Please make sure to read the enclosed Ninja® Owner’s Guide prior to using your unit.
INSTANT COOKER
QUICK
START
GUIDE
+ 10 IRRESISTIBLE RECIPES
+ COOKING CHARTS
ninjakitchen.com 32 NINJA® INSTANT COOKER
Adjust temp
as needed
No need to
adjust time.
Press
to begin.
cooking pot
USING YOUR NINJA®
INSTANT COOKER FUNCTIONS
FUNCTION
ACCESSORY
REQUIRED
TEMP TIME
NINJA® INSTANT COOKER 101:
SIMPLE PULLED PORK
Add pork, spices, and vinegar to
the pot. Assemble pressure lid,
making sure the pressure release
valve is in the SEAL position.
Select PRESSURE and set to
HIGH. Set time to 35 minutes.
Select
to begin.
When pressure cooking is
complete, quick release the
pressure by turning the pressure
release valve to VENT position.
Carefully remove lid when unit
has finished releasing pressure.
PREP: 10 MINUTES | COOK: 45 MINUTES | MAKES: 6–8 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
INGREDIENTS
1.2–1.5kg uncooked boneless
pork shoulder, cut in 2.5cm cubes
2 tablespoons barbecue seasoning
1 tablespoon garlic powder
2 teaspoons kosher salt
250ml apple cider vinegar
170g double concentrate tomato puree
FOR SERVING
Potato rolls
Coleslaw
Dinner in a flash.
When your family is starving and you’re starved for time, the Ninja Instant Cooker’s
pressure cooking ability helps you prepare fast, flavorful meals in time for dinner.
The unit uses pressurized steam to infuse moisture and flavor into your ingredients,
cooking them from the inside out.
SEAR/SAUTÉ
PRESSURE
SLOW COOK
STEAM
No need to
adjust temp
steam rack
Set time, in minutes,
and press
Set time, in minutes,
and press
Select SEAR/SAUTÉ and set
to MEDIUM-HIGH. Select
to begin.
Add tomato paste and stir to incorporate. Allow pork to simmer for
10 minutes, or until the liquid has reduced by half, as shown above,
stirring occasionally with a wooden spoon or silicone tongs to shred
the pork. Serve pulled pork on potato rolls topped with coleslaw.
cooking pot
cooking pot
cooking pot
Adjust temp
as needed
Adjust temp
as needed
BUILDING
PRESSURE/TEMP
PRESSURE
RELEASE
Turn valve to VENT
for quick release
Keep in VENT
position at all times
Keep in VENT
position at all times
Keep in VENT
position at all times
Set time, in minutes,
and press
KEY TIPS =
The unit’s handle can
be used to hold the lid.
When cooking is complete, the KEEP WARM light
will illuminate and unit will begin counting up
(when using Pressure, Slow Cook, or Steam).
Wait for unit to
build pressure
before timer
counts down
Wait for unit
to preheat
before timer
counts down
NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 54
INGREDIENTS
3 Russet potatoes, peeled,
each cut in 6 pieces
250ml water
115g butter, melted
250ml double cream
56g grated cheddar cheese
1 tablespoon kosher salt
1
/2 teaspoon ground
black pepper
DIRECTIONS
1 Place potatoes and water into the pot. Assemble
pressure lid, making sure the pressure release
valve is in the SEAL position.
2 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to
7 minutes. Select to begin.
3 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by turning the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
4 With a wooden spoon, mash potatoes with
butter, cream, cheese, salt, and pepper until
desired consistency is reached.
CHEESY MASHED
POTATOES
PREP: 10 MINUTES | COOK: 7 MINUTES | MAKES: 4 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 5 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
BASICS
INGREDIENTS
4 cloves garlic, peeled
170g chipotle peppers in
adobo sauce
1 small onion, peeled,
cut in quarters
1 can (400g) chopped tomatoes
1kg uncooked boneless skinless
chicken breasts
250ml chicken or
vegetable stock
1 tablespoon kosher salt
1 teaspoon ground black pepper
5g fresh cilantro or
parsley, chopped
12 corn or flour tortilla wraps
TOPPINGS
Fresh cilantro, chopped
Avocado, sliced
Jalapeño peppers, sliced
Red onion, thinly sliced
Sour cream
DIRECTIONS
1 Place garlic, chipotle peppers in adobo sauce,
onion, and tomatoes into a blender and puree
until smooth.
2 Place the chicken, stock, pureed vegetables, salt,
and pepper into the pot; stir to incorporate.
3 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
4 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to
25 minutes. Select to begin.
5 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by turning the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
6 Select SEAR/SAUTÉ and set to MEDIUM-HIGH.
Select to begin. Allow liquid to simmer for
10 minutes, or until reduced. Use silicone-tipped
tongs or a wooden spoon to shred the chicken
in the pot.
7 Once the liquid has reduced, stir in the chopped
parsley or cilantro.
8 Assemble tacos in tortillas with desired toppings
and serve.
CHICKEN
TACOS
PREP: 15 MINUTES | COOK: 35 MINUTES | MAKES: 12 TACOS
APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
BASICS
TIP: Cut back the heat by only using half of the
can of chipotle peppers in adobo sauce.
NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 76
INGREDIENTS
200g plain steel cut oats
1.5L water
3 apples, cored, cut in quarters,
sliced in 1.25cm pieces
70g raisins
1 teaspoon ground cinnamon
70g brown sugar
2 tablespoons maple syrup
1 tablespoon butter
DIRECTIONS
1 Place oats, water, apples, raisins, and cinnamon
into the pot. Assemble pressure lid, making sure
the pressure release valve is in the SEAL position.
2 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to
10 minutes. Select to begin.
3 When pressure cooking is complete, natural
release pressure for 10 minutes, then quick
release any remaining pressure by turning the
pressure release valve to the VENT position.
Carefully remove lid when unit has finished
releasing pressure.
4 Select SEAR/SAUTÉ and set to MEDIUM-HIGH.
Select to begin.
5 Add sugar, maple syrup, and butter to pot. Stir
for 3 to 4 minutes, or until desired consistency
is reached. Serve immediately.
MAPLE-BROWN SUGAR
OATMEAL WITH APPLES
& RAISINS
PREP: 5 MINUTES | COOK: 14 MINUTES | MAKES: 8 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 12 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 10 MINUTES
BREAKFAST
INGREDIENTS
500g uncooked ground turkey
1 onion, peeled, diced
2 teaspoons chili powder
2 teaspoons ground cumin
2 teaspoons kosher salt
1 teaspoon ground black pepper
125g green chiles
500ml chicken stock
1 bell pepper, diced,
seeds removed
2 cans (400g each) white
cannellini or great northern
beans, undrained
1 jalapeño pepper, diced,
seeds removed
110g grated Monterey jack
or pepper jack cheese
TOPPINGS
Pepper jack cheese
Avocado, diced
Fresh cilantro, chopped
Jalapeño peppers, sliced
Sour cream
Corn chips
DIRECTIONS
1 Add the turkey, onion, spices, green chiles,
and chicken stock to the pot. Using a wooden
spoon, break up the turkey.
2 Assemble pressure lid, making sure the
pressure release valve is in the SEAL position.
3 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to
10 minutes. Select to begin.
4 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by turning the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
5 Select SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select
to begin.
6 Add bell pepper, beans, and jalapeño pepper.
Bring to a boil, then cook for 10 minutes,
stirring occasionally, until peppers are softened
and the chili has thickened. Add shredded
cheese and stir to incorporate.
7 When cooking is complete, garnish with desired
toppings and serve.
WHITE BEAN
TURKEY CHILI
PREP: 10 MINUTES | COOK: 25 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
M A I N S &
SIDES
NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 98
M A I N S &
SIDES
INGREDIENTS
1 tablespoon canola oil
500g uncooked boneless
skinless chicken breasts,
cut in 2.5cm cubes
2 teaspoons kosher salt
1 small white onion, peeled,
cut in quarters
1 small jalapeño pepper,
cut in quarters, seeds removed
1 green apple, peeled, cored,
cut in quarters
250ml chicken stock
1 tablespoon curry powder
1 teaspoon ground coriander
1
/2 teaspoon ground cinnamon
1 can (400ml) coconut milk
200g green or brown lentils
FOR SERVING
Fresh cilantro, chopped
Naan bread
Basmati rice
DIRECTIONS
1 Select SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select
to begin. Allow to preheat for 5 minutes.
2 After 5 minutes, add oil, chicken, and salt.
Sauté for 10 minutes, stirring occasionally,
until chicken is no longer pink.
3 While chicken is cooking, place the onion,
jalapeño pepper, apple, and chicken stock into
a blender. Blend until smooth; set aside.
4 Add curry powder, coriander, and cinnamon
to the pot. Stir to coat. Cook for 1 to 2 minutes,
or until the spices are fragrant. Then add
coconut milk, jalapeño-apple puree, and
lentils to the pot.
5 Assemble pressure lid, making sure the
pressure release valve is in the SEAL position.
6 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time
to 5 minutes. Select to begin.
7 When pressure cooking is complete, allow
pressure to natural release for 10 minutes. After
10 minutes, quick release remaining pressure by
turning the pressure release valve to the VENT
position. Carefully remove lid when unit has
finished releasing pressure.
8 Stir to combine. Top with cilantro and serve
with naan bread and basmati rice.
CURRY CHICKEN
& LENTIL STEW
PREP: 10 MINUTES | COOK: 17 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 8 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 10 MINUTES
INGREDIENTS
2 tablespoons extra virgin
olive oil
1 medium yellow onion,
peeled, chopped
2 stalks celery, chopped
4 cloves garlic, peeled,
thinly sliced
Pinch crushed red pepper
2 teaspoons kosher salt
1 teaspoon ground black pepper
2 medium carrots,
peeled, chopped
2 Yukon Gold potatoes,
peeled, diced
1 can (400g) chopped tomatoes
1
/2 teaspoon dried oregano
1
/2 teaspoon dried thyme
2 bay leaves
1L vegetable or chicken broth
500ml water
1 can (400g) red kidney beans,
rinsed, drained
40g baby spinach or rocket
2 teaspoons lemon juice
Freshly grated Parmesan cheese,
for garnish
DIRECTIONS
1 Select SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select
to begin. Allow to preheat for 5 minutes.
2 After 5 minutes, add oil, onion, celery, garlic,
crushed red pepper, salt, and pepper to the pot.
Sauté for 5 minutes, stirring occasionally, until the
onion and celery are softened and translucent.
3 Add remaining ingredients, except Parmesan, to
the pot. Assemble pressure lid, making sure the
pressure release valve is in the SEAL position.
4 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time
to 1 minute. Press to begin.
5 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by turning the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
6 When cooking is complete, top with Parmesan
cheese and serve.
MINESTRONE
SOUP
PREP: 15 MINUTES | COOK: 6 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 12 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
M A I N S &
SIDES
NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 1110
M A I N S &
SIDES
INGREDIENTS
1kg red potatoes, skin on,
scrubbed, cut in 1-inch pieces
125ml water
5 strips uncooked bacon,
cut in 1.25cm pieces
1 small onion, peeled, diced
60ml apple cider vinegar
2 stalks celery, minced
140g sauerkraut, liquid drained
1 tablespoon whole grain
mustard (or 2 tablespoons
spicy brown mustard)
2 teaspoons kosher salt
1 teaspoon sugar
1
/4 teaspoon paprika
1
/2 teaspoon dry mustard
1 bunch fresh scallions, thinly
sliced, plus more for garnish
DIRECTIONS
1 Place potatoes and water into the pot. Assemble
pressure lid, making sure the pressure release
valve is in the SEAL position.
2 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to
1 minute. Press to begin.
3 When pressure cooking is complete, quick release
the pressure by turning the pressure release valve
to the VENT position. Carefully remove lid when
unit has finished releasing pressure.
4 Drain potatoes in a strainer.
5 Select SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select
to begin.
6 Add bacon and cook for 5 minutes, or until crisp.
Using a slotted spoon, transfer bacon to a paper
towel lined plate.
7 Add onion to pot and sauté for 5 minutes, until
softened and translucent. Add vinegar and cook
until almost all liquid has evaporated.
8 Once the liquid has reduced, press to turn
o SEAR/SAUTÉ. Then add the potatoes, celery,
sauerkraut, mustard, seasonings, bacon, and
scallions; stir to incorporate.
9 Garnish with additional scallions and
serve warm.
LOADED
POTATO SALAD
PREP: 15 MINUTES | COOK: 12 MINUTES | MAKES: 6–8 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 8 MINUTES | PRESSURE RELEASE: QUICK
INGREDIENTS
5 strips uncooked bacon,
cut in 6mm pieces
1 small onion, peeled, diced
4 teaspoons kosher salt, divided
2 cloves garlic, minced
1.4L chicken or
vegetable stock
400g Arborio rice
2 egg yolks
2 tablespoons butter
150g grated Parmesan cheese,
plus more for garnish
2 teaspoons ground black
pepper, divided
130g frozen peas
DIRECTIONS
1 Select SEAR/SAUTÉ and set to HIGH. Select
to begin. Allow to preheat for 5 minutes.
2 After 5 minutes, add bacon. Cook, stirring
occasionally, for 5 minutes, or until it begins
to crisp.
3 Add onion and 2 teaspoons kosher salt. Cook until
soft and translucent, stirring occasionally. Add
garlic and cook for 1 minute.
4 Add stock and rice to the pot; stir to incorporate.
Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
5 Select PRESSURE and set to HIGH. Set time to
7 minutes. Press to begin.
6 When pressure cooking is complete, allow
pressure to natural release for 10 minutes. After
10 minutes, quick release remaining pressure by
turning the pressure release valve to the VENT
position. Carefully remove lid when unit has
finished releasing pressure.
7 Stir vigorously for about 1 minute, until rice
begins to thicken.
8 Add egg yolks, butter, cheese, and 1 teaspoon
pepper to the pot. Stir to incorporate, then
add peas. Stir and season with remaining salt
and pepper.
9 Top with additional Parmesan and serve.
RISOTTO
CARBONARA
PREP: 10 MINUTES | COOK: 20 MINUTES | MAKES: 4–6 SERVINGS
APPROX. PRESSURE BUILD: 6 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 10 MINUTES
M A I N S &
SIDES
NINJA® INSTANT COOKER12
INGREDIENTS
500g cream cheese, room
temperature
140g sugar
2 large eggs
1 teaspoon vanilla extract
250ml water
2 tablespoons butter, melted
250g peanut butter sandwich
cookies or chocolate cream
sandwich cookies
Chocolate, caramel, or
strawberry syrup, to taste
DIRECTIONS
1 In a large mixing bowl or in the bowl of a stand
mixer, mix the cream cheese and sugar on low.
Once incorporated, add eggs and vanilla and
mix on low until combined.
2 Grease a 17.5cm round springform pan and
pour in the cake batter. Cover pan tightly with
aluminum foil.
3 Pour water into the pot. Place pan on steam
rack. Place rack with pan in pot.
4 Assemble pressure lid, making sure the pressure
release valve is in the SEAL position.
5 Select PRESSURE and set to LOW. Set time to
35 minutes. Select to begin.
6 When pressure cooking is complete, allow
pressure to natural release for 15 minutes. After
15 minutes, quick release remaining pressure by
turning the pressure release valve to the VENT
position. Carefully remove lid when unit has
finished releasing pressure.
7 Remove the aluminum foil and allow cheesecake
to cool at room temperature for 30 minutes
before placing in the refrigerator for 2 hours.
8 Make the top crust by pulsing the melted
butter and cookies in a food processor. Once
cheesecake has cooled, cover the top with
cookie crumbs and lightly pack with a rubber
spatula. Drizzle with syrup and return to the
refrigerator for 30 minutes to set the crust.
9 Once crust has set, remove cheesecake from
the pan and serve.
UPSIDE-DOWN
CHEESECAKE
PREP: 15 MINUTES | REST: 30 MINUTES | CHILL: 2
1
/2 HOURS
COOK: 35 MINUTES | MAKES: 1 (17.5cm) CHEESECAKE
APPROX. PRESSURE BUILD: 10 MINUTES | PRESSURE RELEASE: NATURAL 15 MINUTES
M A I N S &
SIDES
COOKING CHARTS
For more inspiring recipes and cooking charts,
visit ninjakitchen.com.
NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 1514
INGREDIENT WEIGHT
PREPARATION
WATER PRESSURE TIME* RELEASE
POULTRY
Chicken breasts
1kg Bone in 250ml High 15 mins Quick
6 small or 4 large (about 1kg) Boneless 250ml High 8–10 mins Quick
Chicken breasts (Frozen) 4 large (1kg) Boneless 250ml High 25 mins Quick
Chicken thighs
8 thighs (2kg) Bone in/skin on 250ml High 20 mins Quick
8 thighs (1kg) Boneless 250ml High 20 mins Quick
GROUND MEAT
Ground beef, pork, or turkey 500g Ground (not in patties) 125ml High 5 mins Quick
Ground beef, pork, or turkey
(Frozen)
500g–1kg
Frozen, ground
(not in patties)
125ml High 20-25 mins Quick
RIBS
Pork baby back 1.25–1.75kg Cut in thirds 250ml High 20 mins Quick
ROASTS
Beef brisket 1.5–2kg Whole 250ml High 1
1
/2 hrs Quick
Boneless beef
chuck-eye roast
1.5–2kg Whole 250ml High 1
1
/2 hrs Quick
Boneless pork butt 2kg Whole 250ml High 1
1
/2 hrs Quick
Pork tenderloin 2 tenderloins (500–750g each) Whole 250ml High 3–4 mins Quick
STEW MEAT
Boneless beef short ribs 6 ribs (1.5kg) Whole 250ml High 25 mins Quick
Boneless leg of lamb 1.5kg Cut in 2.5cm pieces 250ml High 30 mins Quick
Boneless pork butt 1.5kg Cut in 2.5cm pieces 250ml High 30 mins Quick
Chuck roast, for stew 1kg Cut in 2.5cm pieces 250ml High 25 mins Quick
Pressure Cooking Chart
*Time does not include time to build pressure.
TIP: Use hot water for pressure cooking to decrease time to build pressure.
NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 1716
INGREDIENT AMOUNT
DIRECTIONS
WATER ACCESSORY PRESSURE COOK TIME RELEASE
VEGETABLES
Beets 8 small or 4 large
Rinsed well, tops & ends trimmed;
cool & peel after cooking
125ml N/A High 15–20 mins Quick
Broccoli 1 head Cut in florets, stem removed 125ml Steam Rack Low 1 min Quick
Brussels sprouts 500g Cut in half 125ml Steam Rack Low 1 min Quick
Butternut squash
(cubed for side dish or salad)
630g
Peeled, cut in 2.5cm pieces,
seeds removed
125ml N/A Low 2 mins Quick
Butternut squash (for mashed,
puree, or soup)
630g
Peeled, cut in 2.5cm pieces,
seeds removed
125ml Steam Rack High 5 mins Quick
Cabbage (braised) 1 head Cut in half, then cut in 1.25cm strips 125ml N/A Low 3 mins Quick
Cabbage (crisp) 1 head Cut in half, then cut in 1.25cm strips 125ml Steam Rack Low 2 mins Quick
Carrots 1 lb Peeled, cut in 1.25cm pieces 125ml N/A High 2–3 mins Quick
Cauliflower 1 head Cut in florets, stem removed 125ml N/A Low 1 min Quick
Collard greens 2 bunches or 1 bag (500g) Stems removed, leaves chopped 125ml N/A Low 6 mins Quick
Green Beans 1 bag (375g) Whole 125ml Steam Rack Low 0 min* Quick
Kale leaves/greens 2 bunches or 1 bag (500g) Stems removed, leaves chopped 125ml N/A Low 3 mins Quick
Potatoes, red
(for mashed)
1kg
Scrubbed, left whole
(large potatoes cut in half)
125ml N/A High 15–20 mins Quick
Potatoes, red
(cubed for side dish or salad)
1kg Scrubbed, cut in 2.5cm cubes 125ml N/A High 1–2 mins Quick
Potatoes, Russet or Yukon
(cubed for side dish or salad)
1kg Peeled, cut in 2.5cm cubes 125ml N/A High 1–2 mins Quick
Potatoes, Russet or Yukon
(for mashed)
1kg Peeled, cut in 2.5cm thick slices 125ml N/A High 6 mins Quick
Potatoes, sweet
(cubed for side dish or salad)
500g Peeled, cut in 2.5cm cubes 125ml N/A High 1–2 mins Quick
Potatoes, sweet
(for mashed)
500g Peeled, cut in 2.5cm thick slices 125ml N/A High 6 mins Quick
Pressure Cooking Chart, continued
*The time the unit takes to pressurize is long enough to cook this food.
TIP: Release pressure immediately when cook time is complete to avoid
overcooking vegetables.
NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 1918
Pressure Cooking Chart, continued
INGREDIENTS
AMOUNT
WATER PRESSURE COOK TIME RELEASE
GRAINS
For best results, rinse rice in a fine mesh strainer under cold water before cooking.
Arborio rice* 200g 750ml High 7 mins Natural (10 mins) then Quick
Basmati rice 200g 250ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick
Brown rice, short/medium or long grain 200g 310ml High 15 mins Natural (10 mins) then Quick
Coarse grits/polenta* 200g 875ml High 4 mins Natural (10 mins) then Quick
Farro 200g 500ml High 10 mins Natural (10 mins) then Quick
Jasmine rice 200g 250ml High 2–3 mins Natural (10 mins) then Quick
Kamut 200g 500ml High 30 mins Natural (10 mins) then Quick
Millet 200g 500ml High 6 mins Natural (10 mins) then Quick
Pearl barley 200g 500ml High 22 mins Natural (10 mins) then Quick
Quinoa 200g 375ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick
Quinoa, red 200g 375ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick
Spelt 200g 625ml High 25 mins Natural (10 mins) then Quick
Steel-cut oats* 200g 750ml High 11 mins Natural (10 mins) then Quick
Sushi rice 200g 375ml High 3 mins Natural (10 mins) then Quick
Texmati® rice, brown** 200g 310ml High 5 mins Natural (10 mins) then Quick
Texmati® rice, light brown** 200g 310ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick
Texmati® rice, white** 200g 250ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick
Wheat berries 200g 750ml High 15 mins Natural (10 mins) then Quick
White rice, long grain 200g 250ml High 2 mins Natural (10 mins) then Quick
White rice, medium grain 200g 250ml High 3 mins Natural (10 mins) then Quick
Wild rice 200g 250ml High 22 mins Natural (10 mins) then Quick
*After releasing pressure, stir for 30 seconds to 1 minute, then let sit for 5 minutes.
** TEXMATI is a registered trademark of Riviana Foods, Inc. Use of the TEXMATI trademark does not imply any aliation with
or endorsement by Riviana Foods, Inc.
TIP: Cook in a single layer whenever possible to ensure even cooking.
NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 2120
INGREDIENTS
AMOUNT
WATER PRESSURE COOK TIME RELEASE
LEGUMES
All beans, except lentils, should be soaked 8–24 hours before cooking.
Black beans 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 5 mins Natural (10 mins) then Quick
Black-eyed peas 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 5 mins Natural (10 mins) then Quick
Cannellini beans 500g, soaked 8–24 hrs
1.5L
Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick
Cranberry beans 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick
Garbanzo beans (chickpeas) 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick
Great northern bean 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 1 min Natural (10 mins) then Quick
Lentils (green or brown) 200g dry 500ml Low 5 mins Natural (10 mins) then Quick
Lima beans 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 1 min Natural (10 mins) then Quick
Navy beans 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick
Pinto beans 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick
Red kidney beans 500g, soaked 8–24 hrs 1.5L Low 3 mins Natural (10 mins) then Quick
Pressure Cooking Chart, continued
NINJA® INSTANT COOKER ninjakitchen.com 2322
Steam Chart
INGREDIENT AMOUNT
PREPARATION
LIQUID COOK TIME
VEGETABLES
Asparagus 1 bunch Whole spears 500ml 7–15 mins
Broccoli 1 head Cut in 1.25–2.5cm florets 500ml 5–9 mins
Brussels sprouts 500g Whole, trimmed 500ml 8–17 mins
Butternut squash 750g Peeled, cut in 2.5cm cubes 500ml 10–17 mins
Cabbage 1 head Cut in half, sliced in 1.25cm strips, core removed 500ml 6–12 mins
Carrots 500g Peeled, cut in 2.5cm pieces 500ml 7–12 mins
Cauliflower 1 head Cut in 1.25–2.5cm florets 500ml 5–12 mins
Corn on the cob 4 ears Whole, husks removed 500ml 4–9 mins
Green beans 1 bag (375g) Whole 500ml 6–12 mins
Kale 1 bag (500g) Trimmed 500ml 5–10 mins
Potatoes 500g Peeled, cut in 2.5cm pieces 500ml 12–17 mins
Potatoes, sweet 500g Cut in 1.25cm cubes 500ml 8–14 mins
Spinach 1 bag (500g) Whole leaves 500ml 3–7 mins
Sugar snap peas 500g Whole pods, trimmed 500ml 5–8 mins
Summer Squash 500g Cut in 2.5cm slices 500ml 5–10 mins
Zucchini 500g Cut in 2.5cm slices 500ml 5–10 mins
EGGS
Poached eggs 4 In ramekins or silicone cups 250ml 3–6 mins
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DÉMARRAGE
RAPIDE
AUTOCUISEUR NINJA
MD
ninjakitchen.com 32
Réglez la température
au besoin
Nul besoin de régler la
durée de cuisson.
Appuyez sur
pour
démarrer.
marmite de
cuisson
UTILISATION DES FONCTIONS DE CUISSON
DE VOTRE AUTOCUISEUR NINJA
MD
FONCTION
ACCESSOIRE
REQUIS
TEMPÉRATURE HEURE
AUTOCUISEUR NINJA
MD
101: LE PORC
EFFILOCHÉ EN TOUTE SIMPLICITÉ
Ajoutez le porc, les épices et le
vinaigre dans la marmite. Assemblez
le couvercle à pression en vous
assurant que la soupape de pression
est en position SEAL (sceller).
Sélectionnez PRESSURE/PRESSION et
réglez à HIGH (haute). Programmez la
minuterie à 35minutes. Sélectionnez
pour démarrer.
Lorsque la cuisson sous pression est
terminée, libérez la pression en tournant
la soupape de pression à la position
VENT (décharger). Retirez délicatement
le couvercle lorsque l’appareil a terminé
de libérer la pression.
PRÉP.: 10MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 45MINUTES | DONNE: 6 À 8 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX.: 10MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION: RAPIDE
INGRÉDIENTS
1,2 à 1,5kg d’épaule de porc désossée non cuite,
coupée en cubes de 2,5cm
2cuillères à soupe d’assaisonnement à barbecue
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
2cuillères à thé de sel kascher
250 ml de vinaigre de cidre de pommes
170g de double concentré de tomates
POUR SERVIR
Rouleaux de pommes de terre
Salade de chou
Préparez votre souper en un clin d’œil
Lorsque votre famille est aamée et que vous manquez de temps, c’est là qu’entre
en jeu la capacité de cuisson sous pression de l’autocuiseur Ninja qui vous permet
de préparer des repas rapides et savoureux juste à temps pour le souper. L’appareil
utilise de la vapeur pressurisée pour infuser l’humidité et la saveur dans vos
ingrédients, en les faisant cuire autant à l’intérieur qu’à l’extérieur.
SEAR/SAUTÉ
SAISIR/FAIRE
SAUTER
PRESSURE
PRESSION
SLOW COOK
MIJOTER
STEAM
VAPEUR
Nul besoin de
régler la
température
grille à vapeur
Configurez le délai
en minutes, puis
appuyez sur
Configurez le délai
en minutes, puis
appuyez sur
Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/
FAIRE SAUTER et réglez l’appareil
à MEDIUM-HIGH (moyen-haute).
Sélectionnez
pour démarrer.
Ajoutez la pâte de tomate et mélangez pour incorporer. Laissez mijoter pendant
10minutes, ou jusqu’à ce que le liquide ait été réduit de moitié, comme indiqué
ci-dessus, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois ou des pinces
en silicone pour elocher le porc. Servez le porc eloché sur des rouleaux de
pommes de terre garnis de salade de chou.
marmite de
cuisson
marmite de
cuisson
marmite
de cuisson
Réglez la
température au
besoin
Réglez la
température
au besoin
AUGMENTATION
DE LA PRESSION/
TEMPÉRATURE
LIBÉRATION DE
LA PRESSION
Tournez la soupape
de pression à la
position VENT
(décharger) pour
une libération rapide
de la pression
Maintenir l’appareil
à la position VENT
(décharger) en
tout temps
Maintenir l’appareil
à la position
VENT (décharger)
en tout temps
Maintenir l’appareil
à la position
VENT (décharger)
en tout temps
Configurez le délai
en minutes, puis
appuyez sur
CONSEIL: La poignée de
l’appareil peut être
utilisée pour tenir
le couvercle.
Lorsque la cuisson est terminée, le voyant
KEEP WARM (garder chaud) s’allume et
l’appareil commence à compter (lorsque vous
utilisez Pressure/Pression, Slow Cook/Mijoter
ou Steam/Vapeur).
Attendez que
l’appareil accumule
de la pression avant
que la minuterie ne
commence le
compte à rebours
Laissez l’appareil
préchauer avant
que la minuterie ne
commence le
compte à rebours
CONSEILS CLÉS =
AUTOCUISEUR NINJA
MD
ninjakitchen.com 54
INGRÉDIENTS
3pommes de terre Russet,
pelées, coupées en 6morceaux
250 ml d’eau
115 g de beurre, fondu
250 ml de crème fraîche épaisse
56g fromage cheddar râpé
1cuillère à soupe de sel kascher
1
/2 cuillère à thé de poivre
noir moulu
INSTRUCTIONS
1 Placez les pommes de terre et l’eau dans la
marmite. Assemblez le couvercle à pression en
vous assurant que la soupape de pression est en
position SEAL (sceller).
2 Sélectionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à
7minutes. Sélectionnez pour démarrer.
3 Lorsque la cuisson sous pression est terminée,
libérez la pression en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
4 Avec une cuillère en bois, pilez les pommes de
terre avec le beurre, la crème, le fromage, le sel
et le poivre jusqu’au moment où vous atteignez
la consistance souhaitée.
PURÉE DE POMMES
DE TERRE AU
FROMAGE
PRÉP.: 10MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 7MINUTES | DONNE: 4PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX.: 5MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION: RAPIDE
RECETTES
DE BASE
INGRÉDIENTS
4gousses d’ail pelées
170 g de poivrons chipotle
en sauce adobo
1petit oignon, pelé et coupé
en quartiers
1boîte (400g) de tomates hachées
1 kg de poitrine de poulet crue,
désossée, sans peau
250 ml de bouillon de poulet
ou de légumes
1cuillère à soupe de sel kascher
1 cuillère à thé de poivre
noir moulu
5 g de coriandre fraîche ou de
persil haché
12tortillas à la farine ou au maïs
GARNITURES
Coriandre fraîche, hachée
Avocat, en tranches
Piments Jalapeño en tranches
Oignon rouge en tranches minces
Crème sure
INSTRUCTIONS
1 Placez l’ail, les poivrons chipotle dans la
sauce adobo, l’oignon et les tomates dans un
mélangeur et réduisez en purée jusqu’à obtenir
une texture onctueuse.
2 Placez le poulet, le bouillon, les légumes en
purée, le sel et le poivre dans la marmite, puis
remuez pour incorporer.
3 Assemblez le couvercle à pression, en vous
assurant que la soupape de pression est à la
position SEAL (sceller).
4 Sélectionnez PRESSURE/PRESSION et réglez la
température à HIGH (haute). Réglez la minuterie
à 25 minutes. Sélectionnez pour démarrer.
5 Lorsque la cuisson sous pression est terminée,
libérez la pression en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
6 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE
SAUTER et réglez l’appareil à MEDIUM-HIGH
(moyen-haute). Sélectionnez pour démarrer.
Laissez mijoter pendant 10minutes ou jusqu’à
ce que le liquide soit réduit. Utilisez des pinces à
embouts en silicone ou une cuillère en bois pour
défaire le poulet dans la marmite.
7 Une fois le liquide réduit, incorporez le persil
haché ou la coriandre.
8 Assemblez les tacos dans des tortillas en
ajoutant les garnitures désirées et servez.
TACOS AU POULET
PRÉP.: 15MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 35MINUTES | DONNE: 12TACOS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX.: 10MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION: RAPIDE
RECETTES
DE BASE
CONSEIL: Réduisez la chaleur en utilisant
seulement la moitié de la boîte de
poivrons chipotle dans une sauce
adobo.
AUTOCUISEUR NINJA
MD
ninjakitchen.com 76
INGRÉDIENTS
200 g d’avoine concassée
ordinaire
1,5 L d’eau
3pommes, évidées, coupées en
quartiers, coupées en morceaux
de 1,25cm
70 g de raisins secs
1cuillère à thé de cannelle
moulue
70 g de cassonade
2cuillères à soupe de
sirop d’érable
1cuillère à soupe de beurre
INSTRUCTIONS
1 Placez l’avoine, l’eau, les pommes, les raisins
secs et la cannelle dans la marmite. Assemblez
le couvercle à pression en vous assurant que
la soupape de pression est en position SEAL
(sceller).
2 Sélectionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à
10 minutes. Sélectionnez pour démarrer.
3 Lorsque la cuisson sous pression est terminée,
laissez la pression se libérer naturellement
pendant 10 minutes, puis libérez la pression
restante en tournant la soupape de pression à la
position VENT (décharger). Retirez délicatement
le couvercle lorsque l’appareil a terminé de
libérer la pression.
4 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE
SAUTER et réglez l’appareil à MEDIUM-HIGH
(moyen-haute). Sélectionnez pour démarrer.
5 Ajoutez le sucre, le sirop d’érable et le beurre
dans la marmite. Agitez pendant 3 à 4 minutes
ou jusqu'à obtention de la consistance
souhaitée. Servez immédiatement.
GRUAU À SAVEUR
D’ÉRABLE-CASSONADE
AVEC POMMES ET
RAISINS
PRÉP.: 5MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 14MINUTES | DONNE: 8 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX.: 12 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION :
NATURELLE 10 MINUTES
DÉJEUNER
INGRÉDIENTS
500 g de dinde hachée crue
1oignon, pelé, coupé en dés
2cuillères à soupe de poudre
de chili
2 cuillères à thé de cumin moulu
2cuillères à thé de sel kascher
1 cuillère à thé de poivre noir
moulu
125 g de piments verts
500 ml de bouillon de poulet
1poivron, coupé en dés, épépiné
2boîtes (400g chacune) de
cannellonis blancs ou de haricots
blancs great northern, non
égouttés
1piment Jalapeño, épépiné,
coupé en dés
110g de fromage Monterey jack
ou Pepper jack râpé
GARNITURES
Fromage Pepper jack
Avocat, coupé en dés
Coriandre fraîche, hachée
Piments Jalapeño en tranches
Crème sure
Croustilles de maïs
INSTRUCTIONS
1 Ajoutez la dinde, l’oignon, les épices, les piments
verts et le bouillon de poulet à la marmite.
À l’aide d’une cuillère en bois, défaites la dinde
en morceaux.
2 Assemblez le couvercle à pression en vous
assurant que la soupape de pression est en
position SEAL (sceller).
3 Sélectionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à
10 minutes. Sélectionnez pour démarrer.
4 Lorsque la cuisson sous pression est terminée,
libérez la pression en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
5 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE
SAUTER et réglez l’appareil à HIGH (haute).
Sélectionnez pour démarrer.
6 Ajoutez le poivron, les haricots, et les piments
Jalapeño. Portez à ébullition, puis cuire pendant
10 minutes, en remuant de temps en temps,
jusqu’à ce que les poivrons soient ramollis et que
le piment épaississe. Ajoutez le fromage râpé et
mélangez pour incorporer.
7 Une fois la cuisson terminée, recouvrez le tout
de la garniture désirée et servez.
CHILI À LA DINDE
ET AUX HARICOTS
BLANCS
PRÉP.: 10MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 25MINUTES | DONNE: 4 À 6 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX.: 10MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION: RAPIDE
PLATS PRINCIPAUX
ET À-CÔTÉS
AUTOCUISEUR NINJA
MD
ninjakitchen.com 98
PLATS PRINCIPAUX
ET À-CÔTÉS
INGRÉDIENTS
1cuillère à soupe d’huile de
canola
500 g de poitrine de poulet crue,
désossée, sans peau, coupée en
cubes de 2,5cm
2cuillères à thé de sel kascher
1petit oignon blanc, pelé et
coupé en quartiers
1petit piment Jalapeño, coupé en
quartiers, épépiné
1pomme verte, pelée, évidée et
coupée en quartiers
250 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de poudre de
curry
1cuillère à thé de coriandre
moulue
1
/2 cuillère à thé de cannelle
moulue
1boîte (400ml) de lait de coco
200 g de lentilles brunes ou
vertes
POUR SERVIR
Coriandre fraîche, hachée
Pain naan
Riz Basmati
INSTRUCTIONS
1 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE
SAUTER et réglez l’appareil à HIGH (haute).
Sélectionnez pour démarrer. Laissez l’appareil
préchauer pendant 5minutes.
2 Après 5minutes, ajoutez l’huile, le poulet et
le sel. Faites sauter pendant 10minutes, en
remuant de temps en temps jusqu’à ce que le
poulet ne soit plus rose.
3 Pendant que le poulet cuit, placez l’oignon, le
piment jalapeño, la pomme et le bouillon de
poulet dans un mélangeur. Mélangez jusqu’à
obtenir une texture onctueuse, puis réservez.
4 Ajoutez de la poudre de curry, de la coriandre et
de la cannelle à la marmite. Mélangez pour bien
enrober. Faites cuire de 1 à 2minutes ou jusqu’à
ce que les épices émettent leur parfum. Ajoutez
ensuite le lait de coco, la purée de pommes-
jalapeño et les lentilles à la marmite.
5 Assemblez le couvercle à pression en vous
assurant que la soupape de pression est en
position SEAL (sceller).
6 Sélectionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
l’appareil à HIGH (haute). Programmez la
minuterie à 5minutes. Sélectionnez pour
démarrer.
7 Lorsque la cuisson sous pression est terminée,
laissez la pression se relâcher naturellement
pendant 10minutes. Après 10minutes, libérez
la pression restante en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
8 Mélangez pour combiner. Garnissez de coriandre
et servez avec du pain naan et du riz basmati.
POULET AU CARI
ET RAGOÛT DE
LENTILLES
PRÉP.: 10MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 17MINUTES | DONNE: 4 À 6 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX. : 8MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION:
NATURELLE 10 MINUTES
INGRÉDIENTS
2cuillères à soupe d’huile d’olive
extra vierge
1oignon moyen jaune pelé
et haché
2 branches de céleri hachées
4gousses d’ail, pelées, émincées
Pincée de poivre rouge concassé
2cuillères à thé de sel kascher
1 cuillère à thé de poivre noir
moulu
2carottes moyennes, pelées et
hachées
2pommes de terre Yukon Gold,
pelées, coupées en dés
1 boîte (400g) de tomates hachées
1
/2 cuillère à thé d’origan séché
1
/2 cuillère à thé de thym séché
2 feuilles de laurier
1 L de bouillon de poulet
ou de légumes
500 ml d’eau
1boîte (400g) de haricots
rouges, rincés, égouttés
40 g de jeunes épinards
ou de roquette
2cuillères à thé de jus de citron
Fromage parmesan râpé,
pour la garniture
INSTRUCTIONS
1 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE
SAUTER et réglez l’appareil à HIGH (haute).
Sélectionnez pour démarrer. Laissez l’appareil
préchauer pendant 5minutes.
2 Après 5minutes, ajoutez l’huile, l’oignon, le
céleri, l’ail, le poivron rouge écrasé, le sel et
le poivre à la marmite. Faites sauter pendant
5minutes, en remuant de temps en temps,
jusqu’à ce que l’oignon et le céleri soient ramollis
et translucides.
3 Ajoutez les autres ingrédients, sauf le parmesan,
à la marmite. Assemblez le couvercle à pression
en vous assurant que la soupape de pression est
en position SEAL (sceller).
4 Sélectionnez PRESSURE/PRESSION et réglez la
température à HIGH (haute). Réglez la minuterie
à 1minute. Appuyez sur pour démarrer.
5 Lorsque la cuisson sous pression est terminée,
libérez la pression en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
6 Lorsque la cuisson est terminée, garnissez de
fromage parmesan et servez.
SOUPE MINESTRONE
PRÉP.: 15MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 6MINUTES | DONNE: 4 À 6 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX.: 12 MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION : RAPIDE
PLATS PRINCIPAUX
ET À-CÔTÉS
AUTOCUISEUR NINJA
MD
ninjakitchen.com 1110
PLATS PRINCIPAUX
ET À-CÔTÉS
INGRÉDIENTS
1 kg de pommes de terre rouges,
avec la peau, frottées, coupées
en morceaux de 2,5cm
125 ml d’eau
5tranches de bacon cru, coupées
en tranches de 1,25cm
1petit oignon pelé, coupé en dés
60 ml de vinaigre de
cidre de pommes
2tiges de céleri émincées
140 g de choucroute drainée
de son liquide
1cuillère à soupe de moutarde
à grains entiers (ou 2cuillères à
soupe de moutarde brune épicée)
2cuillères à thé de sel kascher
1cuillère à thé de sucre
1
/4 cuillère à thé de paprika
1
/2 cuillère à thé de
moutarde sèche
1 botte d’échalotes fraîches,
tranchées minces, et un peu plus
pour la garniture
INSTRUCTIONS
1 Placez les pommes de terre et l’eau dans la
marmite. Assemblez le couvercle à pression en
vous assurant que la soupape de pression est en
position SEAL (sceller).
2 Sélectionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à
1minute. Appuyez sur pour démarrer.
3 Lorsque la cuisson sous pression est terminée,
libérez la pression en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
4 Égouttez les pommes de terre dans une
passoire.
5 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE
SAUTER et réglez l’appareil à HIGH (haute).
Sélectionnez pour démarrer.
6 Ajoutez le bacon et faites cuire pendant
5minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. À
l’aide d’une cuillère à trous, transférer le bacon
dans une assiette doublée de papier essuie-tout.
7 Ajoutez l’oignon dans la marmite et faites sauter
pendant 5minutes, jusqu’à ce qu’il soit mou
et translucide. Ajoutez le vinaigre et faites
cuire jusqu’à ce que presque tout le liquide se
soit évaporé.
8 Une fois le liquide réduit, appuyez sur pour
désactiver la fonction SEAR/SAUTÉ/SAISIR/
FAIRE SAUTER. Ajoutez ensuite les pommes
de terre, le céleri, la choucroute, la moutarde,
les assaisonnements, le bacon et les échalottes;
remuez pourincorporer.
9
Garnissez avec des oignons verts supplémentaires
et servez chaud.
SALADE DE POMMES
DE TERRE
PRÉP.: 15MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 12MINUTES | DONNE: 6 À 8 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX.: 8MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION: RAPIDE
INGRÉDIENTS
5 tranches de bacon cru, coupées
en morceaux de 6mm
1petit oignon pelé, coupé en dés
4cuillères à thé de sel kascher,
divisé
2gousses d’ail hachées
et émincées
1.4 L de bouillon de poulet
ou de légume
400 g de riz Arborio
2jaunes d’œufs
2cuillères à soupe de beurre
150 g de fromage parmesan râpé,
pour la garniture
2cuillères à thé de poivre
noir moulu
130 g de pois congelés
INSTRUCTIONS
1 Sélectionnez SEAR/SAUTÉ/SAISIR/FAIRE SAUTER
et réglez l’appareil à HIGH (haute). Sélectionnez
pour démarrer. Laissez l’appareil préchauer
pendant 5minutes.
2 Après 5 minutes, ajoutez le bacon. Faites cuire en
remuant de temps en temps pendant 5minutes ou
jusqu’à ce que le mélange commence à croquer.
3 Ajoutez l’oignon et 2cuillères à thé de sel kascher.
Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et
translucides, en remuant de temps en temps.
Ajoutez l’ail et cuire 1minute.
4 Ajoutez du bouillon et du riz dans la marmite, puis
remuez pour incorporer. Assemblez le couvercle
à pression en vous assurant que la soupape de
pression est en position SEAL (sceller).
5 Sélectionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
l’appareil à HIGH (haute). Réglez la minuterie à
7minutes. Appuyez sur pour démarrer.
6 Lorsque la cuisson sous pression est terminée,
laissez la pression se relâcher naturellement
pendant 10minutes. Après 10minutes, libérez
la pression restante en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
7 Mélangez vigoureusement pendant environ
1minute, jusqu’à ce que le riz commence à épaissir.
8 Ajoutez les jaunes d’œufs, le beurre, le fromage
et 1cuillère à thé de poivre dans la casserole.
Mélangez pour incorporer, puis ajoutez les petits
pois. Remuez et assaisonnez avec le reste du sel et
du poivre.
9 Garnissez avec le Parmesan supplémentaire et servez.
RISOTTO
CARBONARA
PRÉP.: 10MINUTES | DURÉE DE CUISSON: 20MINUTES | DONNE: 4 À 6 PORTIONS
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX.: 6MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION:
NATURELLE 10 MINUTES
PLATS PRINCIPAUX
ET À-CÔTÉS
AUTOCUISEUR NINJA
MD
12
INGRÉDIENTS
500 g de fromage à la crème,
température ambiante
140 g de sucre
2gros œufs
1cuillère à thé d’extrait de vanille
250 ml d’eau
2cuillères à soupe de beurre
fondu
250 g biscuits au beurre de
cacahuète ou biscuits au
chocolat et à la crème
Chocolat, caramel ou sirop de
fraise, au goût
INSTRUCTIONS
1 Dans un grand bol ou dans un bol de batteur sur
socle, mélangez le fromage à la crème et le sucre à
feu doux. Une fois incorporé, ajoutez les œufs et la
vanille et mélangez à feu doux jusqu’à consistance
homogène.
2 Graissez un moule à charnière de 17,5 cm rond
et versez la pâte à gâteau. Couvrez le moule
hermétiquement avec une feuille d’aluminium.
3 Versez de l’eau dans une casserole. Mettez le
moule sur la grille de cuisson à l’étuvée. Placez le
tout dans la casserole.
4 Assemblez le couvercle à pression en vous assurant
que la soupape de pression est en position SEAL
(sceller).
5 Sélectionnez PRESSURE/PRESSION et réglez
l’appareil à LOW (faible). Programmez la minuterie
à 35minutes. Sélectionnez pour démarrer.
6 Lorsque la cuisson sous pression est terminée,
laissez la pression se relâcher naturellement
pendant 15minutes. Après 15minutes, libérez
la pression restante en tournant la soupape de
pression à la position VENT (décharger). Retirez
délicatement le couvercle lorsque l’appareil a
terminé de libérer la pression.
7 Retirez le papier d’aluminium et laissez le gâteau
au fromage refroidir à température ambiante
pendant 30minutes avant de le placer au
réfrigérateur pendant 2heures.
8 Faites la croûte supérieure en faisant pulser le
beurre fondu et les biscuits dans un robot culinaire.
Une fois le gâteau au fromage refroidi, couvrez
le dessus avec des miettes de biscuits et tapotez
légèrement avec une spatule en caoutchouc.
Arrosez de sirop et retournez au réfrigérateur
pendant 30minutes pour mettre la croûte.
9 Une fois que la croûte est prête, retirez le gâteau
au fromage de la poêle et servez.
GÂTEAU AU FROMAGE
RENVERSÉ
PRÉP.: 15 MINUTES | LAISSER REPOSER: 30MINUTES | RÉFRIGÉRER: 2
1
/2 HEURES
CUIRE: 35MINUTES | DONNE: 1 GÂTEAU AU FROMAGE (17,5CM)
AUGMENTATION DE LA PRESSION APPROX.: 10MINUTES | LIBÉRATION DE LA PRESSION:
NATURELLE 15 MINUTES
PLATS PRINCIPAUX
ET À-CÔTÉS
DIAGRAMMES
DE CUISSON
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