Breville BFP800XL Mode d'emploi

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Components

A

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the Sous Chef

‰

Manuel d'instructions - BFP800

30

IMPORTANTES

MESURES DE

SÉCURITÉ

LISEZ TOUTES LES

INSTRUCTIONS

AVANT L'USAGE ET

CONSERVEZ-LES À

TITRE DE RÉFÉRENCE.

• Les lames et les disques

ont des arêtes très

coupantes. Manipulez-le

avec soin.

• Retirez et disposez de tout

matériel d’emballage et

étiquettes promotionnelles

avant d’utiliser cet appareil

pour la première fois.

• Aﬁn d’éliminer les risques

de suffocation chez les

jeunes enfants, retirez et

jetez en lieu sûr l’enveloppe

protectrice recouvrant la

ﬁche de l’appareil.

• Pour vous protéger contre

le risque d'électrocution,

ne plongez pas le cordon

d’alimentation, la ﬁche ou

le socle motorisé dans l’eau

ou tout autre liquide.

BREVILLE VOUS

RECOMMANDE

LA SÉCURITÉ

AVANT TOUT

Chez Breville, la sécurité

occupe une place de choix.

Nous concevons et fabriquons

des produits de consommation

sans jamais perdre de vue la

sécurité de notre précieuse

clientèle. De plus, nous

vous demandons d'être très

vigilant lorsque vous utilisez

un appareil électrique et de

respecter les mesures de

sécurité décrites ci-dessous.

30 Breville vous recommande

la sécurité avant tout

37 Composants

40 Assemblage

43 Fonctions

51 Guide de transformation

55 Trucs

56 Entretien & nettoyage

58 Guide de dépannage

Table des

matières

31

• Ne placez pas l’appareil

sur le bord d’un comptoir

ou d’une table lorsqu’il est

en marche. Assurez-vous

que la surface de travail est

de niveau, propre et sèche.

La vibration causée par le

fonctionnement du moteur

peut faire bouger l’appareil.

• Ne placez pas l’appareil

sur ou près d’un brûleur à

gaz ou électrique ou dans

un endroit où il pourrait

toucher une autre source

de chaleur.

• Ne l’utilisez pas sur

l'égouttoir d'un évier.

• Assurez-vous toujours que

le robot est complètement

assemblé avant de le faire

fonctionner. L’appareil ne

fonctionnera QUE s’il est

correctement assemblé.

• Assurez-vous d’avoir

enfoncé la touche

MARCHE/ARRÊT et

débranché l’appareil avant

d’y assembler les lames, les

disques ou le couvercle.

• Manipulez le robot

culinaire et les accessoires

avec soin. Les lames et

les disques sont

extrêmement tranchants.

Gardez-les hors de portée

des enfants.

• Fixez toujours le bol en

place sur le socle motorisé

avant d’assembler les

lames ou les disques.

• Ne laissez pas le cordon

d’alimentation pendre

d’un comptoir ou d’une

table, toucher des surfaces

chaudes ou se nouer.

Déroulez-le complètement

avant l’usage.

• Aﬁn de prévenir le risque

de blessures importantes

ou de dommages à

l’appareil, gardez les

mains, les spatules ou

autres ustensiles loin des

lames ou des disques

durant le fonctionnement.

Une spatule de plastique

peut être utilisée, mais

seulement quand le

moteur s'est immobilisé.

32

• Assurez-vous d’avoir éteint

le moteur en enfonçant la

touche MARCHE/ARRÊT,

et d’avoir débranché

l’appareil de la prise

électrique avant de retirer le

couvercle du bol.

• Évitez tout contact avec

les pièces en mouvement

de l’appareil. N'utilisez pas

vos mains pour pousser

les aliments dans le tube

d'alimentation lorsque

vous les tranchez ou les

déchiquetez. Utilisez

toujours le poussoir.

• Assurez-vous que le

moteur est complètement

immobilisé avant de retirer

le couvercle.

• Ne rangez jamais les lames

ou les disques sur l’arbre

de rotation du moteur.

Pour réduire les risques de

blessure, aucune lame ni

disque ne doit être placé sur

l’arbre de rotation, sauf si le

bol est bien verrouillé et le

robot fonctionne. Rangez les

lames et les disques hors de

portée des enfants, comme

vous le feriez pour des

couteaux tranchants.

• Assurez-vous que le

couvercle et le tube

d'alimentation sont bien

verrouillés avant de faire

fonctionner le robot

culinaire.

• Ne tentez jamais de

contourner ou de

modiﬁer le mécanisme de

verrouillage du couvercle.

• Débranchez toujours

l’appareil s’il n’est pas

utilisé, ou avant de tenter

de le déplacer, le nettoyer,

le démonter, l’assembler ou

le ranger.

• Certains mélanges plus

coriaces, comme la pâte,

peuvent ralentir la vitesse

de rotation des lames.

Dans un tel cas, ne traitez

pas les aliments plus d’une

minute à la fois.

• Ne traitez pas de liquides

chauds ou bouillants –

laissez-les refroidir avant

de les mettre dans le bol

du robot.

33

• Ne déplacez pas l’appareil

lorsqu’il est en marche.

• Ne mettez aucune pièce du

robot dans le micro-ondes.

• Ne remplissez pas le

bol au-delà du niveau

maximum de 12 tasses

(2,8 L) pour les liquides

et de 16 tasses pour

les aliments secs

(déchiquetage). Placez

toujours les ingrédients

secs ou plus denses avant

les ingrédients liquides.

• Ne retirez jamais le

couvercle quand l’appareil

fonctionne. Utilisez

toujours les touches

MARCHE/ARRÊT ou

DÉMARRER/PAUSE pour

arrêter le robot avant de

retirer le couvercle.

• Soyez très prudent

lorsque vous retirez les

aliments du bol du robot.

Assurez-vous d'abord

que les lames/disques

sont complètement

immobilisés, que le moteur

est éteint en enfonçant la

touche MARCHE/ARRÊT,

et que l'appareil est

débranché avant de retirer

le couvercle du robot. Le

bol du robot doit alors

être déverrouillé du socle

motorisé et les lames/

disques délicatement

retirés avant d’extraire les

aliments.

• N’utilisez pas de produits

nettoyants abrasifs

ou caustiques ou de

nettoyants pour le four

pour nettoyer l’appareil.

• Respectez à la lettre les

consignes d’entretien et de

nettoyage décrites dans ce

manuel.

• Pour ne pas entraver le

bon fonctionnement de

l’interrupteur de sécurité

du bol, ne rangez jamais

le robot culinaire avec le

poussoir en position de

verrouillage.

34

• Cet appareil est conçu

pour un usage domestique

seulement. Ne l’utilisez pas

à d’autres ﬁns que celles

prévues dans ce manuel.

N’utilisez pas cet appareil

à l’extérieur ou dans un

véhicule ou un bateau en

mouvement.

• L’usage d’accessoires non

vendus ou recommandés

par Breville peut causer

des risques d’incendie,

d'électrocution ou de

blessure.

• Ne laissez pas l’appareil

sans surveillance lorsqu’il

est en marche.

• Assurez-vous que

le moteur et les

lames/disques sont

complètement

immobilisés avant de les

retirer. Veillez à éteindre

le moteur en enfonçant la

touche MARCHE/ARRÊT,

et à débrancher l’appareil

s’il n’est pas utilisé, s’il est

laissé sans surveillance

ou avant de l’assembler, le

nettoyer ou le ranger.

• Cet appareil n’est pas

conçu pour être utilisé sans

surveillance par de jeunes

enfants ou des personnes

handicapées. Surveillez

les jeunes enfants pour

qu’ils ne jouent pas avec

l’appareil.

• Vériﬁez régulièrement le

cordon d’alimentation, la

ﬁche ou l’appareil pour

tout dommage. Ne faites

pas fonctionner l’appareil

s’il est endommagé de

quelque façon que ce soit

ou présente un défaut de

fonctionnement. Cessez

immédiatement l'usage

de l'appareil et visitez

www.Breville.com ou

appelez le Soutien aux

consommateurs de Breville

pour le faire examiner,

réparer ou ajuster.

• Pour tout entretien autre

que le nettoyage, visitez

www.Breville.com ou

appelez le Soutien aux

consommateurs de

Breville.

35

• Cet appareil est muni d’un

cordon d’alimentation relié

à la terre et d’une ﬁche

reliée à la terre. Il doit être

branché dans une prise

électrique à trois alvéoles

correctement reliée à la

terre. Si un court-circuit

se produit, la mise à la

terre réduira les risques

d'électrocution.

• Si la prise électrique est

standard à deux alvéoles,

il en tient de votre

responsabilité et obligation

de la faire remplacer par

une prise électrique à

3 alvéoles correctement

reliée à la terre.

• Ne tentez en aucune

circonstance de couper

ou de retirer la troisième

broche (mise à la terre) du

cordon d’alimentation ou

d’utiliser un adaptateur.

• Consultez un électricien

qualiﬁé si vous ne

comprenez pas les

instructions de mise à

la terre ou si un doute

persiste quant à la mise

à la terre adéquate de

l’appareil.

INSTRUCTIONS SUR LE

COURT CORDON

Votre appareil Breville est

muni d'un court cordon

d'alimentation qui réduit

le risque de blessures ou

dommages pouvant résulter

du fait de tirer, trébucher

ou s'enchevêtrer dans un

cordon plus long. Si une

rallonge est utilisée:

(1) la puissance nominale

inscrite sur le cordon ou la

rallonge doit être au moins

équivalente ou supérieure

à la puissance nominale

de l'appareil; (2) la corde

ne doit pas pendre d'un

comptoir ou d'une table où

des enfants pourraient s'y

suspendre ou trébucher

accidentellement; et (3) la

rallonge doit être munie

d'une ﬁche à trois broches

reliée à la terre.

36

FICHE ASSIST

®

DE

BREVILLE

Votre appareil Breville

est muni d'une ﬁche

exclusive Assist

®

conçue

spécialement avec un

anneau pour laisser passer

un doigt et faciliter sont

retrait de la prise électrique.

Par mesure de sécurité,

il est recommandé de

brancher l'appareil dans

une prise individuelle sur

un circuit indépendant

séparé des autres

appareils. Une surcharge

électrique peut altérer le

bon fonctionnement de

l'appareil. Il est déconseillé

d'utiliser une barre

d'alimentation ou une

rallonge.

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

PROPOSITION 65 DE LA

CALIFORNIE :

(Applicable aux résidents

de la Californie seulement).

Cet appareil contient des

produits chimiques connus

de l'État de la Californie

comme pouvant causer le

cancer, des malformations

congénitales ou autres

problèmes de reproduction.

37

Composants

A

E

F

C

D

G

L

K

H

J

I

M

N

B

38

A. Petit poussoir

Contrôle de façon accrue la transformation

d'aliments de petite taille. Il sert également

de tasse à mesurer pour ajouter/mesurer les

ingrédients. Le robot culinaire continuera

de tourner, que le petit poussoir soit en

place ou non.

B. Gros poussoir

Pour pousser les aliments dans le tube

d'alimentation. Le robot culinaire ne pourra

démarrer si le gros poussoir n'est pas

correctement installé.

C. Très large tube d'alimentation

D. Couvercle du robot

Se verrouille sur le bol du robot.

E. Touche IMPULSION

Enfoncez la touche à répétition pour de

brefs jets de puissance. Le moteur s'arrêtera

automatiquement après avoir relâché la

touche.

F. Touche DÉMARRER/PAUSE

G. Touche MARCHE/ARRÊT

Pour mettre l'appareil sous tension

seulement. Vous devrez enfoncer la touche

DÉMARRER/PAUSE pour faire fonctionner

le robot.

H. Système de sécurité du tube d'alimentation

Empêche le moteur de tourner si le bol, le

couvercle et le gros poussoir ne sont pas

correctement verrouillés.

I. Joint de silicone

Réduit le risque d'écoulement lorsque de

grands volumes de liquides sont traités.

J. Bol du robot

Bol de 16 tasses pour ingrédients secs et

bol de 12 tasses pour ingrédients liquides

(humides). Le bol se verrouille sur le socle

motorisé.

K. Minuterie de compte progressif et compte

à rebours

Sert à régler le temps de transformation

requis. Fonctionne en mode progressif ou à

rebours, arrêtant l'appareil dès que le temps

est écoulé en mode de compte à rebours.

L. Écran ACL

Afﬁche la fonction de minuterie.

M. Moteur en prise directe

Avec système de freinage de sécurité.

N. Pieds caoutchoutés antidérapants

Pour plus de sécurité et de stabilité

O. Disque à juliennes

Sert à couper les légumes en juliennes.

P. Disque à frites/bâtonnets de légumes

Sert à préparer des frites ou d'épais

bâtonnets de légumes.

Q. Disque déchiqueteur réversible

Un côté sert au déchiquetage ﬁn/mince et

l'autre, à un déchiquetage plus grossier.

R. Disque éminceur réglable

Sert à trancher les ingrédients. Les 24

réglages procurent des tranches de 0,3 mm

à 8 mm d’épaisseur.

S. Disque émulsionneur

Sert à fouetter les œufs et la crème.

O P Q

R S

39

T. Lame universelle microdentelée S Blade

MC

U. Agit rapidement pour hacher, mélanger ou

fouetter une variété d'ingrédients.

V. Lame à pâte

Lame émoussée conçue pour mélanger

avec souplesse les ingrédients de la pâte.

W. Minilame

Sert à hacher, mélanger ou fouetter une

variété d'ingrédients.

X. Tige de rotation

Se ﬁxe sur l'accouplement de transmission

du bol et sert à retenir le disque éminceur

et les disques en place. Utilisez la tige de

rotation pour les disques à juliennes, à

frites/bâtonnets de légumes, déchiqueteur

réversible, émulsionneur et éminceur

réglable.

Y. Boîte de rangement avec couvercle

Sert à ranger les lames et les disques

lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

NON ILLUSTRÉS

Brosse de nettoyage

Sert à nettoyer le bol du robot, les lames et les

disques. L'extrémité aplatie sert à racler les

résidus d'aliments coincés.

Spatule en plastique

Sert à racler les parois du bol pour obtenir un

mélange homogène.

Minibol de 2,5 tasses

Sert à traiter de petits volumes d'ingrédients.

Rangement du cordon

Le cordon rentre dans le boîtier pour en réduire

la longueur.

NOTE

Les bols et les accessoires sont sans BPA.

T

X

W

U

V

40

Assemblage

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Avant d'utiliser votre robot culinaire,

familiarisez-vous avec tous les composants.

Retirez tout matériel d'emballage et étiquettes

promotionnelles. Manipulez les lames et

disques avec précaution, car leurs arêtes sont

très acérées. Lavez le bol du robot, le couvercle

et les accessoires à l'eau chaude savonneuse.

Rincez et asséchez correctement. (Consultez la

section Entretien & nettoyage).

1. Placez le socle motorisé sur une surface

sèche et de niveau. Placez le bol du robot

sur le socle motorisé, en alignant la poignée

sur l'indication ALIGN HANDLE inscrite

sur le socle.

2. Tournez le bol en sens horaire jusqu'à ce

que la poignée soit alignée sur l'inscription

TURN TO LOCK. Le bol se verrouillera

en place.

3. Si vous utilisez un disque, ﬁxez d'abord

la tige de rotation à l'accouplement de

transmission du bol. Placez le disque de

façon à ce que le côté à être utilisé soit

orienté vers le haut. Tenez-le par le moyeu

central en plastique et placez l'oriﬁce

central sur la tige de ﬁxation. Pressez

fermement vers le bas jusqu'à ce que le

disque s'enclenche correctement. (À noter :

ces disques ne conviennent qu'au grand bol

du robot).

4. Si vous utilisez la lame S Blade

MC

, la lame à

pâte ou la minilame, placez-la sur la tige de

rotation en la tenant par le moyeu central

en plastique, puis pressez vers le bas pour

qu'elle s'insère correctement.

5. Si vous utilisez la minilame, vériﬁez si le

minibol est d'abord assemblé dans le

grand bol.

41

6. Placez le couvercle sur le bol du robot de

façon à ce que le tube d'alimentation soit

légèrement à droite de la poignée du bol

et que les ﬂèches soient alignées.

En maintenant le tube d'alimentation et,

simultanément, en pressant fermement vers

le bas, tournez le couvercle dans le sens

horaire (tel qu'indiqué sur le graphique), de

sorte que l'ONGLET DE VERROUILLAGE

du couvercle s’insère dans l’ENCOCHE DE

VERROUILLAGE de sûreté de la poignée.

Le couvercle sera alors verrouillé en place.

NOTE

Le robot culinaire ne fonctionnera pas si le bol

et son couvercle ne sont pas bien verrouillés.

ATTENTION

Les lames (incluant la minilame) et les disques

ont des arêtes extrêmement coupantes.

Manipulez-les toujours avec soin.

7. Branchez l'appareil dans une prise

électrique de 110/120V.

8. Pressez la touche MARCHE/ARRÊT pour

mettre l'appareil sous tension. Le contour

de la touche s’illuminera en rouge pour

indiquer que le robot est allumé.

9. Enfoncez la touche DÉMARRER/PAUSE

pour faire démarrer le moteur et procéder

au traitement.

NOTE

Le robot culinaire ne fonctionnera QUE si le

grand poussoir est inséré correctement dans

le tube.

10. Pressez la touche MARCHE/ARRÊT

pour éteindre le moteur. Si de brefs jets de

puissance sont requis, enfoncez brièvement

et à répétition la touche IMPULSION.

L'action s'arrêtera automatiquement lorsque

la touche sera relâchée.

11. Pour régler la minuterie, pressez les

touches

situées sur le côté gauche de

l'écran de minuterie. Le temps progressera

par intervalles de 5 secondes, de 0 à

30 secondes. De 30 secondes à 2 minutes,

la progression se fera par intervalles de

10 secondes, et de 2 minutes à 9:59

minutes, par intervalles de 20 secondes.

NOTE

Si la minuterie n’a pas été réglée, le compte

progressif se fera automatiquement.

12. Une fois la minuterie réglée, pressez la

touche DÉMARRER/PAUSE pour activer le

compte à rebours.

13. Assurez-vous que le gros poussoir est

correctement inséré en place. Le robot

culinaire ne démarrera QUE si le poussoir

est en place. Une fois le temps écoulé, le

robot culinaire s'arrêtera et entrera en mode

VEILLE. Trois (3) bips se feront entendre

pour indiquer la ﬁn de l'opération. Le robot

est muni d'un 'système de verrouillage de

sûreté' qui empêche l'appareil de démarrer

si le gros poussoir n'est pas en place.

L'opération s'arrêtera automatiquement,

une fois que le gros poussoir aura été retiré

du couvercle. La marque CHUTE FILL

MAX inscrite sur le tube d'alimentation

indique la quantité maximale d'aliments

pouvant être placés dans le tube

d'alimentation pour permettre au poussoir

d'activer l'appareil.

42

14. À la ﬁn de l'opération, attendez toujours que

les lames ou les disques soient immobilisés

avant de déverrouiller et de retirer le

couvercle. Pour ce faire, assurez-vous que la

touche MARCHE/ARRÊT a été enfoncée

et que la ﬁche a été retirée de la prise

murale. En tenant le tube d'alimentation

et, simultanément, en pressant fermement

vers le bas, tournez le couvercle en sens

antihoraire pour que les ﬂèches ne soient

plus alignées.

NOTE

Par mesure de sécurité, le robot culinaire

s'arrêtera automatiquement quand le

couvercle sera déverrouillé. Cependant,

il est recommandé d'éteindre manuellement

l'appareil en enfonçant la touche MARCHE/

ARRÊT avant de retirer le couvercle.

15. Retirez le bol (avant de retirer les lames

ou les disques) en le tournant dans le sens

antihoraire, jusqu'à ce que la poignée soit

alignée sur la marque ALIGN HANDLE.

Soulevez le bol de la tige de rotation.

Lorsque vous retirez les disques, faites-le

avec précaution en saisissant le moyeu

en plastique au centre du disque et en

soulevant le disque hors de la tige de

rotation.

NOTE

• Réassemblez le robot culinaire en verrouillant

le bol bien en place avant d'insérer la lame, le

disque ou le couvercle.

• Soyez très prudents lorsque vous retirez les

aliments du bol. Assurez-vous que le moteur

et les lames ou disques ont été complètement

immobilisés avant le démontage. Assurez-

vous d'avoir éteint le moteur en enfonçant

la touche MARCHE/ARRÊT et d'avoir retiré

la ﬁche de la prise murale avant de retirer

le couvercle du bol. Vous pourrez alors

déverrouiller le bol du socle motorisé, puis

retirer la lame ou le disque avant de tenter de

dégager les aliments du bol.

SYSTÈME DE PROTECTION EN CAS

DE SURCHARGE

• Si le moteur est surchargé, le robot

culinaire entrera en mode VEILLE et l'icône

OVERLOAD (surcharge) clignotera sur

l'écran ACL. L'appareil peut quand-même

être éteint en pressant la touche MARCHE/

ARRÊT. Avant de réactiver l'appareil, laissez-

le refroidir environ 30 minutes.

• Certains mélanges plus coriaces, comme la

pâte, peuvent ralentir la vitesse de rotation

de la lame. Dans ce cas, ne traitez pas les

aliments plus d'une minute.

• Si les lames ou les disques se bloquent

durant l'opération, assurez-vous d'avoir éteint

le moteur en enfonçant la touche MARCHE/

ARRÊT, et d'avoir retiré la ﬁche de la prise

murale. Retirez le couvercle et dégagez les

aliments coincés entre la lame et le bol ou

dans le disque. Replacez le couvercle et

procédez normalement. Si cela se reproduit,

la quantité d'aliments dans le bol est peut-être

excédentaire. Retirez un peu d'aliments et

traitez de plus petites quantités.

NOTE

Le robot culinaire est conçu de telle façon

que le moteur ne tourne pas si le bol et son

couvercle ne sont pas verrouillés correctement

et que le poussoir n'est pas bien inséré

dans le tube d'alimentation. Si le robot se

met en marche sans que le couvercle soit

correctement verrouillé en place, débranchez

immédiatement l'appareil et contactez le

Soutien aux consommateurs de Breville.

43

Fonctions

Le robot culinaire peut traiter les aliments de

différentes manières, selon la lame ou le disque

que vous choisirez.

HACHER AVEC LA LAME

MICRODENTELÉE S BLADE

MC

La lame S Blade

MC

hache les aliments crus

ou cuits pour obtenir la consistance requise,

de la plus grossière à la plus ﬁne. Cette lame

réduira le temps requis pour obtenir les

résultats escomptés lors de la transformation

de grandes quantités d’aliments. Les résultats

dépendront du type d'aliments et de la durée

de transformation. Souvenez-vous de toujours

placer la lame S Blade

MC

dans le bol du robot

avant d'ajouter les aliments.

NOTE

Pour éviter un traitement excessif

des aliments, vériﬁez fréquemment la

consistance du mélange. Dans plusieurs

cas, il est recommandé d’utiliser la touche

IMPULSION pour obtenir la consistance

requise en quelques secondes seulement.

Si nécessaire, pressez la touche MARCHE/

ARRÊT, déverrouillez le couvercle et raclez les

parois du bol avec la spatule pour obtenir une

consistance uniforme.

Légumes crus, fruits et viande cuite

Parez et coupez les aliments en cubes de 1 po

(2,5 cm). Ne traitez pas plus de 8 tasses à la

fois en utilisant la touche IMPULSION par

intervalles de 1-2 secondes, jusqu'à consistance

ou format désiré.

Viande crue, poulet et poisson

Parez et coupez les aliments en cubes de 1 po

(2,5 cm). Assurez-vous que tous les os ont été

enlevés. Réfrigérez jusqu'à consistance ferme,

ce qui facilitera le travail de la lame S Blade

MC

.

Ne traitez pas plus de 2¼ lb (1 kg) de viande

crue durant 30 secondes maximum à la fois en

utilisant la touche DÉMARRER/PAUSE, jusqu'à

ce que le tout soit haché ou émincé selon la

consistance ou le format désiré.

Ail, piments forts et gingembre

Pelez les gousses d'ail et laissez-les entières.

Pour les piments forts, laissez-les entiers (pour

un goût moins pimenté, retirez les graines).

Pour le gingembre, pelez-le et coupez-le

en cubes de 1 po (2,5 cm). Traitez jusqu'à

consistance désirée. L'ail et les piments se

gardent jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur, dans

un contenant hermétique, s'ils sont mélangés

à un peu d'huile végétale. Ajoutez un peu de

Sherry au gingembre. Si vous ajoutez de l'ail,

des piments forts ou du gingembre à d'autres

ingrédients, insérez-les dans le petit tube

d'alimentation pendant que le moteur tourne.

Fines herbes

Lavez et séchez correctement les ﬁnes herbes.

Retirez les tiges coriaces. Ne traitez pas plus

de 2 bouquets de ﬁnes herbes à la fois (environ

4 tasses), en utilisant la touche IMPULSION

à intervalles de 1-2 secondes, jusqu'à ce que le

tout soit haché selon la consistance ou le format

désiré.

Noix

Ne traitez pas plus de 6 tasses de noix écalées

à la fois, en utilisant la touche IMPULSION à

intervalles de 1-2 secondes, jusqu'à ce que le

tout soit haché selon le format désiré.

Fruits séchés

Comme les fruits séchés peuvent être collants,

mettez-les au congélateur environ 10 minutes

(cela les empêchera d'adhérer aux lames).

Ne traitez pas plus de 4 tasses à la fois, en

utilisant la touche IMPULSION à intervalles de

1-2 secondes, jusqu'à ce que le tout soit haché

selon la consistance ou le format désiré.

NOTE

Si vous désirez ajouter des fruits séchés à un

mélange à gâteau, hachez-les d'abord en y

ajoutant un peu de la farine contenue dans la

recette. Cela empêchera les fruits de coller à la

lame S Blade

MC

.

44

Zeste d'agrume

Retirez le zeste d'agrume en utilisant un

économe et coupez-le en morceaux de 1 po

(2,5 cm) de longueur. N'en traitez pas plus

de 6 tasses à la fois avec ½ tasse de sucre, en

utilisant la touche IMPULSION à intervalles

de 1-2 secondes, jusqu'à ce que le tout soit

haché selon le format désiré.

NOTE

La partie blanchâtre entre l'écorce et la chair de

l'agrume est amère. Il faudra retirer le zeste en

prenant soin de laisser cette partie sur le fruit.

Œufs à la coque cuits durs

Après que les œufs à la coque seront cuits

durs, laissez-les refroidir, puis retirez la coquille

et coupez-les en deux. Ne traitez pas plus

de 12 œufs à la fois en utilisant la touche

IMPULSION à intervalles de 1–2 secondes,

jusqu'à ce que le tout soit haché selon la

consistance ou le format désiré.

Chapelure molle

Cassez des morceaux de pain rassis (le pain

frais collera aux lames). Ne traitez pas plus

de 4 tasses à la fois, en utilisant la touche

IMPULSION à intervalles de 1-2 secondes,

jusqu'à consistance désirée.

NOTE

Pour l'obtention d'une belle chapelure, traitez

une tranche de pain à la fois.

Chapelure sèche

Brisez des morceaux de pain et faites-les

griller au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et

croustillants. Ne pas trop griller. Ne traitez pas

plus de 6 tasses à la fois, en utilisant la touche

IMPULSION à intervalles de 1-2 secondes,

jusqu'à consistance désirée.

Chapelure de biscuits

Cassez les biscuits en quartiers, mesurez la

quantité et placez-les dans le bol du robot.

Ne traitez pas plus de 6 tasses à la fois, en

utilisant la touche IMPULSION à intervalles

de 1-2 secondes, jusqu'à consistance désirée.

NOTE

La chapelure de biscuits sucrés ou salés peut

être utilisée en remplacement de la pâte à tarte

sucrée ou salée.

Chapelure de gâteau

Coupez le gâteau en petits morceaux, mesurez

la quantité et placez dans le bol du robot.

Ne traitez pas plus de 6 tasses à la fois, en

utilisant la touche IMPULSION à intervalles

de 1-2 secondes, jusqu'à consistance désirée.

RÉDUIRE EN PURÉE AVEC LA

LAME MICRODENTELÉE S BLADE

MC

La lame S Blade

MC

réduit en purée les aliments

crus ou cuits pour obtenir la consistance

désirée, incluant les aliments pour bébés.

Pour traiter de grandes quantités, la lame

S Blade

MC

réduira le temps de transformation

requis pour obtenir de bons résultats.

Assurez-vous de placer la lame S Blade

MC

dans le bol avant d'ajouter les ingrédients.

NOTE

Après avoir réduit les aliments en purée, retirez

délicatement la lame S Blade

MC

et utilisez une

spatule pour racler les aliments adhérant à la

lame et au bol.

45

Légumes cuits

Pelez et coupez les légumes en cubes de

1 po (2,5 cm). Assurez-vous que les légumes

sont bien cuits et ramollis avant de les traiter.

Ne traitez pas plus de 10 tasses à la fois en

utilisant la touche DÉMARRER/PAUSE jusqu'à

consistance désirée.

NOTE

Après avoir transformé les aliments, ajoutez si

nécessaire un peu de bouillon par le petit tube

d'alimentation si vous désirez une purée plus

onctueuse.

Potage aux légumes

Utilisez la même méthode (ci-dessus) que pour

les légumes cuits et, pendant que le moteur

tourne, ajoutez graduellement tout au plus

4 tasses de bouillon et de crème ou lait par le

petit tube. Ne dépassez pas le niveau de liquide

MAX.

Viande cuite et pâtés

Parez et coupez la viande en cubes de 1 po

(2,5 cm). Pour le pâté de foie de poulet, laissez

les foies entiers. Ne traitez pas plus de 1 kg

(2¼ lb), en utilisant la touche DÉMARRER/

PAUSE jusqu'à l'obtention de la consistance

désirée. Pour les pâtés, ajouter de la crème par

le petit tube d'alimentation pendant que le

moteur tourne.

NOTE

Vous pourrez ajouter du jus de cuisson durant

l'opération, si le mélange est trop épais.

Beurre d'arachides

Transformez les arachides écalées, sans

excéder 6 tasses à la fois, en utilisant la touche

DÉMARRER/PAUSE jusqu'à consistance

désirée. Le mélange formera une boule.

NOTE

2 tasses d'arachides donneront environ

1 tasse de beurre d'arachides. L'huile naturelle

contenue dans le beurre se séparera.

Bien mélanger avant d'utiliser.

Fruits frais

Pelez et coupez les fruits en cubes de 1 po

(2,5 cm). Assurez-vous de bien les dénoyauter

ou les épépiner. Pour les fruits plus coriaces

comme les pommes ou les poires, faites-les

cuire avant de les mettre au robot. Ne traitez

pas plus de 6 tasses à la fois, en utilisant la

touche MARCHE/PAUSE jusqu'à consistance

désirée.

Fruits frais

Pelez et coupez les fruits en cubes de 1 po

(2,5 cm). Assurez-vous de bien les dénoyauter

ou les épépiner. Pour les fruits plus coriaces

comme les pommes ou les poires, faites-les

cuire avant de les mettre au robot. Ne traitez

pas plus de 6 tasses à la fois, en utilisant

la touche DÉMARRER/PAUSE jusqu'à

consistance désirée.

Aliments pour bébés

Parez et coupez les aliments (viande/légumes)

en cubes de 1 po (2,5 cm). Ne traitez pas plus

de 8 tasses à la fois en utilisant la touche

DÉMARRER/PAUSE jusqu'à consistance

désirée.

NOTE

Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu

de bouillon ou de lait durant l'opération.

Si nécessaire, congelez le surplus non utilisé

dans un bac à glace, puis transférez les glaçons

de purée dans des sacs pour congélation, pour

un usage ultérieur.

46

MÉLANGER AVEC LA LAME

MICRODENTELÉE S BLADE

MC

La lame S Blade

MC

mélange les ingrédients

pour les gâteaux, pâtes à crêpe et sauces à base

d’œufs, comme la mayonnaise. Assurez-vous

de toujours placer la lame S Blade

MC

dans le bol

avant d'y ajouter les aliments.

Gâteau au beurre (Pound cake)

Placez le beurre ramolli et le sucre dans le

bol du robot. Mélangez en utilisant la touche

DÉMARRER/PAUSE jusqu'à ce que le tout

soit légèrement crémeux. Pendant que le

moteur tourne, ajoutez les œufs, un à la fois,

par le petit tube d'alimentation, en mélangeant

entre chaque addition. Ajoutez le liquide et

les ingrédients secs et mélangez en utilisant

la touche IMPULSION jusqu'à consistance

homogène. Si nécessaire, faites une pause,

retirez le couvercle et raclez les parois du bol

avec une spatule. Remettez le couvercle et,

si vous ajoutez des fruits séchés, des noix,

etc., utilisez la touche IMPULSION jusqu'à

consistance homogène.

Mélanges à gâteau et pâte à crêpe

Utilisez cette méthode pour les mélanges à

gâteau Melt'n mix, les mélanges à gâteaux

préparés et la pâte à crêpe. Placez tous

les ingrédients (en commençant par les

ingrédients liquides) dans le bol du robot, en

prenant soin de ne pas excéder le niveau de

liquide MAX.

Transformez en utilisant la touche

DÉMARRER/PAUSE jusqu'à consistance

homogène. Si nécessaire, faites une pause,

retirez le couvercle et raclez les parois du bol

avec une spatule. Remettez le couvercle et

poursuivez, en prenant soin de ne pas trop

mélanger.

Pâte à biscuits

Insérez la lame S Blade

MC

dans le bol du robot.

Y ajouter le beurre ramolli et le sucre. Mélangez

en utilisant la touche DÉMARRER/PAUSE

jusqu’à consistance légèrement crémeuse.

Pendant que le moteur tourne, ajoutez les œufs

un à un par le petit tube, en mélangeant bien

entre chaque addition. Placez les ingrédients

secs dans le bol du robot et, en utilisant la

touche IMPULSION, mélangez les ingrédients

jusqu’à consistance homogène. Ajoutez les

fruits séchés, les noix, etc. par le petit tube et

utilisez la touche IMPULSION jusqu’à ce que

tous les ingrédients soient bien mélangés.

Biscuits fondants Melt'n mix

Insérer la lame S Blade

MC

dans le bol du

robot. Ajoutez les ingrédients fondus, puis les

ingrédients liquides et enﬁn les ingrédients

secs. Mélangez en utilisant la touche

IMPULSION jusqu’à consistance homogène.

Si nécessaire, faites une pause, retirez le

couvercle et raclez les parois du bol avec une

spatule. Remettez le couvercle et poursuivez

l'opération, sans trop mélanger. Ajoutez les

fruits secs, les noix, etc. en utilisant la touche

IMPULSION jusqu’à consistance homogène.

Sorbet

En utilisant la lame S Blade

MC

, placez les

fruits murs et le sirop dans le bol du robot et

transformez jusqu'à consistance homogène.

Transférez le mélange dans un plat en

plastique et laissez congeler légèrement.

Transférez le mélange congelé dans le bol

du robot et, à l'aide de la lame S Blade

MC

,

mélangez en utilisant la touche IMPULSION

jusqu'à consistance homogène. Remettez

de nouveau le mélange au congélateur et

répétez l'opération 2-3 fois pour briser les plus

gros morceaux de glace. À l'aide du disque

émulsionneur, montez les blancs d’œufs en

neige (voir 'Blancs d’œufs' à la page 50).

Ajoutez la purée de fruits congelés aux blancs

d’œufs et pliez délicatement en utilisant la

touche IMPULSION jusqu'à consistance

homogène. Congelez jusqu'au moment

de servir.

Trempettes et tartinades

Placez tous les ingrédients dans le bol du robot

et, à l'aide de la lame S Blade

MC

, mélangez en

utilisant la touche DÉMARRER/PAUSE jusqu'à

consistance désirée. Si nécessaire, retirez le

couvercle durant l'opération et raclez les parois

du bol avec une spatule.

47

PÉTRIR AVEC LA LAME À PÂTE

Les extrémités de la lame de plastique

mélangent avec plus de souplesse les

ingrédients de la pâte.

Pâte à tarte

Insérez la lame à pâte dans le bol du robot.

Ajoutez la farine et les cubes de beurre refroidi.

Ne traitez pas plus de 6 tasses (700 g) de

farine à la fois. Transformez en utilisant la

touche IMPULSION jusqu'à ce que la farine

ait absorbé le beurre. Pendant que le moteur

tourne, ajoutez rapidement le liquide par le

petit tube d'alimentation et mélangez jusqu'à

ce que le tout forme une boule de pâte.

Pâte à pain

Insérez la lame à pâte dans le bol du robot.

Utilisez la levure instantanée sèche active

et incorporez-la aux ingrédients secs. Ne

traitez pas plus de 5 tasses (700 g) de

farine à la fois. Ajoutez les cubes de beurre

ramolli et transformez en utilisant la touche

DÉMARRER/PAUSE jusqu'à ce que la farine

ait absorbé le beurre.

Si vous utilisez de l'huile, versez-la par le petit

tube d'alimentation pendant que le moteur

tourne, et mélangez jusqu'à ce que le tout

forme une boule de pâte souple et élastique.

Ne pas trop mélanger.

Transférez la pâte sur une surface légèrement

enfarinée et pétrissez-la durant 5 minutes,

si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle soit souple

et ﬂexible. Placez la pâte dans un grand bol

graissé, couvrez-la et gardez-la et gardez-la

dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait

doublé de volume. Retournez la pâte sur une

surface légèrement enfarinée et pétrissez-

la à nouveau jusqu'à consistance souple et

élastique. Façonnez la pâte, laissez-la lever dans

un endroit chaud, puis cuisez-la au four.

NOTE

La lame à pâte doit être utilisée pour les pâtes à

levure ou celles requérant un pétrissage.

TRANCHER, DÉCHIQUETER ET RÂPER

AVEC LES DISQUES

Trancher avec le disque éminceur réglable

Le disque éminceur réglable tranche les fruits

et les légumes crus selon l’épaisseur désirée.

Ses 24 réglages vont de 0,3 mm (ﬁn) à 8 mm

(épais).

Pour de grandes quantités d'aliments, le

disque éminceur réglable réduira le temps

de transformation requis pour obtenir de

bons résultats. Ceux-ci dépendront du type

d'aliments et de la façon dont ils seront empilés

dans le tube d'alimentation.

Pour des aliments de petite taille, le petit tube

d'alimentation offre un plus grand contrôle

de coupe.

Pour régler la hauteur de coupe, tenez le rebord

du disque éminceur d'une main, puis tournez le

cadran d'ajustement sur l'autre côté du disque

pour régler l'épaisseur. Une ﬂèche indique la

hauteur à laquelle la lame est réglée. Installez le

disque éminceur réglable sur la tige de rotation

dans le bol du robot. Refermez le couvercle et

insérez le large poussoir pour faire fonctionner

l'appareil.

NOTE

• Utilisez le disque éminceur réglable avec la

tige de rotation.

• L'épaisseur des tranches peut varier

sensiblement selon les aliments et la pression

exercée sur le large poussoir.

• Ne surchargez pas le tube d'alimentation

avant de trancher les aliments. Le poussoir

ne pourra activer l'appareil si le tube est trop

plein. L'indication MAX indique le niveau

maximum de remplissage.

• Le fait de placer les aliments à l’extrême

gauche du large tube assurera plus de

stabilité et des tranches homogènes.

ATTENTION

La lame du disque éminceur réglable est

très coupante. Gardez les mains à l'écart de

la lame.

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Breville BFP800XL Mode d'emploi

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