KitchenAid 4KFP740 Manuel utilisateur

1

9 CUP / 2 LITRE

FOOD PROCESSOR

INSTRUCTIONS AND RECIPES

MODEL 4KFP740

ROBOT CULINAIRE

DE 2 LITRES / 9 TASSES

GUIDE D’UTILISATION ET RECETTES

MODÈLES 4KFP740

1-800-461-5681

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BIEN PENSÉ. BIEN FABRIQUÉ.

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44

Preuve d’achat et enregistrement du produit

Gardez toujours une copie du reçu

de caisse indiquant la date d’achat

du robot culinaire. Une preuve

d’achat est requise pour bénéficier

du service après-vente couvert par la

garantie.

Avant d’utiliser le robot culinaire,

veuillez remplir la carte

d’enregistrement emballée avec le

produit et nous la retourner par la

poste. Cette carte nous permet de

vous contacter dans le cas peu

probable d’un avis de sécurité. Cette

carte n’est pas une confirmation de

votre garantie.

Notez les renseignements suivants

à conserver dans vos dossiers

personnels :

Numéro de modèle : 4KFP740

Numéro de série : _____________________________________________________

Date d’achat : ________________________________________________________

Nom du détaillant : ___________________________________________________

45

Table des matières

INTRODUCTION

Preuve d’achat et enregistrement du produit...................................................44

Sécurité – Robot culinaire................................................................................47

Consignes de sécurité importantes...................................................................48

Alimentation électrique....................................................................................49

CARACTÉRISTIQUES ET FONCTIONNEMENT

Caractéristiques du robot culinaire ..................................................................50

Avant de se servir du robot culinaire

Avant de se servir du robot pour la première fois......................................52

Assemblage du bol à préparation .............................................................52

Assemblage des lames polyvalente et pétrisseuse......................................53

Assemblage des disques éminceur et déchiqueteur...................................53

Assemblage du mini-bol ...........................................................................54

Utilisation du robot culinaire

Avant d’utiliser le robot culinaire.............................................................. 55

Niveau maximal de liquide .......................................................................55

Mise en marche et arrêt du robot culinaire ..............................................55

Utilisation de la commande Pulse (à impulsion) .......................................55

Démontage du robot culinaire ........................................................................56

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Nettoyage du robot culinaire...........................................................................57

Dépannage .....................................................................................................58

Suite à la page suivante

46

Table des matières

CONSEILS POUR LA PRÉPARATION DES ALIMENTS

Utilisation de la lame polyvalente..............................................................59

Utilisation du disque éminceur ou déchiqueteur........................................60

Utilisation de la lame pétrisseuse...............................................................61

Conseils utiles..................................................................................................62

RECETTES

Hors-d’œuvre .................................................................................................64

Salades et vinaigrettes ....................................................................................67

Soupes et sandwiches......................................................................................70

Légumes et plats d’accompagnement ............................................................75

Plats principaux ...............................................................................................80

Pains ..............................................................................................................86

Desserts...........................................................................................................90

GARANTIE ET INFORMATION SUR LE SERVICE APRÈS-VENTE

Garantie du robot culinaire KitchenAid

®

.........................................................94

Comment se prévaloir du service après-vente couvert par la garantie...............95

Pour se prévaloir du service après-vente après l’expiration de la garantie .........95

47

Sécurité – Robot culinaire

Votre sécurité et celle des autres est très importante.

Nous donnons de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel

et sur votre appareil ménager. Assurez-vous de toujours lire tous les messages

de sécurité et de vous y conformer.

Voici le symbole d’alerte de sécurité.

Ce symbole d’alerte de sécurité vous signale les dangers

potentiels de décès et de blessures graves à vous et à d’autres.

Tous les messages de sécurité suivront le symbole d’alerte de

sécurité et le mot “DANGER” ou “AVERTISSEMENT”. Ces mots

signifient :

Risque possible de décès ou de

blessure grave si vous ne suivez pas

immédiatement

les instructions.

Risque possible de décès ou de

blessure grave si vous ne suivez pas

les instructions.

Tous les messages de sécurité vous diront quel est le danger potentiel et vous

disent comment réduire le risque de blessure et ce qui peut se produire en cas

de non-respect des instructions.

DANGER

AVERTISSEMENT

48

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES

Lors de l’utilisation d’appareils électriques, il est important d’observer en tout

temps certaines précautions élémentaires, notamment :

1. Lire toutes les directives.

2. Ne pas immerger le robot culinaire dans l’eau ni tout autre liquide pour éviter

les risques de choc électrique.

3. Exercer une surveillance attentive lorsque tout appareil est utilisé par des

enfants ou à proximité de ceux-ci.

4. Débrancher l’appareil après l’usage, avant de mettre ou de retirer des pièces

et avant de le nettoyer.

5. Éviter de toucher les pièces en mouvement.

6. N’utiliser aucun appareil qui présente un défaut de fonctionnement, qui est

tombé par terre ou qui a été endommagé de quelque façon que ce soit.

Retourner l’appareil au Centre de service après-vente autorisé le plus proche

pour le faire inspecter ou réparer, ou pour y faire effectuer des réglages

électriques ou mécaniques.

7. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou vendus par le fabricant peut

poser des risques d’incendie, de choc électrique ou de blessures.

8. Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur.

9. Ne jamais laisser le cordon d’alimentation pendre d’une table ou d’un

comptoir.

10. Éviter que les mains et les ustensiles viennent en contact avec les lames ou les

disques en mouvement pendant la préparation des aliments pour réduire le

risque de blessures graves ou de dommages au robot culinaire. L’usage d’un

grattoir est permis, mais seulement lorsque le robot culinaire n’est pas en

marche.

11. Les lames sont coupantes. Les manipuler avec précaution.

12. Pour réduire le risque de blessures, ne jamais placer la lame de coupe ou les

disques sur le socle tant que le bol n’est pas mis convenablement en place.

13. S’assurer que le couvercle est bien verrouillé avant d’utiliser l’appareil.

14. Ne jamais enfoncer d’aliments avec les doigts. Toujours se servir du poussoir.

15. Ne jamais tenter de passer outre le mécanisme de verrouillage du couvercle.

16. Ce produit est homologué cUL pour usage domestique seulement.

CONSERVEZ CES DIRECTIVES

49

Alimentation électrique

Volts : 120 c.a. uniquement

Hertz : 60

REMARQUE : Ce robot culinaire est

muni d’une fiche polarisée (une

broche est plus large que l’autre).

Pour réduire le risque de choc

électrique, il n’y a qu’une façon

d’introduire cette fiche dans une

prise. Si la fiche n’entre pas

entièrement dans la prise, il faut

inverser la fiche. Si la fiche n’entre

toujours pas dans la prise, faire appel

à un électricien qualifié. Ne jamais

modifier la fiche d’aucune façon.

Ne pas utiliser de rallonge. Si le

cordon d’alimentation est trop court,

demander à un électricien qualifié ou

à un technicien du service après-vente

d'installer une prise à proximité de

l'appareil.

50

Caractéristiques du robot culinaire

O

n

O

ff

P

u

lse

Disque déchiqueteur

moyen (4 mm)

Disque éminceur

fin (2 mm)

Lame polyvalente

en acier inoxydable

Lame pétrisseuse

Socle robuste

Poussoir

Couvercle du bol

à préparation

avec goulotte

allongée

Bol à préparation

Mini-bol de

945 mL (4 tasses)

et mini-lame

Spatule /

Outil de

nettoyage

Tige du

disque

51

Caractéristiques du robot culinaire

Couvercle du bol à préparation

avec goulotte allongée

La goulotte peut recevoir des aliments

longs sans trop les couper.

Contrairement aux goulottes ultra

larges, celle-ci ne contient aucun

mécanisme de verrouillage associé au

poussoir, de sorte que la goulotte

toute entière peut être remplie

d’aliments.

Poussoir

Le poussoir permet de diriger

facilement et uniformément les

aliments dans la goulotte allongée.

Le poussoir peut aussi servir de tasse

à mesurer pratique de 235 mL (8 oz).

Bol à préparation

de 2 L (9 tasses)

Le bol robuste en polycarbonate

transparent permet de préparer de

grandes quantités d’aliments.

Mini-bol et mini-lame

Le bol de 945 mL (4 tasses) et la lame

en acier inoxydable sont parfaits pour

les petites quantités à hacher et à

mélanger.

Disque éminceur fin (2 mm)

Ce disque coupe des tranches

d’environ 2 mm (

1

⁄16 de po)

d’épaisseur de presque n’importe

quel aliment, des fraises délicates à la

viande partiellement congelée.

Disque déchiqueteur moyen

(4 mm)

Ce disque râpe la plupart des fruits,

des légumes et des fromages à

consistance ferme en filaments

d’environ 4 mm (

1

⁄

8 de po)

d’épaisseur.

Tige du disque

La tige s’insère sur l’axe du socle et à

la base du disque éminceur ou

déchiqueteur.

Lame polyvalente en acier

inoxydable

Polyvalente, la lame hache, émince,

mélange et émulsifie en quelques

secondes.

Lame pétrisseuse

La lame pétrisseuse est spécialement

conçue pour mélanger et pétrir les

pâtes à levure.

Socle robuste

Le socle incorpore les boutons

On/Off/Pulse (marche/arrêt/à

impulsion) ainsi que l’axe (arbre de

commande) qui fait tourner les lames

et les disques.

Spatule / Outil de nettoyage

Sa forme spéciale permet d’enlever

facilement les aliments des bols, des

disques et des lames.

52

Avant de se servir du robot culinaire

Avant de se servir du robot pour

la première fois

Avant de se servir du robot culinaire

pour la première fois, laver à la main

ou au lave-vaisselle le bol à

préparation, le couvercle du bol à

préparation, le mini-bol, la goulotte,

le poussoir, les disques et les lames

(consulter la section «Nettoyage du

robot culinaire » à la page 57).

Assemblage du bol à préparation

1. Déposer le socle du robot culinaire

sur une surface plane et sèche du

comptoir, les commandes face à

l’utilisateur. Ne pas brancher

l’appareil avant qu’il ne soit

entièrement assemblé.

2. En tenant la poignée légèrement à

gauche du centre, placer le bol à

préparation sur le socle en faisant

passer l’axe du socle dans

l’ouverture centrale du bol.

3. Saisir la poignée du bol à

préparation et tourner le bol vers

la droite jusqu’à ce qu’il

s’enclenche.

4. Introduire l’accessoire désiré dans

le bol à préparation. Consulter la

page suivante pour connaître les

directives se rapportant aux

accessoires.

5. Placer le couvercle sur le bol à

préparation de façon à ce que la

goulotte soit légèrement à gauche

de la poignée du bol. Saisir la

goulotte et tourner le couvercle

vers la droite jusqu’à ce qu’il

s'enclenche.

REMARQUE : Ne pas fixer le couvercle

sur le bol à préparation avant que le

bol ne soit convenablement fixé et

verrouillé sur le socle pour ne pas

endommager le bol.

Risque de coupures

accidentelles

Manipulez les lames avec

précaution.

Le défaut d’observer cet

avertissement peut entraîner

des coupures accidentelles.

AVERTISSEMENT

O

n

O

f

P

u

l

s

e

6. Insérer le poussoir dans la

goulotte.

7. Brancher le robot culinaire dans

une prise de courant.

REMARQUE : Le robot culinaire se

mettra en marche seulement si le bol

à préparation et le couvercle du bol

sont convenablement placés et

verrouillés sur le socle.

Ne jamais enlever le bol à

préparation du socle avant d’avoir

retiré le couvercle du bol pour ne pas

risquer d’endommager le bol.

Assemblage des lames

polyvalente et pétrisseuse

Placer la lame sur l’axe du socle. Faire

tourner la lame jusqu’à ce qu’elle

s’ajuste sur le socle.

Assemblage des disques

éminceur et déchiqueteur

1. Placer la tige du disque sur l’axe

du socle.

2. Placer le disque sur la tige

métallique, puis faire tourner le

disque jusqu’à ce qu’il s’ajuste sur

la tige.

53

Avant de se servir du robot culinaire

250

8

0.4

200

6

0.3

1

5

0

4

0

.2

100

2

0.1

5

0

ml

oz

p

ts

Risque de coupures

accidentelles

Manipulez les lames avec

précaution.

Le défaut d’observer cet

avertissement peut entraîner

des coupures accidentelles.

AVERTISSEMENT

54

Avant de se servir du robot culinaire

Assemblage du mini-bol

1. Placer le mini-bol dans le bol à

préparation sur l’axe du socle. Faire

tourner le mini-bol jusqu’à ce qu’il

s’ajuste. Lorsque le mini-bol est

convenablement installé dans le bol

à préparation, le mini-bol ne peut

pas tourner.

2. Ajuster la mini-lame sur l’axe du

socle. Il sera peut-être nécessaire de

faire tourner la lame jusqu’à ce

qu’elle s’ajuste.

3. Pour retirer le mini-bol après

l’usage, le soulever en plaçant les

doigts sur les deux alvéoles situées

en haut sur le pourtour du bol.

Risque de coupures

accidentelles

Manipulez les lames avec

précaution.

Le défaut d’observer cet

avertissement peut entraîner

des coupures accidentelles.

AVERTISSEMENT

55

Utilisation du robot culinaire

Avant d’utiliser le robot culinaire

Avant de mettre le robot culinaire en

marche, s’assurer que le bol à

préparation, les lames et le couvercle

du bol à préparation sont

convenablement assemblés sur le

socle du robot culinaire. (Consulter la

section « Avant de se servir du robot

culinaire » à la page 52.)

Niveau maximal de liquide

Le repère sur le bol à préparation

indique le niveau maximal de liquide

pouvant être préparé par le robot

culinaire.

Mise en marche et arrêt

du robot culinaire

1. Appuyer sur le bouton On pour

mettre le robot culinaire en

marche. L’appareil fonctionnera

sans interruption et le témoin

lumineux s’allumera.

2. Pour arrêter le robot culinaire,

appuyer sur le bouton Off. Le

témoin lumineux s’éteindra et un

frein automatique arrêtera en

quelques secondes le mouvement

de la lame ou du disque.

3. Attendre l’arrêt complet de la lame

ou du disque avant d’enlever le

couvercle du bol à préparation.

S’assurer d’éteindre le robot

culinaire avant d’enlever le

couvercle du bol à préparation ou

de débrancher l’appareil.

REMARQUE : Si l’appareil ne

fonctionne pas, vérifier que le bol à

préparation et le couvercle sont

verrouillés correctement sur le socle.

(Consulter la section « Avant de se

servir du robot culinaire » à la

page 52.)

Utilisation de la commande Pulse

(à impulsion)

La commande Pulse offre un contrôle

précis de la durée et de la fréquence

du traitement des aliments. Elle est

idéale pour les tâches exigeant un

traitement délicat. Il suffit d’appuyer

sur le bouton Pulse et de le maintenir

enfoncé pour que le robot se mette à

fonctionner, puis de relâcher ce

bouton pour qu’il s’arrête. Le témoin

lumineux s’allume chaque fois que

l’on appuie sur le bouton Pulse.

O

n

O

ff

P

u

lse

Danger : Lames en mouvement

Servez-vous toujours du

poussoir.

Gardez les doigts hors des

ouvertures.

Gardez hors de la portée des

enfants.

Le défaut d’observer cet

avertissement peut entraîner

l’amputation ou des coupures

accidentelles.

AVERTISSEMENT

Démontage du robot culinaire

1. Tourner le couvercle du bol à

préparation vers la gauche et le

retirer.

2. Quand on se sert d’un disque, il

faut l’enlever avant de retirer le

bol. Placer deux doigts sous

chaque côté du disque et soulever

tout droit. Enlever la tige du

disque.

3. Quand on se sert du mini-bol ou

du bol de chef, retirer le bol en

plaçant deux doigts dans les

alvéoles situées en haut sur le

pourtour du bol.

4. Tourner le bol à préparation vers la

gauche pour le dégager du socle.

Le soulever pour le retirer.

5. On peut retirer la lame polyvalente

du bol à préparation avant de vider

son contenu. La lame peut aussi

être maintenue en place pendant

que l’on vide le contenu du bol.

Pour ce faire, il suffit de saisir le bol

par dessous en mettant un doigt

dans l’ouverture du centre pour

maintenir la lame en place, puis de

vider le bol et de nettoyer la lame à

l’aide d’une spatule.

56

Risque de coupures

accidentelles

Manipulez les lames avec

précaution.

Le défaut d’observer cet

avertissement peut entraîner

des coupures accidentelles.

AVERTISSEMENT

O

n

O

f

P

u

ls

e

57

Nettoyage du robot culinaire

1. Appuyer sur le bouton Off.

2. Débrancher le robot culinaire

avant de le nettoyer.

3. Nettoyer le socle en métal et le

cordon d’alimentation avec un

chiffon humecté d’eau tiède

savonneuse et l’essuyer avec un

chiffon humide. Sécher ensuite

avec un chiffon doux. Ne pas

utiliser de détergents abrasifs ou

de tampons à récurer.

4. Toutes les autres pièces du robot

culinaire vont au lave-vaisselle.

Veiller à les placer loin des éléments

chauffants exposés à l’intérieur du

lave-vaisselle. Pour laver les pièces

du robot culinaire à la main, éviter

d’utiliser des détergents abrasifs ou

des tampons à récurer. Ceux-ci

pourraient rayer le bol à

préparation et le couvercle ou les

ternir. Sécher soigneusement toutes

les pièces après les avoir lavées.

5. Toujours ranger le bol à

préparation et le couvercle du bol

en position déverrouillée lorsque le

robot n’est pas utilisé afin de ne

pas endommager le système de

verrouillage.

6. Enrouler le cordon d’alimentation

autour du bol à préparation. Fixer

la fiche au cordon.

Risque de coupures

accidentelles

Manipulez les lames avec

précaution.

Le défaut d’observer cet

avertissement peut entraîner

des coupures accidentelles.

AVERTISSEMENT

O

n

O

f

P

u

ls

e

58

Dépannage

• Si le robot culinaire ne

fonctionne pas lorsqu’il est mis

sous tension :

– S’assurer que le bol à préparation et

le couvercle du bol sont

convenablement verrouillés

sur le socle.

–S’assurer que le robot culinaire est

branché sur une prise appropriée

(voir la section « Alimentation

électrique » à la page 49). Si c’est le

cas, le débrancher, puis le

rebrancher sur la même prise. S’il

ne fonctionne toujours pas, vérifier

le fusible ou le disjoncteur du circuit

électrique sur lequel le robot

culinaire est branché et s’assurer

que le circuit est fermé.

• Si le robot culinaire s’éteint

pendant la préparation :

–Le robot culinaire surchauffe peut-

être. Si le moteur dépasse une

certaine température, le robot

culinaire s’arrête automatiquement

pour empêcher les dommages. Cela

se produit très rarement. Dans ce

cas, appuyer sur le bouton Off et

laisser refroidir le robot culinaire

pendant 15 minutes avant de le

remettre en marche. Si le robot

culinaire ne fonctionne toujours

pas, le laisser refroidir encore 15

minutes.

Si le problème persiste après

l’application des mesures énoncées

dans la présente section, consulter la

section Garantie et information sur le

service après-vente KitchenAid aux

pages 94 et 95. Ne pas retourner le

robot culinaire au détaillant – les

détaillants n’offrent pas le service

après-vente.

Pour obtenir de l’aide de partout au

Canada, appeler, sans frais, le Centre

d’interaction avec la clientèle

KitchenAid entre 8 h 30 et 17 h 30

(HE) au numéro 1 800 461-5681 ou

écrire à l’adresse suivante :

Centre des relations avec la clientèle

KitchenAid Canada

1901 Minnesota Court

Mississauga, ON L5N 3A7

59

Conseils pour la préparation des aliments

UTILISATION DE LA

LAME POLYVALENTE

Pour hacher des fruits ou des

légumes frais :

Peler, évider, enlever les pépins.

Couper les aliments en morceaux de

2,5 cm à 3,75 cm (1 po à 1

1

⁄2 po).

Hacher les aliments par brèves

impulsions, de 1 à 2 secondes

chacune, jusqu’à ce qu’ils aient la

taille voulue. Racler les parois du bol

au besoin.

Pour réduire des fruits et des

légumes cuits en purée (sauf les

pommes de terre) :

Ajouter 60 mL (

1

⁄4 de tasse) du liquide

de la recette par tasse d’ingrédients.

Hacher les ingrédients par brèves

impulsions jusqu’à ce qu’ils soient

hachés fin. Puis, faire tourner le robot

sans interruption jusqu'à ce qu’ils

aient la consistance voulue. Racler les

parois du bol au besoin.

Pour préparer une purée de

pommes de terre :

Déchiqueter les pommes de terre

cuites chaudes à l’aide du disque

déchiqueteur. Échanger le disque

déchiqueteur pour la lame

polyvalente. Ajouter du beurre mou,

du lait et de l’assaisonnement. Hacher

par impulsions 3 ou 4 fois, de 2 à 3

secondes chaque fois, jusqu’à ce que

le lait soit absorbé et que la

consistance soit lisse. Ne pas trop

faire tourner le robot.

Pour hacher des fruits secs

(ou collants) :

Les ingrédients doivent être froids.

Ajouter 60 mL (

1

⁄4 de tasse) de farine

de la recette par 120 mL (

1

⁄2 tasse) de

fruits secs. Hacher par brèves

impulsions jusqu’à l’obtention de la

consistance voulue.

Pour hacher finement les zestes

d’agrumes :

Peler à l’aide d’un couteau bien

aiguisé la partie colorée du zeste de

l’agrume (sans membrane blanche).

Couper le zeste en fines lanières. Faire

tourner le robot jusqu’à ce que le

zeste soit haché fin.

Pour émincer de l’ail ou hacher

des fines herbes fraîches ou de

petites quantités de légumes :

Pendant que le robot tourne, ajouter

les ingrédients par la petite goulotte.

Faire tourner le robot jusqu’à ce qu’ils

soient hachés. Pour de meilleurs

résultats, veiller à ce que le bol à

préparation et les ingrédients soient

bien secs avant de hacher de l’ail ou

des fines herbes fraîches.

Pour hacher des noix ou faire du

beurre de noix :

Hacher au plus 710 mL (3 tasses) de

noix jusqu’à l’obtention de la

consistance voulue par brèves

impulsions de 1 à 2 secondes

chacune. Pour une consistance plus

grossière, hacher moins d’ingrédients

à la fois, en 1 ou 2 impulsions de 1 à

2 secondes chaque fois. Donner des

impulsions plus fréquentes pour

obtenir une consistance plus fine.

Pour faire du beurre de noix, faire

tourner le robot sans interruption

jusqu’à l’obtention d’une consistance

lisse. Réfrigérer.

Pour hacher viande, volaille ou

fruits de mer cuits ou crus :

Les ingrédients doivent être très

froids. Les couper en morceaux de

2,5 cm (1 po). Hacher au plus 455 g

(1 livre) à la fois jusqu’à l’obtention

de la consistance voulue par brèves

impulsions de 1 à 2 secondes

chacune. Racler les parois du bol au

besoin.

60

Conseils pour la préparation des aliments

Pour faire de la chapelure, des

miettes de biscuits ou de

craquelins :

Briser les ingrédients en morceaux de

3,75 cm à 5 cm (1

1

⁄2 po à 2 po). Faire

tourner le robot jusqu’à ce qu’ils soient

hachés fin. Pour une consistance plus

grossière, hacher en 2 ou 3 impulsions

de 1 à 2 secondes chaque fois. Faire

ensuite tourner le robot jusqu’à ce

qu’ils soient hachés fin.

Pour faire fondre le chocolat

d’une recette :

Dans le bol à préparation, mélanger

le chocolat et le sucre de la recette.

Faire tourner le robot jusqu’à ce que

le chocolat soit haché fin. Faire

chauffer le liquide de la recette.

Pendant que le robot tourne, ajouter

le liquide chaud par la petite

goulotte. Continuer à faire tourner le

robot jusqu’à l’obtention d’une

consistance lisse.

Pour râper des fromages à pâte

dure comme le parmesan et le

romano :

Ne jamais tenter de râper du fromage

dans lequel on ne peut insérer la lame

d’un couteau aiguisé. On peut se servir

de la lame polyvalente pour râper des

fromages à pâte dure. Couper le

fromage en morceaux de 2,5 cm (1

po). Mettre dans le bol à préparation.

Hacher par brèves impulsions jusqu’à

ce que le fromage soit haché

grossièrement. Faire ensuite tourner le

robot sans interruption jusqu’à ce qu’il

soit râpé fin. On peut aussi ajouter des

morceaux de fromage par la petite

goulotte pendant que le robot tourne.

UTILISATION DU DISQUE

ÉMINCEUR OU

DÉCHIQUETEUR

Pour couper des morceaux de

légumes et de fruits en julienne

ou en bâtonnets :

Couper les ingrédients pour qu’ils

puissent entrer horizontalement dans

la goulotte. Mettre les ingrédients à

l’horizontale dans la goulotte. Faire

passer les aliments dans le robot en

appuyant uniformément pour faire

des bâtonnets. Remettre

les tranches à la verticale

ou à l’horizontale dans

la goulotte. Les faire

passer dans le robot en

exerçant une pression

uniforme.

Pour trancher ou déchiqueter des

fruits ou légumes longs et de

diamètre relativement petit,

comme le céleri, les carottes ou

les bananes :

Couper les ingrédients pour qu’ils

puissent entrer dans la goulotte

horizontalement ou verticalement.

Bien remplir la goulotte afin d’assurer

que les ingrédients restent en place.

Faire passer les aliments dans le robot

en exerçant une pression uniforme.

2

5

0

8

0

.

4

2

0

6

0

.

3

1

5

0

4

0

.2

1

0

2

0

.1

5

0

ml

o

z

p

t

s

61

Conseils pour la préparation des aliments

Pour trancher ou déchiqueter des

fruits ou légumes ronds, comme

les oignons, les pommes ou les

poivrons verts :

Peler, évider, enlever les pépins.

Couper les aliments en deux ou en

quatre pour qu'ils puissent entrer

dans la goulotte. Placer les aliments

dans la goulotte. Il est parfois plus

facile de retirer le couvercle du bol à

préparation et d’insérer de gros

aliments dans la goulotte par le bas

plutôt que par le haut. Faire passer

les aliments en exerçant une pression

uniforme.

Pour trancher ou déchiqueter de

petits fruits ou légumes, comme

les fraises, les champignons ou

les radis :

Mettre les ingrédients verticalement

ou horizontalement, en couches

successives, dans la goulotte. Remplir

la goulotte de façon à ce que les

ingrédients restent en place. Faire

passer les aliments dans le robot en

exerçant une pression uniforme.

Pour déchiqueter les épinards et

autres légumes à feuilles :

Empiler les feuilles.

Les enrouler et

placer les rouleaux

debout dans la

goulotte. Faire

passer les aliments

dans le robot en

exerçant une

pression

uniforme.

Pour trancher de la viande ou de

la volaille crue, comme les

viandes pour les sautés :

Couper ou rouler les ingrédients pour

pouvoir les introduire dans la

goulotte. Envelopper et congeler les

aliments jusqu’à ce qu’ils soient durs

(de 30 minutes à 2 heures, selon

l’épaisseur). S’assurer que l’on peut

encore y introduire la pointe d’un

couteau aiguisé. Sinon, laisser

décongeler légèrement la viande.

Faire passer les aliments dans le robot

en exerçant une pression uniforme.

Pour trancher de la viande ou de

la volaille cuite, comme le salami,

le pepperoni, etc. :

Les ingrédients doivent être très

froids. Les couper en morceaux pour

pouvoir les introduire dans la

goulotte. Faire passer les aliments

dans le robot en exerçant une

pression ferme et uniforme.

Pour râper les fromages à pâte

molle ou à pâte dure :

Les fromages à pâte dure doivent être

très froids. Pour obtenir de meilleurs

résultats avec les fromages à pâte

molle comme le mozzarella, congeler

le fromage pendant 10 à 15 minutes

avant de le râper. Le couper pour

pouvoir l’introduire dans la goulotte,

puis le faire passer dans le robot en

exerçant une pression uniforme.

UTILISATION DE LA

LAME PÉTRISSEUSE

La lame pétrisseuse est

spécialement conçue pour mélanger

et pétrir vite et bien les pâtes à levure.

Pour obtenir de meilleurs résultats, ne

pas pétrir une recette nécessitant plus

de 475 à 710 mL (2 à 3 tasses) de

farine.

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Conseils utiles

1. Ne jamais hacher un ingrédient

trop dur ou trop congelé dans

lequel on ne peut introduire la

pointe d’un couteau aiguisé. Les

aliments durs peuvent abîmer la

lame ou le moteur. Si un morceau

d’aliment dur, comme une carotte,

se trouve coincé sur la lame, arrêter

le robot et enlever la lame. Dégager

délicatement l’aliment de la lame.

2. Ne pas trop remplir le bol à

préparation ou le mini-bol. Pour les

mélanges clairs, remplir le bol à

préparation jusqu’à la moitié ou

aux deux tiers seulement. Pour les

mélanges épais, remplir le bol à

préparation jusqu’aux trois-quarts.

Pour les liquides, remplir jusqu’au

niveau maximal indiqué sur le bol à

préparation, décrit à la page 55.

Pour hacher, le bol à préparation ne

doit pas être rempli à plus du tiers

ou de la moitié. Se servir du mini-

bol pour des quantités inférieures à

235 mL (1 tasse) de liquide ou 120

mL (

1

⁄

2 tasse) d’ingrédients solides.

3. Placer le disque éminceur de façon

à ce que la surface coupante soit à

droite de la goulotte pour

permettre une rotation complète

de la lame avant qu’elle n’entre en

contact avec les aliments.

4. Pour tirer profit au maximum de la

vitesse du robot, verser les ingrédients

à hacher par la petite goulotte

pendant que le robot est en marche.

5. Pour de meilleurs résultats, varier la

pression exercée en fonction des

ingrédients lorsqu’on tranche ou

déchiquette. En principe, il faut

exercer une légère pression pour les

ingrédients délicats et mous

(fraises, tomates, etc.), une pression

moyenne pour les ingrédients à

texture moyenne (courgettes,

pommes de terre, etc.) et une

pression ferme pour les ingrédients

plus durs (carottes, pommes,

fromages à pâte dure, viandes

partiellement congelées, etc.).

6. Les fromages à pâte molle ou

moyennement dure peuvent

s’étaler ou s’enrouler sur le disque

déchiqueteur. Pour éviter ce

problème, ne râper que des

fromages froids.

7. Certains ingrédients minces

comme les carottes et le céleri que

l’on dispose seuls dans la goulotte

peuvent tomber de côté, ce qui

donne des tranches irrégulières.

Pour minimiser ce problème,

couper l’aliment en plusieurs

morceaux et placer ces morceaux

ensemble dans la goulotte.

8. Pour la préparation de pâte à

gâteaux, biscuits ou pains éclairs,

se servir de la lame polyvalente

pour bien mélanger d’abord les

matières grasses et le sucre de

façon à obtenir un mélange

crémeux. Ajouter les ingrédients

secs en dernier. Mettre les noix et

les fruits sur le mélange de farine

pour éviter de trop travailler la

pâte. Hacher les noix et les fruits

par brèves impulsions jusqu’à ce

qu’ils soient bien mélangés avec

les autres ingrédients. Ne pas

trop faire tourner le robot.

9. Lorsque les aliments tranchés ou

déchiquetés s’empilent d’un côté

du bol, arrêter le robot et

redistribuer les ingrédients à

l’aide d’une spatule.

10. Lorsque les aliments atteignent le

dessous du disque éminceur ou

déchiqueteur, arrêter le robot et

retirer les aliments.

11. Il se peut qu’une fois les

ingrédients tranchés ou

déchiquetés, quelques gros

morceaux restent au-dessus du

disque. Ils peuvent être coupés à

la main et ajoutés au reste du

mélange si désiré.

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