Breville BFP800XL Mode d'emploi

Breville
Marque
Breville
Modèle
BFP800XL
Catégorie
Robots culinaires
Taper
Mode d'emploi
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8
Components
A
E
F
C
D
G
L
K
H
J
I
M
N
B
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the Sous Chef
‰
Manuel d'instructions - BFP800
30
IMPORTANTES
MESURES DE
SÉCURITÉ
LISEZ TOUTES LES
INSTRUCTIONS
AVANT L'USAGE ET
CONSERVEZ-LES À
TITRE DE RÉFÉRENCE.
• Les lames et les disques
ont des arêtes très
coupantes. Manipulez-le
avec soin.
• Retirez et disposez de tout
matériel d’emballage et
étiquettes promotionnelles
avant d’utiliser cet appareil
pour la première fois.
• Afin d’éliminer les risques
de suffocation chez les
jeunes enfants, retirez et
jetez en lieu sûr l’enveloppe
protectrice recouvrant la
fiche de l’appareil.
• Pour vous protéger contre
le risque d'électrocution,
ne plongez pas le cordon
d’alimentation, la fiche ou
le socle motorisé dans l’eau
ou tout autre liquide.
BREVILLE VOUS
RECOMMANDE
LA SÉCURITÉ
AVANT TOUT
Chez Breville, la sécurité
occupe une place de choix.
Nous concevons et fabriquons
des produits de consommation
sans jamais perdre de vue la
sécurité de notre précieuse
clientèle. De plus, nous
vous demandons d'être très
vigilant lorsque vous utilisez
un appareil électrique et de
respecter les mesures de
sécurité décrites ci-dessous.
30 Breville vous recommande
la sécurité avant tout
37 Composants
40 Assemblage
43 Fonctions
51 Guide de transformation
55 Trucs
56 Entretien & nettoyage
58 Guide de dépannage
Table des
matières
31
• Ne placez pas l’appareil
sur le bord d’un comptoir
ou d’une table lorsqu’il est
en marche. Assurez-vous
que la surface de travail est
de niveau, propre et sèche.
La vibration causée par le
fonctionnement du moteur
peut faire bouger l’appareil.
• Ne placez pas l’appareil
sur ou près d’un brûleur à
gaz ou électrique ou dans
un endroit où il pourrait
toucher une autre source
de chaleur.
• Ne l’utilisez pas sur
l'égouttoir d'un évier.
• Assurez-vous toujours que
le robot est complètement
assemblé avant de le faire
fonctionner. L’appareil ne
fonctionnera QUE s’il est
correctement assemblé.
• Assurez-vous d’avoir
enfoncé la touche
MARCHE/ARRÊT et
débranché l’appareil avant
d’y assembler les lames, les
disques ou le couvercle.
• Manipulez le robot
culinaire et les accessoires
avec soin. Les lames et
les disques sont
extrêmement tranchants.
Gardez-les hors de portée
des enfants.
• Fixez toujours le bol en
place sur le socle motorisé
avant d’assembler les
lames ou les disques.
• Ne laissez pas le cordon
d’alimentation pendre
d’un comptoir ou d’une
table, toucher des surfaces
chaudes ou se nouer.
Déroulez-le complètement
avant l’usage.
• Afin de prévenir le risque
de blessures importantes
ou de dommages à
l’appareil, gardez les
mains, les spatules ou
autres ustensiles loin des
lames ou des disques
durant le fonctionnement.
Une spatule de plastique
peut être utilisée, mais
seulement quand le
moteur s'est immobilisé.
32
• Assurez-vous d’avoir éteint
le moteur en enfonçant la
touche MARCHE/ARRÊT,
et d’avoir débranché
l’appareil de la prise
électrique avant de retirer le
couvercle du bol.
• Évitez tout contact avec
les pièces en mouvement
de l’appareil. N'utilisez pas
vos mains pour pousser
les aliments dans le tube
d'alimentation lorsque
vous les tranchez ou les
déchiquetez. Utilisez
toujours le poussoir.
• Assurez-vous que le
moteur est complètement
immobilisé avant de retirer
le couvercle.
• Ne rangez jamais les lames
ou les disques sur l’arbre
de rotation du moteur.
Pour réduire les risques de
blessure, aucune lame ni
disque ne doit être placé sur
l’arbre de rotation, sauf si le
bol est bien verrouillé et le
robot fonctionne. Rangez les
lames et les disques hors de
portée des enfants, comme
vous le feriez pour des
couteaux tranchants.
• Assurez-vous que le
couvercle et le tube
d'alimentation sont bien
verrouillés avant de faire
fonctionner le robot
culinaire.
• Ne tentez jamais de
contourner ou de
modifier le mécanisme de
verrouillage du couvercle.
• Débranchez toujours
l’appareil s’il n’est pas
utilisé, ou avant de tenter
de le déplacer, le nettoyer,
le démonter, l’assembler ou
le ranger.
• Certains mélanges plus
coriaces, comme la pâte,
peuvent ralentir la vitesse
de rotation des lames.
Dans un tel cas, ne traitez
pas les aliments plus d’une
minute à la fois.
• Ne traitez pas de liquides
chauds ou bouillants –
laissez-les refroidir avant
de les mettre dans le bol
du robot.
33
• Ne déplacez pas l’appareil
lorsqu’il est en marche.
• Ne mettez aucune pièce du
robot dans le micro-ondes.
• Ne remplissez pas le
bol au-delà du niveau
maximum de 12 tasses
(2,8 L) pour les liquides
et de 16 tasses pour
les aliments secs
(déchiquetage). Placez
toujours les ingrédients
secs ou plus denses avant
les ingrédients liquides.
• Ne retirez jamais le
couvercle quand l’appareil
fonctionne. Utilisez
toujours les touches
MARCHE/ARRÊT ou
DÉMARRER/PAUSE pour
arrêter le robot avant de
retirer le couvercle.
• Soyez très prudent
lorsque vous retirez les
aliments du bol du robot.
Assurez-vous d'abord
que les lames/disques
sont complètement
immobilisés, que le moteur
est éteint en enfonçant la
touche MARCHE/ARRÊT,
et que l'appareil est
débranché avant de retirer
le couvercle du robot. Le
bol du robot doit alors
être déverrouillé du socle
motorisé et les lames/
disques délicatement
retirés avant d’extraire les
aliments.
• N’utilisez pas de produits
nettoyants abrasifs
ou caustiques ou de
nettoyants pour le four
pour nettoyer l’appareil.
• Respectez à la lettre les
consignes d’entretien et de
nettoyage décrites dans ce
manuel.
• Pour ne pas entraver le
bon fonctionnement de
l’interrupteur de sécurité
du bol, ne rangez jamais
le robot culinaire avec le
poussoir en position de
verrouillage.
34
• Cet appareil est conçu
pour un usage domestique
seulement. Ne l’utilisez pas
à d’autres fins que celles
prévues dans ce manuel.
N’utilisez pas cet appareil
à l’extérieur ou dans un
véhicule ou un bateau en
mouvement.
• L’usage d’accessoires non
vendus ou recommandés
par Breville peut causer
des risques d’incendie,
d'électrocution ou de
blessure.
• Ne laissez pas l’appareil
sans surveillance lorsqu’il
est en marche.
• Assurez-vous que
le moteur et les
lames/disques sont
complètement
immobilisés avant de les
retirer. Veillez à éteindre
le moteur en enfonçant la
touche MARCHE/ARRÊT,
et à débrancher l’appareil
s’il n’est pas utilisé, s’il est
laissé sans surveillance
ou avant de l’assembler, le
nettoyer ou le ranger.
• Cet appareil n’est pas
conçu pour être utilisé sans
surveillance par de jeunes
enfants ou des personnes
handicapées. Surveillez
les jeunes enfants pour
qu’ils ne jouent pas avec
l’appareil.
• Vérifiez régulièrement le
cordon d’alimentation, la
fiche ou l’appareil pour
tout dommage. Ne faites
pas fonctionner l’appareil
s’il est endommagé de
quelque façon que ce soit
ou présente un défaut de
fonctionnement. Cessez
immédiatement l'usage
de l'appareil et visitez
www.Breville.com ou
appelez le Soutien aux
consommateurs de Breville
pour le faire examiner,
réparer ou ajuster.
• Pour tout entretien autre
que le nettoyage, visitez
www.Breville.com ou
appelez le Soutien aux
consommateurs de
Breville.
35
• Cet appareil est muni d’un
cordon d’alimentation relié
à la terre et d’une fiche
reliée à la terre. Il doit être
branché dans une prise
électrique à trois alvéoles
correctement reliée à la
terre. Si un court-circuit
se produit, la mise à la
terre réduira les risques
d'électrocution.
• Si la prise électrique est
standard à deux alvéoles,
il en tient de votre
responsabilité et obligation
de la faire remplacer par
une prise électrique à
3 alvéoles correctement
reliée à la terre.
• Ne tentez en aucune
circonstance de couper
ou de retirer la troisième
broche (mise à la terre) du
cordon d’alimentation ou
d’utiliser un adaptateur.
• Consultez un électricien
qualifié si vous ne
comprenez pas les
instructions de mise à
la terre ou si un doute
persiste quant à la mise
à la terre adéquate de
l’appareil.
INSTRUCTIONS SUR LE
COURT CORDON
Votre appareil Breville est
muni d'un court cordon
d'alimentation qui réduit
le risque de blessures ou
dommages pouvant résulter
du fait de tirer, trébucher
ou s'enchevêtrer dans un
cordon plus long. Si une
rallonge est utilisée:
(1) la puissance nominale
inscrite sur le cordon ou la
rallonge doit être au moins
équivalente ou supérieure
à la puissance nominale
de l'appareil; (2) la corde
ne doit pas pendre d'un
comptoir ou d'une table où
des enfants pourraient s'y
suspendre ou trébucher
accidentellement; et (3) la
rallonge doit être munie
d'une fiche à trois broches
reliée à la terre.
36
FICHE ASSIST
®
DE
BREVILLE
Votre appareil Breville
est muni d'une fiche
exclusive Assist
®
conçue
spécialement avec un
anneau pour laisser passer
un doigt et faciliter sont
retrait de la prise électrique.
Par mesure de sécurité,
il est recommandé de
brancher l'appareil dans
une prise individuelle sur
un circuit indépendant
séparé des autres
appareils. Une surcharge
électrique peut altérer le
bon fonctionnement de
l'appareil. Il est déconseillé
d'utiliser une barre
d'alimentation ou une
rallonge.
USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT
CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS
PROPOSITION 65 DE LA
CALIFORNIE :
(Applicable aux résidents
de la Californie seulement).
Cet appareil contient des
produits chimiques connus
de l'État de la Californie
comme pouvant causer le
cancer, des malformations
congénitales ou autres
problèmes de reproduction.
37
Composants
A
E
F
C
D
G
L
K
H
J
I
M
N
B
38
A. Petit poussoir
Contrôle de façon accrue la transformation
d'aliments de petite taille. Il sert également
de tasse à mesurer pour ajouter/mesurer les
ingrédients. Le robot culinaire continuera
de tourner, que le petit poussoir soit en
place ou non.
B. Gros poussoir
Pour pousser les aliments dans le tube
d'alimentation. Le robot culinaire ne pourra
démarrer si le gros poussoir n'est pas
correctement installé.
C. Très large tube d'alimentation
D. Couvercle du robot
Se verrouille sur le bol du robot.
E. Touche IMPULSION
Enfoncez la touche à répétition pour de
brefs jets de puissance. Le moteur s'arrêtera
automatiquement après avoir relâché la
touche.
F. Touche DÉMARRER/PAUSE
G. Touche MARCHE/ARRÊT
Pour mettre l'appareil sous tension
seulement. Vous devrez enfoncer la touche
DÉMARRER/PAUSE pour faire fonctionner
le robot.
H. Système de sécurité du tube d'alimentation
Empêche le moteur de tourner si le bol, le
couvercle et le gros poussoir ne sont pas
correctement verrouillés.
I. Joint de silicone
Réduit le risque d'écoulement lorsque de
grands volumes de liquides sont traités.
J. Bol du robot
Bol de 16 tasses pour ingrédients secs et
bol de 12 tasses pour ingrédients liquides
(humides). Le bol se verrouille sur le socle
motorisé.
K. Minuterie de compte progressif et compte
à rebours
Sert à régler le temps de transformation
requis. Fonctionne en mode progressif ou à
rebours, arrêtant l'appareil dès que le temps
est écoulé en mode de compte à rebours.
L. Écran ACL
Affiche la fonction de minuterie.
M. Moteur en prise directe
Avec système de freinage de sécurité.
N. Pieds caoutchoutés antidérapants
Pour plus de sécurité et de stabilité
O. Disque à juliennes
Sert à couper les légumes en juliennes.
P. Disque à frites/bâtonnets de légumes
Sert à préparer des frites ou d'épais
bâtonnets de légumes.
Q. Disque déchiqueteur réversible
Un côté sert au déchiquetage fin/mince et
l'autre, à un déchiquetage plus grossier.
R. Disque éminceur réglable
Sert à trancher les ingrédients. Les 24
réglages procurent des tranches de 0,3 mm
à 8 mm d’épaisseur.
S. Disque émulsionneur
Sert à fouetter les œufs et la crème.
O P Q
R S
39
T. Lame universelle microdentelée S Blade
MC
U. Agit rapidement pour hacher, mélanger ou
fouetter une variété d'ingrédients.
V. Lame à pâte
Lame émoussée conçue pour mélanger
avec souplesse les ingrédients de la pâte.
W. Minilame
Sert à hacher, mélanger ou fouetter une
variété d'ingrédients.
X. Tige de rotation
Se fixe sur l'accouplement de transmission
du bol et sert à retenir le disque éminceur
et les disques en place. Utilisez la tige de
rotation pour les disques à juliennes, à
frites/bâtonnets de légumes, déchiqueteur
réversible, émulsionneur et éminceur
réglable.
Y. Boîte de rangement avec couvercle
Sert à ranger les lames et les disques
lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
NON ILLUSTRÉS
Brosse de nettoyage
Sert à nettoyer le bol du robot, les lames et les
disques. L'extrémité aplatie sert à racler les
résidus d'aliments coincés.
Spatule en plastique
Sert à racler les parois du bol pour obtenir un
mélange homogène.
Minibol de 2,5 tasses
Sert à traiter de petits volumes d'ingrédients.
Rangement du cordon
Le cordon rentre dans le boîtier pour en réduire
la longueur.
NOTE
Les bols et les accessoires sont sans BPA.
T
X
W
U
V
40
Assemblage
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
Avant d'utiliser votre robot culinaire,
familiarisez-vous avec tous les composants.
Retirez tout matériel d'emballage et étiquettes
promotionnelles. Manipulez les lames et
disques avec précaution, car leurs arêtes sont
très acérées. Lavez le bol du robot, le couvercle
et les accessoires à l'eau chaude savonneuse.
Rincez et asséchez correctement. (Consultez la
section Entretien & nettoyage).
1. Placez le socle motorisé sur une surface
sèche et de niveau. Placez le bol du robot
sur le socle motorisé, en alignant la poignée
sur l'indication ALIGN HANDLE inscrite
sur le socle.
2. Tournez le bol en sens horaire jusqu'à ce
que la poignée soit alignée sur l'inscription
TURN TO LOCK. Le bol se verrouillera
en place.
3. Si vous utilisez un disque, fixez d'abord
la tige de rotation à l'accouplement de
transmission du bol. Placez le disque de
façon à ce que le côté à être utilisé soit
orienté vers le haut. Tenez-le par le moyeu
central en plastique et placez l'orifice
central sur la tige de fixation. Pressez
fermement vers le bas jusqu'à ce que le
disque s'enclenche correctement. (À noter :
ces disques ne conviennent qu'au grand bol
du robot).
4. Si vous utilisez la lame S Blade
MC
, la lame à
pâte ou la minilame, placez-la sur la tige de
rotation en la tenant par le moyeu central
en plastique, puis pressez vers le bas pour
qu'elle s'insère correctement.
5. Si vous utilisez la minilame, vérifiez si le
minibol est d'abord assemblé dans le
grand bol.
41
6. Placez le couvercle sur le bol du robot de
façon à ce que le tube d'alimentation soit
légèrement à droite de la poignée du bol
et que les flèches soient alignées.
En maintenant le tube d'alimentation et,
simultanément, en pressant fermement vers
le bas, tournez le couvercle dans le sens
horaire (tel qu'indiqué sur le graphique), de
sorte que l'ONGLET DE VERROUILLAGE
du couvercle s’insère dans l’ENCOCHE DE
VERROUILLAGE de sûreté de la poignée.
Le couvercle sera alors verrouillé en place.
NOTE
Le robot culinaire ne fonctionnera pas si le bol
et son couvercle ne sont pas bien verrouillés.
ATTENTION
Les lames (incluant la minilame) et les disques
ont des arêtes extrêmement coupantes.
Manipulez-les toujours avec soin.
7. Branchez l'appareil dans une prise
électrique de 110/120V.
8. Pressez la touche MARCHE/ARRÊT pour
mettre l'appareil sous tension. Le contour
de la touche s’illuminera en rouge pour
indiquer que le robot est allumé.
9. Enfoncez la touche DÉMARRER/PAUSE
pour faire démarrer le moteur et procéder
au traitement.
NOTE
Le robot culinaire ne fonctionnera QUE si le
grand poussoir est inséré correctement dans
le tube.
10. Pressez la touche MARCHE/ARRÊT
pour éteindre le moteur. Si de brefs jets de
puissance sont requis, enfoncez brièvement
et à répétition la touche IMPULSION.
L'action s'arrêtera automatiquement lorsque
la touche sera relâchée.
11. Pour régler la minuterie, pressez les
touches
situées sur le côté gauche de
l'écran de minuterie. Le temps progressera
par intervalles de 5 secondes, de 0 à
30 secondes. De 30 secondes à 2 minutes,
la progression se fera par intervalles de
10 secondes, et de 2 minutes à 9:59
minutes, par intervalles de 20 secondes.
NOTE
Si la minuterie n’a pas été réglée, le compte
progressif se fera automatiquement.
12. Une fois la minuterie réglée, pressez la
touche DÉMARRER/PAUSE pour activer le
compte à rebours.
13. Assurez-vous que le gros poussoir est
correctement inséré en place. Le robot
culinaire ne démarrera QUE si le poussoir
est en place. Une fois le temps écoulé, le
robot culinaire s'arrêtera et entrera en mode
VEILLE. Trois (3) bips se feront entendre
pour indiquer la fin de l'opération. Le robot
est muni d'un 'système de verrouillage de
sûreté' qui empêche l'appareil de démarrer
si le gros poussoir n'est pas en place.
L'opération s'arrêtera automatiquement,
une fois que le gros poussoir aura été retiré
du couvercle. La marque CHUTE FILL
MAX inscrite sur le tube d'alimentation
indique la quantité maximale d'aliments
pouvant être placés dans le tube
d'alimentation pour permettre au poussoir
d'activer l'appareil.
42
14. À la fin de l'opération, attendez toujours que
les lames ou les disques soient immobilisés
avant de déverrouiller et de retirer le
couvercle. Pour ce faire, assurez-vous que la
touche MARCHE/ARRÊT a été enfoncée
et que la fiche a été retirée de la prise
murale. En tenant le tube d'alimentation
et, simultanément, en pressant fermement
vers le bas, tournez le couvercle en sens
antihoraire pour que les flèches ne soient
plus alignées.
NOTE
Par mesure de sécurité, le robot culinaire
s'arrêtera automatiquement quand le
couvercle sera déverrouillé. Cependant,
il est recommandé d'éteindre manuellement
l'appareil en enfonçant la touche MARCHE/
ARRÊT avant de retirer le couvercle.
15. Retirez le bol (avant de retirer les lames
ou les disques) en le tournant dans le sens
antihoraire, jusqu'à ce que la poignée soit
alignée sur la marque ALIGN HANDLE.
Soulevez le bol de la tige de rotation.
Lorsque vous retirez les disques, faites-le
avec précaution en saisissant le moyeu
en plastique au centre du disque et en
soulevant le disque hors de la tige de
rotation.
NOTE
• Réassemblez le robot culinaire en verrouillant
le bol bien en place avant d'insérer la lame, le
disque ou le couvercle.
• Soyez très prudents lorsque vous retirez les
aliments du bol. Assurez-vous que le moteur
et les lames ou disques ont été complètement
immobilisés avant le démontage. Assurez-
vous d'avoir éteint le moteur en enfonçant
la touche MARCHE/ARRÊT et d'avoir retiré
la fiche de la prise murale avant de retirer
le couvercle du bol. Vous pourrez alors
déverrouiller le bol du socle motorisé, puis
retirer la lame ou le disque avant de tenter de
dégager les aliments du bol.
SYSTÈME DE PROTECTION EN CAS
DE SURCHARGE
• Si le moteur est surchargé, le robot
culinaire entrera en mode VEILLE et l'icône
OVERLOAD (surcharge) clignotera sur
l'écran ACL. L'appareil peut quand-même
être éteint en pressant la touche MARCHE/
ARRÊT. Avant de réactiver l'appareil, laissez-
le refroidir environ 30 minutes.
• Certains mélanges plus coriaces, comme la
pâte, peuvent ralentir la vitesse de rotation
de la lame. Dans ce cas, ne traitez pas les
aliments plus d'une minute.
• Si les lames ou les disques se bloquent
durant l'opération, assurez-vous d'avoir éteint
le moteur en enfonçant la touche MARCHE/
ARRÊT, et d'avoir retiré la fiche de la prise
murale. Retirez le couvercle et dégagez les
aliments coincés entre la lame et le bol ou
dans le disque. Replacez le couvercle et
procédez normalement. Si cela se reproduit,
la quantité d'aliments dans le bol est peut-être
excédentaire. Retirez un peu d'aliments et
traitez de plus petites quantités.
NOTE
Le robot culinaire est conçu de telle façon
que le moteur ne tourne pas si le bol et son
couvercle ne sont pas verrouillés correctement
et que le poussoir n'est pas bien inséré
dans le tube d'alimentation. Si le robot se
met en marche sans que le couvercle soit
correctement verrouillé en place, débranchez
immédiatement l'appareil et contactez le
Soutien aux consommateurs de Breville.
43
Fonctions
Le robot culinaire peut traiter les aliments de
différentes manières, selon la lame ou le disque
que vous choisirez.
HACHER AVEC LA LAME
MICRODENTELÉE S BLADE
MC
La lame S Blade
MC
hache les aliments crus
ou cuits pour obtenir la consistance requise,
de la plus grossière à la plus fine. Cette lame
réduira le temps requis pour obtenir les
résultats escomptés lors de la transformation
de grandes quantités d’aliments. Les résultats
dépendront du type d'aliments et de la durée
de transformation. Souvenez-vous de toujours
placer la lame S Blade
MC
dans le bol du robot
avant d'ajouter les aliments.
NOTE
Pour éviter un traitement excessif
des aliments, vérifiez fréquemment la
consistance du mélange. Dans plusieurs
cas, il est recommandé d’utiliser la touche
IMPULSION pour obtenir la consistance
requise en quelques secondes seulement.
Si nécessaire, pressez la touche MARCHE/
ARRÊT, déverrouillez le couvercle et raclez les
parois du bol avec la spatule pour obtenir une
consistance uniforme.
Légumes crus, fruits et viande cuite
Parez et coupez les aliments en cubes de 1 po
(2,5 cm). Ne traitez pas plus de 8 tasses à la
fois en utilisant la touche IMPULSION par
intervalles de 1-2 secondes, jusqu'à consistance
ou format désiré.
Viande crue, poulet et poisson
Parez et coupez les aliments en cubes de 1 po
(2,5 cm). Assurez-vous que tous les os ont été
enlevés. Réfrigérez jusqu'à consistance ferme,
ce qui facilitera le travail de la lame S Blade
MC
.
Ne traitez pas plus de 2¼ lb (1 kg) de viande
crue durant 30 secondes maximum à la fois en
utilisant la touche DÉMARRER/PAUSE, jusqu'à
ce que le tout soit haché ou émincé selon la
consistance ou le format désiré.
Ail, piments forts et gingembre
Pelez les gousses d'ail et laissez-les entières.
Pour les piments forts, laissez-les entiers (pour
un goût moins pimenté, retirez les graines).
Pour le gingembre, pelez-le et coupez-le
en cubes de 1 po (2,5 cm). Traitez jusqu'à
consistance désirée. L'ail et les piments se
gardent jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur, dans
un contenant hermétique, s'ils sont mélangés
à un peu d'huile végétale. Ajoutez un peu de
Sherry au gingembre. Si vous ajoutez de l'ail,
des piments forts ou du gingembre à d'autres
ingrédients, insérez-les dans le petit tube
d'alimentation pendant que le moteur tourne.
Fines herbes
Lavez et séchez correctement les fines herbes.
Retirez les tiges coriaces. Ne traitez pas plus
de 2 bouquets de fines herbes à la fois (environ
4 tasses), en utilisant la touche IMPULSION
à intervalles de 1-2 secondes, jusqu'à ce que le
tout soit haché selon la consistance ou le format
désiré.
Noix
Ne traitez pas plus de 6 tasses de noix écalées
à la fois, en utilisant la touche IMPULSION à
intervalles de 1-2 secondes, jusqu'à ce que le
tout soit haché selon le format désiré.
Fruits séchés
Comme les fruits séchés peuvent être collants,
mettez-les au congélateur environ 10 minutes
(cela les empêchera d'adhérer aux lames).
Ne traitez pas plus de 4 tasses à la fois, en
utilisant la touche IMPULSION à intervalles de
1-2 secondes, jusqu'à ce que le tout soit haché
selon la consistance ou le format désiré.
NOTE
Si vous désirez ajouter des fruits séchés à un
mélange à gâteau, hachez-les d'abord en y
ajoutant un peu de la farine contenue dans la
recette. Cela empêchera les fruits de coller à la
lame S Blade
MC
.
44
Zeste d'agrume
Retirez le zeste d'agrume en utilisant un
économe et coupez-le en morceaux de 1 po
(2,5 cm) de longueur. N'en traitez pas plus
de 6 tasses à la fois avec ½ tasse de sucre, en
utilisant la touche IMPULSION à intervalles
de 1-2 secondes, jusqu'à ce que le tout soit
haché selon le format désiré.
NOTE
La partie blanchâtre entre l'écorce et la chair de
l'agrume est amère. Il faudra retirer le zeste en
prenant soin de laisser cette partie sur le fruit.
Œufs à la coque cuits durs
Après que les œufs à la coque seront cuits
durs, laissez-les refroidir, puis retirez la coquille
et coupez-les en deux. Ne traitez pas plus
de 12 œufs à la fois en utilisant la touche
IMPULSION à intervalles de 1–2 secondes,
jusqu'à ce que le tout soit haché selon la
consistance ou le format désiré.
Chapelure molle
Cassez des morceaux de pain rassis (le pain
frais collera aux lames). Ne traitez pas plus
de 4 tasses à la fois, en utilisant la touche
IMPULSION à intervalles de 1-2 secondes,
jusqu'à consistance désirée.
NOTE
Pour l'obtention d'une belle chapelure, traitez
une tranche de pain à la fois.
Chapelure sèche
Brisez des morceaux de pain et faites-les
griller au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et
croustillants. Ne pas trop griller. Ne traitez pas
plus de 6 tasses à la fois, en utilisant la touche
IMPULSION à intervalles de 1-2 secondes,
jusqu'à consistance désirée.
Chapelure de biscuits
Cassez les biscuits en quartiers, mesurez la
quantité et placez-les dans le bol du robot.
Ne traitez pas plus de 6 tasses à la fois, en
utilisant la touche IMPULSION à intervalles
de 1-2 secondes, jusqu'à consistance désirée.
NOTE
La chapelure de biscuits sucrés ou salés peut
être utilisée en remplacement de la pâte à tarte
sucrée ou salée.
Chapelure de gâteau
Coupez le gâteau en petits morceaux, mesurez
la quantité et placez dans le bol du robot.
Ne traitez pas plus de 6 tasses à la fois, en
utilisant la touche IMPULSION à intervalles
de 1-2 secondes, jusqu'à consistance désirée.
RÉDUIRE EN PURÉE AVEC LA
LAME MICRODENTELÉE S BLADE
MC
La lame S Blade
MC
réduit en purée les aliments
crus ou cuits pour obtenir la consistance
désirée, incluant les aliments pour bébés.
Pour traiter de grandes quantités, la lame
S Blade
MC
réduira le temps de transformation
requis pour obtenir de bons résultats.
Assurez-vous de placer la lame S Blade
MC
dans le bol avant d'ajouter les ingrédients.
NOTE
Après avoir réduit les aliments en purée, retirez
délicatement la lame S Blade
MC
et utilisez une
spatule pour racler les aliments adhérant à la
lame et au bol.
45
Légumes cuits
Pelez et coupez les légumes en cubes de
1 po (2,5 cm). Assurez-vous que les légumes
sont bien cuits et ramollis avant de les traiter.
Ne traitez pas plus de 10 tasses à la fois en
utilisant la touche DÉMARRER/PAUSE jusqu'à
consistance désirée.
NOTE
Après avoir transformé les aliments, ajoutez si
nécessaire un peu de bouillon par le petit tube
d'alimentation si vous désirez une purée plus
onctueuse.
Potage aux légumes
Utilisez la même méthode (ci-dessus) que pour
les légumes cuits et, pendant que le moteur
tourne, ajoutez graduellement tout au plus
4 tasses de bouillon et de crème ou lait par le
petit tube. Ne dépassez pas le niveau de liquide
MAX.
Viande cuite et pâtés
Parez et coupez la viande en cubes de 1 po
(2,5 cm). Pour le pâté de foie de poulet, laissez
les foies entiers. Ne traitez pas plus de 1 kg
(2¼ lb), en utilisant la touche DÉMARRER/
PAUSE jusqu'à l'obtention de la consistance
désirée. Pour les pâtés, ajouter de la crème par
le petit tube d'alimentation pendant que le
moteur tourne.
NOTE
Vous pourrez ajouter du jus de cuisson durant
l'opération, si le mélange est trop épais.
Beurre d'arachides
Transformez les arachides écalées, sans
excéder 6 tasses à la fois, en utilisant la touche
DÉMARRER/PAUSE jusqu'à consistance
désirée. Le mélange formera une boule.
NOTE
2 tasses d'arachides donneront environ
1 tasse de beurre d'arachides. L'huile naturelle
contenue dans le beurre se séparera.
Bien mélanger avant d'utiliser.
Fruits frais
Pelez et coupez les fruits en cubes de 1 po
(2,5 cm). Assurez-vous de bien les dénoyauter
ou les épépiner. Pour les fruits plus coriaces
comme les pommes ou les poires, faites-les
cuire avant de les mettre au robot. Ne traitez
pas plus de 6 tasses à la fois, en utilisant la
touche MARCHE/PAUSE jusqu'à consistance
désirée.
Fruits frais
Pelez et coupez les fruits en cubes de 1 po
(2,5 cm). Assurez-vous de bien les dénoyauter
ou les épépiner. Pour les fruits plus coriaces
comme les pommes ou les poires, faites-les
cuire avant de les mettre au robot. Ne traitez
pas plus de 6 tasses à la fois, en utilisant
la touche DÉMARRER/PAUSE jusqu'à
consistance désirée.
Aliments pour bébés
Parez et coupez les aliments (viande/légumes)
en cubes de 1 po (2,5 cm). Ne traitez pas plus
de 8 tasses à la fois en utilisant la touche
DÉMARRER/PAUSE jusqu'à consistance
désirée.
NOTE
Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu
de bouillon ou de lait durant l'opération.
Si nécessaire, congelez le surplus non utilisé
dans un bac à glace, puis transférez les glaçons
de purée dans des sacs pour congélation, pour
un usage ultérieur.
46
MÉLANGER AVEC LA LAME
MICRODENTELÉE S BLADE
MC
La lame S Blade
MC
mélange les ingrédients
pour les gâteaux, pâtes à crêpe et sauces à base
d’œufs, comme la mayonnaise. Assurez-vous
de toujours placer la lame S Blade
MC
dans le bol
avant d'y ajouter les aliments.
Gâteau au beurre (Pound cake)
Placez le beurre ramolli et le sucre dans le
bol du robot. Mélangez en utilisant la touche
DÉMARRER/PAUSE jusqu'à ce que le tout
soit légèrement crémeux. Pendant que le
moteur tourne, ajoutez les œufs, un à la fois,
par le petit tube d'alimentation, en mélangeant
entre chaque addition. Ajoutez le liquide et
les ingrédients secs et mélangez en utilisant
la touche IMPULSION jusqu'à consistance
homogène. Si nécessaire, faites une pause,
retirez le couvercle et raclez les parois du bol
avec une spatule. Remettez le couvercle et,
si vous ajoutez des fruits séchés, des noix,
etc., utilisez la touche IMPULSION jusqu'à
consistance homogène.
Mélanges à gâteau et pâte à crêpe
Utilisez cette méthode pour les mélanges à
gâteau Melt'n mix, les mélanges à gâteaux
préparés et la pâte à crêpe. Placez tous
les ingrédients (en commençant par les
ingrédients liquides) dans le bol du robot, en
prenant soin de ne pas excéder le niveau de
liquide MAX.
Transformez en utilisant la touche
DÉMARRER/PAUSE jusqu'à consistance
homogène. Si nécessaire, faites une pause,
retirez le couvercle et raclez les parois du bol
avec une spatule. Remettez le couvercle et
poursuivez, en prenant soin de ne pas trop
mélanger.
Pâte à biscuits
Insérez la lame S Blade
MC
dans le bol du robot.
Y ajouter le beurre ramolli et le sucre. Mélangez
en utilisant la touche DÉMARRER/PAUSE
jusqu’à consistance légèrement crémeuse.
Pendant que le moteur tourne, ajoutez les œufs
un à un par le petit tube, en mélangeant bien
entre chaque addition. Placez les ingrédients
secs dans le bol du robot et, en utilisant la
touche IMPULSION, mélangez les ingrédients
jusqu’à consistance homogène. Ajoutez les
fruits séchés, les noix, etc. par le petit tube et
utilisez la touche IMPULSION jusqu’à ce que
tous les ingrédients soient bien mélangés.
Biscuits fondants Melt'n mix
Insérer la lame S Blade
MC
dans le bol du
robot. Ajoutez les ingrédients fondus, puis les
ingrédients liquides et enfin les ingrédients
secs. Mélangez en utilisant la touche
IMPULSION jusqu’à consistance homogène.
Si nécessaire, faites une pause, retirez le
couvercle et raclez les parois du bol avec une
spatule. Remettez le couvercle et poursuivez
l'opération, sans trop mélanger. Ajoutez les
fruits secs, les noix, etc. en utilisant la touche
IMPULSION jusqu’à consistance homogène.
Sorbet
En utilisant la lame S Blade
MC
, placez les
fruits murs et le sirop dans le bol du robot et
transformez jusqu'à consistance homogène.
Transférez le mélange dans un plat en
plastique et laissez congeler légèrement.
Transférez le mélange congelé dans le bol
du robot et, à l'aide de la lame S Blade
MC
,
mélangez en utilisant la touche IMPULSION
jusqu'à consistance homogène. Remettez
de nouveau le mélange au congélateur et
répétez l'opération 2-3 fois pour briser les plus
gros morceaux de glace. À l'aide du disque
émulsionneur, montez les blancs d’œufs en
neige (voir 'Blancs d’œufs' à la page 50).
Ajoutez la purée de fruits congelés aux blancs
d’œufs et pliez délicatement en utilisant la
touche IMPULSION jusqu'à consistance
homogène. Congelez jusqu'au moment
de servir.
Trempettes et tartinades
Placez tous les ingrédients dans le bol du robot
et, à l'aide de la lame S Blade
MC
, mélangez en
utilisant la touche DÉMARRER/PAUSE jusqu'à
consistance désirée. Si nécessaire, retirez le
couvercle durant l'opération et raclez les parois
du bol avec une spatule.
47
PÉTRIR AVEC LA LAME À PÂTE
Les extrémités de la lame de plastique
mélangent avec plus de souplesse les
ingrédients de la pâte.
Pâte à tarte
Insérez la lame à pâte dans le bol du robot.
Ajoutez la farine et les cubes de beurre refroidi.
Ne traitez pas plus de 6 tasses (700 g) de
farine à la fois. Transformez en utilisant la
touche IMPULSION jusqu'à ce que la farine
ait absorbé le beurre. Pendant que le moteur
tourne, ajoutez rapidement le liquide par le
petit tube d'alimentation et mélangez jusqu'à
ce que le tout forme une boule de pâte.
Pâte à pain
Insérez la lame à pâte dans le bol du robot.
Utilisez la levure instantanée sèche active
et incorporez-la aux ingrédients secs. Ne
traitez pas plus de 5 tasses (700 g) de
farine à la fois. Ajoutez les cubes de beurre
ramolli et transformez en utilisant la touche
DÉMARRER/PAUSE jusqu'à ce que la farine
ait absorbé le beurre.
Si vous utilisez de l'huile, versez-la par le petit
tube d'alimentation pendant que le moteur
tourne, et mélangez jusqu'à ce que le tout
forme une boule de pâte souple et élastique.
Ne pas trop mélanger.
Transférez la pâte sur une surface légèrement
enfarinée et pétrissez-la durant 5 minutes,
si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle soit souple
et flexible. Placez la pâte dans un grand bol
graissé, couvrez-la et gardez-la et gardez-la
dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait
doublé de volume. Retournez la pâte sur une
surface légèrement enfarinée et pétrissez-
la à nouveau jusqu'à consistance souple et
élastique. Façonnez la pâte, laissez-la lever dans
un endroit chaud, puis cuisez-la au four.
NOTE
La lame à pâte doit être utilisée pour les pâtes à
levure ou celles requérant un pétrissage.
TRANCHER, DÉCHIQUETER ET RÂPER
AVEC LES DISQUES
Trancher avec le disque éminceur réglable
Le disque éminceur réglable tranche les fruits
et les légumes crus selon l’épaisseur désirée.
Ses 24 réglages vont de 0,3 mm (fin) à 8 mm
(épais).
Pour de grandes quantités d'aliments, le
disque éminceur réglable réduira le temps
de transformation requis pour obtenir de
bons résultats. Ceux-ci dépendront du type
d'aliments et de la façon dont ils seront empilés
dans le tube d'alimentation.
Pour des aliments de petite taille, le petit tube
d'alimentation offre un plus grand contrôle
de coupe.
Pour régler la hauteur de coupe, tenez le rebord
du disque éminceur d'une main, puis tournez le
cadran d'ajustement sur l'autre côté du disque
pour régler l'épaisseur. Une flèche indique la
hauteur à laquelle la lame est réglée. Installez le
disque éminceur réglable sur la tige de rotation
dans le bol du robot. Refermez le couvercle et
insérez le large poussoir pour faire fonctionner
l'appareil.
NOTE
• Utilisez le disque éminceur réglable avec la
tige de rotation.
• L'épaisseur des tranches peut varier
sensiblement selon les aliments et la pression
exercée sur le large poussoir.
• Ne surchargez pas le tube d'alimentation
avant de trancher les aliments. Le poussoir
ne pourra activer l'appareil si le tube est trop
plein. L'indication MAX indique le niveau
maximum de remplissage.
• Le fait de placer les aliments à l’extrême
gauche du large tube assurera plus de
stabilité et des tranches homogènes.
ATTENTION
La lame du disque éminceur réglable est
très coupante. Gardez les mains à l'écart de
la lame.
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Breville BFP800XL Mode d'emploi

Breville
Marque
Breville
Modèle
BFP800XL
Catégorie
Robots culinaires
Taper
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