Panasonic NNA764WBWPG Le manuel du propriétaire

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Fr-1

Français

Mode d’emploi

Installation et branchement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Consignes de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

Informations importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Schéma descriptif . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Panneau de commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Accessoires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Modes de cuisson . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Commandes et mode d'emploi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Cuisson et décongélation aux micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . .9

Cuisson au gril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

Cuisson en chaleur tournante et/ou turbo gril . . . . . . . . . . . . . .11

Cuisson combinée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12-13

Décongélation automatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Touches de cuisson automatique selon le poids . . . . . . . . .14-15

Cuisson retardée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

Minuteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

Questions et réponses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

Entretien de l’appareil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

Fiche technique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

Cuisiner avec votre four

Quels récipients utiliser? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

Comment fonctionnent les micro-ondes? . . . . . . . . . . . . . . . . .20

Pourquoi les micro-ondes chauffent-elles? . . . . . . . . . . . . . . . .20

Trucs de cuisson aux micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21-22

Sélection de la bonne puissance de cuisson en micro-ondes .23

La cuisson combinée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24-26

La chaleur tournante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

Le gril et le turbogril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

La décongelation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29-30

Le réchauffage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31-33

Tableaux de réchauffage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34-37

Les recettes

Les entrées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38-41

Le riz, les pâtes, les légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42-46

Viandes et volailles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47-56

Les poissons et crustacés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57-60

Les sauces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61-62

Les desserts - la pâtisserie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63-71

Les astuces du micro-ondes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .72

SOMMAIRE

Votre four Panasonic bénéficie de la dernière technologie, celle de l'Inverter. Cette technologie unique est appliquée sur les

fours micro-ondes au Japon depuis longtemps, elle permet d'améliorer sensiblement les performances de cuisson de votre four.

Ce système, en réduisant aussi le nombre de composants, autorise un plus grand volume intérieur et un poids moindre sans

encombrer davantage votre plan de travail.

Fr-2

QUELS RÉCIPIENTS UTILISER?

EN CUISSON MICRO-ONDES

- N’utiliser du papier absorbant blanc que pour de

courtes durées. Ne pas utiliser de papier absorbant à

motifs.

- N’utiliser que du plastique spécial micro-ondes. Ne pas

utiliser de mélamine.

- Ne pas cuire d’aliments riches en graisse ou en sucre

dans des récipients en plastique.

- N’utiliser de récipients en paille ou en osier que pour

de très courtes durées. Vérifier qu’ils ne comportent

pas d’agrafes métalliques.

- N’utiliser de poteries ou de récipients en grès que s’ils

sont complètement émaillés.

Pour l'utilisation des accessoires livrés avec votre four

reportez-vous aux consignes page 7 de votre mode

d'emploi.

- NE PAS utiliser de porcelaine décorée de motifs dorés

ou argentés. Des étincelles pourraient se produire et

détériorer les motifs.

EN CUISSON COMBINÉE

- Vous pouvez utiliser des moules métalliques lisses lors

d’une cuisson combinée en les posant directement sur

le plateau noir, mais pour plus de détails, reportez-vous

au chapitre concernant les accessoires des cuissons

combinées. Ne pas utiliser de moules démontables ou

de plat en fer émaillé.

- Si vous constatez la présence d’étincelles, arrêtez le

four et continuez la cuisson en mode traditionnel (gril

ou chaleur tournante) ou, si cela est encore possible,

changez de récipient.

- NE PAS poser de récipients métalliques directement

sur le trépied métallique. Posez-les sur le plateau noir.

AUX MICRO-ONDES

OUI NON

EN CUISSON COMBINEE

OUI NON

AU GRIL

OUI NON

EN CHALEUR TOURNANTE

OUI NON

Fr-3

Français

Les micro-ondes utilisées dans les fours

sont similaires aux ondes T.V (VHF) et

radio. Seules les fréquences diffèrent. La

fréquence des micro-ondes utilisées dans

le domaine domestique est de 2450

mégahertz.

Un four à micro-ondes transforme le

courant électrique en micro-ondes à l’aide

d’un générateur appelé magnétron.

Les micro-ondes ne pourront fonctionner

et chauffer des aliments que si elles sont

enfermées dans une enceinte métallique,

si la porte du four est correctement

fermée, un programme sélectionné, et le

bouton Marche enclenché.

Les ondes émises par le magnétron

rebondissent alors sur les parois

métalliques et la porte écran en direction

de l’aliment.

Dans la cuisson conventionnelle, il faut

d’abord chauffer la plaque ou le four, puis

le plat de cuisson avant que la chaleur

n’arrive aux aliments. Ce procédé est long

et gaspille beaucoup d’énergie. Avec les

micro-ondes par contre, la chaleur parvient

directement au cœur des aliments, sans

aucun détour.

Chaque aliment contient entre autres, des

molécules d’eau. Les micro-ondes

pénètrent la nourriture et font vibrer

fortement ces molécules. Les forces de

frottement qui en résultent produisent de la

chaleur, qui va servir directement à

chauffer les aliments (comme lorsqu’on se

frotte une main contre l’autre).

Cette propriété se nomme absorption,

autrement dit transmission de l’énergie des

micro-ondes aux molécules d’eau.

Les micro-ondes ont aussi la propriété de

traverser certaines matières, en particulier

le verre, la porcelaine, la céramique, ou

même le papier, sans chauffer ces

matières. Si les récipients chauffent tout

de même, c’est parce que les aliments

chauds transmettent leur chaleur.

Par contre les métaux réfléchissent les

micro ondes, donc les rejettent.

Pour cette raison, on ne devrait utiliser

pour la cuisson aux micro-ondes pures

aucun récipient métallique ni aucune

assiette à décor métallique argenté ou

doré.

POURQUOI LES MICRO-ONDES CHAUFFENT-ELLES?

COMMENT FONCTIONNENT LES MICRO-ONDES?

Les micro-ondes ont trois propriétés:

Fr-4

TRUCS DE CUISSON AUX MICRO-ONDES

COUVRIR

Couvrir le poisson, les légumes, les

potages, les ragoûts. Laisser à découvert

les gâteaux, les sauces, les pommes de

terre avec la peau. Comme en cuisson

traditionnelle, l’humidité s’évapore durant la

cuisson aux micro-ondes. Couvrir le

récipient avec le couvercle approprié ou du

film étirable.

REMUER ET TOURNER

Pour les grandes quantités d’aliments, il est

parfois nécessaire de mélanger en cours de

cuisson afin de ramener les aliments de

l’extérieur vers l’intérieur et inversément.

Les grosses pièces de viande et les

volailles doivent généralement être

retournées à mi-cuisson. Sur les touches

automatiques, un bip sonore se fait

entendre pour vous le rappeler.

TEMPERATURE INITIALE

Plus l’aliment est froid au départ, plus la

cuisson ou le réchauffage sera long. Des

restes gardés à température ambiante

seront plus vite réchauffés que s’ils sortent

du réfrigérateur.

TAILLE ET FORME DU RECIPIENT

Les micro-ondes cuiront mieux les aliments

disposés dans un plat rond que dans un

plat rectangulaire ou carré. La même

quantité cuira plus vite dans un plat large et

plat que dans un plat haut et étroit. Suivre

les indications des recettes. Les temps de

cuisson varieront sensiblement selon la

taille et la forme des récipients utilisés.

ESPACER

Plusieurs aliments de petite taille cuiront de

façon plus homogène s’ils sont disposés à

égale distance les uns des autres, s’ils ne

sont pas empilés les uns sur les autres et

s’ils sont disposés sur le cercle extérieur du

plateau, plutôt qu’au milieu.

DISPOSER

Les portions individuelles telles que les

cuisses de poulet, côtes de porc, etc....

doivent être disposées dans un plat de telle

sorte que les parties charnues soient à

l’extérieur du plat et les parties moins

charnues (nécessitant moins de cuisson)

vers le milieu du plat.

Fr-5

Français

QUANTITE

Les temps de cuisson étant proportionnels

à la quantité d’aliments à cuire, un kilo de

viande cuira plus vite que deux kilos.

TEMPS DE REPOS

Laisser reposer la viande et les pommes de

terre entières, enveloppées dans du papier

aluminium, ainsi que les gâteaux, 10 à 15

min. après la fin de la cuisson hors du four.

La plupart des aliments continuent de cuire

par conduction de chaleur alors que le four

s’est éteint. En tenir compte dans le calcul

des temps de cuisson.

INGREDIENTS

Des aliments contenant beaucoup de

graisse, de sucre ou de sel, se réchauffent

très rapidement. La farce peut être

beaucoup plus chaude que la croûte. Faites

attention en les mangeant. Ne pas

surchauffer même si la croûte ne paraît pas

très chaude.

DENSITE

Des aliments légers et poreux cuiront plus

vite que des aliments lourds et denses.

PERCER

La peau ou membrane hermétique de

certains aliments empêche la vapeur de

s’échapper durant la cuisson. Ex : œufs,

pommes de terre, pommes, saucisses,

etc.....

DUREE DE CUISSON

Les temps de cuisson indiqués dans les

recettes sont approximatifs et peuvent

varier en fonction de la température initiale

de l’aliment, de la taille du récipient

employé, de la qualité des ingrédients et

des goûts personnels. Vérifier les aliments

pendant la cuisson. N’oubliez pas qu’il est

plus facile de remédier à un manque de

cuisson qu’à une surcuisson.

Fr-6

Les 6 puissances disponibles agissent comme le thermostat d'un

four traditionnel en contrôlant la vitesse de cuisson. Certains

plats - par exemple les potages et les ragoûts - requièrent l'utili-

sation de puissances différentes (1000 W 10 min pour porter

l'aliment à ébullition avant de poursuivre la cuisson une heure sur

250 W). Votre four permet d'enchaîner jusqu'à 3 étapes (voir

mode d'emploi).

NOTES : (1) Vous pouvez pendant le déroulement de la cuisson,

en rallonger la durée, en pressant une ou plusieurs fois la touche

1 min.

(2) La durée maximum de la puissance 1000 W est de 30 min. -

La durée maximum en Décongélation est de 2 heures, la touche

10 sec est alors inopérante. - La touche 1 heure est inopérante

sauf en Décongélation.

Note : Les utilisations indiquées dans ce tableau ne concernent que l’utilisation des micro-ondes pures. Se reporter en page 26 pour

les utilisations en mode combiné.

SÉLECTION DE LA BONNE PUISSANCE DE CUISSON

EN MICRO-ONDES

PUISSANCE

Nombre de pressions

sur la touche

PUISSANCE en

WATTS

UTILISATION

MAX

1

1000 W

Réchauffer des sauces, des liquides et cuire du poisson, des

légumes, de la viande rouge.

DECONGELATION

2

270 W

Pour décongeler la viande, le poisson, les fruits, les pâtisseries,

se référer aux tableaux de décongélation. Pour toutes décongé-

lations ne pouvant se faire par Touche automatique.

MOYEN

3

600 W

Cuisson des viandes blanches, des volailles, des cakes, des

sauces ; réchauffage du lait.

DOUX

4

440 W

Mélanges délicats avec des œufs, quiches, réchauffage des

aliments pour bébe, ragoûts.

MIJOTAGE

5

250 W

Cuissons longues, braisages, civets, pâtés, réchauffage des

viandes rouges.

MAINTIEN

6

100 W

Pour garder les plats au chaud, ramollir le beurre, la glace,

remettre en température le fromage ou les fruits.

La fonction EXPRESS vous permet de démarrer directement

une cuisson sur 1000 W en pressant seulement une touche de

durée puis Marche.

Fr-7

Français

Qu’est-ce que la Cuisson Combinée aux

micro-ondes:

La cuisson combinée micro-ondes est

parfaite pour de nombreux aliments.

L’énergie micro-ondes les cuit rapidement,

pendant que la chaleur rayonnante leur

donne un aspect doré et appétissant.

Ces deux actions étant simultanées, il en

résulte un gain de temps d’environ la

moitié aux deux tiers par rapport à une

cuisson traditionnelle.

Utilisations:

Tous les aliments ne gagnent pas à être

cuits en Cuisson Combinée et en

particulier les petites pièces cuisant

rapidement en cuisson traditionnelle.

Aliments déconseillés en Cuisson

Combinée:

- Les petits rôtis de viande rouge,

- Les biscuits,

- Les meringues,

- Les soufflés,

- Les petites brioches,

- Les petits feuilletés,

- La pâte à choux.

Par contre la Cuisson Combinée est très

intéressante sur le plan gain de temps et

économie d’énergie pour les cuissons

longues, les grosses pièces de viande, les

volailles, les gratins, les gâteaux et les

mijotages.

Mode d’emploi:

Presser la touche Combi puis suivre les

instructions défilantes.

L’affichage de la durée se fait en heures et

en minutes.

Attention:

Respecter l’ordre de sélection des

cuissons. Les modes de cuisson

traditionnels sont toujours sélectionnés

avant les micro-ondes et la Chaleur

Tournante avant le Gril. Les cuissons

combinées des recettes de ce livre sont

indiquées dans l’ordre de sélection. En

cours de cuisson combinée, une simple

pression sur la touche COMBI suffira à

rappeller à l’affichage le combiné

sélectionné. Il n’est cependant pas

possible de changer en cours de cuisson

la température ou la puissance

sélectionnées.

Comment préchauffer:

La cuisson Combinée Gril+Micro-ondes

n’est jamais préchauffée. Seules les

cuissons combinées avec Chaleur

tournante ou turbogril peuvent être

préchauffées.

●

Pour une cuisson sans préchauffage,

sélectionner la combinaison de cuisson,

afficher la durée puis presser la touche

Marche.

●

Pour une cuisson avec préchauffage,

sélectionner la combinaison de cuisson

puis presser la touche Marche avant

d’afficher la durée. Ce préchauffage

s’effectue bien sûr sans émission

d’ondes. Il est préférable d’effectuer le

préchauffage avec les accessoires

nécessaires en place. Lorsque le four

aura atteint la température désirée, le

“P” dans la fenêtre d’affichage clignotera

et le four émettra 3 bips sonores. Vous

pourrez alors enfourner l’aliment,

afficher le temps de cuisson puis

presser la touche Marche. Si la porte

n’est pas ouverte pour mettre à cuire

l’aliment, le four maintiendra la

température pendant 30 mn. puis

s’éteindra. La cavité intérieure étant

légèrement plus petite que dans un

four traditionnel, prenez garde de ne

pas vous brûler lorsque vous

enfournez le plat.

Quand préchauffer:

Pour les cuissons longues, les mijotages,

les grosses pièces de viande, les volailles,

la plupart des gâteaux, les flans, les

gratins, il n’est pas nécessaire de

préchauffer le four. Pour les petites pièces

de viande (temps de cuisson inférieurs à

20 min.), les quiches, les tartes, les

tourtes, les gâteaux à base de pâte levée

ou feuilletée, il est nécessaire de

préchauffer.

Quelles puissances et quelles

combinaisons choisir ?

Une cuisson combinée utilisant trop de

puissance micro-ondes ne donne pas de

bons résultats, c’est pourquoi nous avons

volontairement limité en usine la puissance

de micro-ondes disponible en cuisson

combinée. Dans tous les cas, lorsque vous

ne savez pas quelle combinaison utiliser,

essayez de trouver dans ce livre la recette

la plus similaire à celle que vous désirez

réaliser et suivez la combinaison

recommandée dans la recette. Le temps

de cuisson sera sans doute différent, il

vous faudra donc surveiller attentivement

votre plat et éventuellement noter vos

résultats dans le tableau page suivante.

LA CUISSON COMBINÉE AUX MICRO-ONDES:

GRIL + MICRO-ONDES

CHALEUR TOURNANTE + MICRO-ONDES

TURBOGRIL + MICRO-ONDES

Fr-8

Cuisson Combinée

Chaleur

Gril Micro-ondes Utilisations conseillées

Tournante

Gril + Micro-ondes - 1, 2 ou 3 600 w, 440 w, 250 w Gratins de viande ou de légumes,

(pas de préchauffage) ou 100 w grillades, croque-monsieur...

Turbogril + Micro-ondes 100 à 250°C 1,2 ou 3 600 w, 440 w, 250 w Viandes et volailles rôties, gratins

(Préchauffage conseillé) ou 100 w surgelés

Chaleur Tournante + Micro-ondes 100 à 250°C - 600 w, 440 w, 250 w Cakes, flans et gâteaux, tartes, viandes

(préchauffage si cuisson < 25 min) ou 100 w mijotées ou rôties...

CONSEILS POUR CUISINER EN COMBINÉ AUX MICRO-ONDES

Vérifiez d’abord que l’aliment que vous désirez cuire n’est pas

incompatible avec une cuisson combinée (voir page précédente).

Ne cherchez pas à cuire en combiné aux micro-ondes des petites

pièces individuelles, par exemple des tartelettes, bouchées,

biscuits etc....

Récipients:

Vérifiez page suivante les accessoires et les récipients que vous

pouvez utiliser. Si le récipient est en métal, placez-le directement

sur le plateau noir. NE PAS poser de récipient métallique sur le

trépied métallique. Celui-ci ne doit être utilisé qu’avec un récipient

en pyrex ou en porcelaine à feu.

Temps de cuisson:

Programmez au moins la moitié du temps requis en cuisson

traditionnelle. Dans la plupart des cas, il faudra prolonger un peu

la cuisson. Dans tous les cas, surveillez la progression de la

cuisson.

Il suffit d’ouvrir la porte du four, de vérifier l’aliment puis de

presser à nouveau la touche Marche pour que la cuisson se

poursuive.

Température:

La cuisson étant accélérée par l’action des micro-ondes, il est

préférable d’augmenter la température du four de 20 à 30° par

rapport à une cuisson traditionnelle afin de permettre à l’aliment de

se colorer suffisamment en un temps réduit.

Quelles combinaisons choisir ?

Notez dans le tableau ci-dessous vos adaptations de recettes personnelles en Cuisson Combinée:

Aliment/Recette Quantité Cuisson Combinée

Récipient et Temps de

accessoires utilisés cuisson

Fr-9

Français

CUISSON COMBINÉE - Récipients et accessoires

Pour la plupart des cuissons, utilisez de préférence des récipients à la fois transparents aux ondes et résistants à la chaleur (Pyrex

® ou porcelaine à feu). Cependant pour la cuisson des tartes et des gâteaux, nous vous conseillons d’utiliser des moules métalliques

lisses non démontables afin d’assurer une meilleure coloration. Ces moules seront posés directement sur le plateau noir émaillé. Ne

pas utiliser de moules démontables à pinces ou de plat en fer émaillé. NE PAS poser de récipients métalliques (ou barquettes en

aluminium) directement sur les trépieds métalliques (intercaler une assiette).

- Si vous constatez la présence d’étincelles, arrêtez le four et continuez la cuisson en mode Chaleur Tournante ou, si cela est encore

possible, changez de récipient.

- NE PAS utiliser de porcelaine décorée de motifs dorés ou argentés. Des étincelles pourraient se produire et détériorer les motifs.

- N’utilisez pas de film étirable dans une cuisson combinée même pour tapisser l’intérieur d’un moule.

- Si le récipient est en métal, posez-le directement sur le plateau noir.

Exemples de récipients

et d’accessoires

Fr-10

Allure Thermostat Température en °C Préparations culinaires (four préchauffé)

3-4 100°-110° Meringues.

440 W

4-5 120°-130°-140° Terrines de viande et de poisson, rillettes, séchage d’herbes aromatiques.

5-6 150°-170° Œufs cocotte, cakes aux fruits.

600 W

6 180°-190° Quiches, flans, crèmes caramel, macarons, viandes blanches, viandes

mijotées ou braisées, biscuits roulés.

7 200°-210°-220° Kouglof, génoises, soufflés, poissons entiers, savarins.

8 230° Volailles, choux.

FORT

8-9 240°-250° Pizzas, tartes, biscuits, tuiles, petites pièces en feuilletage, tartes feuilletées aux

fruits, petites brioches, viandes rouges.

Ce mode de cuisson traditionnel vous permet de faire cuire vos aliments sous l’action de la chaleur provenant de la résistance ventilée

située au fond de votre four. Il n’y a pas de micro-ondes émises en mode Chaleur Tournante : vous pouvez donc utiliser tous vos plats

métalliques et tous vos récipients résistants à la chaleur.

Préchauffage

Penser à préchauffer le four afin de bien saisir les viandes et les pâtisseries. Il est préférable de préchauffer avec les accessoires en

place et de ne pas ouvrir la porte du four pendant le préchauffage.

Accessoires

Vous pouvez utiliser au choix le plateau noir (pour les aliments volumineux, les soufflés, le kouglof, le pâté en croûte) ou le trépied bas

posé sur le plateau noir (pour les tartes, pizzas et tourtes)

Cuissons conseillées : soufflés, biscuits, meringues, quiches, tartes, biscuits roulés, pâte à choux, petites

pièces en pâte feuilletée, pizzas, génoises, etc.

LA CHALEUR TOURNANTE

Note : le tableau ci-dessus ne concerne qu’une utilisation en chaleur tournante pure et non en cuisson combinée.

Attention : en mode Chaleur Tournante, les accessoires et le four seront très chauds. Prenez garde de ne pas vous brûler.

Fr-11

Français

Il y a 3 puissances de gril : 1, 2 et 3. La plupart des aliments peuvent être grillés avec la puissance 1. Les grils 2 et 3 seront utilisés

pour des aliments plus délicats ou nécessitant des cuissons plus longues (ex : cuisses de poulet). Utilisez toujours la puissance 1 pour

les recettes de ce livre sauf lorsqu’une autre puissance est mentionnée.

Récipients : vous pouvez utiliser tous vos récipients résistants à la chaleur, y compris les récipients métalliques. Préférez les récipients

de faible hauteur. Veillez à ce que leur taille ne gêne pas la rotation du plateau. NE PAS couvrir les aliments.

Accessoires :

Selon la taille de l’aliment, poser le plat sur le trépied haut ou bas, lui-même sur le plateau noir.

NOTES :

- Ne pas chercher à préchauffer le gril.

- Le gril rougeoie par intermittences, ceci est normal.

- Le gril et le Turbogril ne fonctionnent qu’avec la porte fermée.

- Pensez à nettoyer le four après toute grillade de viande ou de

poisson et avant de réutiliser les fonctions combiné ou micro-

ondes.

- La plupart des aliments grillés nécessitent d’être retournés à mi-

cuisson. Pensez à réappuyer sur la touche Marche lorsque vous

avez retourné les aliments et refermé la porte du four.

LE GRIL

LE TURBOGRIL (Gril + Chaleur tournante)

La chaleur produite par le gril est renforcée par les résistances chauffantes situées au fond du four permettant ainsi de colorer et cuire

rapidement des grillades épaisses telles que côtes de veau ou de bœuf ou des petites pièces à rôtir telles que coquelet ou selle

d’agneau.

Préchauffage : fortement conseillé afin que la chaleur saisisse les aliments.

Récipients : vous pouvez utiliser tous vos récipients résistants à la chaleur, y compris les récipients métalliques. Préférez les récipients

de faible hauteur. Veillez à ce que leur taille ne gêne pas la rotation du plateau. NE PAS couvrir les aliments. Vous pouvez aussi

poser les viandes à griller directement sur le trépied si vous désirez que le jus s’écoule dans le plateau noir.

Accessoires : posez le plat sur le trépied haut ou bas lui-même posé sur le plateau noir.

Attention : la voûte du four et le trépied seront très chauds

en utilisant le gril et le turbogril. Prenez garde de ne pas

vous brûler en sortant le plat, l’aliment ou les accessoires.

Fr-12

LA DÉCONGÉLATION

Votre four vous permet de décongeler de façon automatique ou

manuelle.

Vérifiez page 13 les minima-maxima de poids. Le bip sonore en

cours de cuisson vous rappelle qu’il faut remuer ou retourner

l’aliment.

Cette touche vous permet de décongeler les aliments ci-après sans avoir

à vous préoccuper de puissance, de température ni de durée. Il vous suffit

d’appuyer 1 à 3 fois sur la touche puis d’afficher le poids :

1.DÉCONGÉLATION AUTOMATIQUE

1-Petites pièces (1 pression sur la touche) : petites

pièces de viande, volaille en morceaux, escalopes, saucisses, viande

hachée, darnes, filets, steaks ou côtelettes pesant 100 g à 400 g. Il est

préférable de les étaler sur une seule épaisseur. N’oubliez pas de séparer

les morceaux et de les retourner lorsque les bips sonores retentissent. Un

temps de repos de 2 à 15 min sera requis en fin de décongélation pour

homogénéiser la température.

2-Grosse pièce (2 pressions sur la touche) : grosses pièces de viande ou

de poisson, rôtis, volaille entière, de 400 g à 2000 g. Pensez à retourner

les rôtis et à protéger les parties fines, protubérantes ou grasses lorsque

les bips sonores retentissent. Un temps de repos de 40 à 75 minutes sera

nécessaire en fin de décongélation pour homogénéiser la température.

Récipient : placer les aliments débarrassés de leur emballage dans des

récipients pouvant recueillir les liquides d’exsudation. Ne pas poser les

aliments directement sur le plateau tournant. Il est conseillé de poser les

grosses pièces sur une passoire en plastique ou encore une soucoupe

retournée, afin d’éviter que les liquides d’exsudation (absorbant plus de

micro-ondes) ne commencent à cuire l’extérieur de l’aliment. Il n’est pas

nécessaire de couvrir l’aliment durant la décongélation.

3-Pain - Croissants (3 pressions sur la

touche) : décongélation du pain et de la

viennoiserie, c’est à dire croissants,

brioches, pains au chocolat ou aux

raisins, déjà cuits et surgelés ainsi que la

plupart des petits pains, les baguettes, les

pains de campagne coupés en morceaux,

déjà cuits et surgelés. NE PAS utiliser

cette touche pour du pain en tranches ou des morceaux pesant moins de

30 g chacun, ni pour de la viennoiserie fraîche.

Récipient : placer le pain ou les viennoiseries débarrassées de leur

emballage directement sur le trépied haut, lui-même sur le plateau noir.

Prévoir 2 à 3 minutes de repos en fin de décongélation. Poser les grosses

pièces (pain boule ou grosse brioche) directement sur le plateau noir et

prévoir pour celles-ci un temps de repos d’au moins 10 min. Les petits

pains denses (pain complet ou pavé) nécessiteront eux aussi un temps de

repos de 10 min.

2.DÉCONGÉLATION MANUELLE

Les aliments congelés ne convenant pas pour la décongélation

automatique, peuvent être décongelés manuellement en sélectionnant la

puissance DÉCONGÉLATION et en affichant manuellement la durée (se

référer au tableau des temps de décongélation).

La puissance mise en jeu est d’environ 270 W en mode cyclique. Cela

signifie que le four divise le temps de décongélation total en 8 périodes

alternant de la décongélation effective et du temps de repos. Ce procédé

vise à obtenir l’intérieur de l’aliment décongelé avant que l’extérieur ne soit

cuit.

3.CONSEILS GÉNÉRAUX :

Temps de repos

Les petites pièces peuvent être cuites

immédiatement après la décongélation. Il est

normal que les grosses pièces soient encore

un peu congelées au centre. Il faut leur

laisser au moins une heure de repos avant de

les cuire. Pendant ce temps de repos, la

température s’homogénéise et la décongé-

lation se poursuit par conduction. N.B : si l’aliment n’est pas destiné à être

cuit immédiatement, le conserver au réfrigérateur. Ne jamais recongeler un

aliment décongelé sans le cuire au préalable.

Les rôtis avec os et les volailles entières

Il peut être nécessaire de protéger les

parties fines ou protubérantes de ces

aliments avec de petits

morceaux de papier

aluminium afin d’éviter un début de cuisson

de ces parties.

Il n’est pas dangereux d’utiliser des petits

morceaux de papier aluminium dans votre

four, à condition qu’ils ne touchent pas les parois du four

.

La viande hachée ou en cubes, les petits crustacés

Les parties extérieures de ces aliments

décongelant rapidement, il faut les retirer ou les

mélanger au fur et à mesure.

Petites pièces

Les côtelettes et les morceaux de poulet doivent

être séparés sitôt que possible pour faciliter une

décongélation homogène. Les pièces grasses

(côtelettes d’agneau par exemple) décongèlent

plus rapidement.

Surveillez la décongélation, et retournez les aliments plusieurs fois,

même lorsque vous utilisez la touche Automatique.

1-2-3

Fr-13

Français

Aliment Poids ou Qté Durée en min Temps de repos (min)

Viande

-rôti avec os # 500 g 18-20 60

-rôti sans os # 500 g 20-22 70

-côtes # 500 g 8-12 15

-côtelettes # 250 g 6-7 10

-rognons* 250 g 7-8 10

-bifteck maigre* 430 g (2 pcs) 11-12 10

-entrecôte* 150 g 4-6 10

-viande hachée, chair à saucisse* 500 g 10-12 10

-hamburger* 100 g (1 pce) 3 min 40 1

140 g (1 pce) 5 2

200 g (2 pcs) 6-7 10

400 g (4 pcs) 10-12 10

morceaux pour ragoût* 500 g 12-14 15

-volaille entière # 500 g 12-13 60

-volaille en morceaux # 1 kg (4 pcs) 22-24 30

-coquelet # 400 g 15 30

-lapin # 500 g 14-15 30

-andouillette* 300 g (2 pcs) 10-11 15

Beurre 250 g 2 10

Coulis de fruit* 200 g 3-4 10

Fromage* 450 g 3 10

Fruits rouges* 250 g 5-6 10

300 g 9 10

500 g 12 10

Gâteaux cuits

-Génoise 400 g (1 pce) 7 10

-Forêt Noire 550 g (1 pce) 4-5 15

-Bavarois 110 g (1 part) 8 sec. 15

-Tarte framboises 470 g (1 pce) 10 15

Jus de fruit concentré* 200 ml 4 4

Pâte

-à pizza 350 g (roulée) 5 5

-sablée ou brisée* 370 g (bloc) 4-5 5

-feuilletée* 300 g (bloc) 3-4 5

Poisson

-entier # 400 g (2 pcs) 10-12 15

-filets # 500 g (4 pcs) 13-14 15

-darnes* 380 g (2 pcs) 10 15

-pavés* 200 g (2 pcs) 9 15

-crevettes* 200 g 7 10

TEMPS DE DÉCONGÉLATION EN MODE MANUEL

Sélectionner la puissance Décongélation puis calculez la durée en fonction du tableau ci-après :

# : retourner ces aliments à mi-décongélation et protéger avec du papier aluminium les extrémités et les parties protubérantes.

* : remuer, retourner ou séparer plusieurs fois pendant la décongélation.

Note :

Les temps de décongélation des légumes ne sont pas indiqués. En effet, il est préférable de cuire directement les légumes surgelés.

Fr-14

LE RÉCHAUFFAGE

CONSEILS GÉNÉRAUX :

Un aliment sortant du réfrigérateur sera plus long à réchauffer

qu’un aliment conservé à température ambiante.

Les plats préparés : il y a beaucoup de plats surgelés ou frais, de

marque, de composition et de poids différents, emballés dans des

matériaux divers. Si les durées de réchauffage ne sont pas

indiquées au dos du paquet, cherchez dans les tableaux pages

suivantes le plat le plus similaire.

Vérifier toujours la température avant de consommer même si

les durées indiquées sur le livre ou sur le paquet ont été

respectées. En cas de doute, prolongez le réchauffage.

À chaque fois que cela est possible, pensez à retourner ou

remuer l’aliment pendant le réchauffage afin d’homogénéiser les

températures des bords et du centre. Les aliments ne pouvant

être remués (gratins par exemple) doivent être découpés et testés

au centre.

La chaleur continuant de se propager par conduction après le

réchauffage, un temps de repos sera indispensable à la plupart

des aliments. Il variera selon la taille et la densité de l’aliment, de

2-3 min pour les portions individuelles à 8-10 min pour les

lasagnes ou les hachis Parmentier de plus de 800 g.

1. RÉCHAUFFAGE AUTOMATIQUE en micro-ondes ou

combiné :

vérifiez pages 14 et 15 les minima-maxima de poids. Le Bip

sonore en cours de cuisson vous rappelle qu’il faut remuer

ou retourner l’aliment.

Tasse et Bol : ces touches conviennent au

réchauffage d'une tasse (1 pression) ou d'un bol (2

pressions) de liquide pour boisson chaude. Le poids

est préselectionné (150 ml pour 1 tasse et 300 ml pour un bol) et

ne peut être modifié. Selon la température initiale (3° à 20°) la

température finale variera de 60° à 80°. Dans le cas d'une boisson

tiède au départ (30 à 40°), la température finale risque de

dépasser le point d'ébullition. Il faut donc en tenir compte et

interrompre le réchauffage au besoin. Couvrir les soupes d'une

soucoupe afin d'éviter les risques de projections. Remuer les

liquides avec une cuillère avant le

réchauffage et avant de consommer.

Laisser reposer un court instant. Ne

pas laisser de cuillère dans le

récipient pendant le réchauffage. Ne

pas utiliser cette touche pour le

réchauffage de biberons.

Plat cuisiné (3 pressions) : qu’ils soient à température ambiante

ou réfrigérée, cette touche réchauffe la plupart des plats en sauce

conservés sous-vide, en barquette traiteur ou en conserve

appertisée (à condition de les transvaser dans des récipients

adéquats). Il est déconseillé de laisser dans leurs sachets les

aliments contenus dans des sachets en plastique car le

réchauffage risque d’être très irrégulier. Les aliments contenus

dans 2 paquets distincts (semoule et viande par exemple pour le

couscous) doivent être si possible mélangés afin d’éviter des

températures inégales. Couvrir le plat ou l’assiette d’un film

étirable percé ou d’un couvercle. Exemples de plats convenant à

cette touche : raviolis, blanquette, soupe, paëlla, couscous,

viande en sauce, tripes, cassoulet,

choucroute, chili con carne, purée et

soupe fraîche ou surgelée en galets,

plats cuisinés portionnables, etc.

Cette touche ne convient pas au

réchauffage des aliments pour

bébé ni au réchauffage de plat

contenant du poisson cru. Lorsque

l’emballage indique des temps de réchauffage, il est préférable de

les respecter. Rappelez-vous que la température finale variera

selon la température initiale (3° à 25° dans le cas des plats

cuisinés frais), le récipient utilisé (aliment tassé ou étalé), le type

de garniture (féculents ou légumes aqueux) ainsi que selon la

présence ou non de sauce. Sachez aussi qu’il est possible de

réchauffer 2 plats similaires en même temps en utilisant une

assiette retournée ou un cercle d’empilement (pensez à

additionner les poids).

Gratin (4 pressions) : cette touche réchauffera la plupart des

gratins surgelés déjà cuits. Afin de favoriser une bonne coloration

nous vous conseillons de rajouter un peu de fromage râpé sur

certains gratins appertisés ou si nécessaire de rajouter en fin de

réchauffage, quelques minutes de GRIL 1. Inversement, des

gratins faits maison et déjà bien colorés devront parfois être sortis

du four avant la fin du temps affiché. Enfin, sachez que la

température finale sera plus élevée dans un gratin à base de

viande que dans un gratin de légumes (endives, poireaux ou

courgettes particulièrement). Testez et prolongez la cuisson si

nécessaire. Transvaser les gratins

contenus dans des barquettes aluminium

dans des plats transparents aux ondes et

résistants à la chaleur (ce n’est pas

nécessaire pour les gratins contenus

dans des coquilles St Jacques) que vous

poserez sur le trépied haut.

Fr-15

Français

Pizza fraîche ou Pizza (1 ou 2 pressions):

ces 2 touches réchaufferont de façon satisfaisante

la plupart des pizzas déjà cuites et maintenues

réfrigérées ou surgelées . Les résultats varieront

cependant selon la garniture (les légumes ou les fruits de mer

sont plus longs à réchauffer et à dorer que le fromage ou le

chorizo) et selon l'épaisseur de la pâte.

Ces touches ne conviennent pas aux

pizzas à cuire ni aux pizzas "deep pan"

mais réchaufferont de façon satisfaisante

les épognes et les tartes alsaciennes.

Pensez à déballer entièrement les pizzas

avant de les poser sur le Panacrunch.

Quiche fraîche ou surgelée

(1 ou 2 pressions): selon qu'elles sont réfrigérées

ou surgelées ces touches réchaufferont la

plupart des quiches déjà cuites, les pissaladières et les

flammiches. Dans le cas des quiches fraîches, il faut préchauffer

le Panacrunch avant d'y placer la quiche (suivre les instructions

page 16). Les garnitures de légumes ou de fruits de mer attirant

moins les ondes que les garnitures riches en fromage ou en

lardons, il peut être nécessaire de prolonger le réchauffage en

Chaleur Tournante 220° quelques minutes. Dans tous les cas

respecter un temps de repos de 3 à 8 min selon le diamètre avant

de consommer. Ne pas utiliser ces touches pour les tartes ou les

feuilletés à cuire. Pensez à déballer entièrement la quiche avant

de la poser sur le Panacrunch.

Frites à four (1 pression) : cette touche est

conçue pour le réchauffage sur le Panacrunch des

frites à four surgelées. Elle donnera aussi des

résultats satisfaisants pour les pommes Duchesse , les Wedges

à four, les pommes noisettes et les Röstis. Pour les autres

produits dérivés de pommes de terre (Dauphine, Croquette, frites

à frire, pommes cubes, etc.), il est préférable de procéder de

façon traditionnelle (réchauffage en friture

ou à la poêle). En cours de cuisson , un

bip vous rappelle de remuer les frites pour

obtenir une coloration homogène. La

qualité des pommes de terre et le calibre

des frites feront sensiblement varier la

coloration et le croustillant obtenus.

2. RÉCHAUFFAGE MANUEL

Tous les aliments ne convenant pas aux touches automatiques

devront être réchauffés manuellement. Tous les aliments en

sauce ou liquides ou encore “humides” devront être réchauffés

aux micro-ondes pures (plats en

sauce, soupes, légumes, féculents,

etc). Les aliments devant être

colorés ou croustillants (entrées

traiteur, gratins, quiches, tourtes,

pizzas, feuilletés, pain et

viennoiserie etc) devront être

réchauffés en cuisson combinée.

Récipients et accessoires :

- micro-ondes pures : les aliments à réchauffer doivent être

disposés dans des récipients

transparents aux ondes, en

pyrex®, ou en porcelaine à feu. Il

est déconseillé de laisser dans

leurs sachets les aliments

contenus dans des sachets en

plastique car le réchauffage risque

d’être très irrégulier. De plus le

déballage est plus malaisé lorsque les sachets sont brûlants.

Les aliments contenus dans 2 paquets distincts (semoule et

viande par exemple pour le

couscous) doivent être si possible

mélangés afin d’éviter des

températures inégales ; les

aliments les plus gras (les viandes

par ex.) doivent être disposés au

milieu ou dessous, et les aliments

plus aqueux ou plus denses

(légumes ou pomme de terre)

doivent être disposés sur le

pourtour. Placer le récipient

transparent aux ondes directement

sur le plateau tournant.

cuisson combinée : poser les

aliments secs (pizzas, quiches,

tourtes, feuilletés, pain)

débarrassés de leur emballage

directement sur le trépied haut

placé sur le plateau noir. Si ces aliments risquent de couler un peu

en se réchauffant (garniture au fromage ou pizza épaisse par

exemple), il est préférable de poser un papier cuisson sur le

plateau noir. Pour d’autres aliments plus humides, préférez des

plats transparents aux ondes et résistants à la chaleur que vous

poserez ou non sur le trépied haut ou bas selon leur épaisseur.

NE PAS poser de plat métallique ou en aluminium sur les trépieds.

Panacrunch

Fr-16

Couvercle

En règle générale, des aliments “humides” ou avec sauce,

destinés à être réchauffés en micro-ondes doivent être recouverts

d’un couvercle, d’une cloche ou de film étirable ; des aliments

“secs”, croustillants ou à gratiner ne doivent pas être couverts.

Enfin des sauces, des boissons ou des potages devant être

remués avant et après le réchauffage ne doivent pas être

couverts (attention aux projections différées) ou alors avec une

simple soucoupe.

Les portions sur assiette

Disposer les aliments denses sur le pourtour et étaler la purée. S’il

n’y a pas de sauce, ajouter une noisette de beurre ou de matière

grasse sur les féculents. Une portion standard se réchauffera en

3 à 4 min sur 1000 W. Si vous désirez réchauffer en même temps

deux assiettes, empilez-les à l’aide d’un cercle d’empilement

spécial micro-ondes ou d’une assiette retournée sur la première et

pensez à les intervertir à mi-réchauffage (comptez 6 à 7 min sur

1000 W en tout).

Barquettes aluminium et boîte de conserve métallique

Il est nécessaire de transvaser les aliments contenus dans ces

récipients dans d’autres contenants transparents aux ondes.

Potages - Ragoûts

Ceux-ci risquant de se liquéfier en décongelant, veillez à les

disposer dans des récipients adéquats. Pensez à couper les blocs

et remuer les galets en cours de réchauffage.

Feuilletés et tourtes

La farce de ces aliments contenant souvent beaucoup de graisse,

de sucre ou de sel, se réchauffe très rapidement et peut être

beaucoup plus chaude que la croûte. Prenez garde de ne pas

surchauffer et de ne pas vous brûler. Le réchauffage de ces

aliments en micro-ondes pures est fortement déconseillé en

raison du ramollissement de la pâte.

BIBERON ET ALIMENTS POUR BÉBÉ :

ATTENTION : après le réchauffage, il faut toujours tester la

température du lait ou de l’aliment de la façon habituelle (par

exemple avec le dos de la main), AVANT de nourrir le bébé ou le

jeune enfant, afin d’éviter des brûlures internes graves. Le biberon

doit être secoué énergiquement, la température pouvant varier

entre le haut et le bas du biberon.

Fr-17

Français

Mode d'emploi : l'indication " +" signifie une cuisson combinée, CT désigne la Chaleur Tournante, et TB leTurbogril. C signifie Croustiplat préchauffé (voir page 17).

Dans tous les autres cas de cuisson combinée n'utilisant pas le Croustiplat, le four doit être préchauffé à la température indiquée avec le plateau noir. Une cuisson en

micro-ondes pures n'utilise bien sûr, que le plateau en verre.

(

1) poser dans un plat transparent aux ondes et résistant à la chaleur sur le trépied haut (cuisson combinée ou gril uniquement). (2) débarrasser de l'emballage et poser directement

sur le trépied haut (cuisson combinée ou gril uniquement). (3) couvrir. (4) retourner ou remuer à mi-réchauffage. (5) plateau noir. (6) poser sur une feuille de papier sulfurisé sur le

trépied haut. (7) poser sur une feuille de papier sulfurisé sur le trépied bas.

TEMPS DE REPOS : il est impératif de laisser reposer l'aliment après le réchauffage : 3 à 6 min pour les entrées, le pain, la viennoiserie, les liquides, les plats cuisinés et 10 min pour

les gratins et les tourtes.

Tableau de réchauffage des aliments courants frais ou surgelés

Aliment

Poids / Quantité

Frais Surgelé

E

NTRÉES APÉRITIVES

Feuilletés apéritifs (crus) 16 pcs 210 g CT 210° + 100W 5 min CT 240° + 100W 12 à 13 min (6)

Gougères 20 pcs 150 g —

Gril + 600W 1 min 30 s puis 3 min repos C

ou CT 200° + 440W 2 min à 2 min 30 s (2)

Saucisses Cocktail

120 g

350 g

2 à 3 min 250W (3) et (4)

4 min 250W (3) et (4)

—

1000 w 6 min (3) (4)

Mini tartelettes 12 pcs CT 210° 5 min (2)

CT 200° + 100W 5 à 6 min C

ou CT 230° + 100W 5 à 6 min (2)

E

NTRÉES TRAITEUR

Bouchée à la reine 1 x 150 g CT 200° + 100W 7 min C CT 200° + 440W 10 min C

Crêpes jambon fromage

2 x 50 g

4 x 50 g

—

Gril + 600W 1 min 40 s (4) C

Gril + 600W 3 min (4) C

Crêpe fourrée 1 x 150 g Gril + 440W 3 min (4) C Gril + 600W 5 min ( 4) C

Coquille de poisson

1 x 150 g

1 x 100 g

Gril + 600W 2 min 30 puis 1 min Gril (1)

—

Gril + 600W 5 à 7 min (1)

TB 180° + 440W 6 min (1)

Escargots 12 pcs 100 g 3 à 4 min 250W (3) 3 à 4 min 440W (3) dans leur barquette

Nem 2 x 75 g

Gril + 250W 2 à 3 min C (4)

ou 1000 w 20 à 30 s

Gril + 440W 3 à 4 (4) C

ou 1000 w 1 min à 1 min 30 s

Pâtés impériaux 5 pcs (210 g) Gril + 250W 3 à 4 min (4) C Gril + 440W 3 à 4 min C (4)

Samossa 1 x 70 g 1000 w 15 à 20 s 1000 w 1 min (4)

Galette oignon lardons 1 x 115 g — Gril + 600W 3 à 4 min (4) C

Croissant fromage 1 x 170 g CT 210° + 250W 3 à 4 min (2) CT 210° + 440W 4 min (2)

Petit pain garni 1 x 110 g TB 200° + 250W 3 à 4 min (2) Gril + 440W 4 à 5 min (2)

Quiche lorraine -

Tarte paysanne

1 x 100 - 130 g

1 x 400 g

CT 200° + 250W 3 min C

ou CT 200° + 100W 3 min (2)

CT 200° + 250W 6 min C

ou CT 200° + 100W 4 min 30 s (2)

CT 200° + 600W 3 min 30 s à 4 min C

ou CT 200° + 440W 4 à 4 min 30 s (2)

CT 200° + 440W 6 min puis repos (2)

—

Quiche aux poireaux

1 x 140 g

1 x 1000 g

CT 200° + 440W 3 min C

ou CT 200° + 100W 3 min (2)

—

CT 200° + 600W 3 min (2)

ou Auto quiche

CT 180° + 440W 15 min puis 8 min repos (2)

Friand à la viande

Friands à la viande (crus)

Roulés au fromage

Paniers fromage (crus)

1 x 120 g

2 x 130 g

1 x 130 g

2 x 120 g

Gril + 600W 1 min 30 s à 2 min C

ou CT 200° + 100W 3 à 4 min (2)

—

CT 200° + 250W 3 à 4 min (2)

—

Gril + 600W 2 à 3 min C ou

TB 200° + 440W 2 min 30 s (2)

CT 250° + 250W 9 min (6)

CT 210° + 440W 4 à 5 min (2)

CT 240° + 250W 9 min (6)

Croque monsieur 1 x 150 g

TB 230° + 250W 4 à 5 min (2) (4)

ou Gril + 250W 3 à 4 min C (4)

Gril + 600W 4 à 5 min (2) (4)

Gril + 600W 3 à 4 min C (4)

Croque chèvre-lardons 1 x 130 g Gril + 250W 3 min puis Gril 1 min C Gril + 600W 3 à 4 min C

Croque gratin père Dodu 1 x 100 g

—

Gril + 440W 3 min puis 3 min Gril C

Gril + 600W 3 min puis Gril 2 min C

—

Crique lardons fromage 1 x 170 g Gril + 440W 4 min C Gril + 600W 3 min puis 2 min Gril C

Fr-18

Tableau de réchauffage des aliments courants frais ou surgelés

Aliment

Poids / Quantité

Frais Surgelé

E

NTRÉES TRAITEUR

Feuilleté jambon/champignons

1 x 120 g

1 x 450 g

CT 200° + 440W 3 min C

ou CT 210° + 250W 3 à 4 min (2)

CT 230° + 250W 8 à 9 min (2)

CT 200° + 600W 4 min C

ou CT 200° + 440W 4 à 5 min (2)

Auto Quiche puis 5 min CT 210° (2)

Feuilleté aux écrevisses (cru) 1 x 500 g —

Préchauffer en CT 250°

Cuire CT 230° + 250W 18 à 20 min (6)

Pizza sur la pierre 1 x 160 g — Gril + 600W 4 min puis 4 min Gril C

Pizza

1 x 120 g

1 x 250 g

1 x 500 g

1 x 600 g

CT 200° + 250W 3 min 30 s C

ou TB 230° + 250W 3 à 4 min (2)

TB 230° + 250W 3 min (2)

CT 230° + 250W 4 à 5 min puis Gril 2 min (2)

CT 230° + 250W 6 min puis Gril 2 min (2)

Gril + 600W 4 min puis 4 min Gril C

—

Auto pizza

Pizza américaine deep pan

1 x 500 g

1 x 750 g

—

CT 230° + 600W 7 min puis Gril 2 à 3 min (2)

CT 230° + 600W 9 min puis Gril 2 à 3 min (2)

Tarte Alsacienne fine 1 x 130 g Gril + 250W 4 min C Gril + 600W 3 min puis Gril 2 min C

Tarte flambée 1 x 350 g TB 250° + 440W 3 min (2) —

V

IANDES

Saucisse de Toulouse (crue) 1 x 150 g 1000 w 4 min (4) C 1000 w 5 min 30 s (4) C

Cuisse canard confit (cuit) 1 x 210 g 1000 w 5 min C (4) 1000 w 7 min (4) C

Cordon bleu 1 x 100 g CT 200° + 100W 6 min (4) C 1000 w 4 min (4) C

Nuggets de poulet 10 pcs 220 g Gril + 440W 4 min C (4) Gril + 600W 4 min C (4)

Tranches de viandes cuites

Steack haché

Viande blanche

Viande rouge

Cuisse de poulet

100 g

140 g

170 g

600W 40 à 50 s

600W 45 à 55 s

600W 45 s

1000 w 1 min 20 s

—

G

ARNITURES

Potatoes Country sautées 400 g

—

1000 w 8 min (4) C

Féculents 300 g 1000 w 2 à 3 min 1000 w 4 à 5 min

Légumes (3) (4)

100 g

200 g

1000 w 1 min à 1 min 30 s

1000 w 1 min 30 s à 2 min

—

Purée (3) (4)

De pommes de terre

De légumes

200 g

1000 w 1 min 30 s

1000 w 1 à 2 min

1000 w 3 min

1000 w 3 min 30 s

Riz (3) (4)

100 g

250 g

1000 w 45 s

1000 w 2 min

—

Spaghetti en sauce (3) (4)

200 g

450 g

1000 w 2 min

1000 w 4 min

—

Mode d'emploi : l'indication " +" signifie une cuisson combinée, CT désigne la Chaleur Tournante, et TB leTurbogril. C signifie Croustiplat préchauffé (voir page 17).

Dans tous les autres cas de cuisson combinée n'utilisant pas le Croustiplat, le four doit être préchauffé à la température indiquée avec le plateau noir. Une cuisson en

micro-ondes pures n'utilise bien sûr, que le plateau en verre.

(1) poser dans un plat transparent aux ondes et résistant à la chaleur sur le trépied haut (cuisson combinée ou gril uniquement). (2) débarrasser de l'emballage et poser directement

sur le trépied haut (cuisson combinée ou gril uniquement). (3) couvrir. (4) retourner ou remuer à mi-réchauffage. (5) plateau noir. (6) poser sur une feuille de papier sulfurisé sur le

trépied haut. (7) poser sur une feuille de papier sulfurisé sur le trépied bas.

TEMPS DE REPOS : il est impératif de laisser reposer l'aliment après le réchauffage : 3 à 6 min pour les entrées, le pain, la viennoiserie, les liquides, les plats cuisinés et 10 min pour

les gratins et les tourtes.

Fr-19

Français

Tableau de réchauffage des aliments courants frais ou surgelés

Aliment

Poids / Quantité

Frais Surgelé

G

RATINS

-

PLATS CUISINÉS

Lasagne Bolognaise

Moussaka

350 g

500 g

1000 g

800 g

TB 200° + 600W 5 min (1)

—

TB 230° + 600W 10 à 11 min (7)

—

TB 200° + 600W 15 min (7)

TB 200° + 600W 20 à 22 min (7)

TB 200° + 600W 18 min (7)

Gratin de chou fleur 450 g

—

CT 230° + 600W 7 min puis TB 230° + 600W 5 à 6 min (7)

Hachis parmentier

350 g

1000 g

TB 230° + 600W 4 min puis TB 230° 3 min (1)

—

CT 230° + 600W 18 min puis TB 230° + 600W 4 à 5 min (7)

Gratin dauphinois aux endives 400 g TB 200° + 600W 6 à 7 min (1)

—

Tomate farcie 1 pce 170 g 1000 w 2 min 1000 w 4 à 6 min

Plat en sauce avec ou

sans garniture (3) (4)

300 g

400 g

1000 g

1000 w 2 min 30

1000 w 3 min 30

1000 w 6 à 8 min

1000 w 5 à 6 min

1000 w 7 min à 7 min 30 s

—

Tripes (3) (4) 500 g 1000 w 4 min 30 s à 5 min 1000 w 8 min

Poisson en sauce (cru) 2 x 200 g

—

1000 w 7 à 8 min (3) (4)

Poisson à la bordelaise 400 g

—

TB 230° + 600W 11 à 12 min (7)

Quenelles de volaille (3) (4) 4 pces 320 g 440W 4 min —

Raviolis en sauce (3) (4)

400 g

1000 g

1200 g

1000 w 4 min

—

1000 w 8 à 9 min

—

1000 w 13 à 14 min

—

D

IVERS

Aliments pour bébé (petit pot à

température ambiante)

30 g

120 g

200 g

600W 15 s Tester

600W 25 s Tester

600W 40 s Tester

Viennoiserie (2) (4) 1 pce ( 60 g) 3 à 4 min en Gril 1000 w 12 s puis 2 min Gril ou Auto pain

Pain (four non préchauffé)

- 1 petit pain (2)

-

1

/4

boule (5)

-

1

/2

boule (5)

- 1 campagnard (5)

80 g

250 g

500 g

430 g

—

Auto pain

Auto pain puis 10 min repos

CT 230° + 100W 14 à 15 min

CT 230° + 100W 11 à 12 min puis 2 min Gril

Boissons

- 1 tasse

- 2 tasses

- 3 tasses

- 4 tasses

235 ml

470 ml

705 ml

940 ml

1000 w 2 min

1000 w 3 min 30 s

1000 w 4 min 30 s

1000 w 6 min

—

Mode d'emploi : l'indication " +" signifie une cuisson combinée, CT désigne la Chaleur Tournante, et TB leTurbogril. C signifie Croustiplat préchauffé (voir page 17).

Dans tous les autres cas de cuisson combinée n'utilisant pas le Croustiplat, le four doit être préchauffé à la température indiquée avec le plateau noir. Une cuisson en

micro-ondes pures n'utilise bien sûr, que le plateau en verre.

(1) poser dans un plat transparent aux ondes et résistant à la chaleur sur le trépied haut (cuisson combinée ou gril uniquement). (2) débarrasser de l'emballage et poser directement

sur le trépied haut (cuisson combinée ou gril uniquement). (3) couvrir. (4) retourner ou remuer à mi-réchauffage. (5) plateau noir. (6) poser sur une feuille de papier sulfurisé sur le

trépied haut. (7) poser sur une feuille de papier sulfurisé sur le trépied bas.

TEMPS DE REPOS : il est impératif de laisser reposer l'aliment après le réchauffage : 3 à 6 min pour les entrées, le pain, la viennoiserie, les liquides, les plats cuisinés et 10 min pour

les gratins et les tourtes.

Fr-20

Aliment

Poids / Quantité

Frais Surgelé

D

IVERS

Lait

- 1 bol

- 1 pot (4)

250 ml

600 ml

600W 2 min

600W 4 min 30 s

Potage (3) (4)

300 g

400 g

1 litre

1000 w 2 min

1000 w 3 à 4 min

1000 w 6 à 7 min

—

D

ESSERTS

PRÉCUITS

Brownies aux noix 2 x 80 g —

440W 1 min 30 s puis 5 min repos C (4)

ou Gril + 250W 2 min (2) (4)

Gauffre — —

1000 w 1 min 30 s (4) C

ou Gril + 250W 2 min 30 s (2) (4)

Galette des rois

6 pers 470 g

8 pers 780 g

Gril + 250W 3 min à 3 min 30 s (2) (4)

ou Gril + 250W 2 min C puis repos 5 min

Gril + 250W 4 min (2) (4)

ou Gril + 250W 3 min 30 à 4 min et repos C

CT 200° + 440W 4 à 5 min (2)

ou Gril + 600W 2 min 30 s et 5 min repos C

CT 200° + 440W 5 min 30 s (2)

ou Gril + 600W 5 min et 5 min repos C

Cannelés de Bordeaux 3 pces 180 g — Décongélation 3 à 4 min

Croustade aux pommes 400 g — CT 200° + 440W 4 min 30 s (2)

Gâteau basque 1 x 660 g — CT 200° + 250W 6 min 30 s et 5 m. repos (2)

Tarte au sucre-vergeoise 380 g —

CT 200 ° + 440W 3 min puis CT 200° 3 min C

ou CT 250° + 250W 3 min (4) (2)

Strudel abricots

Strudel aux pommes

300 g

—

TB 200° + 600W 7 à 8 min et repos (4) C

Gril + 600W 4 min 30 à 5 min et repos (4) C

ou TB 200° + 600W 4 min (4) trépied bas

Tarte Tatin

(poser côté pommes)

1 x 150 g

1 x 600 g

—

Gril + 440W 2 à 3 min et repos C

Gril + 600W 7 min puis repos C

Tarte pommes-amandes-

noisettes

1 x 600 g — CT 200° + 600W 9 à 10 min puis 7 min repos C

Crumble aux abricots 1 x 300 g — Gril + 600W 5 à 6 min (1)

Muffins 2 x 80 g — Décongélation 3 min puis repos 5 min

Pop-corn sucré Action pop 1 x 100 g — 1000 w 2 min 40 s à 3 min