La page charge ...
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22
2
Déballage de l'appareil .......................................................................3
Recommandations ............................................................................3
Consignes de sécurité ........................................................................4
• INSTALLATION
Consignes d'installation ...................................................................... 5
Si modification du réglage gaz effectué en Usine
Changement de gaz ....................................................................... 6/7
Raccordement gaz.............................................................................8
Installation électrique.........................................................................9
Après installation définitive de la cuisinière (si changement de gaz):
Réglage du ralenti des brûleurs gaz .....................................................10
• UTILISATION
FICHE TECHNIQUE ......................................................................11
PRESENTATION DE LA CUISINIERE ..............................................12
LE BRÛLEUR GAZ
. Les différents brûleurs gaz ..............................................................13
. Utilisation du brûleur ....................................................................14
LE FOUR
Equipement du four ........................................................................15
Le déflecteur des manettes ...............................................................15
Eclairage du four ............................................................................16
Le minuteur sonore .........................................................................16
LE FOUR GAZ A SECURITE
. Allumage du brûleur de four .......................................................... 17
. Utilisation du grilloir et du tournebroche ..........................................18
. Conseils de cuisson ................................................................. 19/20
ENTRETIEN DE LA CUISINIERE
. Recommandations ........................................................................ 21
. La table de cuisson ........................................................................ 21
. Le tiroir ...................................................................................... 21
. Le four .................................................................................. 22-23
Les accessoires ..........................................................................22
La porte du four .......................................................................22
Le four catalyse.........................................................................23
Le four émaillé .........................................................................23
SOMMAIRESOMMAIRE
SOMMAIRESOMMAIRE
SOMMAIRE
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33
3
DEBALLAGE DE L'APPAREILDEBALLAGE DE L'APPAREIL
DEBALLAGE DE L'APPAREILDEBALLAGE DE L'APPAREIL
DEBALLAGE DE L'APPAREIL
Lors du déballage de la cuisinière, vous trouverez un sachet composé :
. d'une notice,
. d'un sachet constitué :
- d'un kit d'injecteurs pour un changement de gaz, si nécessaire, en
Butane (G30 28-30 mbar) ou Propane (G31-37 mbar),
- d'un about Gaz Naturel, et d'un about Gaz Butane/Propane, avec joint, pour raccorde-
ment par tube souple caoutchouc,
. de pieds réglables pour une parfaite mise à niveau de la cuisinière.
LIRE ATTENTIVEMENT LA NOTICE POUR VOUS PERMETTRE DE TIRER LE
MEILLEUR PARTI DE VOTRE APPAREIL.
Nous vous conseillons de conserver la notice d'installation et d'utilisation pour toute consulta-
tion ultérieure.
Avant installation de la cuisinière, il faut relever le numéro de série de l'appareil sur la plaque
signalétique et le noter ci-dessous, en cas d'éventuelle demande d'intervention du service après-
vente.
. Plaque signalétique située sur la traverse sous le tiroir de la cuisinière
NOTRE RESPONSABILITE NE SAURAIT ETRE ENGAGEE EN CAS DE
NON RESPECT DES INSTRUCTIONS FOURNIES DANS LA NOTICE.
RECOMMANDATIONSRECOMMANDATIONS
RECOMMANDATIONSRECOMMANDATIONS
RECOMMANDATIONS
specimen
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44
4
• L'installation de votre appareil ainsi que le branchement électrique devront être confiés à un
installateur agréé ou à un technicien de qualification similaire.
• La cuisinière possède des caractéristiques techniques définies et en aucun cas des modifications
ne doivent être apportées sur cet appareil.
• Nous recommandons après chaque utilisation, un petit nettoyage de l'appareil, pour éviter
l'accumulation des salissures et des graisses celles-ci recuiraient à chaque nouvel usage et se
carboniseraient en dégageant une fumée et des odeurs désagréables.
• La porte ainsi que toutes les parties accessibles sont chaudes pendant le fonctionne-
ment de la cuisinière. Eloigner les jeunes enfants.
• Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur ou à haute pression pour le nettoyage du four.
• Si la cuisinière présente un défaut quelconque, ne pas la brancher ou la débrancher de l'ali-
mentation générale et faire appel directement à un service technique recommandé par
ROSIERES.
• Ne pas stocker de produits inflammables dans la cuisinière ; ils pourraient s'enflammer lors
d'une mise en route involontaire de l'appareil.
• Ne pas s'appuyer et ne pas laisser les enfants s'asseoir sur la porte de four.
• Utiliser des gants thermiques de cuisine, pour enfourner ou pour retirer un plat du four.
• Ne pas tapisser les parois du four avec des feuilles en aluminium ou des protections jetables du
commerce. La feuille d'aluminium ou toute autre protection, en contact direct avec l'émail
chauffé, risque de fondre et de détériorer l'émail du moufle.
• Lorsque vous cuisinez avec des graisses ou de l'huile, prendre garde de toujours surveiller le
déroulement de la cuisson car les graisses ou l'huile surchauffées peuvent s'enflammer rapide-
ment.
•
Pour une bonne utilisation du couvercle, il est nécessaire de prendre les précautions
suivantes :
- Pendant l'utilisation du four de la cuisinière, le couvercle doit être en position relevée.
- Avant de refermer le couvercle, laisser refroidir toutes les parties chaudes.
- Ne pas stocker sur le couvercle d'objets lourds ou métalliques.
- Avant d'ouvrir le couvercle, s'assurer que tous les produits dus à un éventuel déborde-
ment soient retirés de la surface.
CONSIGNES DE SECURITECONSIGNES DE SECURITE
CONSIGNES DE SECURITECONSIGNES DE SECURITE
CONSIGNES DE SECURITE
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5
La mise en place fonctionnelle des appareils ménagers dans leur environne-
ment est une opération délicate qui, si elle n'est pas correctement effectuée,
peut avoir de graves conséquences sur la sécurité des consommateurs.
Dans ces conditions, il est impératif de confier cette tâche à un professionnel
qui la réalisera conformément aux normes techniques en vigueur.
Si malgré cette recommandation, le consommateur réalisait lui-même
l'installation, les Sociétés Groupe Rosières et Usines de Rosières décline-
raient toute responsabilité en cas de défaillance technique du produit entraî-
nant ou non des dommages aux biens et/ou aux personnes.
INSTALLATIONINSTALLATION
INSTALLATIONINSTALLATION
INSTALLATION
• Avant installation, le technicien doit :
. Vérifier la compatibilité entre l'appareil et l'installation gaz.
La cuisinière est réglée en usine pour le fonctionnement au gaz dont la nature est indiquée sur
l'emballage et rappelée sur l'étiquette apposée sur l'appareil.
Gaz Naturel G 20-20 mbar / G 25-25 mbar : gaz distribué par le réseau.
. Effectuer, si nécessaire, le changement gaz
en adaptant les brûleurs gaz de table et de four avec la mise en place des injecteurs appropriés qui
assurent le débit nominal (page 6/7) et en corrigeant l'aspect de la flamme du brûleur de four par
le réglage de la bague d'air (page 7).
• Pour l'installation, le technicien doit :
La cuisinière est de Classe 2 - Sous classe 1 ; les meubles juxtaposés à l'appareil ne doivent pas
dépasser en hauteur le dessus de la cuisinière.
. Régler la mise à niveau de la cuisinière par rapport au sol au moyen de pieds réglables livrés
avec l'appareil.
. Ne pas retirer les butées à l'arrière de la cuisinière.
. Réaliser le raccordement gaz à l'installation en fonction du gaz distribué, page 8,
. Raccorder électriquement la cuisinière en respectant les consignes citées en page 9.
. Si la nature du gaz a été modifiée, procéder au réglage du ralenti de chaque brûleur gaz
comme indiqué en page 10.
TOUTE MODIFICATION APPORTEE SUR LE REGLAGE GAZ DOIT FAIRE
L'OBJET D'UNE MISE A JOUR DE L'ETIQUETTE APPOSEE SUR L'APPAREIL.
66
66
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CHANGEMENT DE GAZ :
le pouvoir calorifique et la pression du gaz varient selon la nature du gaz.
Lors du changement, l'installateur doit successivement :
* changer l'injecteur de chaque brûleur (table et four), voir tableau
pour le choix des injecteurs,
* corriger l'aspect de la flamme du brûleur de four voir page 7,
* remplacer le raccord gaz, si nécessaire, voir page 8,
* et régler le ralenti du robinet de chaque brûleur (table et four) ,
voir page 10.
¤ = Réglage d'origine : Gaz Naturel = G20-20 mbar / G25-25 mbar
X = Réglage gaz possible selon l'installation,
Gaz Butane G30-29 mbar / Gaz Propane G 31-37 mbar (se reporter au chapitre ci-dessous).
INSTALLATION GAZINSTALLATION GAZ
INSTALLATION GAZINSTALLATION GAZ
INSTALLATION GAZ
CHANGEMENT DES INJECTEURS
zaG 02G 52G03G13GdroccaR
euqirdnilyc
1-822
noisserP
rabm02 rabm52rabm92rabm73
ecnarFRF+3+E2II
¤ ¤ XX ¤
ELBATEDSRUELÛRB
EDRUELÛRB
RUOF
edipar-imesediparedipar-artlueriailixua
ehcuagerèirraehcuagtnavatiorderèirratiordtnava
zaGrabm.jnIWk.jnIWk.jnIWk.jnIWk.jnIWk
* 02G 02 101 57,1 811 05,2 441 05,3 67 00,1 041 06,3
* 52G 52 101 06,1 811 03,2 441 02,3 67 09,0 041 04,3
03G926657,10805,24905,30500,15906,3
13G736657,10805,24905,30500,15906,3
ruelûrbudecnassiup=Wk-ruetcejnI=.jnI
* rabm52-52G-rabm02-02G:enigiro'degalgéR
Chaque injecteur est identifié par un repère.
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77
7
Injecteur du brûleur gaz de la table de cuisson
Pour accéder aux injecteurs des brûleurs de table, il
est nécessaire de retirer les grilles de table, les cha-
peaux et les têtes de tous les brûleurs.
Prendre une clé à pipe et dévisser les injecteurs, pla-
cés dans le corps du brûleur.
En fonction des indications mentionnées sur le
tableau page 6, placer les injecteurs correspondant au
type de brûleur et au type de gaz distribué.
Les visser à fond.
Pour le remontage, replacer les têtes, chapeaux de
brûleur et grilles.
Injecteur du brûleur gaz du four
Pour accéder au brûleur de sole, il est nécessaire de :
. ouvrir la porte du four,
. retirer la sole fond de four : la pousser en arrière et
lever.
Le brûleur de sole est maintenu à l'arrière par son col
engagé sur le support d'injecteur.
A l'avant, il repose sur un support.
Une vis centrale le fixe sur le support de four.
Après avoir enlevé la vis centrale, soulever et tirer
vers l'avant le brûleur pour le dégager du support
d'injecteur et le coucher sur la droite.
En fonction des indications mentionnées sur le tableau, retirer l'injecteur et placer celui qui
convient au type de gaz utilisé.
Après avoir changé l'injecteur, il est nécessaire de corriger l'aspect de la flamme en procédant
au réglage de la bague d'air.
Correction de l'aspect de la flamme du brûleur de four
Le réglage de la bague d'air est très important car il permet d'obtenir une combustion correcte
et un rendement maximum du brûleur de four. Il peut s'avérer nécessaire d'affiner le réglage
dans une plage de plus ou moins 1 mm pour obtenir une flamme parfaite.
Pour accéder à la bague d'air du brûleur de four, pro-
céder comme pour l'accessibilité de l'injecteur du four.
Dévisser la vis de maintien de la bague d'air.
Retourner le brûleur de sole.
Régler la bague d'air comme indiqué ci-dessous.
Rebloquer la vis de fixation de la bague d'air.
Brûleur four - Réglage de la bague d'air Cote "X" :
Gaz Naturel : ouverture 4,5 mm
Gaz Butane : ouverture 6 mm
Gaz Proprane : ouverture 2 mm
Le remontage s'effectue en réalisant l'opération en sens inverse.
INJECTEUR BRULEUR DE TABLE
INJECTEUR BRULEUR DE FOUR
Cote
"X" en
mm
Brûleur de sole
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88
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RACCORDEMENT GAZ
Il doit être effectué conformément aux règlements en vigueur dans le pays d'installation. Dans
tous les cas, prévoir sur la canalisation d'arrivée du gaz un robinet d'arrêt, un détendeur ou un
détendeur déclencheur pour le gaz propane. N'utiliser que des robinets, détendeurs, abouts et
tubes souples, détenteurs de la marque officielle du pays d'installation.
Raccordement Gaz selon installation :
Naturel Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube souple caoutchouc (3)
Butane Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube souple caoutchouc (2)
Propane Rigide, Tuyau flexible à embouts mécaniques (1), Tube souple caoutchouc (2-3)
1 - sous réserve que le tuyau flexible soit visitable sur toute sa longueur.
2 - sous réserve que le tube souple caoutchouc soit visitable sur toute sa longueur, que sa longueur
n'excède pas 1,5 mètre et qu'il soit équipé de colliers de serrage adaptés, aux extrémités.
1, 2 - les tubes souples et tuyaux flexibles à embouts mécaniques doivent être disposés de manière
à ne pouvoir être atteints par les flammes, ni détériorés par les gaz de combustion, par les parties
chaudes de l'appareil ou par les débordements de produits chauds.
3 - réservé uniquement pour des installations anciennes n'offrant pas d'autre possibilité de
raccordement.
3 MOYENS DE RACCORDEMENT SONT POSSIBLES :
• RACCORDEMENT PAR TUYAU RIGIDE
Raccorder directement à l'extrémité du raccord de rampe.
• RACCORDEMENT PAR TUYAU FLEXIBLE A EMBOUT MECANIQUE
Visser directement les écrous du flexible sur le raccord de rampe d'une part et sur le robinet
d'arrêt de la canalisation d'autre part. Nous recommandons l'utilisation d'un tuyau flexible à
embouts mécaniques du type VISSOGAZ (1) ou GAZINOX (1). Ce dernier a pour particu-
larité d'avoir une durée de vie illimitée, ce qui assure une installation sûre et simple.
Nous conseillons ce type de raccordement.
(1) équipement vendu séparément chez votre revendeur électro-ménager.
• RACCORDEMENT PAR TUBE SOUPLE CAOUTCHOUC
Visser l'about conforme (2) Butane/Propane
Naturel
Monter le tube souple sur l'embout d'une part et sur le détendeur ou sur la sortie robinet
d'autre part.
Nous déconseillons ce type de raccordement. A réserver uniquement sur les installa-
tions anciennes, n'offrant pas d'autre possibilité.
(2) Dans tous les cas, s'assurer de la mise en place du joint d'étanchéité. A l'issue des opérations de
raccordement, réaliser un contrôle d'étanchéité à l'eau savonneuse,
contrôle à la flamme stricte-
ment interdit.
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99
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INSTALLATION ELECTRIQUEINSTALLATION ELECTRIQUE
INSTALLATION ELECTRIQUEINSTALLATION ELECTRIQUE
INSTALLATION ELECTRIQUE
L'installation recevant l'appareil doit être conforme aux normes en vigueur dans le pays d'instal-
lation (FRANCE : Norme NFC 15100).
Les Sociétés Groupe Rosières et Usines de ROSIERES déclinent toute responsabilité en cas de
non respect de cette disposition.
La cuisinière tout gaz est équipée d'un cordon d'alimentation et d'une fiche permettant le
raccordement exclusivement sous des tensions de 230 V entre phases ou entre phase et neutre.
Attention, le technicien doit :
. Avant de procéder au raccordement, vérifier la tension d'alimentation indiquée au
compteur, le réglage du disjoncteur, le calibre du fusible et la continuité de la terre de
l'installation.
. Effectuer le raccordement au réseau par une prise de courant avec prise de terre,
ou par l'intermédiaire d'un dispositif à coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture
des contacts d'au moins 3 mm.
Si l'appareil comporte une prise de courant, il doit être installé de telle façon que la prise de
courant soit accessible.
. Le fil de protection vert/jaune doit être relié aux bornes de terre, de l'appareil d'une
part et de l'installation d'autre part.
. Toute intervention se rapportant au câble d'alimentation doit impérativement être
réalisée par le Service après-vente ou une personne de qualification similaire.
. Raccorder à une prise de courant 10/16 ampères.
Notre responsabilité ne saurait être engagée pour tout incident ou des conséquences
éventuelles qui pourraient survenir à l'usage d'un appareil non relié à la terre, ou relié
à une terre dont la continuité serait défectueuse.
1010
1010
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REGLAGE DU RALENTI
Si une modification de la nature du gaz a été réalisée, la stabilité de la flamme en position ralenti
doit être vérifiée et ajustée en procédant au réglage de la vis bipasse.
Pour accéder à la vis bipasse des brûleurs de table, retirer les manettes du tableau de bord.
Dans un premier temps amener la collerette vers l'avant, puis retirer l'ensemble collerette et
manette.
vis bipasse du brûleur vis bipasse du brûleur
de table de table avec allumage intégré
a) en gaz naturel :
. Dévisser la vis bipasse d'un tour .
. Remettre l'ensemble collerette-manette, allumer le brûleur et le mettre au débit réduit.
. Retirer à nouveau l'ensemble collerette-manette, visser la vis bipasse jusqu'à l'obtention
d'une flamme réduite, restant stable lorsqu'on passe du plein feu à la position ralenti. Replacer
l'ensemble collerette-manette.
b)
en butane-propane : le réglage est obtenu en vissant à fond (sans forcer) la vis du
bipasse dont l'orifice calibré assure le débit réduit.
Pour accéder à la vis bipasse du brûleur du four, retirer l'ensemble collerette-manette
correspondante.
vis bipasse du brûleur
de four
a) en gaz naturel :
. Dévisser la vis bipasse d'un tour.
. Allumer le four.
. Replacer l'ensemble collerette-manette dans le cas où vous l'auriez retirée,
. La positionner en ralenti, et laisser chauffer le four 15 minutes.
. Visser la vis bipasse jusqu'à l'obtention d'une flamme réduite, restant stable lorsqu'on
passe du plein feu à la position ralenti.
La flamme obtenue doit être courte et rester stable en passant de la position maximum à la
position minimum.
b)
en butane- propane : la vis doit être vissée à fond sans blocage.
Attention : En aucun cas, les autres vis ne doivent être desserrées !
1111
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FICHE TECHNIQUEFICHE TECHNIQUE
FICHE TECHNIQUEFICHE TECHNIQUE
FICHE TECHNIQUE
Toutes ces caractéristiques sont données à titre indicatif. Soucieux de toujours améliorer la
qualité de sa production, les Sociétés Groupe ROSIERES et Usines de ROSIERES pourront
apporter à leurs appareils des modifications liées à l'évolution technique en respectant les
conditions fixées à l'article R 132-2 du Code de la Consommation.
Appareils conformes aux directives 90/396/CEE,
89/336/CEE, 73/23/CEE et 89/109/CEE.
126GCR526GCR926GCR427GCR
tuotsroHsnoisnemiD
ruetuaHxruednoforPxruegraL 5,78-5,68x06x6,95
trevuoelcrevuoccevaruetuaH341-241
NOSSIUCEDELBAT
ZAGSRUELÛRB4
tiordtnavAeriailixuA
Wk00,1
eriailixuA
Wk00,1
eriailixuA
Wk00,1
eriailixuA
Wk00,1
tiorderèirrAedipar-artlU
Wk05,3
edipar-artlU
Wk05,3
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Wk05,3
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Wk05,3
ehcuagtnavAedipaR
Wk05,2
edipaR
Wk05,2
edipaR
Wk05,2
edipaR
Wk05,2
ehcuagerèirrAedipar-imeS
Wk57,1
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Wk57,1
edipar-imeS
Wk57,1
edipar-imeS
Wk57,1
RUOFEL
ruetuaHxruednoforPxruegraL
03x5,93x5,24
ellerutannoitcevnocàruoFWk6,3Wk6,3Wk6,3Wk6,3
)nQS(elatotecnassiuPWk53,21Wk53,21Wk53,21Wk53,21
euqirtceléelatotecnassiuPWk11,2Wk11,2Wk11,2Wk11,2
zagruofnoitammosnoC
C°002àh1neitniam./Wk53,1
JM58,4
/Wk53,1
JM58,4
/Wk53,1
JM58,4
/Wk53,1
JM58,4
egalgérnoleselbasilituzaG
enaporP-enatuB-lerutaNzaG
rabm0202GlerutaNnQSh/l6711h/l6711h/l6711h/l6711
rabm03-8203GenatuBnQSh/g998h/g998h/g998h/g998
rabm7313GenaporPnQSh/g288h/g288h/g288h/g288
1212
1212
12
RCG 724
Thermostat four avec
allumage intégré
Table : 4 brûleurs gaz avec allumage intégré
RCG 629
Thermostat four
avec allumage
intégré
Table : 4 brûleurs gaz à sécurité avec
allumage intégré
Minuteur
RCG 625
Thermostat four avec
allumage intégré
Table : 4 brûleurs gaz avec allumage intégré
Minuteur
RCG 621
Thermostat four Table : 4 brûleurs gaz
PRESENTATIONPRESENTATION
PRESENTATIONPRESENTATION
PRESENTATION
1313
1313
13
QUELQUES CONSEILS ....
• Ne pas utiliser de récipients à fond concave ou convexe.
• Eviter de cuire les aliments à trop forte ébullition. Les "gros bouillons" ne cuisent pas plus vite,
mais par contre les aliments subissent une violente agitation qui risque de leur faire perdre leur
saveur.
• Les flammes ne doivent pas dépasser la surface des récipients, sinon vous aurez un gaspillage
de gaz.
• Ne pas faire fonctionner un brûleur gaz avec un récipient vide.
Attention : lorsque les brûleurs ne sont pas en service, le robinet d'alimentation
générale doit être fermé.
LES DIFFERENTS BRÛLEURS :
la table de cuisson de la cuisinière est équipée de brûleurs de taille et de débit différents. Il faut
savoir tirer parti des différences de puissance qui en résultent.
• utiliser le plus puissant des brûleurs pour porter à ébullition, pour saisir les viandes, et en
règle générale pour tous les aliments qui doivent cuire rapidement.
• utiliser le brûleur de puissance intermédiaire pour les mijotages et les sauces.
• utiliser le plus petit brûleur pour les casseroles de dimension réduite.
Pour une meilleure utilisation des brûleurs, nous vous recommandons d'utiliser des récipients
de diamètre non inférieur à ceux indiqués ci-dessous :
. Ultra-rapide Ø 22 cm . Rapide Ø 16 cm
. Semi-rapide Ø 12 cm . Auxiliaire Ø 10 cm
LE BRÛLEUR GAZLE BRÛLEUR GAZ
LE BRÛLEUR GAZLE BRÛLEUR GAZ
LE BRÛLEUR GAZ
1414
1414
14
UTILISATION :UTILISATION :
UTILISATION :UTILISATION :
UTILISATION :
• Ouvrir le robinet d'arrivée de gaz,
• •
• •
• Un repère situé près de chaque manette permet de distinguer le foyer commandé.
Brûleurs de table avec allumage séparé par interrupteur :
• Enfoncer et tourner la manette de commande du brûleur jusqu'au repère
"Grande"Grande
"Grande"Grande
"Grande
flamme"flamme"
flamme"flamme"
flamme".
• Appuyer sur le bouton d'allumage électronique pour provoquer les
étincelles.
Brûleurs de table avec allumage électronique intégré à la manette :
• Enfoncer et tourner la manette de commande du brûleur jusqu'au repère
"Grande"Grande
"Grande"Grande
"Grande
flamme"flamme"
flamme"flamme"
flamme". C'est en maintenant la pression sur la manette que vous déclencherez les
étincelles d'allumage.
Brûleurs de table à sécurité avec allumage électronique intégré :
La sécurité par thermocouple est un dispositif permettant la coupure automatique de
l'alimentation en gaz du brûleur en cas d'extinction accidentelle de la flamme.
• Enfoncer et tourner la manette de commande du brûleur jusqu'au repère
"Grande"Grande
"Grande"Grande
"Grande
flamme"flamme"
flamme"flamme"
flamme". C'est en maintenant la pression sur la manette que vous déclencherez les
étincelles d'allumage. Continuer à appuyer sur la manette pendant quelques secondes
pour armer la sécurité.
• Régler la flamme en fonction du besoin pour votre cuisson. Entre les deux positions débit
maximum
et ralenti se trouvent toutes les allures intermédiaires.
• Pour stopper la flamme du brûleur, positionner la manette sur la position "arrêt".
Remarque : en l'absence de courant, il est possible d'allumer le brûleur avec une allumette tout
en appuyant et en tournant la manette jusqu'au repère
"Grande flamme""Grande flamme"
"Grande flamme""Grande flamme"
"Grande flamme".
LE BRÛLEUR GAZLE BRÛLEUR GAZ
LE BRÛLEUR GAZLE BRÛLEUR GAZ
LE BRÛLEUR GAZ
Manette en position "arrêt"
: manette avec allumage
intégré
: position débit maxi
: position débit réduit
Repère du brûleur gaz
1515
1515
15
Avant la première utilisation des différents accessoires, nous recommandons unAvant la première utilisation des différents accessoires, nous recommandons un
Avant la première utilisation des différents accessoires, nous recommandons unAvant la première utilisation des différents accessoires, nous recommandons un
Avant la première utilisation des différents accessoires, nous recommandons un
nettoyage avec une éponge additionnée de produit lessiviel, suivi d'un rinçage etnettoyage avec une éponge additionnée de produit lessiviel, suivi d'un rinçage et
nettoyage avec une éponge additionnée de produit lessiviel, suivi d'un rinçage etnettoyage avec une éponge additionnée de produit lessiviel, suivi d'un rinçage et
nettoyage avec une éponge additionnée de produit lessiviel, suivi d'un rinçage et
d'un sèchage.d'un sèchage.
d'un sèchage.d'un sèchage.
d'un sèchage.
La grilleLa grille
La grilleLa grille
La grille
porte-platporte-plat
porte-platporte-plat
porte-plat sert de support aux moules, aux
plats et à recevoir les grillades. Elle est à associer au plat
récolte-sauce.
Grâce à son profil spécial, la grille reste à l'horizontale jusqu'en butée. Aucun risque de glissement ou
de débordement du plat.
Le plaLe pla
Le plaLe pla
Le pla
t récolte-saucet récolte-sauce
t récolte-saucet récolte-sauce
t récolte-sauce est destiné à recevoir le jus des
grillades.
Il n'est à utiliser qu'en mode Grilloir et Tournebroche.
Il est soit posé sur la grille, soit glissé dans les rails.
Attention :
en cuisson autre que les modes Grilloir et
Tournebroche, le plat récolte-sauce doit être retiré du
four.
Ne jamais utiliser le plat récolte-sauce comme plat à rôtir, il en résulterait des dégagements de fumée,
des projections de graisse et un encrassement rapide du four.
La plaque à pâtisserieLa plaque à pâtisserie
La plaque à pâtisserieLa plaque à pâtisserie
La plaque à pâtisserie
Elle sera simplement posée sur la grille.
On y déposera les petites pâtisseries telles que choux,
sablés, meringues. Elle vous permettra de confectionner
des fonds de tarte, génoise, etc...
Ne jamais placer cet accessoire sur la sole du four.
Pendant l'utilisation du four, les accessoires non utilisés doivent être retirés du four.
EQUIPEMENT DIFFERENT SELON MODELE
2 clips2 clips
2 clips2 clips
2 clips
LL
LL
L'écran de protection des manettes
Il doit être utilisé lors des cuissons en mode grilloir et
tournebroche avec porte entr'ouverte. Son absence ris-
querait d'entraîner des détériorations dans la zone du
tableau de bord. Pour sa mise en place, deux clips
situés sous le tableau permettent de le maintenir correc-
tement.
LE FOUR
1616
1616
16
ECLAIRAGE : il permet de surveiller la cuisson sans devoir ouvrir la porte du four.
•
Eclairage du four indépendant, par bouton ou interrupteur séparé :
Appuyer sur le bouton pour le fonctionnement de l'éclairage.
L'ampoule située dans le four est d'un type spécial, résistant aux très hautes températures :
230 V~ - Culot E 14 - 25 W - Température 300°C mini.
Remplacement de l'ampoule de four : avant toute opération de remplacement, déconnecter
l'appareil de l'alimentation électrique et attendre le refroidissement des parties chaudes.
Pour la remplacer,
. débrancher la cuisinière de l'alimentation électrique,
. dévisser le cache-verre de protection (fig. 1),
. retirer l'ampoule défectueuse et la remplacer (fig. 2),
. revisser le cache-verre de protection.
LE MINUTEUR SONORE
Il n'a aucun effet sur le fonctionnement du four ou de la table de cuisson. Son rôle est
simplement de vous avertir lorsque le temps choisi pour une cuisson est écoulé.
Le minuteur sonore avec manette
Le minuteur est gradué de 5 en 5 minutes, les réglages intermédiaires
sont possibles.
• Pour afficher une durée sur le minuteur, tourner la manette dans le
sens horaire jusqu'en position maxi, puis la ramener jusqu'au temps
choisi.
• Une sonnerie retentit à la fin du temps programmé.
Le minuteur sonore électronique
Il permet l'affichage de l'heure courante et d'une durée.
• Pour la mise à l'heure, appuyer simultanément sur les deux touches
de réglage "-" et "+", relâcher les boutons et appuyer de nouveau sur
la touche "-" ou "+" pour régler l'heure courante.
• Pour afficher une durée (jusqu'à 23H59 mn), appuyer sur la touche
"+" et ajuster avec les touches de réglage.
• Une sonnerie retentit à la fin du temps programmé, pour la stopper
appuyer sur une des deux touches.
PREMIER NETTOYAGE
. Réaliser un premier nettoyage du four avant utilisation: passer une chiffon doux et humide sur
les surfaces extérieures de l'appareil. Nettoyer l'intérieur du four avec une éponge, additionnée
de produit lessiviel, rincer et sècher.
Faire chauffer le four à vide une bonne heure à la température maximale pour faire disparaître
l'odeur du neuf. Pendant cette opération, bien aérér la pièce.
LE FOUR
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n
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17
LE FOUR GAZ A SECURITE
ALLUMAGE DU BRÛLEUR DU FOUR
Le couvercle doit toujours être en position "relevée" pour l'utilisation du four.
La cuisinière est équipée d'une sécurité par thermocouple qui ferme automatiquement l'arrivée
du gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme.
• Ouvrir le robinet d'alimentation du gaz.
Allumage électronique du four par bouton séparé :
• Enfoncer et tourner la manette de commande du thermostat de
four sur une température quelconque, pendant quelques secondes,
et appuyer sur le bouton d'allumage électronique jusqu'à apparition
de la flamme. Maintenir la manette enfoncée. Attendre quelques
secondes avant de relâcher la manette pour que la sécurité s'arme.
Allumage électronique du four intégré à la manette :
• Enfoncer et tourner la manette de commande du thermostat de
four sur une température quelconque, pendant quelques secondes,
les étincelles d'allumage du brûleur se déclencheront.
Maintenir la manette enfoncée. Attendre quelques secondes avant
de relâcher la manette pour que la sécurité s'arme.
ASSUREZ-VOUS DU BON ALLUMAGE.
Vérifier la présence de la flamme au
travers de l'orifice à l'avant de la sole.
• Régler la manette du thermostat sur la température désirée.
• Pour stopper le fonctionnement du thermostat gaz, ramener la manette en
position arrêt.
Nota : éviter de refermer la porte trop brusquement, vous risqueriez d'éteindre la flamme du
brûleur.
1818
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Carré d'entraînement
Montage du tournebroche
UTILISATION DU GRILLOIR ET DU TOURNEBROCHE
Les cuissons avec le grilloir ou avec le tournebroche seront réalisées porte entr'ouverte
avec mise en place du déflecteur de manettes.
Un voyant de mise sous tension s'allume lorsque le grilloir ou le tournebroche est en
fonctionnement.
Grilloir :
• Tourner la manette de commande du four jusqu'à la position Gril .
Tournebroche :
Il est équipé d'une broche, de deux fourchettes et d'un support de broche.
DRetirer du four tous les accessoires.
DPoser le plat profond sur la sole du four.
DEmbrocher la pièce à cuire,
bien centrée entre les deux fourchettes.
DPoser la broche sur le support.
DGlisser le support et la broche sur le deuxième gradin en partant du bas.
D
L'extrémité de la broche se trouve alors en face de l'ouverture du carré d'entraînement.
DEnclencher la broche dans le carré d'entraînement.
• Tourner la manette du thermostat four jusqu'à la position et appuyer sur .
Seul le modèle RCG 629 n'est pas équipé d'un interrupteur indépendant, le fait d'enclencher la
broche dans le carré d'entraînement et le positionnement de la manette sur actionnera
le tournebroche.
Quelque indications de temps de cuisson :
Boeuf (1 kg) 25/35 minutes
Agneau, mouton (1 kg) 35/45 minutes
Veau, volaille (1 kg) 65/75 minutes
Porc (1kg) 60/70 minutes
Le préchauffage n'est pas utile pour les cuissons au tournebroche.
1919
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CONSEILS DE CUISSON
Les températures ainsi que les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif afin de faciliter la
prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux
goûts et aux habitudes de chacun.
Il est à noter que plus une cuisson est réalisée à température élevée, plus les projections risquent
d'être importantes et ainsi favoriser l'encrassement de l'enceinte du four entraînant l'apparition
des fumées. Il est donc souvent préférable de modérer légèrement la température de cuisson,
même si cela doit nécessiter une augmentation du temps de cuisson.
VIANDESVIANDES
VIANDESVIANDES
VIANDES
Il est préférable de ne saler les viandes qu'en fin de cuisson, car le sel favorise les projections
de graisse, donc un encrassage rapide du four et des fumées importantes.
Les rôtis de viande blanche, porc, veau, agneau, les poissons peuvent être placés dans le four
froid. La cuisson est alors plus longue que dans le four chauffé préalablement, mais elle se fait
mieux au centre de l'aliment à cuire, la chaleur ayant plus de temps pour se propager vers le
milieu de l'aliment.
Un bon préchauffage est toujours à l'origine de la réussite d'une cuisson de viande
rouge.
POUR LES GRILLADESPOUR LES GRILLADES
POUR LES GRILLADESPOUR LES GRILLADES
POUR LES GRILLADES
• Avant d'enfourner la grillade : sortir la viande du réfrigérateur quelques heures avant de la
griller. La poser sur des épaisseurs de papier absorbant : elle sera mieux saisie, plus savoureuse
et ne risquera pas de rester froide à l'intérieur.
Poivrer et épicer la viande avant de la faire griller, mais ne la saler qu'une fois cuite, sinon elle
serait mal saisie et moins juteuse. Badigeonner toutes les pièces à cuire avec un peu d'huile. Le
mieux est d'utiliser un pinceau large et plat. Saupoudrer ensuite de poivre et de quelques herbes
(thym, etc..). Enfourner la grillade.
• Pendant la cuisson : ne jamais piquer les aliments en cours de cuisson, ni lorsque vous les
retournez : leur jus s'écoulerait et la grillade serait sèche.
PÂTISSERIESPÂTISSERIES
PÂTISSERIESPÂTISSERIES
PÂTISSERIES
Eviter d'utiliser des moules brillants. Ils réfléchissent la chaleur et peuvent nuire à la cuisson des
gâteaux. Si vos gâteaux dorent trop vite, recouvrez-les avec une feuille de papier sulfurisé, ou
bien avec une feuille de papier aluminium. Attention : utiliser la feuille d'aluminium dans le bon
sens : la face brillante doit être face au gâteau. Dans le cas contraire, la chaleur se reflétera sur
la face brillante et ne pénètrera pas à l'intérieur du plat.
Eviter d'ouvrir la porte du four pendant les 20 à 25 premières minutes de cuisson : les soufflés,
brioches, biscuits de Savoie, etc... retomberaient aussitôt.
Pour contrôler la cuisson de vos pâtisseries, piquer le centre avec la lame d'un couteau. Si elle
ressort bien sèche, votre gâteau est cuit. Vous pouvez arrêter la cuisson. Si la lame ressort
humide ou avec quelques particules de gâteau collées dessus, continuer la cuisson mais en
baissant légèrement le thermostat pour que la pâtisserie finisse de cuire sans brûler.
2020
2020
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Durée de préchauffage : 10 minutes pour des températures comprises entre 170 et
185°C, 15 minutes entre 190 et 225°C, 20 minutes au delà de 230°C.
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Avant toute opération de nettoyage ou de démontage, il est impératif :
. de déconnecter électriquement l'appareil.
. d'attendre le refroidissement de toutes les parties chaudes.
Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques ou d'objets tran-
chants pour le nettoyage de la cuisinière.
N'utiliser que de l'eau savonneuse ou des produits liquides ammoniaqués.
LA TABLE DE CUISSON
• LES PARTIES EMAILLEES (TABLE - GRILLES - CHAPEAUX)
Ne jamais utiliser de produits abrasifs, d'éponges métalliques, ou d'objets tranchants. L'émail
serait irrémédiablement abîmé.
Nettoyer simplement à l'eau savonneuse lorsque l'appareil est froid, rincer et essuyer avec un
chiffon propre et sec.
• LES BRÛLEURS GAZ : pour l'entretien régulier, il est conseillé de retirer tous produits
graisseux ou carbonisés avec des produits ammoniaqués ou produits d'entretien du
commerce, non abrasifs.
Ne pas plonger les chapeaux de brûleur dans l'eau froide immédiatement après leur utilisation
afin d'éviter qu'un choc thermique ne provoque la rupture de l'émail.
Pour conserver l'aspect d'origine des corps de brûleur, utiliser un produit détergent non abrasif,
rincer puis sécher efficacement. Si les orifices sont encrassés, les brosser à l'eau savonneuse,
rincer puis sècher.
Au moment du remontage de chacun des éléments, s'assurer que chacun d'entre eux soient
bien essuyés. Veiller au bon repositionnement de chaque élement avant de réutiliser la table de
cuisson.
•
Attention : Ne pas laisser s'infiltrer de l'eau à l'intérieur des brûleurs gaz.
• LE COUVERCLE
Nettoyer simplement à l'eau savonneuse lorsque l'appareil est froid, rincer et essuyer avec un
chiffon propre et sec.
Avant d'ouvrir le couvercle, s'assurer que tous les produits dus à un éventuel débordement
soient retirés de la surface.
LE TIROIR
Ne pas mettre de produits inflammables ou d'entretien dans le tiroir.
Ne prévoir son utilisation que pour ranger la casserolerie. Pour le nettoyage, un coup d'éponge
suffit.
ENTRETIEN DE LA CUISINIERE
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ROSIERES RCG 629 Le manuel du propriétaire
- Taper
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