Breville BOV800XL The Smart Oven Oven BOV800XL Manuel utilisateur

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KNOW

your Breville Smart Oven

™

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OPERATING

your Breville Smart Oven

™

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NOUS VOUS FÉLICITONS

pour l’achat de votre

Smart Oven

MC

de Breville

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81

TABLE DES MATIÈRES

82 Breville vous recommande la sécurité

avant tout

85 Faites la connaissance de votre

Smart Oven

MC

de Breville

88 Guide de démarrage rapide

92 Avant la première utilisation

- Préparation initiale du four

- Une note sur le temps de cuisson

- Une note sur les positions de la grille

- Une note sur le mode Veille

- Une note sur les réglages optionnels

100 Fonctionnement de votre

Smart Oven

MC

de Breville

- Fonction TOAST (GRILLER)

- Fonction BAGEL

- Fonction BAKE (CUIRE)

- Fonction ROAST (RÔTIR)

- Fonction BROIL (DORER)

- Fonction PIZZA

- Fonction COOKIES (BISCUITS)

- Fonction REHEAT (RÉCHAUFFER)

- Fonction WARM (MAINTIEN DE

LA CHALEUR)

126 Utilisation du réchaud

128 Entretien et nettoyage

- Nettoyage du boîtier et de la porte

- Nettoyage des parois internes

- Nettoyage du ramasse-miettes

- Nettoyage de la grille, du grilloir,

du plateau de cuisson et de la plaque

à pizza.

- Rangement

132 Guide de dépannage

136 Recettes

159 Garantie limitée d’un an

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82

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Lorsque vous utilisez un appareil

électroménager, des mesures de sécurité

élémentaires s’imposent, à savoir:

• Retirez et disposez de tout

matériel d’emballage ou étiquettes

promotionnelles avant d’utiliser votre

appareil pour la première fois.

• Aﬁn d’éliminer les risques de suffocation

chez les jeunes enfants, retirez et jetez

l’enveloppe protectrice recouvrant la

ﬁche de l’appareil.

• Ne placez pas le four sur le bord d’un

comptoir ou d’une table lorsqu’il est en

marche. Assurez-vous que la surface de

travail est de niveau, propre, sèche et

exempte de farine, etc.

• Utilisez toujours votre four sur une

surface de travail ﬁxe et résistant à la

chaleur. Ne pas utiliser sur une surface

recouverte d’une nappe, près des rideaux

ou de tout autre matériel inﬂammable.

• Soyez toujours extrêmement prudent

lorsque vous manipulez les accessoires

ou disposez des gras de cuisson. Laissez

le four refroidir auparavant.

• Des risques d’incendie peuvent se

produire si le four est recouvert ou entre

en contact avec du matériel inﬂammable

comme les rideaux, les draperies, les

murs ou autres, lorsqu’il est en marche.

• Ne placez pas le four sur ou près

d’un élément chauffant au gaz ou à

l’électricité, et évitez qu’il soit en contact

avec un four chaud.

• Ne laissez pas le cordon d’alimentation

pendre d’une table ou d’un comptoir

ou entrer en contact avec des surfaces

chaudes.

• Pour vous protéger contre les chocs

électriques, ne plongez pas le four, le

cordon d’alimentation ou la ﬁche dans

l’eau ou tout autre liquide.

• Lorsque vous utilisez l’appareil, laissez

un espace d’au moins 4 po (10 cm) de

chaque côté. Ceci permettra à l’air de

circuler normalement et préviendra la

décoloration du mur à l’arrière, due à la

chaleur radiante.

• Ne touchez pas aux surfaces chaudes de

l’appareil, y compris la porte et le boîtier

qui deviennent extrêmement chauds

durant et après usage. Aﬁn de prévenir

les brûlures ou les blessures corporelles,

utilisez toujours des poignées isolantes

ou gants de cuisine quand vous utilisez

l’appareil et utilisez les poignées des

plats, si disponibles, pour déposer ou

retirer les aliments du four. Ou encore,

laissez le four refroidir avant de le

manipuler.

• Soyez extrêmement prudent lorsque

vous retirez du four les casseroles,

les plats ou les accessoires, comme le

grilloir ou le plateau de cuisson, car ils

peuvent contenir de l’huile chaude ou

d’autres liquides brûlants.

• La vitre de la porte du four a été traitée

de façon à être plus résistante, plus

durable et plus sécuritaire qu’une vitre

ordinaire. Cependant, elle n’est pas

incassable. Si elle reçoit un dur coup,

elle peut casser ou s’affaiblir, et pourrait

éventuellement se briser en éclats, sans

cause apparente.

• Ne laissez pas la porte du four ouverte

pour une période de temps prolongée

quand le four fonctionne.

• Le dessus du four devient extrêmement

chaud durant et après usage. N’y

déposez aucun objet. Les seules

exceptions sont décrites en page 127:

des plats en céramique placés côte à

côte pour les réchauffer, ou la Planche

à découper fournie par Breville qui se

place sur la partie cannelée du dessus

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des

produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse

clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil

électroménager et de respecter les mesures de sécurité suivantes:

IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ

BOV800XL_IB_H11.indd 82 21/03/11 9:57 AM

83

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

83

du four. Si vous utilisez cette partie

cannelée, dotez-vous de poignées

isolantes ou gants de cuisine pour retirer

les plats chauds. Ou encore, laissez le

four refroidir complètement.

• Ne placez aucun objet en carton,

plastique, papier ou autre matériel

inﬂammable sur le four.

• Soyez extrêmement prudent lorsque vous

faites cuire des aliments à forte teneur

en huile. Un risque de feu peut survenir

si vous faites griller ces aliments ou les

faites cuire pour une période prolongée

ou à température élevée.

• Si des aliments prennent feu dans le

four, gardez la porte du four fermée.

Éteignez-le et débranchez-le. Attendez

que le feu s’éteigne avant de rouvrir la

porte du four.

• Soyez extrêmement prudent lorsque

vous utilisez des casseroles ou des plats

qui ne sont pas métallisés, comme en

céramique ou en verre. Dans ce cas,

assurez-vous qu’ils sont à l’épreuve de la

chaleur pour éviter qu’ils ne craquellent.

• Soyez très prudent lorsque vous couvrez

un plat ou une casserole dans le four, car

la pression accumulée sous le couvercle

peut faire jaillir les ingrédients ou

craqueler le plat.

• Ne mettez pas de morceaux d’aliments

trop gros ou d’ustensiles métallisés dans

le four, car ils peuvent causer des risques

d’incendie ou de chocs électriques.

• N’utilisez pas d’ustensiles métallisés

comme des couteaux pour dégager la

nourriture accumulée sur les éléments

au quartz, car ceux-ci pourraient en être

endommagés et causer une électrocution.

• Nous vous recommandons d’utiliser

uniquement les accessoires fournis

avec votre four. Lorsque vous utilisez le

grilloir, celui-ci doit être déposé dans le

plateau de cuisson.

• L’utilisation d’accessoires non fournis

par Breville peut causer des blessures.

• Utilisez la fonction TOAST uniquement

pour faire griller les aliments.

• Me mettez pas les mains à l’intérieur du

four durant l’usage.

• Cet appareil est conçu pour usage

domestique seulement.

• Servez-vous de l’appareil uniquement

dans le cadre de l’utilisation

recommandée dans ce livret

d’instructions. Ne l’utilisez, dans un

véhicule en mouvement ou dans un

bateau.

• N’essayez pas d’utiliser l’appareil

autrement que de la façon recommandée

dans ce livret d’instructions.

• Ne laissez pas l’appareil sans

surveillance lorsqu’il est en usage.

• Soyez très vigilant lorsque de jeunes

enfants utilisent ou sont à proximité de

l’appareil.

• Cet appareil ne doit pas être utilisé par

des personnes, incluant les enfants,

inexpérimentées ou avec capacités

physiques, sensorielles ou mentales

réduites, à moins d’avoir été supervisées

et préparées par une personne

responsable de leur sécurité.

• Pour éteindre le four, enfoncez le bouton

de démarrage START/CANCEL. Le four

est éteint lorsque le contour du bouton

n’est plus illuminé et que l’écran ACL est

éclairé en bleu.

• Éteignez le four avant de le débrancher.

• Débranchez toujours l’appareil

lorsqu’il n’est pas en usage ou s’il est

laissé sans surveillance.

• Éteignez le four avant de le déplacer,

de l’assembler, de le démonter, de le

nettoyer ou de le ranger. Laissez-le

refroidir et débranchez-le.

• Suivez attentivement les consignes

d’entretien et de nettoyage décrites à la

page 128.

• Ne nettoyez pas l’appareil avec des

tampons à récurer métalliques qui, en

se brisant, pourraient laisser tomber des

particules sur les éléments chauffants et

causer des risques de chocs électriques.

BOV800XL_IB_H11.indd 83 21/03/11 9:57 AM

84

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

• Nettoyez régulièrement le plateau

ramasse-miettes. Avant de ce faire,

éteignez le four, débranchez-le et laissez-

le refroidir, puis retirez le plateau.

• Assurez-vous que le plateau ramasse-

miettes est bien asséché avant de le

replacer dans le four.

• Ne rangez aucun accessoire dans le four

autre que ceux fournis, même quand

l’appareil n’est pas en usage.

• Cet appareil est doté d’un cordon

d’alimentation et d’une ﬁche reliée

à terre et doit être branché dans une

prise murale à trois ouvertures avec

mise à la terre. Les risques de chocs

électriques seront ainsi réduits en cas

de court-circuit.

• Si la prise murale est à deux ouvertures,

il est impératif de la remplacer par une

prise à trois ouvertures reliée à la terre.

• N’enlevez jamais la troisième broche

(mise à la terre) de la ﬁche électrique et

n’utilisez aucun adaptateur.

• Consultez un électricien qualiﬁé si vous

ne comprenez pas les instructions de

mise a la terre ou doutez que l’appareil

soit bien relié à la terre.

• L’installation d’un dispositif de courant

résiduel (interrupteur de sécurité) est

recommandée pour assurer une sécurité

supplémentaire lors de l’utilisation

d’un appareil électrique. Il est utile

qu’un interrupteur de sécurité à courant

résiduel de fonctionnement nominal

d’au plus 30 mA soit installé sur le

circuit électrique qui alimente l’appareil.

Consultez un électricien pour des

conseils professionnels.

• Nous vous recommandons de

vériﬁer régulièrement le bon état du

cordon d’alimentation, de la ﬁche

ou de l’appareil lui-même. En cas de

dommages ou de défectuosité, cessez

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

immédiatement l’usage et conﬁez

l’examen, la réparation ou l’ajustement

de votre four à un centre de service

autorisé Breville au 1-866-BREVILLE.

• Pour l’entretien autre que le nettoyage,

communiquez avec un centre de service

autorisé Breville au 1-866-BREVILLE.

Votre appareil Breville est muni d’une ﬁche

exclusive Assist PlugMC conçue de façon

à laisser passer un doit aﬁn de permettre le

retrait facile et sécuritaire de la ﬁche. Pour

des raisons de sécurité, il est conseillé de

brancher l’appareil dans une prise

individuelle séparée des autres appareils.

Une surcharge électrique peut altérer le bon

fonctionnement de votre appareil.

Il est déconseillé d’utiliser une barre

d’alimentation ou une corde de rallonge.

RECOMMENDATIONS SUR LE

CORDON D’ALIMENTATION

L’appareil est muni d’un cordon

d’alimentation court très sécuritaire qui

réduit les risques de blessures corporelles

ou dommages pouvant être causés par le

fait de tirer, trébucher ou s’enchevêtrer

dans le cordon. Ne laissez pas les enfants

utiliser ou être à proximité de l’appareil sans

surveillance. Si vous utilisez une corde de

rallonge: (1) sa capacité électrique doit être

équivalente ou supérieure à la puissance

en watts de l’appareil; (2) la corde ne doit

pas pendre d’un comptoir, d’une table ou

de toute autre surface où de jeunes enfants

pourraient s’y suspendre ou trébucher;

(3) la corde doit est munie d’une ﬁche à trois

broches reliée à la terre.

BOV800XL_IB_H11.indd 84 21/03/11 9:57 AM

FAITES LA

CONNAISSANCE

de votre Smart Oven

MC

de Breville

BOV800XL_IB_H11.indd 85 21/03/11 9:57 AM

86

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE SMART OVEN

MC

DE BREVILLE

A. Grilloir en émail de 12” x 12”

B. Plateau de cuisson en émail 12” x 12”

C. Plaque à pizza antiadhésive de 13”

D. Poignée de la porte

E. Réchaud cannelé

ATTENTION

Le boîtier du four et la porte

deviennent très chauds durant et

après usage. Servez-vous toujours

de poignées isolantes ou de gants de

cuisine lorsque vous déposez, retirez

ou manipulez des aliments dans le

four.

NOTE

Placez les objets uniquement dans la

section cannelée sur le dessus du four,

tel que décrit à la page 127.

La Planche à découper/plateau de

service en bambou pour le dessus

du four est offerte en accessoire par

Breville. Visitez www.breville.com ou

consultez la Carte d’accessoires

ci-incluse pour plus d’informations.

F. Position supérieure de la grille:

fonction BROIL

G. Position centrale de la grille: fonctions

TOAST (Griller), BAGEL, PIZZA et

COOKIES (Biscuits)

H. Position inférieure de la grille:

fonctions BAKE (Cuire), ROAST

(Rôtir), REHEAT (Réchauffer) et

WARM (Maintien de la chaleur)

NOTE

Lorsque la grille est insérée à

la position centrale, le système

d’éjection automatique magnétique

Auto Eject laisse sortir la moitié de

la grille hors du four lorsque la porte

s’ouvre, permettant le retrait facile

et sécuritaire des aliments. Ouvrez la

porte délicatement aﬁn d’éviter que la

grille ne soit éjectée trop rapidement

du four.

I. Grille

J. Ramasse-miettes

K. Oriﬁces de ventilation

L. Fiche Assist

MC

de Breville

D

A

B

C

J

K

L

D

F

G I

E

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87

D

A

B

C

J

K

L

D

F

G I

E

T

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE SMART OVEN

MC

DE BREVILLE

M. Écran ACL

N. Bouton de démarrage START/CANCEL

O. Cadran de FONCTIONS

P. Cadran de TEMPÉRATURE (également

contrôle du grillage des rôties et des

bagels)

Q. Cadran de MINUTERIE (également

sélection de rôties ou bagels tranchés/

grandeur de pizza)

R.

Bouton de cuisson à CONVECTION

S.

Bouton de CONVERSION DE

TEMPÉRATURE

T.

Bouton FROZEN FOODS

(Aliments congelés)

ATTENTION

Ne touchez pas aux surfaces

CHAUDES de l’appareil. Le boîtier et

la porte deviennent très chauds durant

et après usage. Laissez l’appareil

refroidir avant de le manipuler.

O

M

N

R

S

P

Q

NOTE

Quand le four est branché, le signal

sonore se fait entendre à deux reprises

et l’écran ACL s’illumine en bleu

durant 10 minutes avant d’entrer en

mode veille. Enfoncez le bouton de

démarrage START/CANCEL pour

activer une fonction. Le four est en

marche (préchauffage et cuisson)

quand le signal sonore se fait

entendre, que le contour du bouton est

illuminé en rouge et que l’écran

ACL est illuminé en orange. Le four

est éteint quand le bouton

START/CANCEL a été pressé une

deuxième fois, que le contour du

bouton n’est plus illuminé en rouge et

que l’écran ACL est illuminé en bleu.

Planche à découper en bambou

Pièce no BOV800CB

Plaque à pizza trouée antiadhésive de 13’’

Pièce no BOV800PC13

Pierre à pizza de 13’’

Pièce no BOV800PS13

Accessoires disponibles vendus

séparément:

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88

PAGE HEADER.....

Guide de démarrage rapide

Ce guide de démarrage rapide est conçu pour la première utilisation de l’appareil.

Pour des informations additionnelles, veuillez consulter l’ensemble du livret d’instructions.

PROCÉDURE D’AMORÇAGE

(À PHASE UNIQUE)

Aﬁn d’éliminer les substances recouvrant les

éléments chauffants, il est essentiel de faire

fonctionner le four à vide durant 15 minutes.

Assurez-vous qu’il y a une bonne circulation

d’air autour du four, car de la vapeur pourrait

s’en émaner. Cela est normal et n’altérera

aucunement le bon fonctionnement du four.

1. Placez le four sur une surface plane et

sèche, en laissant un espace de 4’’ de

chaque côté du four. Assurez-vous que

le dessus est dégagé et que le ramasse-

miettes est bien inséré.

2. Déroulez le cordon d’alimentation et

branchez l’appareil.

3. Le signal sonore se fera entendre et

l’écran ACL s’illuminera. Les différentes

fonctions apparaîtront, indiquant la

fonction TOAST (grillage) préréglée.

4. Tournez le cadran de FONCTIONS

vers la droite jusqu’à ce que la fonction

PIZZA apparaisse. Le préréglage PIZZA

sera afﬁché sur l’écran ACL.

ROTATE

FUNCTION

DIAL

5. Enfoncez le bouton START/CANCEL.

Le contour s’illuminera en rouge et le

signal sonore se fera entendre.

6. La fonction PREHEATING

(Préchauffage) clignotera sur l’écran

ACL. Une fois la température atteinte, le

signal sonore se fera entendre.

7. La minuterie s’afﬁchera et le compte à

rebours débutera par intervalles d’une

minute.

8. À la ﬁn du cycle de cuisson, le signal

sonore se fera entendre et le bouton

START/CANCEL s’éteindra.

9. Le four est maintenant prêt à être utilisé.

NOTE

Lorsque vous utiliserez votre four

pour la première fois, de la vapeur

pourrait s’en émaner, dû aux

substances recouvrant les éléments

chauffants. Ceci est normal et n’altérera

aucunement le bon fonctionnement du

four.

FONCTIONNEMENT DE VOTRE

SMART OVEN™ DE BREVILLE

Le Smart Oven

™

de Breville est muni

d’un Élément IQ

MC

- technologie de

cuisson exclusive qui ajuste la puissance

des éléments chauffants aﬁn d’obtenir

une cuisson uniforme et plus rapide.

Chaque fonction est préréglée selon nos

recommandations. Cependant, nous vous

suggérons d’en faire l’essai selon la recette

utilisée, la quantité d’ingrédients et vos

goûts personnels. Le four mémorisera vos

réglages personnels jusqu’à ce qu’ils soient

changés ou que le four soit débranché.

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89

GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE

1. Insérez la grille à la position

recommandée. Ces positions sont

imprimées sur la droite de la porte en

verre du four. La grille doit être placée avec

les rayons vers le haut.

2. Tournez le cadran de FONCTIONS

jusqu’à ce que la fonction désirée

apparaisse sur l’écran ACL.

REDUCE

TEMPERATURE

INCREASE

TEMPERATURE

ROTATE

TEMPERATURE

DIAL

3. Le chiffre au haut de l’écran ACL

indique la température de cuisson

préréglée (ou le degré de grillage, pour

les fonctions TOAST et BAGEL. Tournez

le bouton de TEMPÉRATURE vers la

gauche pour réduire la température, ou

vers la droite pour l’augmenter.

REDUCE

TIME

INCREASE

TIME

ROTATE

TIME

DIAL

4. Le chiffre au bas de l’écran ACL indique

le temps de cuisson préréglé (ou le

nombre de tranches, pour les fonctions

TOAST, BAGEL et PIZZA). Tournez le

cadran de minuterie vers la gauche pour

réduire le temps de cuisson, ou vers la

droite pour l’augmenter.

5. Placez les aliments au centre de la

grille - ou sur le grilloir inséré dans le

plateau de cuisson Breville (voir le Livret

d’instructions à la page 107 pour les

recommandations sur les plats à utiliser).

NOTE

Certaines fonctions nécessitent un cycle

de préchauffage. Après avoir enfoncé

le bouton START/CANCEL, la fonction

PREHEATING clignotera sur l’écran

ACL. Ne placez les aliments dans le four

que lorsque l’écran ACL aura cessé de

clignoter et que le signal sonore se sera

fait entendre.

6. Fermez la porte du four.

7. Enfoncez le bouton START/CANCEL.

Le coutour s’illuminera en rouge et le

signal sonore se fera entendre.

8. La minuterie s’afﬁchera et le compte è

rebours débutera. La température et le

temps de cuisson peuvent être modiﬁés

durant le cycle de cuisson.

9. À la ﬁn du cycle de cuisson, le signal

sonore se fera entendre et le contour du

bouton START/CANCEL s’éteindra.

NOTE

Le cycle de cuisson peut être

interrompu en tout temps en enfonçant

le bouton START/CANCEL. Ceci

arrêtera la cuisson et le contour du

bouton s’éteindra.

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90

GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE

FONCTIONS DU FOUR

FONCTION TOAST (Griller): Pour des

rôties croustillantes à l’extérieur et tendres à

l’intérieur.

Position de la grille: Centrale

Réglages optionnels:

Bouton FROZEN

FOODS (aliments congelés).

NOTE

Durant le cycle de grillage, de la

condensation peut apparaître sur la

porte du four et de la vapeur peut

s’en émaner. Ceci est normal et est

causé par l’humidité contenue dans le

pain. Le pain frais et le pain congelé

produisent généralement plus de

condensation.

FONCTION BAGEL: Intérieur croustillant

et extérieur légèrement grillé.

Position de la grille: Centrale

Réglages optionnels:

Bouton FROZEN

FOODS (aliments congelés)

NOTE

Tranchez chaque bagel en deux.

Placez l’intérieur du bagel sous les

éléments chauffants du haut pour qu’il

soit croustillant, alors que la croûte

demeurera légèrement brunie.

FONCTION BAKE (Cuire): Pour cuire

uniformément les gâteaux, mufﬁns,

brownies et pâtisseries. Cette fonction est

idéale pour les mets cuisinés congelés, les

lasagnes et les tourtières.

Position de la grille: Inférieure

Réglages optionnels:

Bouton de

CONVECTION,

Bouton de

CONVERSION DE TEMPÉRATURE,

Bouton FROZEN FOODS (aliments

congelés).

FONCTION ROAST (Rôtir): Pour de la

viande ou du poulet tendre et juteux à

l’intérieur et rôti à la perfection à l’extérieur.

Position de la grille : Inférieure

Réglages optionnels :

Bouton de

CONVECTION,

Bouton de

CONVERSION DE TEMPÉRATURE.

FONCTION BROIL (Dorer): Idéale pour

canapés, petits morceaux de viande, poulet,

poisson, saucisses et légumes. Le grillage

peut aussi être utilisé pour colorer les

cocottes ou les plats gratinés.

Position de la grille : Supérieure

Réglages optionnels:

Bouton de

CONVERSION DE TEMPÉRATURE.

NOTE

Il y a trois réglages de température

pour dorer - 500°F/250°C (HIGH),

400°F/200°C (MEDIUM) et

300°F/150°C (LOW). Cela détermine

la rapidité du grillage en fonction des

aliments, de leur quantité et de vos

goûts personnels.

Note: Pour ldorer, la grille en émail

de Breville doit être insérée dans

le plateau de cuisson. Ces deux

pièces mises ensemble permettent le

drainage des gras de cuisson, pour

une cuisine santé. Le plateau de

cuisson récupère les gras et prévient

les éclaboussures. Selon les aliments

à griller, il pourrait être utile de les

retourner à mi-cuisson pour obtenir

un grillage uniforme.

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91

GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE

FONCTION PIZZA: Pour fondre le fromage,

colorer la garniture à pizza et garder la

croûte croustillante.

Position de la grille: Centrale

Réglages optionnels:

Bouton de

CONVECTION,

Bouton de

CONVERSION DE TEMPÉRATURE et

Bouton FROZEN FOODS (aliments

congelés).

NOTE

Pour cuire la pizza congelée, retirez

au préalable l’emballage (incluant la

plaque métallisée fournie) avant de

la mettre au four. Si vous cuisez une

pizza fraîche ou utilisez une pierre à

pizza, référez-vous à la page 116 du

livret d’instructions.

FONCTION COOKIES (Biscuits):

Idéale pour gâteaux maison ou préparés,

croissants prêts à cuire, brioches à la

cannelle, biscuits et strudels.

Position de la grille: Centrale

Réglages optionnels:

Bouton de

CONVECTION,

Bouton de

CONVERSION DE TEMPÉRATURE et

Bouton FROZEN FOODS (aliments

congelés).

FONCTION REHEAT (Réchauffer): Idéale

pour réchauffer les restes d’aliments sans

faire brunir le dessus.

Position de la grille: Inférieure

Réglages optionnels:

Bouton de

CONVECTION

Bouton de

CONVERSION DE TEMPÉRATURE

FONCTION WARM (Maintien de la

chaleur): Idéale pour réchauffer les restes

d’aliments sans les brûler.

Position de la grille: Inférieure

Réglages optionnels:

Bouton de

CONVECTION,

Bouton de

CONVERSION DE TEMPÉRATURE.

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AVANT LA PREMIÈRE

UTILISATION

de votre Smart Oven

MC

de Breville

BOV800XL_IB_H11.indd 92 21/03/11 9:57 AM

93

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

PRÉPARATION INITIALE DU FOUR

1. Retirez et disposez de tout matériel

d’emballage, étiquettes promotionnelles

ou collants.

2. Retirez de l’emballage en mousse

polyuréthane le plateau ramasse-miettes,

la grille, le grilloir, le plateau de cuisson

et la plaque à pizza. Lavez-les à l’eau

chaude savonneuse avec une éponge

douce, rincez et asséchez bien. Insérez le

plateau ramasse-miettes en place.

3. Essuyez l’intérieur du four avec une

éponge humide et asséchez bien.

4. Placez le four sur une surface plane et

sèche. Assurez-vous qu’il y ait un espace

d’au moins 4 po (10 cm) de chaque côté

de l’appareil et ne laissez rien sur le

dessus du four.

NOTE

Dû à la température élevée du four,

Breville ne recommande pas de le placer

dans un endroit cloisonné, comme une

armoire ou un renfoncement, car cela

pourrait faire surchauffer l’appareil,

endommager la surface et causer une

décoloration du mur, due à la chaleur

radiante et la vapeur se dégageant de la

porte du four.

5. Déroulez le cordon d’alimentation et

branchez-le dans une prise murale reliée

à la terre.

6. Le signal sonore se fera entendre à deux

reprises et l’écran ACL s’éclairera en

orange. La fonction TOAST apparaîtra

au cadran de fonctions.

NOTE

Faites fonctionner le four vide durant 15

minutes aﬁn d’éliminer les substances

recouvrant les éléments chauffants.

NOTE

Assurez-vous qu’il y a un bonne

circulation d’air autour du four,

car de la vapeur peut s’en émaner.

Cependant, cette vapeur n’est pas

dangereuse et ne peut aucunement

nuire au bon fonctionnement du four

7. Tournez le cadran de FONCTIONS vers

la droite jusqu’à ce que la fonction

PIZZA apparaisse. La température

préréglée de 450°F apparaît au haut du

cadran, tandis que la fonction préréglée

‘12 SIZE’ apparaît au bas. Les

préréglages

CONVECTION

et

FROZEN FOODS apparaîtront

également.

ROTATE

FUNCTION

DIAL

8. Enfoncez le bouton de démarrage

START/CANCEL. Le contour du bouton

s’illuminera en rouge, le signal sonore se

fera entendre et l’écran ACL s’illuminera

en orange.

9. La fonction PREHEATING

(préchauffage) clignotera sur l’écran

ACL. Une fois la température atteinte, le

signal sonore se fera entendre.

10. La minuterie afﬁchera le compte à

rebours par tranches d’une minute.

PRESS

BOV800XL_IB_H11.indd 93 21/03/11 9:57 AM

94

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

11. À la ﬁn du cycle de pizza, le signal

sonore se fera entendre trois fois. Le

contour du bouton START/CANCEL

ne sera plus illuminé en rouge et l’écran

ACL s’illuminera en bleu.

12. Le four est maintenant prêt à être utilisé.

NOTE

Le cycle de cuisson peut être

interrompu en tout temps en

enfonçant le bouton de démarrage

START/CANCEL. Cela cancellera le

cycle. Le coutour du bouton ne sera

plus illuminé et l’écran ACL sera

illuminé en bleu.

UNE NOTE SUR LE TEMPS

DE CUISSON

Le Smart Oven

MC

de Breville est muni d’un

Élément IQ

MC

– technologie de cuisson

exclusive qui ajuste la puissance des

éléments chauffants pour obtenir des

résultats optimaux.

Dorer

Puissance élevée des éléments supérieurs:

fondue ou gratin.

1500 W

O

F

OFF OFF

500 W

600 W 400 W

500

5

W

500

W

00

W

4

400

W

4

400

W

00

W

6

600

W

6

600

W

00

W

Rôtir

Puissance élevée des éléments supérieurs et

inférieurs: aliments tendres et croustillants.

OFF

O

FF

1800 W

500 W

400 W

450 W 450 W

500

5

W

500

W

00

W

400

4

W

400

W

00

W

O

F

4

45

5

W

50

W

50

W

50

W

4

450

50

Cuire

Cuisson à convection: aliments cuits

uniformément.

OFF

O

N

1500 W

360 W

260 W

430 W 430W

360

3

W

360

W

60

W

260

2

W

260

W

60

W

O

FF

4

43

3

W

30

W

30

W

30

W

4

430

W

430

W

30

W

Il est normal que les phénomènes suivants

se produisent durant la cuisson:

• Durant la fonction BROIL, les éléments

inférieurs s’éteignent pendant que les

éléments supérieurs chauffent à pleine

puissance.

• Les extrémités des éléments sont plus

lumineux que le centre.

• Les éléments chauffent, même s’ils ne

sont pas illuminés.

BOV800XL_IB_H11.indd 94 21/03/11 9:57 AM

95

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Cette technologie permet de cuire les aliments

uniformément et plus rapidement, tout en

réduisant de façon signiﬁcative le temps de

cuisson. Il se peut que vous ayez à modiﬁer la

température et le temps de cuisson préréglés,

ou la température et le temps de cuisson

suggérés sur l’emballage des aliments,

dépendamment de la recette, de la quantité

d’aliments et de vos goûts personnels.

Nous vous suggérons de faire quelques

essais sur la température et le temps de

cuisson aﬁn d’obtenir les résultats escomptés.

La température et le temps de cuisson

peuvent être ajustés avant ou pendant le

cycle de cuisson:

a) La température de cuisson apparaît au

haut de l’écran ACL.

• Tournez le cadran vers la gauche pour

réduire la température, ou vers la droite

pour l’augmenter.

• La température de cuisson peut être

ajustée par tranches de 10°F, de 120°F à

450°F maximum, ou par tranches de 5°C,

de 50°C à 230°C maximum).

REDUCE

TEMPERATURE

INCREASE

TEMPERATURE

ROTATE

TEMPERATURE

DIAL

b) Le temps de cuisson apparaît au bas de

l’écran ACL.

• Tournez le cadran vers la gauche pour

réduire le temps de cuisson, ou vers la

droite pour l’augmenter.

• Le temps de cuisson peut être ajusté

par tranches d’une minute jusqu’à un

maximum d’une heure, puis par tranches

de 5 minutes d’une heure à deux heures.

REDUCE

TIME

INCREASE

TIME

ROTATE

TIME

DIAL

UNE NOTE SUR LES POSITIONS DE

LA GRILLE

Une bonne cuisson dépend de la distance

entre la grille et les éléments chauffants.

Il est fortement conseillé de suivre les

recommandations inscrites sur la droite de la

porte vitrée du four concernant la position de

la grille pour chaque fonction. Cependant, ces

directives sont à titre informatif seulement.

Certains aliments peuvent nécessiter une

position de grille différente selon la recette,

la quantité et la grosseur des aliments et vos

goûts personnels.

TOP

MIDDLE

BOTTOM

Position supérieure: fonction BROIL.

Position centrale: fonction TOAST, BAGEL,

PIZZA et COOKIES.

Position inférieure: fonction BAKE, ROAST,

REHEAT et WARM.

BOV800XL_IB_H11.indd 95 21/03/11 9:57 AM

96

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

NOTE

Si vous recouvrez les accessoires, les

casseroles ou les plats avec du papier

aluminium, il est recommandé de

placer la grille en position centrale

ou inférieure.

NOTE

Quand la grille est à la position centrale,

le système d’éjection automatique

magnétique Auto-Eject laisse sortir

la moitié de la grille quand la porte

s’ouvre, permettant ainsi le retrait facile

et sécuritaire des aliments.

Ouvrez la porte délicatement aﬁn

que la grille ne soit pas éjectée trop

rapidement du four.

Pour des résultats optimaux:

• Insérez toujours la grille en plaçant les

rayons vers le haut.

• Placez les aliments au centre de la grille,

du grilloir, du plateau à cuisson ou de

la plaque à pizza aﬁn de maximiser la

circulation d’air autour des aliments.

UNE NOTE SUR LE CHANGEMENT

DE COULEUR DE L’ÉCRAN ACL

L’écran ACL s’illuminera en orange quand

le four sera en marche (préchauffage et

cuisson) et en bleu lorsqu’il sera éteint

(mode veille).

UNE NOTE SUR LE MODE VEILLE

Quand le four est branché et allumé, le

signal sonore se fait entendre à deux

reprises et l’écran ACL s’illumine en bleu

pendant 10 minutes avant d’entrer en mode

veille. Après quoi, l’écran ACL s’éteint mais

les fonctions sont encore très visibles.

Pour réactiver le four en mode de

fonctionnement, enfoncez le bouton de

démarrage START/CANCEL ou tout autre

bouton. L’écran ACL s’illuminera à nouveau

en bleu. Enfoncez le bouton de démarrage

START/CANCEL pour mettre le four en

marche.

Le four est en marche (préchauffage et

cuisson) quand le signal sonore se fait

entendre, que le contour du bouton est

illuminé en rouge et que l’écran ACL est

illuminé en orange. Le four est éteint quand

le bouton START/CANCEL a été pressé une

deuxième fois, que le contour du bouton

n’est plus illuminé en rouge et que l’écran

ACL est illuminé en bleu.

UNE NOTE SUR LES RÉGLAGES

OPTIONNELS

Bouton pour cuisson à CONVECTION

La cuisson à convection utilise un

ventilateur pour faire circuler l’air autour des

aliments. Cela résulte en une cuisson plus

rapide, plus uniforme et moins énergivore.

La cuisson à convection est le réglage par

défaut pour les fonctions BAKE, ROAST,

PIZZA, COOKIES ET REHEAT. Le

préréglage peut être désactivé en enfonçant

le bouton

CONVECTION, ou réactivé en

enfonçant le bouton

CONVECTION une

deuxième fois.

BOV800XL_IB_H11.indd 96 21/03/11 9:57 AM

97

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

La cuisson à

CONVECTION n’est pas le

réglage par défaut pour la fonction WARM

(maintien de la chaleur), mais vous pouvez

la sélectionner en enfonçant le bouton

CONVECTION.

PRESS

CONVECTION

’FFO‘ NOITCEVNOC’NO‘ NOITCEVNOC

Le symbole

de cuisson à CONVECTION

apparaît sur l’écran ACL chaque fois que

cette fonction est sélectionnée.

La cuisson à convection permet de réduire

le temps de cuisson. Cependant, cette

cuisson ne convient pas à tous les

aliments – voir Recettes à la page 136.

Nous vous recommandons de faire l’essai de

la cuisson à convection, de la température

et du temps de cuisson aﬁn d’obtenir les

résultats escomptés.

Pour des résultats optimaux :

• Utilisez des casseroles, plats à rôtir,

plaques à pizza ou tôles à biscuits

à rebords minces, et placez-les au

centre de la grille aﬁn de maximiser la

circulation d’air autour des aliments.

• Pour les mêmes raisons, ne couvrez pas

les aliments avec du papier aluminium

ou tout autre couvercle, aﬁn de laisser

circuler l’air.

• La plupart des recettes recommandent

de réduire la température de 25°F pour

la cuisson à convection. Pour éviter que

les aliments ne soient trop cuits, vériﬁer

toujours la cuisson 10 minutes avant la

ﬁn du cycle.

Bouton de CONVERSION DE

TEMPÉRATURE

Le cadran de température du four est

préréglé en Fahrenheit. Pour convertir

les degrés Fahrenheit en degrés Celsius,

il sufﬁt d’enfoncer le bouton de

CONVERSION de TEMPÉRATURE. Le

symbole correspondant ‘°F’ et ‘°C’ apparaît

sur l’écran ACL.

Vous pouvez sélectionner la

CONVERSION

de TEMPÉRATURE quand vous utilisez les

fonctions BAKE, ROAST, BROIL, PIZZA,

COOKIES, REHEAT et WARM.

PRESS

TEMPERATURE

PRESS

NOTE

La fonction de CONVERSION

DE TEMPÉRATURE peut être

utilisée comme outil électronique de

conversion, et particulièrement pour

convertir les recettes internationales.

NOTE

Si vous avez changé le réglage de

température de Fahrenheit à Celsius,

le four le mémorisera jusqu’à ce que

vous changiez à nouveau le réglage

en enfonçant le bouton de

CONVERSION de TEMPÉRATURE

ou si vous débranchez l’appareil.

Quand vous le rebrancherez, le

réglage en degrés Fahrenheit

reviendra automatiquement.

BOV800XL_IB_H11.indd 97 21/03/11 9:58 AM

La page charge ...

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