Unold 78131 Le manuel du propriétaire

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INHALTSVERZEICHNIS

Bedienungsanleitung Modell 78131

Technische Daten .....................................10

Symbolerklärung ....................................... 10

Sicherheitshinweise ..................................10

Zusammenbauen .....................................13

Fleisch zerkleinern .................................... 14

Reinigen und Pflegen ................................ 15

Rezeptideen .............................................16

Garantiebestimmungen .............................21

Entsorgung / Umweltschutz .......................21

Informationen für den Fachhandel .............. 21

Service-Adressen ......................................22

Bestellformular ......................................... 23

Instructions for use Model 78131

Technical Specifications ............................24

Explanation of symbols .............................. 24

Important Safeguards ................................ 24

Assembly of the mincer ............................27

Mincing meat ...........................................28

Cleaning and maintenance ........................28

Recipes ...................................................29

Guarantee Conditions ................................32

Waste Disposal/Environmental Protection ....32

Service ....................................................22

Notice d’utilisation modèle 78131

Spécification technique ............................ 33

Explication des symboles ........................... 33

Consignes de sécurité ...............................33

Assemblage .............................................. 36

Hacher de la viande ..................................37

Nettoyage et entretien ...............................37

Recettes ..................................................38

Conditions de Garantie ..............................40

Traitement des déchets /

Protection de l’environnement .................... 40

Service ....................................................22

Gebruiksaanwijzing model 78131

Technische gegevens ................................ 41

Verklaring van de symbolen ........................41

Veiligheidsvoorschriften ............................. 41

Montage van de gehaktmolen ..................... 44

Vlees hakken met de gehaktmolen .............. 45

Reiniging en onderhoud ............................46

Recepten .................................................46

Garantievoorwaarden .................................49

Verwijderen van afval/Milieubescherming ....49

Service ....................................................22

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EINZELTEILE

DE Ab Seite 10

1 Stopfer

Art-Nr. 7813113

2 Einfüllschale

Art-Nr. 7813114

3 Schnecken gehäuse

4 Motorblock

5 Schnecke

Art-Nr. 7813111

6 Lochscheibe grob

Art-Nr. 7813109

7 Verschlussring

8 Spritzgebäck-Vorsatz

Art-Nr. 7813101

9 Wurstfüll-Vorsatz

Art-Nr. 7813102

10 Abstandshalter für Wurstfüller

Art-Nr. 7813104

11 Lochscheibe mittel

Art-Nr. 7813107

12 Kreuzmesser

Art-Nr. 7813110

13 Speckschneidemesser

14 Lochscheibe fein

Art-Nr. 7813108

EN Page 24

1 Feedstick

2 Feed pan

3 Mincer head

4 Motor block

5 Worm

6 Mincer plate coarse

7 Closing ring

8 Shortbread biscuit attachment

9 Sausage filler

10 Spacer for sausage filler

11 Mincer plate medium

12 Cross bladed knife

13 Bacon knife

14 Mincer plate fine

FR Page 33

1 Bâton à fourrer

2 Coupe de remplissage

3 Boîtier du hachoir

4 Bloc moteur

5 Vis sans fin

6 Disque à trous grossiers

7 Bague de fermeture

8 Accessoire pour sablés

9 Accessoire pour sau cisses

10 Ecarteur pour remplir les

saucisses

11 Disque à trous moyens

12 Couteau à 4 lames

13 Couteau pour couper des lardons

14 Disque à trous fins

NL Pagina 41

1 Stamper

2 Vulschaal

3 Schroef behuizing

4 Motorblok

5 Schroef

6 Geperforeerde schijf, grof

7 Afsluiting

8 Spritsgebak element

9 Worst stopper

10 Afstands-houder voor worst

stopper

11 Geperforeerde schijf, medium

12 Kruismes

13 Speksnijmes

14 Geperforeerde schijf, fijn

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Puissance : 600 W, 230 V~, 50 Hz

Courte durée de servic : 1 minute

Dimensions : Env. 37,5 x 18,0 x 32,5 cm L/P/H

Poids: Env. 4,2 kg

Carter-moteur :

Plastique, noir/acier inox, brossé

Eléments amovibles :

Aluminium poli / plastique

Couteau : Acier inoxydable

Cordon d’alimentation : Env. 100 cm

Caractéristiques : Interrupteur I/O, touche de marche arrière

Accessoires :

Notice d’utilisation, 3 disques à trous (fin, moyen, grossier),

accessoire pour les sablés, entonnoir de remplissage de saucisse,

bâton à fourrer, 2 couteau

Modifications et erreurs des caractéristiques de l‘équipement, de la technique, des couleurs et du

design réservées.

NOTICE D’UTILISATION MODÈLE 78131

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

SPÉCIFICATION TECHNIQUE

Veuillez lire les instructions suivantes et les conserver.

1. Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans

et par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles

ou intellectuelles sont limitées ou dont l’expérience et/ou les

connaissances sont insuffisantes, si ceux-ci sont surveillés ou

s’ils ont été formés à une utilisation sûre de l’appareil et aux

dangers pouvant en résulter.

2. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil.

3. Le nettoyage et la maintenance incombant à l’utilisateur ne

doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu’ils soient

âgés de plus de 8 ans et qu’ils soient surveillés.

4. Conserver l’appareil ainsi que le câble hors de portée des enfants

de moins de 8 ans.

EXPLICATION DES SYMBOLES

Ce symbole indique les dangers susceptibles de provoquer des blessures ou des endom-

magements de l’appareil.

Ce symbole indique le risque d’être brûlé. Soyez prudent en utilisant l’appareil.

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5. Vérifier que l’installation électrique est compatible avec la

puissance et la tension indiquées sur la plaque signalétique. Ne

raccorder qu’à un courant alternatif.

6. Cet appareil n‘est pas destiné à être mis en marche au moyen

d‘un minuteur indépendant ou par un système de commande à

distance.

7. Ne plongez le bloc moteur jamais dans l’eau ou tout autre

liquide. Risque de court-circuit!

8. L‘interrupteur et le cordon d’alimentation ne doivent jamais

entrer en contact avec de l‘eau. Si c‘est malgré tout le cas, les

pièces devront être entièrement séchées avant l‘utilisation.

9. Ne pas mettre le hachoir au lave-vaisselle.

10. Ne jamais manipuler l’appareil ou son cordon d’alimentation

avec les mains mouillées.

11. L’appareil est exclusivement destiné à un usage domestique ou

similaire comme par ex. :

 espaces thé et café (boutiques), coins cuisine (bureaux et autres

lieux de travail),

 exploitations agricoles,

 mis à la disposition des clients séjournant dans un hôtel, motel

ou autre type d’hébergement,

 dans des chambres d’hôtes ou maisons de vacances.

12. N’utilisez le hachoir que sur une surface de travail plane.

13. Avant l‘assemblage, le démontage, le nettoyage ou le remplacement

des disques à trous, débranchez toujours la fiche secteur.

14. Le hachoir doit uniquement être mis en service lorsqu‘il a été

assemblé soigneuse-ment comme il convient.

15. Afin d’éviter tout accident en présence d’enfants, ne pas laisser

pendre le cordon d’alimentation.

16. Veillez à ce que le cordon d’alimentation ne dépasse pas la

surface de travail étant donné qu‘il y a risque d‘accidents,

surtout lorsque des jeunes enfants tirent éventuellement sur le

cordon d’alimentation.

17. Placer le cordon de manière à ce que personne ne puisse tirer

dessus ou trébucher.

18. Ne jamais enrouler le cordon d’alimentation autour de l’appareil.

19. Ne pas utiliser le hachoir en plein air.

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20. Avant de raccorder l’appareil assurez-vous que le commutateur

se trouve dans la position O.

21. Pour éviter tout dommage, ne pas utiliser d’accessoires non

recommandés par le fabricant, ni des éléments d’une autre

marque que celle de l’appareil.

22. Après utilisation et avant toute opération de nettoyage, éteindre

et débrancher l’appareil.

23. Ne jamais laisser l’appareil sans surveillance lorsqu’il est encore

branché.

24. Portez l‘appareil en saisissant le bloc moteur avec les deux mains

et non pas la coupe de remplissage ou le hachoir.

25. Utilisez l‘appareil exclusivement pour hacher de la viande, du

poisson et des légumes. N‘introduisez pas de parties dures telles

que des os par exemple. Ne hachez pas d‘aliments fibreux durs

tels que le gingembre, etc.

26. Ne pressez jamais les aliments avec les doigts dans la tube de

remplissage, utilisez le bâton à fourrer! Danger de lésions !

27. Pour éviter un blocage, n‘exercez jamais une pression trop élevée.

28. Si le hachoir est bloqué, pressez la touche retour Il pour quelques

instants pour enlever le bloquage.

29. Si le blocage se répète, mettez le hachoir hors marche et tirez

la fiche. Ouvrez le boîtier du hachoir et enlevez le blocage. Puis

rassemblez l’appareil comme décrit et continuez. En changeant

de marche de I à O ou de O à II, attendez quelques instants

jusqu’à ce que le moteur a arrêté.

30. Laisser refroidir l’appareil dans son intégralité avant de le

nettoyer.

31. Afin d’éviter tout choc électrique, ne jamais ouvrir le bloc moteur

du hachoir.

32. Contrôler régulièrement l’état de l’appareil, de la prise ainsi que

du cordon d’alimentation. En cas d’usure ou de détérioration du

câble ou d’autres éléments, retourner l’appareil ou son support

à notre service après-vente chargé de procéder aux vérifications

et réparations nécessaires. Toute intervention inappropriée peut

s’avérer dangereuse pour l’utilisateur et entraînera l’annulation

de la garantie.

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Prudence : N’ouvrez en aucun cas la coque de l’appareil. Risque

d‘électrocution.

Ne pressez jamais les aliments avec les doigts dans la tube de

remplissage, utilisez le bâton à fourrer! Danger de lésions !

Le fabricant n’est nullement responsable en cas de montage non conforme, d‘utilisation irrégulière ou non

conforme ou suite à l’exécution de réparations par des tiers non autorisés.

ASSEMBLAGE

Avant de brancher la fiche au réseau, vérifiez que le hachoir est hors circuit!

1. Enlevez tous les emballages et, le cas échéant, retirez les protections de transport. Conserver les

éléments d‘emballage hors de portée des enfants - Risque d‘asphyxie !

2. Essuyez soigneusement tous les composants de l’appareil avec un chiffon humide (cf. « Net-

toyage et entretien »).

3. Assurez-vous que l’interrupteur se trouve dans la position O.

4. Placez le bloc moteur sur un plan de travail solide et plat avec l’interrupteur au front. Ne pas

couvrir les fentes de ventilations en bas.

5. Insérez l’hélice dans le boîtier du hachoir. Graisser le but de l’hélice avec une graisse permis

pour le contact avec des aliments.

6. Placez le couteau à 4 lames sur l’axe de l’hélice. Le côté plat montre à l’extérieur vers le disque,

le côté arrondi vers l’intérieur du hachoir. Si le couteau n’est pas mis correctement, la viande

n’est pas hachée proprement.

7. Placez le disque sur l’axe. Le petit tenon à l’intérieur du boîtier doit bien s’adapter à l’évide-

ment du disque.

8. Vissez la bague de fermeture tout en tenant le disque en place. Ne pas visser trop fort.

9. Montez le boîtier de l’hachoir au bloc moteur :

10. Posez le boîtier dans l’ouverture à la gauche du bloc moteur, l’ouverture de chargement montre

vers l’utilisateur. Pressez la touche de déverrouillage et visser le boîtier en sens inverse horaire.

Dégagez la touche.

11. Posez la coupe de remplissage sur l’ouverture de chargement.

12. Raccordez l’appareil à une prise de courant.

13. Maintenant le hachoir est prêt à l‘emploi.

Information importante :

L’appareil dispose d’un contrôle électronique avec mise en marche retardée, donc

le moteur ne se met en marche que quelques instants après avoir pressé la touche

MARCHE.

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HACHER DE LA VIANDE

1. Assemblez le hachoir comme décrit en utilisant le disque à trous de votre choix.

2. Coupez la viande en morceaux en enlevant soigneusement les tendons.

3. Branchez la fiche secteur, mettez l’appareil en circuit.

4. Remplissez la viande lentement dans la tubulure. Commençez avec le disque grossier, puis

continuez avec le disque moyen et fin. Utilisez le bâton à fourrer. N‘exercez pas trop de pression

avec le bâton à fourrer.

Poussez les morceaux de viande uniquement avec le bâton à fourrer et jamais avec les doig-

ts! Danger de lésions !

5. Si l’hélice est bloquée, poussez la touche de marche AR (II) pour éliminer le blocage.

6. Puis continuez de hacher la viande.

7. Si le blocage se répète, mettez l’appareil hors marche, débranchez-le et dévissez la bague de fer-

meture. Enlevez le bloquage causé par des os ou des tendons, puis rémontez tous les éléments

et continuez de travailler.

8. Après une durée de marche de 15 minutes laissez refroidir l’appareil avant de hacher la pro-

chaine portion de viande.

9. Nous recommandons de préparer une portion de viande, puis de l’hacher, puis préparez une

autre portion. Cela permet au moteur de refroidir.

10. Après l’utilisation débranchez l’appareil et tirez la fiche.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

1. Dévissez la bague de fermeture et mettez l’appareil en marche pour quelques instant. Le couteau

et le disque sont poussés dehors avec les restes de viande.

Attention : Le couteau est tranchant !

2. Débranchez l’appareil et tirez la fiche. Rassurez-vous que le moteur s‘est arrêté.

3. Démontez le boîtier du hachoir en pressant la touche de déverrouillage. Tournez le boîtier vers

l’utilisateur et enlevez-le. Dégagez la touche.

4. Enlevez le couteau, le disque et l’hélice et enlevez les restes de viande.

5. Lavez toutes les pièces amovibles (sauf le bloc moteur) dans de l‘eau savonnée chaude et

essuyez-les. N‘utilisez pas des produits de nettoyage agressifs. Les pièces ne conviennent pas

au lave-vaisselle.

6. Essuyez le bloc moteur avec un chiffon humide. Il ne doit en aucun cas être nettoyé sous l’eau

coulante ou être plongé dans l’eau. N‘utilisez jamais de l’alcool, de l’éther de pétrole, etc.!

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RECETTES

Pâté au lapin

250 g de viande de lapin sans os, 250 g de

viande de porc, 125 g de viande de veau, 120 g

de lard gras, 2 gousses d’ail, 1 p.c. de poivre

noir, 12 baies de genièvre, ¼ p.c. de muscat,

3-4 g.c. d’herbes hachés (persil, thyme, sauge),

1 œuf, 2 g.c. de calvados, 60 ml de vin blanc

sec

Passer les viandes par le hachoir. Broyez les

épices dans un mortier. Ajoutez les épices,

l’œuf, les herbes, le calvados et le vin à la

viande. Remplissez cette farce dans un moule

graissé et faites cuire dans un plat de cuisson

rempli de l’eau dans le four à 160 °C pour 1,5 à

2 hrs. Enlevez le pâté du four, laissez-le refroidir

un peu et mettez ensuite une boîte en haut pour

alourdir le pâté.

Conservez le pâté au frais pour 1-2 jours avant

de le servir.

Quenelles de foie

(une specialité allemande)

250 g de foie de porc, 1 gousse d’ail, 3 tranche de

pain, 100 ml de lait chaud, ½ p.c. de sel, 1 oeuf,

1 p.c. de lardons

Passer la foie et l’ail par le hachoir. Couper le

pain en petits morceaux et les faire tremper

dans le lait chaud. Mélanger la foie, le pain, les

épices, l’oeuf et les lardons.

Former des quenelles et les faire cuire dans

un bouillon pendant 20 minutes. Servir les

quenelles soit dans le bouillon soit avec de la

choucroûte.

7. Graisser le but de l’hélice avec une graisse permis pour le contact avec des aliments.

8. Graissez les disques à trous et le couteau avec un peu d‘huile de table pour éviter la corrosion

par air.

Entonnoir de remplissage de sauciss

Il faut bien refroidir les ingrédients à 4 °C environ. En utilisant des couennes, il faut les cuire avant

de les hacher. Demandez votre boucher de vous procurer des boyaux.

Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à nitrite pour les saucisses frais. Dans ce cas les saucisses

seront plutôt grisâtre. Pour les saucissons secs il faut ajouter du sel à nitrite pour une bonne conser-

vation

1. Préparez une farce pour saucisses selon votre recette.

2. Si vous voulez ajouter des lardons, coupez-les avec le coteau à lardons et ajoutez-les à la chair

préparée.

3. Pour remplir le boyau prenez soit le couteau et le disque grossier ou si la chair est déjà assez

fine, l’écarteur.

4. Posez, de l‘intérieur, l‘extrémité mince de l‘entonnoir par la bague de fermeture. Vissez la bague

de fermeture.

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5. Trempez le boyau pendant 15 minutes env. dans de l‘eau tiède afin de le rendre élastique.

6. Enfilez ensuite le boyau sur l’entonnoir pour pouvoir le remplir.

7. Mettez la farce de saucisse dans la coupe de remplissage. Mettez l’appareil en marche. Fourrez

la farce au moyen du bâton à fourrer. Ne fourrez jamais à l‘aide des doigts. Le boyau est automa-

tiquement rempli de façon uniforme.

Préparation de sablés

1. Préparez une pâte selon la recette ci-jointe ou selon votre propre recette.

2. Pour faire des sablés prenez soit le couteau et le disque grossier ou l’écarteur.

3. Enlevez la glissière avec les dessins.

4. Placez l’accessoire pour sablés dans la bague de fermeture et vissez la bague sur le boîtier.

5. Puis insérez la glissière et choisissez le dessin.

6. Mettez la machine en marche et remplissez la pâte dans l’ouverture de chargement en utilisant

la bague.

7. La pâte sort du boîtier dans la forme choisie. Coupez-la en morceaux.

8. Placez les morceaux de pâte sur une plaque de four graissée en forme de bague, de S ou de

cercle et faites-les cuire selon la recette.

Saucisson de pâté de foie

2,5 kg de viande de porc cuite, 1 kg de foie de

porc, 500 g de couennes de porc cuites, un peu

de bouillon, 75 g de sel, 1 oignon, 1 sachet

d’épices pour pâté de foie.

Passer la viande cuite, les couennes cuites et

la foie par le hachoir. Hacher et dorer l’oignon.

Ajouter l’oignon, les épices et le bouillon à la

farce.

Remplissez la masse dans les boyaux préparés,

mais seulement à 2 tiers pour éviter que les

boyaux crèvent pendant la cuisson. Cuire les

saucisses dans un bouillon à température basse.

Piquer avec une aiguille dans le boyaux pour

laisser échapper l’air.

Saucisse à griller

800 g de viande de porc, 200 g de poitrine de

porc sans couenne, 1 g.c. de sel, ½ p.c. de

muscat, ½ p.c. de marjolaine, 1 p.c. de zestes

de citron, 1 g.c. de vin blanc.

Passer la viande par le disque moyen du hachoir.

Ajoutez le sel, les épices et le vin et mettez la

farce au froid.

Remplissez les saucisses comme décrit.

On peut griller les saucisses ou bien les cuire

dans un bouillon.

Sablés aux amandes

375 g de beurre, 250 g de sucre, 1-2 sachets de

sucre à la vanille, 1 prise de sel, 1 œuf, 500 g

de farine, 125 g d’amandes râpées

Fouettez le beurre avec le sucre, ajoutez le

sel, le sucre à la vanille, et l’oeuf. Ajoutez la

farine et les amandes. Montez le hachoir avec

l’accessoires pour sablés. Passer la pâte par le

hachoir et formez des sablés. Faites cuire au

four préchauffé à 180°C pour env. 10 minutes.

Décorez les sablés avec de la couverture fondue.

On peut remplacer les amandes par les noix, les

noisettes ou les flocons de coco.

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Les recettes disponibles dans ce mode d’emploi ont été soigneusement examinées et contrôlées par

leurs auteurs respectifs et par la société UNOLD AG. Notre responsabilité n’est toutefois en aucun

cas engagée. Les auteurs et la société UNOLD AG ainsi que ses représentants déclinent toute res-

ponsabilité en cas de dommages corporels, matériels et pécuniaires.

CONDITIONS DE GARANTIE

TRAITEMENT DES DÉCHETS / PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT

Nos appareils sont produits selon un standard élevé de qualité pour une longue durée d’utilisation. Un

entretien régulier et des réparations compétentes par notre service après-vente prolongent cette durée d’uti-

lisation. Si néanmoins l’appareil est endommagé et ne peut plus être réparé, veuillez suivre les instructions

suivantes. Ne jamais disposer ce produit avec les dégâts de ménage. Apportez ce produit à une station de

collection pour récupération de produits électriques et électroniques. Par la collection séparée vous aidez à

protéger les ressources naturelles et prenez soin, que le produit est démonté sans risque pour la santé et

l’environnement.

En cas d’utilisation conforme et lors de dégâts manifestement dus à des défauts de fabrication, nos appareils sont garantis

24 mois, lors d’utilisation professionnelles 12 mois, à dater de l’achat pour les dommages qui sont manifestement attri-

buables à des défauts d’usine lorsqu’ils sont utilisés comme prévu. Pendant la période de garantie, nous réparerons les

défauts de matériaux et de fabrication à notre discrétion en les réparant ou en les échangeant. Notre garantie n’est valide que

pour les appareils vendus en Allemagne et en Autriche. Dans tout autre pays veuillez contacter l’importateur. Veuillez envoyer

à notre adresse les appareils, pour lesquels vous réclamez une suppression de défauts, avec le bon d’achat montrant la date

d’achat. Vous pouvez imprimer un coupon de retournement sur notre site Web www.unold.de/ruecksendung. (uniquement pour

les entrées d’Allemagne et d’Autriche). Les défauts causés par usure, utilisation incorrecte ou non-respect des instructions

de maintenance sont exclus. Notre obligation de garantie cesse, si de réparations ou des interventions sont accomplies par

des tiers. Cette garantie n’affecte pas les droits du consommateur contre le commerçant.

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