Beem COFFEE PRESS Kaffeebereiter Manuel utilisateur

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34 Informations concernant la présente notice

34 Explication des symboles

35 Explication des mentions d’avertissement

35 Utilisation conforme

35 Consignes de sécurité

36 AVIS – Pour éviter tout risque de dégâts matériels

37 Composition

37 Préparation du café

38 Conseils pour un café parfait de la tienne

Coffee Press

39 Sorte de café

39 Finesse de mouture

40 Dosage

41 Eau

42 Temps d’infusion

43 Écumage

43 Autres trucs et astuces

44 Nettoyage et entretien

45 Rangement

45 Garantie et restrictions de responsabilité

46 Données du produit

46 Mise au rebut

FR 34

Félicitations pour cet excellent choix!

Chère cliente, cher client,

Félicitations pour l’acquisition de cette cafetière à piston

Coffee Press. Pour toute question concernant le produit et ses

pièces de rechange et accessoires, prière de contacter le service

après-vente à partir de notre site Internet:

www.beem.de

Informations concernant la présente notice

Avant la première utilisation de ce produit, prière de lire atten-

tivement la présente notice. Elle contient des trucs et astuces

ainsi que le mode d’emploi de ce produit. Elle doit donc être

soigneusement conservée pour toute consultation ultérieure

ou en cas de prêt du produit. La notice fait partie intégrante du

produit. Le fabricant et l’importateur déclinent toute respon-

sabilité en cas de non-observation des instructions consignées

dans le mode d’emploi.

Explication des symboles

Mention de danger: ce symbole signale les risques

de blessures. Lire et observer attentivement les

consignes de sécurité correspondantes.

Pour usage alimentaire.

Informations complémentaires

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Explication des mentions d’avertissement

AVERTISSEMENT Avertit d’un risque potentiel de blessures

graves et mortelles.

AVIS Avertit d’un risque de dégâts matériels.

Utilisation conforme

• Ce produit est destiné à la préparation du café façon

Coffee Press.

• Ce produit n’est pas un jouet! Tenir les enfants et les ani-

maux à distance.

• Le produit est conçu pour un usage exclusivement domes-

tique, non professionnel.

• Il doit être utilisé uniquement tel qu'indiqué dans le mode

d'emploi. Toute autre utilisation est considérée comme non

conforme.

Consignes de sécurité

AVERTISSEMENT – Risque de blessures

• Risque de suffocation! Ne pas laisser les emballages à la

portée des enfants ou des animaux.

Risque de brûlure au contact de l'eau chaude et de la surface

en verre chaude!

• La cafetière à piston devient brûlante dès qu’elle est

remplie d’eau chaude. Elle doit être saisie uniquement

par sa poignée et son bouton.

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• Le tasseur s’insère délicatement aﬁ n d‘éviter les écla-

boussures d’eau chaude.

• Le transport et le déversement du café chaud doivent

être réalisés avec précaution.

• Laisser entièrement refroidir la cafetière en verre et le

tasseur avant de les nettoyer.

• Risque de formation de germes nocifs pour la santé!

Après leur utilisation, la cafetière en verre et le tasseur

doivent être intégralement vidés et nettoyés.

AVIS – Pour éviter tout risque de dégâts matériels

• Contrôler régulièrement la présence de rayures ou de

fêlures sur le produit. Il ne doit pas être utilisé s’il présente

des dommages.

• Le produit est utilisable uniquement s'il est correctement

assemblé. Avant chaque utilisation, vériﬁ er que le couvercle

et le tasseur sont correctement en place.

• Ne pas soumettre le produit à des chocs, le maintenir à

l’écart de toute ﬂ amme ou autre source de chaleur(four,

par ex.) et ne pas l’exposer à des températures négatives.

Protéger par ailleurs le couvercle en bambou de toute hu-

midité excessive et ne pas exposer le couvercle en bambou

et le tasseur à l’humidité prolongée.

• Utiliser uniquement des accessoires d'origine du fabricant

pour ne pas entraver le bon fonctionnement du produit et

éviter tout éventuel dommage.

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Composition

• Cafetière en verre

• Couvercle

• Bouton de couvercle

• Tasseur avec son support

• Cuillère doseuse avec pince pour fermeture du paquet de

café

• Notice

Vériﬁ er si l’ensemble livré est complet et ne présente pas de

dommage imputable au transport. Si la cafetière en verre ou

l’un de ses accessoires présente des dommages, prière de ne

pas les utiliser et de s’adresser au service après-vente.

Ôter tous les emballages et les éventuels ﬁ lms protecteurs qui

ont servi de protection pendant le transport.

Préparation du café

Avant de déguster le tout premier café, nous recomman-

dons de nettoyer la cafetière en verre et les accessoires

aﬁ n d’éliminer les éventuels résidus de production. Suivre

les consignes prodiguées au paragraphe «Nettoyage et

entretien».

1. Verser la quantité désirée de café dans la cafetière en verre.

Quelques conseils pour le dosage et la préparation sont

fournis à la rubrique «Conseils pour la préparation d’un

café parfait de la tienne Coffee Press».

2. Faire bouillir de l’eau et attendre qu’elle se stabilise à la tem-

pérature d’env. 95°C. Verser approximativement le double

de volume d’eau que de café dans la cafetière en verre.

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3. Remuer la préparation pour que le café moulu se répartisse

uniformément dans l’eau. Ceci garantit que les arômes du

café se dégagent de façon optimale.

4. Laisser le café infuser env. 30secondes puis remplir d’eau la

cafetière en verre jusqu’au bord supérieur (max. 1litre).

5. Coiffer délicatement la cafetière en verre de son couvercle

avec le tasseur et appuyer légèrement sur le tasseur de

sorte que le café moulu nageant à la surface de l’eau soit

pressé vers le bas.

6. Laisser le café infuser env. 3 à 5minutes.

7. Au besoin, remuer à nouveau le café et l’écumer (voir

paragraphe suivant).

8. Presser le tasseur lentement et uniformément vers le bas. Il

doit glisser aisément.

9. Il est maintenant possible de se servir une bonne tasse de

café, directement à la cafetière.

Le moment de déguster un délicieux café – tasse après

tasse– est enﬁ n arrivé!

Conseils pour un café parfait de la tienne

Coffee Press

Le Coffee Press est une méthode de préparation relativement

ancienne en usage en France au 19

e

siècle. La préparation à la

cafetière à piston ne requiert pas de ﬁ ltre en papier ni autre

consommable.

Le café moulu reste en continu au contact de l’eau au sein de

la cafetière à piston. Étant donné que le café est uniquement

ﬁ ltré par le tasseur, les huiles et graisses du café ont plus

facilement tendance à passer dans le mélange d’eau et de café,

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ce qui donne à la boisson des notes gustatives nettement plus

complexes et riches.

Pour obtenir un café parfait avec la cafetière à piston, il est

primordial d’avoir la bonne ﬁ nesse de mouture, la bonne

sorte de café, la bonne température de l’eau et le bon temps

d’infusion, sans oublier la maîtrise de quelques gestes de base.

Nous avons rassemblé ci-après les principaux points à respecter.

Sorte de café

• L’ingrédient le plus important pour tout bon café est évi-

demment le grain de café lui-même. Le goût est fonction de

la sorte de café, du sol sur lequel il a poussé, de la région de

culture et du climat d’exposition ainsi que du procédé de

torréfaction auquel il a été soumis.

• La qualité prévaut sur la quantité! Cette méthode de pré-

paration du café privilégiant une consommation sans aucun

ajout, c’est-à-dire sans lait ni sucre, le choix du grain de café

peut donc se porter sur des qualités un peu plus onéreuses.

Nous recommandons des sortes à grains clairs après une

torréfaction préservatrice car ceux-ci contiennent moins de

substances amères et conservent particulièrement bien leur

saveur propre.

Finesse de mouture

• Une fois moulu, le café perd rapidement son arôme. Pour

en tirer le meilleur, il est donc recommandé de moudre

les grains de café juste avant la préparation, le mieux étant

une mouture manuelle. Le moulin à café manuel présente

généralement l’avantage que l’on peut régler en continu la

ﬁ nesse de mouture. On obtient ainsi un café moulu à souhait

et le moulin étant facile à nettoyer, cela permet de varier sans

problème les sortes de café à déguster.

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• La ﬁ nesse de mouture fait partie des facteurs décisifs. Si le

café est moulu trop ﬁ n, le café sera surextrait et deviendra

amer. De plus, le café moulu se condense si fortement qu’il

devient difﬁ cile de presser le tasseur jusqu’au fond.

Pour la méthode Coffee Press, il est recommandé d’utiliser

du café d’une mouture moyenne à grossière. À titre indicatif,

elle doit approcher la ﬁ nesse de la semoule. Pour être sûr

du résultat, on peut demander à un barista de conﬁ ance de

moudre un peu de ses grains de café et ainsi comparer avec

la ﬁ nesse obtenue à la maison.

Dosage

• Pour un résultat parfait, il faut observer la proportion

idéale entre café moulu et eau. Si la quantité d’eau est trop

importante, le café perdra de son goût. À l’inverse, si la

quantité de café moulu est trop importante, le café sera

trop corsé. Pour commencer, nous recommandons 60g de

café pour une cafetière à piston (1000ml).

Les goûts variant évidemment d’une personne à l’autre,

à chacun ensuite de tester les proportions qui lui

conviendront.

• La cuillère doseuse fournie a une contenance (à ras) d’env.

7g de grains de café et de 5g de café moulu.

La balance de cuisine est un ustensile qui facilite le dosage

non seulement pour les débutants, mais dont les baristas

les plus expérimentés ne savent pas non plus se passer.

Celle-ci permet de peser très précisément les quantités

de café moulu et d’eau et donc d’assurer le ratio parfait

entre les deux ingrédients.

• Éviter d’utiliser la cafetière à piston à moitié seulement

(demi-quantité d’eau et demi-quantité de café). Cela paraît

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certes logique si l’on ne souhaite que deux tasses de café

et non pas quatre, mais ce n’est pourtant pas une bonne

idée. Chaque cafetière à piston est conçue pour fonctionner

à pleine contenance. Entre le ﬁ ltre en métal et le fond en

verre, un espace libre est prévu pour le café moulu, même

lorsque le tasseur est pressé à fond. Le café remplit cet

espace, voire va au-delà lors de l’utilisation en bonne et

due forme. Or, si la cafetière n’est remplie qu’à moitié, voire

moins de la moitié, de l’eau va donc encore occuper cet

espace. Cette eau transporte toutes les particules ﬁ nes de

café, lesquelles se retrouvent dans la tasse! Cela modiﬁ e le

goût et l'extraction qui s’en suit donne de l’amertume au

café servi dans la tasse.

Pas toujours besoin de préparer une cafetière entière? Plutôt

envie de savourer des petits cafés plus souvent dans la journée?

Pas de problème puisque notre cafetière à piston Coffee Press

existe également en petit format. Ainsi, fraîcheur et plein arôme

sont garantis à chaque tasse. La cafetière à piston Coffee

Press 0,35litre est disponible auprès des revendeurs spécialisés,

directement sur notre site web www.beem.de ou sur demande

auprès de notre service après-vente.

Eau

• L’eau est le principal ingrédient du café: il est donc indis-

pensable de s’assurer de la qualité de l’eau utilisée pour la

préparation du café. L’eau du robinet étant souvent trop

dure, il est recommandé d’utiliser de l’eau ﬁ ltrée. Pour un

goût tout en ﬁ nesse, il est également possible d’utiliser de

l’eau minérale plate. Ici aussi, les essais sont de rigueur car

les eaux minérales n’ont pas toutes la même saveur.

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• Outre la qualité de l’eau, la température de l’eau est elle

aussi décisive pour que le café développe son arôme. On

obtient les meilleurs résultats en versant de l’eau à une

température d’env. 95°C sur un café fraîchement moulu. La

préparation du café avec une eau bouillante est impérati-

vement à éviter. En effet, une eau trop chaude peut brûler

les précieux composants du café moulu et donner de

l’amertume au café.

Une manière stylée et élégante est d’utiliser notre bouilloire

Pour Over avec thermomètre BEEM. Cette bouilloire, qui peut

contenir jusqu’à 1,2l d’eau, peut être utilisée sur n’importe quelle

table de cuisson (cuisinière au gaz, électrique, vitrocéramique et

induction). Le thermomètre dans le couvercle indique très préci-

sément la température de l’eau à l’intérieur. Ceci permet donc

de toujours avoir la température optimale pour déguster un café

parfait. Le col ﬁ ligrane incurvé de la bouilloire maintient l’eau à

température et permet un dosage idéal. La poignée en bambou,

d’un toucher agréable, offre une prise en main optimale. La bouil-

loire, d’un design parfaitement coordonné à la cafetière à piston

Coffee Press, est disponible auprès des revendeurs spécialisés,

directement sur notre site web www.beem.de ou sur demande

auprès de notre service après-vente.

Temps d’infusion

• Le temps d’infusion se teste en fonction du café et des pré-

férences gustatives. Entre 2 et 6minutes, tout est permis!

En dessous de 2minutes, trop peu d’arômes ont le temps

de se libérer et le café sera peu épais et aura un goût d’eau.

Au-delà de 6minutes, le café moulu libère trop de subs-

43 FR

tances amères et le café sera amer. Nous recommandons

de commencer par un temps d’infusion d’env. 4minutes.

• Après infusion, verser le plus rapidement possible le café

dans une tasse et ne pas le laisser trop longtemps dans la

cafetière à piston Coffee Press car l’extraction du café mou-

lu se poursuit au fond, ce qui libère arômes et substances

amères.

Écumage

• Pour tous ceux qui trouvent le café façon Coffee Press

trop fort, l’écumage est une bonne solution. Le café perd

ensuite certes un peu de corps, mais ses arômes ﬂ oraux

sont mieux mis en valeur. Ceci modère par ailleurs l’acidité

du café, ce qui est une bonne chose, notamment pour les

sortes de café à fort taux d’acidité.

• L’écumage s’effectue après l’infusion et avant de presser

le piston. Remuer à cet effet le café une nouvelle fois et

écumer à la cuillère la couche supérieure mousseuse avec

sa mouture.

Autres trucs et astuces

• Pour mélanger la préparation, utiliser une cuillère en plas-

tique ou en bois et non pas une cuillère en métal qui en

modiﬁ e le goût et peut endommager la cafetière en verre.

• Veiller à ce que le tasseur soit toujours bien vissé et qu'il ne

bouge pas sans quoi il peut laisser passer du café moulu.

• Toujours remplir la cafetière jusqu’au bord supérieur (1litre)

aﬁ n que les proportions du mélange soient respectées.

• Préchauffer la cafetière en verre et notamment la tasse à café

à l’eau chaude aﬁ n que le café ne refroidisse pas trop vite.

FR 44

• La pince logée sur le manche de la cuillère doseuse permet

de fermer hermétiquement le paquet de café entamé, ce

qui préserve les arômes du café moulu plus longtemps et

permet d’avoir toujours la cuillère doseuse sous la main.

Nettoyage et entretien

AVIS

• Ne pas utiliser d’éponges ni de produits nettoyants

toxiques, corrosifs ou abrasifs pour l’entretien.

Ceux-ci risqueraient d’endommager les surfaces.

1. Les restes de café doivent être jetés une fois que l’ensemble

a refroidi.

2. Retirer le couvercle avec le tasseur de la cafetière en verre.

3. Éliminer le marc de café de la cafetière en verre et nettoyer

cette dernière soit à l’eau chaude avec un produit vaisselle

doux, soit au lave-vaisselle.

Aﬁ n de proﬁ ter plus longtemps de la cafetière en verre,

nous recommandons le nettoyage à la main car un lavage

récurrent au lave-vaisselle attaque le verre sur le long terme.

4. Essuyer le couvercle de la cafetière en verre avec un chiffon

humide.

5. Rincer le tasseur et le support du tasseur à l’eau chaude.

S’ils sont fortement encrassés, utiliser un peu de produit

vaisselle doux et les rincer ensuite à nouveau à l’eau claire.

Pour un nettoyage en profondeur, il est possible de

désolidariser du couvercle le tasseur et le support. À cet

effet, tenir d'une main la tige, tourner le bouton dans le

sens inverse des aiguilles d’une montre et extraire la tige

du couvercle.

45 FR

Après le nettoyage, remettre en place la tige sèche dans

le couvercle et revisser le bouton en le tournant dans le

sens des aiguilles d’une montre.

6. Toutes les pièces doivent être entièrement sèches avant

d'être à nouveau assemblées et/ou rangées.

Rangement

Nettoyer la cafetière en verre encore une fois soigneusement

(voir paragraphe «Nettoyage et entretien») aﬁ n d'éviter toute

éventuelle formation de moisissure. Les moisissures peuvent

former des taches qui ne partent plus et causer des dommages

irréversibles/ irréparables.

Laisser intégralement sécher la cafetière en verre et ses acces-

soires et les ranger dans un endroit propre et sec à l'abri du

soleil et du gel, hors de portée des enfants et des animaux.

Garantie et restrictions de responsabilité

Tout défaut imputable à une utilisation non-conforme, à une

détérioration ou à des tentatives de réparation est exclu de la

garantie. L’usure normale est également exclue de la garantie.

Dans les cas suivants, la garantie ne sera assurée ni pour les

dommages avérés ni pour ceux qui en résulteraient:

• Non-respect du mode d’emploi

• Utilisation non conforme

• Négligence ou usage inapproprié

• Réparations improprement réalisées

• Modiﬁ cations non autorisées

FR 46

• Utilisation de pièces de rechange ou d’autres pièces de

provenance tierce

• Utilisation d’accessoires ou d’autres auxiliaires inadaptés

Conserver l’emballage d’origine pendant la durée de

la garantie pour pouvoir, le cas échéant, retourner le

produit dans un emballage adéquat. Si le produit a

été endommagé au cours du transport, la garantie est

annulée.

Données du produit

Référence article: 05588

Numéro de modèle: FP01

Matières: verre borosilicate, bambou,

acier inoxydable, silicone

Contenance: max. 1litre

Identiﬁ ant mode d'emploi: Z 05588 M BE V1 0219

Mise au rebut

Prière de se débarrasser des matériaux d'emballage

dans le respect de l'environnement en les déposant à

un point de collecte prévu à cet effet.

Si notre produit n’est plus utilisé, prière de le donner

à quelqu’un qui s’en servira. S’il n’est plus utilisable,

prière de le mettre au rebut dans le respect de

l’environnement.

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