Taylor Model C712 Le manuel du propriétaire

Modèle C712

Unité de réfrigération pour

crème glacée

Consignes de fonctionnement

062179FM

03/02/05

Remplir cette page et l’utiliser comme guide de référence rapide, lors des besoins

de réparations :

Distributeur Taylor :

Adresse :

Téléphone :

Fax :

Courrier électronique :

Réparation :

Pièces :

Date de l’installation :

Informations se trouvant sur l’étiquette de données :

Numéro du modèle :

Numéro de série :

Spécifications électriques : Tension Cycle

Phase

Taille maximale de fusible :

A

Courant admissible minimal :

A

062179FM

Le nom Taylor et le dessin de la

couronne sont des marques de

commerce enregistrées aux États-

Unis et dans d’autres pays.

Taylor Company

750 N. Blackhawk Blvd.

Rockton, IL. 61072

États-Unis

6/26/2015 - LN

Encart pour le Manuel de l’utilisateur Taylor

®

Veuillez ajouter les étapes suivantes aux

procédures du Manuel de l'utilisateur

correspondant à votre équipement.

Ensemble du batteur

Étape 1

Avant d'installer l'ensemble du batteur, inspectez

l'état des lames de racleur et les clips.

Vérifiez si les lames de racleur ont des marques

d’usure ou d’endommagement. Si une lame de

racleur est endommagée, entaillée ou usée,

remplacez les deux lames.

Contrôlez les clips des lames de racleur pour vérifier

qu’ils ne sont pas déformés et que le trou est

régulier sur toute la longueur du clip. Remplacez

tout clip endommagé.

Figure 1

Étape 2

Avant d'installer les patins du batteur, vérifiez que

les patins ne sont pas entaillés, fissurés ou qu'ils ne

portent pas de marques d'usure. En cas de défaut,

remplacez les patins

du batteur.

Ensemble de la porte de l'unité de

réfrigération

Étape 1

Avant d'assembler la porte de l'unité de réfrigération,

vérifiez que les composants suivants n'ont pas d'entailles,

de fissures ou de marques d'usure : palier de la porte, joint

d'étanchéité de la porte, joints toriques de la vanne de

sortie et tous les côtés de la vanne de sortie, y compris

l'intérieur de l'alésage de la vanne de sortie. Remplacez

toute pièce endommagée.

Ensemble de la pompe de mélange

Effectuez les étapes suivantes si votre unité est

dotée d'une pompe de mélange :

Étape 1

Inspectez les pièces en caoutchouc et en plastique de la

pompe. Les joints toriques, bagues d'arrêt et joints

d'étanc

héité doivent être à 100 % en bon état pour que la

pompe et la machine entière puissent fonctionner

correctement. Ces composants ne pourront pas

fonctionner de la façon prévue s'ils portent des entailles,

des coupures ou en présence de trous dans le matériau.

Inspectez les pièces en plastique de la pompe pour

vérifier qu'il n'y a pas de fissures, d'usure ou de

délaminage du plastique.

Remplacez immédiatement les pièces défectueuses et

mettez-les au rebut.

Procédures d'aseptisation et

d'amorçage

IMPORTANT ! NE PAS mettre l'unité en mode AUTO

avant d'avoir éliminé toute trace de solution aseptisante du

cylindre et d'avoir terminé toutes les procédures

appropriées d'amorçage. Le non-respect de cette

consigne peut entraîner l'endommagement du cylindre de

réfrigération.

Toute reproduction, divulgation ou distribution non autorisée, par quelque personne que ce soit, d'exemplaires

d'une quelconque partie du présent ouvrage, constitue une violation des lois des États-Unis et d'autres pays

relatives au droit d'auteur (Copyright) pouvant entraîner l'attribution de dommages-intérêts jusqu'à 250 000

USD (17 USC 504) pour violation du droit d'auteur, ainsi que d'autres sanctions pénales ou civiles. Tous droits

réservés

.

Taylor Company

750 N. Blackhawk Blvd.

Rockton, IL 61072

Modèle C712 Table des matières

Table des matières

Section 1 À l’installateur .................................................................................. 1

Sécurité de l'installateur ........................................................................................ 1

Préparation du site ................................................................................................ 1

Unités refroidies à l’air .......................................................................................... 1

Connexion de l’eau (sur les unités refroidies à l’eau uniquement) ........................ 2

Branchements électriques .................................................................................... 2

Rotation du batteur ............................................................................................... 3

Fluide frigorigène .................................................................................................. 3

Section 2 À l’opérateur .................................................................................... 4

Section 3 Sécurité ............................................................................................ 5

Section 4 Identification des pièces de l'opérateur .............................................. 7

Modèle C712 ........................................................................................................ 7

Assemblage batteur et porte sur modèle C712 ..................................................... 9

Pompe A. X57029-XX – Mélange simplifié ........................................................... 10

Accessoires .......................................................................................................... 11

Brosses ................................................................................................................. 12

Section 5 Important : à l’opérateur ................................................................. 13

Définition des symboles ........................................................................................ 14

Description de l’écran de fonctionnement ............................................................. 15

Menu du manager ................................................................................................. 16

Section 6 Procédures de fonctionnement ...................................................... 21

Montage du cylindre de réfrigération .................................................................... 21

Montage de la pompe à mélange ......................................................................... 26

Aseptisation .......................................................................................................... 28

Amorçage ............................................................................................................. 30

Nettoyage manuel à la brosse .............................................................................. 30

Modèle C712 Table des matières

Table des matières – Page 2

Évacuer le produit du cylindre de réfrigération ...................................................... 30

Rinçage ................................................................................................................. 31

Nettoyage du réservoir .......................................................................................... 31

Démontage ........................................................................................................... 32

Nettoyage à la brosse ........................................................................................... 32

Section 7 Important : liste de contrôle de l’opérateur ................................... 34

Lors du nettoyage et de l’aseptisation ................................................................... 34

Diagnostic de dénombrement de bactéries ........................................................... 34

Vérifications régulières d’entretien ........................................................................ 34

Entreposage hiver ................................................................................................. 35

Section 8 Guide des pannes ............................................................................ 36

Section 9 Plan de remplacement des pièces ................................................. 39

Remarque : les efforts constants de la recherche entraînent des améliorations

régulières ; les informations fournies dans ce manuel sont donc sujettes à

modifications, sans préavis.

062179FM

Le nom Taylor et le dessin de la

couronne sont des marques de

commerce enregistrées aux

États-Unis et dans d’autres pays.

Taylor Company

750 N. Blackhawk Blvd.

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États-Unis

Modèle C712 1 À l’installateur

Section 1 À l’installateur

Ce qui suit reflète les consignes générales

d'installation. Pour les détails d'installation

exhaustifs, veuillez vous reporter à la carte

d’expédition.

Sécurité de l'installateur

Dans les différentes régions du monde,

l’unité devra être installée conformément aux codes

locaux en vigueur. Veuillez contacter les autorités

locales pour toute question.

Il faudra faire particulièrement attention à respecter

toutes les pratiques de sécurité de base pendant

l'installation et les activités d'entretien liées à

l'installation et à l'entretien de l'équipement Taylor.

•

L'installation et les réparations de cette unité

devront être effectuées exclusivement par le

personnel d'entretien autorisé de Taylor.

•

Le personnel d'entretien autorisé doit

consulter la norme OSHA 29CF.RI910.147

ou le code en vigueur de la région pour

connaître les normes industrielles

concernant les procédures de

verrouillage/étiquetage avant de commencer

toute installation ou réparation.

•

Le personnel d'entretien autorisé doit

s'assurer de disposer de l'équipement de

sécurité approprié et de bien le porter

lorsque c'est nécessaire, pendant

l'installation et l'entretien.

•

Le personnel d'entretien autorisé doit retirer

tout bijou en métal, toute bague et montre

avant de travailler sur l'équipement

électrique.

La ou les alimentations principales en

électricité de l’unité doivent être débranchées avant

que toute réparation ne soit effectuée. Le non-

respect de cette consigne pourra entraîner des

blessures ou même la mort par choc électrique ou

du fait de pièces dangereuses en mouvement, ainsi

qu'un mauvais fonctionnement de l'unité ou son

endommagement.

Remarque : toute réparation doit être effectuée

par un agent de service autorisé par Taylor.

Cette unité comporte beaucoup d'angles

aigus qui peuvent provoquer des blessures graves.

Préparation du site

Inspecter la zone dans laquelle l'unité doit être

installée avant de sortir l'unité de sa caisse, afin de

s'assurer que tous les risques possibles pour

l'utilisateur et pour la machine ont été éliminés.

Unités refroidies à l’air

Les unités refroidies à l'air, modèle C712,

nécessitent un minimum de 76 mm (3 po.)

d'espacement de tous les côtés. Installer le

déflecteur fourni pour éviter le recyclage d’air chaud.

Cela permettra une bonne circulation d’air dans le

condenseur. Le non-respect des conditions

nécessaires à un bon espacement pourra réduire les

capacités de réfrigération de l’unité et entraîner un

endommagement permanent du compresseur.

Pour utilisation à l'intérieur uniquement : cette

unité est conçue pour fonctionner à l’intérieur, à

température ambiante moyenne, entre 21 ºC et

24 ºC (70 ºF et 75 ºF). L’unité a pu fonctionner sans

problèmes à des températures ambiantes élevées

de 40 ºC (104 ºF), à capacité réduite.

Cette unité ne doit PAS être installée dans

une zone où un jet ou tuyau d'eau risquent d'être

utilisés. NE JAMAIS utiliser de jet ou de tuyau d'eau

pour rincer ou nettoyer l'unité. Le manquement à

cette consigne risque d'entraîner une électrocution.

Cette unité doit être installée sur une surface

plane, afin d'éviter le danger de renversement. Il

faudra être extrêmement prudent lors du

déplacement de l'unité si cette nécessité se

présente. Il faut deux personnes au minimum pour

déplacer l'unité en toute sécurité. Le manquement à

cette consigne pourra entraîner des blessures ou un

endommagement du matériel.

Sortir l'unité de sa caisse et l'inspecter pour

s'assurer qu'elle n'est pas endommagée. En cas

d'endommagement, informer le distributeur Taylor.

Cet appareil a été fabriqué aux États-Unis et les

dimensions sont données à l’américaine. Toutes les

conversions au système métrique sont

approximatives et variables.

Modèle C712 2 À l’installateur

Connexion de l’eau (sur les unités

refroidies à l’eau uniquement)

Une alimentation en eau suffisante avec valve

manuelle doit être fournie. Deux connexions d’eau

I.P.S. de 3/8 po., l’une pour l’arrivée d’eau, l’autre

pour la vidange, se trouvent soit dans la partie

située sous le plateau de base, soit du côté droit et

permettent une connexion facile. Utiliser des tuyaux

d'eau d'1/2 po de diamètre intérieur pour connecter

la machine. (Il est préférable d'utiliser des tuyaux

flexibles, si les normes locales le permettent.)

Suivant les conditions locales de l’eau, il sera parfois

bon d'installer un filtre, de façon à éviter que des

substances étrangères n'obstruent le robinet

automatique de débit d'eau. Il n’y aura qu’une seule

connexion d’arrivée d’eau et une seule connexion de

vidange. NE PAS installer de vanne de fermeture

manuelle sur le tuyau de vidange d’eau ! L’eau doit

toujours couler premièrement par le robinet

automatique de débit d’eau ; deuxièmement, par le

condenseur ; troisièmement, par le raccord de sortie

et jusqu’à un drain ouvert.

Un dispositif de prévention de reflux est

nécessaire du côté de la connexion d'arrivée

d'eau. Se reporter aux codes locaux, nationaux et

étatiques en vigueur, afin de définir la bonne

configuration.

Branchements électriques

Aux États-Unis, cette unité est conçue pour être

installée selon le code électrique national (National

Electrical Code, soit NEC), ANSI/NFPA 70-1987. Le

but du code NEC est la protection physique des

personnes et du matériel contre tout risque

provenant de l’utilisation de l’électricité. Ce code

comprend des dispositions qui sont considérées

comme nécessaires pour la sécurité. Dans toutes

les autres régions du monde, l’unité devra être

installée conformément aux codes locaux en

vigueur. Veuillez contacter les autorités locales.

Une alimentation en électricité est nécessaire pour

chaque étiquette de données se trouvant sur l'unité.

Vérifier l’étiquette de données de l’unité pour

connaître les spécifications de fusibles, de courant

admissible et autres spécifications électriques. Se

reporter au schéma de câblage se trouvant à

l’intérieur du coffret de branchement pour effectuer

les branchements correctement.

ATTENTION : CETTE MACHINE DOIT

ÊTRE RELIÉE À LA TERRE CORRECTEMENT !

LE MANQUEMENT À CETTE INSTRUCTION

POURRA ENTRAÎNER DE GRAVES BLESSURES

DUES À UN CHOC ÉLECTRIQUE.

NE PAS faire fonctionner l’unité avec des

fusibles plus grands que ceux qui sont indiqués sur

la plaque de données de l’unité. Le manquement à

cette consigne pourra entraîner une électrocution ou

un endommagement de l’unité.

Cette unité comporte une cosse équipotentielle

de mise à la terre qui doit être connectée

correctement à l'arrière du cadre par un installateur

agréé. Le lieu de l'installation est indiqué par le

symbole de liaison équipotentielle (5021 de 60417-1

de la CEI) situé à la fois sur le panneau amovible et

sur le cadre de l'unité.

Les appareils stationnaires qui ne

comprennent ni fil électrique, ni fiche, ni autre

dispositif permettant de débrancher l’appareil de

l’alimentation en électricité doivent comporter un

appareil de sectionnement omnipolaire avec un

intervalle de contact d’au moins 3 mm, sur

l’installation externe.

Les dispositifs qui sont connectés en

permanence à une filerie fixe et pour lesquels les

courants de fuite pourront dépasser les 10 mA, en

particulier lorsqu'ils sont déconnectés ou non-utilisés

pendant des périodes de temps prolongées ou

pendant l'installation initiale, devront comporter des

dispositifs de protection tels qu'un disjoncteur de

fuite à la terre (GFI) qui devra être installé par le

personnel autorisé, suivant les codes locaux, afin

d'éviter les fuites de courant.

Les cordons électriques utilisés avec cette

unité doivent être résistants aux huiles, comporter

une gaine flexible et être au moins de la taille d'un

cordon en polychloroprène ou autre cordon ordinaire

synthétique au revêtement en élastomère équivalent

(désignation de code 60245 CEI 57). Ils doivent être

installés avec l'ancrage de cordon approprié, afin

d'éviter que les conducteurs soient contraints ou

tordus aux bornes, ainsi que pour protéger l'isolation

des conducteurs de toute abrasion.

RESPECTER LES CODES ÉLECTRIQUES

LOCAUX !

Modèle C712 3 À l’installateur

Rotation du batteur

La rotation du batteur doit s’effectuer dans le

sens des aiguilles d’une montre, lorsqu'on regarde

l’ouverture du cylindre de réfrigération.

Remarque : les procédures suivantes doivent être

effectuées par un technicien de service qualifié.

Pour corriger le sens de la rotation sur une unité

triphasée, échanger deux des câbles d’arrivée au

niveau de la plaque à bornes principale de l’unité

seulement.

Pour corriger le sens de la rotation sur une unité

monophasée, changer les fils conducteurs à

l’intérieur du moteur du batteur. (Suivre le schéma

imprimé sur le moteur.)

Les branchements électriques se font directement

sur la plaque à bornes fournie dans le coffret

d’extrémité.

Fluide frigorigène

Par respect pour l'environnement, Taylor a

la fierté de n'utiliser que des frigorigènes

écologiques HFC. Le frigorigène HFC utilisé dans

cette unité est le R404A. Ce frigorigène est

généralement considéré comme non-toxique et non-

inflammable, avec un potentiel de

d'appauvrissement de la couche d'ozone (PDO) de

zéro (0).

Cependant, tout gaz sous pression a le potentiel

d'être dangereux et doit être manipulé avec

précaution.

NE JAMAIS remplir complètement un cylindre de

fluide frigorigène. Remplir le cylindre à environ 80%

permettra de laisser la place nécessaire pour la

dilatation normale.

La pulvérisation de fluide frigorigène sur la

peau pourra occasionner de graves blessures. Se

protéger la peau et les yeux. En cas de brûlures

dues au fluide frigorigène, rincer immédiatement

avec de l'eau froide. Si les brûlures sont graves,

appliquer de la glace et contacter immédiatement un

médecin.

Taylor rappelle aux agents techniques de

bien prêter attention aux lois gouvernementales

concernant l’extraction, le recyclage et les systèmes

de récupération de fluide frigorigène. Pour toute

question concernant ces lois, veuillez contacter le

service d'entretien de l'usine (Service Department).

AVERTISSEMENT : lorsqu’il est utilisé avec

des huiles de polyolestère, le fluide frigorigène

R404A absorbe énormément d’humidité. La durée

maximale d’ouverture d’un système de réfrigération

doit être de 15 minutes. Boucher toutes les

ouvertures de tubes pour éviter que de l’eau ou que

l’humidité présente dans l’air ne soit absorbée par

l’huile.

Modèle C712 4 À l’opérateur

Section 2 À l’opérateur

Votre unité de réfrigération a été conçue et

fabriquée dans le plus grand soin, de façon à vous

garantir un fonctionnement sûr.

Cette machine, lorsqu’elle est utilisée et entretenue

correctement, produira un produit de qualité

constante. Comme pour tout autre produit

mécanique, le nettoyage et l'entretien sont

nécessaires. Si les procédures de fonctionnement

décrites dans ce manuel sont respectées à la lettre,

le soin et l'attention requis seront minimaux.

Il faudra lire ce Manuel de l’opérateur avant de faire

fonctionner la machine ou d’effectuer toute opération

d’entretien.

Votre unité de réfrigération Taylor NE compensera

PAS à un moment donné et NE corrigera PAS les

erreurs effectuées durant la mise en service ou les

opérations de remplissage. Les procédures initiales

d’assemblage et d'amorçage sont donc d'une

importance primordiale. Il est fortement conseillé

que tout le personnel responsable du

fonctionnement de cette machine, que ce soit pour

le montage ou le démontage, révise ces procédures

de façon à être formé correctement et pour qu’il n’y

ait pas de confusion.

En cas de besoin d'assistance technique, veuillez

contacter votre distributeur Taylor agréé local.

Remarque : la garantie n'est valide que si les pièces

sont des pièces autorisées par Taylor, achetées

chez un distributeur Taylor agréé et si le travail de

service et de réparation requis est effectué par un

agent de service Taylor autorisé. Taylor se réserve

le droit de refuser les réclamations de garantie sur le

matériel ou les pièces dans le cas où un fluide

frigorigène ou des pièces non-approuvés auraient

été installés dans l'unité, ou si des modifications du

système ont été effectuées sans respect pour les

recommandations d'usine ou bien s’il est déterminé

que la déficience est le résultat d’une négligence ou

d’un abus.

Remarque : les efforts constants de la recherche

entraînent des améliorations régulières ; les

informations fournies dans ce manuel sont donc

sujettes à modifications, sans préavis.

Si ce produit comporte le symbole de la

benne roulante barrée, cela signifie que le produit

est conforme à la directive UE, ainsi qu'à d'autres

réglementations similaires applicables à partir du 13

août 2005. Par conséquent, il faudra s'en

débarrasser séparément, après utilisation finale ; il

ne sera pas possible de le jeter parmi d'autres

ordures ménagères non-triées.

Il relève de la responsabilité de l’utilisateur de

déposer le produit sur le lieu de collecte approprié,

selon les spécifications des réglementations locales.

Pour davantage d’informations en ce qui concerne

les réglementations locales en vigueur, veuillez

contacter votre mairie et/ou votre distributeur local.

Limitation de responsabilité vis-à-vis du

compresseur

Les compresseurs de réfrigération de cette machine

sont garantis pour le temps indiqué sur la carte de

garantie accompagnant cette machine. Cependant,

du fait du Protocole de Montréal et des

amendements américains à l'acte d'air propre (Clean

Air Act) de 1990, beaucoup de fluides frigorigènes

nouveaux sont en processus de test et de

développement et cherchent à faire leur entrée dans

l'industrie. Certains de ces nouveaux frigorigènes,

selon la publicité, pourraient remplacer facilement

les anciens, dans nombre d’applications. Il est

important de noter que, dans le cas de service

d’entretien normal du système de réfrigération de

cette machine, il faudra utiliser exclusivement le

frigorigène mentionné sur l’étiquette de données

qui s’y trouve. L’utilisation non-autorisée de

liquides frigorigènes autres annule la garantie du

compresseur. Il incombe au propriétaire de

communiquer ceci au technicien qu’il emploie.

Il est également important de noter que Taylor ne

garantit pas le frigorigène utilisé dans la machine.

Par exemple, dans le cas où il y aurait perte de

frigorigène lors d’un service d’entretien ordinaire de

la machine, Taylor n’est pas dans l’obligation de

fournir, ni d’assurer son remplacement, que ce soit

en échange de paiement ou non. Taylor est sous

obligation de recommander un remplacement

convenable, dans le cas où le frigorigène d’origine

serait banni, deviendrait obsolète ou ne serait plus

en vente durant la garantie de cinq ans du

compresseur.

Taylor surveille les innovations dans l’industrie et

teste les nouveaux produits, lorsqu'ils se présentent.

Dans le cas où un produit nouveau s’avèrerait

acceptable, après avoir été testé par nous, comme

remplacement sans complications, la limitation ci-

dessus serait rendue nulle. Pour connaître le statut

actuel d’un liquide frigorigène autre par rapport à la

garantie de votre compresseur, veuillez téléphoner à

votre distributeur Taylor local ou à l’usine Taylor.

Soyez prêt à fournir le numéro de modèle / numéro

de série de l’unité en question.

Modèle C712 5 Sécurité

Section 3 Sécurité

Taylor prend au sérieux la sécurité de l’opérateur

lors de ses contacts avec l'unité de réfrigération et

ses pièces. Taylor a fait des efforts considérables de

conception et de fabrication de caractéristiques de

sécurité intégrées à la fois pour votre protection et

celle du réparateur. Par exemple, les étiquettes

d’avertissement sont maintenant fixées sur l’unité de

réfrigération pour indiquer encore une fois les

précautions de sécurité à l’opérateur.

Pour utiliser en sécurité :

IMPORTANT – le non-respect des

précautions de sécurité suivantes pourra

entraîner des blessures graves ou fatales. Le

non-respect de ces avertissements pourra

également causer un endommagement de la

machine et de ses composantes.

L’endommagement des composantes entraînera

des frais de remplacement des pièces et de

service de réparation.

NE PAS utiliser l’unité de réfrigération

avant d’avoir lu le présent mode d’emploi. Le

manquement à cette instruction peut entraîner

l’endommagement du matériel, un mauvais

fonctionnement de l’unité, des problèmes de santé

ou des blessures.

Cette unité comporte une cosse équipotentielle

de mise à la terre qui doit être connectée

correctement à l'arrière du cadre par un installateur

agréé. Le lieu de l'installation est indiqué par le

symbole de liaison équipotentielle (5021 de 60417-1

de la CEI) situé à la fois sur le panneau amovible et

sur le cadre de l'unité.

NE PAS utiliser de jet d’eau pour nettoyer

ou rincer cette unité de réfrigération. Le

manquement à ces consignes pourra entraîner une

électrocution grave.

•

NE PAS utiliser l’unité sans qu’elle soit

correctement reliée à la terre.

•

NE PAS utiliser l’unité avec des fusibles

plus grands que ceux qui sont indiqués sur

la plaque de données de l’unité de

réfrigération.

•

NE PAS tenter de réparation tant que

l’alimentation électrique principale de l’unité

est branchée.

•

Les appareils stationnaires qui ne

comprennent ni fil électrique, ni fiche, ni

autre dispositif permettant de débrancher

l’appareil de l’alimentation en électricité

doivent comporter un appareil de

sectionnement omnipolaire avec un

intervalle de contact d’au moins 3 mm, sur

l’installation externe.

•

Les dispositifs qui sont connectés en

permanence à une filerie fixe et pour

lesquels les courants de fuite pourront

dépasser les 10 mA, en particulier lorsqu'ils

sont déconnectés ou non-utilisés pendant

des périodes de temps prolongées ou

pendant l'installation initiale, devront

comporter des dispositifs de protection tels

qu'un disjoncteur de fuite à la terre (GFI) qui

devra être installé par le personnel autorisé,

suivant les codes locaux, afin d'éviter les

fuites de courant.

•

Les cordons électriques utilisés avec cette

unité doivent être résistants aux huiles,

comporter une gaine flexible et être au

moins de la taille d'un cordon en

polychloroprène ou autre cordon ordinaire

synthétique au revêtement en élastomère

équivalent (désignation de code 60245 CEI

57). Ils doivent être installés avec l'ancrage

de cordon approprié, afin d'éviter que les

conducteurs soient contraints ou tordus aux

bornes, ainsi que pour protéger l'isolation

des conducteurs de toute abrasion.

Le manquement à ces consignes pourra entraîner

une électrocution. Contacter le distributeur Taylor

agréé local pour toute opération d'entretien.

Modèle C712 6 Sécurité

•

NE PAS laisser de personnel non-formé

utiliser cette machine.

•

NE PAS utiliser l’unité à moins que tous les

panneaux de service et portes d'accès ne

soient fixés par des vis.

•

NE PAS retirer de pièces de fonctionnement

interne (exemple : porte de l'unité, batteur,

lames du racleur, etc.) à moins que tous les

commutateurs de commande soient sur la

position d'ARRÊT.

Le manquement à ces consignes pourra entraîner

des blessures personnelles graves aux doigts ou

aux mains du fait de pièces dangereuses non fixes.

Cette unité comporte beaucoup d'angles

aigus qui peuvent provoquer des blessures graves.

•

NE PAS placer d’objets, ni mettre les doigts

dans le bec de distribution. Ceci risquerait

de contaminer le produit et de provoquer

des blessures graves dues au contact avec

la lame.

•

FAIRE PREUVE DE BEAUCOUP DE

PRÉCAUTIONS lors du retrait de

l'ensemble du batteur. Les lames du racleur

sont extrêmement coupantes.

•

ATTENTION – BORDS AIGUS : il faut deux

personnes pour tenir le distributeur de

gobelets/cornets. Porter des gants de

protection et ne PAS utiliser les orifices de

montage pour soulever ou tenir le

distributeur. Le non-respect de cette

consigne pourrait entraîner des blessures

aux doigts ou un endommagement de

l’équipement.

Les plans de nettoyage et d’aseptisation

sont déterminés par vos organismes de

normalisation locaux ou étatiques et doivent être

respectés. Veuillez vous reporter à la section

nettoyage de ce manuel pour connaître la procédure

appropriée de nettoyage de cette unité.

NE PAS obstruer les ouvertures d'arrivée et de

sortie d'air :

un minimum de 76 mm (3 po.) d'espace est

nécessaire de tous les côtés. Installer le déflecteur

fourni pour éviter le recyclage d’air chaud. Le

manquement à cette consigne pourra entraîner un

mauvais fonctionnement de l’unité et un

endommagement de la machine.

Pour utilisation à l'intérieur uniquement : cette

unité est conçue pour fonctionner à l’intérieur, à

température ambiante moyenne, entre 21 ºC et

24 ºC (70 ºF et 75 ºF). L’unité a pu fonctionner sans

problèmes à des températures ambiantes élevées

de 40 ºC (104 ºF), à capacité réduite.

NIVEAU SONORE : la propagation de bruit aérien

ne dépasse pas 78 dB(A), lorsqu’elle est mesurée à

une distance de 1,0 mètre de la surface de l’appareil

et à une hauteur de 1,6 mètre du sol.

Modèle C712 7 Identification des pièces de l'opérateur

Section 4 Identification des pièces de l'opérateur

Model C712

Figure 1

ModèleC712

Modèle C712 8 Identification des pièces de l'opérateur

C712 Vue explosée – Identification des pièces

ARTI

CLE

DESCRIPTION N

O

PIÈCE

1

COUVERCLE-RÉSERVOIR

053809-1

2

POMPE A. –MÉLANGE

SIMPLIFIÉ

X57029-14

3

PANNEAU-ARRIÈRE

059916

4

BAC-GOUTTES 7,875

059737

5

PANNEAU-LATÉRAL*DROIT

059907

6

BAC-GOUTTES 12,5

059736

7

PANNEAU A.-AVANT X59920

8

PANNEAU A.-AVANT X59836

9

GOUJON-TÊTE CORNET

055987



ARTI

CLE

DESCRIPTION N

O

PIÈCE

10

FILTRE-AIR-POLY-FLO

052779-11

11

PANNEAU A.-FILTRE À ÉVENTS X59928

12

VIS-1/4-20 X 3/8 VIS MET.

RONDE-INOX

011694

13

DÉFLECTEUR—ÉVAC.

SOUFFLANTE

047912

14

GRILLE-PROTECTION-19-3/4 L

033813

15

PLATEAU-GOUTTES-19-5/8 L X

4-7/8

033812

16

BAC-GOUTTES LONGUEUR 19-

1/2

035034

17

PANNEAU-LATÉRAL-GAUCHE

059906

Modèle C712 9 Identification des pièces de l'opérateur

Assemblage batteur et porte sur modèle C712

Figure 2

ARTI

CLE

DESCRIPTION N

O

PIÈCE

1

POIGNÉE A.-TIRAGE-SOUDÉE X56421-1

2

BOUCHON AMORÇAGE

DOUBLE

059936

3

ÉCROU-GOUJON NOIR (3,250

L)

058765

4

ÉCROU-GOUJON NOIR (2,563

L)

058764

5

PORTE A.-3BECS*LG DEFL.

avec PURGE

X59921-SER

6

GOUPILLE-POIGNÉE-JUMELLE

059894

7

JOINT D’ÉTANCHÉITÉ-PORTE

TC 4po-DOUBLE

048926-1

8

JOINT TORIQUE-7/8 DIA EXT.

X 0,103 l

014402

9

VANNE A. -TIRAGE X59843

10

VANNE A.-TIRAGE-CENTRE X62218

11

JOINT-VANNE DE TIRAGE

034698



ARTI

CLE

DESCRIPTION N

O

PIÈCE

12

PALIER-AVANT–SABOT

050348

13

SABOT-AVANT-HÉLICE

*ARRIÈRE

050346

14

SABOT-AVANT-HÉLICE

*AVANT

050347

15

BATTEUR A.-3,4PTE-1

GOUPILLE

X46231

16

LAME-RACLEUR-PLASTIQUE

046235

17

ATTACHE-LAME RACLEUR

7,00

046236

18

AXE-BATTEUR

032564

19

JOINT-AXE ENTRAÎNEMENT

032560

20

JOINT TORIQUE-1/4 DIAM EXT

X 0,070 LARGE 50

015872

21

VIS-RÉGLAGE-5/16-24

056332

22

JOINT TORIQUE1/2 DIA EXT X

0,070

024278

Modèle C712 10 Identification des pièces de l'opérateur

Pompe A. X57029-XX – Mélange simplifié

Figure 3

ARTI

CLE

DESCRIPTION N

O

PIÈCE

1 - 7

ASSEMBLAGE POMPE –

MÉLANGE SIMPLIFIÉ CRÈME

GLACÉE

X57029-14*

1

CYLINDRE-POMPE-

RÉSERVOIR À MÉLANGE-

CRÈME GLACÉE

057943

2

GOUPILLE A.-RETENUE X55450

3

PISTON

053526

4

JOINT TORIQUE 2 PO. 1/8

DIAM EXT – ROUGE

020051

5

EMBOUT DE SERVICE-VANNE

056874-14*

6

JOINT– VANNE DE POMPE

SIMPLIFIÉE

053527

7

ADAPTATEUR – ADMISSION

MÉLANGE

054825

8

JOINT TORIQUE -11/16 DIAM

EXT – ROUGE

016132



ARTI

CLE

DESCRIPTION N

O

PIÈCE

9

TIGE - RETENUE

044731

10

AXE A.- ENTRAÎNEMENT-

POMPE À MÉLANGE-

RÉSERVOIR

X41947

10a ENTRAÎNEMENT-BILLE

039235

10b AXE-ENTRAÎNEMENT

041948

10c

JOINT TORIQUE – AXE

D’ENTRAÎNEMENT

048632

10d JOINT TORIQUE 1-3/4

008904

11

TUBE A.-ALIMENTATION-

GAUCHE

X59808

12

TUBE A.-ALIMENTATION-

DROITE

X59809

13

ATTACHE-RETENUE POMPE À

MÉLANGE

044641

14

BAGUE-ARRÊT 0,120 DIA EXT

056524

*REMARQUE : LE FOISONNEMENT DE LA POMPE

STANDARD X57029-XX IS -14 PEUT ÊTRE

AUGMENTÉ OU DIMINUÉ EN SUBSTITUANT À

L’EMBOUT DE SERVICE (056874-XX) LES EMBOUTS

-1 À -20 QUI SONT DISPONIBLES. PLUS LE CHIFFRE

SUIVANT LE TIRET (-) EST ÉLEVÉ, PLUS LE

FOISONNEMENT SERA ÉLEVÉ.

Modèle C712 11 Identification des pièces de l'opérateur

Accessoires

Figure 4

ARTI

CLE

DESCRIPTION N

O

PIÈCE

1

SEAU-MÉLANGE 10 PTE

013163

2

OUTIL-RETRAIT JOINT

TORIQUE

048260-WHT

3

OUTIL-AXE-ENTRAÎNEMENT -

POMPE-RÉSERVOIR

057167



ARTI

CLE

DESCRIPTION N

O

PIÈCE

4

LUBRIFIANT-TAYLOR

047518

*5

ASEPTISANT-STERA SHEEN

CF.

REMARQUE

**

KIT A.-MISE AU POINT X49463-81

*Remarque : un récipient d’échantillon d’aseptisant est

expédié avec l’unité. Pour en commander davantage,

commander en utilisant le numéro de pièce Stera Sheen

055492 (100 paquets), ou le numéro de pièce Kay-5

041082 (125 paquets).

**Non illustré

Modèle C712 12 Identification des pièces de l'opérateur

Brosses

Figure 5

ARTI

CLE

DESCRIPTION N

O

PIÈCE

1

BROSSE POILS NOIRS

013071

2

BROSSE DOUBLE

013072

3

BROSSE POILS BLANCS 1 po.

x 2 po.

013073



ARTI

CLE

DESCRIPTION N

O

PIÈCE

4

JEU DE BROSSES (3)

050103

5

BROSSE POILS BLANCS 3 po.

x 7 po.

023316

Modèle C712 13 Important : à l’opérateur

Section 5 Important : à l’opérateur

Figure 6

ARTI

CLE

DESCRIPTION

1

INTERRUPTEUR PRINCIPAL

2

AFFICHAGE FLUORESCENT

3

TOUCHES

4

INDICATEUR RUPTURE MÉLANGE

5

TOUCHE ATTENTE



ARTI

CLE

DESCRIPTION

6

INDICATEUR MÉLANGE INSUFFISANT

7

TOUCHE SÉLECTION

8

TOUCHE MENU DE SERVICE

9

COMPTEUR NETTOYAGE À LA BROSSE

10

TOUCHES-FLÈCHES

Modèle C712 14 Important : à l’opérateur

Définition des symboles

Pour assurer une meilleure communication sur la

scène internationale, les mots ont été remplacés par

des symboles sur beaucoup de nos boutons

opérateurs, fonctions et indicateurs de fautes. Votre

matériel Taylor est conçu avec ces symboles

internationaux.

La liste suivante donne les définitions de ces

symboles.

= SÉLECTION

= MARCHE

= ARRÊT

= FLÈCHE ASCENDANTE

= FLÈCHE DESCENDANTE

= AUTOMATIQUE

= LAVAGE

= MÉLANGE INSUFFISANT

= RUPTURE DE MÉLANGE

= AFFICHAGE DU MENU

= POMPE À MÉLANGE

= ATTENTE

Interrupteur marche/arrêt

En position ON (marche), il permet le

fonctionnement du panneau de commande.

Écran fluorescent

L’écran fluorescent se situe sur le panneau de

commande avant. Lors du fonctionnement normal,

l’écran est vide. L’écran sert à afficher les options de

menu et à avertir l’utilisateur de toute erreur

détectée. Sur les modèles internationaux, l'écran

indique la température du mélange dans le

réservoir.

Témoins lumineux

MÉLANGE INSUFFISANT – Lorsque le symbole

MÉLANGE INSUFFISANT

s’allume, le réservoir

à mélange est en situation d'approvisionnement

insuffisant de mélange et il doit être rempli aussi

rapidement que possible.

RUPTURE DE MÉLANGE – Lorsque le symbole

RUPTURE DE MÉLANGE

s’allume, le réservoir

à mélange est pratiquement vide et

l’approvisionnement en mélange est insuffisant pour

permettre le fonctionnement de l’unité de

réfrigération. Le mode AUTOMATIQUE se verrouille

alors et l'unité se met en mode d’ATTENTE. Pour

lancer le système de réfrigération, ajouter du

mélange dans le réservoir à mélange et toucher le

symbole AUTOMATIQUE

. L’unité de réfrigération

commence automatiquement à fonctionner.

Symbole d'attente

Pendant les périodes prolongées de non-utilisation,

l'unité peut être mise en mode d'attente. Ceci

maintient les températures de produit en-dessous de

4,4 ºC (40 ºF) à la fois dans le réservoir et dans le

cylindre de réfrigération, tout en évitant que le

produit ne soit sur-battu et décomposé.

Pour activer la fonction ATTENTE, entrer le code

d'accès du Menu du Manager (Cf. page 16).

Lorsque la fonction ATTENTE a été sélectionnée, le

symbole ATTENTE

s'allume, indiquant que la

fonction d'attente a été activée.

Pour reprendre le fonctionnement normal, appuyer

sur le symbole AUTOMATIQUE

. À la fin du cycle,

le mélange qui se trouve dans le cylindre de

réfrigération aura atteint la bonne viscosité pour être

servi.

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Taylor Model C712 Le manuel du propriétaire

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