Electrolux EBKSL6CN Recipe book

Taper
Recipe book

Ce manuel convient également à

tableaux, conseils et recettes
Four électrique
encastrable
2 electrolux
Sommaire
Recettes de l'Assistant de cuisson......... 3 Conseils d’utilisation et guide des
cuissons................................................ 29
Electrolux. Thinking of you.
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5
Sous réserve de modifications
Les symboles suivants sont utilisés dans ce manuel:
1
Informations importantes pour votre sécurité et pour éviter
d’abîmer l’appareil.
3 Informations générales et conseils
2 Informations écologiques
electrolux 3
Recettes de l'Assistant de cuisson
L'Assistant de cuisson est composé de
différents plats répartis par catégories :
Viande blanche
Boeuf/Gibier/Agneau
Volaille
Poisson
Cake
Pizza/Tarte/Pain
Ragoût/Gratins
Chaque catégorie propose les automatis-
mes adaptés. Qu'il s'agisse d'une ancienne
recette de grand-mère ou d'une plat tiré d'un
livre de cuisine, peu importe : ces automatis-
mes permettent une cuisson optimale de
vos mets.
Sélection des plats
1. Allumez l'appareil à l'aide de la touche
Marche/Arrêt. Vous vous trouvez dans le
menu principal.
2. Avec ou , sélectionner le point de
menu Cuisson assistée, la catégorie et
la recette souhaitées.
3. Confirmer à chaque fois avec OK.
Cuisson par le poids
La durée de cuisson est déterminée automa-
tiquement en fonction du poids indique.
Le réglage s’effectue par paliers de 0,2 kg.
Recettes automatiques
Les recettes automatiques permettent une
cuisson optimale des plats proposés.
Le niveau d'enfournement et la durée ou
l'heure de fin prédéfinie apparaissent sur l'af-
fichage pour la recette automatique corres-
pondante. Les ingrédients nécessaires et les
indications de préparation sont indiqués
dans ce manuel.
Sonde à viande
La température à coeur indiquée une fois at-
teinte, le four s'éteint.
La durée du programme est calculée dans
l'affichage des fonctions temporelles. Le
temps est calculé et affiché au bout de quel-
ques minutes. La durée du programme est
recalculée et actualisée en permanence.
1 Avertissement : la sonde à viande est
chaude ! Soyez très prudent lors de sa
manipulation, vous pouvez vous brûler !
3 La température à coeur une fois atteinte,
le niveau d'enfournement et la durée ou
l'heure de fin prédéfinie apparaissent sur
l'affichage pour la recette automatique
correspondante.
Plats avec Cuisson par le poids
Rôti de porc
Rôti de veau
Rôti de boeuf
Rôti de gibier
Rôti d’agneau
Volaille entière
Dinde entière
Canard entier
Oie entière
Plats avec Sonde à viande
Filet mignon de porc
Filet de boeuf
Boeuf basse température
Filet mignon de gibier
Epaule d’agneau
Filets de volaille
Poisson entier 1kg
4 electrolux
Viande blanche
Rôti de porc
Indications :
Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g.
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût et la
mettre dans une sauteuse. Ajouter de l’eau
ou un autre liquide jusqu’à une hauteur de
20-40 mm.
Choisissez un rôti sans couenne ni os.
Filet mignon de porc
Indications :
Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur 75 °C.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût, met-
tez en place le thermomètre d’aliments et
placez le tout dans un plat allant au four.
Jarret de porc
Indications
Recette automatique
Ingrédients :
1 jarret de porc (postérieur) 0,8-1,2 kg
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de basilic
1 petite boîte de champignons en
tranches
1 bouquet garni
Eau
Préparation :
Incisez la couenne tout autour du jarret. Mé-
langez l’huile, le sel, le paprika et le basilic et
répartissez le mélange sur le jarret. Mettez le
jarret dans une sauteuse et répartissez les
champignons dessus. Ajoutez le bouquet
garni et l’eau jusqu’à une hauteur de
20-30 mm.
Durée de cuisson : 160 minutes
Gradin : 1
Retourner après 30 min. Un signal re-
tentit.
Palette de porc
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
Une épaule de jeune porc de 1,5 kg
avec couenne
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
150 g de céleri coupé en petits mor-
ceaux
1 poireau en rondelles
1 petite boîte de tomates en dés
250 ml de crème fluide
2 gousses d’ail épluchées et pressées
Romarin et thym frais
Préparation :
Incisez la couenne en losanges à l’aide d'un
couteau. Assaisonnez de sel et de poivre.
Mettez la viande dans une sauteuse, saisis-
sez-la de tous les côtés dans de l’huile d’oli-
ves et ressortez-la.
Faites revenir le céleri et le poireau dans un
peu d’huile, ajoutez ensuite les tomates, la
crème, l’ail, le romarin et le thym, mélangez
le tout et mettez-y l’épaule de porc. Mettez
la sauteuse au four.
Durée de cuisson : 130 minutes
Gradin : 1
Rôti de veau
Indications :
Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g.
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût et la
mettre dans une sauteuse. Ajouter de l’eau
ou un autre liquide jusqu’à une hauteur de
20-30 mm. Couvrir.
Jarret de veau
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
1 jarret de veau (postérieur) de 1,5-2 kg
4 tranches de jambon blanc
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de basilic
1 petite boîte de champignons en tranches
1 bouquet garni
Eau
electrolux 5
Préparation :
Pratiquez 8 incisions dans le sens de la lon-
gueur tout autour du jarret. Coupez en deux
quatre tranches de jambon et insérez-les
dans les incisions. Mélangez l’huile, le sel, le
paprika et le basilic et répartissez le mélange
sur le jarret. Mettez le jarret dans une sauteu-
se et répartissez les champignons dessus.
Ajoutez le bouquet garni et l’eau jusqu’à une
hauteur de 20-30 mm.
Durée de cuisson : 160 minutes
Gradin : 1
Ossobuco
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
4 cuillères à soupe de beurre pour saisir
4 tranches de jarret de veau d'env. 3-4
cm d’épaisseur (coupées en perpendi-
culaire à l'os)
4 carottes de taille moyenne découpées
en petits dés
4 branches de céleri découpées en pe-
tits dés
Pelez 1 kg de tomates bien mûres, cou-
pez-les en deux, épépinez-les et décou-
pez-les en dés.
Laver et hacher grossièrement 1 bou-
quet de persil
4 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
6 cuillères à soupe d’huile d’olives
250 ml de vin blanc
250 ml de bouillon de viande
Epluchez et hachez finement 3 oignons
de taille moyenne
Epluchez et découpez en tranches fines
3 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de thym et d'origan
respectivement
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
Sel, poivre noir moulu
Préparation :
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre
dans une sauteuse et faites revenir les légu-
mes. Sortez les légumes de la sauteuse.
Lavez les tranches de jarret de veau, sé-
chez-les, assaisonnez-les et saupoudrez-les
de farine. Retirez l’excédent de farine en ta-
potant. Faites chauffer l’huile d’olives, faites
dorer les tranches de veau à feu moyen. Sor-
tez la viande et retirez l’excédent d’huile
d’olive de la sauteuse.
Déglacez le fond dans la sauteuse avec
250 ml de vin, versez dans une casserole et
faites mijoter. Ajoutez 250 ml de bouillon de
viande, le persil, le thym, l'origan et les dés
de tomates. Assaisonner. Laissez à nouveau
mijoter.
Mettez les légumes dans la sauteuse, posez
la viande dessus et versez la sauce par-des-
sus. Poser un couvercle sur la sauteuse et
mettre au four.
Durée de cuisson : 120 minutes
Gradin : 1
Paupiettes de veau
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
1 petit pain
1 œuf
200 g de viande hachée
Sel, poivre
1 oignon haché
Persil haché
1 kg de poitrine de veau (incisée)
1 bouquet garni
50 g de lard
250 ml d’eau
Préparation :
Faites ramollir le petit pain, puis essorez-le.
Mélangez-le avec l’œuf, la viande hachée, le
sel, le poivre, l’oignon haché et le persil.
Assaisonnez la poitrine de veau (incisée) et
farcissez-la avec la préparation à la viande.
Refermez l’ouverture.
Placez la poitrine de veau dans une sauteuse
et ajoutez le bouquet garni, le lard et l’eau.
Durée de cuisson : 100 minutes
Gradin : 1
Pâté à la viande
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
2 petits pains secs
1 oignon
20 g de beurre
3 cuillères à soupe de persil haché
750 g de viande hachée mélangée
(bœuf/porc)
2 œufs
Sel, poivre, paprika
100 g de tranches de lard
6 electrolux
Préparation :
Ramollissez les petits pains dans de l’eau et
pressez-les. Epluchez les oignons et ha-
chez-les, faites-les revenir et ajoutez le persil
haché.
Mélangez la viande hachée, les œufs, les pe-
tits pains et les oignons. Assaisonnez avec le
sel, le poivre et le paprika et mettez le tout
dans une sauteuse. Posez les tranches de
lard dessus. Ajoutez un peu d’eau et mettez
au four.
Durée de cuisson : 70 minutes
Gradin : 1
Boeuf/Gibier/Agneau
Filet de boeuf
Indications :
Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur pour :
saignant 50 °C
à point 65 °C
bien cuit 70 °C
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût, met-
tre en place le thermomètre d’aliments et
placer le tout dans une sauteuse.
Boeuf basse température (peu bruni)
Indications :
Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur pour :
saignant 50 °C
à point 65 °C
bien cuit 70 °C
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût, met-
tre en place le thermomètre d’aliments et
placer le tout dans une sauteuse.
Rôti de boeuf
Indications :
Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût et
mettez dans une sauteuse. Ajoutez de l’eau
ou un autre liquide jusqu’à une hauteur de
20-30 mm. Couvrez.
Boeuf mariné
Indications :
Recette automatique
Marinade :
1 l d’eau
500 ml de vinaigre de vin
2 cuillères à café de sel
15 grains de poivre
15 baies de genévrier
5 feuilles de laurier
2 bouquets garnis
faites mijoter le tout et laissez refroidir.
1 rôti de bœuf de 1,5 kg
recouvrez-le de marinade, couvrez et
laissez mariner pendant 5 jours.
Ingrédients pour le rôti :
2 cuillères à soupe d’huile
Sel
Poivre
Les bouquets garnis de la marinade
Préparation :
Sortez le rôti de la marinade et séchez-le.
Assaisonnez avec le sel et le poivre et saisis-
sez de tous les côtés dans une sauteuse.
Ajoutez un peu des bouquets garnis de la
marinade.
Ajoutez la marinade au rôti jusqu’à une hau-
teur de 20-30 mm. Posez un couvercle sur la
sauteuse et mettez au four.
Durée de cuisson : 150 minutes
Gradin : 1
Rôti de gibier
Indications :
Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g.
Préparation :
Placez la viande dans une sauteuse et assai-
sonnez à votre goût. Ajouter de l’eau ou un
autre liquide jusqu’à une hauteur de 20-30
mm. Couvrir.
Filet mignon de gibier
Indications :
Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur 70°C.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût, met-
tez en place le thermomètre d’aliments et
placez le tout dans une sauteuse.
electrolux 7
Lapin
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
2 râbles de lièvre lardés
6 baies de genévrier (écrasées)
Poivre et sel
30 g de beurre fondu
125 ml de crème fraîche
1 bouquet garni
Préparation :
Frottez le râble de lièvre avec les baies de
genévrier écrasées, poivrez, salez et endui-
sez de beurre fondu.
Mettez le râble de lièvre dans une sauteuse,
versez la crème par-dessus et ajoutez le
bouquet garni.
Durée de cuisson : 35 minutes
Gradin : 1
Lapin à la moutarde
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
2 lapins de 800 g
Poivre et sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
2 oignons grossièrement hachés
50 g de lardons
2 cuillères à soupe de farine
375 ml de bouillon de volaille
125 ml de vin blanc
1 cuillère à café de thym frais
125 ml de crème fluide
2 cuillères à soupe de moutarde de
Dijon
Préparation :
Divisez les lapins en 8 morceaux de taille
équivalente, assaisonnez avec le sel et le
poivre et saisissez-les dans une sauteuse.
Sortez les morceaux de lapin et faites dorer
les oignons et les lardons. Saupoudrez de
farine et mélangez. Ajoutez le bouillon de vo-
laille et le thym et faites mijoter.
Ajoutez la crème et la moutarde, les mor-
ceaux de viande, couvrez et mettez le tout
au four.
Durée de cuisson : 90 minutes
Gradin : 1
Sanglier
Indications :
Recette automatique
Marinade :
1,5 l de vin rouge
150 g de céleri-rave
150g de carottes
2 oignons
5 feuilles de laurier
5 clous de girofle
2 bouquets garnis
faire mijoter le tout et laisser refroidir.
1 rôti de sanglier d’1,5 kg (épaule)
recouvrir de marinade et laisser mariner
pendant 3 jours.
Ingrédients pour le rôti :
2 cuillères à soupe d’huile
Sel
Poivre
Le bouquet garni de la marinade
1 petite boîte de girolles
Préparation :
Sortez le rôti de sanglier de la marinade et
séchez-le. Assaisonnez avec le poivre et le
sel et saisissez la viande de tous les côtés
dans une sauteuse. Ajoutez les girolles et un
peu du bouquet garni de la marinade.
Ajouter la marinade au rôti jusqu’à une hau-
teur de 10-15 mm. Poser un couvercle sur la
sauteuse et mettre au four.
Durée de cuisson : 140 minutes
Gradin : 1
Rôti d’agneau
Indications :
Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1000 et 3 000 g.
Préparation :
Assaisonner la viande selon votre goût et la
mettre dans une sauteuse. Ajouter de l’eau
ou un autre liquide jusqu’à une hauteur de
20-30 mm.
Epaule d’agneau
Indications :
Sonde à viande automatique, tempéra-
ture à cœur 70°C.
Préparation :
Assaisonnez la viande selon votre goût, met-
tez en place la sonde à viande et placez le
tout dans une sauteuse.
Gradin : 1
8 electrolux
Gigot d’agneau
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
Un gigot d’agneau de 2,7 kg
30 ml d’huile d’olives
Sel
Poivre
3 gousses d’ail
1 bouquet de romarin frais (ou une
cuillère à café de romarin séché)
Eau
Préparation :
Lavez le gigot et essuyez-le, enduisez-le
d’huile d’olives et incisez-le. Assaisonnez.
Epluchez les gousses d’ail et coupez-les en
tranches, insérez-les dans les incisions de la
viande avec les branches de romarin.
Placez le gigot dans une sauteuse et ajoutez
de l’eau jusqu’à une hauteur de 20-30 mm.
Durée de cuisson : 165 minutes
Gradin : 1
Volaille
Volaille entière
Indications :
Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 900 et 2100 g.
Préparation :
Placez le poulet dans une sauteuse et assai-
sonnez à votre goût.
Retourner après 30 min. Un message est af-
fiché.
Gradin : 1
Dinde entière (dindon)
Indications :
Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1700 et 4 700 g.
Préparation :
Placez le dindon dans une sauteuse et as-
saisonnez à votre goût. Retourner après
30 min. Un message est affiché.
Gradin : 1
Canard entier
Indications :
Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 1500 et 3 300 g.
Préparation :
Placez le canard dans une sauteuse et as-
saisonnez à votre goût. Retournez après 30
min. Un message est affiché.
Gradin : 1
Oie entière
Indications :
Détecteur de poids automatique. Plage
de réglage du poids entre 2300 et 4 700 g.
Préparation :
Placez l’oie dans une sauteuse et assaison-
nez à votre goût. Retourner après 30 min. Un
message est affiché.
Gradin : 1
Filets de volaille
Indications :
Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur 75 °C.
Préparation :
Assaisonnez la dinde (sans os) selon votre
goût, mettez en place le thermomètre d’ali-
ments et placez le tout dans une sauteuse.
Gradin : 1
Cuisses de volaille
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
4 cuisses de poulet de 250 g
250 g de crème fraiche
125 ml de crème fluide
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de poivre
250 g de champignons tranchés en
conserve
20 g de farine
Préparation :
Rincez les cuisses de poulet et disposez-les
dans une sauteuse. Mélangez les ingrédients
restants et versez-les sur le poulet.
Durée de cuisson : 55 minutes
Gradin : 1
Retournez après 30 min. Un signal
retentit.
electrolux 9
Coq au vin
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
1 poulet
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe de farine
50 g de beurre fondu
500 ml de vin blanc
500 ml de bouillon de volaille
4 cuillères à soupe de sauce soja
1/2 bouquet de persil
1 branche de thym
150g de lardons
Nettoyez et coupez en quarts 250 g de
champignons
Epluchez 12 échalotes
Epluchez et pressez 2 gousses d'ail
Préparation :
Rincez le poulet et assaisonnez-le, puis
saupoudrez-le de farine.
Faites chauffer le beurre fondu dans une
sauteuse, puis saisissez le poulet de tous les
côtés. Ajoutez le vin blanc, le bouillon de vo-
laille et la sauce soja et faites bouillir.
Ajoutez le persil, le thym, les lardons, les
champignons, les échalotes et l’ail.
Faites bouillir à nouveau et couvrez pour
mettre au four.
Durée de cuisson : 55 minutes
Gradin : 1
Canard à l’orange
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
1 canard (1,6 à 2,0 kg)
Sel
Poivre
Epluchez 3 oranges, épépinez-les et
coupez-les en dés
1/2 cuillère à café de sel
2 oranges à presser
150 ml de Xérès
Préparation :
Nettoyez le canard, assaisonnez-le et frot-
tez-le avec le zeste d’une orange.
Fourrez le canard de dés d'orange salés et
fermez-le.
Placez le canard, dos vers le haut, dans une
sauteuse.
Pressez les oranges, mélangez le jus au
Xérès et versez le tout sur le canard.
Mettez le canard au four ; retournez après
30 minutes (un signal retentit).
Durée de cuisson : 90 minutes
Gradin : 1
Retourner après 30 min. Un signal re-
tentit.
Paupiettes de volaille
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
1 poulet de 1,2 kg (avec les abats)
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de paprika
50 g de chapelure
3-4 cuillères à soupe de lait
1 oignon haché
1 bouquet de persil haché
20 g de beurre
1 œuf
Poivre et sel
Préparation :
Lavez le poulet et séchez-le. Mélangez l’huile, le
sel et le paprika et enduisez-en le poulet.
Farce : Mélangez la chapelure et le lait. Faites
revenir l’oignon haché, le persil et le beurre
dans une poêle. Hachez menu le cœur, le
foie et l’estomac et ajoutez un œuf. Mélan-
gez le tout, assaisonnez et farcissez le poulet
puis refermez-le.
Posez le poulet, dos vers le haut, dans la
sauteuse et mettez au four.
Durée de cuisson : 90 minutes
Gradin : 1
Retourner après 30 min. Un signal
retentit.
10 electrolux
Poisson
Poisson entier 1kg
Indications :
Thermomètre d’aliments automatique,
température à cœur 70°C.
Préparation :
Assaisonnez le poisson selon votre goût,
mettez en place le thermomètre d’aliments
et placez le tout dans un plat allant au four.
Gradin : 1
Filets de poisson
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
600-700 g de filet de sandre, de sau-
mon ou de truite saumonée
150 g de fromage râpé
250 ml de crème fluide
50 g de chapelure
1 cuillère à café d’estragon
Persil haché
Sel, poivre
Citron
Beurre
Préparation :
Arrosez les filets de poisson de jus de citron
et laissez macérer avant d’éponger l’excé-
dent de jus avec de l’essuie-tout. Assaison-
nez les filets des deux côtés.
Placez les filets dans un plat beurré allant au
four.
Mélangez le fromage râpé, la crème, la cha-
pelure, l’estragon et le persil haché. Répar-
tissez immédiatement le mélange sur les
filets de poisson et parsemez de copeaux de
beurre.
Durée de cuisson : 35 minutes
Gradin : 3
Morue/Stockfish
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
800 g de morue
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
2 gros oignons
6 gousses d’ail épluchées
2 poireaux
6 poivrons rouges
1/2 boîte de tomates en dés
200 ml de vin blanc
200 ml de court-bouillon
Poivre, sel, thym, origan
Préparation :
Laissez macérer la morue dans l’eau pen-
dant la nuit. Le lendemain, égouttez la morue
et mettez-la dans une casserole avec de
l’eau fraîche. Faites bouillir. Retirez la casse-
role du feu et laissez refroidir.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une
poêle. Epluchez les oignons et coupez-les
en tranches fines, pressez les gousses d’ail
épluchées. Coupez les poireaux en rondelles
et lavez-les. Mettez le tout dans l’huile chau-
de et faites revenir rapidement. Lavez les
poivrons et coupez-les en tranches. Ajoutez
les poivrons et les tomates en dés dans la
poêle.
Ajoutez le vin blanc et le court-bouillon et fai-
tes frémir. Assaisonnez avec du sel, du poi-
vre, le thym et l’origan et laissez mijoter
pendant 15 minutes dans la poêle.
Sortez la morue refroidie de la casserole et
séchez-la avec de l’essuie-tout. Retirez la
peau, les arêtes et toutes les nageoires. Dé-
coupez le poisson en morceaux et mettez-le
dans un plat allant au four avec les légumes.
Durée de cuisson : 30 minutes
Gradin : 1
Poisson en croûte de sel
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
Un poisson entier, d’env. 1,5-2 kg
2 citrons non-traités
1 fenouil
4 branches de thym frais
3 kg de gros sel
Préparation :
Nettoyez le poisson et enduisez-le avec le
jus des deux citrons non-traités.
Découpez le fenouil en fines tranches. Far-
cissez le poisson avec le fenouil en tranches
et les branches de thym.
Mettez la moitié du gros sel dans une sau-
teuse et posez le poisson dessus. Versez
l'autre moitié du gros sel par-dessus et ap-
puyez pour le fixer au poisson.
Durée de cuisson : 55 minutes
Gradin : 1
electrolux 11
Encornets farcis
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
1 kg de calamars de taille moyenne,
nettoyés
1 gros oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olives
90 g de riz longs grains (cuit)
4 cuillères à soupe de pignons
4 cuillères à soupe de raisins de Corinthe
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel, poivre
Le jus d’un citron
4 cuillères à soupe d’huile d’olives
150 ml de vin
300 ml de jus de tomates
Préparation :
Frottez les calamars de sel et lavez-les en-
suite sous l’eau courante.
Epluchez les oignons, hachez-les finement
et faites-les revenir dans deux cuillères à
soupe d’huile d’olives. Ajoutez aux oignons
le riz longs grains, les pignons, les raisins et
le persil haché. Assaisonnez avec le sel, le
poivre et le jus d’un citron.
Farcissez les calamars avec ce mélange et
fermez-les.
Versez quatre cuillères à soupe d’huile d’oli-
ves dans une sauteuse, et saisissez les cala-
mars à feu vif. Ajoutez le vin et le jus de
tomates.
Poser un couvercle sur la sauteuse et mettre
au four.
Durée de cuisson : 60 minutes
Gradin : 1
Poisson à la vapeur
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
400 g de pommes de terre
2 bottes d’oignons printaniers
2 gousses d’ail
1 petite boîte de tomates en dés
4 tranches de filet de saumon
Le jus d’un citron
Poivre et sel
75 ml de bouillon de légumes
50 ml de vin blanc
1 branche de romarin frais
1/2 bouquet de thym frais
Préparation :
Lavez les pommes de terre, épluchez-les,
coupez-les en quartiers et cuisez-les à la va-
peur au four pendant 30 minutes. Puis lais-
ser-les refroidir et coupez-les en tranches.
Lavez les oignons et coupez-les en tranches
fines. Epluchez les gousses d’ail et coupez-
les en morceaux. Mélangez les oignons et
l’ail avec les tomates en dés.
Aspergez les filets de saumon avec le jus de
citron et laissez macérer.chez le saumon,
salez et poivrez.
Mélangez les légumes et les pommes de ter-
re, mettez le tout dans un plat allant au four,
assaisonnez et posez le saumon dessus.
Versez le bouillon de légumes et le vin blanc
par-dessus, répartissez le romarin et le thym.
Durée de cuisson : 35 minutes
Gradin : 3
Brandade (spécialité suédoise)
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
8 à 10 pommes de terre
2 oignons
125 g de filets d’anchois
300 ml de crème fluide
2 cuillères à soupe de panade
Poivre
Thym frais haché
2 cuillères à soupe de beurre
Préparation :
Lavez les pommes de terre, épluchez et dé-
coupez-les en fines tranches. Epluchez et
coupez les oignons en tranches.
Beurrez un plat à gratin allant au four. Mettez
un tiers des pommes de terre et des oignons
dans le plat. Disposez dessus la moitié des
anchois et recouvrez d'un autre tiers de
pommes de terre et d’oignons. Répartissez
dessus le reste des anchois. Disposez le res-
te des oignons et des pommes de terre par-
dessus, en finissant par la couche de pom-
mes de terre.
Poivrez et parsemez de thym haché.
Répartissez la saumure des anchois sur le
gratin et ajoutez la crème. Parsemez de pa-
nade et de copeaux de beurre.
Durée de cuisson : 60 minutes
Gradin : 3
12 electrolux
Cake
Gâteau au citron
Indications :
Recette automatique
Pour la pâte :
250 g de beurre
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 œufs
150 g de farine
150 g de maïzena
1 cuillère à café rase de levure chimique
Le zeste de 2 citrons
Pour le glaçage :
125 ml de jus de citron
100 g de sucre glace
Autres :
1 moule à manqué de 30 cm de long
De la margarine pour le moule
Chapelure
Préparation :
Mettez le beurre, le sucre, le zeste de citron,
le sucre vanillé et le sel dans un bol et mélan-
gez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter ensuite les œufs un à un et faire à
nouveau mousser le mélange.
Ajoutez la farine, préalablement mélangée à
la levure chimique et à la maïzena, et mélan-
gez le tout.
Beurrez le moule et parsemez le fond de
chapelure, versez la pâte dedans, égalisez la
surface et mettez au four.
Après la cuisson, mélangez le jus de citron et
le sucre glace. Renversez le gâteau cuit sur
du papier aluminium.
Relevez l’aluminium autour du gâteau, afin
que le glaçage ne puisse pas couler. Percez
le gâteau avec un bâtonnet en bois et étalez
le glaçage au pinceau.
Laissez reposer le gâteau quelques instants.
Durée de cuisson : 75 minutes
Gradin : 1
Cake suédois
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
5 œufs
340 g de sucre
100 g de beurre fondu
360 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
200 ml d’eau froide
Autres :
1 moule démontable rond de 28 cm,
avec du papier sulfurisé au fond
Préparation :
Mettez le sucre, les œufs, le sucre vanillé et
le sel dans un bol et mélangez pendant
5 minutes jusqu’à obtenir un mélange mous-
seux. Puis incorporez le beurre fondu au mé-
lange.
Ajoutez la farine, préalablement mélangée à
la levure chimique, et mélangez le tout.
Pour finir, ajoutez l’eau froide et mélangez
bien. Mettre la pâte dans le moule, égaliser la
surface et mettre au four.
Durée de cuisson : 55 minutes
Gradin : 1
Biscuits/Gâteaux secs
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
4 œufs
2 cuillères à soupe d’eau très chaude
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
100 g de sucre
100 g de farine
100g de maïzena
2 cuillères à café rases de levure chimique
Autres :
1 moule démontable rond de 28 cm,
avec du papier sulfurisé au fond
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes. Battez les
jaunes d’œuf avec l’eau chaude, les 50 g de
sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtenir
un mélange mousseux.
electrolux 13
Battez les blancs en neige avec 100 g de sucre.
Tamisez la farine, la maïzena et la levure.
Mélangez avec précaution les blancs et les
jaunes d'œufs. Incorporez ensuite douce-
ment le mélange de farine. Mettez la pâte
dans le moule, égalisez la surface et mettez
au four.
Durée de cuisson : 30 minutes
Gradin : 3
Cheese cake (Gâteau au fromage)
Indications :
Recette automatique
Pour la pâte :
150 g de farine
70 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
70 g de beurre mou
Pour la crème au fromage blanc :
3 blancs d'œufs
50 g de raisins secs
2 cuillères à soupe de rhum
750 g de fromage blanc allégé
3 jaunes d’œuf
200 g de sucre
Le jus d'un citron
200 g de crème fraîche
1 sachet de crème à la vanille en poudre
Autres :
Un moule démontable de 26 cm de dia-
mètre, beurré
Préparation :
Tamisez la farine dans un bol. Ajoutez les in-
grédients restants et mélangez la pâte au
mixeur. Laissez reposer la pâte pendant 2 h
au réfrigérateur.
Utilisez env. 2/3 de la pâte pour garnir le
moule et piquez le fond avec une fourchette
à plusieurs reprises.
Avec le reste de la pâte, formez un bord de
3 cm de hauteur.
Battez les blancs en neige au mixeur. Lavez
les raisins secs, égouttez bien, arrosez de
rhum et laissez macérer.
Mettez le fromage blanc, le sucre, le jus de
citron, la crème fraîche et la poudre de crè-
me vanille dans un grand bol et mélangez
bien.
Pour finir, incorporez doucement les blancs
en neige et les raisins secs à la préparation,
versez le tout dans le moule et mettez au
four.
Durée de cuisson : 85 minutes
Gradin : 1
Cake aux fruits
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
200 g de beurre
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 œufs
300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125 g de raisins de Corinthe
125 g de raisins secs
60 g d’amandes hachées
60 g de citrons ou d’oranges confites
60 g de cerises confites hachées
70 g d’amandes entières, sans peau
Autres :
1 moule démontable de 24 cm de
diamètre
De la margarine pour le moule
Chapelure
Préparation :
Mettez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et
le sel dans un bol et mélangez jusqu’à obte-
nir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite
les œufs un à un et faites à nouveau mousser
le mélange. Ajoutez la farine, préalablement
mélangée à la levure chimique, et mélangez
le tout.
Incorporez les fruits confits à la préparation.
Mettez la pâte dans le moule préparé en fai-
sant légèrement remonter la pâte sur le
pourtour du moule. Décorez le bord et le mi-
lieu de gâteau avec les amandes entières.
Mettez le gâteau au four.
Durée de cuisson : 100 minutes
Gradin : 1
14 electrolux
Crumble
Indications :
Recette automatique
Pour la pâte :
375 g de farine
20 g de levure
150 ml de lait tiède
60 g de sucre
1 pincée de sel
2 jaunes d’œuf
75 g de beurre mou
Pour la pâte de garniture :
200 g de sucre
200 g de beurre
1 cuillère à café de cannelle
350 g de farine
50 g de noix en poudre
30 g de beurre fondu
Préparation :
Tamiser la farine dans un bol, creuser un
puits au milieu. Réduisez la levure en miet-
tes, mettez-la dans le puits, mélangez avec
le lait et un peu de farine du bord. Saupou-
drez de farine et laissez gonfler au chaud jus-
qu’à ce que la farine couvrant la pâte se
fissure.
Ajoutez le sucre, le jaune duf, le beurre et
le sel au bord de la farine. Pétrissez tous les
ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple.
Laisser reposer la pâte au chaud jusqu’à ce
qu’elle ait doublé de volume. Ensuite, étalez
la pâte au rouleau et posez-la sur une plaque
à pâtisserie beurrée. Laissez gonfler la pâte
à nouveau.
Mettez le sucre, le beurre et la cannelle dans
un bol et mélangez.
Ajoutez la farine et les noix et pétrissez en
formant de petits grumeaux de pâte. Endui-
sez de beurre la pâte gonflée et répartissez
les grumeaux de pâte dessus.
Durée de cuisson : 35 minutes
Gradin : 3
Tresse au beurre
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
750 g de farine
30 g de levure
400 ml de lait tiède
10 g de sucre
15 g de sel
1 œuf
100 g de beurre mou
Pour finir :
1 jaune d’œuf
Un peu de lait
Préparation :
Tamisez la farine dans un bol, creusez un
puits au milieu. Réduisez la levure en miet-
tes, mettez dans le puits, mélangez avec le
lait, un peu de sucre et un peu de farine du
bord. Saupoudrez de farine et laissez repo-
ser au chaud jusqu’à ce que la farine cou-
vrant la pâte se fissure.
Ajoutez le reste de sucre, le sel, l’œuf et le
beurre au bord de la farine. Mélangez tous
les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte ho-
mogène.
Laissez reposer la pâte au chaud jusqu’à ce
qu’elle ait doublé de volume.
Séparez en trois parties de taille égale et for-
mez trois boudins. Formez une tresse.
Couvrez et laissez à nouveau reposer pen-
dant une demi-heure. Badigeonnez la surfa-
ce de la tresse avec un mélange de jaune
d'œuf et de lait et mettez au four.
Durée de cuisson : 50 minutes
Gradin : 3
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Tresse briochée
Indications :
Recette automatique
Pour la pâte :
650 g de farine
20 g de levure
200 ml de lait tiède
40 g de sucre
Sel
5 jaunes d’œuf
200 g de beurre mou
Pour la garniture :
250 g de noix hachées
20 g de chapelure
1 cuillère à café de gingembre en poudre
50 ml de lait
60 g de miel
30 g de beurre fondu
20 ml de rhum
Pour finir :
1 jaune d’œuf
Un peu de lait
50 g d'amandes effilées
Préparation :
Tamiser la farine dans un bol, creuser un
puits au milieu. Réduisez la levure en miet-
tes, mettez-la dans le puits, mélangez avec
le lait, un peu de sucre et un peu de farine du
bord. Saupoudrez de farine et laissez repo-
ser au chaud jusqu’à ce que la farine cou-
vrant la pâte se fissure.
Ajoutez le sucre restant au bord de la farine.
Pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtenir
une pâte souple. Laisser reposer la pâte au
chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Mélangez tous les ingrédients de la farce. Di-
visez la pâte en trois parties et étalez-les au
rouleau en rectangles allongés. Répartissez
un tiers de la farce sur chaque rectangle,
puis roulez les morceaux de pâte.
Formez une tresse. Badigeonnez la surface
de la tresse avec un mélange de jaune d'œuf
et de lait, puis parsemez-la d'amandes effi-
lées.
Durée de cuisson : 55 minutes
Gradin : 3
Kugelhof
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
500 g de farine
1 sachet de levure
80 g de sucre glace
150 g de beurre
3 œufs
2 cuillères à café rases de sel
150 ml de lait tiède
70 g de raisins secs (ayant macérés
pendant 1 heure dans du kirsch)
Pour finir :
50 g d'amandes entières sans peau
Préparation :
Mettez la farine, la levure, le sucre glace, le
beurre, les œufs et le lait dans un bol et pé-
trissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cou-
vrez le bol et laissez gonfler la pâte pendant
1 heure.
Incorporez les raisins macérés dans la pâte à
la main.
Placez une amande dans chaque renfonce-
ment d’un moule à kouglof, préalablement
beurré et saupoudré de farine. Formez un
boudin de pâte, disposez-le dans le moule à
kouglof, couvrez et laissez reposer encore
45 minutes.
Durée de cuisson : 60 minutes
Gradin : 1
Savarin
Indications :
Recette automatique
Pour la pâte :
350 g de farine
1 sachet de levure
75 g de sucre
100 g de beurre
5 jaunes d’œuf
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de sucre vanillé
125 ml de lait chaud
Après la cuisson :
375 ml d’eau
200 g de sucre
100 ml d'eau de vie de prunes ou
100 ml de liqueur d'orange
16 electrolux
Préparation :
Mettez la farine, la levure, le sucre, le beurre,
les jaunes d’œuf, le sel, le sucre vanillé et le
lait dans un bol et pétrissez jusqu’à obtenir
une pâte lisse. Couvrir le bol et laisser gonfler
la pâte pendant 1 heure. Mettez la pâte dans
un moule à kouglof ou à baba, couvrez et
laissez gonfler pendant encore 45 minutes.
Durée de cuisson : 35 minutes
Gradin : 1
Après la cuisson :
Faites bouillir l’eau avec le sucre et laissez re-
froidir.
Ajoutez l’eau de vie ou la liqueur d’oranges
au mélange eau-sucre et mélangez bien.
Piquer à plusieurs reprises le gâteau refroidi
avec un bâtonnet de bois, puis l’imbiber de
façon homogène du mélange.
Brownies
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
250 g de chocolat noir
250 g de beurre
375 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
5 cuillères à soupe d’eau
5 œufs
375 g de cerneaux de noix
250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Hachez grossièrement le chocolat et faites-le
fondre au bain-marie.
Battez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le
sel et l’eau jusqu’à obtenir un mélange
mousseux, puis ajoutez les œufs et le cho-
colat fondu.
Hachez grossièrement les noix, mélangez
avec la farine et la levure chimique et incor-
porez le tout au mélange de chocolat.
Placez du papier sulfurisé au fond d’une pla-
que de cuisson profonde, répartissez la pâte
dessus et égalisez.
Durée de cuisson : 50 minutes
Gradin : 3
Après la cuisson :
Laissez refroidir, retirez le papier sulfurisé et
découpez en carrés.
Madeleines, muffins
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
150 g de beurre
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Le zeste d’un citron non-traité
2 œufs
50 ml de lait
25 g de maïzena
225 g de farine
10 g de levure chimique
1 bocal de griottes (375 g)
25 g de feuilles en chocolat
Autres :
Moules en papier de 7 cm de diamètre
environ
Préparation :
Mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé,
le sel et le zeste de citron jusqu’à obtenir un
mélange mousseux. Ajoutez les œufs et fai-
tes à nouveau mousser le mélange.
Mélangez la maïzena, la farine et la levure
chimique et ajoutez le tout à la préparation
en même temps que le lait.
Egouttez les griottes et incorporez-les à la
pâte avec les feuilles de chocolat.
Versez la pâte dans les moules en papier,
posez les moules sur une plaque à pâtisserie
et mettez au four.
Durée de cuisson : 40 minutes
Gradin : 3
Tarte aux pommes
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
2 tranches de pâte à tarte suisse ou
feuilletée (étalée en rectangle)
50 g de noisettes en poudre
1,2 kg de pommes
3 œufs
300 ml de crème fraîche
70 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
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Préparation :
Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie
bien beurrée et piquez-la en rangs serrés
avec une fourchette.
Répartissez les noisettes en poudre de fa-
çon homogène sur la pâte. Épluchez les
pommes, retirez-en le cœur et coupez-les
ensuite en 12 quartiers. Répartissez les
quartiers de pomme de façon homogène sur
la pâte.
Mélangez bien les œufs, la crème, le sucre et
le sucre vanillé et versez le mélange sur les
pommes.
Durée de cuisson : 45 minutes
Gradin : 1
Gâteau aux carrottes (Suisse ; recette 1)
Indications :
Recette automatique
Pour la pâte :
4 blancs d'œufs
1 pincée de sel
80 g de sucre glace
4 jaunes d’œuf
120 g de sucre
200 g de carottes finement râpées
200 g d’amandes en poudre
Le jus et le zeste d’1 citron
1 cuillère à soupe de kirsch
1/2 cuillère à café de cannelle
60 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
Pour le glaçage :
150g de sucre glace
1 cuillère à soupe de kirsch
12 carottes en pâte d'amande pour
décorer
Autres :
1 moule démontable de 26 cm, beurré avec
du papier sulfurisé au fond.
Préparation :
Battez les blancs en neige avec le sel, ajou-
tez le sucre glace et battez jusqu’à obtenir
une neige ferme.
Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ob-
tenir une pâte lisse et ajoutez les ingrédients
restants.
Incorporez un quart des blancs en neige à la
préparation, puis ajoutez le reste.
Versez la pâte dans le moule préparé et éga-
lisez la surface.
Durée de cuisson : 55 minutes
Gradin : 3
Après la cuisson :
Laissez refroidir le gâteau. Dans l’idéal, pré-
parez le gâteau 1 à 2 jours à l’avance et con-
servez-le couvert au réfrigérateur.
Pour le glaçage, mélangez le sucre glace au
kirsch, ajoutez éventuellement un peu d’eau.
Répartissez le glaçage sur le gâteau et déco-
rez avec les carottes en pâte d’amande.
Gâteau aux carrottes
(Angleterre ; recette 2)
Indications :
Recette automatique
Pour la pâte :
150 ml d’huile de tournesol
100 g de sucre de canne
2 œufs
75 g de sirop
175 g de farine
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre en
poudre
1 cuillère à café de levure chimique
200 g de carottes finement râpées
75 g de raisins secs
25 g de noix de coco en copeaux
Pour le glaçage :
50g de beurre
150 g de fromage à tartiner
(type St Moret)
40 g de sucre per
Noisettes en poudre
Autres :
Un moule rond de 22 cm de diamètre,
beur
Préparation :
Battez l’huile, le sucre roux, les œufs et le si-
rop jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez les ingrédients restants pour la pâte.
Versez la pâte dans le moule beurré.
Durée de cuisson : 55 minutes
Gradin : 3
Après la cuisson :
Mélangez le beurre, le fromage à tartiner et le
sucre perlé (si nécessaire, lissez le mélange
avec un peu de lait).
Étalez le mélange sur le gâteau refroidi et
parsemez le dessus de noisettes en poudre.
18 electrolux
Gâteau aux amandes
Indications :
Recette automatique
Pour la pâte :
5 œufs
200 g de sucre
100g de pâte d’amande
200 ml d’huile d’olives
450 g de farine
1 cuillère à soupe de cannelle
1 sachet de levure chimique
50 g de pistaches hachées
125 g d’amandes douces en poudre
300 ml de lait
Pour le glaçage :
200 g de confiture d’abricots
5 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe d’eau chaude
Quelques amandes effilées
Autre :
1 moule démontable de 28 cm
Préparation :
Battez les œufs, le sucre et la pâte d'aman-
des pendant 5 minutes afin d’obtenir un mé-
lange mousseux, puis ajoutez
progressivement l’huile d’olives.
Tamisez ensemble la farine, la cannelle et la
levure, puis ajoutez les pistaches et les
amandes en poudre à la farine et mélangez.
Pour finir, incorporez doucement le mélange
de farine avec le lait au mélange d’œufs.
Mettez la pâte dans le moule, dont le fond
aura préalablement été parsemé de chape-
lure.
Durée de cuisson : 70 minutes
Gradin : 3
Après la cuisson :
Faites bouillir la confiture d’abricots et répar-
tissez-la sur le gâteau à l’aide d’un pinceau ;
laissez refroidir.
Mélangez le sucre glace, la cannelle et l’eau
chaude ; répartissez le mélange sur le gâ-
teau. Saupoudrez immédiatement le glaçage
d’amandes effilées.
Ta rte aux f r ui t s
Indications :
Recette automatique
Pour la pâte :
200 g de farine
1 pincée de sel
125 g de beurre
1 œuf
50 g de sucre
50 ml d’eau froide
Pour la garniture :
400 g de fruits de saison (pommes,
pêches, griottes etc.)
90 g d’amandes en poudre
2 œufs
100 g de sucre
90 g de beurre mou
Autres :
1 moule à quiche de 28 cm de diamètre,
beur
Préparation :
Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sel
et le beurre en morceaux et mélangez. Ajou-
tez l’œuf, le sucre et l’eau froide et pétrissez
la pâte.
Laissez reposer la pâte pendant 2 h au réfri-
gérateur.
Etalez la pâte au rouleau et disposez-la dans
le moule. Piquez la pâte avec une fourchette.
Lavez les fruits, retirez les noyaux ou les pé-
pins. Coupez les fruits en petits morceaux ou
en tranches et disposez-les sur la pâte. Met-
tez les amandes en poudre, les œufs, le su-
cre et le beurre mou dans un bol et mélangez
jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ré-
partissez le mélange sur les fruits et lissez la
surface.
Durée de cuisson : 50 minutes
Gradin : 1
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Pizza/Tarte/Pain
Pizza
Indications :
Recette automatique
Pour la pâte :
14 g de levure
200 ml d’eau tiède
300 g de farine
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile
Pour la garniture :
La moitié d’une petite boîte de tomates
en dés
200 g d'emmental ou de mozzarella,
râpé
100 g de Salami
100 g de jambon blanc
150 g de champignons
150 g de Feta ou 50 g de Parmesan
Origan
Autres :
Une plaque à pâtisserie beurrée
Préparation :
Réduisez la levure en miettes dans un bol et
dissolvez dans de l’eau tiède. Versez dessus
la farine mélangée au sel, ainsi que l’huile.
Pétrissez les ingrédients jusqu’à obtenir une
pâte souple, se détachant bien du bol. Lais-
sez monter la pâte au chaud, jusqu’à ce
qu’elle ait doublé de volume.
Etalez la pâte au rouleau et posez-la sur la
plaque beurrée. Piquez-la avec une four-
chette.
Disposez la garniture sur la pâte dans l’ordre
indiqué.
Durée de cuisson : 25 minutes
Gradin : 1
Tarte à l’oignon
Indications :
Recette automatique
Pour la pâte :
300 g de farine
20 g de levure
125 ml de lait tiède
1 œuf
50 g de beurre
1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
750 g d’oignons
250 g de lard
3 œufs
250 g de crème fraiche
125 ml de lait
Sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
Préparation :
Tamisez la farine dans un bol, creusez un
puits au milieu.
Réduisez la levure en miettes, mettez-la
dans le puits et mélangez avec du lait tiède
et la farine du bord du puits. Saupoudrez de
farine et faites monter la pâte au chaud jus-
qu’à ce que des fissures se forment sur la
couche de farine saupoudrée.
Ajoutez l'œuf et le beurre au bord de la fari-
ne. Pétrissez tous les ingrédients jusqu’à ob-
tenir une pâte souple.
Laisser reposer la pâte au chaud jusqu’à ce
qu’elle ait doublé de volume.
Pendant ce temps, épluchez les oignons,
coupez-les en quarts, puis en tranches fines.
Découpez le lard en dés et faites revenir avec
les oignons, puis laissez refroidir.
Etalez la pâte au rouleau et posez-la sur une
plaque à pâtisserie beurrée. Piquez la pâte à
la fourchette et relevez les bords. Laissez
monter la pâte.
Mélangez les œufs, la crème fraîche, le lait, le
sel et le poivre. Ajoutez les oignons et le lard
refroidis. Mélangez le tout, versez sur la pâte
et répartissez lelange.
Durée de cuisson : 45 minutes
Gradin : 1
Quiche lorraine
Indications :
Recette automatique
Pour la pâte :
200 g de farine
2 œufs
100 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
Un peu de poivre
1 pincée de muscade
Pour la garniture :
150 g de fromage râpé
200 g de jambon blanc ou de lard maigre
2 œufs
250 g de crème fraîche
Sel, poivre, noix de muscade
20 electrolux
Autres :
Un moule de 28 cm de diamètre beurré
Préparation :
Mettez la farine, le beurre, les œufs et les épi-
ces dans un bol et préparez une pâte lisse.
Laisser reposer late quelques heures.
Etaler la pâte au rouleau et la mettre dans le
moule. Piquer le fond à la fourchette.
Répartissez le lard sur la pâte.
Mélangez les œufs, la crème et les épices.
Pour finir, ajoutez le fromage.
Versez ce mélange sur le lard.
Durée de cuisson : 45 minutes
Gradin : 1
Quiche au chèvre
Indications :
Recette automatique
Pour la pâte :
125 g de farine
60 ml d’huile d’olives
1 pincée de sel
3-4 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
1 cuillère à soupe d’huile d’olives
2 oignons
Poivre et sel
1 cuillère à café de thym haché
125 g de Ricotta
100 g de fromage de chèvre
2 cuillères à soupe d'olives
1 œuf
60 ml de crème fluide
Autres :
Un moule de 28 cm de diamètre beurré
Préparation :
Mettez la farine, l’huile d’olive et le sel dans
un bol et mélangez jusqu’à ce que des gru-
meaux se forment. Ajoutez l’eau et pétrissez
pour obtenir une pâte. Laissez reposer la
pâte pendant quelques heures.
Etalez la pâte au rouleau et mettez-la dans le
moule. Piquez le fond avec une fourchette.
Versez 1 cuillère à soupe d'huile d’olive dans
une poêle. Epluchez les oignons, coupez-les
en tranches fines et faites-les revenir dans
l’huile pendant env. 30 min. en couvrant. As-
saisonnez et ajoutez 1/2 cuillère à café de
thym haché.
Laissez refroidir les oignons pendant quel-
ques minutes, puis répartissez-les sur la pâte.
Répartissez dessus la ricotta et le fromage
de chèvre ainsi que les olives. Parsemez
avec 1/2 cuillère à café de thym haché.
Mélangez les œufs et la crème. Nappez la
tarte avec ce mélange.
Durée de cuisson : 45 minutes
Gradin : 1
Tarte au fromage
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
1,5 tranche de pâte à tarte suisse ou
feuilletée (étalée en rectangle)
500 g de gruyère râpé
200 ml de crème fluide
100 ml de lait
4 œufs
Sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
Posez la pâte sur une plaque de cuisson
bien beurrée. Piquez la pâte en rangs serrés
avec une fourchette.
Répartissez l’emmental de façon homogène
sur la pâte.
Mélangez la crème, le lait et les œufs et as-
saisonnez avec le sel, le poivre et la musca-
de. Mélangez encore une fois et versez la
préparation sur la fromage.
Durée de cuisson : 40 minutes
Gradin : 1
Feuilleté au fromage
Indications :
Recette automatique
Ingrédients :
400 g de feta
2 œufs
3 cuillères à soupe de persil à feuilles
plates haché
Poivre noir
80 ml d’huile d’olives
375 g de pâte à filo
Préparation :
Mélangez la feta, les œufs, le persil et le poivre.
Couvrez la pâte à filo avec un torchon humi-
de, afin qu’elle ne sèche pas. Superposez 4
feuilles de pâte et enduisez chaque feuille
avec un peu d'huile.
Découpez la pâte en quatre bandes, et dé-
coupez des carrés de 8 cm chacun. Dispo-
sez 1 cuillère à café de la préparation de feta
sur un coin de chaque bande et pliez-la en
diagonale afin d'obtenir un triangle. Appuyez
sur les bords pour les fermer.
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