Hendi 224397 Manuel utilisateur

STICK BLENDERS

WITH ADJUSTABLE

OR FIXED SPEED

MIKSERY RĘCZNE

ZE STAŁĄ LUB ZMIENNĄ PRĘDKOŚCIĄ

You should read this user manual carefully before

using the appliance

Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten

Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen

Alvorens de apparatuur in gebruik te nemen dient

u deze gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen

Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie

dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi

Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’utiliser

l’appareil .

Prima di utilizzare l’apparecchio in funzione leggere

attentamente le istruzioni per l’uso.

Citiţi cu atenţie prezentul manual de utilizare înainte

de folosirea aparatului

Внимательно прочитайте руководство пользователя

перед использованием прибора

User manual

Gebrauchsanweisung

Gebruiksaanwijzing

Instrukcja obsługi

Mode d’emploi

Istruzioni per l’utente

Instrucţiunile utilizatorului

Руководство по эксплуатации

Item: 224328

224335

224359

224380

La page charge ...

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67

CHAP. 1. ORGANISATION DU CONTENU ET MODALITES DE CONSULTATION

BUT DU MANUEL

IMPORTANCE DU MANUEL

Le mode d’emploi présent doit être considéré comme partie intégrante de la machine:

• il doit être gardé pendant toute la vie de la machine.

• il doit accompagner la machine en cas de cession

de la même.

• outre à rapporter toutes les informations utiles

pour les opérateurs, il contient (recueillis en des

chapitres spéciﬁques), les schémas électriques

qui serviront pour les interventions éventuelles

d’entretien et réparation.

BUT / FINALITES DU MANUEL

La notice d’utilisation a le but de fournir au client

toutes les informations nécessaires aﬁn que, outre à

un emploi adéquat de la machine fournie, il soit en

état de gérer la même dans la façon la plus auto-

nome et sure possible.

En outre, le manuel présent a été rédigé dans le but

de fournir des indications et des avertissements

pour connaître la machine fournie, pour comprendre

ses principes et limites de fonctionnement. Pour des

doutes éventuels appeler le Centre d’Assistance Au-

torisé.

DESTINATAIRES

Le mode d’emploi présent, livré en numéro de nr. 1

copie avec la machine, et fourni comme partie inté-

grante du même, s’adresse soit aux opérateurs soit

aux techniciens qualiﬁés habilités à l’installation,

emploi et entretien.

Le responsable du service de prévention et protec-

tion du client et les préposés ultérieurs auxquels la

machine est destinée, doivent prendre vision du

mode d’emploi présent dans le but d’ adopter toutes

les mesures techniques et organisationnelles.

RESPONSABILITES

• Au cas où le manuel présent subirait des endom-

magements ou serait égaré, il est possible en de-

mander une copie au Centre d’ Assistance Autorisé.

• Le manuel présent reﬂète l’état de la technique

au moment de la construction de la machine; le

constructeur se réserve le droit de mettre à jour

la production et par conséquent d’autres éditions

du manuel, sans l’obligation de mettre à jour les

productions ou les manuels précédant, sinon en

des cas particuliers concernant la santé et la sé-

curité des personnes.

• Faire particulièrement attention au contenu des

risques résidus présents sur la machine et les

prescriptions que les opérateurs doivent suivre.

• Le constructeur se considère responsable pour

la machine dans sa conﬁguration originelle.

• Le constructeur ne se considère pas responsable

pour des endommagements provoqués par l’em-

ploi impropre ou non correct de la machine et de

la documentation ou pour des endommagements

provoqués par l’effraction de normes impéra-

tives, négligence, maladresse, imprudence et non

respect de normes réglementaires de la part de

l’employeur, de l’opérateur ou du manutention-

naire et pour toute panne éventuelle causée par

un emploi irraisonnable, impropre et/ou incorrect

• Le constructeur ne se considère pas responsable

pour les conséquences provoquées par l’emploi

de pièces de rechanges non originelles ou de ca-

ractéristiques équivalentes.

• Le constructeur se considère responsable seule-

ment pour les informations rapportées dans la

version originelle du manuel en langue italienne.

• L’inobservance des prescriptions contenues dans

ce manuel provoquera l’immédiate déchéance de

la garantie.

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68

Les responsables d’usine, qui dirigent les activités

de travail, doivent, dans le domaine des attributions

et compétences respectives:

• Réaliser les mesures de sécurité prévues;

• Informer les opérateurs des risques spéciﬁques

auxquels ils sont exposés et faire leur connaître

les normes essentielles de prévention;

• Disposer et exiger que chaque opérateur observe

les normes de sécurité et emploie les moyens de

protection mis à leur disposition:

– Placer plus d’un opérateur, en contemporaine,

au travail sur ce produit manufacturé.

SIGNIFICATION DE LA SYMBOLOGIE

Ci de suite on spéciﬁque clairement la signiﬁcation des symboles et des déﬁnitions qui seront utilisés dans

le document présent.

DANGER

Il indique la présence d’un danger pour celui qui opère sur la machine et pour celui qui se

trouve dans les environs donc l’activité signalée doit être effectuée en respectant les normes

anti-accidents en vigueur et les indications rapportées dans le manuel présent.

PRECAUTION

Il indique un avertissement sur des informations utiles et/ou des recommandations ulté-

rieures et/ou des procédés concernant l’opération en cours.

ATTENTION

Il indique une opération à exécuter avec attention pour éviter d’endommager la machine.

CHAP. 2. INFORMATIONS GENERALES ET CARACTERISTIQUES

DESTINATION EMPLOI ET PARTIES CONSTRUCTIVES

Le mixer ci de suite appelé “machine”, est une ma-

chine portable projetée pour fouetter, mixer, broyer,

émietter, émulsionner, réduire en bouillie, etc.., à

utiliser dans la restauration collective et institution-

nelle.

Avec la machine en marche de l’outil que l’on uti-

lise, il est possible préparer directement dans la

casserole des minestrones, des soupes, des purées,

des crèmes, des pastelles, de la mayonnaise, de la

pâte d’amandes, des crèmes de fromage et toute

autre chose de semblable.

La machine se compose d’ un moteur électrique in-

troduit dans une unique fusion de matériel plastique

(corps machine base), dans lequel l’arbre moteur

est connecté à l’outil de travail: mixer ou fouet.

L’outil est connecté et bloqué au corps machine ou

par une virole vissée, ou par une attache à déclen-

chement instantané.

Le produit alimentaire est chargé manuellement

dans le conteneur et successivement, en employant

toutes les deux mains et en saisissant la machine

dans les zones prévues (voir ﬁgure page 77), la

même est:

• positionnée avec l’outil dans le récipient ou la

casserole;

• vissée et utilisée jusqu’à la ﬁn de l’usinage du pro-

duit alimentaire;

• arrêtée et positionnée sur un banc d’appui adé-

quat.

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69

Selon les modalités opérationnelles et l’outil utilisé, la machine peut:

• marcher restant appuyée sur le fond du conteneur

(avec l’outil mixer), sans dépasser de toute façon

le cran d’ immersion,

• marcher en la tenant suspendue, à l’aide de toutes

les deux mains (avec l’outil fouet),

• marcher positionnée sur un support spécial qui

peut être adapté à la casserole. Le support agit

comme remplacement de l’opérateur pour des

opérations qui demandent des temps longs ou

pour des traitements alimentaires qui peuvent

présenter des risques d’ ustions (vapeur ou giclées).

Le déchargement du produit alimentaire, une fois le

cycle d’usinage terminé, est effectué manuellement

après avoir extrait la machine du récipient.

Tous les matériaux à contact direct avec le produit

alimentaire sont conformes aux normes hygiéniqu-

es pour aliments en vigueur.

Selon les exigences de fonctionnement et de pro-

duction, la machine peut être constituée avec des

différentes parties optionnelles.

La machine est douée de plaquette d’ identiﬁcation

sur laquelle elles sont rapportées les données

suivantes:

DONNEES TECHNIQUES ET CONSTRUCTIVES

MODELE FM250VF2508 FM300VV+FM300L 400VV FM400VVC400S

Code 224328 224335 224359 224380

Puissance moteur (W) 250/230 300/230 400/230 400/230

Vitesse maximum (tours/min) 15000 13000 (max.) 15000 15000

Vitesse variable (tours/min)

seulement modèles VV

– 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000 2000 ÷ 9000

Dimensions A (mm) Ø75 Ø100 Ø100 Ø100

Dimensions B (mm) 285 350 350 350

Dimensions C (mm) 250+20 300+40 500+40 400+40

Dimensions D (mm) Ø75 Ø85 Ø85 Ø85

Dimensions E (mm) 520 650 850 750

Dimensions F (mm) – 330 330 330

(option: 224342) (option: 224342)

Dimensions G (mm) – 120 120 120

(option: 224342) (option: 224342)

Masse corps machine (kg) 1,0 1,8 2,1 2,1

FR

70

224328 224335, 224359, 224380

Niveau de pression acoustique

continu équivalent pondéré A

unter 70dBA

Nature du courant - Fréquence Cfr. Plaque de la machine

Courant à pleine charge Cfr. Plaque de la machine

Tension nominale d’emploi Cfr. Plaque de la machine

Tension des circuits auxiliaires Cfr. Plaque de la machine

Système de protection Double isolément

Degré de protection IP X3

Température air milieu max +40°C

Eclairage minimum demandé 500 lux

Conformités directives de produit 2006/42/CE, 2006/95/CE et modiﬁcations successives

et intégrations, Reg. 1935/2004

GROUPE HENDI 224328

1. corps machine

2. attache pour outils

3. outil mixer

4. poussoir de démarrage

5. collier blocage outil

6. variateur vitesse

HENDI 224335, 224359, 224380

1. corps machine

2. attache pour outils

3. outil mixer

4. outil fouet

5. embrayage rapide blocage outil

6. poussoir de démarrage

7. commandes variation vitesse

8. touche sécurité démarrage

9. touche emploi continu

10. commutateur mixer / fouet

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71

EMPLOI NORMAL, EMPLOI IMPROPRE, EMPLOI NON CORRECT OU INTERDIT

La machine décrite dans le mode d’emploi présent

est prévue pour être conduite par un seul opérateur

formé et renseigné sur les risques résidus, mais

avec les compétences, en matière de sécurité, des

préposés à l’entretien.

L’opérateur devra posséder au moins l’âge mini-

mum prévu par les lois sociales dans le domaine du

travail et avoir joui de la préparation technique né-

cessaire au moins d’un opérateur plus expert qui

l’ait préliminairement formé à l’emploi correct de la

machine.

Dans son EMPLOI NORMAL, et raisonnablement

prévisible, la machine peut être utilisée seulement

pour écraser, mixer, broyer, émietter, fouetter, ré-

duire en bouillie, émulsionner, etc… directement en

casserole ou récipient adéquat, à utiliser dans la

restauration collective et institutionnelle.

Selon le type d’outil, il est possible préparer directe-

ment en casserole des minestrones, des soupes,

des purées, des crèmes, des pastelles, de la mayon-

naise, de la pâte d’amandes, des crèmes de fromage

et toute autre chose de semblable.

La machine doit être saisie, soutenue et maniée, en

positionnant les mains dans les zones prescrites

(voir ﬁgure page 77).

La machine ne doit pas être utilisée DE FAÇON IMPROPRE; en particulier:

• elle ne doit pas être employée pour des emplois

domestiques,

• il ne faut pas la faire marcher avec des para-

mètres différents de ceux rapportés dans la

tabelle des caractéristiques techniques,

• pour chaque emploi de la machine avec des mo-

dalités différentes de celles indiquées dans le

manuel présent, le constructeur en décline toute

responsabilité,

• l’utilisateur est responsable des dommages ré-

sultant de la non observance des conditions

d’exercice concordées en siège de spéciﬁcation

technique et de conﬁrmation de commande,

• il ne faut pas faire marcher les outils à vide;

• ne pas altérer ou détériorer volontairement ni en-

lever ou cacher les étiquettes.

La machine ne doit pas être utilisée DE FAÇON NON

CORRECTE ou INTERDITE puisque l’on pourrait cau-

ser des dommages ou des blessures pour l’opéra-

teur; en particulier:

• il est interdit de tendre le câble d’ alimentation

électrique ou la machine pour débrancher la

ﬁche d’alimentation,

• il est interdit de placer des poids sur la machine

ou sur le câble d’ alimentation électrique,

• il est interdit de positionner le câble d’ alimenta-

tion électrique sur des parties coupantes ou avec

danger d’ustion,

• il est interdit l’emploi de la machine avec le câble

d’ alimentation électrique ou les dispositifs de

commande endommagés et non intacts;

• il est interdit de laisser la machine arrêtée avec

le câble d’ alimentation électrique branché à la

ﬁche,

• il est interdit d’ introduire n’importe quel type

d’objet à l’intérieur de la calotte de ventilation du

moteur;

• il est interdit de positionner la machine sur des

objets différents d’ un banc de travail employé

dans le secteur alimentaire de hauteur comprise

entre 900 -1100mm du plan de piétinement,

• il est interdit l’emploi de substances inﬂam-

mables, corrosives ou nuisibles pour le net-

toyage ou produits excessivement alcalins tels

que la soude caustique ou ammoniaque,

• il est interdit de plonger la machine dans l’eau ou

d’autres liquides;

• il est interdit l’emploi à un personnel non autori-

sé et avec des vêtements différents de ceux indi-

qués pour l’emploi,

• il est interdit l’emploi de l’outil fouet dans les ma-

chines à vitesse ﬁxe,

• il est interdit d’introduire dans la casserole avec

la machine branchée et en marche, des produits

FR

72

ou des objets ayant des caractéristiques diffé-

rentes de celles indiquées dans l’emploi normal,

tels que par exemple des os, de la viande conge-

lée, des produits non alimentaires, ou d’autres

objets tels que écharpes, etc…,

• il est interdit de saisir, soutenir et manier la ma-

chine, en positionnant les mains en des zones

différentes de celles indiquées dans l’emploi

normal et de toute façon maintenir en fonction la

machine avec une seule main,

• il est interdit de pousser ou faire pousser par

d’autres les produits alimentaires ou les ingré-

dients vers le fond de la casserole avec la machine

insérée et en fonction, et en général introduir les

mains ou toute autre partie du corps dans la cas-

serole pendant le fonctionnement de la machine,

• il est interdit d’introduire la machine dans la cas-

serole outre le cran d’immersion et de toute fa-

çon outre le collier de serrage de l’outil,

• il est interdit d’enlever la machine de la casse-

role avant que l’outil se soit complètement arrê-

té et de toute façon avant 10 sec de la commande

d’arrêt de la machine,

• il est interdit d’agir sur les systèmes de blocage

des outils avant l’arrêt complet de l’outil et de

toute façon avant 10 sec de la commande d’ arrêt

de la machine et branchée à l’alimentation élec-

trique,

• il est interdit l’enlèvement partiel des protections

et des signalisations de danger.

• il est interdit le fonctionnement sans que l’utilisa-

teur n’ait pas adopté toutes les mesures concer-

nant l’élimination des risques résidus,

• il est interdit de fumer ou utiliser des appareils à

ﬂamme libre et manipuler des matériaux in-

candescents, au moins que l’on n’ait pas adopté

des mesures de sécurité appropriées,

• il est interdit d’actionner ou régler les dispositifs

de contrôle et de blocage tels que pommeaux ou

similaires soit pendant le fonctionnement de la

machine, soit si l’on n’est pas autorisés.

L’utilisateur est de toute façon responsable des dommages résultant de la non observance des conditions

d’emploi normal spéciﬁées. Pour des doutes éventuels s’adresser au Centre d’ Assistance Autorisé.

CHAP. 3. INSTRUCTIONS POUR LA SECURITE

PREMESSE

La non application des normes et procédures de

sécurité peut être source de danger et de dommage.

La machine s’entend vinculée dans l’emploi au res-

pect, de la part de l’usager ﬁnal, de:

• toutes les règles, d’introduction dans le milieu et

de comportement des personnes, établies par les

lois et/ou normes appliquables; avec une réfé-

rence particulière à l’installation ﬁxe en amont de

la machine fournie et pour son branchement /

fonctionnement;

• toutes les instructions ultérieures et avertisse-

ments d’emploi faisant partie de la documenta-

tion technique/graphique annexe à la machine

même.

Sauf où différemment spéciﬁé, le personnel qui

exécute les interventions d’ installation, branche-

ment, entretien, réinstallation et réutilisation, re-

cherche pannes ou avaries, démolition et démantè-

lement doit être un personnel expert formé en

matière de sécurité et reinsegné sur les risques ré-

sidus, avec les compétences, en matière de sécurité,

des préposés à l’entretien.

FR

73

MILIEUX, PLACES DE TRAVAIL ET DE PASSAGE

Le milieu de travail doit répondre aux qualités requises par la directive 89/654/CEE. Dans la zone de travail

ils ne doivent pas être présents des objets étrangers. L’employeur, dans le respect de la directive 89/391/

CEE, concernant la réalisation de mesures visées à favoriser l’améliorement de la sécurité et de la santé

des ouvriers pendant le travail, doit pourvoir à éliminer ou reduire les risques résidus indiqués comme

prévu dans le manuel présent.

AVERTISSEMENTS CONCERNANT LES RISQUES RESIDUS

RISQUE RESIDU DU A L’ENLEVEMENT DES ABRIS FIXES, INTERVENTIONS SUR DES PARTIES

CASSEES/USEES

A tout hasard l’opérateur ne doit jamais essayer

d’ouvrir ou enlever un abri ﬁxe ou forcer un dispo-

sitif de sécurité.

Dans la phase d’ outillage, d’ entretien, de rempla-

cement des outils et de nettoyage, et pendant

toutes les ultérieures opérations manuelles qui

sont effectuées en introduisant les mains ou d’autres

parties du corps dans les zones dangereuses de la

machine, un risque résidu persiste dû surtout à:

• des collisions avec des parties constructives de la

machine,

• frottement et/ou abrasion avec des parties ru-

gueuses de la machine,

• piqûre avec les parties pointues,

• coupure avec des parties afﬁlées des outils.

En outre dans la phase de nettoyage ou déblocage

des pièces encastrées dans les lames qui se produit

aussi en introduisant les mains à proximité des ou-

tils de coupure, un risque résidu dû surtout à cou-

pure avec des parties afﬁlées des outils persiste.

L’opérateur et le manutentionnaire doivent être for-

més pour l’intervention liée aux opérations ma-

nuelles

avec des abris ouverts, doivent être formés sur les

risques conséquant liés et doivent être autorisés par

une personne responsable et doivent employer des

dispositifs adéquats de protection individuelle, des

gants anticoupe à cinq doigts. Toutes les interven-

tions sur les disques doivent se produire en les te-

nant avec les lames tournées vers le bas.

CHAP. 4. MISE EN ROUTE ET EMPLOI

La gestion de la machine est consentie uniquement

à un personnel autorisé et opportunément formé et

doué d’une expérience technique sufﬁsante.

Avant de démarrer la machine effectuer les opéra-

tions suivantes:

• lire attentivement les documents techniques,

• connaître quels protections et dispositifs d’émer-

gence sont disponibles sur la machine, leur loca-

lisation et leur fonctionnement.

L’emploi non autorisé de parties commerciales et

accessoires faisant partie des protections et des

dispositifs de sécurité peut provoquer des défail-

lances et des situations de danger pour le personnel

opérateur. L’opérateur doit en outre avoir reçu une

formation adéquate.

FR

74

ASSEMBLAGE / DESASSEMBLAGE

Les opérations d’assemblage / désassemblage de

n’importe quel organe de la machine doivent être

effectuées à machine arrêtée et avec la ﬁche dé-

branchée de la prise, c’est-à-dire avec le dispositif

de sectionnement en OFF.

L’assemblage de la machine se déroule en des diffé-

rentes phases (de façon-exemple on a rapporté la

machine avec corps base).

ASSEMBLAGE OUTIL

HENDI 224328

Aligner et introduire l’accouplement (5) du mixer (3)

dans l’embrayage (2) du corps machine (1)

Visser le mixer (3) jusqu’à le ﬁxer fortement

au corps machine (1)

ASSEMBLAGE OUTIL

HENDI 224335, 224359, 224380

Aligner et introduire l’accouplement des outils (5)

dans l’embrayage rapide (2) du corps moteur (1)

Tourner les outils (3-4) jusqu’à les ﬁxer fortement

au corps machine (1)

Les activités de désassemblage se déroulent en suivant de façon à rebour les phases d’assemblage décrites

précédemment.

Il est interdit l’emploi de l’outil fouet dans les machines à vitesse ﬁxe (VF)

Il est interdit l’emploi de l’outil fouet dans les machines à vitesse variable (VV)

avec la fonction max vitesse

ASSEMBLAGE /DESASSEMBLAGE DES FOUETS

Pour le désassemblage tendre les fouets (1) jusqu’à ce qu’elles ne se séparent du groupe réducteur (2).

Pour les assembler introduire la base des fouets (1) dans le pivot du groupe réducteur (2) et pousser

jusqu’au fond.

FR

75

DESCRIPTION DU FONCTIONNEMENT

Les dispositifs de commande sont projetés et

construis de façon telle à être sûrs ﬁables et résis-

tant aux normales sollicitations de service, aux ef-

forts prévisibles et aux agents extérieurs. Ils sont en

outre clairement visibles, repérables et marqués

par un marquage approprié. Ci-dessous ils sont

rapportés les dispositifs de commande:

TYPE / COULEUR REFERENCE / DESCRIPTION

Poussoir / noir “ ” / Poussoir pour la commande de démarrage de la machine à action maintenue

Touche / noir “ ” / Touche de commutation max vitesse seulement pour outil mixeur

(

HENDI 224335, 224359, 224380)

Touche / noir “ ” / Touche pour augmentation vitesse / touche sécurité pour démarrage

(

HENDI 224335, 224359, 224380)

Touche / noir “ ” / Touche pour diminution vitesse

(

HENDI 224335, 224359, 224380)

Touche / noir “ ” / Touche sécurité démarrage de la machine (

HENDI 224335, 224359, 224380)

Display / rouge Visualisation de la vitesse: d’ 1 à 9 / visualisation vitesse maximum

(

HENDI 224335, 224359, 224380)

DEMARRAGE

Le démarrage avec impulsion de la machine est possible seulement avec une action volontaire sur le dis-

positif de commande prévu dans ce but:

Machine HENDI: 224328:

” ”

Seulement emploi à action maintenue

Machine HENDI: 224335, 224359, 224380:

” ”

+

” ”.

Seulement emploi à action continue.

ARRET

Pour la commande d’arrêt presser le poussoir

.

SECURITE DE FONCTIONNEMENT

Au cas où la machine serait sous effort, ou serait

soumise à des temps de fonctionnement trop longs

ou soumise à une surcharge, la même s’arrête im-

médiatement pour l’entrée en service de la protec-

tion thermique. En ce cas-ci attendre qu’elle se soit

complètement refroidie avant de procéder à la

fonction de démarrage.

ABSENCE DE TENSION

En cas d’ interruption de l’alimentation électrique ou

si la machine est débranchée du réseau électrique,

ce dernier pourra être redémarré seulement en sui-

vant la fonction de démarrage, après le retour de

l’alimentation électrique ou le réattachement au

réseau électrique.

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76

CONTROLES ET VERIFICATIONS AVANT LA MISE EN MARCHE

VERIFICATION / CONTROLE

MODALITES ET VERIFICATIONS

S’assurer que:

• Il n’y ait pas d’objets dans la

casserole d’objets étrangers

Contrôles visuels des parties indiquées, pour s’assurer de l’absence d’ objets ou

corps étrangers tels que par ex. des outils différents, des chiffons, etc… et qu’il n’y

ait pas de toute façon le produit alimentaire.

En cas de présence pourvoir à leur enlèvement.

S’assurer du nettoyage:

• des parties externes de la

machine

• de l’outil le long de sa surface

• des parties intérieures

de l’outil

Toutes les surfaces des parties indiquées, avant l’emploi de la machine, doivent

être contrôlées visuellement pour s’assurer de leur nettoyage.

En cas de présence de moisissures ou autre type de saleté, pourvoir

à la procédure de nettoyage selon les indications dont il est question au chapitre 5.

S’assurer de l’intégrité:

• des abris ﬁxes

• du corps de la machine

Tous les abris ﬁxes, etc... doivent exércer la fonction pour laquelle ils ont été prévus.

Contrôle visuel des parties indiquées pour s’assurer de leur intégrité dans la

partie externe de leur surface.

Les parties doivent être de toute façon remplacées aux premières marques d’

érosion ou rupture (cfr. Centre d’ Assistence Autorisé).

S’assurer de la fonctionnalité:

• des parties du système de

commande /contrôle

concernant la sécurité;

• des dispositifs de

commande.

Tous les dispositifs doivent exércer la fonction pour laquelle ils ont été prévus.

Commander directement les dispositifs aﬁn qu’ils déterminent la fonction

attendue.

Les actionneurs et toutes les parties doivent être de toute façon remplacés aux

premières marques d’érosion ou rupture (cfr. Centre d’ Assistence Autorisé).

S’assurer de l’absence:

• de bruits étranges après la

mise en service

Pendant la vériﬁcation de la fonctionnalité des dispositifs de commande, au cas

où il y aurait des bruits étranges, dus par exemple à un grippage ou ruptures

mécaniques, arrêter immédiatement la machine, et activer le service d’entretien.

Pour n’importe quel type d’intervention ou pour le

remplacement des parties qui résultent endomma-

gées, activer le service d’ entretien. Le remplace-

ment éventuel doit être effectuée avec des produits

originaux du constructeur ou au moins de qualité,

sécurité et caractéristiques équivalentes. Pour des

approfondissements contacter le Centre d’ Assis-

tence Autorisé.

MISE EN SERVICE

L’opérateur de la machine peut mettre en service la

machine, en suivant dans l’ordre les indications rap-

portées ci-dessous:

• Résultat positif des contrôles dont il est question

dans opérations préliminaires de préparation,

• Résultat positif des contrôles dont il est question

dans l’alimentation électrique,

• Branchement de la ﬁche dans une prise de cou-

rant convenable,

• Résultat positif des contrôles dont il est question

dans l’assemblage,

• Résultat positif des contrôles / vériﬁcations avant

la mise en marche,

• Résultat positif des contrôles ﬁnalisés à vériﬁer le

respect de toutes les conditions de sécurité,

• Introduire manuellement le produit alimentaire

dans la casserole,

FR

77

• Avec l’emploi de toutes les deux mains saisir la

machine dans les zones prévues:

– La positionner avec l’outil dans la casserole,

– La démarrer, la maintenir et la manier jusqu’au

terme de l’usinage du produit alimentaire,

• Quand le produit alimentaire a atteint la consis-

tence désirée, arrêter la machine et la positionner

sur un banc d’appui adéquat,

• décharger manuellement le produit alimentaire

de la casserole, en la saisissant avec toutes les

deux mains et en versant le produit alimentaire où

nécessaire.

Il est interdit d’introduire la machine dans la cas-

serole outre le cran d’immersion et de toute façon

outre le collier de serrage de l’outil.

On recommande de ne pas faire marcher la ma-

chine à vide.

On recommande de contrôler périodiquement l’in-

tégrité du joint en caoutchouc placé sous la lame

(voir dessin à coté) et le remplacer au cas où il se-

rait endommagé ou usé.

L’intégrité du joint empêche l’inﬁltration du produit

d’usinage à l’intérieur de l’outil en évitant des dom-

mages au mélangeur.

COUPURE

En succession, les opérations de coupure doivent

suivre ce qui est indiqué ci-dessous:

• avant la coupure attendre la conclusion de l’usi-

nage, ou attendre que le produit alimentaire ait

atteint la consistence désirée,

• arrêter la machine en relâchant les dispositifs de

commande prévus,

• positionner la machine sur un banc d’appui adéquat

• débrancher la ﬁche de la machine de la prise

d’ alimentation,

• exécuter les interventions de nettoyage.

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78

CHAP. 5. ENTRETIEN, RECHERCHE PANNES ET NETTOYAGE

PRESCRIPTIONS D’ENTRETIEN

ISOLEMENT DES SOURCES D’ ALIMENTATION EXTERIEURES

Avant d’exécuter n’importe quelle opération entretien, nettoyage et remplacement parties, il faut section-

ner et isoler les sources d’ alimentation extérieures.

Positionner sur “zéro” le dispositif de protection pla-

cé en amont de la ligne d’alimentation de l’équipe-

ment électrique.

Débrancher le dispositif de sectionnement général

et pourvoir à protéger la ﬁche par des systèmes faits

exprès.

RECHERCHE PANNES OU AVARIES ET DEBLOCAGE ELEMENTS MOBILES

Ci-de suite elles sont indiquées les interventions pour la recherche pannes ou avaries et déblocage élé-

ments mobiles qui peuvent être exécutés par les manutentionnaires.

TYPE POTENTIEL/S CAUSE/S MODALITES ET VERIFICATIONS

Manque tension

de réseau

Black out général Contacter l’organisme distributeur de l’énergie

électrique

Intervention de fusibles ou

magnétothermiques placés en

amont de la ligne d’alimentation

de la machine

Après avoir éliminé les causes qui ont

déterminé l’intervention du dispositif de

protection, le rétablir. En cas de persistance

du problème contacter un technicien électricien.

Interruption

de fonctionnement

Intervention du dispositif

de protection

Contacter un technicien électricien: après avoir

éliminé les causes qui ont déterminé

l’intervention d’ un dispositif de protection,

le rétablir.

Cause/s non identiﬁables Contacter directement le Centre d’ Assistence

Autorisé

La machine ne

marche pas: les

lames ne

tournent pas ou

n’exécutent pas

la coupe

correctement

Manque tension d’ alimentation. Contrôler et rétablir l’énergie électrique.

Dispositifs de sectionnement sur “O”.

Introduir la ﬁche sur la prise d’ alimentation

Non fonctionnement du poussoir

de marche

Contrôler l’efﬁcacité du poussoir et éventuelle-

ment contacter directement le Centre

d’ Assistence Autorisé.

Intervention thermique due

à surchauffe

Attendre le refroidissement complet avant

le redémarrage de la machine

Visualisation sur le display

de la lettre “E”

Lecteur vitesse panne, contacter directement

le Centre d’ Assistence Autorisé

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79

ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE

Pour les interventions d’ entretien extraordinaire,

conséquentes à des ruptures ou révisions ou pannes

mécaniques ou électriques, il est nécessaire une

demande d’intervention directement au Centre d’

Assistence Autorisé.

Les instructions relatives à l’entretien extraordi-

naire, ne sont pas présents dans ce mode d’emploi

et doivent donc être explicitement demandées au

fabricant.

NETTOYAGE

Il est interdit de nettoyer à la main les organes et

les éléments en mouvement.

Toutes les interventions de nettoyage doivent être

réalisées seulement et exclusivement, après avoir

déchargé la machine avec le produit alimentaire en

usinage et l’avoir isolée de la source d’ alimenta-

tion électrique et d’énergie extérieures.

La machine, l’appareillage électrique et les compo-

sants à bord de la machine, ne doivent être jamais

lavés en utilisant de l’eau, moins encore sous

forme de jets de n’importe quelle nature et quanti-

té; donc, sans “séau” ni “caoutchouc” ni “éponge”.

Ne jamais placer directement la machine dans

l’évier ou sous le robinet.

La classiﬁcation du niveau d’hygiène de la machine

et des appareillages associés, pour l’emploi prévu,

est 2 (deux): machine qui, suite à une évaluation du

risque d’ hygiène, est conforme aux qualités re-

quises des normes internationales applicables,

mais elle demande un désassemblage programmé

pour le nettoyage.

FREQUENCE PERSONNEL MODALITES

Au terme de chaque

équipe de travail et

de toute façon avant

l’emploi journalier

Opérateur Toutes les surfaces et les parties des machines destinées à venir en

contact avec le produit alimentaire, c’est-à-dire, les zones alimen-

taires (surface extérieure et intérieure des outils) et les zones

giclées (surface supérieure de l’outil en attachement à la machine

et surface extérieure de la machine), doivent être nettoyées et dé-

sinfectées avec les modalités rapportées ci-dessous.

Pour les activités de désassemblage des outils, voir les descrip-

tions précédentes.

• Ecrouter les surfaces des résidus éventuels de produit alimen-

taire (par ex. avec des gratteurs en plastique);

• Nettoyer toutes les surfaces de la zone alimentaire et zone

giclées avec un chiffon mou mouillé (non égouttant) avec un dé-

tergent dilué dans de l’eau chaude (aussi du commun savon pour

la vaisselle ira très bien). Utiliser des produits spéciﬁques pour l’

acier, ils doivent être liquides (non en crème ou pâtes de toute

façon abrasives) et surtout ils ne doivent pas contenir de chlore.

Contre les subtances graisse l’on peut utiliser l’alcool dénaturé.

• Rincer avec de l’eau chaude nette et successivement sécher

toutes les surfaces de la zone alimentaire et zone giclées avec

un chiffon mou qui ne perde pas de poils.

• L’outil mixer, bien qu’ il soit en acier inox, ne peut pas être lavé

dans la lave-vaisselle, moins encore les parties plastiques.

• Le réassemblage doit être effectué seulement suite à une exi-

gence d’usinage, laisser les pièces enveloppées dans un chiffon

mou sec qui ne perde pas de poils.

FR

80

PERIODES DE LONGUE INACTIVITE

• Pendant les périodes de longue inactivité de la machine pourvo-

ir à passer énergiquement sur toutes les surfaces en acier

(spécialement si inox) un chiffon imbibé d’huile de vaseline de

façon à étendre un voile de protection.

CHOSES A NE PAS FAIRE AVANT OU PENDANT LE NETTOYAGE:

• Accéder aux éléments mobiles sans s’être assurés préventive-

ment de leur arrêt;

• Accéder aux éléments mobiles sans l’avoir arrêtée en sécurité

garantie (blocage dans la position de zéro des dispositifs de sec-

tionnement de l’alimentation électrique)

PRODUITS A NE PAS EMPLOYER:

• Air comprimé avec des giclées vers les zones avec des dépôts de

farine et en général vers la machine;

• Appareils à vapeur;

• Détergents qui contiennent du CHLORE (même si dilué) ou ses

composés comme: l’eau de Javel, l’acide muriatique, des pro-

duits pour déboucher la vidange, des produits pour le nettoyage

du marbre, des décalciﬁants en général, etc … peuvent attaquer

la composition de l’acier, en le tachant ou en l’oxydant irrépara-

blement. Les seules exhalations des produits susmentionnés

peuvent oxyder et en certains cas corroder l’acier;

• Paille de fer, brosses ou disquettes abrasifs réalisés avec

d’autres métaux ou alliages (par ex. acier commun, aluminium,

laiton, etc…) ou des outils qui aient précédemment nettoyé

d’autres métaux ou alliages.

• détergents en poudre abrasifs;

• essence, solvants ou ﬂuides enﬂammables et/ou corrosifs;

• subtances employées pour nettoyer l’argent.

CHAP. 6. EVACUATION

Réalisation des directives 2002/95/CE, 2002/96/CE and 2003/108/CE, au sujet des substances dangereuses

employez la réduction dans l’équipement électrique et électronique, aussi bien que la vente d’ordures.

Le symbole de la poubelle barrée rapporté sur la machine indique la nécessité que la machine à la ﬁn de sa

vie utile soit éliminée dans des centres faits exprès.

La collecte différenciée de l’appareillage présent

arrivé à la ﬁn de sa vie est organisée et gérée par le

producteur. L’usager qui voudra se défaire de l’appa-

reillage présent devra donc contacter le producteur

et suivre le système qu’il a adopté pour permettre la

collecte séparée de l’appareillage arrivé à la ﬁn de

sa vie.

La collecte différenciée adéquate pour le démar-

rage successif de l’appareillage démise au recy-

clage, au traitement et à l’élimination environne-

mentale compatible contribue à éviter des possibles

effets négatifs sur l’environnement et sur la santé et

favorise le remploi et/ou recyclage des matériaux

dont l’appareillage est composé.

Dans la machine, il n’y a pas de substances dange-

reuses.

FR

81

L’élimination abusive du produit de la part du détenteur comporte l’application des sanctions

administratives prévues par la normative en vigueur.

CHAP. 7. MATERIAUX DE CONSTRUCTION

Selon les exigences de fonctionnement et de production, la machine peut être construite avec des diffé-

rentes typologies de matériaux de construction.

GROUPE

TYPOLOGIE MATERIAUX

Acier inox AISI 304 Plastique pour aliments

Corps machine •

Outil de coupe du mixer •

Calotte de l’outil mixer •

Tuyau de l’outil mixer •

Boîte réducteur outil fouet •

Outil fouet •

La page charge ...

Hendi B.V.

Steenoven 21

3911 TX Rhenen, The Netherlands

Tel: +31 (0)317 681 040

Fax: +31 (0)317 681 045

Email: [email protected]

Hendi Polska Sp. z o.o.

ul. Magazynowa 5

62-023 Gądki, Poland

Tel: +48 61 6587000

Fax: +48 61 6587001

Email: [email protected]

Hendi Food Service Equipment GmbH

Gewerbegebiet Ehring 15

5112 Lamprechtshausen, Austria

Tel: +43 (0) 6274 200 10 0

Fax: +43 (0) 6274 200 10 20

Email: ofﬁ [email protected]

Hendi Food Service Equipment Romania S.R.L.

Str. 13 decembrie nr. 94A, Hala 14

Brasov 500164 RO, Romania

Tel: +40 268 320330

Fax: +40 268 320335

Email: ofﬁ [email protected]o

Hendi HK Ltd.

1603-5, Tower II, Enterprise Square

9 Sheung Yuet Road, Kowloon Bay, Hong Kong

Tel: +852 2801 5019

Fax: + 852 2801 5057

Email: [email protected]

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