Panasonic SD-ZF2010 Le manuel du propriétaire

Automatic Bread Maker

OPERATING INSTRUCTIONS AND RECIPES (Household Use)

Brotbackautomat

BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE (Hausgebrauch)

Automatische Broodbakoven

GEBRUIKSAANWIJZING EN RECEPTEN (voor huishoudelijk gebruik)

Machine à pain automatique

NOTICE D’UTILISATION ET RECETTES (usage domestique)

Macchina per pane automatica

ISTRUZIONI D’USO E RICETTE (utilizzo domestico)

Máquina panificadora automática

INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO Y RECETAS (uso doméstico)

Model No./Modell Nr./Modelnr.

Modèle n°/Modello n°/N.° de modelo

SD-2511

Deutsch NederlandsEnglish Français Italiano Español

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FR3

Français

Consignes de sécurité

Veuillez vous assurer de suivre ces instructions.

Afin d’empêcher des dommages matériels, des accidents ou des dommages à l’utilisateur

ou d’autres personnes, veuillez suivre les instructions ci-dessous.

wLes diagrammes suivants indiquent le degré de dommages

provoqué par une utilisation incorrecte.

Avertissement:

Indique de sérieuses blessures ou la mort.

Attention:

Indique un risque de blessure ou de dommages matériels.

wLes symboles sont classifiés et expliqués comme suit.

Ce symbole indique une interdiction.

Ce symbole indique les conditions

préalables à suivre.

Avertissement

N’utilisez pas l’appareil si le cordon d’alimentation ou la prise

d’alimentation est endommagé ou si la prise d’alimentation

n’est pas reliée solidement à la prise de courant.

(Cela peut causer une décharge électrique, ou un incendie dû à un court-circuit.)

«

Si le cordon d’alimentation est abîmé, il doit être remplacé par le fabricant, son

réparateur agréé ou une personne qualifiée de façon à éviter tout danger.

N’endommagez pas le cordon d’alimentation ou la prise

d’alimentation.

(Cela peut causer une décharge électrique, ou un incendie dû à un court-circuit.)

Les actions suivantes sont strictement interdites. (Modifier, placer près d’éléments

chauffant, plier, tordre, tirer, poser des objets lourds dessus, et mettre en boule la corde.)

Ne pas brancher ou débranchez le cordon d’alimentation avec

les mains mouillées.

(Cela peut causer une décharge électrique.)

Ne dépassez pas la tension sur la prise et n’utilisez pas de

courant alternatif autre qu’énuméré sur l’appareil.

(Cela peut causer une décharge électrique ou un incendie.)

Ɣ

Assurez-vous que la tension fournie à l’appareil est identique à votre alimentation locale.

Ɣ

Brancher d’autres dispositifs à la même prise peut causer une surchauffe électrique.

Insérez la prise d’alimentation fermement.

(Autrement cela peut causer une décharge électrique et un incendie provoqués par

la chaleur qui peut se produire autour de la prise.)

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FR4

Consignes de sécurité

Veuillez vous assurer de suivre ces instructions.

Avertissement

Nettoyez régulièrement la prise d’alimentation.

(Une prise d’alimentation salie peut causer une isolation insuffisante due à

l’humidité et à une accumulation de fibres, pouvant entrainer un incendie.)

«

Débranchez la prise d’alimentation et essuyez-la avec un tissu sec.

Arrêter l’appareil immédiatement et débranchez-le dans le cas

improbable que l’appareil cesse de fonctionner correctement.

(Cela peut causer de la fumée, une décharge électrique, un incendie ou des brulures.)

p. ex. pour quelque chose d’anomal ou une panne

Ɣ

La prise d’alimentation et le cordon d’alimentation deviennent anormalement chauds.

Ɣ

Le cordon d’alimentation est endommagé ou panne de courant.

Ɣ

L’unité principale est déformée ou est anormalement chaude.

Ɣ

L’appareil fait un bruit de rotation anormal pendant son utilisation.

«

Débranchez l’appareil immédiatement et consultez le lieu où vous l’avez acheté

ou un centre de service de Panasonic pour un contrôle ou une réparation.

Ne touchez pas, ne bloquez pas ou ne couvrez pas les trous

de passage de la vapeur pendant l’utilisation.

(Cela peut causer une brulure.)

Ɣ

Faites tout particulièrement attention aux enfants.

Ne pas démonter, réparer ou modifier cet appareil.

(Cela peut causer un incendie, une décharge électrique ou des blessures.)

«

Consultez votre revendeur ou un centre d’assistance Panasonic.

N’immergez pas l’appareil dans l’eau ou ne l’éclaboussez pas

avec de l’eau.

(Cela peut causer une décharge électrique, ou un allumer un incendie dû à un court-circuit.)

Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus

et par des personnes avec des capacités physiques, sensorielles

ou mentales réduites ou qui ne bénéficient pas de l’expérience et

des connaissance adéquates, si des instructions ou la supervision

d’une personne responsable peuvent leur assurer une utilisation

de l’appareil sans danger. Ne laissez pas les enfants jouer avec

l’appareil. Le nettoyage et l’entretien de l’appareil ne seront pas

effectués par des enfants, à moins qu’il soient âgés d’au moins 8

ans et qu’ils soient supervisés. Conservez l’appareil et son cordon

hors de la portée des enfants âgés de moins de 8 ans.

(Cela peut causer une brûlure, une blessure ou une décharge électrique.)

Attention

Assurez-vous de tenir la prise d’alimentation en la débranchant.

(Autrement cela peut causer une décharge électrique ou un incendie dû à un court-circuit.)

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FR5

Français

Attention

Débrancher la prise d’alimentation lorsque l’appareil ne

fonctionne pas.

(Autrement cela peut causer une décharge électrique ou un incendie dû à une fuite

électrique.)

Veuillez débrancher et laisser l’appareil refroidir avant de le nettoyer.

(Cela peut causer une brulure.)

Ne laissez pas le cordon d’alimentation pendre au-dessus du

bord de la table ou toucher une surface chaude.

(Cela peut causer une brulure ou une blessure.)

N’enlevez pas le moule à pain ou ne débranchez pas la

machine à pain pendant l’utilisation.

(Cela peut causer une brulure ou une blessure.)

N’utilisez pas l’appareil aux endroits suivants.

Ɣ

Installez la machine à pain sur un plan de travail ferme, sec,

propre, plat et résistant à la chaleur, à au moins 10 cm

(4 pouces) du bord du plan de travail.

(Cela peut faire glisser et tomber l’appareil du plan de travail.)

Ɣ

Ne pas placer la machine à pain sur une surface instable,

sur un appareil électrique comme un réfrigérateur, ou sur du

tissu comme une nappe.

(Cela peut causer une chute ou un incendie.)

Ɣ

Pendant la cuisson, l’appareil devient chaud. L’appareil doit être placé à au moins

5 cm (2 pouces) des murs et autres objets.

(Cela peut causer une décoloration ou une déformation.)

Ne touchez pas de zones sensibles telles que le moule à pain,

l’intérieur de l’unité, l’élément chauffant ou l’intérieur du couvercle

pendant que l’appareil est en service ou après la cuisson.

La température des surfaces accessibles peut être élevée

quand l’appareil fonctionne.

(Les surfaces deviennent brûlantes en cours de fonctionnement, ce qui peut

provoquer des brûlures.)

«

Pour éviter toute brûlure, utilisez toujours des maniques ou des gants de

protection pour enlever le moule à pain et le pain cuit.

(N’utilisez pas de gants de cuisine humides)

Faites également attention en enlevant le pain fini ou le bras pétrisseur.

Information importante

p

N’utilisez pas cet appareil en extérieur ou à proximité immédiate de sources de chaleur ou dans des

pièces présentant une humidité élevée.

(Cela peut causer un dysfonctionnement ou une déformation.)

p

N’utilisez pas de force excessive sur les pièces comme illustré sur la droite.

(Cela peut causer un dysfonctionnement ou une déformation.)

p

Cet appareil ne doit pas être utilisé avec un programmateur ou une télécommande séparée.

Capteur de température

Élément chauffant

Intérieur du couvercle

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FR6

Distributeur de fruits secs et de graines

Les ingrédients placés dans le distributeur de fruits secs et de graines tomberont dans le moule à pain

automatiquement lors de la sélection d’un menu avec raisin sec (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 et 31).

Voir P. FR14 les ingrédients pouvant être utilisés.

Prise

Couvercle du distributeur

Moule à pain

Panneau de commande

Couvercle

Poignée

Volet du distributeur

de fruits secs/graines

Bras pétrisseur

(pain de seigle)

Bras pétrisseur

(pain blanc ou complet)

Description de la machine à pain et des

accessoires

Unité principale

Accessoires

Gobelet à levain

× 2

Pour mesurer les liquides, faire

du levain

Cuillère doseuse

Permet de mesurer le sucre, le sel, la levure etc.

•

Graduations de 10 mL

(maxi 550 mL)

Couvercle

(15 mL) (5 mL)

Cuillère à soupe

•

Marque

1

»2

Cuillère à café

•

Marques

1

»4,

1

»2,

3

»4

Cuillère à levain

Permet de mesurer le levain

env. 0,1 g

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FR7

Français

Cette image montre tous les mots et les symboles, mais pendant le fonctionnement, seules les indications utiles à ce moment-là s’affichent.

Panneau de commande

Menu

Pressez ce bouton pour choisir le menu. Le numéro

de menu s’affichera et chaque fois que ce bouton

sera pressé, le numéro de menu passera au choix

suivant.

(Maintenez le bouton enfoncé pour avancer plus

rapidement)

Voir P. FR10 et FR11 pour les numéros de menus.

Q

Message d’état de la machine

: affiché pour l’étape en cours du programme. Les ingrédients sont régulés sur l’étape

‘Rest’ (Repos) avant le pétrissage.

: s’affiche en cas de coupure de courant.

: affiché lors de l’ajout manuel d’ingrédients aux menus 4, 13, 21 et 29.

Q

Temps restant avant la fin du programme choisi

En outre, quand des ingrédients doivent être ajoutés

manuellement, l’affichage indique le moment auquel

le faire dans le programme.

Taille

Pressez ce bouton pour

choisir la taille. Voir

P. FR10 pour un menu

disponible.

•

XL

•

L

•

M

Croûte

Pressez ce bouton

pour choisir la couleur

de la croûte.

Voir P. FR10 pour un

menu disponible.

•

Dark (Sombre)

•

Medium (Moyen)

•

Light (Clair)

Marche

Pressez ce bouton pour

démarrer le programme.

Arrêt

Pressez ce bouton pour annuler/

arrêter le programme.

(Pour annuler/arrêter, maintenir

enfoncé pendant plus de

1 seconde.)

Départ différé

Réglez le départ différé (temps

jusqu’à ce que le pain soit prêt) ou

réglez le temps de cuisson pour

les menus 18, 32 et 33.

µŸ¶3UHVVH]FHERXWRQSRXU

augmenter le temps.

µź¶3UHVVH]FHERXWRQSRXU

diminuer le temps.

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FR8

Ingrédients pour la fabrication du pain

Farine

Ingrédient principal du pain, elle contient du gluten (qui contribue à

faire lever le pain, et lui donne une texture élastique)

p

Utilisez de la farine de blé dur. N’utilisez pas

de farine de blé tendre.

p

La farine doit être pesée avec une balance.

La farine boulangère est moulue à partir de

blé dur à forte teneur en protéines, qui sont

nécessaires au développement du gluten.

Le gaz carbonique produit pendant la

fermentation est piégé dans le

réseau élastique du gluten; c’est

ce qui fait lever la pâte.

Farine blanche

Obtenue par mouture des

grains de blé, après

séparation du son et des

germes. Le meilleur type de

farine pour la fabrication du pain

est la farine portant l’indication

‘farine à pain’ (type 55 à 110).

p

N’utilisez pas de farine à pâtisserie ou à gâteau en

remplacement de la farine à pain.

Farine complète

Type 110 à 150, appelée complète ou intégrale,

obtenue par mouture des grains de blé entier, avec

le son et les germes. Elle donne un pain très bon pour la santé.

Ce pain est moins volumineux et plus lourd que le pain à base de

farine blanche.

Farine de seigle

Obtenue par mouture de grains de seigle.

Elle contient plus de fer, de magnésium et de potassium, éléments

nécessaires à la santé, que la farine blanche. Mais elle contient

peu de gluten.

Elle donne un pain dense et lourd. N’utilisez pas une quantité

supérieure à la quantité indiquée (cela pourrait surcharger le

moteur).

Laitages

Ils permettent d’améliorer le goût et la valeur

nutritionnelle.

p

Si vous utilisez du lait au lieu de l’eau, la valeur

nutritionnelle du pain en sera améliorée, mais dans ce

cas-là il ne faut pas utiliser la cuisson temporisée car la

pâte pourrait tourner pendant la nuit.

«

Réduisez la quantité d’eau proportionnellement à la

quantité de lait.

Farine d’épeautre

Appartient à la famille du blé mais est une espèce complètement différente génétiquement.

Bien qu’il contienne du gluten certaines personnes intolérantes au gluten peuvent le digérer. (Consultez votre docteur.)

Fait des pains avec une croûte plate/légèrement creuse.

Le pain de farine grain entier d’épeautre aura une petite taille et dense comparé au pain de farine blanche d’épeautre.

Nous recommandons d’utiliser la farine blanche d’épeautre pour plus de la moitié de toute la farine.

p

Il y a l’épeautre (Triticum spelta) approprié pour la cuisson au four du pain et l’engrain (Triticum monococcum : également appelé petit

épeautre) qui est inapproprié pour la cuisson au four du pain, sont vendus comme épeautre. Veuillez utiliser de l’épeautre. (utilisez les menus

15, 16, 30 ou 31)

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FR9

Français

Eau

p

Utilisez de l’eau normale du robinet.

p

Utilisez de l’eau tiède lors de l’utilisation des menus 2, 6, 8, 14 ou

24 dans une pièce froide.

p

Utilisez de l’eau fraîche lors de l’utilisation des menus 8, 9, 13,

15, 16, 24, 25, 29, 30 ou 31 dans une pièce chaude.

p

Mesurez toujours les liquides à l’aide du gobelet à levain fourni.

Sel

Il améliore le goût et renforce l’action du gluten,

favorisant la levée du pain.

p

Le pain pourrait perdre de son volume/goût si le dosage

est incorrect.

Matière grasse

Elle ajoute du goût et du moelleux au pain.

p

L’utilisation de beurre (non salé) ou de margarine est

conseillée.

Mais vous pouvez aussi dans certaines recettes utiliser de

l’huile d’olive ou de noix.

Sucre

(sucre blanc, roux, miel, sirop d’érable,

mélasse etc.)

Nourrit la levure, il adoucit et ajoute du goût au

pain, il modifie la couleur de la croûte.

p

Réduisez la quantité de sucre si vous utilisez d’autres

fruits, qui contiennent du fructose.

Levure sèche

Elle permet de faire lever le pain.

p

Veillez à utiliser de la levure sèche ne nécessitant pas de pré-fermentation (n’utilisez pas de levure fraîche ou de

levure sèche devant fermenter avant l’utilisation)

p

Nous vous conseillons d’utiliser de la levure portant l’indication ‘levure instantanée’ ou ‘Superactive’ ou ‘Express’ sur

l’emballage.

p

Si vous utilisez de la levure en sachet, veillez à bien refermer le sachet immédiatement après l’utilisation et à ne le

conserver que 2 à 3 jours. (Respectez la date de péremption)

Vous pouvez aussi utiliser du levain fermentescible en vente dans les magasins bio.

Utilisation de préparation pour

pain (aussi appelées Mix)

w

Préparations pour pain contenant de la levure



Placez la préparation dans le moule à pain, puis

ajoutez l’eau. (Suivez les instructions figurant sur

l’emballage en ce qui concerne la quantité d’eau)



Choisissez le menu 2, choisissez une taille selon le

volume du mélange, et commencez la cuisson au four.

•

600 g – XL

•

500 g – L

p

Caines préparations, la quantité de levure contenue

n’est pas claire, quelques essais peuvent être

nécessaires pour optimiser le résultat.

w

Préparations pour pain avec sachet de levure

séparé



Placez la levure dans le moule à pain, puis la

préparation, puis l’eau.



Réglez l’appareil selon le type de farine de la

préparation, puis lancez la cuisson.

•

Farine blanche, farine bise

«

menu 1

•

Farine complète, farine multicéréales

«

menu 5

•

Farine de seigle

«

menu 8

w

Cuisson de la brioche à partir d’une préparation

pour brioche

p

Sélectionnez le menu 13 ou 2 ‘Medium’ (Moyen) taille

‘Light’ (Clair) couleur de croûte. (P. FR43)

w

Vous pouvez améliorer le goût de votre pain en

ajoutant d’autres ingrédients:

Œufs

Ils permettent d’améliorer la valeur

nutritionnelle et la couleur du pain.

(La quantité d’eau doit être réduite en

proportion)

Quand vous ajoutez des œufs, battez-les

préalablement.

Son

Il permet d’augmenter la teneur en fibres

du pain.

•

N’ajoutez pas plus de 75 mL (5 c. à s.).

Germes de blé

Ils donnent au pain un goût de noisette.

•

N’utilisez pas plus de 60 mL (4 c. à s.)

Epices

Elles renforcent le goût du pain.

•

En petite quantité (1 à 2 c. à c.)

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FR10

Liste des types de pains et des options de cuisson

Q

Options disponibles et durées correspondantes

• La durée des programmes varie selon la température ambiante.

Options Processus

Numéro

de menu

Menu

Taille Croûte

Départ

différé

Repos

Pétrissage

Levee Cuisson Total

Cuisson

1 Basique

OOO

30 min–

60 min

15–30 min

^

4

1 h 50 min–

2 h 20 min

50–55 min

4 h–

4 h 5 min

2

Basique-

rapide

OO

——

15–20 min env. 1 heure 35–40 min

1 h 55 min–

2 h

3

Basique

raisins secs

OO^

1

O

30 min–

60 min

15–30 min

^

4

1 h 50 min–

2 h 20 min

50 min 4 heures

4

Pain morceaux

entiers

OOO

30 min–

60 min

25–30 min

^

4

1 h 45 min–

2 h 10 min

50–55 min

4 h–

4 h 5 min

5 Pain complet

O

—

O

1 h–

1 h 40 min

15–25 min

^

4

2 h 10 min–

2 h 50 min

50 min 5 heures

6

Pain complet-

rapide

O

——

15 min–

25 min

15–25 min

^

4

1 h 30 min–

1 h 40 min

45 min 3 heures

7

Pain complet

raisins secs

O

—

O

1 h–

1 h 40 min

15–25 min

^

4

2 h 10 min–

2 h 50 min

50 min 5 heures

8 Seigle

——

O

45 min–

60 min

env.

10 min

1 h 20 min–

1 h 35 min

1 heure 3 h 30 min

9 Pain croûté

——

O

40 min–

2 h 5 min

10–20 min

2 h 45 min–

4 h 10 min

55 min 6 heures

10

Pain au

levain

——

O^

3

0 min–

55 min

45–55 min

^

5

2 h 25 min–

3 h 10 min

55 min 5 heures

11 Pain italien

——

O

30 min–1 h 10–15 min

2 h 25 min–

3 h

50 min 4 h 30 min

12 Sandwich

——

O

1 h–

1 h 40 min

15–25 min

^

4

2 h 10 min–

2 h 50 min

50 min 5 heures

13 Brioche

—

O^

1

—

30 min

25–45 min

^

4

1 h 25 min 50 min 3 h 30 min

14 Sans gluten

—

O^

2

——

15–20 min 40–45 min 50–55 min

1 h 50 min–

1 h 55 min

15 Spécialité

O

—

O

30 min–

1 h 15 min

15–30 min

^

4

1 h 50 min–

2 h 45 min

55 min 4 h 30 min

16

Spécialité

aux raisins

O

—

O

30 min–

1 h 15 min

15–30 min

^

4

1 h 50 min–

2 h 45 min

55 min 4 h 30 min

17

Pain rapide

sans levure

——— —

10 min

—

65 min 1 h 15 min

18

Cuisson

seule

——— — — —

30 min–

1 h 30 min

30 min–

1 h 30 min

_

1 Seules les options ‘Light’ (Clair) ou ‘Medium’ (Moyen) sont disponibles.

_

2 Seules les options ‘Medium’ (Moyen) ou ‘Dark’ (Sombre) sont disponibles.

_

3 Peut être réglé jusqu’à 9 heures, tous les autres jusqu’à 13 heures.

_

4 Il y a une période de levée au cours de la période de pétrissage.

_

5 Il existe un temps de repos durant la période de pétrissage.

• La machine à pain fonctionnera pendant un court moment au cours de la période de levée (pour assurer le développement optimal de gluten).

6'B%HOLQGE 

FR11

Français

Options Processus

Numéro

de menu

Menu

Taille Croûte

Départ

différé

Repos

Pétrissage

Levee Cuisson Total

Pâte

19 Basique

———

30 min–

50 min

15–30 min

^

4

1 h 10 min–

1 h 30 min

—

2 h 20 min

20

Basique

raisins secs

———

30 min–

50 min

15–30 min

^

4

1 h 10 min–

1 h 30 min

—

2 h 20 min

21

Pain morceaux

entiers

———

30 min–

50 min

25–30 min

^

4

1 h 5 min–

1 h 20 min

—

2 h 20 min

22 Pain complet

———

55 min–

1 h 25 min

15–25 min

^

4

1 h 30 min–

2 h

—

3 h 15 min

23

Pain complet

raisins secs

———

55 min–

1 h 25 min

15–25 min

^

4

1 h 30 min–

2 h

—

3 h 15 min

24 Seigle

———

45 min–

60 min

env.

10 min

——

2 heures

25 Pain croûté

———

40 min–

1 h 45 min

10–20 min

1 h 35 min–

2 h 40 min

—

3 h 35 min

26

Pain au

levain

———

0–40 min 45–55 min

1 h 5 min–

1 h 35 min

—

2 h 30 min

27 Levain

——— — —

24 heures

—

24 heures

28 Pizza

——

O

(Pétrissage)

10–18 min

(Levee)

7–15 min

(Pétrissage)

env. 10 min

(Levee)

env. 10 min

45 min

29 Brioche

———

30 min

25–45 min

^

4

35 min

—

1 h 50 min

30 Spécialité

———

30 min–

1 h 5 min

15–30 min

^

4

1 h 10 min–

1 h 55 min

—

2 h 45 min

31

Spécialité

aux raisins

———

30 min–

1 h 5 min

15–30 min

^

4

1 h 10 min–

1 h 55 min

—

2 h 45 min

32 Confiture

——— — — — —

1 h 30 min–

2 h 30 min

33 Compote

——— — — — —

1 h–

1 h 40 min

6'B%HOLQGE 

FR12

Placez les ingrédients dans le moule à pain

Bras pétrisseur

1

Sortez le moule à pain et

installer le bras pétrisseur



Faites pivoter le moule à

pain.



Enlevez le moule.



Placez le bras

pétrisseur fermement

sur l’axe.

Contrôlez l’axe et

l’intérieur du bras pour

vous assurer qu’ils sont

bien propres. (P. FR39)

•

Pour la cuisson de pain de seigle,

utilisez le bras pétrisseur spécial.

• Le bras pétrisseur n’est pas bloqué mais il doit toucher

le fond du moule.

2

Versez les ingrédients dosés

dans le moule à pain



Versez la levure au fond (de

telle sorte qu’elle ne soit pas

en contact avec le liquide par

la suite).



Recouvrez la levure avec tous

les ingrédients secs. (farine,

sucre, sel etc.)

• La farine doit être pesée avec

une balance.



Versez l’eau et les autres

liquides éventuels.



Essuyez l’humidité et la farine

résiduelles sur le pourtour du

moule.



Placez le moule à l’intérieur

de l’appareil en le tournant

légèrement de droite à gauche.

Abaissez la poignée.



Fermez le couvercle.

• N’ouvrez pas le couvercle

pendant la cuisson du pain

(la qualité du pain en serait

affectée).

3

Branchez l’appareil

dans une prise 230 V

Cuisson du pain avec ajout d’ingrédients

(P. FR14)

Veillez d’abord à

nettoyer et à essuyer



Ouvrez le couvercle du

distributeur.



Placez les ingrédients.



Fermez le couvercle.

Cuisson du pain

Reportez-vous

P. FR29–FR31 pour les

recettes de pain

6'B%HOLQGE 

FR13

Français

Sélectionnez le programme et démarrez

Enlevez le pain

.

4

Choisissez un menu de cuisson

(L’affichage montre quand le menu ‘1’ est choisi.)

Q

Modifier la taille

Q Modifier la couleur de la croûte

O

Aller à la P. FR10 pour le menu, la disponibilité de taille et la croûte.

Q

Régler le départ différé (facultatif)

«

par ex. Il est 21:00, et vous voulez que le pain soit prêt à 6:30 le lendemain

matin.

«

Réglez la durée sur ‘9:30’ (9 heures 30 minutes à compter de

maintenant).

12

9

6

3

12

9

6

3

9h 30m

à compter de maintenant

Heure actuelle Heure pain prêt

•

Une pression sur le bouton rallonge la durée de 10 minutes (maintenez-le

enfoncé pour avancer plus vite)

•

Peut être réglé jusqu’à 9 heures en utilisant le menu 10.

5

Pressez ‘Start’ (Marche)

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

p

Quand ‘Start’ (Marche) a été pressé au début, le menu 1 commence.

6

Eteignez l’appareil

quand le pain est prêt

[la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur

‘End’ (Fin) clignote.]

7

Enlevez le pain

immédiatement,

Moule à

pain

Gant de

protection

laissez refroidir, par exemple sur une grille

8

Débranchez l’appareil

(en tirant sur la fiche)

après utilisation

p

Si vous n’appuyez pas sur ‘Stop’ (Arrêt)

et ne sortez pas le pain de l’appareil

pour le refroidir, la machine à pain

le gardera au chaud pour réduire la

condensation de vapeur dans la miche.

p

Cependant, la croûte deviendra de

plus en plus foncée. Une fois que

le pain est cuit, il convient donc de

débrancher l’appareil et de sortir le pain

immédiatement pour le refroidir.

p

Si vous laissez le pain refroidir dans le

moule, de la condensation se produira.

C’est pourquoi il est conseillé de laisser

la miche refroidir sur une grille pour

assurer un pain d’une qualité optimale.

6'B%HOLQGE 

FR14

Ajout d’ingrédients en cours de pétrissage

Ajouter des ingrédients supplémentaires au pain ou à la pâte

En choisissant un menu avec raisins secs (3, 4, 7, 16, 20, 21, 23 ou 31), vous pouvez mélanger vos ingrédients préférés dans la pâte pour faire

toutes sortes de pains aromatisés.

Placez les ingrédients

additionnels dans le distributeur

ou dans le moule à pain avant

de démarrer

Ingrédients secs, ingrédients non solubles

«

Placez les ingrédients supplémentaires dans

le distributeur de fruits secs et de graines et

réglez la machine.

Correct Incorrect

«

Ne remplissez pas trop le distributeur de fruits

secs et de graines.

Ingrédients aqueux ou collants,

ingrédients solubles*

«

Placez ces ingrédients avec les autres

dans le moule.

Fruits secs

p

Découpez en cubes d’environ 5 mm.

p

Les ingrédients enrobés de sucre risquent d’adhérer

au distributeur et ne pas tomber dans le moule.

Fruits frais, fruits confits ou à l’eau de vie

p

Respectez les quantités indiquées dans

la recette, car la teneur en eau des

ingrédients affecte le pain.

Noisettes

p

Broyez finement.

p

Les noix/noisettes ont tendance à couper le réseau

élastique formé par le gluten et produisent un pain

plus tassé. N’utilisez qu’en petite quantité.

Fromage, chocolat

* Ces ingrédients ne peuvent pas être placés dans le

distributeur de fruits secs/graines car ils risqueraient en

fondant d’adhérer aux parois du distributeur et de ne pas

tomber dans le moule.

p

Coupez le chocolat finement.

p

Coupez le fromage en cubes de 1 cm.

p

Recommandé dans le cours de pain morceaux entiers.

Graines

p

Sachez que l’utilisation de graines longues et dures

(tournesol, courge) peuvent, à la longue, rayer le

revêtement du moule.

Fines herbes

p

N’ajoutez pas plus d’une à deux cuillérées à

soupe. Pour les herbes fraîches, reportez-vous aux

instructions de la recette.

Lardons,

salami, olive,

tomate séchée

p

Il peut arriver que ces ingrédients adhèrent aux parois

du distributeur et ne tombent pas dans le moule.

p

Coupez le bacon et le salami en cubes de 1 cm.

p

Coupez l’olive en 4.

p

Recommandé dans le cours de pain morceaux entiers.

•

Reportez-vous aux recettes pour les quantités des divers ingrédients.

6'B%HOLQGE 

FR15

Français

Cuisson de brioche

1

42, 3

c. à c. de levure 1

1

»4

farine à pain blanche à base de blé dur,

type 550

400 g

c. à c. de sel 1

1

»2

c. à s. de sucre 4

c. à s. de lait écrémé (sèche) 2

beurre (coupé en cubes de 2 cm et

réfrigéré)

50 g

œufs 2

eau

280 g (mélange

d’œufs et d’eau)

beurre à ajouter plus tard (coupé en

cubes de 1–2 cm et réfrigéré)

70 g

Préparations

(P. FR12)



Coupez le beurre à ajouter ultérieurement en cubes de 1–2 cm et gardez-le au réfrigérateur.



Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.



Placez les ingrédients dans le moule à pain dans leur ordre d’apparition dans la recette.



Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

1

Sélectionnez le menu ‘13’

[Moyen simple de confectionner

une brioche]

Ajoutez le beurre avec d’autres

ingrédients au début.

p

Coupez le beurre en cubes de 2cm et placez-les

dans le moule à pain en même temps que les

autres ingrédients.

p

Suivez les étapes sur la gauche. Cependant,

quand la machine fait bip-bip à l’étape 3 pour

ajouter le beurre supplémentaire, veuillez laisser

tel quel.

p

le temps requis pour l’achèvement est de

3 heures 30 minutes.

* Quand du beurre est ajouté au début, la saveur, la

texture et la montée du pain sont un peu différentes

du temps où le pain est cuit au four avec du beurre

supplémentaire ajouté plus tard.

2

Pressez Marche

Temps restant jusqu’à l’ajout du beurre ou d’autres ingrédients.

O

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

3

Ajoutez le beurre supplémentaire quand

le signal sonore retentit, puis appuyez de

nouveau sur le ‘Start’ (Marche)

Finissez de placer le beurre en cube supplémentaire pendant que ‘ ’ clignote.

Une fois le bouton

Start pressé

L’affichage indique le temps restant jusqu’à la fin du programme

O

Si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires,

comme des raisins secs, incorporez-les en même

temps que le beurre. (Utilisez 150 g d’ingrédients

maximum.)

O

Même sans presser le bouton Start, le pétrissage

continuera après 5 mn. Il ne continue pas à

pétrir immédiatement, même si le bouton Start

est pressé après avoir ajouté le beurre ou des

ingrédients.

O

N’ajoutez pas de beurre quand l’affichage indique

le temps restant. (P. FR43)

4

Appuyez sur ‘Stop’ (Arrêt) et retirez le

pain

quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote

O

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.

6'B%HOLQGE 

FR16

Cuisson de pain morceaux entiers

Q

Pour annuler/arrêter

après le démarrage

(maintenez enfoncé plus

de 1 seconde)

1

42, 3

Préparations

(P. FR12)



Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.



Placez les ingrédients dans le moule à pain dans leur ordre d’apparition dans la recette.



Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

1

Sélectionnez le menu ‘4’

2

Pressez Marche

O

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

O

Le temps qu’il reste avant d’ajouter les ingrédients supplémentaires s’affiche,

une fois que l’heure pour les ajouter est réglée.

Temps restant avant l’ajout des ingrédients supplémentaires

* L’affichage ci-dessus s’applique pour les cas à haute température.

‘28’ s’affiche pour les cas à basse température.

6'B%HOLQGE 

FR17

Français

Voir P. FR29 pour les

recettes de pain

3

Ajoutez les ingrédients supplémentaires

lorsque le signal sonore retentit, puis

appuyez de nouveau sur le ‘Start’

(Marche).

Finissez d’ajouter les ingrédients supplémentaires pendant que ‘ ’ clignote.

‘Knead’ (Pétrissage) et ‘Bake’ (Cuisson) démarrent automatiquement au bout de

5 min, même sans l’ajout d’ ingrédients supplémentaires et sans pression sur le

bouton Start.

Une fois le bouton

Start pressé

L’affichage indique le temps restant jusqu’à la fin du programme

* L’affichage ci-dessus s’applique pour les cas à haute température.

Le temps restant varie selon la température ambiante.

Basse température: 3:00–3:03

Haute température: 2:40–2:43

O

Pour les ingrédients, utilisez maximum 100 g pour

la taille M, 125 g pour la taille L ou 150 g pour la

taille XL.

O

Même sans presser le bouton Start, le pétrissage

continuera après 5 mn. Il ne continue pas à

pétrir immédiatement, même si le bouton Start

est pressé après avoir ajouté le beurre ou des

ingrédients.

O

N’ajoutez plus d’ingrédients une fois que le temps

restant est affiché à l’écran. (P. FR43)

O

Ajout automatique et manuel d’une liste

d’ingrédients supplémentaires.

Ajoutez automatiquement :

lardon, olive, haricot vert

Ajoutez manuellement :

fromage, chocolat (congelé), oignons (finement

coupé)

4

Appuyez sur ‘Stop’ (Arrêt) et retirez le

pain

quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote

O

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.

6'B%HOLQGE 

FR18

Pain au levain/Pâte pour pain au levain

ÉTAPE 1 Préparation du levain

Rendez-vous à la

P. FR33 pour la recette

du levain

Q

Pour annuler/arrêter

après le démarrage

(maintenez enfoncé plus

de 1 seconde)

1

32

Préparations



Mélangez bien tous les ingrédients dans le gobelet à levain.

(Enlevez le bras pétrisseur)



Mettez le couvercle sur le gobelet à levain.



Placez le gobelet à levain dans le moule à pain.



Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

1

Sélectionnez le menu ‘27’

O

Le départ différé n’est pas disponible avec le

menu 27.

O

Si vous sélectionnez un menu incorrect, le

gobelet à levain risque de fondre.

2

Pressez Marche

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

O

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

O

Ne sortez pas le gobelet à levain avant la fin du

programme.

3

Appuyez sur ‘Stop’ (Arrêt) et retirez le

gobelet à levain immédiatement

quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote

O

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.

Stocker le levain dans le réfrigérateur

O

Si vous laissez le levain dans la machine à pain, la puissance de

fermentation décroît et le pain ne lève pas.

O

Veillez à le stocker au réfrigérateur, et à l’utiliser entièrement dans un délai

d’une semaine.

(Si le levain est stocké dans le congélateur ou à température ambiante, le

puissance de fermentation est perdue.)

O

Ne pas mélanger le nouveau levain avec l’ancien.

O

Si le levain est bien préparé, il a une odeur aigre

comme de l’alcool.

(Lorsque la température ambiante dépasse 30°C,

le levain tourne.)

Enlevez le bras

pétrisseur.

Cuillère à levain

Il est possible de régler deux gobelets à

levain simultanément.

Gobelet à levain

(Rester propre et

utiliser uniquement

le levain)

Moule à pain

Couvercle

6'B%HOLQGE 

FR19

Français

ÉTAPE 2 Cuisson de pain au levain

Voir P. FR29 pour les

recettes de pain

Q

Pour annuler/arrêter

après le démarrage

(maintenez enfoncé plus

de 1 seconde)

1

32

Préparations

(P. FR12)



Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.



Versez le levain dans le moule à pain.



Placez les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre suivant :

farine à pain blanche à base de blé dur ĺ sel ĺ levure sèche (tenir éloigné du sel) ĺ eau (tenir éloigné de la levure,

versez l’eau autour de la farine à pain blanche à base de blé dur).

eau

levain

levure sèche

sel

farine à pain blanche

à base de blé dur



Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

1

Sélectionnez le menu ‘10’

O

Quand la température ambiante dépasse 30°C, la

qualité du pain s’amoindrit.

2

Pressez Marche

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

O

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

3

Appuyez sur ‘Stop’ (Arrêt) et retirez le

pain

quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote

O

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.

6'B%HOLQGE 

FR20

Pain au levain/Pâte pour pain au levain

ÉTAPE 2 Préparation de pâte à pain au levain

Voir P. FR32 pour les

recettes de pâtes

Q

Pour annuler/arrêter

après le démarrage

(maintenez enfoncé plus

de 1 seconde)

1

32

Préparations

(P. FR12)



Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.



Versez le levain dans le moule à pain.



Placez les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre suivant :

farine à pain blanche à base de blé dur ĺ sel ĺ levure sèche (tenir éloigné du sel) ĺ eau (tenir éloigné de la levure,

versez l’eau autour de la farine à pain blanche à base de blé dur).

eau

levain

levure sèche

sel

farine à pain blanche

à base de blé dur



Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

1

Sélectionnez le menu ‘26’

O

Le départ différé n’est pas disponible avec les

menus Pâte (sauf menu 28).

2

Pressez Marche

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

O

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

3

Appuyez sur ‘Stop’ (Arrêt) et retirez le

pâton

quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote

O

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.

p

Donnez forme à la pâte terminée et laissez-la

lever une deuxième fois selon la recette, puis

cuisez-la au four.

6'B%HOLQGE 

FR21

Français

Préparation de pâte

1

32

Voir P. FR32 pour les

recettes de pâtes

Q

Pour annuler/arrêter

après le démarrage

(maintenez enfoncé plus

de 1 seconde)

Préparations

(P. FR12)



Placez le bras pétrisseur dans le moule à pain.



Placez les ingrédients dans le moule à pain dans leur ordre d’apparition dans la recette.



Placez le moule à pain dans l’appareil et branchez la machine.

1

Choisissez le menu pâte

(L’affichage montre quand le menu ‘19’ est choisi.)

O

Le départ différé n’est pas disponible avec les

menus Pâte (sauf menu 28).

O

Si vous voulez ajouter des ingrédients

supplémentaires à votre pâte, voir P. FR14.

2

Pressez Marche

Durée prévue avant la fin du programme sélectionné

O

Le voyant ‘Start’ (Marche) s’allume.

3

Appuyez sur ‘Stop’ (Arrêt) et retirez le

pâton

quand la machine fait bip-bip 8 fois et la barre sur ‘End’ (Fin) clignote

O

Le voyant ‘Start’ (Marche) clignotant s’éteint.

p

Donnez forme à la pâte terminée et laissez-la

lever une deuxième fois selon la recette, puis

cuisez-la au four.

6'B%HOLQGE 

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Panasonic SD-ZF2010 Le manuel du propriétaire

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