Hobart ML-134298 Mode d'emploi

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Français / TABLE DES MATIERES.

Section Page

Information sur la sécurité 1 42

Directives sur la sécurité 1.1 42

Symboles d'avertissement 1.2 43

Responsabilité 1.3 43

Avant-propos 2 44

Informations générales 3 44

Prendre soin de votre environnement 4 44

Les matières d'emballage 4.1 44

Pour éliminer votre ancien appareil 4.2 44

Instructions de sécurité 5 45

Danger de la poussière 5.1 45

Ne jamais 5.2 45

Toujours 5.3 46

Instructions de sécurité pour accessoires 5.4 46

Utilisation du mixer 6 47

Première utilisation 6.1 47

Identification des composants du mixer Figure 1 48

Commandes, HL600 – Commandes Standards 6.2 48

Commandes, HL662 – Commandes Standards 6.2 49

Commandes, HL600 – Temporisateur des recettes 6.2 50

Positionnement du bol 6.3 50

Agitateur 6.4 51

Fonctionnement “Maintien Manuel” 6.5 51

Levage mécanique du bol 6.6 51

Préparation pour mixage 6.7 52

Notes pour l'utilisation 6.8 52

Fonctionnement du temporisateur 6.9 52

Mode recettes – Entrée et sortie 6.9 54

Revue des étapes de recettes 6.9 54

Réalisation d’une recette 6.9 55

Interrompre une recette 6.9 55

Entrer une fonction spéciale 6.9 56

Saisir le code d'accès 6.9 56

Programmer une Recette [SEt ... rECP] 6.9 57

Programmer une Pause 6.9 58

Rendre une Recette Active ou Inactive [Atth ...

rECP]

6.9 58

Régler le Code d'Accès [SEt ... CodE] 6.9 59

Déchargement 6.10 60

Panier métallique de protection 6.11 60

Dépose et nettoyage du panier métallique 6.12 61

Remontage du panier métallique 6.13 62

Capacité de mélange 7 62

Tableau de capacité de mélange 7.1 65

Agitateurs et accessoires 8 66

Ag

itateurs du mixe

r

8.1 66

42

Utilisation du dispositif accessoire 8.2 68

Couvercle anti-projections et couronne d'extension

du bol

8.3 68

Dispositif racleur du bol 8.4 69

Chariot du bol 8.5 69

Nettoyage 9 69

Nettoyage après utilisation 9.1 69

Installation et mise en service 10 70

Dimensions du mixer Figure 8 70

Information technique Tableau

1

71

Déballage et manutention 10.1 71

Localisation 10.2 72

Installation électrique 10.3 73

Connexions électriques 10.4 74

Formation de l'opérateur 10.5 74

Maintenance du mixer 11 74

Lubrification 11.1 74

Glissières 11.1.1 75

Mécanisme de blocage du bol 11.1.2 75

Joint planétaire 11.1.3 75

Huile de transmission 11.1.4 75

Réglages 11.2 76

Dégagement de l'agitateur 11.2.1 76

Pour mesurer le dégagement de l'agitateur 11.2.2 76

Système de sécurité intrinsèque 11.3 77

Courroie de transmission 11.4 77

Dépannage 12 78

Pièces de rechange recommandées 13 79

Notes 14 80

Numéros de contact pour le service après-vente 15 81

1.0 INFORMATIONS SUR LA SECURITE.

Les procédures et précautions contenues dans le présent manuel ne s'appliquent qu'à la

machine lorsqu'elle est utilisée de la façon prescrite.

Si la machine est utilisée autrement que de la façon prescrite, l'opérateur sera

responsable de sa propre sécurité et de la sécurité des autres personnes qui peuvent

être concernées.

Les informations contenues dans le présent manuel ont été préparées pour aider

l'opérateur à comprendre, entretenir et utiliser le mixer. Afin d'éviter les accidents, il

convient de lire, assimiler et suivre toutes les précautions et avertissements contenus

dans le présent manuel avant installation ou première utilisation. Ce manuel doit être

étudié pour obtenir une compréhension claire du mixer et de ses capacités.

1.1 DIRECTIVES SUR LA SECURITE.

S'assurer que des précautions suffisantes sont observées au cours de la manipulation

manuelle du mixer, en particulier lors de la mise en place pendant l'installation. On se

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réfèrera aux réglementations de manipulations manuelles. Les poids du mixer sont

donnés au Tableau 1.

• Ne pas nettoyer cet appareil au jet d'eau ni au nettoyeur sous pression. Il est vital

d'adhérer aux instructions de nettoyage décrites en détail dans la section 9 du

présent manuel.

• Ne pas déposer de couvercle ni desserrer des accessoires pendant que la machine

est en marche.

• S'assurer que ce manuel est conservé dans un lieu facilement accessible à proximité

du mixer, pour référence ultérieure.

• Tous les opérateurs doivent être formés au fonctionnement du mixer et de ses

accessoires en toute sécurité.

• S'assurer que l'alimentation électrique a été coupée avant d'essayer d'entretenir ou

de déplacer le mixer.

• Les machines tournantes et l'électricité sont potentiellement dangereuses et peuvent

blesser si l'on ne prend pas suffisamment de précautions avant d'utiliser ou

d'entretenir la machine.

• Faire réviser régulièrement le mixer et les accessoires, au moins deux fois par an, en

fonction de la fréquence d'utilisation.

• Lorsqu'on mélange des produits qui produisent de la poussière, on prendra toutes les

précautions utiles. Mélanger les ingrédients en utilisant le dispositif STIR jusqu'à ce

que la poussière soit éliminée.

• L'exposition à la poussière (y compris la farine) peut être dangereuse pour la santé,

et sera la cause de rhinites, d'écoulement des yeux et peut-être d'asthme.

1.2 SYMBOLES D'AVERTISSEMENT.

Pour identifier les messages de sécurité dans le présent manuel, les symboles suivants

ont été utilisés.

Le symbole "Avertissement" se trouve essentiellement lorsque l'information

correspondante est importante pour la bonne utilisation de l'appareil en toute

sécurité.

Le symbole de danger électrique est utilisé lorsqu'il y a des risques de nature

électrique. Avant de réviser l'appareil, toujours débrancher le câble

d'alimentation électrique du secteur.

1.3 RESPONSABILITE.

Les installations et réparations qui ne sont pas effectuées par des Techniciens

Autorisés, ou l'utilisation de pièces de rechange autres que les pièces d'origine, et

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toutes modifications techniques de la machine, peuvent mettre en danger la garantie

fixée dans les conditions de vente standard.

2.0 AVANT-PROPOS.

Hobart se réserve le droit de modifier la conception de ses produits sans préavis. Bien

que tous les efforts nécessaires aient été faits pour que cette publication reflète la toute

dernière conception de l’appareil, la société ne peut pas garantir une totale conformité.

Prenez soin de votre mixer HL600 / HL662 – gardez-le propre et en bon état mécanique

et électrique.

3.0 INFORMATIONS GENERALES.

Les présentes informations et instructions contenues dans ce manuel peuvent ne pas

couvrir tous les détails ni les variations de l'équipement, ni tenir compte de toutes

possibilités pouvant de produire avec l'installation, l'utilisation ou la maintenance. Si des

informations supplémentaires sont requises, veuillez contacter votre bureau Hobart local.

Les mixers HL600 et HL662 sont conçus pour mélanger des produits alimentaires

comme détaillé dans le tableau de spécification (Section 7.1, page 65).

Les mixers sont fabriqués en pièces moulées époxy à peintures en poudre, avec socle,

panneau arrière et pieds en acier doux mécano-soudé, avec un couvercle supérieur

moulé en plastique.

La machine est prévue pour fonctionner sur les alimentations électriques indiquées au

Tableau 1, page 71.

Le mixer est équipé d'un dispositif de sécurité à "ouverture sans volt" pour éviter un

redémarrage automatique après panne de courant ou déconnexion du secteur. Le

support du bol et la protection sont à verrouillage intrinsèque de telle façon que si l'un ou

l'autre n'est pas dans sa position de fonctionnement correcte, le mixer ne fonctionne pas.

Le mixer standard est fourni avec protection, bol et agitateurs.

4.0 PRENDRE SOIN DE VOTRE ENVIRONNEMENT.

4.1 LESMATIERES D'EMBALLAGE.

Le film d'emballage de palette et protecteur en polyéthylène a été

sélectionné à partir de matières qui respectent l'environnement pour leur

élimination ou qui peuvent être normalement recyclées. Au lieu de les jeter,

veuillez vous assurer qu'ils sont recyclés.

4.2 POUR ELIMINER VOTRE ANCIEN APPAREIL.

Les anciens appareils contiennent des matières qui peuvent être recyclées. Veuillez

contacter votre centre local de collecte des déchets ; récupérateurs de métaux ou le

bureau Hobart local sur les systèmes de recyclage possibles.

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5.0 INSTRUCTIONS DE SECURITE.

SEULE UNE PERSONNE DUMENT FORMEE ET COMPETENTE DOIT UTILISER

L'ACCESSOIRE ET / OU LE MIXER.

Les instructions suivantes doivent être observées lorsqu'on utilise le mixer.

NB : Le mixer ne doit être utilisé que dans le but pour lequel il a été conçu et

conformément aux instructions d'exploitation fournies.

Lorsqu'on manœuvre ou qu'on soulève un bol et son contenu avec un poids total

dépassant 25 kg, il faut utiliser un chariot pour le bol (numéro de pièce Hobart 874361)

N'utiliser que des accessoires conformes aux réglementations CE (marqués CE).

5.1 DANGER DE LA POUSSIERE.

Pour réduire au minimum tout danger de poussière, suivre les instructions détaillées ci-

dessous.

Lorsqu'on mélange des ingrédients, on prendra soin d'éviter de respirer les particules de

poussière, par exemple la farine. On se réfèrera aux fiches de données du fournisseur

de produit pour s'assurer que des précautions / protections adéquates sont prises.

Les articles tels que la farine doivent être ajoutés de façon à éviter la dispersion des

particules de poussières dans l'atmosphère locale.

Fendre soigneusement le sac tout en le maintenant dans la partie inférieure du bol. En

mélangeant des ingrédients secs, utiliser la vitesse la plus basse pour réduire au

minimum la propagation de poussière. Utiliser un couvercle anti-projections pour réduire

la production de poussière (voir la Section 13, Pièces de rechange recommandées, page

79 pour le numéro de pièce du couvercle). Mélanger les ingrédients dans le bol en

utilisant la vitesse la plus basse jusqu'à ce que le risque de production de poussière soit

éliminé.

Monter un équipement d'extraction de poussière approprié.

5.2 NE JAMAIS :

• Faire fonctionner le mixer ou les accessoires si un défaut apparaît ou si le mixer

ne fonctionne pas en sécurité.

• Porter des vêtements amples.

• Essayer de mettre la main dans le bol pendant le mélange.

• Accéder aux pièces tournantes.

• Monter l'agitateur sur le mixer sans bol en place.

• Laisser l'agitateur sur l'appareil sans monter le bol.

• Actionner le mixer avec les accessoires et l'agitateur montés.

• Utiliser une force excessive lors de l'utilisation, ce qui pourrait avoir un effet négatif

sur la stabilité du mixer.

• Faire fonctionner le mixer si des pièces sont démontées.

• Annuler les contacts de sécurité montés sur le mixer.

• Ouvrir la protection pour arrêter la machine.

• Utiliser le dispositif de levage du bol pour arrêter la machine.

• Utiliser le mixer dans un état contraire à la sécurité.

46

• Nettoyer le mixer avec de la poudre décapante ou un tampon décapant.

• Nettoyer les agitateurs en aluminium dans un lave-vaisselle.

• Respirer les particules de poussière des ingrédients de mélange.

5.3 TOUJOURS :

• Utiliser le mixer dans une zone bien éclairée.

• S'assurer que le bol, l'agitateur, l'accessoire et la protection sont correctement

fixés au mixer.

• Débrancher l'alimentation électrique secteur avant de nettoyer le mixer.

• Nettoyer le mixer quotidiennement.

• Retirer l'agitateur avant d'utiliser des accessoires.

• Arrêter le mixer avant d'ajouter d'autres ingrédients.

• Utiliser le bouton d'arrêt pour arrêter la machine.

• Nettoyer le bol, les agitateurs et les accessoires après utilisation.

• Nettoyer le mixer en utilisant du savon doux et de l'eau.

• Réviser le mixer et les accessoires au moins deux fois par an en fonction de la

fréquence d'utilisation.

• Utiliser le mixer comme prévu et conformément aux instructions d'utilisation.

• Utiliser l'équipement de taille réduite correct (bol et agitateur).

• Utiliser des accessoires qui sont agréés CE et marqués CE.

5.4 INSTRUCTIONS DE SECURITE POUR LES ACCESSOIRES.

Les instructions suivantes doivent être observées lorsqu'on utilise le mixer avec ses

accessoires. Se référer également aux instructions de sécurité de la Section 6.0, page

47 et les instructions fournies avec l'accessoire. Seuls les accessoires marqués et

agréés CE doivent être utilisés.

SEULE UNE PERSONNE BIEN QUALIFIEE ET COMPETENTE DOIT UTILISER

L'ACCESSOIRE ET / OU LE MELANGEUR.

• Ne pas monter un accessoire quand le mixer fonctionne.

• Ne pas porter de vêtements amples.

• Ne pas utiliser le mixer ou l'accessoire si un défaut se produit ou si la machine

n'est pas sûre.

• Ne pas accéder aux pièces tournantes.

• Ne pas utiliser une force excessive en faisant fonctionner l'accessoire, car cela

pourrait affecter la stabilité du mixer.

• Ne pas utiliser le mixer si des pièces sont démontées.

• Toujours utiliser l'accessoire et / ou le mixer dans une zone bien éclairée.

• Toujours s'assurer que l'accessoire fonctionne à la vitesse correcte.

• Toujours nettoyer les accessoires après utilisation et se référer aux instructions

de nettoyage du fabricant d'accessoires.

• Toujours réviser votre mixer et ses accessoires régulièrement ; au moins deux

fois par an, en fonction de la fréquence d'utilisation.

47

6.0 UTILISATION DU MIXER.

6.1 PREMIERE UTILISATION.

Vérifier la lubrification avant utilisation.

Ce mixer est expédié avec de l'huile dans la transmission. Vérifier le niveau d'huile avant

de faire démarrer le mixer.

• Isoler électriquement le mixer.

• Déposer le couvercle supérieur.

• Dévisser la jauge en utilisant une clé Allen hexagonale de 3/8” et vérifier le niveau

d'huile. Celui-ci doit être compris entre les deux encoches sur la jauge. Se référer à la

figure 1 pour la position de la jauge.

Ce mixer alimentaire n'est prévu que pour utilisation professionnelle

par des personnes adéquatement qualifiées. S'assurer que les

opérateurs ont lu et assimilé ce manuel et ont reçu une formation

adéquate. QUAND L'AGITATEUR EST DANS LE BOL, NE PAS

APPROCHER LES MAINS, LES VETEMENTS OU DES USTENSILES

PENDANT QU'IL FONCTIONNE. NE PAS L'UTILISER SANS

PROTECTION A SECURITE INTRINSEQUE.

Le mixer Legacy est équipé de la commande Smart ™ Timer et d'un dispositif de levage

mécanique. Les autres pièces mobiles (Fig.1, page 48) et leurs fonctions sont décrites

dans toute la section Fonctionnement.

La protection à Cage Métallique doit être en position, sinon le mixer ne fonctionnera pas.

Le bol doit rester en position verrouillée sur le Support du Bol sinon le mixer ne

fonctionnera pas.

Si le support du bol n'est pas entièrement remonté (position de mixage), le mixer ne

fonctionnera que si l’on maintient appuyé le bouton START (Démarrage).

Si le support du bol n'est pas dans la position de mélange et qu'on maintient appuyé le

bouton START (Démarrage), le mixer ne fonctionnera qu'en vitesse de Brassage.

48

Commandes

Moyeu d'accessoire

Tablier

Cage métallique

Ensemble protection

anti-projections –

godet à gouttes

Agitateur

Levier de

verrouillage du bol

Support du bol

Figure 1.

IDENTIFICATION DES COMPOSANTS DU MIXER

6.2 COMMANDES.

Modèle HL600 (Avec Quatre Vitesses de Mixage Plus Vitesse de Stir)

Figure 2.

Arrêt le mixer

Affiche vitesse

mixage sélectionnée

Affiche temps

de mixage

Relève et abaisse le

bol de mixage

Démarrage mixer

Sélecteur de vitesse Sélecteur de durée

49

Les Vitesses du Mixer Modèle HL600

STIR (Brassage) (Lent) La vitesse STIR est conçue pour incorporer les

ingrédients au début de chaque processus de mixage.

VITESSE 1 (Basse) Cette vitesse convient pour les mélanges lourds tels

que la pâte à pizza, les pâtes liquides lourdes et les

pommes de terre.

VITESSE 2 (Moyenne - Lente) Cette vitesse convient pour mélanger les pâtes à

gâteaux, les pommes de terre à purée et pour faire de

la pâte à pain.

VITESSE 3 (Moyenne - Haute) Cette vitesse convient pour incorporer l'air dans des

produits légers, ainsi que pour finir les pièces

fouettées.

VITESSE 4 (Haute) Cette vitesse est pour le maximum et pour

l'incorporation d'air accélérée dans des produits

légers.

Modèle HL662 (Avec Deux Vitesses de Mixage Plus Hachage de la Viande, Râpage

du Fromage et Découpage en Rondelles des Légumes)

Démarrage mixer

Affiche vitesse

mixage sélectionnée

Affiche temps

de mixage

Relève et abaisse le

bol de mixage

Arrêt le mixer Sélecteur de vitesse Sélecteur de durée

Figure 3.

Vitesses du Mixer Modèle HL662

VITESSE 1 (Lente) Cette vitesse convient pour les mélanges lourds tels

que la pâte à pizza.

VITESSE 2 (Lente) Cette vitesse convient pour développer la pâte à pizza.

VIANDE HACHEE Cette vitesse convient pour hacher la viande.

FROMAGE RAPE Cette vitesse convient pour râper le fromage.

TRANCHES DE LEGUMES Cette vitesse convient pour trancher les légumes.

50

TEMPORISATEUR PROGRAMMABLE POUR RECETTES

(FACULTATIF)

Affichage de

la vitesse

Affichage

du

tem

p

s

Affichage

de l'Èta

p

e

Spécifications du temporisateur

• Nombre maximum de recettes programmables : 9 recettes.

• Nombre maximum d’étapes permis pour chaque recette : 6 étapes.

• Temps maximum permis pour chaque stade d'une recette : 30 minutes.

Pour tous renseignements complémentaires sur l'utilisation du temporisateur

programmable pour recettes, se référer aux pages 54 à 5 9.

6.3 POSITIONNEMENT DU BOL.

Le bol est lourd et doit être correctement manipulé et soulevé pour éviter de se blesser.

Si le poids total du bol et des ingrédients pèse plus de 25 kg, il convient d'utiliser un

chariot pour le bol. Se référer à la Section 13, page 79, Pièces de rechange

recommandées, pour le numéro de pièce du chariot pour bol. Le Tableau 1 (page 71)

donne le détail des poids et des agitateurs.

Le bol doit être installé avant d'installer l'agitateur.

Pour installer le bol, abaisser entièrement le support du bol. Positionner le bol de façon

que les broches d'alignement du côté gauche du support de bol s'adaptent dans les

trous du bol. Basculer le bol en position verrouillée sur le support de bol.

51

6.4 AGITATEUR.

Pour installer un agitateur, le bol doit se trouver sur le support de bol et entièrement

abaissé.

Installation

1. Ouvrir la cage métallique.

2. Placer l'agitateur à l'intérieur du bol et aligner la fente

horizontale sur l'agitateur avec les goupilles d'arbre

d'agitateur.

3. Faire coulisser l'agitateur le long de son arbre jusqu'à

ce qu'il vienne en butée et se verrouille.

Dépose

1. Ouvrir la cage métallique.

2. Abaisser le bol en appuyant et en maintenant la flèche

descendante sur le commutateur du bol.

3. Maintenir l'agitateur et faire sortir le plongeur de

l'agitateur (Fig. 4). Faire coulisser l'agitateur pour le

sortir de l'arbre de l'agitateur.

Figure 4.

6.5 FONCTIONNEMENT “MAINTIEN MANUEL”.

Utiliser d'extrêmes précautions en faisant fonctionner le dispositif « maintien

manuel » lorsque le bol n'est pas dans la position supérieure.

Le mixer Legacy a un dispositif STIR (Brassage) en maintien manuel qui permet de faire

fonctionner le mixer en mode STIR avec le bol en position basse. Cela permet d'engager

graduellement l'agitateur avec les ingrédients, ce qui améliore le mélange et réduit la

production de poussière. Le bol peut être relevé ou abaissé en même temps que

l'agitateur tourne.

6.6 LEVAGE MECANIQUE DU BOL.

ATTENTION : Avant d'abaisser le bol sur un chariot, toujours déverrouiller le bol et

le faire légèrement basculer.

Pour relever le bol, celui-ci doit être en position verrouillée. Pousser et maintenir la flèche

ascendante sur l'interrupteur du bol. Pour abaisser le bol, pousser et maintenir la flèche

descendante sur l'interrupteur du bol.

Pour relever le bol pendant le mixage

Pour relever le bol pendant que l'agitateur mélange le produit (lorsque cela est requis par

la recette ou lorsqu'on utilise l'accessoire racleur du bol) :

1. Fermer la cage métallique, puis sélectionner une vitesse de mixage sur le cadran

SPEED (Vitesse).

2. Sélectionner une temporisation ou HOLD pour mixage à temporisation progressive

continu.

3. Tout en appuyant et en maintenant appuyée la flèche montante sur l'interrupteur

du bol, appuyer et maintenir le bouton START (Démarrage).

4. Lorsque le bol atteint la position de mixage, relâcher le bouton START

52

(Démarrage). Le mixer passe automatiquement à la vitesse de mixage

sélectionnée.

6.7 PREPARATION POUR LE MIXAGE.

1. Placer le bol de mixage sur le support du bol.

2. Verser les ingrédients dans le bol.

3. Basculer le bol à nouveau dans sa position

verrouillée.

Accessoire

crochet pour

pâte

Cage

métalli

q

ue

4. Placer l'agitateur à l'intérieur du bol, puis le fixer à

l'arbre de l'agitateur (Fig. 4, page 51).

5. Faire revenir la cage métallique en position avant

centrale.

6. Pousser et maintenir la flèche ascendante sur

l'interrupteur du bol jusqu'à ce que le bol atteigne la

position de mixage et s'arrête.

7. Le mixer est maintenant prêt pour le mixage (voir

Utilisation du Temporisateur).

Figure 5.

6.8 NOTES POUR L'UTILISATION.

• L'allure stir (brassage) doit être utilisée pour incorporer les ingrédients. Ne pas

l'utiliser pour développer les produits.

• Si l'on arrête le mixer pendant une opération de mixage, le temporisateur s'arrête

également. Le temporisateur se remet en marche du point où il s'était arrêté

lorsqu'on appuie sur le bouton START.

• La fenêtre SPEED (Vitesse) affiche la sélection de Vitesse actuelle du cadran

SPEED (Vitesse). Tourner le sélecteur TIME dans le sens horaire pour faire sortir

le mixer du mode de maintien.

6.9 FONCTIONNEMENT DU TEMPORISATEUR.

Utilisation du Mode Count-up (Mixage continu)

1. Tourner le bouton SPEED (Vitesse) pour sélectionner une vitesse de mixage (le

réglage de la VITESSE peut être changé à tout moment pendant l'opération de

mixage).

NB : STIR (Brassage) doit être utilisé pour incorporer les ingrédients. Ne pas

l'utiliser pour développer les produits de pâtes.

2. Mettre le temporisateur sur HOLD (Maintien) en tournant le sélecteur TIME

(Temps) dans le sens anti-horaire jusqu'à ce que la mention "HOLD" (Maintien)

apparaisse sur la fenêtre de TEMPS.

3. Appuyer sur le bouton START (Démarrage) pour commencer le mixage. Le

temporisateur commence à compter à partir de 00:00.

NB : Si l'on ouvre la cage métallique à tout moment, l'opération de mélange

s'arrête. Pour reprendre l'opération de mélange, fermer la cage métallique et

53

appuyer sur le bouton START (Démarrage).

4. Utiliser le bouton STOP pour arrêter le mixer. Le temps de mixage s'affiche dans

la fenêtre TIME (Temps).

5. Appuyer sur le bouton START (Démarrage) pour reprendre le mixage si

nécessaire.

NB : Quand le temporisateur atteint 50:00 minutes, il passe directement à 00:01 et

continue de compter jusqu'à ce qu'on appuie sur le bouton STOP.

Utilisation du Mode de Comptage dégressif (Mixage Temporisé)

1. Tourner le bouton SPEED (Vitesse) pour sélectionner une vitesse de mixage.

a. Si l'on a utilisé le mode de temporisation progressive dans le lot précédent,

le temps souhaité doit être saisi.

b. Si l'on a utilisé le mode de comptage dégressif pour le lot précédent, le

temps précédent sera affiché. Si un temps différent est nécessaire, tourner

le sélecteur TIME (Temps) sur le temps souhaité.

2. Appuyer sur le bouton START (Démarrage) pour commencer le mixage ; le

temporisateur commence à compter à rebours à partir du temps fixé.

a. Pour arrêter le mixer à tout moment, appuyer sur le bouton STOP. Pour

reprendre le mixage, appuyer sur le bouton START (Démarrage). Par exemple:

le mixer a été démarré à SPEED 1 (Vitesse 1) pour 30 secondes mais on

l'arrête après 10 secondes. Si l'on appuie sur le bouton START cela reprendra

l'opération de mixage.

b. Si l'on arrête le mixer et qu'on saisit un nouveau réglage de temps, en

appuyant sur le bouton START (Démarrage) cela sauvegarde le nouveau

réglage de temps sur la sélection de vitesse en cours. Par exemple, on

démarre le mixer à SPEED 1 (Vitesse 1) pour 30 secondes et on l'arrête après

10 secondes. On entre un nouveau temps avec le sélecteur TIME. Le nouveau

temps remplacera les 30 secondes initiales pour SPEED 1 après qu'on ait

appuyé sur le bouton START.

c. Si l'on change le temps pendant le mixage, le mixer fonctionnera jusqu'à ce

que le nouveau temps expire. Le réglage du temps ne sera pas mémorisé.

d. Si l'on change la vitesse pendant le mixage, le temps passera au temps

précédent pour la vitesse sélectionnée et comptage à rebours.

NB : Si l'on ouvre la cage métallique à tout moment, l'opération de mixage

s'arrêtera. Pour reprendre l'opération de mixage, fermer la cage métallique et

appuyer sur le bouton START (Démarrage).

3. Quand le temporisateur atteint 00:00, le mixer s'arrête ; un avertisseur sonore

retentit pendant 3 secondes. Le temporisateur à comptage à rebours affiche le

temps saisi en dernier.

54

Mode Recettes – Entrée et Sortie

• Pour entrer dans le mode recettes, appuyer sur

tout bouton de recette. Le bouton de recette

s'allume pour indiquer que l'on est en Mode

Recettes, et l'affichage montre la vitesse et le

temps pour le premier stade de la recette.

• Si le témoin lumineux du bouton de recettes

clignote, la recette est inactive. Se référer aux

fonctions spéciales pour activer ou désactiver

les boutons de recette.

• Pour sortir du Mode Recettes, appuyer sur le

bouton Recette éclairé. Le témoin lumineux du

bouton Recettes s'éteint, ce qui indique que l'on

est en mode de temporisateur standard. Le

réglage de temps précédent pour la vitesse

indiquée s'affiche.

Revue des étapes des Recettes

Celle-ci vous permet de visualiser une recette sans

faire fonctionner le mixer. Par exemple, une recette

à trois étapes est indiquée.

• Sélectionner la recette. La vitesse et le

temps pour la première étape de la recette

sont affichés.

• Appuyer ENTER pour afficher le stade

suivant de la recette. En appuyant ENTER

de façon répétée, on passe par toutes les

étapes de la recette.

• En appuyant sur START (Démarrage), le

mixage du Stade 1 de la recette commence,

quel que soit le stade affiché.

55

Réalisation d’une Recette

• Sélectionnez la recette souhaitée en appuyant sur le bouton

de Recettes. Le bouton s'allume et l'étape 1 de la recette

s'affiche.

• Appuyer sur START.

• Le mixer commence à effectuer le premier stade de la

recette programmée. L'affichage de temporisateur

indique la vitesse de mixer et compte à rebours le

temps restant.

• Quand ce temps expire, le mixer passe automatiquement

à la vitesse et au temps pour le stade de recette suivants

et continue le mixage. Les étapes de mixage ont lieu

successivement à la vitesse et au temps programmés.

• Si une étape Pause est programmée

dans la recette, le mixer s'arrête

et l'affichage de temps compte à

rebours le temps de pause jusqu'à

00:00 et une alarme retentit.

• Après l'étape de Pause, l'affichage de vitesse

pour l'étape suivante clignote ; appuyer sur

START quand on est prêt à reprendre le mixage.

• Le mixer s'arrête après la dernière étape.

• Les affichages de temporisateur reviennent à l'étape 1 pour

cette recette (comme indiqué en haut de cette page). On

effectue la même recette à nouveau en appuyant sur START

ou on sélectionne une recette différente.

Interrompre une Recette

• Le mixage peut être arrêté à tout moment ; pour cela

appuyer sur STOP.

• L'affichage de vitesse clignote pour indiquer que

le programme est interrompu, et le

temporisateur affiche le temps restant. Appuyer

sur START pour reprendre le mixage.

Si l'on ne souhaite pas reprendre le mixage,

appuyer deux fois sur le bouton de recette

jusqu'à ce qu'il s'éteigne, on revient ainsi au

Mode de Temporisation Standard.

Le temporisateur clignote entre les étapes et à la fin de l'étape.

56

Pour entrer une Fonction Spéciale

Le mode Fonction Spéciale vous permet d'accéder à trois

paramètres re-programmables par l'utilisateur :

• Programmation des Recettes, (SEt . . .rECP),

• Rendre les Recettes Actives ou Inactives,

(Atth . . . rECP) et

• Fixer le Code d'Accès Utilisateur (SEt . . .

Code).

[Il y a également d'autres paramètres pour le dépannage

qui sont visibles dans Fonctions Spéciales.] Se rapporter au tableau.

• Commencer par le Mode de Temporisateur

Standard . . . (Si l'on est en Mode Recette, sortir

en appuyant sur le bouton de Recette allumé

pour revenir au Mode de Temporisateur

Standard.)

FONCTION UTILISE PAR

SEL . . . Unité Technicien Entretien

LASt . . . Err Technicien Entretien

Err . . . Log Technicien Entretien

totL . . . HrS Technicien Entretien

LASt . . . HrS Technicien Entretien

CAP . . . HrS Technicien Entretien

RUN . . . DiAg Technicien Entretien

Opérateur Autorisé

SEt . . . CodE

Opérateur Autorisé

SEt . . . rECP

Opérateur Autorisé

Atth . . . rECP

• Avec aucun bouton de recette allumé, appuyer

sur Enter pendant 5 secondes. SPFn . . . turn

s'affiche indiquant Fonctions Spéciales.

• Il y a une temporisation d'une minute dans le Mode

Fonctions Spéciales. Après une minute d'inactivité, la

commande revient automatiquement au Mode de

Temporisateur Standard.

• Tourner le sélecteur de Temporisateur pour sélectionner l'une des fonctions

spéciales : SEt . . .rECP, Atth . . .rECP ou SEt . . .CodE, .

Appuyer sur ENTER.

Pour Saisir le Code d'Accès

• On doit saisir le code pour changer tous paramètres de

recette.

• CodE . . . 0000 s'affiche.

• Tourner le sélecteur de temporisateur sur le code d'accès

applicable et appuyer sur ENTER. Le code d'accès par

défaut est 0015. Se référer aux trois pages suivantes

pour la fonction applicable.

57

• Si l'on a saisi un code incorrect, no s'affiche dans l'affichage de l'Etape.

Programmation d'une Recette [SEt . . . rECP]

Cette fonction vous permet de programmer n'importe

laquelle des 9 recettes de mixer avec un maximum de

6 étapes dans chaque recette. .

Suivre les instructions dans "Pour entrer une fonction

spéciale" page précédente, afin SEt . . .rECP.

Après avoir saisi le Code d'Accès, l'affichage de SEt .

. . rECP indique que l'on peut maintenant programmer

une recette.

Toutes les clés actives de recette sont allumées en

permanence, les clés inactives de la recette

clignotent.

• Appuyer sur la clé de recette que vous souhaitez

programmer (1 – 9). Elle reste allumée.

• Régler la vitesse et le temps de mixage pour la

première étape en tournant les boutons de vitesse

et de temps, appuyer ENTER pour passer au stade

suivant. Si la recette a été précédemment

programmée, le Stade 1 de X s'affiche pour indiquer

le premier d'un maximum de 6 étapes programmées

pour cette recette. L'exemple montre que la vitesse

Stir a été précédemment programmée pour une

minute et 30 secondes.

• Régler la vitesse et le temps pour chaque stade de la

recette, puis appuyer sur ENTER pour passer au stade

suivant. Recommencer pour chaque stade.

• Si vous ajoutez d'avantage de stades

Que cela avait été précédemment

programmé, l'affichage de stade ne

s'actualise pas tant que la recette

n'a pas été sauvegardée. L'affichage

de stade peut montrer 4 de 3 pendant la

programmation.

• Tourner le bouton de temporisateur dans le sens anti-horaire jusqu'à End (Fin) pour

terminer la recette. Cela fixe le stade précédent comme dernier stade.

• Tourner le bouton de temporisateur dans le sens anti-horaire jusqu'à Fin pour terminer

la recette. Cela fixe la recette précédente comme dernier stade.

• Pour sauvegarder la recette, appuyer sur le bouton de recette allumé.

• Continuer la programmation d'autres recettes ou appuyer sur ENTER pendant 5

secondes pour sortir de SEt . . . rECP et revenir au Mode Temporisation Standard.

58

Programmation d'une Pause

• Si vous devez arrêter le mixage pour ajouter des

ingrédients ou si vous devez laisser reposer la

pâte, vous pouvez programmer au stade de

Pause. Tourner le bouton de vitesse vers le haut

(affichage PAUS) ; régler le bouton de

temporisateur pendant cette durée ; appuyer sur

ENTER.

• Le mixer ne peut pas être redémarré tant que le stade

pause compte à rebours. Si l'on programme une pause pour ajouter des ingrédients, il est

préférable de régler le temps de Pause sur une courte durée.

• On ne peut pas entrer une Pause comme premier ou dernier stade d'une recette.

NB : Si un stade de recette est mal programmé, sortir de SEt . . . rECP et re-

programmer la recette tout entière.

Rendre une Recette Active ou Inactive [Atth . . . rECP]

Cette fonction permet de changer l'état d'une recette

d'Actif à Inactif ou vice versa. Une recette qui a un

état inactif ne sera pas effectuée.

Suivre les instructions dans Entrer une Fonction

Spéciale à la page 16 pour entrer Atth . . .rECP.

Après avoir entré le Code d'Accès, l'affichage de Atth .

. . rECP indique que l'on peut changer l'état d'une

recette.

Les boutons de recette actifs sont allumés

continuellement ; les touches de recette inactives

clignotent.

• Appuyer sur tout bouton de recette allumé pour

désactiver la recette ; le bouton de recette

clignote alors.

• Appuyer sur tout bouton de recette qui clignote

pour activer la recette ; il s'allume en

permanence.

• Appuyer sur ENTER pendant 5 secondes pour

sortir de Atth . . . rECP et revenir au Mode de

Temporisation Standard.

59

Réglage du Code d'Accès [SEt . . . CodE]

Cette fonction permet de changer le Code d'Accès réglé en usine, 0015, pour adopter

tout numéro de 0000 à 9999. Nous recommandons de conserver le Code d'Accès 0015.

Suivre les instructions pour "Entrer une Fonction

Spéciale" à la page 16 pour entrer SEt . . .CodE.

• Tourner le bouton de temporisateur sur le

numéro de code actuel et appuyer sur

ENTER.

• L'affichage de stade affiche maintenant nu..

• Tourner le bouton de temporisateur sur

nouveau numéro de code et appuyer sur

ENTER.

• Set…CodE s'affiche. Appuyer sur ENTER

pendant 5 secondes pour sortir de Set. . .CodE

et revenir au Mode de Temporisateur Standard.

• Noter le nouveau code d'accès.

Si l'on perd le code, celui-ci peut être rétabli au code par défaut 0015 réglé en usine.

Débrancher l'alimentation du mixer. Appuyer sur la touche Enter tout en remettant le

mixer sous tension. Cela réinitialise toutes les valeurs par défaut données en usine. Les

recettes programmées seront perdues.

60

6.10 DECHARGEMENT.

1. Déverrouiller le bol et le faire basculer légèrement. Appuyer et maintenir la flèche

descendante sur l'interrupteur du bol pour abaisser le bol.

2. Ouvrir l'ensemble à cage métallique.

3. Retirer l'agitateur de l'arbre d'agitateur.

4. Retirer le bol du support de bol.

6.11 LE PANIER METALLIQUE DE PROTECTION.

On peut faire tourner la cage métallique pour la sortir et ajouter des ingrédients ou pour

accéder au bol et à l'agitateur.

On notera la façon dont les encoches sur les patins de retenue en nylon permettent à la

Cage Métallique de tourner tout autour du bord circulaire de la coupe planétaire

d’égouttement.

• Pour ouvrir la cage métallique, la tourner sur la gauche.

• Pour fermer la cage métallique, la tourner vers la droite jusqu'à ce qu'elle

s'arrête à l'avant et au centre, en position fermée.

NB : La cage métallique doit être repositionnée en position fermée pour que le mixer

fonctionne.

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