Steba KB A25 Le manuel du propriétaire

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1 Thermostat

2 Programme

3 Power

4 Minuterie

5 Grille

6 Tôle à pâtisserie

7 Support pour tôle

8 Poigné

9 Porte en verre

10 Elément du chauffage

11 Niveau d’insertion 1

12 Niveau d’insertion 2

13 Niveau d’insertion 3

Support pour

tournebroche

Tournebroche

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Généralement

Cet appareil isolé contre la chaleur est conçu pour un usage privé

et non commercial. Il est adapté pour griller, cuisson, gratiner

et réchauffer la nourriture. Veuillez lire attentivement le mode

d‘emploi et gardez-le soigneusement. En cas de remise de l‘appa-

reil à une tierce personne, n’oubliez pas de joindre le mode d’em-

ploi. N’utilisez l‘appareil que selon les indications et respectez les

consignes de sécurité. Nous déclinons toute responsabilité en cas

de dommages ou d’accidents résultant du non-respect des indi-

cations du mode d’emploi. Enlever tout matériel d‘emballage et

tous les autocollants. Nettoyez toutes les pièces (voir nettoyage).

Consignes de sécurité

∙ Surface chaude ! Il y a un risque de brûlure en touchant la

surface pendant le fonctionnement. Placez l‘appareil avec

le dos avec une distance de 10cm au mur de la cuisine.

∙ L‘appareil doit être branché et utilisé conformément aux indica-

tions de la plaque signalétique.

∙ L‘appareil n‘est pas un four encastrable et ne doit pas être uti-

lisé comme tel.

∙ Contrôler avant chaque utilisation, que l’appareil ou le câble

d’alimentation en courant n’est pas endommagé.

∙ Ne touchez jamais la fiche d’alimentation avec des mains mouil-

lées.

∙ Connectez la fiche d’alimentation seulement à une prise de

courant correctement installée et facilement accessible.

∙ Pour débranchez la fiche d’alimentation, tirez toujours la fiche

– pas le câble.

∙ Retirer la prise après chaque utilisation ou en cas de disfonc-

tionnement.

∙ N’arracher pas la prise et ne l’endommager pas. Ne coincer pas

le câble d’alimentation.

∙ Tenir le câble d’alimentation éloigné des parties chaudes.

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∙ L‘appareil peut être utilisé par des enfants à partir de 8 ans

ainsi que par des personnes atteintes de déficiences phy-

siques, sensorielles ou mentales, ou manquant d‘expérience et/

ou de connaissances, si elles sont surveillées ou ont été instruites

de la manière d‘utiliser l‘appareil en toute sécurité et qu‘elles en

ont compris les dangers potentiels. Le nettoyage et l‘entretien

de l‘appareil ne doivent pas être réalisés par des enfants, sauf

s‘ils sont âgés de plus de 8 ans et exécutent ces opérations sous

surveillance.

∙ Tenir l‘appareil et le cordon d‘alimentation hors de portée des

enfants de moins de 8 ans.

∙ Veillez á ce que des enfants ne jouent pas avec l’emballage (par

exemple sac en plastique).

∙ L´appareil ne doit pas fonctionner avec une minuterie ou avec

un système séparé de télécommande !

∙ Ne laissez jamais l‘appareil sans surveillance lors de son fonc-

tionnement.

∙ N‘entreposez pas l‘appareil à l‘extérieur ou dans une pièce hu-

mide.

∙ Ne posez rien sur l‘appareil et ne recouvrez pas le système

d‘aération.

∙ Ne mettez jamais l‘appareil dans l‘eau.

∙ Laissez au moins 10 cm distance autour de l‘appareil.

∙ N‘utilisez jamais l‘appareil après un fonctionnement défaillant,

par ex. s’il est tombé ou s’il a été endommagé d‘une autre ma-

nière.

∙ Le fabricant ne sera pas tenu responsable en cas de mauvaise

utilisation ou d‘utilisation inappropriée par non-respect du

mode d‘emploi.

∙ Pour éviter tout danger, les réparations sur l‘appareil, notam-

ment le remplacement d‘un câble endommagé, ne peuvent

être réalisées que par un service après-vente autorisé. Seule-

ment les pièces détachées original peuvent être utiliser.

∙ L‘appareil chauffe beaucoup, ne le transportez donc qu‘après

refroidissement.

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∙ N‘utilisez l‘appareil que pour les applications décrites dans le

mode d‘emploi.

∙ N’enveloppez jamais le gril avec papier alu (choc thermique).

∙ Ne placez aucun des matériaux que le papier, carton, plastique

etc. dans l’appareil.

∙ Cet appareil est conçu pour un usage privé et similaires telles

que :

o dans les cuisines pour les employés dans les magasins,

bureaux et autres zones industrielles

o dans les propriétés agricoles et par les clients des hôtels,

motels et autres établissements résidentiels

o dans chambres d’hôtes

∙ Avant la première utilisation : toutes les pièces – en dehors des

résistances – doivent être nettoyées et séchées minutieuse-

ment. Pour éliminer l‘odeur du neuf, faites chauffer l‘appareil

pendant environ 15 minutes.

∙ Attention ! L´extérieur de l´appareil devient

chaud. Risque de brûlures. Pendant le fonctionne-

ment, la température des surfaces touchables peut être

très chaude ! Ne pas déposez l’appareil sur une surface sensible

et le posez de sorte qu’il ait au moins 70 cm de place libre des

matières inflammables.

∙ Vapeur peut sortir pendant l’utilisation. Gardez les mains et le

visage à une distance.

∙ Si vous utilisez une rallonge, celle-ci doit avoir une section de

1,5 mm².

∙ Si vous utilisez une multiprise testée pas GS avec 16 A, il est

interdit de le charger avec plus de 3680 watts en raison d’un

danger incendie.

∙ Si vous utilisez une rallonge, faire attention que les enfants ne

le tirent pas où trébucher sur le câble.

∙ Tirez Ia fiche d‘alimentations toujours si l‘appareil est sans sur-

veillance, avant le montage, le démontage, ou le nettoyage.

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∙ Attention : Puisque les graisses dégoulinantes peuvent facile-

ment enflammer sur le radiateur, ne grillez jamais sans casse-

role ! Lorsque vous enlevez la casserole pleine, ne versez pas de

graisse sur le radiateur.

∙ Pour enlever la tôle et le grille utilisez le support joint.

∙ Nettoyez l‘appareil après utilisation.

∙ Poussez toujours le tôle à miettes sous le radiateur inférieur.

∙ Hygiène : Assurez-vous que l‘appareil doit être nettoyé tou-

jours pour éviter le formation les bactéries ou de moisissures.

Nettoyage

Toujours débrancher l´appareil et le laisser complétement

refroidir avant de le nettoyer.

- Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau.

- Les résidus de graisse doivent être éliminés pour des raisons

d‘hygiène et d‘incendie.

- N‘utilisez pas d‘abrasifs, nettoyant pour fours ou de solvants.

- Nettoyez le boîtier et intérieure du l’appareil avec un chiffon

humide avec un peu de produit vaisselle, la porte avec nettoyant

vitres. Laissez sécher.

- La tôle a miettes et les accessoires peuvent être nettoyés à l‘eau

chaude puis séchés. Insérez la tôle à miettes.

Plan de travail

Important : Ne jamais placer l’appareil sur une surface chaude ou à côté (par ex-

emple plaque de cuisson d’une cuisinière). Faire fonctionnez seulement sur un sup-

port plan, stable et thermorésistant. Veiller à ce que des objets inflammables ne se

trouvent pas à proximité. Ne placez pas l’appareil sur le bord de la table afin qu’il ne

puisse pas être touché par les enfants ou qu’il ne tombe pas lorsque vous le touchez.

Réglage

1) Marche / Arrêt

2) Fonctionnement du four avec chaleur tournante

ou

Pour fair la pâtisserie, la cuisson et réchauffer.

Choisissez la durée de cuisson et le température. Lors de la cuisson, les résistances

prennent des couleurs claires différentes. Le ventilateur distribue la température

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uniformément à l‘intérieur. Avec la chaleur tournante, réglez le thermostat légè-

rement plus haut.

Décongelation : Décongelez les aliments à basse température dans la poêle.

3) Chaleur supérieur avec chaleur tournante

Pour griller des saucisses, de la viande, gratiner, etc.

Choisissez la température maximal.

Insérez la tôle au niveau inférieure, insérez les aliment sur le gril avec une distance

appropriée aux résistances.

Éviter tout contact avec les résistances !

4) Griller avec le tournebroche

oder

Pour griller la volaille, rôti, etc.

Choisissez la température maximal.

Insérez la tôle au niveau inférieure pour permettre à la graisse de s’égoutter. Les

aliments riches en gras peuvent éclabousser.

Fixez un support sur la broche. Embrochez la viande ou la volaille préalablement

attachées sur la broche et la fixez ensuite avec le deuxième support.

Vérifiez que la grillade se trouve bien

au milieu de la broche. Placez la broche

avec la grillade sur le support de broche

et mettez l‘extrémité de la broche dans

l‘ouverture du moteur sur la partie

droite de l‘intérieur du four. Placez en-

suite l‘autre extrémité de la broche sur

le support de broche.

Pour retirer les aliments finis, utilisez le support pour tournebroche et le support

pour la tôle.

Mise en service de l‘appareil

Important ! Préchauffez toujours l‘appareil durant environ 5 minutes avant d‘utiliser.

Au début, l‘appareil peut dégager des fumées abondantes. Ne mettez pas d‘aliments

de taille trop importante dans l‘appareil pour éviter tout contact avec les résistances.

Placez les aliments très gras sur le 2ème niveau de plaque à griller mais le plat devrait

être sur le niveau de plaque 1. Baisser le thermostat le cas échéant. Merci de toujours

installer la tôle á miettes dans le bas du four.

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Minuterie

L’appareil ne fonctionne que lorsque la minuterie est réglée. La montre doit être

tout d‘abord complètement remontée (mettre sur 60 minutes) puis réglée à la durée

de cuisson désirée. Prenez en compte le temps de préchauffage de 5 minutes dans

le réglage de la durée. Si l‘aliment n‘est pas assez coloré, augmentez la durée de

cuisson. Dès que la minuterie a compté à rebours, l’appareil s’éteint et émet un son.

Si l’appareil n’est plus nécessaire, débranchez le cordon d’alimentation et réglez tous

les commutateurs sur OFF.

Evacuation correcte de ce produit:

Mettre les appareils usagés immédiatement au rebut.

Au sein de l‘UE, ce symbole indique que le produit ne doit pas être jeté avec

les déchets ménagers. Les anciens appareils contiennent des matériaux de

valeur recyclables qui doivent être valorisés afin d‘éviter toute atteinte à

l‘environnement ou à la santé humaine due à une élimination incorrecte des déchets.

Les anciens appareils doivent par conséquent être mis au rebut via des systèmes de

collecte appropriés ou ramenés à cet effet au point de vente où ils ont été achetés.

Les appareils seront alors confiés à un centre de recyclage des matériaux.

Élimination de l‘emballage

Ne pas jeter l‘emballage avec les déchets ménagers, mais avec les déchets recyclables.

Jeter les emballages en papier, carton et carton ondulé aux points de collecte de vi-

eux papiers. Les composants d‘emballage en plastique et les films doivent également

être jetés dans les conteneurs prévus à cet effet.

Exemples d‘identification des plastiques :

PE pour le polyéthylène, code 02 pour le PEHD, 04 pour le PEBD,

PP pour le polypropylène, PS pour le polystyrène.

Service après-vente

Si, contre toute attente, l‘appareil doit être confié au service après-vente, nous con-

tacter aux coordonnées suivantes. En cas de garantie applicable, nous nous charge-

ons de l‘enlèvement de l‘appareil. L‘appareil doit être correctement emballé pour le

transport.

Les paquets non affranchis ne pourront pas être pris en charge !

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Allemagne

tél. service commercial : 09543 / 449-17 / -18, tél. S.A.V. : 09543 / 449-44, fax : 09543 /

449-19 e-mail : [email protected] Internet : http://www.steba.com

Attention ! Les appareils électriques doivent être réparés exclusivement par des élec-

triciens qualifiés, les réparations non conformes pouvant entraîner des conséquences

graves.

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Recettes

Grillades plates

N’aplatissez pas la viande à griller avec un marteau à viande mais appuyez

légèrement dessus pour qu’elle soit plus plate et laissez la ensuite reprend-

re sa forme. Ne piquez jamais la viande avec un objet pointu car le jus pour-

rait en sortir et la viande sècherait trop pendant la cuisson.

Pour que la viande soit plus tendre ou pour qu’elle ait plus de goût, placez la dans

une marinade et laissez la ainsi pendant plusieurs heures. Mettez les morceaux con-

gelés directement dans la marinade pour qu’ils s’y décongèlent. Égouttez et tampon-

nez bien la viande marinée avant de la faire cuire.

Saucisses à rôtir / griller

Vous pouvez utiliser, selon votre goût, des saucisses fines ou épaisses, la fonction

gril de votre four s’appropriant cependant particulièrement bien aux saucisses fi-

nes. Mettez les saucisses dans de l’eau froide pendant quelques minutes jusqu’à ce

qu’elles soient ferme au toucher puis séchez les bien avec un chiffon propre. Placez

les sur la grille et enfournez.

Boulettes pour 4 personnes

150g de tartare, 100 g de viande hachée, 1 jaune d’œuf, 1/2 oignon moyen, 1/2 bou-

quet de persil, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 gousse d’ail (ou pas, selon le goût), 1 petit

pain sec, du sel, du poivre, du paprika, de la noix de muscade.

Mélangez bien le tartare et la viande hachée avec le jaune d’œuf et le pain que vous

aurez fait ramollir dans un peu d’eau. Ajoutez les oignons coupés en petits morceaux,

le persil haché, la gousse d’ail et l’huile. Assaisonnez la préparation avec du sel, du

poivre, du paprika et un peu de muscade selon le goût et le niveau de piment désiré.

Faites des boulettes, déposez les sur la plaque à cuisson et faites cuire.

Steak

150-200g de filet de bœuf par personne. Huilez les deux côtés du filet avec de l’huile,

déposez la viande sur la plaque et enfournez. Vous pouvez obtenir une viande saig-

nante ou bleue (encore légèrement crue à l’intérieur), à point (rose clair à l’intérieur)

ou bien cuit, selon votre goût. Vérifiez le niveau de cuisson en appuyant sur la viande

avec une fourchette. Si la viande est encore souple, l’intérieur est encore saignant ou

bleu. Un steak bien cuit au contraire présentera une surface moins élastique. Le steak

sera poivré et salé après cuisson. Vous pouvez affiner le goût de votre viande avec

une noix de beurre maître d’hôtel (ou beurre d’escargot).

Vorgesteckte Spieße (Schaschliks)

Important für gemischte Spieße: Zutaten in gleich große Stücke schneiden, damit

alles miteinander gleichmäßig bräunt und gar wird.

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Brochettes mixtes

Pour 4 brochettes

200g de filet de bœuf, 200g de filet de porc, 100g de lard persillé, 3 oignons, 2 poiv-

rons, sel, poivre, paprika, curry, huile, sauce spéciale pour chachlyk (se trouve dans

le commerce).

Coupez les oignons en grosses tranches. Disposez les morceaux de viande coupés en

gros dès sur les bâtons à brochettes en alternance avec du poivron, des morceaux

d’oignon et des tranches de lard et huilez le tout. Assaisonnez après cuisson et servir

avec différentes sauces pour chachlyk.

Brochettes des Balkan

Pour 4 brochettes

400gr d’un mélange de viandes de porc (aloyau, cou), 4 gros oignons, 200gr de con-

combre, 100g de piments (marinés), sel, paprika, poivre, curry, ketchup. Coupez les

oignons en quatre et faites les dorer légèrement. Coupez la viande en morceaux

réguliers et disposez les sur les bâtons à brochettes en alternance avec les

oignons, les concombres coupés en petits morceaux et les piments, huilez le tout et

cuire. Assaisonnez après cuisson et recouvrez les brochettes avec un peu de ketchup.

Chachlyk caucasien

Pour 4 brochettes : 400g de viande d’agneau maigre, 1 gousse d’ail, 100-150g de lard

persillé, 3 gros oignons, huile sel, curry.

Frottez la viande avec la gousse d’ail et la coupez en gros dès. Coupez le lard en

tranches puis les oignons épluchés en quatre. Disposez la viande, les quarts d’oignon

et le lard en alternance sur les bâtons à brochettes. Huilez notamment les morceaux

de viande de tous côtés et faites cuire. Assaisonnez généreusement avec du sel et du

curry après cuisson.

Volaille

Par nature, la volaille est parfaite pour être cuite par chaleur rayonnante. La peau

sert de gaine de protection sous laquelle la viande cuit dans son propre jus.

Important : on peut saler la volaille avant cuisson puisque le jus ne peut passer à tra-

vers la peau. La viande est cuite lorsque la peau au niveau des cuisses s’est rétractée.

Le jus de viande sortant lorsqu’on la pique doit être clair.

Faites décongeler la volaille avant de la faire cuire car c’est le seul moyen de retirer

les abats. Ne recouvrez la viande de marinade à l’aide d’un pinceau que quelques mi-

nutes avant la cuisson, notamment si elle est contient du paprika et du curry. La peau

risquerait sinon de foncer et la viande aurait un léger goût de brûlé.

La viande de volaille doit être consommée bien cuite.

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Poulet français

Pour 2 personnes

1 poulet d’environ 1000g, un peu d’estragon, 50g de beurre, 1 cuillère à café de sel,

du poivre et du paprika. Lavez le poulet et séchez le bien. Assaisonnez généreuse-

ment avec du sel, du poivre et du paprika. Faites fondre le beurre, mélangez avec le

sel et l‘estragon et en recouvrir le poulet de manière homogène à l’aide d’un pinceau.

Poisson

Le poisson est également particulièrement approprié pour la cuisson par chaleur ray-

onnante. Il est cuit en quelques minutes et n’a besoin que de peu de graisse.

Le poisson doit être cuit à une chaleur élevée afin que les protéines contenues dans

les couches extérieures coagulent et que la viande à l’intérieur du poisson reste bien

juteuse.

Les petits poissons comme les truites, maquereaux, harengs, féras ou les tanches,

petits brochets, soles, anguilles, filets ou morceaux de poisson, turbots ou flétans,

saumons et bâtonnets de poisson sont particulièrement appropriés à ce genre de

cuisson.

Sébaste ou filets de colin

1 paquet de sébaste ou de colin congelé, jus de citron, sel, tomates, huile.

Sortez les filets de poisson de leur emballage et faites les décongeler. Arrosez le pois-

son de jus de citron et salez le légèrement avant cuisson. Huilez le plat. Garnissez de

tomates fraîches après cuisson.

Bâtonnets de poisson

Placez les bâtonnets de poisson sur la grille, mettez quelques morceaux de beurre sur

le poisson et faites cuire.

Truites meunières

Par personne 1 truite (environ 300g), jus de citron, sel, beurre.

Utilisez si possible des truites fraîches. Sortez les truites et séchez les. Arrosez de jus

de citron l’extérieur et l’intérieur de la truite et salez légèrement. Farcissez éventuel-

lement avec des herbes.

Placez la truite sur la grille et faites la cuire. Servez les filets de truite arrosés d’un peu

de beurre fondu.

Maquereaux

Par personne 1 maquereau, jus de citron, sel, beurre

Pour la pâte : 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de persil haché.

Sortez le maquereau, lavez et séchez le. Faites trois entailles sur chaque côté, arrosez

de jus de citron à l’extérieur comme à l’intérieur et salez légèrement.

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Gratins:

Toast Hawaï

Par personne 1 tranche de jambon cuit (20g), 1 tranche d’ananas, 1 tranche

d’emmenthal, beurre, 1 tranche de toast

Beurrez la tranche de pain de mie pré-toastée et recouvrez la avec le jambon, l’ananas

et le fromage. Placez le toast sur la grille et enfournez.

Pizza aux champignons et au salami

Pour 4 personnes

Pour la pâte : 15g de levure, 2 cuillères à soupe d’eau tiède, 1 pincée de sucre, 2 tasses

rases de farine, 1/2 cuillère à café sel 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

pour la sauce: 1 oignon, 1/2 boîte de tomates sans peau, 1 petite boîte de concentré

de tomates, 1/2 cuillère à café de basilique, 1/2 cuillère à café d’origan, sucre et sel,

1/2 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture : 250g de mozzarella, 125 g de salami, 1 petite boîte de champig-

nons

Mélangez la levure avec l’eau et le sucre. Placez dans un endroit chaud jusqu’à ce que

la pâte soit montée et qu’elle soit boursoufflée. Entretemps, versez la farine et le sel

tamisés dans un saladier. Faites un creux au centre de la farine et versez y la levure

levée avec l’eau restante et l’huile. Travaillez le tout avec un élément malaxeur. For-

mez une boule de pâte. Saupoudrez la boule de farine, mettez la dans un torchon

et réservez la au chaud, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, ce qui prendra une

heure environ.

Pour la sauce : faites cuire les oignons dans de l’huile brûlante jusqu’à ce qu’ils soient

translucides. Versez l’ail, les tomates coupées grossièrement avec le jus de tomates et

le concentré de tomates sur les oignons et mélangez bien. Assaisonnez la sauce avec

les ingrédients restants et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, la poêle étant

à moitié couverte. La sauce entre le pâte et la garniture donne au plat plus de con-

sistance, du jus et un goût plus marqué. Elle peut être utilisée pour de nombreuses

variantes de pizzas.

Mettez un peu de graisse (huile ou beurre) sur la plaque de cuisson et déposez y la

pâte. Versez la sauce sur la pâte puis déposez la mozzarella coupée en petits mor-

ceaux, les tranches de salami et les champignons coupés en tranches fines. Versez

enfin un peu d’huile d’olive sur la pizza et enfournez la plaque.

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Tartes et gâteaux :

Gâteau nature

Moule à cake de 30cm de long

Ingrédients:

200g de sucre, 200g de farine, 200g de beurre ou de margarine (mou), 1 paquet de

sucre vanillé, 4 œufs moyens, 1 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1 prise sel

Mettez le beurre, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier et remuez au batteur

électrique (sur la vitesse maximale) durant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit mous-

seuse. Introduisez les œufs un à un et mélangez les bien à la préparation.

Ajoutez la farine tamisée de même que le sel et la levure chimique et mélangez le

tout rapidement et sans laisser de grumeaux. Graissez le moule à cake et y verser un

peu de farine. Mettez la pâte dans le moule puis enfournez.

Faites cuire jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.

Tarte aux pommes

Moule à tarte de 20cm de diamètre

Ingrédients:

Pâte : 120g de sucre, 200g de farine, 100g de margarine ou de beurre froid, 1 prise

de sel, 1/2 œuf.

Ingrédients à ajouter à la pâte : 600g de pommes acides, 60g de raisins secs, 60g de

sucre, 2 cuillères à soupe de noix concassées, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à

café de jus de citron.

Pour dorer : la 2ème moitié de l’œuf

Mettez tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et formez une pâte lisse. Lais-

sez la pâte reposer dans un endroit frais.

Etalez les 2/3 de la pâte sur environ 1/2cm d’épaisseur et déposez la dans le moule

beurré et enfariné.

Epluchez les pommes et coupez les en tranches fines. Mélangez les raisons secs aux

pommes puis ajoutez le sucre, les noix, la cannelle et le jus de citron et versez cet

appareil sur la pâte.

Avec le reste de pâte, faites des lanières que vous déposerez sur la tarte en formant

des croisillons. Etalez le reste de l’œuf sur la tarte à l’aide d’un pinceau.

Démoulez la tarte une fois cuite alors qu’elle est encore tiède.

Gâteau au noix (gâteau prêt à cuire)

Veuillez respecter les indications données sur le paquet par le fabricant du mélange

prêt à cuire.

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