LAGRANGE ÉLÉGANCE 399 001 Le manuel du propriétaire

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- DESCRIPTION DE L'APPAREIL -

Pieds en thermoplastique

Platine en inox

Plateau amovible range poêlons, en verre trempé

Poignées en bois verni

8 poêlons à raclette avec revêtement antiadhésif

Cordon amovible

Interrupteur marche/arrêt avec voyant lumineux

Patins antidérapants

Pierre de cuisson naturelle

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ÉLÉGANCE®

Ref: 399 001

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CONSIGNES DE SÉCURITÉ

_______________

Lire attentivement ce mode d’emploi et le conserver afin

de pouvoir le consulter ultérieurement.

•Toujours dérouler complètement le cordon.

•Raccordez la prise du cordon à une prise 10/16 A équipée

d'un contact de terre.

•Si vous devez utiliser une rallonge, utilisez impérativement

un modèle équipé d’une prise de terre et de fils de section

égale ou supérieure à 0.75 mm

2

.

•

Prenez toutes les précautions nécessaires pour éviter qu’une

personne ne se prenne les pieds dans le câble ou sa rallonge.

•Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau.

•Les personnes (y compris les enfants) qui ne sont pas aptes

à utiliser l‘appareil en toute sécurité, soit à cause de leurs

capacités physiques, sensorielles ou mentales, soit à cause

de leur manque d‘expérience ou de connaissances, ne

peuvent en aucun cas utiliser l‘appareil sans surveillance ou

les instructions d‘une personne responsable.

•Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne

jouent pas avec l’appareil.

•Il est recommandé de raccorder l’appareil à une installation

comportant un dispositif à courant différentiel résiduel ayant

un courant de déclenchement n’excédant pas 30Ma.

•Ces appareils ne sont pas destinés à être mis en

fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure ou par

un système de commande à distance séparé.

•La température des surfaces accessibles peut être élevée

lorsque l'appareil est en fonctionnement.

•

Utilisez exclusivement les poignées pour manipuler le produit.

•Avant toute opération de nettoyage, débranchez et laissez

refroidir l’appareil complètement.

•Pour votre sécurité, nous vous recommandons de ne jamais

laisser votre appareil dans un endroit exposé aux intempéries

et à l’humidité.

•Ne jamais utiliser l’appareil comme chauffage d’appoint.

•Ne pas toucher les parties en métal ou la pierre en cours de

fonctionnement car elles sont très chaudes.

CARACTERISTIQUES

_________________________________

•Pieds en thermoplastique

•Platine en inox

•Plateau amovible range-poêlons, en verre trempé

•Poignées en bois verni

•8 poêlons avec revêtement antiadhésif

•Pierre de cuisson naturelle

•Cordon amovible

•Interrupteur marche/arrêt avec voyant lumineux

•Patins antidérapants

•230V 50Hz 1000W

CORDON

___________________________________________________

Il faut examiner attentivement le câble d’alimentation avant

toute utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas

utiliser l’appareil. Le cordon ne doit être remplacé que par un

cordon de même condition et section et ce afin d’éviter

un danger. Le cordon utilisé est un HO5RR-F 3 x 0.75 MM

2

conditions chaudes.

Ces appareils sont conformes aux directives 2006/95/CE,

2004/108/CE, 93/68/CEE, DEEE 2002/96/CE, RoHs

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2002/95/CE et au règlement CE contact alimentaire

1935/2004.

Protection de l’environnement – DIRECTIVE 2002/96/CE

Afin de préserver notre environnement et notre santé,

l’élimination en fin de vie des appareils électriques doit se

faire selon des règles bien précises et nécessite l’implication

de chacun, qu’il soit fournisseur ou utilisateur.

C’est pour cette raison que votre appareil, tel que le signale

le symbole apposé sur sa plaque signalétique, ne doit en

aucun cas être jeté dans une poubelle publique ou privée

destinée aux ordures ménagères.

Lors de son élimination, il est de votre responsabilité de

déposer votre appareil dans un centre de collecte publique

désigné pour le recyclage des équipements électriques ou

électroniques. Pour obtenir des informations sur les centres

de collecte et de recyclage des appareils mis au

rebut, veuillez prendre contact avec les autorités

locales de votre région, les services de collecte

des ordures ménagères ou le magasin dans

lequel vous avez acheté votre appareil

MISE EN SERVICE ET UTILISATION

___________

Première utilisation

•En déballant votre appareil, veillez à enlever soigneusement

tous les éléments de calage.

•Nous vous conseillons un nettoyage de la pierre de cuisson,

et des poêlons avant la première utilisation.

Un appareil neuf peut fumer légèrement lors de la première

utilisation.

Mise en route

• Placez votre appareil sur une surface plane.

• Déroulez complètement le cordon.

• Branchez votre appareil, basculez l’interrupteur, le voyant

s’allume.

• Laissez chauffer votre appareil pendant 15 minutes en

utilisation raclette seule et environ 30 minutes en utilisant la

pierre.

Utilisation fonction raclette

:

•Placez le fromage dans les poêlons à Raclette

•Placez les poêlons dans l’appareil. Assurez vous que le

fromage ne soit pas trop épais afin qu’il ne vienne pas en

contact avec la résistance

•Retirez et dégustez lorsque le fromage est à votre

convenance.

•Lorsque vous avez terminé ou que vous souhaitez faire une

pause au cours du repas, vous pouvez poser vos poêlons sur

l’étage inférieur en verre trempé.

Utilisation de la pierre de cuisson

:

•

Procédez à un léger graissage de la pierre après le

préchauffage, juste avant de démarrer la cuisson des aliments.

• Salez la pierre généreusement avant de commencer à

déposer vos aliments (facultatif),

• Déposez vos aliments sur la pierre, retournez à mi-cuisson,

• Au milieu du repas n’hésitez pas à racler votre pierre à

l’aide d’un grattoir métallique pour enlever les résidus

d’aliments restés collés sur la pierre. Graissez à nouveau

légèrement et salez à nouveau.

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ENTRETIEN

________________________________________________

Toujours débrancher et laisser refroidir complètement

l’appareil avant le nettoyage.

•Pierre : Racler votre pierre à l’aide d’un grattoir métallique

pour enlever le maximum de résidus. Nettoyez la surface de

la pierre avec une éponge et de l’eau chaude sans liquide

vaisselle. Faites tremper la pierre si nécessaire. L’utilisation

d’une paille de fer ou d’un tampon récurant est possible mais

il peut faire perdre l’aspect brillant de la pierre (il n’y aura pas

d’incidence sur le fonctionnement suivant). Séchez bien la

pierre avant de la ranger sur l’appareil en vue de son

stockage (cela évitera les phénomènes de condensation et

d’oxydation).

•Poêlons à raclettes

: nettoyez-les avec une éponge non

abrasive, de l’eau chaude et du liquide vaisselle. Rincez. Ne

frottez pas avec des objets métalliques ou des produits

abrasifs (risque de détérioration du revêtement anti-adhésif ).

Remarque : vous pouvez faire tremper les poêlons ou les

mettre au lave-vaisselle.

•Poignées en bois

: un léger coup d’éponge humide suffit

puis bien sécher avec un chiffon sec.

•Supports pierre et platine métallique

: nettoyez avec une

éponge humide avec un peu de détergent, rincez avec

l’éponge humide, ensuite bien sécher avec un chiffon sec.

•Plateau range-poêlons en verre : si nécessaire, déclipsez le

plateau et nettoyez le comme un verre (peut passer au lave

vaisselle).

•Résistance

: en principe ne pas la nettoyer. En cas de

besoin, utilisez éventuellement une brosse à poils durs.

Attention :

Ne pas faire couler de l’eau sur les parties électriques.

Ne trempez jamais votre appareil dans l’eau.

CONDITIONS GENERALES DE GARANTIE

Votre appareil est garanti 2 ans.

Pour bénéficier gratuitement d’une année supplémentaire de

garantie, inscrivez-vous sur le site Internet LAGRANGE

(www.lagrange.fr).

La garantie s’entend pièces et main d’œuvre et couvre les

défauts de fabrication.

Sont exclues de la garantie: les détériorations provenant

d'une mauvaise utilisation ou du non respect du mode

d’emploi, et les bris par chute.

CETTE GARANTIE S’APPLIQUE AUX UTILISATIONS

DOMESTIQUES, EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS

PROFESSIONNELLES

La garantie légale due par le vendeur n’exclut en rien la

garantie légale due par le Constructeur pour défauts ou vices

de fabrication selon les articles 1641 et suivants du code Civil.

En cas de panne ou dysfonctionnement, adressez-vous à

votre revendeur.

En cas de défectuosité technique dans les 8 jours suivant

l’achat, les appareils sont échangés. Après ce délai ils sont

réparés par le service-après-vente LAGRANGE.

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CONSEILS ET RECETTES

___________________________

AATTTTEENNTTIIOONN

: ne jamais mettre au contact de la pierre des

aliments trop acides tels que produits vinaigrés, moutarde,

cornichons, pickles, etc.…

RACLETTES

Conseils : choisissez un bon fromage à raclette. Comptez

environ 200 g de fromage par personne.

LA RACLETTE (Pour 6 personnes)

Ingrédients : 1,2 Kg de fromage à raclette coupé en fines

tranches ; 12 pommes de terre ; charcuterie au choix (jambon

cuit, jambon cru, jambon fumé, viande séchée, viande

des grisons coupée en fines lamelles, saucisson…);

accompagnements divers (petits oignons blancs au vinaigre ;

cornichons).

Garnissez les poêlons d’une ou plusieurs tranches de

fromage à raclette. Laissez fondre jusqu'à ce qu’une légère

croûte dorée se forme à la surface. Accompagnez de

pommes de terre en robe des champs, charcuterie, salade

verte, petits oignons blancs, cornichons, champignons, une

touche de poivre blanc moulu sur le fromage, des lamelles de

tomates, d’aubergines etc.…Servez un vin blanc sec de

Savoie (Apremont, Abymes, Chignin ou Roussette).

LE BERTHOUD (Pour 6 personnes)

Ingrédients : 1,2 Kg de fromage d’Abondance coupé en

tranches d’environ ½ centimètre; 12 pommes de terre ;

charcuterie au choix (jambon cuit, jambon cru, jambon fumé,

viande séchée, viande des grisons coupée en fines lamelles,

saucisson…) ; accompagnements divers (petits oignons

blancs au vinaigre ; cornichons).

Garnissez les poêlons d’une ou plusieurs tranches de

fromage d’Abondance. Laissez fondre jusqu'à ce qu’une

légère croûte dorée se forme à la surface. Accompagnez de

pommes de terre en robe des champs, charcuterie, salade

verte, d’un vin blanc sec de Savoie…

LA TRUFFADE (Pour 6 personnes)

Ingrédients : 1,5 Kg de pommes de terre ; 1 oignon ; 1 Kg de

Tome fraîche de Cantal coupé en fines tranches.

Dans une poêle à part, faîtes revenir les pommes de terre

coupées en cubes ou en fines tranches avec l’oignon émincé

dans un peu de margarine ; faîtes cuire pendant 20 minutes

environ. Salez et poivrez. Mettez cette préparation dans un

plat résistant à la chaleur que vous placerez sur la pierre afin

de la maintenir au chaud.

Garnissez les poêlons à raclette de la préparation, recouvrez

avec une ou plusieurs tranches de Cantal. Faîtes dorer jusqu’à

ce qu’une légère croûte dorée se forme à la surface.

Accompagnez de salade verte.

L’astuce du chef

: la Truffade au Roquefort permet

d’obtenir d’excellents résultats alors pourquoi ne pas

proposer du Roquefort et du Cantal à vos convives. Ils

n’auront plus qu’à choisir !

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LA CHEVROTTINE (Pour 6 personnes)

Ingrédients : 1,2 Kg de fromage à raclette coupé en fines

tranches ; 12 pommes de terre ; 250 g de fromage de chèvre

coupé en fines lamelles (2 petits fromages), olives noires, thym.

Garnissez les poêlons d’une tranche de fromage de chèvre et

d’une tranche de fromage à raclette. Laissez fondre jusqu'à ce

qu’une légère croûte dorée se forme à la surface. Faîtes glisser

dans votre assiette et saupoudrer légèrement de thym.

Dégustez avec quelques olives noires et des pommes de

terre en robe des champs.

L’astuce du chef

: variez les accompagnements. Quelques

suggestions : charcuterie, salade verte, petits oignons blancs,

cornichons, champignons, une touche de poivre blanc moulu

sur le fromage, des lamelles de tomates, d’aubergines etc.….

LA RACLETTE 4 SAISONS (Pour 6 personnes)

I

ngrédients : 1,2 kg de fromage à raclette – Charcuterie variée

viandes des grisons, jambon cru ou cuits, saucisson…- Salade

verte – Œufs de caille – Petits lardons fumés

.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau sans

enlever la peau. Les coupez en deux et les maintenir au chaud

sur la pierre, dans un plat résistant à la chaleur (avec un peu

d’eau au fond). Faire fondre le fromage dans les poêlons en y

incorporant éventuellement les petits lardons fumés.

Variez vos accompagnements en fonction des saisons :

* Printemps : pointes d’asperge, tomates cerises, carottes,

navets, pomme de terre…

* Eté : céleri branche, poivrons grillés, feuilles de basilic,

morceaux d’ananas, courgettes, chou-fleur…

* Automne : mini épis de maïs, noix, noisettes, grains de

raisins, morceaux de châtaigne, cœur d’artichaut, lard fumé

et petits oignons.

* Hiver : boulettes de viandes hachées, morceaux de veaux

rôtis ou d’andouille….

LA RACLETTE AUX TROIS FROMAGES (Pour 6 personnes)

Ingrédients : 6 crottins de chèvre – 300 g de comté – 300 g

de gouda – 1 magret de canard séché – 4 tranches de

poitrine fumée – 1 grappe de raisin – 8 morilles – 4 cuillères

à soupe de pignons – 4 cuillères à soupe de raisins sec, 4

cuillères à soupe de cerneaux de noix, 2 cuillères à soupe

d’huile d’olive, sel, poivre.

Tranchez la poitrine fumée et le magret. Les disposer sur un

plat puis arroser d’une cuillère d’huile.

Disposer les fruits secs, les grains de raisin (préalablement

lavés) et les morilles sur un plat. Couper les crottins en deux,

les huiler. Coupez le gouda et le comté en lamelles. Disposez-

les sur un plat de service.

Proposer tous les ingrédients sur la table et chaque convive

fait fondre les fromages dans les poêlons en incorporant les

garnitures de son choix.

RACLETTE AUX POMMES (Pour 6 personnes)

Ingrédients : 1,2 Kg de fromage à Raclette coupé en fines

tranches; 10 pommes « Reinettes » ou « Canada ».

Découpez en rondelles les pommes auxquelles vous ôterez la

partie centrale contenant les pépins. Faites-les ensuite dorer

dans une poêle avec un peu de matière grasse. Mettez-les

ensuite dans un plat résistant à la chaleur que vous placerez

sur la pierre afin de les maintenir au chaud.

Disposez 2 à 3 rondelles de pommes dans les poêlons puis

ajouter une tranche de fromage. Laissez fondre. Vous pouvez

saupoudrer d’un peu de cannelle. Dégustez…

7

CUISSON SUR PIERRE

Conseils et recettes

La cuisson sur la pierre s’inscrit parfaitement dans la ligne

actuelle d’une cuisine légère et diététique, saine et naturelle,

car elle permet de conserver intactes les qualités gustatives

et les vitamines des aliments. La pierre accumule les calories

et les restitue lentement et uniformément au cours de la

cuisson.

Les ingrédients de la " soirée pierre " sont

:

Viandes : (de préférence les moins grasses)

Bœuf : filet et steak. Veau : escalope, filet. Volaille : escalope,

filet, émincé de poulet, de dinde, aiguillette ou filet de

canard. Porc : filet, rôti, côtes, bacon.

Poissons : tous les poissons en filet ou en tranche

(ex : saumon).

Crustacés : langoustines, écrevisses, coquilles St Jacques,

noix de pétoncles, gambas, etc.…

Légumes : champignons en fines lamelles, oignons en

rondelles, courgettes en fines tranches, poivrons verts ou

rouges pour la saveur et le plaisir des yeux, petites tomates

coupées en deux, etc.…

Accompagnements : sauces, mayonnaise, citron, harissa,

persillade, ail, curry, herbes de Provence, etc.…

Fruits : bananes, pommes, poires, etc.…

Préparation des viandes et poissons

:

Viandes : coupez la viande en tranches fines de 0,5 à 1 cm

d’épaisseur sur une largeur de 2 à 4 cm.

Poissons : coupez les filets en bandes de 2 à 4 cm de largeur.

Vous pouvez également préparer des mini-brochettes

dressées sur des baguettes en bois, pour cela coupez la

viande ou le poisson en cubes de 1,5 cm de côté.

Le secret du chef :

La cuisson des légumes étant plus lente que celle des

viandes, mettez tous vos légumes à cuire sur la pierre.

Lorsque la cuisson est avancée, regroupez-les dans un coin

afin de ménager de la place pour les viandes.

Un seul mot d’ordre pour ce repas convivial : amusez-vous et

laissez libre cours à votre imagination pour inventer de

nouvelles recettes. Vous trouverez dans les pages suivantes

quelques propositions de recettes originales.

En aucun cas cet appareil n’a été conçu pour remplacer un

grill électrique ou à charbon de bois. N’essayez donc pas

d’utiliser votre appareil pour saisir de très grosses pièces de

viande ou un gros poisson entier.

Recettes (préparations pour 6 personnes)

- La pierre ACAPULCO -

1 kg de rumsteck - 2 à 3 cuillères à soupe d'huile - 500 g de

bacon - curry, sel, poivre - 1 poivron rouge - 2 gousses d'ail -

1 poivron vert.

Coupez la viande en petites lamelles de 2 à 4 cm et de 0,5 à

1,5 cm d'épaisseur. Emincez les poivrons et le bacon en fines

lamelles. Pilez l'ail avec le sel, le poivre, le curry et ajoutez

l'huile. Mélangez à la viande dans un saladier. Faites cuire

d'abord les légumes, puis la viande.

- La pierre à la NIÇOISE -

1,2 kg de filet de veau coupé en lamelles - 2 courgettes

2 tomates - 2 aubergines - sel, poivre, paprika - 1/2 poivron -

2 gros oignons émincés - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mélangez dans un saladier les lamelles de veau avec l'huile

d'olive et les légumes. Ajoutez sel, poivre et paprika et

remuez. Cuisez par petites portions.

- La pierre BOURGUIGNONNE -

250 g de rognons de veau - 250 g de longe de veau - 250 g

de faux filet de bœuf - 250 g de foie de veau - 250 g de foie

de porc - sel, poivre, vinaigre à l'échalote - 1/4 de litre de

bouillon de volaille - vin rouge et 5 clous de girofle.

Coupez en lamelles les différentes viandes, mélangez-les

dans un saladier accompagnées de sel, de poivre et de

vinaigre à l'échalote. Dans un autre récipient, mélangez le

bouillon de volaille avec 25 cl de vin et les clous de girofle

(laissez reposer cette préparation au moins 30 mn pour que

les clous de girofle rendent leur parfum). Faites cuire les

viandes. Versez à l'aide d'une petite cuillère le bouillon sur les

viandes juste avant de les déguster.

- La pierre des ILES -

400 g de lotte - 1 boîte d'ananas en morceaux - 400 g de sole

4 kiwis - 2 citrons verts - 1/2 verre de liqueur de rhum.

Mélangez dans un saladier les lamelles de poisson avec les

fruits découpés en cubes. Ajoutez le jus des citrons et le

rhum. Laissez macérer pendant 30 mn. Faites cuire par petites

portions.

- La pierre MAÏS -

900 g de carré d'agneau - 1 petite boîte de maïs - 2 escalopes

de dinde - 1 petite boîte d'ananas en morceau - 4 tomates -

sel, poivre, huile végétale, paprika.

Coupez le carré d'agneau, les escalopes et les tomates en

lamelles. Mélangez le tout dans un saladier avec le maïs et

l'ananas. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et 2 à

3 cuillères d'huile. Faites cuire par petites portions.

- La pierre NORVEGIENNE -

350 g de saumon frais - 2 pots d'œufs de lump - 350 g de

hareng fumé doux - persil haché - 350 g de sole - 2 petits

verres de vodka.

Coupez les poissons en fines lamelles et mélangez-les dans

un saladier avec les œufs de lump et le persil haché.

Arrosez la préparation avec de la vodka et laissez macérer

30 mn. Faites cuire vos petits morceaux de poisson sur la

pierre. Accompagnez de toasts grillés recouverts de beurre

frais salé.

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M

ode d'emploi

1

Pantone 129U

Gebruiksaanwijzing

Betriebsanleitung

Istruzioni per l'uso

Modo de empleo

Instruction book

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Page à placer au début de l’espagnol

Page à placer au début de l’allemand

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DESCRIPTION DE L'APPAREIL -

Pieds en thermoplastique

P

latine en inox

Plateau amovible range poêlons, en verre trempé

P

oignées en bois verni

8 poêlons à raclette avec revêtement antiadhésif

Cordon amovible

I

nterrupteur marche/arrêt avec voyant lumineux

Patins antidérapants

Pierre de cuisson naturelle

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4.

5

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Thermoplastische steunvoeten

Inox plaat

Verwijderbare plateau in gehard glas voor

h

et plaatsen van de pannetjes

Handgrepen in gevernist hout

8 racletpannetjes met antiaanbaklaag

Verwijderbaar sno er

Aan/uit-schakelaar met controlelampje

Antislipvo etjes

Natuursteen

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- BESCHRIJVING VAN HE T APPARAAT -

Piedi in termoplastica

P

iastra inox

V

assoio amovibile p or tapadelle, in vetro temprato

Impugnatura di legno verniciato

8 padelline de raclette con rivestimento antiaderente

Cordone amovibile

I

nterruttore on/off con spia luminosa

Pattini antisdrucciolevoli

Pietra di cottura naturale

1

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Thermoplastfüße

Grundplatte aus rostfreiem Stahl

Abnehmbare H ar tglasplatte zum Abstellen

d

er Pfännchen

Griffe aus lackier tem Holz

8 raclet-Pfännchen mit Antihaftbeschichtung

Abziehbare G eräteschnur

Ein/Aus-Schalter mit Leuchtanzeige

Rutschfeste Unterlagen

Natursteinplatte

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- GERÄTEBESCHREIBUNG -

-

DESCRIZIONE DELL'APARECCHIO -

Thermoplastic feet

Stainless steel platter

Removable tray for storing pans, of tempered

safety glass

Varnished wood handles

8 raclette pans with anti-stick coating

Removable cord

On/off switch with signal light

Anti-skid pads

Natural grill stone

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Patas de termoplástico

P

letina de acero inoxidable

B

andeja desmontable de vidrio templado

para guardar las sar tencitas

A

sas de madera barnizada

8 sartencitas para raclette con revestimiento

a

ntiadherente

Cable desmontable

Interruptor marcha/parada con piloto luminoso.

Patas antideslizantes

P

iedra para asar natural

1

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-

DESCRIPCIÓN DEL APARATO -

- DESCRIPTION OF APPLIANCE -

E

ntre nous

ZA les Plattes

Chemin de la Plaine

69390 VOURLES

France

www.lagrange.fr

[email protected]

LAGRANGE ÉLÉGANCE 399 001 Le manuel du propriétaire

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