Rancilio Midi Manuel utilisateur

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2

Gentile cliente,

grazie per averci accordato la Sua fiducia.

Siamo sicuri che il prodotto che Lei ha acquistato risponderà in pieno alle Sue aspettative, come

tutti gli altri articoli della produzione RANCILIO. Il prodotto che Lei si accinge ad usare è il risultato

di approfonditi studi e meticolose sperimentazioni fatte dalla RANCILIO per offrirLe quanto di più

funzionale, sicuro ed apprezzabile, anche sotto il profilo del design, si possa trovare sul mercato. Il

libretto di istruzioni per il corretto uso e manutenzione della macchina La aiuterà a sfruttare al

meglio le sue elevatissime possibilità e prestazioni.

Con l’augurio di poterLa sempre annoverare tra i nostri clienti, Le auguriamo una buona lettura.

1

.

Cher Client,

Nous Vous remercions pour Votre confiance.

Nous sommes certains que le produit que Vous avez acheté correspondra entièrement à Vos désirs,

comme du reste tous les articles de la production RANCILIO. Le produit que Vous allez employer

est le résultat d’études approfondies et de méticuleux essais effectués par RANCILIO afin de pouvoir

Vous offrir le produit le plus fonctionnel, le plus sûr et le plus remarquable, également du point de

vue design, que l’on puisse trouver sur le marché. Le petit livre d’instructions pour l’emploi correct

et l’entretien de la machine Vous aidera à tirer le maximum de ses grandes possibilités et

performances. Nous sommes certains que nos explications sont claires et espérons, cher client,

mériter Votre fidélité.

Sehr geehrte Kundin/sehr geehrter Kunde,

Zuerst möchten wir Innen für das uns entgegengebrachte Vertrauen danken.

Wir hoffen, dass das von Ihnen gekaufte Produkt Ihren Erwartungen in jeder Hinsicht entsprechen

wird-wie übrigens auch all unsere anderen Erzeugnisse. Das Produkt das Sie in Gebrauch nehmen

werden, ist das Resultat von sorgfältigen von RANCILIO Untersuchungen und Tests, um Ihnen in

Bezug auf Funktionalität, Sicherheit, Leitungsfähigkeit sowie Design ein Produkt anbieten zu können,

das das Beste auf Markt befindliche ist. Das Büchlein mit den Anwiesungen für eine korrekte

Bedienung und Wartung der Maschine wird Ihnen behilflich sein, das Beste aus Ihnem Gerät zu

machen. Wir hoffen, dass unsere Erklärungen verständlich sind und dass Sie auch in Zukunft zu

unseren Kunden zählen dürfen.

Mit freundlichen Grüssen.

,

Dear Customer,

First of all, thank you choosing RANCILIO.

We are confident that the product you have purchased will come up to all your expectations-just as

all our other products are designed to do. The product that you are about to use is the outcome of

painstaking research and tests. The Rancilio’s consistency assures quite sure that the equipment

we have supplied you with, is the most functional, safe and satisfactory of its kind to be found on

the market, as regards both its design and its efficency. The booklet of instructions for its correct

use and maintenance will help you to get the best possible service out of your machine. We trust

you will find our explanations clear and we may continue, in the future, to count you among our

esteemed customers.

/*

Muy estimado cliente:

muchas gracias por habernos acordado Su confianza.

Estamos seguros que el producto que Ud. ha adquirido responderà seguramente a Sus esperanzas,

asi como és por todos los demás articulos RANCILIO fabrica. El producto que Ud. se apresta a

utilzar és el resultado de particulares estudios y pruebas meticulosas hechas por la firma RANCILIO

para ofrecerle un producto funcional, seguro y apreciable, tambien por lo que se refiere al design,

seguramente uno de los mejores que Ud. pueda encontrar en comercio. El manual de instrucciones

para utilizar correctamente y efectuar la manutención de la máquina, la ayudará a disfrutar a lo

máximo las elevadas posibilidades y prestaciones de la misma. Mientras confiamos que Ud. siga

siendo siempre Cliente nuetro, le deseamo una provechosa lectura.

-

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27

I ITALIANO 5-26

F FRANCAIS 27-48

D DEUTSCH 49-70

GB ENGLISH 71-92

E ESPAÑOL 93-114

F FRANCAIS

INDEX

Données d’identification de la machine....... 28

1. Avertissements de caractère général .... 29

2. Description des machines ..................... 29

2.1. Spécifications fonctionnelles .......... 30

2.2. Equipements des machines ...........

33

2.3. Protections mécaniques ................. 33

2.4. Dispositifs de sécurité électrique .... 33

2.5. Bruit aérien..................................... 33

2.6. Vibrations ....................................... 33

3. Données techniques ............................. 34

3.1. Dimensions et poids ....................... 34

4. Destination d’emploi .............................. 35

4.1. Contre-indications d’emploi ............ 35

5.1. Emballage ...................................... 35

5.2. Contrôle à la réception ................... 35

6. Installation............................................. 36

6.1. Raccordements par les soins du client 36

6.1.1. Alimentation hydrique et gaz ....... 36

6.1.2. Alimentation électrique ................ 37

6.2. Opérations préliminaires ................ 37

6.3. Mise en place ................................. 37

7. Mise en service ..................................... 38

7.1. Commandes ................................... 38

7.2. Instruments de contrôle ................. 39

7.3. Démarrage de la machine .............. 40

8. Emploi ................................................... 41

8.1. Comment préparer le café.............. 41

8.2. Comment préparer le capuccino .... 42

8.3. Comment réchauffer une boisson .. 42

8.4. Comment préparer le thé,

la camomille, etc ................................... 42

9. Réglages et calibrages doses ............... 43

9.1. Pour les modèles S27-MIDI DE-

TECNA DE-SYSTEM DE-SYSTEM LE 43

9.1.1. Réglage dosage .......................... 43

9.1.2. Réglage doses d’eau chaude ...... 43

10. Entretien ............................................... 44

10.1. Quotidien ...................................... 44

10.2. Hebdomadaire .............................. 44

10.3. Entretiens périodiques.................. 45

10.3.1. Remplacement eau MIDI-TECNA 45

10.3.2. Régénération ............................. 46

11. Version machine avec chauffage d’appoint

au gaz ................................................... 47

12. Mise hors de service ............................. 48

13. Inconvénients et remèdes ..................... 48

SCHEMI ELETTRICI

SCHEMAS ELECTRIQUES 115-123

SCHALTPLANE

WIRING DIAGRAMS

ESQUEMAS ELECTRICOS

Ce symbole indique les opérations devant

être faites exclusivement par un techni-

cien installateur.

Ce symbole indique les opérations pou-

vant être faites par l’utilisateur.

28

DENOMINATION: Machine à café série S20

MODELES: S24 - S26 - S27 - MIDI - TECNA - SYSTEM - SYSTEM/LE

VERSION: S24 - S26 - S27

MIDI/DE - MIDI/CD

TECNA /DE - TECNA/CD

SYSTEM 2/DE - SYSTEM 2/CD - SYSTEM 3/DE - SYSTEM 3/CD

SYSTEM 2/DE H - SYSTEM 2/CD H - SYSTEM 3/DE H

SYSTEM 3/CD H - SYSTEM 2/DE HTS - SYSTEM 3/DE HTS

SYSTEM LE/1 - SYSTEM LE/2 - SYSTEM LE/3

La plaque placée sur la déclaration de conformité CE de ce document correspond à la plaque d’identification

qui se trouve sur la machine Fig. 2 .

Schéma d’identification des données de la plaque:

Fig. 1

Fig. 2

1 Constructeur

2 Modèle et version

3 Tension électrique

4 Marquage CE (où cela est demandé)

5 Numéro matricule

6 Données chaudière

7 Absorption totale de la machine

8 Niveau de protection

9 Puissance moteur

10 Puissance élément réchauffeur

11 Fréquence électrique

12 Marques de conformité

13 Année de fabrication

Symbolique

Signal de danger spécifiant d’observer scrupuleusement les instructions auxquelles il se réfère afin

d’éviter de détériorer à la machine et les accidents.

Ce livret fait partie intégrante et essentielle du produit et devra être remis à l’utilisateur. Pour un emploi correct de

l’appareil, lire attentivement ce manuel et respecter toutes les indications qui y sont contenues. Garder ce livret

avec soin pour toute consultation ultérieure.

29

1. AVERTISSEMENTS DE CARACTERE

GENERAL

● Les éléments d’emballage (sachets en plastique,

polystyrène expansé, clous, cartons, etc..) ne

doivent pas être laissés à la portée des enfants,

car ce sont des sources potentielles de danger.

● Avant de raccorder la machine , s’assurer que les

données de la plaque correspondent à celles du

réseau de distribution électrique.

● L’emploi d’adaptateurs, de prises multiples et/ou

de rallonges est interdit.

● En cas de doute, faire contrôler par un personnel

qualifié l’installation d’alimentation électrique qui

doit être conforme aux normes de sécurité en

vigueur, parmi celles-ci en particulier:

- mise à la terre efficace;

- section des conducteurs suffisante pour la

puissance d’absorption;

- dispositif coupe-circuit automatique efficace.

● Placer la machine sur une surface hydrofuge (laminé,

acier, céramique, etc.) loin de sources de chaleur

(fours, brûleurs, cheminées, etc.) et dans des lieux

où la température ne descende pas en dessous de

+5°C. LA MACHINE CRAINT LE GEL.

● Ne pas exposer la machine aux intempéries et ne

pas la placer dans des lieux très humides comme

les salles de bain, etc.

● Ne pas obstruer les grilles d’aspiration ou de

dissipation, en particulier ne pas couvrir avec des

chiffons ou autres le plan chauffe-tasses.

● La machine emballée doit être emmagasinée à

l’abri des intempéries, dans un lieu sec et sans

humidité. La température doit être d’au moins +5°C.

Les colis peuvent être superposés pour un

maximum de trois pièces du même type. Eviter de

superposer à l’emballage d’autres types de colis

lourds .

● En cas d’urgence, comme un début d’incendie, un

niveau de bruit anormal, du surchauffage,

etc.intervenir immédiatement en débranchant

l’alimentation électrique de réseau, fermer les

robinets de gaz et d’eau.

● N’utiliser que des accessoires et des piéces de

rechange autorisées par le fabricant. Cela garantit

un fonctionnement sûr sans inconvénients.

Une mauvaise installation peut causer des

dommages aux personnes et aux choses

pour lesquels le constructeur ne peut être

considéré comme responsable.

2. DESCRIPTION DES MACHINES

Les machines de la série S20 sont conçues pour la

préparation du café espresso et des boissons

chaudes.

Le principe de fonctionnement est constitué par une

pompe volumétrique interne à la machine qui alimente

une chaudière dans laquelle s’effectue le réchauffage

de l’eau.

En actionnant les commandes correspondantes, l’eau

est envoyée aux becs de débit externes sous la for-

me d’eau chaude ou de vapeur suivant le besoin.

Dans les modèles avec économisateur, l’eau à utiliser

pour les boissons est prélevée sur le moment,

directement du réseau hydrique, pressurisée par la

pompe et réchauffée instantanément par la vapeur

créée par la chaudière.

Le modèle S24 est équipé d’un réservoir d’eau

incorporé et donc n’a pas besoin d’être raccordé au

réseau hydrique. A l’intérieur du réservoir, est placé

un adoucisseur qui a la fonction d’adoucir l’eau en

retenant les sels de calcium qui y sont contenus.

La construction est composée par une structure por-

tante en acier, à laquelle sont fixés les composants

mécaniques et électriques.

Le tout est englobé dans des panneaux à couverture

totale réalisés en aluminium vernis et en acier inox.

Sur la partie frontele de la machine sont effectuées

les opérations de production,sont placés les

commandes, les appareillages de contrôle et les becs

de débit.

Au-dessus de la machine se trouve une surface

employée comme chauffe-tasses.

30

2.1. Spécifications fonctionnelles-composition machines

mod. S24 mod. S26

mod. MIDI CD

mod.S27

mod.MIDI DE

mod. TECNA CD

mod. TECNA DE

Fig. 3

31

Légende des symboles:

A Fonctionnement semi-automatique; démarrage et

arrêt débit manuel.

B Fonctionnement automatique;contrôle électronique

débit doses de café et eau chaude.

C Nr. groupes de débit café.

D Nr. lances de débit vapeur.

E Nr. lances de débit eau chaude.

F Fonctionnement avec économiseur.

* Réservoir d’eau et adoucisseur incorporé (n’a

pas besoin de raccordement au réseau

hydrique).

** Sur demande avec réchauffage à gaz.

*** Fonctionnement à levier

1 Robinet de débit vapeur

2 Lance vapeur

3 Commande débit eau chaude

4 Lance eau chaude

5 Groupe débit café

6 Commande débit café

7 Bouton d’alimentation d’eau manuel (seulement

SYSTEM)

8 Niveau optique (seulement SYSTEM)

9 Manomètre

10 Interrupteur général et voyant interrupteur allumé

11 Allume-gaz (pour modèles qui le prévoient)

12 Robinet gaz à soupape (pour modèles qui le

prévoient)

13 Bouton vapeur (seulement pour mod. DE/H TS)

14 Réservoir eau (seulement pour modèle S24)

15 Voyant vert niveau d’eau

16 Voyant orange d’alimention de l’eau

17 Indicateur lumineux manque d’eau réservoir

(seulement S24)

18 Indicateur lumineux branchement résistance

(seulement S26)

19Levier commande groupe (seulement SYSTEM

LE)

ABCDEF

*

S24

ok - 1 1 1 -

S26

ok - 1 1 1 -

S27

-ok 1 1 1 -

MIDI CD

ok - 2 1 1 -

MIDI DE

-ok2 1 1 -

TECNA CD

ok - 2 1 1 ok

TECNA DE

-ok2 2 1ok

** SYSTEM 2/DC

SYSTEM 2/DC H

ok - 2 2 1 -

** SYSTEM 2/DE

SYSTEM 2/DE H

SYSTEM 2/DE HTS

-ok2 2 1 -

** SYSTEM 3/CD

SYSTEM 3/CD H

ok - 3 2 1 -

** SYSTEM 3/DE

SYSTEM 3/DE H

SYSTEM 3/DE HTS

-ok3 2 1 -

*** SYSTEM

/LE 1

SYSTEM

/LE 2

SYSTEM

/LE 3

ok

-

1

2

3

1

2

1

-

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33

2.2. Equipements des machines

* Modèles équipés d’accessoires de raccordement

gaz (quand il est appliqué).

** Seulement pour modèles H DE/ H TS

*** Seulement pour modèles DE/H TS

2.3. Protections mécaniques

Les protections dont les machines sont équipées sont:

● panneaux de protection des parties soumises à la

chaleur et au générateur de vapeur et d’eau

chaude;

● plan chauffe-tasses avec cuve de récolte des liquides

qui peuvent être déversés accidentellements;

● surface de travail avec grille et cuvette de récolte

liquides placée en dessous;

● commandes placées au dessus des zones de débit

en position de sécurité;

● soupape à expansion sur l’installation hydraulique

et soupape sur la chaudière contre les sur-

pressions;

● clapet de non retour sur l’installation hydrique afin

d’éviter les reflux dans le réseau d’alimentation.

2.4. Dispositifs de sécurités électriques

Les dispositifs de sécurité prévus sont:

● commandes du clavier DE à basse tension 5Volts;

● protection thermique de contrôle sur le moteur de

la pompe;

● thermocouple de contrôle manque de gaz et

thermostat de contrôle thermocouple qui ferme

automatiquement le robinet du gaz;

● dispositif thermique de sauvegarde des résistances

(là où il est prévu)

2.5. Bruit aérien

Sur les lieux de travail, le niveau de pression sono-

re de 70 dB (A) n’est normalement pas dépassé.

2.6. Vibrations

Les machines sont équipées de pieds en caoutchouc

antivibratoires. Dans des conditions de travail

normales, ils ne créent pas de vibrations nocives pour

l’opérateur et pour le milieu ambiant.

S24 S26 S27

MIDI CD

TECNA CD

SYSTEM 2/

CD* - CD H

SYSTEM/

LE 1 - LE 2

MIDI CD

TECNA CD

SYSTEM 2/

DE*-DE H/HTS

SYSTEM 3/

CD* - CD H

SYSTEM 3/

DE*-DE H/HTS

SYSTEM/LE 3

Porte-filtre 1 dose

111 1 1 1 1

Porte-filtre 2 doses

111 2 2 3 3

Filtres

222 3 3 4 4

Filtre sans issue

111 1 1 1 1

Tuyau d'aliment. 1 m.

-11 1 1 1 1

Tuyau d'aliment. 1,5

m.

-11 1 1 1 1

Tuyau d'evacuat. 1,5

m.

-11 1 1 1 1

Raccords

-11 1 1 1 1

Fusibles

--3 - 3 - 6

Doseur et presseur

111 1 1 1 1

Livret d'instructions

112 1 2 1 2

Brosse

111 1 1 1 1

Schémas électriques

111 1 1 1 1

** Rehausse tasses

*** Rehausse pied

-

2

-

2

4

3

-

3

4

34

3. DONNEES TECHNIQUES

3.1. Dimensions et poids

Fig. 4

Fig. 5

S24 S26 S27

MIDI

CD -DE

SYSTEM/LE 1

TECNA

CD-DE

SYSTEM 2

CD-DE-H-HTS

SYSTEM/LE 2

SYSTEM 3

CD-DE-H-HTS

SYSTEM/LE 3

A mm

380 380 380 540 660 780 900

B mm

320 320 320 480* 600* 720* 840*

C mm

515 515 515 515 515 515 515

D mm

430* 430* 430* 430* 430* 430* 430*

H mm

465 465 465 465 465 465 465

Capacité

chaudière lt

3,9 3,9 3,9 4,9 4,9 11 12

Réservoir eau lt

2-- - - - -

Poids machine kg

31 38 38 50 53 63 76

Entrée eau

- 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8

Evacuation Ømm

-1414141414 14

Emballage

Colis nr.

111 1 1 1 1

Volume m

3

0,18 0,18 0,18 0,24 0,28 0,33 0,37

Largeur mm

495 495 495 660 780 900 1020

Profondeur mm

670 670 670 670 670 670 670

Hauteur mm

575 575 575 575 700 700 700

Poids brut kg

35 42 42 54 60 72 86

* Réglable en réduction

35

4. DESTINATION D’EMPLOI

Les machines ont été conçues, construites et

protégées pour être utilisées comme machines pour

le café espresso et la préparation de boissons

chaudes (thé, cappuccino, etc). Tout autre emploi doit

être considéré comme impropre et donc dangereux.

Le constructeur décline toute responsabi-

lité pour les dommages aux personnes

ou aux choses causés par un emploi

impropre, erronné ou déraisonnable.

L’opérateur doit toujours se conformer aux indications

d’emploi et d’entretien contenues dans ce livret.

En cas de doute ou d’anomalie de fonctionnement,

arrêter la machine, n’effectuer aucune réparation ou

intervention directe et s’adresser au service

d’assistance.

L’opérateur ne doit pas:

● toucher avec les mains les parties chaudes et de

débit;

● appuyer des récipients pleins de liquides sur la

machine;

● mettre les mains sous les becs de débit pendant

l’emploi;

● donner lieu à des interventions d’entretien ou de

transport lorsque l’appareil est branché et la

machine est chaude;

● laver la machine avec des jets d’eau directs ou

sous pression;

● plonger complètement ou partiellement la machine

dans l’eau;

● eviter que la machine soit exposée à des sources

de chaleur;

● utiliser la machine si le câble d’alimentation

apparaît ètre endommagé;

● toucher la machine avec les mains et les pieds

mouillés ou humides;

5. TRANSPORT

5.1. Emballage

La machine est livrée dans un seul colis avec un

emballage en carton solide et des pièces de

protection internes.

Sur l’emballage sont indiquées les symboliques

conventionnelles à respecter pendant le mouvement

et le stockage du colis.

Effectuer le transport en gardant toujours le

colis en position verticale, ne pas renverser

ou coucher sur le côté, manipuler

délicatement en évitant les chocs et

l’exposition aux intempéries

.

5.2. Contrôle à la réception

Contrôler que la machine reçue soit celle qui est

indiquée sur les documents d’accompagnement y

compris ses accessoires.

Contrôler qu’elle n’ait pas subie de dommages

pendant le transport et, dans le cas contraire, avertir

rapidement l’expéditionnaire et notre bureau clients.

Les éléments d’emballage (sachets en pla-

stique, polystyrène expansé, clous

cartons,etc) ne doivent pas être laissés à la

portée des enfants, car ce sont des sources

potentielles de danger.

Ne pas disperser les éléments d’emballage

dans l’environnement mais les éliminer en

les confiant aux organismes spécialisés

Pour les données techniques de

raccordement électrique voir la plaque

d’identification de la machine Fig.1.

Les machines avec réchauffage à gaz sont équipées

d’un kit de raccords standards avec lesquels il est

possible d’effectuer les types de raccordements

suivants :

- avec tuyau rigide direct;

- avec tuyau en cuivre et double cône;

- avec porte-caoutchouc.

Le raccordement à gaz doit être effectué en

respectant scrupuleusement les normes de

sécurité en vigueur dans le pays d’installation.

4.1. Contre-indications d’emploi

Les machines ne sont destinées qu’à l’emploi

exclusivement aliimentaire, il est donc interdit d’employer

des liquides ou d’autres matériaux comme par exemple

réchauffer des liquides ou introduire du café moulu dans

le porte-filtre qui puissent entraîner des dangers et

polluer les becs de débit.

Le constructeur décline toute responsabilité pour

les dommages aux personnes ou aux choses

causés par un usage impropre, erroné ou

déraisonnable des machines et par leur usage

de la part d’opérateurs non professionnels.

● utiliser la machine en présence de mineurs;

● permettre que la machine soit utilisée par des

mineurs ou des personnes non autorisées;

● boucher les grilles d’aspiration ou de dissipation

de la chaleur avec des chiffons ou autres;

● laisser les portillons de chargement ouverts (mod.

S24);

● utiliser la machine si elle est mouillée ou très

humide en-dehors des zones de distribution

36

6. INSTALLATION

Les machines sont équipées de pieds réglables dans

le sens de la largeur et de la profondeur afin de

permettre l’appui dans des zones minimum et

maximum (voir dimensions d’encombrement suivant

le modèle).

La surface d’appui doit être bien nivelée, sèche, lisse,

solide, stable et à une hauteur de 80cm environ du sol.

Pour le bon fonctionnement de la machine, aucun

ancrage à la surface d’appui et aucun dispositif

technique pour limiter les vibrations n’est

nécessaires.

Il est conseillé de laisser des espaces libres autour

de la machine afin d’en faciliter l’emploi et les

opérations d’entretien.

Au cas où la machine serait mouillée ou très

humide, il ne faudra pas procéder à l’installation

tant que l’on ne sera certain qu’elle soit

parfaitement sèche. Il est toutefois nécessaire

de faire effectuer un contrôle préalable par le

service d’assistance pour vérifier si les

composants électriques n’ont pas subi de

dommages.

Prévoir près de la machine la zone à destiner à la

machine pour la mouture et le dosage du café (voir

la documentation correspondante).

Normalement les machines sont équipées d’un

adoucisseur de type DP8 ou DP12 qui doit être

raccordé par l’installateur suivant les normes en

vigueur. En cas de montage d’un adoucisseur

différent, se référer à la documentation du produit

choisi. Faire préparer par l’installateur un tiroir de

récupération des fonds.

6.1. Raccordements aux soins du

client.

Les opérations de branchement doivent

être faites par un personnel dûment qualifié,

dans l’observation et le respect des règles

fédérales, nationales ou locales.

6.1.1. Alimentation hrydrique et gaz

(Fig.6)

Les raccordements doivent être placés près de la

machine.

● Tuyau d’évacuation de l’eau 1, de 30 mm de

diamètre interne minimum, muni de syphon

inspectable.

● Tuyau d’alimentation de l’eau de réseau 2, avec

robinet d’exclusion de 3/8”G. et clapet de non

retour.

● Tuyau d’alimentation gaz 3 avec robinet

d’exclusion.

Les machines équipées de réchauffage à gaz

doivent être installées en conformité aux

normes locales

Fig. 6

37

Fig. 7

6.1.2. Alimentation électrique.

La machine est prête à être branchée selon les

spécifications électriques demandées.

Avant de brancher la machine, s’assurer que les

données de la plaquette (

Fig. 1

) correspondent bien

à celles du réseau de distribution électrique.

Le câble d’alimentation électrique doit être

directement branché à la connexion précédemment

prédisposée, selon les normes en vigueur. S’assurer

que la prise de terre est efficace et qu’elle répond

bien aux paramètres des normes en vigueur.

L’installation de mise à la terre et de protection contre

les décharges atmosphériques doit obligatoirement

être réalisée selon la norme.

Pour le réseau d’alimentation, utiliser un câble à nor-

me, équipé d’un conducteur de protection (fil de ter-

re).

Pour une alimentation triphasée, utiliser un câble à

cinq conducteurs (trois phases + neutre + terre).

Pour une alimentation monophasée, utilisez un câble

à trois conducteurs (phase + neutre + terre).

Dans les deux cas, prédisposer, en amont du câble

d’alimentation, un interrupteur différentiel

automatique, 4 (

Fig. 6

), équipé de déclencheurs

magnétiques, selon les données reportées sur la

plaquette d’identification de la machine (

Fig. 1

). Les

contacts doivent avoir une ouverture supérieure ou

égale à 3 mm.

Il est rappelé que toute machine doit être équipée de

ses propres sécurités.

ATTENTION

Si le câble d’alimentation est détérioré, il doit

être remplacé par le constructeur ou par son

service d’assistance technique ou, pour le

moins, par un personnel ayant des

qualifications équivalentes, de manière à

éviter tout risque possible.

6.2. Opérations préliminaires

INSTALLATION DE LA SOUPAPE V.A.

La soupape V.A est installèe sur la partie supérieure

de la chaudiére.

Lors de l’installation désenfiler la languette de

blocage “A” et s’assurer que le tourillon se

déplace librement.

Cette opération est de la plus grande importance pour

garantir le fonctionnement correct de la machine.

6.3. Mise en place

● Placer le corps de la machine sur la surface

horizontale choisie.

Avant d’effectuer les connexions, laver

soigneusement les tuyaux hydriques du réseau:

● ouvrir complètement le robinet de l’eau du réseau

et laisser couler pendant quelques minutes;

● effectuer le raccordement hydrique d’évacuation

et d’alimentation d’eau;

● raccorder la machine à la prise de courant;

● raccorder le tuyau du gaz;

Effectuer un lavage soigneux de toute la tuyauterie

hydrique de la machine:

● ouvrir complètement le robinet de l’alimentation

hydrique de réseau.

● Enfoncer l’interrupteur général 1 et attendez que

la chaudière se remplisse jusqu’au niveau indiqué.

● Enfoncer l’interrupteur général 2 pour commencer

à chauffer l’eau dans la chaudière.

● Enfoncer chaque groupe de manière à faire sortir

l’eau pendant une minute; recommencez

l’opération 2 fois.

● Envoyer la vapeur depuis les lances vapeur

pendant une minute.

● Envoyer l’eau chaude pendant une minute;

recommencer l’opération deux fois.

● Eteindre les interrupteurs 1 et 2.

● Vider l’eau dans la chaudière. Voir point 10.3

ATTENTION !

Lorsque la machine n’effectue pas de refou-

lement pendant plus de 24 heures, avant de

commencer à travailler, effectuez un lavage

des composants intérieurs en répétant les

opérations susmentionnées

La page charge ...

39

7.2. Instruments de contrôle Fig.8

15Manomètre à aiguille mobile sur cadran fixe avec

une seule échelle graduée et des zones d’indication

en couleur (sauf pour les modèles SYSTEM).

Contrôle visuel de la pression dans la chaudière.

16Manomètre à aiguille mobile sur cadran fixe avec

double échelle graduée et zones d’indication en

couleur (sauf pour le modèle SYSTEM).

Contrôle visuel de la pression dans la chaudière

et de la pompe.

5 Levier commande distribution café

Saisir le levier et le baisser pour obtenir la

distribution du café.

6 Volant à main débit eau chaude (mod.S24-S26-

MIDI/CD).

Robinet: tourner dans le sens inverse des aiguilles

d’une montre pour ouvrir ou dans le sens des

aiguilles d’une montre pour fermer.

7 Interrupteur débit eau chaude (mod.TECNA/CD-

SYSTEM/CD).

Sélecteur à deux positions avec led lumineux:

activer l’interrupteur, le led s’allume, le débit d’eau

chaude commence; éteindre l’interrupteur, le led

s’éteint, le débit d’eau chaude s’arrête.

8 Bouton débit eau chaude dosée (mod.S27-

TECNA/DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE).

Appuyer pendant une seconde, le led s’allume et

l’on obtient le débit d’une dose d’eau chaude.

9 Volant à main débit vapeur.

Robinet : tourner dans le sens contraire des

aiguilles d’une montre pour ouvrir et dans le sens

des aiguilles d’une montre pour fermer.

10

Bouton débit vapeur (mod.DE/H TS)

Voir les instructions correspondantes au point 8.3.

11Voyant orange (mod. S24).

Allumé, il indique un manque d’eau dans le

réservoir et par conséquent l’arrêt de la machine.

Voyant bleu (mod. S26).

Allumé, il indique que la résistance pour le réchauffage

de l’eau dans la chaudiére est enclenchée.

12Bouton d’alimentation d’eau manuel (mod.

SYSTEM).

Garder le bouton pressé pour remplir la chaudière.

13Robinet alimentation gaz à soupape (mod. avec

réchauffage à gaz).

Ouvert: position vertical.

Fermé: tourner dans le sens des aiguilles d’une

montre de 90°.

14Bouton piézo-électrique (mod. avec réchauffage

à gaz).

Bouton à déclic: presser à fond pour créer

l’étincelle qui allume le gaz au brîleur.

1 Interrupteur général.

Sélecteur à trois positions:

0 éteint

1 donne du courant à bord de la machine (sauf

chauffage de la chaudiére) et active la pompe pour

le remplissage de la chaudière.

2 donne aussi de courant aux éléments de

chuaffage de la chaudière.

1/1Interrupteur général.

Sélecteur à deux positions avec led lumineux (pour

mod. S24-S26-S27):

activer l’interrupteur, le led s’allume, le courant entre

dans la machine, la pompe qui remplit la chaudière

d”eau démarre et le réchauffeur entre en fonction.

2 Voyant vert.

Allumé il indique qu’il y a tension dans la machine

(interrupteur général branché).

3 Interrupteur de débit café.

Sélecteur à deux positions avec led lumineux (mod.

S24-S26S-MIDI/CD-TECNA/CD-SYSTEM/CD):

activer l’interrupteur, le led s’allume, le débit de café

commence;

éteindre l’interrupteur, le led s’éteint, le débit de

café s’arrête.

4 Clavier électronique de débit café.

Cinq touches avec led correspondant (mod.S27-

TECNA/DE-MIDI/DE-SYSTEM/DE):

A Appuyer pendant une seconde sur la touche,

le led s’allume, laisser la touche; le débit d’un petit

café commence.

Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

B Appuyer pendant une seconde sur la touche,le

led s’allume, laisser la touche; le débit d’un grand

café commence.

Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

C Appuyer pendant une seconde sur la touche,

le led s’allume, laisser la touche; le débit de deux

petits cafés du même groupe commence.

Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

D Appuyer pendant une seconde sur la touche,

le led s’allume, laisser la touche; le débit de deux

grands cafés du même groupe commence.

Le led s’éteint lorsque le débit est terminé.

E Appuyer pendant une seconde sur la touche,

le led s’allume, laisser la touche; le débit continu

de café commence.

Appuyer pendant une seconde sur la touche, le

led éteint, laisser la touche; le débit continu de café

s’arrête.

Pour interrompre un débit en cours mis en marche

avec les touches A-B-C-D, il faut garder la touche

E pressée jusqu’à ce que le led concernant la

touche pressée s’éteigne.

40

● Introduire 2 litres d’eau dans le réservoir et

refermer le couvercle;

● Actionner l’interrupteur général 1/1; on obtient le

remplissage de la chaudière et l’entrée en fonction

du réchauffeur;

● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte,

aiguille du manomètre 15 Fig.8 sur la zone verte

et que la machine atteigne à un bon équilibre

thermique.

Modèle S26 - S27 Fig.8

● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 Fig.6;

● Actionner l’interrupteur général 1/1 Fig.8; on obtient

ainsi le remplissage de la chaudière et l’entrée en

fonction du réchauffeur;

● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte,

aiguille du manomètre 15 Fig.8 sur la zone verte

et que la machine atteigne un bon équilibre

thermique.

Modèle MIDI - TECNA - SYSTEM Fig.8

● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 Fig.6;

● Actionner dans le sens inverse des aiguilles d’une

montre l’interrupteur général 1 Fig.8 en position 1;

la pompe s’active et remplit la chaudière;

● Une fois que le niveau est atteint, la pompe s’arrête,

puis tourner dans le sens des aiguilles d’une

montre l’interrupteur général 1 Fig.8 en position 2

pour donner lieu au chauffage de la machine dans

la chaudière, ensuite actionner chaque groupe

jusqu’à ce que l’eau en sorte;

● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte,

aiguille du manomètre 15 ou 16 Fig.8 sur la zone

verte et que la machine atteigne le bon équilibre

thermique.

Modèles SYSTEM avec gaz Fig.8

● Ouvrir le robinet du réseau hydrique 2 Fig.6;

● Ouvrir le robinet du gaz 3 Fig.6

● Actionner dans le sens inverse des aiguilles d’une

montre l’interrupteur général 1 Fig.8 en position 1;

la pompe s’active et remplit la chaudière;

● Une fois que le niveau est atteint, la pompe s’arrête,

tourner dans le sens des aiguilles d’une montre

l’interrupteur général 1 Fig.8 en position 2;

● Tourner le robinet du gaz 13 Fig.8 en position ver-

ticale (ouvert) et garder pressé le bouton incorporé,

en même temps appuyer plusieurs fois à fond sur

le bouton piézo-électrique 14, jusqu’à ce que

l’étincelle allume le gaz en produisant la flamme

(suivre l’opération en regardant par la fenêtre 20

Fig.8). Garder le bouton du robinet 13 pressé

pendant environ 30 secondes afin de permettre

au système de sécurité de garder la flamme

allumée.

Si la flamme s’éteint, répéter l’opération.

Au cas où la flamme ne s’allumerait pas, éviter

d’insister et fermer le robinet du gaz en le

Fig. 9

7.3. Démarrage machine

Modèle S24 Fig.9

● Ouvrir le couvercle d’accès au réservoir d’eau et

contrôler que l’adoucisseur 22 est bien branché

dans le petit tube d’aspiration 23;

● S’assurer que le piège d’air 24 est placé dans

son siège;

Si le piège d’air n’est pas à sa place, la

machine peut ne pas réchauffer et ne pas

signaler correctement l’éventuel manque

d’eau dans le réservoir.

17Lecteur de niveau avec référence de minimum et

maximum (mod.SYSTEM).

Contrôle visuel du niveau d’eau dans la chaudière.

18 Lampe lumineuse verte (sauf mod.SYSTEM)

La lampe allumée indique que le niveau de l’eau

est au-dessus du minimum.

19 Lampe lumineuse orange (sauf mod.SYSTEM)

La lampe allumée indique que le niveau de l’eau

est en-dessous du minimum et l’auto-niveau est

donc en fonction.

Si la lampe reste allumée, cela signifie que

l’auto-niveau n’est pas entré en fonction.

Vérifier si le robinet d’alimentation de l’eau

est ouvert sinon éteindre la machine et

demander l’intervetion du service

d’assistance technique.

20Fenêtre de contrôle (modèles avec réchauffage à

gaz).

Contrôle visuel d’allumage et de fonctionnement

de la flamme du brûleur à gaz.

21Interrupteur allumage chauffe-tasses (optionnel).

41

tournant dans le sens des aiguilles d’une montre de

90°.

● Attendre que la pression d’exercice soit atteinte,

aiguille du manomètre sur la zone verte et que la

machine atteigne un bon équilibre thermique.

Pendant les débits, faire attention aux parties

de la chaudière, particulièrement aux groupes

de débit de café, aux lances de la vapeur et

de l’eau chaude. Ne mettre en aucun cas les

mains sous les groupes et les lances lorsqu’ils

sont en fonction.

Pour obtenir un bon café, il est important que le

réglage de la mouture corresponde à un débit de café

compris entre 25 et 30 secondes. Si la mouture est

trop grosse, on obtiendra des cafés clairs et légers

avec très peu de crème, alors que si la mouture est

trop fine, on obtiendra des cafés noirs et sans crème.

II est en outre important que la mouture soit fraîche

et uniforme (ce qui peut être obtenu avec une

machine pour la mouture et le dosage du café ayant

les couteaux en bon état) et que la quantité soit bien

dosée (environ 6 grammes de café).

On conseille de moudre la quantité de café nécessaire

aux besoins immédiats parce que le café moulu perd

rapidement ses qualités arômatiques et les

substances grasses qui y sont contenues rancissent.

8. EMPLOI

Les machines sont équipées d’un plan supérieur sur

lequel sont emmagasinées et pré-réchauffées les

tasses en attente d’être utilisées.

Cela est très important pour obtenir d’excellents cafés

étant donné que la tasse pré-réchauffée évite le

refroidissement rapide du café.

8.1. Comment préparer le café

Il est dangereux d’effectuer le débit de café

sans le porte-filtre dans le groupe.

● Décrocher le porte-filtre du groupe de débit, le

taper, renversé, sur le tiroir de récolte des fonds

sur la partie périphérique du filtre, pour faire sortir

les fonds (attention à ne pas endommager le filtre).

● Utiliser le filtre pour 1 ou 2 cafés suivant la

nécessité.

● Remplir le filtre avec la dose de café moulu, niveler

et appuyer légèrement sur le café à l’aide du

presseur.

● Enlever du bord du filtre le café moulu qui pourrait

y être resté après le pressage.

Laisser du café moulu sur le bord du filtre

empêche l’adhérence parfaite de la garniture

au filtre ce qui entraîne une perte d’eau et de

fonds de café.

● Accrocher le porte-filtre au groupe de façon à

assurer une bonne étanchéité.

● Placer les tasses sous les becs de débit, et

actionner le groupe avec la commande 3 ou le

clavier 4 suivant le modèle

(Fig.8)

.

● Une fois que le débit de café est terminé, laisser

le porte-filtre enclenché dans le groupe jusqu’au

prochain débit.

Modèle SYSTEM LE Fig.8

Machine à café express avec groupes à

fonctionnement mécanique à dosage fixe. Baisser le

levier commande groupe (5) jusqu’à ce qu’il est avéré

que celui-ci est en position baissée ; on attend qu’il

commence à descendre du bec quelques gouttes de

café dans la tasse. Ensuite on accompagne le levier

que dans la premiére partie de sa remontée, le reste

a lieu automatiquement.

Pour faire 2 cafés on doit répéter une seconde fois

cette opération.

Au but d’opérer en toute sécurité, on

recommande de ne baisser absolument pas

le levier, si dans le portefiltre accroché au

groupe il n’y a pas de café.

Fig. 10

42

8.4. Comment préparer le thé, la

camomille, etc...

● Placer le récipient sous la lance de débit de l’eau

chaude, ensuite activer la commande de débit

suivant le modèle Fig.8. Une fois obtenue la

quantité désirée, éteindre l’interrupteur.

● Ajouter le produit désiré.

Modèles

S27 et DE

Pour ces modèles, l’eau chaude est débitée par doses

déterminées (voir le réglage doses d’eau chaude

paragraphe 9). Pour effectuer des débits d’eau chaude

en quantités différentes, agir de la façon suivante:

● Garder la commande de débit 4-E Fig.8 pressée

pendant au moins quatre secondes, puis laisser

la touche ; la machine distribue l’eau en continu.

● Une fois que la dose demandée est atteinte,

appuyer à nouveau sur la bouton E pour

interrompre le débit.

En phase de débit de l’eau chaude dosée

électroniquement, on peut interrompre le débit en

cours, en appuyant sur le bouton E.

Si l’eau est adoucie, la boisson prend en général

une couleur plus foncée; si l’on veut obtenir une

boisson plus claire, réchauffer l’eau comme décrit

au point 8.3 en utilisant de l’eau fraîche prélevée du

robinet qui distribue l’eau non adoucie.

8.3. Comment réchauffer une boisson

● Plonger la lance de vapeur 1 dans le liquide à

réchauffer;

● Ouvrir progressivement le robinet de vapeur 9 o

10 Fig.8 ; la vapeur en bouillonnant dans le liquide

lui cède de la chaleur en l’amenant jusqu’à la

température désirée.

● Fermer le robinet de vapeur lorsque l’on pense

avoir obtenue la température désirée.

Dès que l’opération est effectuée, nettoyer la

lance avec une éponge ou un chiffon propres.

La lance est chaude: faire attention à ne pas

se brûler la main.

Versions DE/H TS/LE

● Utiliser un récipient haut et étroit rempli jusqu’à sa

moitié environ (au moins un demi-litre).

● Mettre le récipient sous la lance de façon à ce que

l’atomiser touche le fond.

● Activer la commande de débit vapeur 10 Fig.8.

● Une fois que la température programmée est

atteinte, le débit de la vapeur s’arrête.

● Pour continuer le réchauffage à contrôle manuel il

faut garder la touche vapeur pressée.

La phase de réchauffage programmé peut être

interrrompue à tout moment en appuyant sur la même

touche de débit vapeur.

Il est important, afin d’obtenir une uniformité de

température, de bien nettoyer la lance de débit vapeur

et le capteur de température monté sur la lance elle-

même. Le nettoyage doit être effectué immédiatement

après le réchauffage en utilisant un chiffon propre et

légèrement humide.

La température peut être programmée par le

technicien installateur entre 54°C (130°F) et 85°C

(185°F). Il n’y a qu’un seul réglage et concerne les

deux lances vapeur.

Les temps maximum de débit ne doit, de toutes façons,

pas dépasser les 5 minutes.

L’opération démande une attention particuliére

de la part de l’opérateur étant donné qu’au

moment où la touche de commencement de

débit est pressée, la vapeur sort

immédiatement de la lance à plein flux.

Ne pas mettre les mains sous la lance

pendant le débit de vapeur.

● Préparer une tasse de capuccino avec le café

espresso;

● Utiliser un récipient haut et étroit rempli de lait

jusqu’à environ sa moitié;

● Mettre le récipient sous la lance 1 de façon à ce

que l’atomiseur touche le fond;

● Ouvrir le robinet de vapeur 2 et baisser le récipient

jusqu’à ce que l’atomiseur effleure la surface du

lait;

● Il faut alors lever et baisser continuellement le

récipient de façon à ce que l’atomiseur plonge et

ressorte du lait en produisant sa montée (crème

mousseuse);

● Fermer le robinet de vapeur 2, verser le lait dans

la tasse et ajouter le café espresso

Dès que l’opération est effectuée, nettoyer

avec une éponge ou un chiffon propre la lance

afin d’éviter le séchage du lait sur celle-ci.

Faire attention parce que la lance est chaude

et peut brûler la main.

8.2. Comment préparer le capuccino

(Fig.11)

Fig.11

43

9. REGLAGES ET CALIBRAGES DOSES

(pour les modèles qui en sont équipés)

9.1. Modèles S27-MIDI DE-TECNA DE-

SYSTEM DE

Sur les modèles à contrôle électronique, il est

possible d’intervenir et de régler les doses de débit

de café et d’eau chaude.

9.1.1. Réglages dosage

Sur le machines S20 les réglages des doses de café

et d’eau chaude sont effectués en agissant sur les

claviers des groupes ou sur les commandes de l’eau

chaude.

1 Actionner la touche E de n’importe quel clavier et

la garder pressée 8-10 secondes, jusqu’à ce que

le débit d’eau du groupe ne cesse et le led

correspondant à la touche continue du premier

clavier de gauche ne commence à clignotter.

2 Pour le réglage exact de la quantité de café en tas-

se, il faut agir comme si l’on préparait 1 ou 2 cafés.

3 Placer le porte-filtre (avec le café moulu) sous le

groupe gauche et la tasse sous le bec.

4 Actionner la touche choisie (exemple: touche A

petite tasse)

5 Une fois que la quantité désirée de café en tasse

est obtenue, appuyer sur la touche de stop E. Le

débit s’arrêtera et le micro-processeur gardera en

mémoire la dose.

6 Actionner de nouveau la touche-continue E, le led

s’éteindra alors et la machine gardera en mémoire

le nouveau dosage.

7 Contrôler la programmation exacte en préparant

le café et vérifiant la quantité en tasse.

Si l’on doit varier plusieurs doses (B-C-D), une fois

arrivés au point 5, reprendre les opérations 3-4-5 pour

chaque dose en se souvenant que le porte-filtre doit

être utilisé avec son filtre correspondant et avec une

dose de café fraîchement moulu.

Effectuer ensuite l’opération 6 et répéter l’opération

7 de vérification pour toutes les doses variées.

Si l’on doit laisser tous les groupes de la machine

réglés avec les mêmes doses , les opérations de

programmation du café sont terminées. Si, au

contraire, on veut varier le dosage d’un autre groupe

(1-2-3-4- doses) il faut agir exactement comme

indiqué aux point 1-7 susmentionnés en n’agissant

que sur le clavier du groupe choisi.

9.1.2. Réglage doses d’eau chaude

Agir de la façon suivante:

1 Actionner la touche continue E de n’importe quel

clavier et la garder pressée pendant 8-10

secondes jusqu’à ce que le débit d’eau chaude du

groupe ne cesse et le led correspondant à la touche

E du premier clavier de gauche ne commence à

clignotter. La machine est prête à accepter les

variations de dosage.

2 Placer la tasse ou le récipient servant à recevoir

l’eau sous le bec de débit de l’eau.

3 Actionner la touche de commande débit 8.

4 Une fois que la quantité nécessaire est obtenue,

presser de nouveau sur la touche 8. Le débit

s’arrête et le micro-processeur garde en mémoire

la dose.

5 Une fois que l’opération de réglage est terminée,

appuyer sur la touche E de stop-continu d’un

clavier, le led de la touche s’éteint et la machine a

gardé en mémoire le nouveau dosage.

6 Vérifier la programmation exacte en prélevant des

doses d’eau chaude dosée.

ATTENTION!

La commande du débit de la quantité d’eau peut

être gardée de la façon suivante:

● appuyer sur la touche commande eau chaude 8

et la garder pressée pendant au moins 4 secondes,

lorsque l’on laisse la touche, la machine effectue

un débit continu;

● pour arrêter manuellement l’érogation, appuyer à

nouveau sur la touche commande eau 8 lorsque

la dose nécessaire a été obtenue

Si l’on veut arrêter le débit d’eau chaude dosée,

appuyer sur la touche commande eau 8.

44

10.2. Hebdomadaire

Opération à effectuer avec la machine en

état de marche et sous pression.

● Monter dans le porte-filtre le filtre sans-issue dont

la machine est équipée, mettre une cuillère de

poudre détergente pour machine à café, puis

monter le porte-filtre dans le groupe à nettoyer.

● Actionner la commande de débit café du groupe

pendant environ 30 secondes.

● Arrêter et activer le débit plusieurs fois jusqu’à ce

que l’eau qui descend du tuyau d’évacuation du

groupe soit propre.

● Démonter le porte-filtre, enlever le filtre sans-issue et

introduire un filtre normal, remonter le porte-filtre sur

le groupe et actionner plusieurs fois le débit pour rincer.

● Faire un café pour éliminer les saveurs désagréables

Modèles S24

Opération à effectuer à machine éteinte et

froide et avec la ligne du réseau débranchée.

● Enlever le couvercle du réservoir d’eau;

● Retirer le piège d’air 24 et l’adoucisseur 22 Fig.9;

● Extraire le réservoir , le vider et le nettoyer;

● Rincer abondamment le réservoir et le remettre

dans la machine;

● Placer le piège d’air dans le guidage prévu à cet

effet et l’adoucisseur sur le fond du réservoir en

position horizontale;

● Remplir le réservoir avec de l’eau propre et enfin

refermer avec le couvercle.

Si le piège d’air n’est pas à sa place la

machine peut ne pas réchauffer et ne pas

signaler correctement le manque d’eau

éventuel dans le réservoir.

10. ENTRETIEN

Les opérations d’entretien doivent être

effectuées quand la machine est éteinte et

froide et la prise d’alimentation débranchée.

Certaines opérations spécifiques ont besoin

du fonctionnement de la machine.

Pour le nettoyage, ne pas utiliser d’instrument

métalliques ou abrasifs comme pailles de fer,

brosses métalliques, aiguilles, etc. et de

détergents génériques (alcool, solvants, etc.).

Utiliser où cela sera nécessaire, des

détergents spéciaux pour les machines à café

pouvant être achetés dans les centres

d’assistance technique spécialisés.

10.1. Quotidien

Utiliser un chiffon ou une éponge propres qui ne

perdent pas de poils ou de fils (préférer la toile ou le

coton).

● Nettoyer avec soin la structure en faisant attention

à suivre le sens du satinage sur les parties inox.

● Démonter les porte-filtres 1 et les filtres 2, enlever

les incrustations de café et les rincer à l’eau chaude

afin d’éliminer les dépôts de graisse.

● Nettoyer les douches et les garnitures des groupes

de débit ;

● Nettoyer les lances de vapeur et d’eau chaude ,

contrôler que les buses des nébulisateurs soient

sans incrustations (au cas où ils auraient besoin

d’être désincrustés, faire attention à ne pas

déformer ou endommager le nébulisateur).

● Nettoyer les douches et les joints soucoupe des

groupes de refoulement à l’aide de la brosse fournie

● Enlever les porte-filtres de la machine, démonter

les filtres et la molette de blocage du filtre ; à l’aide

de la brosse, enlever les incrustations de café et

rincez-les sous l’eau chaude pour ôter les dépôts

de gras.

Fig. 11

Modèles S24 - S26 - MIDI CD

Opération à effectuer tout de suite aprés avoir

éteint la machine, lorsqu’elle est encore sous

pression.

● Actionner le dispositif de commande de débit eau

chaude 5 et laisser couler complétement l’eau.

● Arrêter le dispositif de commande et donner lieu

au remplissage comme cela est déscrit au

paragraphe 7.3.

45

Nettoyage filtres et douches

Opération à effectuer lorsque la machine

est éteinte et froide.

● Préparer une solution composée de 4 sachets de

détersif en poudre code 69000124 dissous dans

un litre d’eau chaude, dans un récipient en inox,

plastique ou verre mais pas en aluminium ou en

fer.

● Enlever les filtres et les plonger avec les porte-

filtres dans la solution ainsi préparée en les laissant

au moins 20/30 minutes (ou mieux une nuit

entière).

● Après cela, les sortir du récipient et les rincer

abondamment à l’eau courante.

● Enlever les grilles d’appui des tasses 1

(Fig.13)

,

retirer la cuvette d’eau d’évacuation qui se trouve

en dessous et les nettoyer.

Modèles SYSTEM CD - LE

Opération à effectuer lorsque la machine et

sous pression.

● Evacuer l’eau de la chaudiére (quatre litres

environ) an actionnant l’interrupteur de débit de

l’eau chaude 7.

● Pour une nouvelle utilisation, attendre le rééquilibre

thermique de la machine.

Modèles S27 - MIDI DE - SYSTEM DE

Opération à effectuer avec la machine en

état de marche et sous pression.

Préparer un récipient à même de contenir au moins

deux litres d’eau (quatre litres pour modèles System)

et le placer sous la lance de débit de l’eau chaude.

● Garder le bouton de démarrage 8 débit pressé

pendant au moins quatre secondes en laissant le

bouton de débit continu.

● Lorsque les deux litres d’eau prélevée sont atteints

(quatre litres pour le modèle System), enfoncez

de nouveau le bouton d’arrêt du débit.

● Pour réutiliser la machine il faut attendre que le

bon équilibre thermique se réstablisse.

● Contrôler et nettoyer également la cuvette d’évacuation

1 (Fig.13) en enlevant les restes des fonds de café

éventuellement présents, à l’aide d’une petite cuillère.

Fig. 13

10.3. Entretiens périodiques

Modèles TECNA CD - TECNA DE

Pour ces modèles il suffit de remplacer l’eau de la

chaudière de temps en temps étant donné que

l’économiseur n’utilise pas l’eau de la chaudière pour

la production de l’eau chaude.

Fig. 14

10.3.1.Remplacement de l’eau de la

chaudière MIDI - TECNA

Le remplacement doit être fait par le service

technique d’assistance.

● Éteindre la machine et attendre qu’il n’y ait pas de

pression à l’intérieur de la chaudière (manomètre

avec index à “0”).

● Bloquer avec une clé 1 le raccord 2

(Fig.14)

placé

au-dessus de la cuvette d’évacuation 3 et en même

temps desserrer, de trois tours au maximum, la

vis à hexagone encaissé 3.

● Laisser couler l’eau complètement puis serrer la

vis 3.

● Remplir à nouveau la chaudière (paragraphe 7.3.).

46

● Verser la saumure sur le filtre en la laissant couler

librement à travers les résines.

● Attendre environ cinq minutes puis mettre

l’adoucisseur sous le robinet d’eau courante pour

le rincer. Lorsque l’eau qui sort de l’adoucisseur

n’est plus salée, la régénération est terminée et

l’adoucisseur est prêt pour l’usage.

● Raccorder l’adoucisseur au tuyau et le placer sur

le fond du réservoir en position horizontale.

● Après la régénération, il faut remettre en fonction

la machine en suivant les opérations décrites au

paragraphe 7.3.

Adoucisseur DP2 - DP4

Régénérer l’adoucisseur aux échéances prévues

en se référant au tableau suivant:

DP2

nr.1 régénération par mois pour 500 cafés/jour;

nr.2 régénérations par mois (1 tous les 15 jours)

pour 1000 cafés/jour.

DP4

nr.1 régénération par mois pour 1000 cafés/jour;

nr.2 régénérations par mois (1 tous les 15 jours)

pour 2000 cafés/jour.

Ce tableau se réfère à une eau ayant une dureté de

25 degrés français.

Pour les modalités d’emploi, voir la documentation

annexée à l’adoucisseur

10.3.3. Régénération

Modèle S24

Opération à effectuer lorsque la machine est

éteinte et froide et la prise d’alimentation

électrique débranchée.

A effectuer après la consommation d’environ 15 litres

d’eau (dureté moyenne de 35 degrés français) ou au

moins une fois par semaine.

● Préparer la saumure dans un verre d’eau en

ajoutant trois petites cuillérées de sel fin (bien

dissoudre le sel dans l’eau).

● Vider le réservoir, voir point 10.2.

● Retirer l’adoucisseur 1 Fig.15 du tuyau en

caoutchouc 2 et le renverser.

Fig. 15

47

11. VERSION MACHINE AVEC

CHAUFFAGE D’APPOINT AU GAZ

ATTENTION: l’installation de la machine et

toutes les opérations éventuelles de réglage

ou d’adaptation au type de gaz doivent être

effectuées par des personnes

professionnellement qualifiées.

La machine sort de la fabrique prête a être

alimentée au gaz liquéfié (GPL); par conséquent, sur

le régulateur du gaz (1) est appliquée la buse

correspondante indiquée dans le tableau ci-dessous:

Le régulateur de la prise d’air primaire (2) est fixé avec

l’encoche de référence placée sur la vis de fixation (3)

sur “GPL”.

La réglage de la flamme (minimum/maximum) a été

effectué pour ce type de gaz.

Si la machine est alimentée avec un autre type de gaz,

il faut remplacer la buse comme indiqué dans le tableau

et tourner le régulateur de l’air primaire (2) qui, dans le

cas de gaz naturel, doit être réglé avec l’encoche de

référence sur la vis de fixation (3) placée sur “N”.

Pour ce faire, il faut desserrer la vis de fixation (3) puis

la revisser aprés avoir effectué la rotation du régulateur

d’air primaire (2).

Le raccordement au réseau de gaz, par le robinet

d’exclusion du gaz expressément placé dans le local

au robinet à soupape monté sur la machine doit être

effectué conformément aux normes en vigueur à l’aide

du tuyau flexible ou rigide en cuivre recuit.

Dans le premier cas, on applique le raccord spécial qui

est fixé en étanchéité au robinet à soupape à l’aide de

l’ogive biconique et de l’écrou de fixation livré avec la

machine.

Le flexible est enfilé sur le raccord et fixé à l’aide du

collier de serrage livré avec la machine.

Dans le second cas, le tube en cuivre recuit peut être

relié, toujours avec les ogives biconiques et les écrous,

directement au robinet à soupape.

Une fois terminé le raccordement de la machine au

réseau du gaz et aprés avoir alimenté en eau la

chaudière d’après les instructions du livret

“FOCTIONNEMENT ET ENTRETIEN”, allumer le

brûleur en procédant comme suit:

● Ouvrir le robiner d’arrêt du gaz.

● Appuyer sur la manette du robinet à soupape, la

tourner de 90° dans le sens contraire des aiguilles

d’une montre et la maintenir dans cette position en

appuyant simultanément, une ou plusieurs fois sur

le bouton de l’allumeur piézoélectrique (identifié par

le pictogramme reproduisant une étincelle) jusqu’à

ce que le brûleur s’allume:

5

1

2

3

4

Fig. 16

● Attendre environ 20 secondes, puis relâcher la ma-

nette du robinet à soupape et le brûleur restera

allumé (la flamme est visible à travers l’orifice destiné

à cet effet sur le panneau à l’arriére du groupe

distrubuteurs).

ATTENTION:

Si le brûleur ne s’allume pas, ne pas insister et

relâcher la manette du robinet à soupape, puis vérifier

que l’etincelle d’allumage sur le brûleur soit régulière

et longue de près de 5 mm.

Au cas où la flamme s’éteindrait lorsqu’on relâche la

manette, vérifier la position du thermocouple et le

circuit qui y est relié.

La flamme doit avoir une couleur bleu brillante sinon,

agir délicatement sur le régulateur de la prise d’air

primaire (2) jusqu’à atteindre ce résultat.

Attendre que la machine atteigne la pression de tarage

et que celle-ci soit à la valeur désirée; sinon, agir sur le

régulateur pressostatique du gaz, qui est muni de deux

vis pour les réglages.

La plus saillante (4) sert au réglage de la pression de

service de la chaudiére, tandis que l’autre (5) sert à

régler le minimum.

Lorsque la machine est en pression, vérifier la régulation

du minimum en agissant sur la vis (4); après avoir

desserè le contre-écrou correspondant, la dévisser

jusqu’à la sentir libre (conduit principal du gaz fermé)

et vérifier que dans ces conditions une flamme basse

reste allumée avec la fonction pilote.

Si la flamme est trop haute, il faut agir sur la vis (5) en

la tournant légèrement dans le sens des aiguilles d’une

montre, après avoir, bien sûr, desserré le contre-écrou;

par contre, si la flamme tend à s’éteindre, il faut agir sur

la vis (5) en la tournant dans le sens contraire des

aiguilles d’une montre jusqu’à obtenir une flamme très

basse mais ferme. Après avoir obtenu le réglage correct

de la flamme du minimum, maintenir bloquée la vis et

serrer à fond le contre-écrou.

Agir ensuite sur la vis (4) en la tournant dans le sens des

aiguilles d’une montre jusqu’à obtenir une flamme haute

et attendre que la chaudière atteigne la pression de

service établie; si la flamme s’abaisse avant d’avoir atteint

la pression requise, visser encore la vis (4); si elle

s’abaisse à pression plus haute, il faut la dévisser.

Vérifier une ou deux fois le fonctionnement en agissant

sur le robinet de la vapeur pour décharger la pression

dans la chaudière; puis bloquer le contre-écrou en

maintenant la vis (4) dans sa position.

Modèle

Puissance

thermique

nominale

GPL

G30 - 29 mbar

Gas naturel

G20 - 20 mbar

2-3 Gr.

2,5 KW

(2150 Kcal/h.)

75 102

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