Black and Decker Appliances DF200 Mode d'emploi

Marque: Black and Decker Appliances

Modèle: DF200

Catégorie: Petits appareils de cuisine

Taper: Mode d'emploi

Pub. No. 177050-00-RV00

Printed in People’s Republic of China

Impreso en la República Popular China

Imprimé en République populaire de Chine

is a trademark of The Black & Decker Corporation, Towson, Maryland, USA

*Marca registrada de

The Black & Decker Corporation,

Towson, Maryland, E.U.

*Marque de commerce déposée de la société

The Black & Decker Corporation,

Towson, Maryland, É.-U.

FULL ONE-YEAR WARRANTY (Applies only in U.S. and Canada)

Applica warrants this product against any defects that are due to faulty material or workmanship

for a one-year period after the original date of consumer purchase. This warranty does not

include damage to the product resulting from accident, misuse, or repairs performed by

unauthorized personnel. If the product should become defective within the warranty period, or

you have questions regarding warranty or service, call Consumer Assistance and Information toll

free at: 1-800-231-9786.

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UN AÑO COMPLETO DE GARANTIA (Este párrafo no se aplica a E.U.A. ni a Canadá)

Applica garantiza este producto contra cualquier defecto originado por fallas en los materiales o

en la mano de obra por un período de un año a partir de la fecha original de compra. Esta

garantía no es válida cuando: a) el producto se utilice en condiciones distintas a las normales, b)

el producto no se opere de acuerdo con el instructivo de uso que le acompaña, c) el producto

sea alterado o reparado por personas no autorizadas. Si el producto resulta con defectos dentro

del período de garantía, lo repararemos o reemplazaremos según sea necesario, sin costo

alguno. Para que esta garantía sea válida debe presentar el producto con su recibo de compra

y/o la tarjeta de registro correspondiente. Esta garantía le otorga derechos específicos, y usted

podría tener otros que pueden variar en su país. Si tiene alguna pregunta, comuníquese con una

sucursal o centro de servicio más cercano autorizado por Black & Decker.

Nota: Usted podrá encontrar partes, componentes, consumibles y accesorios en los centros de

servicio autorizados. Esta garantía incluye los gastos de transportación que se deriven de su

cumplimiento dentro de su red de servicio.

GARANTIE COMPLÈTE DE UN AN (Valable aux É.-U. et au Canada seulement)

Applica garantit le produit pour un an à compter de la date d’achat, contre tout vice de matière

ou de fabrication. La garantie ne couvre pas les dommages causés par un accident, une

mauvaise utilisation ou des réparations effectuées par des personnes non autorisées. Advenant

le fonctionnement irrégulier du produit dans les délais prescrits, ou pour toute question relative à

la garantie ou au service, communiquer sans frais avec le service à la clientèle au numéro

suivant : 1 800 231-9786.

Les modalités de la présente garantie donnent des droits légaux spécifiques. L’utilisateur peut

également se prévaloir d’autres droits selon l’état ou la province qu’il habite.

Séries DF200-DF251 Series

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POR FAVOR LEA ESTE INSTRUCTIVO ANTES DE USAR EL PRODUCTO

LIRE ET CONSERVER CE GUIDE D’ENTRETIEN ET D’UTILISATION

U.S.A./CANADA 1-800-231-9786

MEXICO 01-800-714-2499

http://www.applicaconsumerproductsinc.com

FryMate

™

Deep Fryers (English, page 2)

Ollas de freír FryMate

™

(Español, página 10)

Friteuses FryMate

(Français, à la page 19)

La page charge ...

1918

ARGENTINA

Av Maipu 3850

1636 Olivos,

Buenos Aires

Tel:0-800-8-1221

COLOMBIA

Carrera 38 No. 166-64

Santa Fe de Bogota

Tel: 571-677-7496

COSTA RICA

200 metros norte y 150 oeste del Edificio

Mercedes Benz

Paseo Colon Av3, Calle 26 Bis

(506) 257-5716

CHILE

Cruz Del Sur 64

Las Condes

Santiago

Tel: 562-370-8523

ECUADOR

Manuel Larrea 726 y Bogota

Quito

Tel: 593-256-8551

EL SALVADOR

27 Calle Poniente y 25 Ave.

Norte No. 1510

San Salvador

Tel: 503-226-0022

GUATEMALA

3a calle 4-14 Zona 9

Ciudad de Guatemala

Tel: 331-50-20

MÉXICO

Ciudad de México

Tel. 5-588-9377

01-800-847-2305

Atencion al Cliente

01-800-714-2499

•VERACRUZ

Prolongación Días Mirón #4280

(entre Violetas y Magnolias)

Col. Remes

91920 Veracruz, Ver.

Tel: (91-29) 21-70-16

•PUEBLA

17 Norte #205

72000 Puebla, Pue.

Tel: (91-22) 46-37-26

•TORREÓN

Blvd. Independecia 96 Pte.

27000 Torreón, Coah.

Tel: (91-17) 16-52-65

•MÉRIDA

Calle 63 #459-A

(entre 50 y 52)

97000 Mérida, Yuc.

Tel: (91-99) 23-54-90

•GUADALAJARA

Av. Vallarta #4901-A

Col. Prados Vallarta

45020 Zapopan, Jal.

Tel: (91-36) 73-28-15

•QUERÉTARO

Av. Madero 139, Pte.

76000 Querétaro, Qro.

Tel: (91-42) 14-16-60

•MEXICO D.F.

Lázaro Cárdenas No. 18

Col. Obrera Del. Cuauhtémoc,

C.P. 06800 Tel. 01 800 50 833

PANAMA

Via Brazil y Ave.

Samuel Lewis #31

Ciudad de Panama

Tel: 507-264-2243

PERU

Av. Javier Prado Este # 1516

San Isidro

Lima

Tel: 225-6237

PUERTO RICO

Calle C #14

Rexco Industrial Park

Caparra Heights Station

San Juan, P.R. 00934

Tel: 1-800-347-5117

VENEZUELA

Av. Casanova edificio Girasol

Nivel Mezzanina

Sabana Grande, Caracas

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IMPORTANTES MISES EN GARDE

Lorsqu’on utilise un appareil électrique, il faut toujours respecter certaines

règles de sécurité fondamentales, notamment les suivantes.

Lire tous les avertissements, les directives et les étiquettes avant d’utiliser

l’appareil.

■ L’appareil utilise de l’huile brûlante. Il faut donc s’assurer que l’appareil

repose sur une surface sûre, sèche et de niveau lorsque l’huile est brûlante.

S’assurer que le cordon ne traîne pas ni qu’il ne pend de sorte qu’il puisse

faire trébucher quelqu’un.

■ NE PAS DÉPLACER L’APPAREIL LORSQUE L’HUILE EST BRÛLANTE OU

PENDANT LA CUISSON.

■ Toujours utiliser des mitaines pour toucher aux poignées ou aux boutons. Ne

pas toucher aux surfaces chaudes.

■ Afin d’éviter les risques de secousses électriques, ne pas immerger

l’appareil, le cordon ni la fiche.

■ Exercer une étroite surveillance lorsqu’on utilise l’appareil près d’un enfant

ou lorsque ce dernier s’en sert.

■ Débrancher l’appareil avant de le nettoyer et lorsqu’on ne s’en sert pas.

S’assurer de mettre l’appareil hors tension avant de le débrancher. Le laisser

refroidir avant d’y ajouter ou d’en retirer un accessoire, et avant de le

nettoyer.

■ Ne pas laisser l’appareil sans surveillance lorsqu’il fonctionne.

■ Ne pas utiliser un appareil dont la fiche ou le cordon est abîmé, qui présente

un problème de fonctionnement, qui est tombé par terre ou qui est

endommagé. Le rapporter au centre de service autorisé de la région pour le

faire examiner, réparer ou régler. On peut également composer le numéro

sans frais approprié indiqué sur la page couverture du présent guide.

■ Ne pas utiliser l’appareil à l’extérieur.

■ L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant présente des

risques d’incendie, de secousses électriques ou de blessures.

■ Ne pas laisser à un endroit où il peut entrer en contact avec une surface

chaude ni le laisser pendre d’une table ou d’un comptoir.

■ Ne pas placer près ou sur une cuisinière au gaz ou à l’électricité chaude, ni

dans un four réchauffé.

■ Ne pas utiliser l’appareil lorsque l’air est vicié par des vapeurs explosives ou

inflammables. Ne pas placer des matériaux inflammables dans ou près de la

friteuse (comme du papier, du carton ou du plastique).

■ Ne pas placer de gros morceaux d’aliments dans l’appareil car cela présente

un risque d’incendie.

■ Ne pas se servir de tampons à récurer métalliques ni de tout autre matériau

abrasif. Des particules peuvent se détacher du tampon et entrer en contact

avec les composants électriques ce qui présente un risque de secousses

électriques.

■ S’assurer que la poignée du panier est bien verrouillée en place avant de

soulever le panier.

■ Toujours brancher la fiche dans l'appareil en premier puis brancher le cordon

dans la prise électrique. Pour le débrancher, saisir la fiche et la retirer de la

prise. Ne pas tirer sur le cordon.

 Couvercle amovible avec fenêtre d’observation

 Évent

 Filtre à charbon et filtre en tissu (sous l’évent)

 Plat d'égouttement

 Bol de cuisson amovible

 Panier

 Marques de remplissage MIN/MAX (à l’intérieur du bol)

 Poignées facilitant le soulèvement

 Interrupteur

쐅 Témoin de fonctionnement

쐈 Témoin de température

쐉 Levier sélecteur de température

씈 Minuterie de 30 minutes (Certains modèles seulement)

씉 Bouton de dégagement du couvercle

씊 Bouton de dégagement / verrouillage de la poignée

CONSERVER CES MESURES.

■ Le présent appareil est conçu pour une utilisation domestique SEULEMENT

et non, pour une utilisation commerciale ou industrielle. Toute autre

utilisation en annule la garantie.

FICHE MISE À LA TERRE (Certains modèles seulement)

Par mesure de sécurité, le produit comporte une fiche mise à la terre qui n’entre que

dans une prise à trois trous. Il ne faut pas neutraliser ce dispositif de sécurité. La

mauvaise connexion du conducteur de terre présente des risques de secousses

électriques. Communiquer avec un électricien certifié lorsqu’on se demande si la prise

est bien mise à la terre.

FICHE POLARISÉE (Modèles avec cordon à rupture automatique seulement)

L’appareil est muni d’une fiche polarisée (une lame plus large que l’autre). Afin de

minimiser les risques de secousses électriques, ce genre de fiche n’entre que d’une

façon dans une prise polarisée. Lorsqu’on ne peut insérer la fiche à fond dans la prise,

il faut tenter de le faire après avoir inversé les lames de côté. Si la fiche n’entre

toujours pas dans la prise, il faut communiquer avec un électricien certifié. Il ne faut

pas neutraliser ce dispositif de sécurité en modifiant la fiche.

CORDON À RUPTURE AUTOMATIQUE (Certains modèles seulement)

Dans le cas des modèles pourvus d'un cordon magnétique à rupture automatique,

s'assurer que le cordon est bien fixé en alignant le point de la fiche sur celui de

l'appareil avant de brancher le cordon. L’appareil comporte un cordon à rupture

automatique afin de minimiser les risques d’enchevêtrement et de trébuchement que

présente un cordon long. L’utilisation d’une rallonge n’est pas recommandée. Toutefois,

lorsqu’il faut utiliser une rallonge, s’assurer (1) que le cordon a un calibre minimal de

14 AWG et une puissance d’au moins 1 875 watts; (2) qu’il est homologué par

l’organisme UL; (3) qu’il est le plus court possible (les rallonges longues peuvent

surchauffer et faire déclencher les disjoncteurs); (4) qu’il ne sert pas pour alimenter

plus d’un appareil à la fois.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Soulever la poignée du panier jusqu’à ce qu’elle bloque à l’horizontale (A). Enfoncer le

bouton de dégagement du couvercle et retirer le panier de l’appareil. Enlever tout

autocollant, directives et autre document du genre de l’appareil et sortir le bol de

cuisson à revêtement antiadhésif (B). Laver le bol et le panier dans de l’eau chaude

avec du détergent liquide, rincer et bien assécher. Remettre le bol de cuisson dans

l’appareil et essuyer l’extérieur de l’appareil (y compris le couvercle) avec un chiffon ou

une éponge humide. NE JAMAIS IMMERGER L’APPAREIL.

MISE EN GARDE : Ne pas utiliser la friteuse sous des armoires ni des rideaux. Ne

jamais laisser

l’appareil qui

fonctionne sans

surveillance. Lors

de la première

utilisation, on peut

sentir une légère

odeur; il s’agit

d’une situation

normale.

AVERTISSEMENT : Afin de minimiser le risque de blessures, NE JAMAIS DÉPOSER

DES GLAÇONS DANS L'HUILE BRÛLANTE! Toujours refermer le couvercle pendant la

cuisson. NE PAS abaisser le panier avant la fermeture du couvercle.















쐅





씊

씉

씈

쐈

쐉

IMPORTANT : Toujours DÉBRANCHER l’appareil et le laisser REFROIDIR

COMPLÈTEMENT avant de le nettoyer!

NOTE : Il n’est pas nécessaire de changer d’huile après chaque utilisation. On peut la

réutiliser jusqu’à ce qu’elle devienne foncée ou qu’elle renferme des débris visibles

(comme de la panure ou des miettes d’aliments).

1. S’assurer que l’huile est complètement refroidie avant de retirer le bol de cuisson de

l’appareil (B). Verser l’huile dans un grand contenant pour la conserver ou la jeter

(comme une grosse boîte à café munie d’un couvercle). Pour conserver longtemps

l'huile, la ranger au réfrigérateur.

2. Ouvrir le couvercle et le tirer vers le haut pour le retirer. Retirer le plat d'égouttement

qui attrape les gouttes d'huile et de condensation du couvercle (voir la première

figure). Le couvercle, le plat d'égouttement, le bol de cuisson et le panier peuvent

être complètement immergés et ils peuvent tremper dans de l’eau savonneuse pour

ensuite être lavés à la main. Le bol de cuisson va également au lave-vaisselle; il doit

toutefois être placé à la verticale dans le lave-vaisselle afin de ne pas en

endommager le revêtement antiadhésif. Faire glisser le plat d'égouttement en place

avant de remettre le couvercle en place. Pour remettre le couvercle en place,

l’incliner légèrement vers l’avant et en glisser les pattes dans les encoches de

l’appareil. Abaisser le couvercle.

3. Utiliser un éponge ou un tampon en nylon avec du détergent liquide pour laver à la

main. Ne pas utiliser des produits nettoyants abrasifs ni puissants, ni des tampons

métalliques au risque d’endommager le revêtement antiadhésif. Prendre soin de pas

donner des coups au bol car toute fêlure peut nuire au rendement ultérieur. Après le

lavage, bien assécher le bol de cuisson, le couvercle et le panier avant de réutiliser

l’appareil. À la longue et après une utilisation répétée, il peut y avoir une

accumulation de gras dans le bol ou sur le panier. Il s’agit d’une situation normale.

NE PAS IMMERGER L’APPAREIL

. L’essuyer avec un chiffon ou une éponge humide et

du détergent à vaisselle. Ne jamais vaporiser le couvercle ni le bol de cuisson et ne

jamais y appliquer directement des produits nettoyants. Bien assécher avec un

chiffon doux.

Remplacement du filtre à charbon

et filtre en tissu

Ces filtres sont conçus pour minimiser les odeurs de

friture et ils devraient être en place lorsqu’on utilise la

friteuse. Ceux-ci deviennent moins efficaces à la

longue. Pour les remplacer, il faut retirer le couvercle

de l’évent et en retirer les deux filtres (D). Les

remplacer par des nouveaux en plaçant d'abord le

filtre en tissu blanc, puis le filtre à charbon par-dessus.

Faire glisser le couvercle de l'évent en place. On peut

se procurer des filtres en composant le numéro sans

frais indiqué sur la page couverture du présent guide.

2322

Entretien et nettoyage

Utilisation

1. Dans le cas des modèles pourvus d'un cordon amovible — s’assurer que le cordon à

rupture automatique est bien fixé à l’appareil et que le bol de cuisson repose

convenablement dans l’appareil avec les marques MAX et MIN à l'arrière, sinon le

couvercle ne se verrouille pas en position abaissée. Remplir le bol de cuisson au

moyen d’environ 2 litres d’huile végétale. Ne pas utiliser de l’huile d’olive,

d’arachides, de tournesol ni des huiles assaisonnées. (Consulter la rubrique relative

aux huiles de cuisson.) Remplir au-delà de la marque MIN sans dépasser la marque

MAX; ces marques se trouvent à l’intérieur du bol de cuisson.

2. Déposer le panier vide dans l’appareil, refermer le couvercle. Enfoncer le bouton de

dégagement de la poignée pour plier celle-ci et abaisser le panier dans l'huile. MISE

EN GARDE : Toujours REFERMER LE COUVERCLE avant d'abaisser le panier. Brancher

l'appareil et enfoncer l'interrupteur. Le témoin de fonctionnement s'allume. Faire

glisser le sélecteur à la température convenant à l'aliment.Le témoin de température

s’allume pour indiquer que l’appareil est en mode de réchauffement. Ce mode aide à

empêcher les aliments de coller au panier. Lorsque la température de cuisson est

atteinte, le témoin s’éteint au bout de 20 à 25 minutes.

3. Soulever la poignée du panier pour la bloquer en place

(A) et laisser s’égoutter le panier pendant quelques

secondes. Soulever le couvercle et remplir le panier

de la quantité appropriée d’aliments (C). ÉVITER DE

TROP REMPLIR LE PANIER. Consulter les tableaux et

les recettes du présent guide ainsi que les

diagrammes imprimés sur le devant de l’appareil afin

de déterminer les quantités d’aliments, le réglage de

la température et la durée de la cuisson.

4. Dans le cas des modèles à minuterie, régler le cadran

de la minuterie à la durée appropriée (jusqu’à 30

minutes). Le compte à rebours commence et un timbre

sonore se fait entendre à la fin du compte à rebours.

Toutefois, l’appareil NE s’éteint PAS automatiquement.

À la fin de la cuisson, il FAUT enfoncer l’interrupteur

pour arrêter l’appareil. Le témoin de fonctionnement s'éteint.

5. Lorsque le COUVERCLE EST FERMÉ, enfoncer le bouton de dégagement de la poignée

et plier LENTEMENT afin d'abaisser le panier dans l’huile chaude. Puis, fixer la

poignée abaissée dans l’appareil. Le témoin de température s'allume et s’éteint

pendant la cuisson indiquant le maintien de la température.

6. Même si l'appareil comporte un socle ThermaGuard

qui empêche de se brûler la

main si on y touche par inadvertance, ÉVITER DE TOUCHER à la paroi extérieure de

l’appareil pendant la cuisson. Laisser le couvercle fermé pendant la cuisson; on peut

surveiller les progrès par la fenêtre sans ouvrir le couvercle. Il est normal que de la

condensation se forme sur la fenêtre mais celle-ci sera nette pendant la cuisson si on

nettoie la fenêtre après chaque utilisation.

7. Ne pas s’approcher de l’évent et du contour du couvercle pendant la cuisson car de

la vapeur peut s’en échapper.

8. À la fin de la cuisson, soulever la poignée du panier (A) jusqu’à ce qu’elle

s’enclenche à l’horizontale. Laisser les aliments s’égoutter de 10 à 15 secondes, puis

enfoncer le bouton de dégagement du couvercle et ce dernier s’ouvre. Soulever

soigneusement le panier hors de l’appareil (en s’assurant de ne pas enfoncer le

bouton de dégagement de la poignée) et verser les aliments dans une assiette

recouverte d’essuie-tout pour égoutter. Remettre le panier dans l’appareil, refermer

le couvercle et rabaisser le panier dans l’huile pour le réchauffer. Répéter au besoin

pour préparer d’autres aliments. À la fin de la cuisson, enfoncer l'interrupteur et le

témoin de fonctionnement s'éteint.

2524

NOTE :

Lorsque le cordon d’alimentation est endommagé, il faut le faire remplacer

chez le fabricant ou un agent de service, ou encore par du personnel qualifié afin

d’éviter les risques.

Besoin d’aide?

Conseils pratiques

Guide de friture

Pour communiquer avec les services d’entretien ou de réparation, pour adresser toute

question relative au produit ou pour obtenir des pièces, composer le numéro sans frais

approprié indiqué sur la page couverture. NE PAS retourner le produit où il a été

acheté. NE PAS poster le produit au fabricant ni le porter dans un centre de service. On

peut également consulter le site web indiqué sur la page couverture.

11. Utiliser de l’huile végétale de bonne qualité afin d’optimiser les résultats. ne pas

utiliser du beurre, du gras de bacon, du lard, de la margarine ni de l’huile d’olive car

ces corps gras ont tendance à faire de la fumée ou à s’enflammer aisément.

12. Toujours s’assurer que le bol de cuisson et le panier sont bien secs avant de s’en

servir.

13. Toujours maintenir le niveau d’huile entre les marques MIN et MAX. S’assurer que

l’huile est à un niveau convenable avant de la réchauffer.

14. Dans la mesure du possible, laisser les aliments réfrigérés reposer à la température

ambiante pendant 30 minutes avant de les frire. Sortir les aliments surgelés du

congélateur tout juste avant de les frire. Retirer les gros cristaux de glace des

aliments surgelés.

15. Essuyer le surplus d’humidité des aliments à l’aide d’essuie-tout avant de les frire

afin d’éviter les éclaboussures.

16. Se rappeler de réchauffer l’huile de 20 à 25 minutes afin d’optimiser les résultats ou

jusqu’à ce que le témoin s’éteigne une première fois.

17. Les aliments devraient être de dimensions uniformes.

18. Ne pas utiliser d’ustensiles en plastique dans l’huile bouillante; ils fondront.

19. Afin d’empêcher l’huile de descendre sous la température de friture appropriée, il

faut (1) ne déposer que de petites quantités d’aliments à la fois dans l’huile et (2)

attendre de 5 à 10 minutes en chaque session de friture.

10. Afin d’éviter de trop brunir les aliments, tenter la cuisson à des températures

inférieures ou à des délais moindres.

11. Toujours réchauffer le panier dans l’huile pendant la période de réchauffement afin

d’éviter que les aliments ne collent au panier. Le fait de soulever le panier et de

brasser les aliments une fois au cours de la cuisson peut également empêcher que

les aliments ne collent les uns aux autres.

12. Afin de minimiser l’adhésion au panier des aliments panés, les laisser s’égoutter

avant de les déposer dans le panier.

13. Saler les aliments loin de la friteuse. Le sel accélère la dégradation de l’huile.

14. Faire des expériences avec différents types de pommes de terre pour maximiser les

résultats pour les frites. L’âge et le type de pomme de terre en modifient la cuisson

croustillante et le dorage.

15. Le fait de tremper les pommes de terre tranchées dans de l’eau froide pendant une

demi-heure en retire l’amidon et peut améliorer la cuisson en les rendant plus

croustillantes.

16. Lorsque l’huile devient foncée ou qu’elle produit de la fumée, la jeter et utiliser de

l’huile fraîche.

17. Afin de prolonger la durée de l’huile après s’en être servie, la laisser refroidir et la

passer au tamis doublé d’un essuie-tout. Verser dans un contenant étanche dans un

endroit frais et obscur ou au réfrigérateur. Ajouter de l’huile fraîche à l’huile usée

chaque fois qu’on s’en sert.

18. En moyenne, l’huile peut servir de 6 à 8 reprises. Il faut la remplacer plus souvent

lorsqu’on s’en sert pour du poisson ou pour des aliments très panés.

19. Lorsque les aliments brunissent trop et que l'huile est réutilisée ou qu'elle a

réchauffé longtemps, on peut vérifier la température de l'huile à l'aide d'un

thermomètre à bonbon.

Aliment Température Temps Conseils pratiques

en minutes

Doigts de poulet, 350 °F 4-5 Tremper dans des œufs battus. Puis

environ 6 177 °C rouler dans de la chapelure

assaisonnée.

Ailes de poulet, 350 °F 6-8 Enduire légèrement de farine tout

jusqu’à 6 177 °C usage assaisonnée.

Pilons de poulet, 350 °F 18-20 Faire comme pour les ailes.

jusqu’à 3 177 °C

Beignes, biscuits 375 °F 3-3

⁄2 Pour faire des beignes rapidement,

réfrigérés 191 °C utiliser de la pâte à biscuits

3 ou 4 à la fois réfrigérée. Il suffit de découper un

trou au centre au moyen d’un

emporte-pièce de 1 po. Déposer

ensuite 3 beignes dans le panier.

Faire cuire de 1 à 1

⁄2 minute, les

retourner et faire cuire de l’autre

côté. Saupoudrer les beignes d’un

mélange de sucre et de cannelle, ou

de sucre à glacer lorsqu’ils sont

chauds.

Bâtonnets d’aubergine, 350 °F 2-3 Tremper dans des œufs battus, puis

environ 6 177 °C dans de la chapelure assaisonnée.

Filets de poisson, 350 °F 7-9 Découper en bouchées. Enduire de

de 1,91 à 2,54 cm 177 °C sa pâte aux œufs préférée, puis de

(de

⁄4 à 1 po) d’épaisseur, chapelure.

2 ou 3 morceaux

Plats préparés surgelés 350-400 °F

—

Suivre les directives de l’emballage.

comme des frites, 177-204° C

des pépites de poulet

ou des bâtonnets

de mozzarella

Frites (maison) 375 °F 6-8 Bien assécher les pommes de terre

minces, 227 g/

⁄2 lb 191 °C et éviter de trop remplir le panier.

Frites (maison) 350 °F 8-11 Bien assécher les pommes de terre,

grosses, 227 g/

⁄2 lb 177 °C comme précédemment.

Bâtonnets de mozzarella 375 °F 30 secondes Tremper dans des œufs battus.

(0,95 cm/

⁄8 po) (maison) 191 °C Rouler dans de la farine. Tremper

Jusqu’à 6 à la fois. dans des œufs battus. Puis rouler

dans de la chapelure assaisonnée.

Laisser sécher avant de frire. Éviter

de percer avec une fourchette

lorsqu’on les retire.

2726

Aliment Température Temps Conseils Pratiques

en minutes

Champignons, 350 °F 2-3 Tremper dans des œufs battus, puis

une seule couche 177 °C dans de la chapelure assaisonnée.

Rondelles d’oignons 375 °F 2-3 Laisser le surplus de pâte s’égoutter

(maison), environ 191 °C des rondelles. En faire frire environ

1 t à la fois une tasse à la fois.

Pétoncles de baie, 350 °F 2-3 Tremper dans des œufs battus. Puis,

frais, 227 g/

⁄2 lb 177 °C rouler dans de la chapelure

assaisonnée.

Grosses crevettes, 350 °F 4-5 Décortiquer et retirer la veine des

une seule couche 177 °C crevettes crues. Tremper dans la

pâte à tempoura. Bien égoutter, puis

frire.

Bâtonnets de zucchini, 350 °F 2-3 Tremper dans des œufs battus, puis

une seule couche 177 °C dans de la chapelure assaisonnée.

Pâte tout usage préférée

⁄

t de farine tout usage Une pincée de poivre

⁄

c. à thé de levure chimique

⁄

t de lait

⁄

c. à thé de sel 1 œuf

1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol.

2. Battre le lait et l’œuf ensemble et les ajouter au mélange de farine.

3. Brasser jusqu’à l’obtention d’un mélange assez homogène.

4. Y tremper les aliments à paner, comme des rondelles d’oignon ou des crevettes.

Donne : Environ 1 t de pâte.

La meilleure pâte aux œufs

1 œuf

1 c. à table de lait

⁄

à 1 t de chapelure assaisonnée, au goût

1. Mélanger l’œuf et le lait.

2. Tremper les aliments (comme des filets de poisson ou des champignons) dans le mélange

d’œuf.

3. Puis, les rouler dans la chapelure.

Donne : Suffisamment pour paner environ 454 g/1 lb de filets de poisson.

Pâte facile pour tempoura

1 t de farine tout usage 1

⁄

t d’eau glacée

⁄

t de fécule de maïs 1 jaune d’œuf

⁄

c. à thé de bicarbonate de soude De la fécule de maïs

1. Mesurer et mélanger la farine,

⁄4 t de fécule de maïs et le bicarbonate de soude dans un grand

bol.

2. Mesurer l’eau glacée et y ajouter le jaune d’œuf. Incorporer rapidement au mélange de farine,

jusqu’à ce que la farine soit à peine humectée. (Éviter de trop mélanger. La pâte doit avoir des

grumeaux.)

3. Enduire les aliments à frire de fécule de maïs, puis de pâte. Laisser s’égoutter le surplus de

pâte.

Donne : Environ 2 t de pâte.

Note :

La pâte est claire.

Frites très croustillantes cuites à 2 reprises

227 g/

⁄

lb de pommes de terre Idaho

Du sel

1. Préparer la friteuse à la cuisson selon les directives du guide d’utilisation et réchauffer la

friteuse jusqu’à 163 °C (325 °F).

2. Peler et trancher les pommes de terre en morceaux de 0,64 cm (

⁄4po).

3. Laisser tremper dans de l’eau froide pendant

⁄2 h. Laisser s’égoutter et assécher sur des

essuie-tout.

4. Faire frire une poignée de frites à la fois pendant 4 minutes. Répéter jusqu’à ce que toutes les

frites soient prêtes.

5. Lorsque les frites sont cuites, les déposer dans un grand bol sur des essuie-tout et les réserver

pendant

⁄2 h.

6. Augmenter la température à 191 °C (375 °F).

7. Faire frire toutes les frites simultanément pendant environ 2 minutes.

8. Saler et servir.

Donne : Environ 227 g/

⁄2 lb de frites très croustillantes.

Beignes savoureux

2 œufs 2 c. à thé de levure chimique

1 t de sucre 1 c. à thé de bicarbonate de soude

2 c. à table de shortening, fondu

⁄

c. à thé de sel

⁄

t de babeurre

⁄

c. à thé de cannelle

⁄

t de farine tout usage

1. Préparer la friteuse à la cuisson selon les directives du guide d’utilisation et réchauffer la

friteuse jusqu’à 191 °C (375 °F).

2. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre et le shortening. Y ajouter le babeurre.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la

cannelle. Incorporer au mélange d’œufs et brasser jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

La pâte est collante.

4. Déposer la pâte sur une planche bien enfarinée. Retourner la pâte pour la recouvrir légèrement

de farine. Abaisser la pâte délicatement jusqu’à une épaisseur d’environ 1,27 cm/

⁄2 po.

5. Découper les beignes à l’aide d’un emporte-pièce enfariné de 7,6 cm /3 po. Déposer 3 beignes

dans le panier et abaisser celui-ci dans l’huile réchauffée. Frire de 2 à 2

⁄2 minutes ou jusqu’à ce

que les beignes soient dorés. Retourner les beignes après une minute de cuisson. Les retirer

du panier et les déposer sur des essuie-tout. Répéter pour le reste des beignes.

6. Pour préparer des minibeignes, en déposer 6 dans le panier et les frire pendant un maximum

de 1

⁄2 minute, les retournant au milieu de la cuisson.

7. Servir les beignes et les minibeignes nature, sucrés ou glacés.

Donne : 2 douzaines de beignes de 7,6 cm/3 po et deux douzaines de minibeignes.

Pour préparer des beignes sucrés :

Lorsque les beignes sont encore chauds, secouer 1 ou 2

beignes à la fois (3 ou 4 minibeignes à la fois) dans un sac renfermant du sucre à glacer, du sucre

ordinaire ou un mélange de sucre et de cannelle.

Pour préparer des beignes glacés :

Ajouter graduellement 2 c. à table d’eau bouillante à une

tasse de sucre à glacer. Bien mélanger. Ajouter de l’eau au besoin,

⁄4 c. à thé à la fois. Tremper

les beignes chauds dans le glaçage chaud.

Recettes

Black and Decker Appliances DF200 Mode d'emploi

Marque: Black and Decker Appliances

Modèle: DF200

Catégorie: Petits appareils de cuisine

Taper: Mode d'emploi

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