Moulinex AMA4 Le manuel du propriétaire

Moulinex
Marque
Moulinex
Modèle
AMA4
Catégorie
Cuiseurs à vapeur
Taper
Le manuel du propriétaire

Ce manuel convient également à

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Français p. 3
English p. 9
Deutsch p. 15
Nederlands p. 21
Español p. 27
Italiano p. 33
Türkçe p. 39
Eλληνικα p. 45
p. 50
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FRANÇAIS
Nous vous remercions d’avoir choisi un appareil de la gamme Moulinex.
Votre cuiseur vapeur vous permet de cuire sans graisse tout en conservant les sels minéraux
et les vitamines des aliments.
Conseils de sécurité
1) Branchement
- Vérifiez que les caractéristiques de
votre appareil sont compatibles avec
celles de votre installation électrique.
- Branchez impérativement votre
appareil sur une prise de courant reliée
à la terre. Il est indispensable pour
votre sécurité que la prise de courant
corresponde aux normes électriques
en vigueur dans votre pays.
Toute erreur de branchement annule
la garantie.
2) Installation
- Posez toujours votre cuiseur vapeur
sur un plan stable et éloigné des murs
ou placards.
- Tenez-le à distance :
. de tout objet, gaz ou liquide
inflammable,
. de toute source de chaleur
(four, micro-ondes, plaque chauffante),
. de toute projection d’eau.
3) Recommandations
- Lisez attentivement le mode d’emploi
avant la première utilisation de votre
appareil et conservez-le pour les
futures utilisations : une utilisation
non conforme au mode d’emploi
dégagerait Moulinex de toute
responsabilité.
- Ne pas laissez l’appareil à la portée
des enfants sans surveillance.
L’utilisation de cet appareil par des
jeunes enfants ou des personnes
handicapées doit être faite sous
surveillance.
- Votre appareil est destiné uniquement
à un usage domestique et à l’intérieur
de la maison.
- Débranchez l’appareil dès que vous
cessez de l’utiliser et lorsque vous le
nettoyez.
- N’utilisez pas votre appareil s’il ne
fonctionne pas correctement ou s’il a
été endommagé. Dans ce cas,
adressez-vous à un centre service
agréé Moulinex (voir liste dans le livret
“Moulinex service“).
- Toute intervention autre que le
nettoyage et l’entretien usuel par le
client doit être effectuée par un centre
service agréé Moulinex.
- Ne mettez pas l’appareil, le câble
d’alimentation ou la fiche dans l’eau
ou tout autre liquide.
- Ne laissez pas pendre le câble
d’alimentation à portée de mains des
enfants.
- Le câble d’alimentation ne doit jamais
être à proximité ou en contact avec les
parties chaudes de votre appareil, près
d’une source de chaleur ou sur un
angle vif.
- Si le câble d’alimentation ou la fiche
sont endommagés, n’utilisez pas
l’appareil. Afin d’éviter tout danger,
faites-les obligatoirement remplacer
par un centre service agréé Moulinex.
- Pour votre sécurité, n’utilisez que des
accessoires et des pièces détachées
Moulinex adaptés à votre appareil.
- Ne faites pas fonctionner votre
appareil sans eau dans le réservoir.
A Base
A1 Elément chauffant
A2 Réservoir d’eau avec niveau maxi
A3 Bulle de remplissage de l’eau avec
niveau maxi
A4 Capuchon
A5 Minuterie
A6 Voyant de fonctionnement
A7 Câble d’alimentation
A8 Diffuseur d’arômes/couronne turbo
intégrée
B Récupérateur à jus
C Bol de cuisson 1
C1 Bol à riz
D Bol de cuisson 2 (selon modèle)
E Plateau poisson
F Couvercle dôme
Description
4
- Ne déplacez pas l’appareil en cours
de cuisson.
- Avant de déplacer l’appareil :
. débranchez-le,
. laissez-le refroidir,
. videz le collecteur de jus.
-
Ne plongez jamais la base (A) dans l’eau.
- Attention : en cours de fonctionnement,
la vapeur peut provoquer des brûlures :
. manipulez tous les éléments avec
une manique ou un torchon,
. soulevez le couvercle avec précaution,
. utilisez toujours un ustensile de
cuisine pour manipuler les aliments
dans le cuiseur vapeur.
Protection de l’environnement
- Votre appareil est prévu pour
fonctionner durant de longues années.
Toutefois, le jour où vous envisagez de
remplacer votre appareil, n’oubliez pas
de penser à la contribution que vous
pouvez apporter à la protection de
l’environnement.
- Les Centres de Services agréés vous
reprendront vos appareils usagés afin
de procéder à leur destruction dans le
respect des règles de l’environnement.
Avant la première utilisation
- Lavez les bols et autres accessoires
avec de l’eau additionnée de liquide
vaisselle, rincez et séchez
soigneusement.
- Passez une éponge humide dans le
réservoir d’eau.
Attention : n’immergez jamais la base
du produit.
Utilisation
PREPARATION
- Disposez les aromates dans la double
paroi du diffuseur d’arômes (A8).
Complétez avec de l’eau ou un autre
liquide (voir recettes) jusqu’au niveau
“maxi” inscrit à l’intérieur du diffuseur.
- Mettez en place le diffuseur d’arômes.
- Remplissez le cuiseur vapeur d’eau
soit par la bulle (A3) après avoir ouvert
le capuchon (A4), soit directement
dans le réservoir (A2).
-
Ne dépassez jamais le niveau “maxi”
inscrit à l’intérieur du réservoir
(A2)
.
- N’ajoutez jamais d’assaisonnement
ou d’aromates à cette eau.
- Mettez en place le récupérateur à jus
de cuisson (B) sur la base (A).
U
TILISATION DES DIFFERENTS ACCESSOIRES
Votre cuiseur vapeur peut être utilisé
avec 1 ou 2 bols (selon modèle) ainsi
qu’avec d’autres accessoires.
. Bol 1 (C) :
- Mettez les aliments dans le bol.
- Placez le bol sur le récupérateur à jus.
. Bol 2 (D) (selon modèle) :
- Mettez les aliments dans le bol.
- Placez le bol 2 sur le bol 1.
Remarque : Si les temps de cuisson
sont différents entre les aliments situés
dans chacun des bols, commencez la
cuisson des aliments nécessitant le plus
longtemps dans le bol 1 puis ajoutez le
bol 2 en cours pour terminer le cycle de
cuisson.
. Bol à riz (C1) :
- Mettez le riz et l’eau dans le bol
(1 dose de riz pour 2 doses d’eau).
- Placez le bol à riz dans le bol de
cuisson.
- Placez l’ensemble sur le récupérateur
à jus.
. Plateau poisson (E) :
- Posez le poisson sur le plateau.
- Posez-le directement sur le
récupérateur à jus ou mettez-le au
dessus du bol 1 ou du bol 2 (selon
modèle).
- Placez l’ensemble sur le
récupérateur à
jus
.
M
ISE EN SERVICE
- Mettez le couvercle (F) sur le bol de
votre choix ou sur le plateau poisson.
- Veillez à orienter les trous
d’échappement de vapeur du côté
opposé au tableau de bord.
- Branchez l’appareil et ensuite réglez la
minuterie (A5) sur le temps de cuisson
désiré (voir tableaux de cuisson).
- Le voyant (A6) s’allume, la cuisson
commence.
- Lorsque le temps de cuisson est écoulé,
la minuterie sonne et le voyant s’éteint.
L’appareil s’arrête automatiquement.
- Retirez le couvercle avec précaution
(manipulez avec des gants ou un
torchon).
5
- Le couvercle retourné sur le plan de
travail vous permet éventuellement de
poser le bol de cuisson ou le plateau
poisson pour égoutter les aliments.
C
ONSEILS
- En cours de cuisson, assurez-vous
qu’il y ait toujours de l’eau dans le
réservoir. A tout moment, il est
possible de réajuster le niveau d’eau
par la bulle de remplissage (A3) sans
manipulation des bols de cuisson.
- Si vous réalisez deux cuissons
successives, videz le
récupérateur à jus
(B) et réajustez le niveau d’eau si
nécessaire.
- Vous pouvez récupérer le jus de
cuisson pour préparer vos sauces grâce
au
récupérateur à jus de cuisson
(B).
Nettoyage
- Après chaque utilisation, débranchez
et laissez refroidir l’appareil.
- Videz le
récupérateur à jus
, le diffuseur
d’arômes et le réservoir d’eau.
- Vous pouvez nettoyer au lave-vaisselle
les bols, le
récupérateur à jus
, le plateau
poisson, le diffuseur d’arômes.
- Nettoyez le réservoir d’eau avec une
éponge et essuyez-le.
- Ne mettez jamais la base dans l’eau
ou sous l’eau courante.
- N’utilisez ni tampon, ni éponge
métallique, ni poudre à récurer, ni
produit abrasif.
N
OTE :
Le jus de certains aliments (carottes,
betteraves, …) peut tacher le
récupérateur à jus. Ceci est normal.
Entretien
DÉTARTRAGE
L’entartrage varie en fonction de la
dureté de l’eau de votre région. En
moyenne, nous vous recommandons de
détartrer votre appareil toutes les 7 à
10 utilisations afin de conserver un débit
de vapeur efficace et de prolonger la
durée de vie de votre appareil.
- Positionnez la couronne turbo intégrée
(A8) autour de l’élément chauffant (A1).
- Remplissez l’intérieur du réservoir (A2)
de vinaigre blanc (1/3) et d’eau (2/3)
jusqu’au niveau maximum.
- Ne faites pas fonctionner l’appareil afin
d’éviter toute mauvaise odeur.
- Laissez détartrer toute la nuit.
- Rincez plusieurs fois le réservoir à
l’eau chaude.
R
ANGEMENT
- Rangez l’appareil selon le schéma.
Si votre appareil ne fonctionne
pas, que faire ?
- Vérifiez le branchement et la position
du minuteur.
Pour tout autre problème, adressez-
vous à votre revendeur habituel ou à un
centre service agréé Moulinex (voir la
liste dans le livret “Moulinex Service“).
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Aliments Quantités Temps CONSEILS pour accorder les saveurs
Poissons
Filets fins (cabillaud, plie, sole,
églefin, saumon) :
- Frais 450 g 8-10 min. Basilic, ciboulette, coriandre,
- Surgelés 450 g 11-16 min. feuilles de laurier, piment, sauge,
Filets épais ou steacks poivre blanc, romarin, safran,
(cabillaud, espadon églefin, thym, persil, poudre de curry,
lotte, thon, saumon,…) : citron, anis, aneth, fenouil.
- Frais 450 g 16-21 min.
Poissons entiers (truites, 600 g 27-32 min.
dorades)
Crustacés
Feuilles de laurier, poivre blanc, ail
Moules 1 kg 16-21 min.
en poudre, ciboulette, persil, thym,
citron, vin blanc.
Feuilles de laurier, marjolaine,
Crevettes 200 g 3-7 min. piment, poivre de cayenne, poivre
Coquilles St-Jacques 100 g 6-10 min. blanc, thym, poudre de curry,
safran, persil, citron.
Viandes
Filets de porc 700 g 13-16 min.
Saucisses
Poivre de Cayenne, poivre blanc,
- knack 10 8-12 min.
romarin, sauge.
- de Frankfort 10 11-13 min.
Herbes de provence, poivre de
Tranches d’agneau 500 g 11-16 min. cayenne, poivre blanc, romarin,
sauge, cumin.
Volailles
Dés de blanc de poulet 500 g 13-16 min.
Ail en poudre, cerfeuil, marjolaine,
Escalopes de poulet 450 g 16-21 min.
romarin, sauge, poivre blanc,
Cuisses de poulet 4 32-37 min.
estragon, persil, thym, paprika,
Escalopes de dinde 600 g 21-26 min.
poudre de curry, cumin.
L’Aroma diffuseur
Votre cuiseur vapeur est équipé d’un diffuseur d’arômes. Il est conçu pour recevoir
aussi bien des herbes ou épices en poudre que des liquides (jus, bouillons, huiles
essentielles alimentaires…). Il permet de diffuser en douceur des senteurs du monde
entier, sans dénaturer le goût des aliments.
Il vous suffit de placer vos aromates dans la double paroi du diffuseur accompagnés
d’un peu d’eau jusqu’au niveau “max” inscrit à l’intérieur du diffuseur, et le tour est
joué !
Pour chaque aliment, nous vous indiquons quelques aromates à utiliser, mais libre à
vous de parfumer vos plats avec d’autres saveurs qui feront voyager vos papilles !
Guide pratique de cuisson
Ces temps de cuisson sont indicatifs et sont à ajuster selon vos goûts, la nature
des aliments et leur quantité.
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Légumes
Artichauts 3 moyens 32-37 min.
Cerfeuil, estragon, persil, poivre
blanc.
Asperges 600 g 16-21 min. Huile d’olive, basilic, citron.
Brocolis frais 400 g 21-26 min.
Brocolis surgelés 400 g 16-21 min. Cumin, feuilles de laurier, persil,
Céleri-raves 350 g 21-26 min. clous de girofle, poivre gris, thym,
Champignons 500 g 11-16 min. muscade, poivre de cayenne, sel
Chou-fleur 1 moyen 27-32 min. de celeri, poivre blanc.
Chou (rouge ou vert) 600 g 16-19 min.
Courgettes 600 g 13-16 min.
Aneth, basilic, sauge, cerfeuil,
estragon, persil, romarin.
Epinards frais 300 g 11-13 min. Basilic, muscade, poivre blanc,
Epinards surgelés 300 g 16-21 min. piment.
Haricots verts frais 500 g 21-26 min.
Aneth, marjolaine, persil, poivre
Haricots verts surgelés 500 g 16-21 min.
blanc, poivre de cayenne, sarriette,
Pois gourmands 500 g 12-15 min.
sauge, thym, romarin, cumin.
Petits pois (frais ou surgelés) 400 g 21-26 min.
Poireaux 500 g 8-12 min. Ail, estragon, curcuma, persil,
Petits poireaux 500 g 16-21 min. gingembre, huile de sésame.
Petites carottes 500 g 11-16 min.
Feuille de laurier, marjolaine,
muscade, persil, piment.
Poivrons 300 g 11-16 min. Coriandre, paprika, cumin.
Cerfeuil, cumin, ail en poudre,
Pommes de terre nouvelles 600 g 43-48 min. ciboulette, feuilles de laurier,
Autres pommes de terre 600 g 27 min. muscade, paprika, marjolaine,
persil, romarin, sariette.
Petits oignons grelots 400 g 11-16 min.
Paprika, thym, persil, basilic.
Oignons émincés 400 g 11-16 min.
Riz/pâtes/Céréales
Riz blanc long grain 150 g 27-32 min.
Riz basmati 150 g 27-32 min.
Riz cuisson rapide 150 g 21-24 min. Safran, poudre de curry, poivre
Riz complet 150 g 43-48 min. blanc, marjolaine, paprika.
Semoule de couscous 200 g 11 min.
Pâtes (spaghetti) 200 g 21-26 min.
Blé bulgare 150 g 16 min.
Autres aliments
Œufs durs 6 16 min.
Œufs pochés dans 6 13-16 min. Coriandre, poivre blanc, ciboulette,
des ramequins (fermes) cerfeuil, estragon.
Œufs pochés dans 6 8-10 min.
des ramequins (mollets)
Fruits
Pommes coupées en quartiers 4 16 min.
Pommes entières 450 g 16-21 min. Cannelle, gingembre, écorce de
Bananes 4 11-16 min. citron, piment de Jamaïque, vanille,
Abricots 4 11-16 min. rhum, zeste d’orange, cardamone,
Pêches ou nectarines 4 11-16 min. clou de girofle.
Poires 4 21-26 min.
Rhubarbe 400 g 21-26 min.
8
Quelques idées recettes
SALADE DE GAMBAS À LA VAPEUR DE
CURRY
4 personnes
Préparation : 30 min.
Cuisson : 12-15 min.
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 24 gambas
• 1/2 salade rouge de trévise
• 1/2 frisée
• 2 cuillères à café de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à café de curry
• moutarde
• sel, poivre
• 10 g de gros sel
- Décortiquez les gambas entièrement.
Pratiquez une incision sur le dessus
pour retirer le filament noir.
- Placez dans l’Aroma Diffuseur le gros
sel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et
le curry. Ajoutez de l’eau jusqu’au
niveau “Max”.
- Faites cuire 12 à 15 minutes les gambas
dans le bol vapeur du cuiseur vapeur.
Elles doivent être juste nacrées.
- Lavez et essorez les salades.
Mélangez-les. Préparez une vinaigrette
avec le reste d'huile, la moutarde et le
vinaigre de Xérès. Salez et poivrez.
Versez sur la salade. Mélangez bien.
Disposez la salade au centre des
assiettes de service et déposez sur les
gambas.
S
UPRÊME DE VOLAILLE À L’ESTRAGON
4 personnes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 20-25 min.
• 4 blancs de volaille de 120 g
• 2 cuillères à soupe d’estragon haché
• 2 dl de crème
• sel
• poivre
- Placez l’estragon dans l’Aroma
Diffuseur avec de l’eau jusqu’au
niveau “Max”.
- Placez les blancs de volaille dans les
bols vapeur, faites les cuire 20 à
25 minutes.
- Faites bouillir la crème avec le reste
d’estragon, sel et poivre. Émincez les
blancs de volaille, dressez-les sur
assiette, nappez-les avec la crème à
l’estragon.
J
ARDINIÈRE DE LÉGUMES
4 personnes
Préparation : 15 min.
Cuisson : 30-35 min.
• 200 g de carottes
• 200 g de navets
• 200 g de haricots verts
• 200 g de petits pois surgelés
• persil haché
• sel
• poivre noir moulu
- Pelez, équeutez et lavez les légumes.
Taillez les carottes, les navets, les
haricots verts en julienne de légumes
(bâtonnets de 4 cm de long).
- Placez dans l’Aroma Diffuseur une
cuillère à soupe de persil haché, et
ajoutez de l’eau jusqu’au niveau
“Max”.
- Disposez les légumes taillés et les
petits pois dans le bol vapeur inférieur,
mettez le couvercle et laissez cuire
pendant 30 à 35 minutes. Retirez les
légumes et assaisonnez-les.
C
OMPOTE DE POMMES À LA CANNELLE
4 personnes
Préparation : 15 min.
Cuisson : 20 min.
• 1 kg de pommes
• 1 cuillère à soupe de cannelle en
poudre
• 1/2 tasse (100 g) de sucre
- Pelez, évidez et coupez les pommes
en quartiers.
- Placez la cannelle en poudre dans
l’Aroma Diffuseur et complétez avec
de l’eau jusqu’au niveau “Max”.
- Faites cuire les pommes 20 min. dans
le bol vapeur. Mettez en purée les
pommes et ajoutez le sucre.
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Novembre 2003
Réf. : 5066380
Conception et réalisation : ADHOC’S - 3560
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