Sencor SBR 760WH Manuel utilisateur

Marque: Sencor

Modèle: SBR 760WH

Catégorie: Machines à pain

Taper: Manuel utilisateur

05/2017

FR Machine à pain

SBR 760WH

05/2017

Machine à pain

Consignes de sécurité importantes

VEUILLEZ LES LIRE ATTENTIVEMENT ET LES CONSERVER POUR UNE

UTILISATION FUTURE.

■ Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans et des personnes

dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des

personnes dénuées d’expérience ou de connaissance, si elles ont pu bénécier, par

l’intermédiaire d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance

ou d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil et qu’elles

comprennent les risques potentiels. Le nettoyage et l’entretien ne doivent pas être

réalisés par des enfants sauf s’ils sont âgés de plus de 8ans et sous surveillance.

Tenir l’appareil et le cordon d’alimentation hors de la portée des enfants qui sont

âgés de moins de 8ans. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil.

■ Cet appareil est conçu pour un usage domestique uniquement. Il n’est pas conçu

pour être utilisé dans des lieux comme:

– cuisines pour le personnel dans les magasins, bureaux et autres lieux de travail,

– exploitations agricoles,

– chambres d’hôtel ou de motel, ou autres lieux de vie,

– établissements bed and breakfast.

■ Ne pas utiliser l’appareil dans un environnement industriel, à l’extérieur ou à des

ns autres que celles prévues.

■ Ne placez pas l’appareil sur les rebords de fenêtre, égouttoirs d’évier ou autres

surfaces instables; ne le placez pas sur une cuisinière ou des plaques de cuisson

électriques ou à proximité d’une cheminée à foyer ouvert ou d’un équipement

similaire ou d’appareils sources de chaleur. L’appareil doit être placé sur une surface

stable, sèche et plane uniquement, sur laquelle il ne peut pas être renversé.

■ Utilisez l’appareil avec les accessoires originaux fournis par le fabricant uniquement.

■ Avant de brancher l’appareil à une prise électrique, vériez que la tension

assignée mentionnée sur l’étiquette de l’appareil correspond bien à celle de la

tension d’alimentation de la prise. Branchez l’appareil uniquement sur une prise

correctement mise à la terre.

■ Assurez-vous que le cordon d’alimentation ne pende pas d’un bord de la table ou

qu’il n’entre pas en contact avec une surface chaude.

Attention:

L’appareil n’est pas conçu pour être commandé en utilisant un dispositif

externe, une minuterie externe ou une commande à distance.

■ N’utilisez pas l’appareil à proximité de matériaux inammables comme des rideaux,

voilages, torchons, etc. Une distance de sécurité d’au moins 50cm de la surface des

matériaux inammables doit être respectée dans la direction principale de la chaleur

rayonnante, ainsi qu’une distance d’au moins 10cm dans toutes les autres directions.

05/2017

■ Ne couvrez pas l’appareil. Un risque d’incendie existe quand il est couvert et

démarré automatiquement avec le départ diéré.

■ Avant de démarrer l’appareil, assurez-vous que la cuve à pain est bien insérée à

l’intérieur de l’appareil, avec tous les ingrédients nécessaires. Ne placez pas de

papier aluminium, lm plastique étirable, etc., à l’intérieur de l’appareil ou ne le

faites pas fonctionner lorsqu’il est vide.

Attention: Surface chaude

■ Lors du fonctionnement de l’appareil, la température des surfaces accessibles

peut être élevée. Évitez d’entrer en contact avec les surfaces chauées et la vapeur

chaude, qui est évacuée par les grilles d’aération.

■ Ne touchez jamais les bras pétrisseurs quand l’appareil est en fonctionnement.

■ Ne dépassez pas 900 g maximum de farine par fournée et 6 g maximum de levure

par fournée. N’insérez pas une quantité supérieure de farine ou de levure dans la

cuve à pain.

■ Assurez-vous que l’eau ou les autres liquides n’éclaboussent pas la surface externe

du hublot de contrôle pendant le fonctionnement de l’appareil.

■ Nous recommandons de vérier fréquemment l’évolution des ingrédients dans la

cuve à pain pendant le fonctionnement de l’appareil. S’ils prennent feu, éteignez

immédiatement l’appareil, débranchez-le de la prise et laissez le couvercle fermé.

■ Ne retirez jamais le pain cuit en tapant les bords de la cuve à pain orientée vers le

bas. Cela pourrait l’endommager.

■ Quand vous avez ni d’utiliser l’appareil, avant de le déplacer ou de le nettoyer, il

faut toujours l’éteindre, le débrancher de la prise et le laisser refroidir.

■ Débranchez le cordon d’alimentation de la prise de courant en tirant sur la che,

ne tirez jamais sur le cordon. Cela pourrait endommager le cordon d’alimentation

ou la prise.

■ Si le cordon d’alimentation est endommagé, faites-le réparer par un technicien

de service technique agréé, an d’éviter une situation dangereuse. Il est interdit

d’utiliser l’appareil si le cordon d’alimentation est endommagé.

■ Ne rincez jamais l’appareil à l’eau courante et ne le plongez pas dans l’eau ou tout

autre liquide.

■ Pour éviter tout danger ou blessure par électrocution, ne réparez pas et ne

modiez pas l’appareil vous-même. Toutes les réparations ou réglages doivent être

réalisés par un centre de réparation autorisé. En modiant l’appareil, vous risquez

d’annuler vos droits légaux découlant de la garantie pour qualité ou prestation

non satisfaisante.

05/2017

1.BASIC

2.WHOLE WHEAT

3.FRENCH

4.QUICK

5.SWEET

6.CAKE

7.JAM

8.DOUGH

9.ULTRA-FAST

10.SANDWICH

11.GLUTENFREE

12.BAKE

COLOR

TIME+

TIME-

LOAF

START/STOP

LIGHT MEDIUM DARK

2.0LB 2.5LB 3.0LB

05/2017

Machine à pain

Notice d'utilisation

■ Avant d’utiliser cet appareil, veuillez lire attentivement la notice

d’utilisation, même si vous avez déjà utilisé des appareils similaires.

Utilisez l’appareil uniquement de la façon décrite par cette notice

d’utilisation. Conservez cette notice d’utilisation dans un lieu sûr et facile

d’accès pour la consulter à l’avenir.

■ Nous vous recommandons de conserver la boîte en carton d’origine,

les matériaux d’emballage et le ticket de caisse, ainsi que la déclaration

de responsabilité du vendeur ou la carte de garantie pendant la

durée de responsabilité légale en cas de prestations ou de qualité

non satisfaisantes. En cas de transport de l’appareil, nous vous

recommandons de l’emballer dans la boîte d’origine du fabricant.

DESCRIPTION DE L'APPAREIL ET DES ACCESSOIRES

A1 Poignée du couvercle

A2 Couvercle avec hublot de

contrôle

A3 Bras pétrisseurs

A4 Cuve à pain avec anse pliable

A5 Tableau de bord avec écran

A6 Pieds antidérapants

A7 Gobelet gradué

A8 Cuillère doseuse

A9 Crochet pour retirer le bras

pétrisseur

DESCRIPTION DU TABLEAU DE BORD AVEC ÉCRAN

LCD

B1 Écran

Il ache le programme

sélectionné et sa durée, le

niveau de dorage de la croûte

et la taille du pain.

B2 Touche «MENU»

Elle sert à choisir entre les

programmes de 1 à 12.

B3 Touche «COLOR»

Elle sert à choisir le niveau de

dorage de la croûte du pain.

B4 Touche «TIME+»

Elle sert à régler le départ

diéré.

B5 Touche «START/STOP»

Elle sert à démarrer, mettre

en pause ou annuler le

programme choisi.

B6 Touche «LOAF»

Elle sert à choisir la taille

du pain: 2 lb (900 g), 2,5 lb

(1 130 g), 3 lb (1 360 g)

B7 Touche «TIME - »

Elle sert à régler le départ

diéré

Remarque:

L’unité de mesure métrique est arrondie au dixième inférieur.

UTILISATION DE LA MACHINE À PAIN ET SES

CARACTÉRISTIQUES

Touche «MENU»

■ Elle sert à choisir entre les programmes de 1 à 12. À chaque fois que vous

appuyez sur la touche B2, vous entendez un bip court. Le programme

sélectionné et sa durée sont achés sur l’écran LCD B1.

Touche «COLOR»

■ Elle sert à choisir le niveau de dorage de la croûte du pain entre «LIGHT»

(clair), «MEDIUM» (moyen) ou «DARK» (foncé). Le niveau de dorage de

la croûte du pain sélectionné est aché sur l’écran LCD B1.

■ Cette option n’est pas disponible pour les programmes 6 – CAKE, 7 – JAM

et8 – DOUGH.

Touche «LOAF»

■ Elle sert à choisir la taille du pain : 2 lb (900 g), 2,5 lb (1 130 g), 3 lb

(1 360 g). Par taille du pain, il faut entendre la somme du poids de tous les

ingrédients placés dans la cuve à pain A4. La taille du pain sélectionnée

est achée sur l’écran LCD B1. La durée du programme dépend de la

taille du pain sélectionnée comme décrit au chapitre Vue d’ensemble

des programmes et leurs durées.

■ Cette option n’est pas disponible pour les programmes : 6 – CAKE,

7 – JAM, 8 – DOUGH et 12– BAKE.

Touches «TIME+» et «TIME-»

■ Les touches B4 etB7 servent à régler le départ diéré.

■ N’utilisez pas cette fonction avec les recettes contenant des ingrédients

pouvant s’avarier rapidement, ex.: œufs, lait, crème aigre, fromage, etc.

■ Tenez compte de l’ordre d’ajout des ingrédients dans la cuve à pain A4,

comme décrit au chapitre Utilisation de la machine à pain. La levure

de boulanger ne doit pas entrer en contact avec des liquides avant le

démarrage du programme.

Exemple de réglage pour le départ diéré:

Il est 21h00 et vous voulez que votre pain soit cuit pour 08h00 le matin

suivant (ex. : diérence temporelle de 11 heures). Sélectionnez d’abord

le programme, le dorage de la croûte, et la taille du pain. Ensuite, utilisez

les touches B4 et B7 pour régler le temps aché sur l’écran B1 sur 11h00.

Voici le temps, après lequel le pain sera prêt à être retiré de la machine à

pain. À chaque fois que vous appuyez sur les touches B4 ou B7, le temps

sera prolongé ou raccourci de 10 minutes. Pour démarrer le programme

sélectionné en mode départ diéré, appuyez sur la touche «START/STOP»

B5. Le compte à rebours s’achera sur l’écran. Contrôlez la machine à pain à

intervalles réguliers une fois que le programme acommencé.

Remarque:

Le temps de départ diéré maximum va jusqu’à 13heures.

Touche START/STOP

■ Elle sert à démarrer, mettre en pause et arrêter le programme

sélectionné.

■ Pour démarrer le programme, appuyez sur la touche B5. Vous entendez

un bip court, la colonne de la valeur du temps sur l’écran LCD B1 se

mettra à clignoter et le programme sélectionné démarrera. Quand le

programme démarre, les autres touches sont désactivées pour éviter

toute interruption éventuelle de la phase programmée en cours.

■ Vous pouvez mettre en pause le programme en appuyant de façon

brève sur la touche B5. Le compte à rebours du temps restant du

programme sera mis en pause et la valeur du temps sur l’écran B1

clignotera. Ce réglage sera enregistré dans la mémoire de la machine

à pain. Pour reprendre le programme sélectionné, appuyez de nouveau

sur la touche B5. Si vous n’appuyez pas de nouveau sur la touche, le

programme reprendra automatiquement 10minutes après la mise en

pause.

■ Pour arrêter le programme, appuyez sur la touche B5 et maintenez-

la pressée pendant 2secondes environ. Un long bip signale la n du

programme.

FONCTION «MAINTIEN AU CHAUD»

■ À la n du programme, la machine à pain passera directement en mode

maintien au chaud pendant 60 minutes. Si vous désirez sortir le pain de

la machine sans utiliser la fonction maintien au chaud, annulez cette

fonction en maintenant la touche START/STOP B5 pressée.

■ Cette fonction n’est pas disponible avec les programmes 6 – CAKE,

7 – JAM et 8 – DOUGH.

FONCTION MÉMOIRE

■ En cas de coupure de courant (jusqu’à 10minutes), la machine à pain

redémarrera automatiquement selon le programme sélectionné sans

besoin d’appuyer sur la touche START/STOP B5 une fois que le courant

est rétabli.

■ Si la coupure de courant dépasse 10minutes, le programme en pause

ne reprendra pas automatiquement. Cependant, si la phase de levage

n’a pas encore commencé, vous pouvez redémarrer le programme

depuis le début. Si la phase de levage a déjà commencé, il faut tout

refaire avec de nouveau ingrédients.

ALERTES SUR L’ÉCRAN

1. Si le texte « H:HH » apparaît sur l’écran B1 accompagné d’un signal

sonore quand le programme adémarré, cela signie que la température

à l’intérieur de la machine à pain est trop élevée. Cela peut arriver quand

vous utilisez la machine à pain juste après avoir cuit un pain. Ouvrez

le couvercle A2 et laissez la machine à pain refroidir pendant 10 à 20

minutes. Une fois qu’elle arefroidit, vous pouvez réutiliser la machine à

pain.

2. Si le texte «L:LL» apparaît sur l’écran B1 accompagné d’un signal sonore

quand le programme adémarré, cela signie quand la température à

l’intérieur de la machine à pain est trop basse. Ouvrez le couvercle A2

et placez la machine à pain à température ambiante. La température

ambiante recommandée va de 15 °C à 34 °C.

3. Si le texte «EE0» ou «EE1» apparaît sur l’écran B1 veuillez contacter un

centre de réparation autorisé.

05/2017

VUE D’ENSEMBLE DES PROGRAMMES ET LEURS

DURÉES

1 – BASIC (types de pain basiques)

Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il

est utilisé pour cuire les types de pain basiques à la farine de blé blanche à

laquelle peuvent être ajoutés diérents ingrédients comme des herbes de

cuisine, etc.

2 – WHOLE WHEAT (pain complet)

Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il

est utilisé pour cuire du pain complet.

Remarque:

La fonction départ diéré n'est pas recommandée avec ce

programme. Cela pourrait avoir un eet néfaste sur la qualité du

pain.

3 – FRENCH (pain de style français)

Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson,

mais la phase de levage est plus longue que celle du programme simple.

Il est utilisé pour cuire un pain de style traditionnel français avec une mie

légère et une croûte croquante. Nous recommandons de consommer le

pain de style français le jour même de sa confection.

4 – QUICK (cuisson rapide)

Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson.

C’est une alternative plus rapide au programme nº1 – BASIC. La mie du

pain cuit de cette façon est moins légère au centre que le pain cuit avec le

programme BASIC nº 1.

5 – SWEET (pain sucré)

Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il

est utilisé pour cuire du pain sucré avec des teneurs en sucre et en matière

grasse plus élevées et avec l’ajout de fruits secs, fruits à coque, pépites de

chocolat, fruits candides, etc.

6 – CAKE

Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson.

Il est utilisé pour cuire des gâteaux et des préparations sucrées préparées

à partie d’une pâte contenant de la levure chimique ou du bicarbonate de

soude.

7 – JAM

Ce programme est utilisé pour faire des contures ou des compotes de

fruits. Faites cuire les compotes et les contures en plus petite quantité

car leur volume augmente pendant la cuisson. La conture colle et est très

dicile à enlever si elle déborde de la cuve à pain.

8 – DOUGH

Ce programme est utilisé pour mélanger et pétrir les ingrédients et

permettre à la pâte de lever, ex.: pour pizza, petits pains, etc. La phase de

cuisson n’est pas incluse dans ce programme.

9 – ULTRA-FAST

Pétrissage, levage et cuisson du pain le plus vite possible. En général, ce

pain est moins léger que le pain cuit en utilisant le programme nº 4 – QUICK.

La température de l’eau est très importante pour ce programme. Pour que

le pain lève à la taille requise, la température de l’eau ou autre ingrédient

liquide doit être comprise entre 48 et 50 °C.

10 – SANDWICH (pain de mie)

Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson. Il

est utilisé pour cuire un pain de mie léger avec une croûte ne.

11 – GLUTEN-FREE

Ce programme est composé des phases de pétrissage, levage et cuisson.

La pâte lève seulement pendant une phase, et le temps de cuisson est plus

long en raison de sa teneur en eau plus importante.

12 – BAKE

Ce programme ne comprend que la phase de cuisson et transforme la

machine à pain en petit four. Il est possible de choisir un temps de cuisson

entre 10 et 60 minutes. Il est utilisé pour cuire les pâtes prêtes à l’emploi ou

pour cuire un pain dont la cuisson vient de terminer si vous sentez que la

croûte est trop légère.

Programme Sélection

du dorage

de la

croûte

Taille du pain Durée

du pro-

gramme

Fonc-

tion

Main-

tien au

chaud

Temps

d’ajout

des

ingré-

dients

Réglage

départ

diéré

maxi-

mum

1 – BASIC light /

medium /

dark

3 lb (1 360 g) 03h10 60 min 02h30 13 h

2,5 lb (1 130 g) 03h05 60 min 02h25 13 h

2 lb (900 g) 03h00 60 min 02h20 13 h

2 – WHOLE

WHEAT

light /

medium /

dark

3 lb (1 360 g) 03h50 60 min 03h05 13 h

2,5 lb (1 130 g) 03h42 60 min 03h00 13 h

2 lb (900 g) 03h34 60 min 02h52 13 h

3 – FRENCH light /

medium /

dark

3 lb (1 360 g) 03h55 60 min 02h45 13 h

2,5 lb (1 130 g) 03h45 60 min 02h40 13 h

2 lb (900 g) 03h40 60 min 02h39 13 h

4 – QUICK light /

medium /

dark

3 lb (1 360 g) 02h10 60 min 01h45 13 h

2,5 lb (1 130 g) 02h05 60 min 01h40 13 h

2 lb (900 g) 02h00 60 min 01h35 13 h

5 – SWEET light /

medium /

dark

3 lb (1 360 g) 03h00 60 min 02h35 13 h

2,5 lb (1 130 g) 02h55 60 min 02h30 13 h

2 lb (900 g) 02h50 60 min 02h27 13 h

6 – CAKE --- --- 01h48 --- 01h28 13 h

7 – JAM --- --- 01h20 --- --- ---

8 – DOUGH --- --- 01h30 --- --- 13 h

9 – ULTRA-

FAST

light /

medium /

dark

3 lb (1 360 g) 01h48 60 min --- ---

2,5 lb (1 130 g) 01h38 60 min --- ---

2 lb (900 g) 01h35 60 min --- ---

10 –

SANDWICH

light /

medium /

dark

3 lb (1 360 g) 03h05 60 min 02h12 13 h

2,5 lb (1 130 g) 03h00 60 min 02h07 13 h

2 lb (900 g) 02h55 60 min 02h02 13 h

11 – GLUTEN

FREE

light /

medium /

dark

3 lb (1 360 g) 03h55 60 min 03h18 13 h

2,5 lb (1 130 g) 03h50 60 min 03h13 13 h

2 lb (900 g) 03h45 60 min 03h08 13 h

12 – BAKE light /

medium /

dark

--- de 0h10

à 1h00

60 min --- ---

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

1. Sortez la machine à pain et ses accessoirs de la boîte et enlevez tous les

matériaux d’emballage, y compris les brochures promotionnelles et les

étiquettes. Il est primordial de ne pas oublier de retirer l’étiquette située

sur le fond de la cuve à pain A4.

2. Lavez les accessoires et les parties amovibles conçues pour entrer en

contact avec les aliments à l’eau courante et chaude en utilisant du

produit vaisselle. Ensuite, rincez-les à l’eau courante et essuyez-les

rigoureusement avec un torchon.

3. Remettez la cuve à pain A4 et les bras pétrisseurs A3 à leur place à

l’intérieur de la machine à pain. Branchez la machine à pain sur la prise,

sélectionnez le programme 12 – BAKE et faites fonctionner la machine à

pain à vide dans ce mode pendant 10 minutes. À la n du programme,

annulez la fonction maintien au chaud, débranchez la machine à pain de

la programme et laissez-la refroidir. Relavez la cuve à pain A4 et les bras

pétrisseurs A3 puis séchez-les minutieusement.

Remarque:

Une légère fumée peut apparaître la première fois que vous

allumez la machine. Ceci est normal.

4. La machine à pain est maintenant prête à être utilisée.

05/2017

UTILISATION DE LA MACHINE À PAIN

■ Placez la machine à pain sur une surface plane, sèche et stable, ex.: sur

un comptoir de cuisine.

■ Ouvrez le couvercle A2 et sortez la cuve à pain A4. Insérez les bras

pétrisseurs A3 sur les arbres situés sur le fond de la cuve à pain A4, puis

poussez-les vers le bas fermement.

Remarque:

Pour retirer plus facilement les bras pétrisseurs A3 quand le pain

est cuit, nous vous recommandons de recouvrir les bras pétrisseurs

A3 et les arbres avec de la matière grasse qui peut être chauée.

■ Mesurez les ingrédients en fonction de la recette et mettez-les dans la

cuve à pain A4 dans l’ordre suivant:

– Mettez d’abord tous les ingrédients liquides, comme l’eau, lait, bière,

babeurre, yaourt, œufs, etc.

– Ensuite, ajoutez tous les ingrédients en vrac comme la farine, sel,

herbes de cuisine, épices pour le pain, pousses, ocons, graines, etc.

Mettez le sel d’un côté, le sucre de l’autre, et les épices d’un autre

encore.

– Enn, faites un trou au centre de la farine et mettez-y la levure de

boulanger à l’intérieur. Si vous utilisez la levure de boulanger fraîche,

mettez le sucre directement avec. La levure de boulanger ou la levure

chimique ne doivent pas entrer en contact avec tout liquide que ce

soit avant le démarrage de la machine à pain.

– Avec des pâtes lourdes, denses ayant une quantité en farine de seigle

élevée, an d’obtenir un meilleur résultat de pétrissage, nous vous

recommandons d’inverser l’ordre d’ajout des ingrédients, ex.: ajoutez

d’abord la levure de boulanger, ensuite la farine puis le liquide en

dernier. Dans ce cas aussi, la levure de boulanger ne doit pas entrer

en contact avec tout liquide que ce soit avant le démarrage de la

machine à pain.

– Il faut suivre cette procédure générale relative à l’ajout des

ingrédients pour toutes les recettes.

■ La température de la pièce où se trouve la machine à pain peut inuencer

la taille nale du pain. La température ambiante recommandée va de

15 °C à 34 °C.

■ Placez la cuve à pain A4 avec les ingrédients dans la machine à pain

et poussez-la vers le bas pour bien l’insérer dans la zone interne de

la machine à pain. Fermez le couvercle A2 et branchez le cordon

d’alimentation sur une prise. Quand elle est branchée sur une prise,

un long bip retentit et les réglages par défaut s’achent sur l’écran B1:

programme 1, durée du programme 3h10, poids du pain 3lb (1 360g) et

dorage de la croûte «MEDIUM».

Remarque:

Si aucune touche n’est pressée pendant 20 secondes, l’écran B1

s’éteint.

■ Utilisez la touche «MENU» B2 pour sélectionner le programme désiré.

Utilisez la touche «COLOR» B3 pour sélectionner le dorage de la croûte

et la touche «LOAF» B6 pour sélectionner la taille du pain. Les options

dorage de la croûte et taille du pain ne sont pas disponibles avec tous les

programmes.

■ Si vous voulez que votre pain cuise plus tard, réglez le départ diéré à

l’aide des touches B4 et B7.

■ Pour démarrer la machine à pain, appuyez sur la touche START/

STOP B5. La colonne de la valeur du temps achée sur l’écran B1 se

mettra à clignoter et le compte à rebours commencera pour le temps

restant jusqu’à la n du programme. La machine à pain eectuera

automatiquement les phases du programme. La vapeur est évacuée à

travers les grilles d’aération pendant la cuisson.

■ Dans les programmes : 1 – BASIC, 2 – WHOLE WHEAT, 3 – FRENCH,

4 – QUICK, 5 – SWEET, 6 – CAKE, 10 – SANDWICH et11 – GLUTEN FREE, un

signal sonore annonce la possibilité d’ajouter des ingrédients. Si vous le

désirez, ouvrez le couvercle A2 et ajoutez les ingrédients, tout en faisant

très attention à ne pas vous brûler avec la vapeur chaude sortant des

grilles d’aération et de la zone de cuisson.

■ Un signal sonore indique la n du programme. La machine à pain

passera directement en mode maintien au chaud pendant 60 minutes.

Si vous voulez arrêter le mode maintien au chaud, appuyez sur la touche

START/STOP B5.

■ À la n du programme, ouvrez le couvercle A2. Levez la anse de la cuve

à pain A4 et sortez la cuve à pain A4 de la machine à pain. Portez des

gants de cuisine pendant toutes ces opérations. Placez la cuve à pain

A4 sur un dessous de plat résistant à la chaleur et laissez le pain refroidir

à l’intérieur de la cuve pendant 10 minutes environ. Ensuite, retournez

la cuve à pain A4 pour en sortir le pain. Si le pain ne sort pas tout

seul, bougez les arbres pendant quelques instants. Pour sortir les bras

pétrisseurs A3 du pain, utilisez le crochet de retrait A6.

■ Lorsque vous avez ni de l’utiliser, débranchez la machine à pain de la

prise de courant et nettoyez toutes les pièces utilisées conformément

aux instructions du chapitre Nettoyage et entretien.

Couper en tranches et conserver le pain

■ Laissez le pain refroidir pendant 20 à 40minutes avant de le couper en

tranches.

■ Pour couper des tranches d’une épaisseur régulière, utilisez un couteau

électrique ou un couteau à dents tranchant.

■ Emballez le pain non consommé dans un sac plastique. Vous pouvez le

conserver à température ambiante pendant 3 jours.

■ Si vous désirez conservez le pain plus longtemps (jusqu’à 1 mois), placez-

le dans un sac en plastique ou un récipient hermétique et mettez-le au

congélateur.

■ Le pain fait maison ne contient pas aucun conservateur et donc, il ne

peut pas se conserver aussi longtemps qu’un pain acheté en magasin.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

■ Avant de nettoyer l’appareil, débranchez-le de la prise électrique et

laissez-le refroidir.

■ Dans le cas où il est très dicile d’enlever les bras pétrisseurs A3 des

arbres, remplissez la cuve à pain A4 avec de l’eau chaude et laissez agir

pendant environ 30minutes. Ensuite, retirez les bras pétrisseurs A3 et

nettoyez-les minutieusement à l’aide d’un torchon humidié et séchez-

les rigoureusement.

■ Nettoyez l’intérieur et l’extérieur de la cuve à pain A4 à l’aide d’un torchon

humidié. N’utilisez pas d’ustensiles pointus ou de produits détergents

abrasifs an de ne pas endommager le revêtement antiadhésif. La cuve

à pain A4 doit être complètement sèche avant de la mettre dans la

machine à pain.

Conseil:

Après le nettoyage, recouvrez les bras pétrisseurs A3, y compris

le trou au centre, avec une matière grasse de cuisine qui peut être

chauée.

■ Nettoyez l’intérieur et l’extérieur du couvercle A2 à l’aide d’un torchon

humidié. Puis, essuyez tout pour que ce soit complètement sec.

Attention:

Des taches marrons peuvent apparaître sur la surface interne du

couvercle A2 et sur les grilles d’aération. Ce sont des résidus de

fumée des ingrédients, évacués avec la vapeur. Elles n’ont aucun

eet sur le matériau de la machine à pain ou sur la qualité du pain

élaboré. Enlevez simplement ces taches avec un torchon humidié.

La surface de la cuve à pain A4 peut se décolorer après une

utilisation prolongée. Ceci n’aaucun eet sur le fonctionnement

de la machine à pain ou sur la qualité du pain.

■ Ne plongez pas l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide.

■ Avant de ranger la machine à pain, assurez-vous qu’elle arefroidi, qu’elle

est propre et sèche et que son couvercle A2 est fermé.

ÉLABORATION DU PAIN

Brève description des ingrédients les plus utilisés pour faire du pain.

1) Farine à pain

La farine à pain contient une très grande quantité de gluten (nous

pouvons donc l’appeler farine à haute teneur en gluten contenant

une grande quantité de protéines). Elle aune très bonne élasticité et

peut lever et conserver la forme du pain sans s’eondrer sur elle-même.

Grâce à sa quantité de gluten supérieure à celle de la farine ordinaire,

elle peut être utilisée pour élaborer des pains plus gros. La farine à pain

est l’ingrédient le plus important pour l’élaboration du pain.

2) Farine blanche

La farine blanche est le mélange de blés dur et tendre sélectionnés et

est adaptée à l’élaboration rapide de gâteaux et de pain.

3) Farine complète

La farine complète est obtenue du broyage du blé et contient du son et

du gluten. La farine complète est plus saine et plus dense que la farine

normale. Le pain fait avec de la farine complète est généralement de

plus petite taille. Plusieurs recettes associent donc la farine complète et

la farine à pain pour obtenir les meilleurs résultats.

4) Farine de seigle

La farine de seigle est destinée à l’élaboration des pains noirs. Elle

contient une grande quantité de composants minéraux. Elle contient

moins de gluten qu’une farine de blé et est donc utilisée avec de la

farine de blé.

5) Farine de maïs et ocons d’avoine

La farine de maïs et les ocons d’avoine sont obtenus du broyage du

maïs et de l’avoine. Ce sont des ingrédients complémentaires et ils sont

utilisés pour améliorer le goût et la consistance du pain.

05/2017

6) Sucre

Le sucre est un ingrédient très important pour obtenir un goût sucré et

le dorage du pain. Le sucre blanc favorise le processus de fermentation.

7) Levure de boulanger

La levure de boulanger actionne le processus de fermentation dans la

pâte et produit du dioxyde de carbone qui aide le pain à augmenter de

volume et à modier ses bres internes.

1 cuillère à café de levure de boulanger sèche active= 3/4 cuillère à café

de levure de boulanger instantanée.

1,5 cuillère à café de levure de boulanger sèche active= 1 cuillère à café

de levure de boulanger instantanée.

2 cuillères à café de levure de boulanger sèche active= 1,5 cuillère à

café de levure de boulanger instantanée.

La levure de boulanger doit être conservée dans un réfrigérateur car

elle pourrait s’avarier à une température élevée ; vériez sa date de

péremption avant de l’utiliser. Remettez-la rapidement au réfrigérateur

après chaque utilisation.

Conseil:

En suivant la procédure ci-dessous, vous pouvez savoir si la levure

de boulanger est fraîche et active ou pas.

1. Versez 1/2 tasse d’eau chaude (45 – 50 °C) dans le gobelet

gradué.

2. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre blanc et mélangez-le,

ensuite saupoudrez le tout avec 2 cuillères à café de levure de

boulanger.

3. Placez le gobelet gradué dans un endroit chaud pendant

environ 10 minutes. Ne mélangez pas cette préparation.

4. La mousse doit arriver jusqu’au bord du gobelet gradué. Sinon,

la levure de boulanger n'est pas active.

8) Sel

Le sel est un ingrédient essentiel pour améliorer le goût du pain et le

dorage de la croûte. Le sel ralentit également le levage.

9) Œufs

Les œufs peuvent améliorer la consistance du pain, rendre le pain plus

nourrissant et plus gros, et donne au pain un goût d’œuf spécique. Si

vous désirez utiliser des œufs, vous devez mélanger les œufs entre eux

sans leur coquille de façon uniforme.

10) Matière grasse, beurre et huile végétale

La matière grasse peut aner le pain et en prolonger la conservation.

Après l’avoir sorti du réfrigérateur, il faut faire fondre le beurre ou le

couper en petits morceaux pour qu’il puisse se mélanger de façon

uniforme.

11) Levure chimique

La levure est principalement utilisée pour le levage lors de l’élaboration

de pain et de gâteaux avec le programme Ultra Fast. Elle ne requiert pas

de temps de fermentation et génère un gaz qui créé des bulles et ane

la consistance du pain.

12) Bicarbonate de soude

Il est utilisé comme pour la levure chimique. Il peut également s’utiliser

avec la levure chimique.

13) Eau et autres liquides

L’eau est un ingrédient essentiel dans la préparation du pain. En

général, la plage de température la plus appropriée de l’eau va de 20 à

25ºC. Cependant, pour le levage des programmes accélérés, l’eau doit

être à une température allant de 48à 50ºC. Il est possible de remplacer

l’eau par du lait ou de l’eau mélangée avec 2% de lait en poudre, ce qui

améliore le goût du pain et créé une belle croûte dorée.

■ Plusieurs types de farine semblent être les mêmes ; cependant

l’ecacité de la levure de boulanger ou les capacités d’absorption de

ces diérents types de farine dièrent considérablement en fonction

de la zone de culture, des conditions de culture, du processus de

broyage et de la conservation. Sélectionnez plusieurs marques de

farine disponibles dans le commerce an de les tester; goûtez-les et

comparez les résultats. Ensuite, sélectionnez la farine qui, selon votre

expérience et vos préférences, vous donne les meilleurs résultats.

CONSEILS POUR LES RECETTES

■ Veuillez considérer les proportions de poids et de volume de toutes les

recettes fournies à titre indicatif seulement. Les résultats de l’élaboration

dépendent de plusieurs facteurs:

– dureté de l’eau (si de l’eau plus douce est utilisée, la pâte lève plus

vite).

– humidité de l’air (en cas d’humidité, il faut réduire la quantité d’eau

de 1 à 2 cuillères à soupe).

– altitude au-dessus du niveau de la mer (à plus de 750m, la pâte lève

plus vite).

– consistance des ingrédients.

■ C’est pour ces raisons que nous vous recommandons d’ajuster votre

recette en fonction des conditions du lieu.

■ Les accessoires de la machine à pain sont la cuillère doseuseA8 et le

gobelet gradué A7. La cuillère doseuse A8 contient une cuillère doseuse

à chaque extrémité (une petite et une grande). La capacité de la petite

cuillère doseuse est de 5ml. La capacité de la grande cuillère doseuse est

de 15 ml. Le gobelet gradué A7 aune capacité de 250 ml.

■ Une dose de gobelet gradué A7 équivaut à 150 g de farine ou à 250 ml

d’eau.

■ Une dose de petite cuillère doseuse équivaut à 6g de sel, 3,5 g de levure

de boulanger sèche, 4,5 g d’améliorant de farine, 3,5 de crème de tartre

ou 6g de bicarbonate de soude.

■ Une grande de petite cuillère doseuse équivaut à 14 g de sucre, 7 g de

raisins secs, 6 g de fruits à coque, 6,5 de lait en poudre et 16g d’huile. Un

œuf entier pèse entre 50 et 60g environ.

■ Lors du pesage des ingrédients, le gobelet gradué ou la cuillère doivent

être placés sur une surface plane. Vériez la quantité exacte de liquide

avec le gobelet gradué ou utilisez une cuillère et faites-le à vue.

Conseil:

Si, pour toute raison que ce soit, vous ne désirez pas cuire le

pain en suivant la recette, vous pouvez acheter des préparations

prêtes à l’emploi disponibles en magasin. Avec les mélanges

déjà préparés, procédez toujours conformément aux instructions

fournies sur l’emballage du produit. Veuillez également prendre en

compte que ces préparations de pain prêtes à l’emploi requièrent

parfois l’ajout séparé de levure de boulanger.

Recette de pain basique

340 ml d’eau

1 petite cuillère doseuse de sel

2 grandes cuillères doseuses de sucre blanc

2 grandes cuillères doseuses d’huile végétale

3 ¾ gobelets gradués de farine à pain

2 ½ grandes cuillères doseuses de lait en poudre écrémé

2 petites cuillères doseuses d’améliorant de farine

1 ¼ petite cuillère doseuse de levure de boulanger sèche

Réglages de la machine à pain: Programme 1 – BASIC , taille du pain:

900 g, croûte: selon les préférences.

Pain complet

340 ml d’eau

1 petite cuillère doseuse de sel

2 ½ grandes cuillères doseuses de sucre blanc

1 ½ grande cuillère doseuse d’huile végétale

1 ¾ gobelet gradué de farine à pain

2 gobelets gradués de farine à pain

2 grandes cuillères doseuses de lait en poudre écrémé

2 petites cuillères doseuses d’améliorant de farine

1 ¼ petite cuillère doseuse de levure de boulanger sèche

Réglages de la machine à pain: Programme 2 – WHOLE WHEAT, taille du

pain: 900 g, croûte: selon les préférences.

Pain français

340 ml d’eau

1 ½ petite cuillère doseuse de sel

2 ½ grandes cuillères doseuses de sucre blanc

1 ¼ grande cuillère doseuse d’huile végétale

3 ¾ gobelets gradués de farine à pain

2 ½ grandes cuillères doseuses de lait en poudre écrémé

2 petites cuillères doseuses d’améliorant de farine

1 ¼ petite cuillère doseuse de levure de boulanger sèche

Réglages de la machine à pain: Programme 3 – FRENCH, taille du pain:

900 g, croûte: selon les préférences.

05/2017

Pain sucré

240 ml d’eau

2 œufs

½ grande cuillère doseuse de sucre blanc

½ petite cuillère doseuse de sel

1 ½ grande cuillère doseuse d’huile végétale

3 gobelets gradués de farine à pain

2 ½ grandes cuillères doseuses de lait en poudre écrémé

2 petites cuillères doseuses d’améliorant de farine

1 petite cuillère doseuse de levure de boulanger sèche

Réglages de la machine à pain: Programme 5 – SWEET, taille du pain :

900 g, croûte: selon les préférences.

Gâteau

4 œufs

80ml de lait

1 grande cuillère doseuse de beurre fondu

½ petite cuillère doseuse de sel

2 ½ grandes cuillères doseuses de sucre roux

3 ¾ gobelets gradués de farine

1 ½ petite cuillère doseuse de crème de tartre (bitartrate de potassium)

½ petite cuillère doseuse de bicarbonate de soude

2 grandes cuillères doseuses de levure de boulanger sèche

Remarque:

Fouettez d’abord les œufs séparément puis ajoutez-les aux autres

ingrédients dans la cuve à pain.

Réglages de la machine à pain: Programme 6 – CAKE

GUIDE DE DÉPANNAGE À LA PRÉPARATION

Nº Problème Cause Remède

1. De la fumée

sort des grilles

d’aération

pendant la

cuisson.

Certains ingrédients

sont collés sur le fond de

l’élément chauant ou sont

proches de ce dernier. Lors

de la première utilisation,

cela peut être provoqué

par des restes d’huile sur

l'élément chauant.

Débranchez la machine à

pain du réseau, laissez-la

refroidir et nettoyez l’élément

chauant.

2. Le centre du

pain s’eondre.

Le pain est resté trop

longtemps en mode

maintien au chaud.

Ne laissez pas le pain dans

la machine à pain jusqu’à la

n de la fonction maintien

au chaud.

3. Le pain est très

dur à enlever.

Les bras pétrisseurs sont

collés dans le bras.

Déplacez l'arbre pour sortir

le pain de la cuve à pain A4.

Ensuite, rincez la cuve à pain

A4 et les bras pétrisseurs

A3 selon les instructions

du chapitre Nettoyage et

entretien.

4. Les ingrédients

ne sont pas

mélangés de

façon uniforme

et ne sont pas

bien cuits.

1. Mauvais programme

sélectionné.

Sélectionnez le bon

programme.

2. Vous avez ouvert le

couvercle A2 plusieurs

fois après le démarrage

du programme.

N’ouvrez pas le couvercle A2

pendant la dernière phase

de levage.

3. La résistance pendant

le mélange est trop

importante, les bras

pétrisseurs A3ne

tournent quasiment

pas et ne pétrissent pas

assez.

Contrôlez que les bras

pétrisseurs A3 tournent

librement; ensuite, sortez la

cuve à pain A4 et démarrer

la machine à pain sans pain.

Si l’appareil ne fonctionne

pas normalement, veuillez

contacter notre centre de

réparation autorisé.

5. Le moteur fait

du bruit et les

ingrédients ne

sont pas bien

mélangés.

La cuve à pain A4 n'est pas

bien insérée ou la pâte est

trop volumineuse.

Contrôlez que la cuve à

pain A4 est bien insérée et

que la pâte aété préparée

conformément à la recette et

que le poids des ingrédients

est correct.

6. Le pain est

tellement

volumineux

qu’il exerce des

pressions contre

le couvercle A2.

Trop de levure de

boulanger, farine ou eau

ou température ambiante

trop élevée.

Contrôlez les facteurs

décrits, réduisez la quantité

des ingrédients de la façon

appropriée.

7. Le pain est

trop petit ou le

levage n’apas

eu lieu.

Pas de levure de boulanger

ou la quantité de levure

insusante, ou la levure

n'est pas active en raison

de la température trop

élevée de l’eau, ou la levure

aété mélangée au sel, ou la

température ambiante est

trop basse.

Contrôlez la quantité et

l'activation de la levure de

boulanger, placez la machine

à pain dans une pièce à une

température appropriée.

8. La pâte est trop

volumineuse et

déborde de la

cuve à pain A4.

Liquides en trop grande

quantité provoquant la

consistance trop ne de la

pâte ou trop de levure de

boulanger.

Réduisez les quantités de

liquides et de levure de

boulanger.

9. Le pain tombe

au milieu.

1. Mauvaise farine ou farine

périmée.

Utilisez le bon type de farine

et contrôlez la date de

péremption.

2. Trop d'eau rend la pâte

est trop humide et ne.

Modiez la quantité d’eau de

la recette.

05/2017

10. La consistance

du pain est trop

dense.

1. Trop de farine ou pas

assez d'eau.

Réduisez la quantité de farine

ou augmenter la quantité

d'eau.

2. Trop de fruits ou trop de

farine complète.

Réduisez les ingrédients

correspondants et augmenter

la quantité de levure de

boulanger.

11. La mie est trop

poreuse.

1. Trop d'eau ou de levure

de boulanger, ou

manque de sel.

Réduisez la quantité d’eau

ou de levure de boulanger

comme approprié et contrôlez

que du sel soit ajouté.

2. Température de l'eau

trop élevée.

Contrôlez la température

de l'eau.

12. Lors de

l’élaboration de

gâteaux ou de

préparations

comprenant une

grande quantité

de sucre, la

croûte est

trop dure et la

couleur est très

foncée.

Les diérentes recettes et

les diérents ingrédients

ont un impact sur le résultat

nal. La croûte est de

couleur foncée en raison de

la grande quantité de sucre.

Si la recette contenant une

grande quantité de sucre

donne un pain dont la croûte

est trop foncée, arrêtez le

programme pendant 5 à

10 minutes avant l'arrêt

automatique du programme.

Avant de le sortir, vous

devriez laisser le pain ou le

gâteau dans la cuve à painA4

pendant 20 minutes environ

avec le couvercle A2 fermé.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Plage de tension assignée ............................................................................... 220−240V

Fréquence assignée .......................................................................................................50 Hz

Puissance nominale en entrée .................................................................................. 850 W

Niveau de bruit .......................................................................................................... 65 dB(A)

Le niveau d'émission sonore déclaré de l'appareil est 65 dB(A), ce qui

représente un niveau A de puissance acoustique par rapport à la puissance

acoustique de référence de 1 pW.

Nous nous réservons le droit de modier les textes et les spécications

techniques.

INSTRUCTIONS ET INFORMATIONS CONCERNANT

L'ÉLIMINATION DES MATÉRIAUX D'EMBALLAGE

USÉS

Éliminez les matériaux d’emballage à la déchetterie de votre ville.

ÉLIMINATION DES ÉQUIPEMENTS ÉLECTRONIQUES ET

ÉLECTRIQUES

Ce symbole sur les produits ou les documents originaux

signie que les équipements électroniques ou électriques ne

doivent pas être éliminés avec les déchets ménagers. Pour

une bonne élimination, rénovation et recyclage, apportez

tous ces équipements aux déchetteries prévues. Sinon, dans

certains états de l’Union européenne ou dans d’autres pays

européens, vous pouvez retourner vos appareils au

revendeur local lors de l’achat d’un nouvel appareil similaire.

La bonne élimination de ce produit aide à conserver les ressources naturelles

précieuses, et prévient tout eet potentiel négatif sur l’environnement et

la santé humaine, qui pourrait découler d’une mauvaise élimination des

déchets. Pour plus d’information, demandez aux autorités locales ou aux

installations de collecte des déchets.

Conformément à la règlementation nationale, des sanctions peuvent être

prononcées contre la mauvaise élimination de ce type de déchet.

Pour les organismes commerciaux dans les états de l’Union européenne

Si vous désirez éliminer les équipements électroniques ou électriques,

demandez de plus amples informations à votre revendeur ou fournisseur.

Élimination dans des pays hors Union européenne

Ce symbole est valide dans l’Union européenne. Si vous désirez éliminer

ce produit, demandez de plus amples informations sur la bonne méthode

d’élimination à votre revendeur ou administration locale.

Ce produit satisfait les exigences essentielles des directives UE

associées.

Sencor SBR 760WH Manuel utilisateur

Marque: Sencor

Modèle: SBR 760WH

Catégorie: Machines à pain

Taper: Manuel utilisateur

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Sencor SBR 760WH Manuel utilisateur

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