Waring WPO750 Manuel utilisateur

WPO700/WPO750

PIZZA OVEN

HORNO PARA PIZZA

FOUR À PIZZA

For your safety and continued enjoyment of this product,

always read the instruction book carefully before using.

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto,

siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.

An que votre appareil vous procure en toute sécurité beaucoup

de satisfaction, lire attentivement le mode d’emploi avant de l’utiliser.

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IMPORTANTES CONSIGNES

DE SÉCURITÉ

LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS

L'utilisation d'appareils électriques requiert la prise de précautions

élémentaires, parmi lesquelles les suivantes :

1. An de prévenir tout risque de choc électrique, ne jamais placer

l'appareil dans l’eau ou tout autre liquide.

2. Ne JAMAIS laver l'appareil à pression ; risque de blessure grave

ou de mort.

3. NE PAS UTILISER l'appareil si le cordon d’alimentation ou la

che sont endommagés, s’il ne fonctionne pas correctement,

s'il est abîmé ou après qu'il soit tombé ; le renvoyer à un service

après-vente autorisé an qu’il soit inspecté, réparé ou réglé au

besoin.

4. Ne pas utiliser l'appareil à l'air libre.

5. Ne pas laisser le cordon pendre au bord d'une table ou d'un

plan de travail, ni entrer en contact avec des surfaces chaudes.

6. L'installation ou l'utilisation incorrecte de l'appareil présente un

risque d'électrocution, de blessures ou de dommages.

7. Votre four à pizza est un appareil à haut-rendement destiné à

l'usage commercial. Il est conçu pour être utilisé uniquement

par des professionnels ayant reçu une formation.

8. An d'éviter tout risque d'incendie, maintenir l'appareil éloigné

de tout matériau inammable. Laisser un espace libre d'au

moins 18 po. (46 cm) sur les côtés et d'au moins 40 po. (1 m)

au-dessus de l'appareil.

9. Nettoyer le four avant la première utilisation, et après chaque

utilisation (cf. la section “NETTOYAGE ET ENTRETIEN”)

10. Débrancher l'appareil quand vous ne l'utilisez pas et avant toute

manipulation ou entretien.

11. Laisser l'appareil refroidir avant de le déplacer ou de le nettoyer.

L'appareil devient très chaud pendant l'utilisation et reste chaud

pendant longtemps après l'utilisation.

12. N'introduire aucun objet dans les orices de ventilation ou

d'évacuation d'air. Cela présente un risque d'électrocution,

d'incendie ou de dommages.

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13. Ne pas obstruer les entrées/sorties d'air ou placer l'appareil

sur une surface molle, où elles pourraient se boucher.

14. Cet appareil ne devrait pas être utilisé par des enfants ou

des personnes souffrant d’un handicap physique, mental

ou sensoriel, ou qui ne disposent pas des connaissances

ou de l'expérience nécessaires, à moins qu'une personne

responsable de leur sécurité leur en ait expliqué le

fonctionnement ou les encadre.

15. Faire preuve d'une extrême prudence lorsque vous mettez

au four des contenants en papier, carton, matières plastiques

ou matériaux similaires.

16. ATTENTION – An de réduire les risques d'incendie, installer

uniquement dans un environnement non combustible, en

respectant les distances de sécurité suivantes entre l'appareil

et les matériaux combustibles : 46 cm ou plus sur les côtés

et 1 mètre ou plus au-dessus de l'appareil. Installer l'appareil

sur une surface non combustible(les matériaux en-dessous

de la surface, la surface elle-même et sa nition doivent être

non combustibles). L'appareil doit être installé à une distance

minimum de 12 po. (30 cm) de tout matériau non combustible.

GARDER CES INSTRUCTIONS

USAGE COMMERCIAL AUTORISÉ

30

CONTENU

Importantes consignes de sécurité ................................................. 28

Instructions de mise à la terre ......................................................... 30

Introduction ......................................................................................31

Pièces et caractéristiques ............................................................... 32

Installation du four ........................................................................... 35

Préparation/Installation de la pierre en céramique ......................... 35

Avant la première utilisation ............................................................ 36

Fonctionnement .............................................................................. 36

Conseils utiles ..................................................................................37

Utilisation et entretien ...................................................................... 38

Remplacement de l’ampoule d’éclairage ........................................ 39

Dispositif de sécurité ....................................................................... 40

Garantie ........................................................................................... 40

INSTRUCTIONS DE MISE À LA TERRE

Pour votre protection, les fours à pizza Waring

®

Commercial sont

équipés d'une che à trois broches. Cette che doit être branchée

dans une prise de terre correctement congurée. Brancher

l'appareil sur la tension inadéquate ou modier la che ou le cordon

d'alimentation peut endommager l'appareil et entraîner des risques

pour l'utilisateur. Qui plus est, cela annulera la garantie.

Mise en garde: vérier que le boîtier est mis à

la terre avant d'utiliser l'adaptateur. En cas de

doute, demander conseil à un électricien. Ne

jamais utiliser un adaptateur, à moins qu'il ne soit

correctement mis à la terre.

Remarque: l’utilisation d’un adaptateur comme

celui mentionné ci-dessus est interdite au Canada

et en Europe.

208/240 V

Modèles: WPO700, WPO750

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UTILISATION DE RALLONGES ÉLECTRIQUES

S’il est absolument nécessaire d’utiliser une rallonge électrique,

utiliser une rallonge munie d’une che tripolaire de mise à la terre

compatible avec la prise de terre du cordon. Utiliser une rallonge

d’intérieur uniquement. Veiller à ce que la tension nominale de la

rallonge soit égale ou supérieure à celle de l’appareil. Ne pas utiliser

une rallonge si elle est abîmée. Vérier l’état de la rallonge avant de

l’utiliser. La remplacer en cas de dommage. Ne pas tirailler la rallonge

ou le cordon pour les débrancher. Maintenir la rallonge éloignée des

surfaces chaudes ou coupantes.

REMARQUE: utiliser cet appareil sur courant de 240 V uniquement.

Ne pas utiliser cet appareil avec un convertisseur de tension.

INTRODUCTION

Votre four à pizza Waring

®

Commercial reproduit l'environnement des

fours en briques italiens traditionnels, l'environnement de cuisson

idéal pour la pizza. La plaque en céramique de 18 x 18 po. (46 cm

x 46 cm) est assez spacieuse pour les grandes pizzas et maintient

le niveau de température, pour une cuisson uniforme en-dessous

comme au-dessus. Un des principaux avantages de la pierre à pizza

sur une plaque en métal est la façon dont la céramique absorbe

l'humidité, pour une croûte plus croustillante.

La température réglable de 350°F (65°C) à plus de 800°F (425°C)

permet de cuire une grande variété d'aliments et de cuire les

pizzas rapidement, que la pâte soit fraîche, congelée ou précuite.

Les commandes du four sont conçues pour un maximum de

simplicité, avec des commutateurs et des voyant lumineux pour

la mise sous tension, l'éclairage et les résistances supérieure et

inférieure. Une technologie thermique supérieure assure une mise

à température rapide et une température constante, pour des

résultats exceptionnels.

WPO700

Ce modèle est équipé d'une chambre de cuisson, sur deux niveaux.

Les résistances du haut et du bassont contrôlées individuellement;

la résistance du milieu reste allumée, quel que soit le niveau utilisé.

La température des deux niveaux est contrôlée par le même

thermostat.

WPO750

Ce modèle est équipé de deux chambres de cuissons

indépendantes, contrôlées par des thermostats, boutons de mise

sous/hors tension et minuteurs indépendants.

32

PIÈCES ET ACCESSOIRES

1. Indicateur de température

2. Bouton de réglage de la température

3. Minuteur manuel (jusqu'à 30 minutes)

4. Bouton de mise sous/hors tension

5. Bouton d'éclairage (un par niveau/chambre)

6. Bouton de contrôle de la résistance supérieure

7. Bouton de contrôle de la résistance inférieure

8. Pierre à pizza en céramique (emballée séparément)

9. Poignée thermorésistante

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WPO700

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10. Portes en verre trempé

11. Éclairage intérieur (non illustré)

12. Résistance supérieure (non illustrée)

Modèle WPO750 uniquement

13. Résistance inférieure (non illustrée)

14. Plaque de ventilation arrière (non illustrée)

15. Brosse de nettoyage

16. Pieds à hauteur réglable (emballés séparément)

17. Cordon d'alimentation (non illustré)

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1. Indicateur de température

Permet de contrôler visuellement la température du four.

2. Bouton de réglage de la température

Cadran de réglage facile à utiliser.

3. Minuteur manuel

Jusqu'à 30 minutes. Un signal sonore (un bip) indique que le temps

est écoulé.

REMARQUE: LA MINUTERIE N'ALLUME PAS ET N'ÉTEINT PAS LE FOUR.

4. Bouton de mise sous/hors tension avec voyant lumineux

Contrôle d'alimentation principal.

5. Bouton d'éclairage avec voyant lumineux (un par niveau/chambre)

Permet d'allumer et d'éteindre l'éclairage intérieur.

6. Bouton de contrôle de la résistance supérieure avec

voyant lumineux

Permet d'éteindre la résistance supérieure lors de la cuisson

d'aliments n'ayant pas besoin de cuire par le haut.

7. Bouton de contrôle de la résistance inférieure avec

voyant lumineux

Permet d'éteindre la résistance inférieure lors de la cuisson d'aliments

n'ayant pas besoin de cuire par le bas.

8. Pierre à pizza en céramique (une par niveau/chambre)

Plaque en céramique de 18 po. x 18 po. (46 cm x 46 cm) – maintient

la température pour une cuisson uniforme en-dessous comme

au-dessus. Seuls la pizza et le pain peuvent se cuire directement

sur la pierre à pizza.

9. Poignée thermorésistante

Solide, isolée et confortable.

10. Porte en verre trempé

Permet de surveiller la cuisson.

11. Éclairage intérieur (un par niveau/chambre)

Ampoule remplaçable et couvre-ampoule en verre, amovible et

thermorésistant.

12. Résistance supérieure (non illustrée)

Modèle WPO750 uniquement. Idéale pour dorer/gratiner. Éteindre

lorsque la cuisson par le haut n'est pas nécessaire.

13. Résistance inférieure (non illustrée)

Modèle WPO750 uniquement. Juste en-dessous de la pierre à pizza.

Éteindre lorsque la cuisson par le bas n'est pas nécessaire.

14. Plaque de ventilation arrière (non illustrée)

Dirige l'air chaud vers les côtés.

15. Brosse de nettoyage

Poils durs résistants et racloir, pour nettoyer la pierre à pizza sans

endommager la céramique.

16. Pieds à hauteur réglable

Monter les quatre pieds au four avant l'utilisation (cf. la section "Avant

la première utilisation).

17. Cordon d'alimentation (non illustré)

35

INSTALLATION DU FOUR

• Retirer le matériel d'emballage et placer le four par terre ou

sur une autre surface plate.

• Ouvrir le four et retirer le matériel qui se trouve à l'intérieur.

• Avec l'aide d'une autre personne, soulever l'avant du four et visser

les deux pieds de devant (emballés séparément) aux coins du four,

en serrant à la main. Soulever l'arrière du four d'environ 5 po. (13

cm) et placer un morceau de bois ou un objet similaire sous le four

pour le maintenir soulevé. Visser les deux pieds de derrière, en

serrant à la main.

• Placer le four à l'endroit voulu. Régler la hauteur des pieds pour

niveler l'appareil. (Fig. 1, page 36)

INSTALLATION ET PRÉPARATION

DE LA PIERRE À PIZZA EN CÉRAMIQUE

Lire attentivement ces instructions avant d'installer la plaque

en céramique. La pierre à pizza doit être pré-séchée avant la

première utilisation.

• Manipulation de la pierre à pizza : faire très attention lorsque

vous déplacez la pierre à pizza ; si vous la heurtez contre une

surface dure avant, pendant ou après l'installation, elle peut

développer une ssure qui peut s'élargir avec le temps. Si cela se

produisait, vous devrez la remplacer.

• Installation de la pierre à pizza : ouvrir la porte du four et

installer la pierre en bas du four, les fentes vers le devant.

Vérier que la pierre est bien en place. Ne pas l'enfoncer de

force. (Fig. 2, page 36)

• Préparation de la pierre à pizza : pré-sécher la plaque en

céramique, comme décrit dans la section “AVANT LA PREMIÈRE

UTILISATION”, ci-dessous. REMARQUE: le non-respect de

ces instructions peut provoquer une fracture ou une

déformation de la pierre à pizza et annulera la garantie.

36

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

• Placer le four, avec la pierre en céramique à l'intérieur, dans un

endroit bien aéré et brûler toute trace de poussière résiduelle

provenant de la fabrication.

• Brancher l'appareil, ouvrir la porte du four et régler la température

sur 400˚F (205˚C). Au bout d'une heure, fermer la porte, régler la

température sur 500˚F (260˚C) et laisser le four allumé pendant au

moins 1½ heure.

Remarque: Il se peut qu'une odeur désagréable émane du four

pendant ce processus. Cela est normal. Cette odeur n'est pas

dangereuse et se dissipera rapidement.

• Éteindre le four et le laisser refroidir. Essuyer l’intérieur du four à

l’aide d’un linge légèrement humide.

• Placer le four à l'endroit voulu. Laisser un espace libre d'au moins

6 po. (15 cm) de chaque côté et au-dessus du four.

• Vérier que la plaque d'évacuation d'air au dos de l'appareil n'est

pas bloquée.

FONCTIONNEMENT

REMARQUE: seuls la pizza et le pain peuvent se cuire

directement sur la pierre à pizza. Placer les autres aliments sur

une plaque de cuisson ou dans un moule pouvant supporter des

températures élevées.

Régler le thermostat au niveau voulu et préchauffer le four. Une fois

que l'aiguille de l'indicateur de température est sur la température

voulue, le four est prêt.

(ﬁg. 1)

(ﬁg. 2)

FENTES

37

Ce four à pizza peut s'utiliser pour cuire des produits frais ou

congelés. Mettre les produits congelés au four (préchauffé)

aussitôt sortis du congélateur. Le temps de cuisson variera selon

la consistance et le poids des aliments.

Pour cuire une pizza fraîche, régler la température entre 500˚F (260˚C)

et 575˚F (300˚C) – la température variera selon le type de pizza.

Les pizzas congelées peuvent généralement cuire à une moindre

température. Toutefois, toujours suivre les instructions de cuisson.

Cuire la pizza jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que la croûte

soit bien dorée. La tourner pendant la cuisson au besoin.

Ouvrir et refermer la porte du four rapidement lorsque vous enfournez

la pizza pour éviter une baisse de température, ce qui pourrait

allonger le temps de cuisson.

CONSEILS UTILES

• Vérier que la pierre à pizza est sèche, ou les aliments colleront

à la surface.

• Ne jamais graisser la pierre à pizza.

• Augmenter la température pendant les périodes de haut

rendement pour maintenir la température de cuisson idéale.

Baisser la température une fois le rythme revenu à la normale.

• Si la garniture doit cuire pendant longtemps, faire cuire la pizza

sur une plaque perforée pour éviter que la pâte ne cuise trop.

• Les pizzas bien garnies ont besoin d'une température de cuisson

plus basse et d'un temps de cuisson plus long.

• Nettoyer la pierre à pizza chaque jour, à l'aide de la brosse de

nettoyage. Les résidus peuvent allonger le temps de cuisson et

donner mauvais goût à la pizza.

• Ne pas placer les articles congelés directement sur la pierre

à pizza.

Les placer sur une plaque perforée ou dans un moule.

• Lorsque vous utilisez des températures différentes (modèle

WPO750 uniquement), régler la température de la chambre du

haut au niveau le plus élevé. Cela évitera que la température ne

uctue dans la chambre du bas.

38

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Pour un fonctionnement optimal, il est conseillé de nettoyer le four

tous les jours. LAISSER LE FOUR REFROIDIR COMPLÈTEMENT

AVANT DE LE NETTOYER.

1. Débrancher le cordon d'alimentation de la prise de courant.

2. Ne pas utiliser de matériaux abrasifs ni d’ustensiles durs ou

coupants; cela pourrait abîmer la surface du four.

3. Pour nettoyer la pierre à pizza, la retirer du four.

Éliminer les résidus à l'aide du racloir. Si la pierre est très sale,

la remettre au four, régler la température au niveau maximum

et laisser le four allumé pendant ½ heure, dans un endroit bien

aéré. Laisser le four refroidir, retirer la pierre du four et éliminer

les résidus à l'aide de la brosse. REMARQUE: Ne jamais frotter

trop vigoureusement la pierre, ne jamais la mouiller et ne jamais

la nettoyer à l'eau ou tout autre liquide. Cela pourrait ssurer ou

craquer la pierre.

4. Nettoyer l'intérieur du four avec un linge humide, en évitant de

toucher les résistances.

5. Nettoyer l'extérieur du four avec un nettoyant spécial acier

inoxydable, en frottant dans le sens du grain.

6. Nettoyer la porte en verre à l’aide d’un linge légèrement

humide ou imbibé de produit pour vitres. La sécher avec

un linge propre.

7. Soutenir la porte jusqu'en bas lorsque vous l'ouvrez. Cela

évitera que le montant de la porte s'abîme avec le temps.

8. Pour plus d'informations ou pour acheter des accessoires,

contacter notre service après-vente au 1-800-492-7464.

En cas de problème technique, contacter Ecolab Equipment

Care (EEC/GCS) au1-800-822-2303 ou par e-mail à :

servicerequest@ecolab.com.

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INSTALLATION/REMPLACEMENT DE L'AMPOULE

D'ÉCLAIRAGE

(Type d'ampoule : ampoule halogène G9 de 220 V/240 V/25 W)

A. Débrancher le four et le laisser refroidir complètement

B. Retirer le couvercle en verre

L'éclairage se trouve au fond

du four, du côté droit. Dévisser

dans le sens inverse des

aiguilles d'une montre et retirer.

C. Retirer l'ampoule

Saisir l'ampoule et tirer

doucement.

D. Installer une nouvelle

ampoule

Saisir l'ampoule avec un

mouchoir en papier ou un

gant (la toucher à main nue

réduira sa durée de vie) et

l'introduire dans la cavité.

E. Remettre le couvercle en

verre en place

Visser le couvercle dans le

sens des aiguilles d'une

montre pour xer.

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DISPOSITIF DE SÉCURITÉ

Votre four à pizza Waring

®

Commercial est équipé du dispositif de

sécurité suivant :

Protection anti-surchauffe

L'appareil s'éteindra automatiquement en cas de surchauffe. Avant

de remettre l'appareil en marche, mettre l'interrupteur principal

sur "OFF", débrancher le cordon de la prise de courant et laisser

l'appareil refroidir. Une fois refroidi, brancher et allumer l'appareil.

Si l'appareil ne fonctionne pas ou continue de surchauffer, répéter

l'opération ou contacter un service après-vente autorisé.

GARANTIE LIMITÉE D'UN AN

Waring garantit tout nouvel appareil Waring Commercial contre

tout vice de matière ou de fabrication pendant une période d'un an

suivant sa date d’achat, à condition qu’il ait été utilisé uniquement

avec des produits alimentaires.

Cette garantie couvre le travail sur place, les pièces de rechange et

les frais de déplacement du technicien autorisé à hauteur de 2 heures

et 100 miles (160 km) aller-retour.

Cette garantie a) n’est pas valable si l’appareil est endommagé,

cassé, détérioré ou s’il afche un vice ou défaut résultant de

l’utilisation, de l’entretien ou de la réparation par des personnes

non autorisées, ou consécutif à l’usage abusif ou inapproprié,

à l'installation incorrecte à la surcharge ou à la modication de

l'appareil ; b) ne couvre aucun dommage accessoire ou indirect.

Cette garantie d’un an n’est valable que sur les appareils utilisés

aux États-Unis et abroge toute autre garantie formelle ou tout autre

accord de garantie.

Avertissement : Brancher cet appareil sur Courant Continu (C.C.)

annulera la garantie.

Waring Commercial

314 Ella T. Grasso Ave., Torrington, CT 06790

www.waringcommercialproducts.com

Pour faire réparer l'appareil ou acheter des pièces de rechange après

la période de garantie, contacter :

Waring Factory Service Center

314 Ella T. Grasso Ave., Torrington, CT 06790

(800) 269-6640

www.waringcommercialproducts.com

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