Masterbuilt 20071914 Le manuel du propriétaire

Marque: Masterbuilt

Modèle: 20071914

Taper: Le manuel du propriétaire

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Masterbuilt Manufacturing, Inc.

1 Masterbuilt Ct.

Columbus, Georgia 31907

Service à la clientèle 1-800-489-1581

www.masterbuilt.com

Outil requis pour

l’assemblage :

Durée d’assemblage approximatif : 10 minutes

RISQUE D’INTOXICATION

AU MONOXYDE DE CARBONE

AVERTISSEMENT

Le monoxyde de carbone qui se dégage de la

combustion du bois peut entraîner la mort.

NE PAS faire brûler des copeaux de bois dans

une maison, un véhicule, une tente, un garage

ou dans tout autre endroit clos.

Utiliser l’appareil uniquement à l’extérieur dans

un endroit bien aéré.

Ce manuel contient des renseignements im-

portants qu’il importe de connaître pour as-

surer une utilisation adéquate et sans danger

de l’appareil.

Lire attentivement et respecter tous les aver-

tissements et toutes les consignes du présent

manuel avant et pendant l’utilisation du fu-

moir.

Veuillez conserver ce manuel pour consulta-

tion ultérieure.

Certaines pièces peuvent avoir des bords cou-

pants. Manipuler le fumoir avec soin.

Le non-respect de ces avertissements et de ces consignes peut causer des blessures ou entraîner

la mort.

MANUEL DE L’UTILISATEUR, D’ASSEMBLAGE ET D’ENTRETIEN

AVERTISSEMENT ET CONSIGNES DE SÉCURITÉ

FUMOIR ÉLECTRIQUE MODÈLE 20071914

CET APPAREIL EST CONÇU POUR UN USAGE À L’EXTÉRIEUR SEULEMENT

Tournevis à pointe cruciforme

AVERTISSEMENTS ET CONSIGNES

DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

LIRE TOUTES LES CONSIGNES

Lorsque vous utilisez des appareils électriques, veillez toujours à respecter les consignes de

sécurité élémentaires, notamment :

• Cet appareil est conçu pour un usage à l’extérieur seulement. Ne jamais l’utiliser dans un en-

droit clos.

• L’appareil DOIT reposer sur le sol. Ne jamais le poser sur une table ou sur un comptoir. Ne pas

déplacer l’appareil sur un terrain accidenté.

• Ne pas soulever l’appareil par la poignée arrière.

• Ne pas brancher le fumoir électrique avant de l’avoir complètement assemblé et avant qu’il soit

prêt à être utilisé.

• Brancher l’appareil comme il faut dans une prise de courant mise à la terre uniquement.

• Ne pas utiliser l’appareil pendant un orage électrique.

• Ne jamais exposer le fumoir électrique à la pluie ou à l’eau.

• Ne jamais plonger le cordon d’alimentation, la ﬁ che ni le panneau de commande dans l’eau ou

dans tout autre liquide aﬁ n d’éviter de recevoir un choc électrique.

• Ne pas utiliser un appareil électrique dont le cordon d’alimentation ou la ﬁ che a été endom-

magée, ou après un mauvais fonctionnement de l’appareil ou s’il est défectueux d’une quel-

conque manière. Communiquer avec le service après-vente Masterbuilt au 1-800-489-1581.

• Toujours s’assurer d’avoir accès à un extincteur lorsque vous utilisez le fumoir électrique.

• Ne pas laisser le cordon d’alimentation pendre ou être en contact avec des surfaces TRÈS CHAUDES.

• Ne jamais poser cet appareil sur un brûleur à gaz ou électrique TRÈS CHAUD, ou à proximité

de ceux-ci, ni dans un four allumé.

• Toujours tenir les enfants et les animaux domestiques à l’écart du fumoir électrique. Ne jamais

laisser les enfants utiliser le fumoir électrique. Il est primordial d’assurer une surveillance étroite

lorsque des enfants et des animaux domestiques se trouvent à proximité du fumoir électrique.

• Il est interdit d’utiliser des combustibles comme les briquettes de charbon ou les granulés

dans un fumoir électrique.

• Ne jamais utiliser ce fumoir électrique comme appareil de chauffage (LIRE L’AVERTISSEMENT

SUR LE RISQUE D’INTOXICATION AU MONOXYDE DE CARBONE).

• Utiliser le fumoir électrique uniquement sur une surface plane et stable pour éviter que l’appa-

reil ne bascule.

• Le fumoir électrique est TRÈS CHAUD lorsqu’il fonctionne et il le demeure encore pendant un

certain temps après son utilisation. Faire preuve de prudence.

• Ne pas toucher les surfaces TRÈS CHAUDES.

• Aucune activité ne doit se dérouler à proximité du fumoir électrique pendant ou après son utilisa-

tion, et ce, jusqu’au refroidissement complet de l’appareil. Le fumoir électrique est TRÈS CHAUD

lorsqu’il fonctionne et il le demeure encore pendant un certain temps après son utilisation.

• La consommation d’alcool ou de médicaments d’ordonnance ou en vente libre peut altérer la

capacité de l’utilisateur d’assembler adéquatement ou de faire fonctionner en tout sécurité le

fumoir électrique.

AVERTISSEMENTS ET CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES SUITE PAGE 2

INFORMATION SUR LA GARANTIE LIMITÉE

Masterbuilt garantit que ses produits sont exempts de défaut de matériel et de main-d’œuvre dans des

conditions d’assemblage approprié, d’utilisation normale et d’entretien recommandé pendant 90 jours à

compter de la date d’achat initiale du produit.

La garantie Masterbuilt ne couvre pas le revêtement de peinture puisqu’il peut brûler lors de conditions

normales d’utilisation.

La garantie Masterbuilt ne couvre pas la présence de rouille sur l’appareil.

Masterbuilt demandera une preuve d’achat raisonnable en cas de réclamation en vertu de la garantie et

recommande de conserver la facture. À l’expiration d’une telle garantie, cette responsabilité prend ﬁ n.

Durant la période couverte par la garantie, Masterbuilt, à son entière discrétion, réparera ou remplacera à

titre gratuit les pièces défectueuses et c’est le propriétaire qui assumera les frais de livraison des pièces.

Dans le cas où Masterbuilt demande de renvoyer la pièce en question à des ﬁ ns d’inspection, Masterbuilt

assume les frais d’expédition pour renvoyer l’article demandé.

Cette garantie ne couvre pas les dégâts causés au matériel en raison d’une mauvaise utilisation, d’un

usage abusif, d’un accident, de dommages survenant lors du transport ou de dommages encourus par

l’utilisation commerciale de ce produit.

Cette garantie énoncée est l’unique garantie donnée par Masterbuilt et remplace toute garantie, expresse

ou implicite, y compris les garanties tacites de commercialisation et d’adéquation du produit particulier.

Ni Masterbuilt ni le magasin de détail qui vend ce produit ne sont autorisés à offrir des garanties supplé-

mentaires ou à promettre quoi que ce soit qui dépasse ou qui contredise ce qui ﬁ gure ci-dessus.

La responsabilité maximale de Masterbuilt, en tout état de cause, ne doit pas dépasser le prix d’achat du

produit payé par le consommateur/l’acheteur initial. Certains États n’autorisent pas l’exclusion ni la restric-

tion des dommages indirects ou accessoires. Dans ce cas, les restrictions ou exclusions précédentes

peuvent ne pas s’appliquer.

Pour les résidents de l’État de la Californie exclusivement : Malgré cette limitation de garantie, les

restrictions spéciﬁ ques suivantes s’appliquent, si le service, la réparation ou le remplacement du produit

s’avère commercialement impraticable, le revendeur du produit ou Masterbuilt remboursera le montant

payé par l’acheteur et déduiront une somme directement proportionnelle à l’utilisation par l’acheteur initial

avant la découverte de la non-conformité. Le propriétaire peut amener le produit au point de vente tenant

ce produit pour obtenir une validité couverte par une garantie.

Cette garantie énoncée vous accorde des droits juridiques spéciﬁ ques et vous pouvez bénéﬁ cier d’autres

droits qui varient selon les États.

Aller sur le site www.masterbuilt.com

ou remplir et renvoyer l’enregistrement de la garantie

A l’attention de : Enregistrement de la garantie

Masterbuilt Mfg. Inc.

1 Masterbuilt Court - Columbus, GA 31907

Nom : _________________________________ Adresse : __________________________ Ville : ________________

État/Province : ________ Code postal : ________________ Numéro de téléphone : (_____) - ____________

Adresse électronique : _______________________________________

*Numéro de modèle : ____________________ *Numéro de série : ____________________

Date de l’achat : _____- ______-_______ Point de vente : ____________________________________

*Le numéro de modèle et le numéro de série sont indiqués sur une étiquette argentée à l’arrière de l’appareil

• Lorsque la température extérieure est plus basse que 18°C (65°F) et que l’altitude est supérieure à

1067 m (3 500 pieds), un temps de cuisson supplémentaire pourrait s’avérer nécessaire. Pour s’assurer

d’une cuisson parfaite de la viande, utiliser une sonde thermique aﬁ n de vériﬁ er la température interne.

• Ouvrir la porte du fumoir pendant le fumage peut allonger le temps de cuisson en raison de la dé-

perdition de chaleur.

PRINCIPES DE FUMAGE

DÉCOUPE QUANTITÉ T°

CHARBON

BOIS

EAU

COPEAUX

BOIS

TEMPS DE

FUMAGE

T° INTERNE

BŒUF

Morceau à

braiser (gîte,

ronde, paler-

on, palette)

1,8 à 2,3kg

(4 à 5 lb)

93°C

(200°F)

3,2 à 3,6kg

(7 à 8 lb)

2,8 à 3,8l

(3 à 4 pt)

0,56 à 0,83l

(2 à 3 tasses)

3 h à 4 h

160°C (140°F) Saignant

71°C (160°F) À point

77°C (170°F) Bien cuit

Poitrine

1,4 à 1,8kg

(3 à 4 lb)

93°C

(200°F)

3,2 à 3,6kg

(7 à 8 lb)

3,8l

(4 pt)

0,83l

(3 tasses)

3 h à 4 h 30

77°C (170°F)

Bien cuit

PORC

Rôti de longe

(non désossé)

1,4 à 1,8kg

(3 à 4 lb)

2,3 à 3,2kg

(5 - 7 lb)

93°C

(200°F)

93°C

(200°F)

3,6kg

(8 lb)

3,6kg

(8 lb)

3,8l

(4 pt)

5,7l

(6 pt)

0,56l

(2 tasses)

0,83l

(3 tasses)

3 h 30 à 4 h 30

5 h à 7 h

77°C (170°F)

Bien cuit

Rôti de longe

(désossé)

1,4 à 2,3kg

(3 à 5 lb)

93°C

(200°F)

4,6kg

(10 lb)

3,8 à 4,7l

(4 à 5 pt)

0,83l

(3 tasses)

3 h 30 à

5 h 30

77°C (170°F)

Bien cuit

Côtes levées

1,8 à 2,7kg

(4 à 6 lb)

3,2 à 4,6kg

(7 à 10 lb)

93°C

(200°F)

93°C

(200°F)

3,6 à 4,6kg

(8 à 10 lb)

4,6kg

(10 lb)

3,8l

(4 pt)

4,7 à 5,7l

(5 à 6 pt)

0,83l

(3 tasses)

0,83l

(3 tasses)

2 h 30 à 3 h 30

3 h30 à 5 h

Bien cuit lorsque la

viande se détache

de l’os

VOLAILLE

Poulet entier

(2)

0,9 à 1,4kg

chacun

(2 à 3 lb)

93°C

(200°F)

2,3 à 3,2kg

(5 à 7 lb)

2,8 à 3,8l

(3 à 4 pt)

0,56l

(2 tasses)

2 h 30 à 3 h 30

82°C (180°F)

(Cuisses bougent bien)

Dinde

3,6 à 4,6kg

(8 à 10 lb)

5,0 à 5,9kg

(11 à 13 lb)

93°C

(200°F)

93°C

(200°F)

3,6kg

(8 lb)

3,6 à 4,6kg

(8 à 10 lb)

4,7l

(5 pt)

5,7l

(6 pt)

0,83l

(3 tasses)

0,83l

(3 tasses)

4 h à 6 h

6 h à 7h 30

85°C (185°F)

(Cuisses bougent

bien)

POISSONS ET FRUITS DE MER

Saumon

2,7 à 3,2kg

(6 à 7 lb)

93°C

(200°F)

4,6kg

(10 lb)

4,7 à 5,7l

(5 à 6 pt)

0,83l

(3 tasses)

4 h à 6h 30 Chair blanche et

ﬂ oconneuse à la

fourchette

Poisson en

ﬁ let

Grille

entière

93°C

(200°F)

2,3kg

(5 lb)

2,8l

(3 pt)

0,28 à 0,56l

(1 à 2 tasses)

1h 30 à 2h 30 Chair blanche et

ﬂ oconneuse à la

fourchette

Crevettes,

palourdes,

pattes de

crabe

Grille

entière

93°C

(200°F)

2,3kg

(5 lb)

2,8l

(3 pt)

0,28 à 0,56l

(1 à 2 tasses)

1 à 2 h

Crevettes roses

Coquilles ouvertes

GIBIER

Caille,

tourterelle,

etc.

12 - 16

volatiles

93°C

(200°F)

3,2 à 4,6kg

(7 à 10 lb)

3,8l

(4 pt)

0,56 à 0,83l

(2 à 3 tasses) 2 h à 4 h

Cuisses bougent

bien

Faisan,

canard, etc.

2,3 à 3,2kg

(5 à 7 lb)

93°C

(200°F)

3,6 à 4,6kg

(8 à 10 lb)

3,8 à 4,7l

(4 à 5 pt)

0,56 à 0,83l

(2 à 3 tasses)

4 h à 5 h

82-85°C

(180-185°F)

Bien cuit

AVERTISSEMENTS ET CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

• Éviter de cogner le fumoir électrique ou de le percuter.

• Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en marche. Toujours laisser refroidir complètement le

fumoir électrique avant de le déplacer ou de l’entreposer.

• Sortir les aliments du fumoir électrique avec prudence. Toutes les surfaces de l’appareil sont

TRÈS CHAUDES et pourraient causer des brûlures.

• Toujours utiliser des gants de protection ainsi que des ustensiles de cuisine longs et robustes.

• Ne jamais recouvrir les grilles de cuisson de papier aluminium. Cela aurait pour conséquence

d’emprisonner la chaleur et de causer des dommages importants au fumoir électrique.

• La lèchefrite ne doit être installée qu’au bas du fumoir électrique. Ne jamais la placer sur les

grilles de cuisson, car cela risque d’endommager le fumoir électrique.

• Le bac à copeaux de bois devient TRÈS CHAUD lorsque le fumoir électrique est en marche.

Faire attention au moment d’ajouter le bois.

• Pour débrancher le fumoir électrique, l’éteindre à partir du panneau de commande et retirer la

ﬁ che de la prise de courant.

• Débrancher l’appareil de la prise lorsque vous ne l’utilisez pas et avant de le nettoyer. Laisser

refroidir complètement l’appareil avant d’y ajouter ou d’en retirer les grilles, la lèchefrite ou le

réservoir d’eau.

• Mettre les cendres froides dans du papier d’aluminium, les imbiber d’eau et les jeter dans un

récipient pour déchets non combustibles.

• Ne pas entreposer le fumoir électrique s’il contient des cendres TRÈS CHAUDES. Attendre que

toutes les surfaces aient refroidi avant de le faire.

• Les accessoires qui ne sont pas fournis par Masterbuilt Manufacturing, Inc.sont déconseillés

et peuvent causer des blessures.

• L’utilisation d’accessoires non conseillée par le fabricant d’appareils électroménagers peut

causer des blessures.

• Ne jamais utiliser le fumoir électrique à des ﬁ ns autres que celles pour lesquelles il a été

conçu. Cet appareil ne peut être utilisé à des ﬁ ns commerciales.

• Toujours utiliser le fumoir électrique conformément aux codes municipaux, provinciaux et fé-

déraux de prévention des incendies.

• Des rallonges électriques sont disponibles et peuvent être utilisées, mais avec précaution.

• Si une rallonge électrique est utilisée, la puissance électrique indiquée sur la rallonge doit être

au moins égale à celle de l’appareil.

• La rallonge électrique doit être munie d’une prise de mise à la terre à trois broches.

• La rallonge électrique conçue pour l’extérieur doit être utilisée avec des produits conçus aus-

si pour l’extérieur. De plus, elle doit porter le sufﬁ xe «W» ainsi que la mention « Convient aux

appareils utilisés à l’extérieur ».

• Attention ! Garder le cordon d’alimentation au sec et à une certaine hauteur du sol pour réduire

les risques de choc électrique.

• Faire preuve d’une extrême prudence lorsque l’on déplace un appareil contenant un liquide

très chaud.

• Ne pas nettoyer l’appareil en le vaporisant d’eau ou d’autres produits similaires.

CONSERVER CES CONSIGNES

ET C’EST PARTI!

• Vous venez de faire l’acquisition d’un fumoir à combustion lente … accorder tout le temps qu’il faut à la

cuisson. Cet appareil est conçu pour UN USAGE À L’EXTÉRIEUR SEULEMENT.

• Procéder à l’assaisonnement préalable du fumoir avant la première utilisation. Voir page 10.

• Préchauffer l’appareil entre 30 et 45 minutes à la température maximale avant de mettre les aliments.

• NE PAS recouvrir les grilles de papier aluminium, car cela empêcherait la chaleur de circuler correctement.

• NE PAS surcharger le fumoir d’aliments. La trop grande quantité d’aliments pourrait emprisonner la

chaleur, allonger le temps de cuisson et donner une cuisson inégale. Laisser de l’espace entre les

aliments sur les grilles et les parois latérales du fumoir aﬁ n de permettre à la chaleur de circuler libre-

ment. Pour les plats de cuisson, les mettre au milieu de la grille aﬁ n de garantir une cuisson uniforme.

Veuillez consulter le manuel pour obtenir plus de précisions.

• Fermer le clapet à air situé sur le dessus de l’appareil aﬁ n de retenir l’humidité et la chaleur. Pour la

cuisson du poisson ou de la viande séchée, ouvrir le clapet à air aﬁ n d’évacuer l’humidité.

• La température indiquée sur le panneau de commande ﬂ uctuera ± entre 10 et 15 degrés en raison du

cycle de fumage intermittent.

• Entreposer l’appareil dans un endroit sec après son utilisation.

• Les températures extrêmes peuvent allonger le temps de cuisson.

• NETTOYER L’APPAREIL APRÈS CHAQUE UTILISATION. Cela prolongera la vie de votre fumoir et

évitera l’apparition de moisissures.

SAVOUREZ!

PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE

1. Les sous-produits de la combustion provenant de l’emploi de cet appareil contiennent des

produits chimiques reconnus par l’état de la californie comme pouvant causer des anomalies

congénitales, présenter d’autres dangers pour la reproduction et le cancer.

2. Les matériaux utilisés dans ce produit peuvent contenir du plomb et des composés du

plomb, une substance reconnue par l’État de la Californie comme une cause de cancer,

d’anomalies congénitales et d’autres dangers liés à la reproduction.

Se laver les mains après avoir manipulé ce produit.

AVERTISSEMENT

GUIDE DE FUMAGE DES VIANDES

ARÔME BOISÉ VOLAILLE POISSON JAMBON BŒUF PORC AGNEAU

Hickory

Arôme âpre et fumé proche du bacon

Mesquite

Arôme sucré et délicat

Aulne

Arôme délicat de fumée de bois

Pacanes

Arôme prononcé et délicieux

Érable

Arôme subtile et délicat

Pomme

Arôme sucré et délicat

Cerise

Arôme sucré et délicat

RECETTES

ÉPAULE DE PORC PALETTE FUMÉE

3,1kg (7 lb) d’épaule de porc palette frais

1/2 c. à t. de sel

1/4 tasse de sucre brun

2 c. à s. d’assaisonnement au chili

SUGGESTION DE L’ARÔME POUR LE FUMAGE :

Copeaux à la pomme

Mélanger les ingrédients et enrober l’épaule de porc

du mélange. Cuire l’épaule pendant 5 heures dans

le fumoir à 107°C (225°F) en utilisant des copeaux

à la pomme pendant les 3 premières heures de la

cuisson. Sortir l’épaule après 5 heures de cuisson et

l’envelopper dans du papier d’aluminium résistant.

Cuire entre 1 heure et 1 heure et demie de plus. La

température interne doit être à 71°C (160°F). Servir.

JAMBON GLACÉ À L’ÉRABLE

2,2 à 3,1 kg (5 à 7 lb) de jarret arrière ou d’épaule de porc

non désossée et entièrement cuite

1 tasse et demie de sirop d’érable

1 c. à t. de gingembre

1/4 c. à t. de muscade

1/2 c. à t. de piment de la Jamaïque

16 clous de giroﬂ e entier

1 boîte d’ananas en tranches

1 pot de cerises au marasquin

SUGGESTION DE L’ARÔME POUR LE FUMAGE :

Copeaux à l’hickory ou au mesquite

Retirer la peau épaisse et couper le gras en veillant à

ne laisser qu’une épaisseur de 1,3 cm (½ po). Piquer le

jambon. Combiner le sirop, le gingembre, la muscade et

le piment de Jamaïque dans un petit saladier. Mettre le

jambon dans un grand plat et arroser avec le mélange

sirupeux. Laisser le jambon reposer ainsi pendant 1 heure

ou 2 heures en l’arrosant fréquemment jusqu’à ce qu’il soit

à la température ambiante. Lorsque le jambon est prêt pour

le fumage, le retirer du grand plat et le piquer de clous de

giroﬂ e. Mettre le jambon dans le fumoir à 107°C (225°F).

Cuire entre 2 et 3 heures. Arroser avec le mélange sirupeux

au moins deux fois lors de la cuisson. Avant la dernière

heure de fumage, garnir le jambon avec les tranches

d’ananas et les cerises, et arroser. La température interne

du jambon doit se situer entre 54 et 60°C (130°F et 140°F)

pour un fumage complet.

TRAVERS DE PORC OU PETITES CÔTES LEVÉES

DE DOS

900 g à 1,8 kg (2 à 4 lb) de travers de porc ou de petites

côtes levées

½ c. à s. de sel

1/4 tasse de sucre brun

2 ½ c. à s. d’assaisonnement au chili

1 ½ c. à s. de cumin moulu

2 c. à t. de poivre de Cayenne

2 c. à t. de poivre noir fraîchement moulu

2 c. à t. d’ail en poudre

2 c. à t. d’oignons en poudre

SUGGESTION DE L’ARÔME POUR LE FUMAGE :

Copeaux à l’hickory

Mélanger les ingrédients et enrober la viande du mélange

2 heures avant de commencer la cuisson. Laisser la

viande reposer à température ambiante. Cuire les travers

de porc pendant 3 heures dans le fumoir à 107°C (225°F)

qui a été préchauffé avec des copeaux à l’hickory pendant

les deux premières heures de cuisson. Retirer les travers

du fumoir une fois la cuisson terminée et les envelopper

dans du papier d’aluminium résistant. Prolonger la cuisson

d’ 1 heure à 1 heure et demie. Servir.

RECETTES

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LISTE DES PIÈCES

N° DE

PIÈCE

QUANTITÉ DESCRIPTION N° DE

PIÈCE

QUANTITÉ DESCRIPTION

1 1 Fumoir 10 1 Lèchefrite

2 1 Porte du fumoir 11 4 Grille de fumage

3 1 Clapet à air 12 1 Charnière de porte

4 2 Pieds réglables 13 1 Collecteur de graisse

5 1 Panneau de commande

numérique

14 2 Capuchon de pied

6 1 Verrou de porte 15 1 Sonde thermique

7 1 Réservoir d’eau 16 1 Élément chauffant

8 1 Support de bac à copeaux

de bois

17 2 Fixation de grille de cuisson

9 1 Chargeur de copeaux de bois 18 1 Couvercle de bac à copeaux

LISTE DES PIÈCES DE QUINCAILLERIE

Vis cruciformes

M5x14

Qté : 2

Comprises avec

l’assemblage du panneau de

commande numérique

STOP!

NE PAS RENVOYER AU DÉTAILLANT Pour obtenir de l’aide pour l’assemblage de l’appareil ou pour

signaler des pièces manquantes ou défectueuses, veuillez appeler le service après-vente MASTER-

BUILT au 1-800-489-1581 ou envoyer un courriel à [email protected].

Veuillez avoir à disposition le numéro de modèle et le numéro de série lors de l’appel. Ces numéros

sont indiqués sur une étiquette argentée à l’arrière de l’appareil.

LISTE DES PIÈCES

Modèle 20071914

N° D’ARTICLE PIÈCE DE RECHANGE

9907100012 Ensemble fumoir

9907090049 Ensemble porte

990060221 Ensemble clapet à air

910050006 Pied réglable

9907100008 Ensemble panneau de commande numérique

990050222 Ensemble verrou de porte

910050030 Réservoir d’eau

9007100018 Support de bac à copeaux de bois

9007090093 Chargeur de copeaux de bois

910070028 Lèchefrite

910050029 Grille de fumage

9907090041 Ensemble charnières de porte

910060047 Collecteur de graisse

910050009 Capuchon de pied

9007080006 Sonde thermique

9907090033 Ensemble élément chauffant

9007130016 Ensemble ﬁ xation grille de cuisson

9907100013 Ensemble couvercle de bac à copeaux

9900500024 Ensemble support collecteur de graisse

998050010 Pièces de quincaillerie

9807130027 Manuel de l’utilisateur

STOP!

NE PAS RENVOYER AU DÉTAILLANT Pour obtenir de l’aide pour l’assemblage de l’appareil ou

pour signaler des pièces manquantes ou défectueuses, veuillez appeler le service après-vente MAS-

TERBUILT au 1-800-489-1581 ou envoyer un courriel à [email protected].

Veuillez avoir à disposition le numéro de modèle et le numéro de série lors de l’appel. Ces numéros

sont indiqués sur une étiquette argentée à l’arrière de l’appareil.

GUIDE DE DIAGNOSTIC DES PANNES

SYMPTÔME CAUSE SOLUTION POSSIBLE

Le voyant d’alimentation ne fonc-

tionne pas

Appareil non branché

Vériﬁ er le branchement de la prise

murale

Déclenchement du disjoncteur de

la maison

S’assurer que d’autres appareils

électriques ne sont pas branchés

sur le même circuit électrique. Vé-

riﬁ er les fusibles de la maison.

Le connecteur électrique du pan-

neau de commande n’est pas relié

correctement au fumoir

Voir Étape 2 à la page 6

Dérèglement du panneau de com-

mande

Contacter Masterbuilt au 1-800-

489-1581

L’appareil prend beaucoup trop

de temps à chauffer (plus de 60 à

70 minutes)

Appareil branché à une rallonge

Préparer l’appareil de manière à

ne pas avoir à utiliser une rallonge

électrique

Porte mal fermée

Fermer la porte et attacher solide-

ment le verrou

Dérèglement du panneau de com-

mande

Contacter Masterbuilt au 1-800-

489-1581

Il y a un jeu entre la porte et le

fumoir quand l’appareil est en

marche et il n’est plus possible

d’ajuster le verrou

Alignement de la porte

Contacter Masterbuilt au 1-800-

489-1581

Joint d’étanchéité abîmé

Le gras s’échappe du fumoir par

la porte et les pieds

Lèchefrite non installée

Replacer la lèchefrite de manière

à ce que le trou s’aligne dans

l’axe de l’oriﬁ ce de drainage situé

dans le bas de l’appareil

Excédent de graisse ou accumu-

lation d’huile dans l’appareil

Nettoyer l’appareil

Le tuyau d’évacuation situé à

l’arrière du fumoir ne fonctionne

pas

Vériﬁ er le tuyau d’évacuation à

l’arrière du fumoir

Pas de fumée

Pas de copeaux de bois dans le

bac

Ajouter les copeaux de bois (voir

page 11)

La température diminue brusque-

ment ou s’éteint après quelques

heures de fonctionnement

Unité de commande défectueuse

Contacter Masterbuilt au 1-800-

489-1581

Le panneau de commande afﬁ che

un message d’erreur

Dérèglement du panneau de com-

mande

Contacter Masterbuilt au 1-800-

489-1581

Le voyant d’alimentation est al-

lumé, mais l’appareil ne chauffe

pas

Dérèglement du panneau de com-

mande/appareil

Contacter Masterbuilt au 1-800-

489-1581

Le panneau de commande

n’ajuste pas la chaleur

Dérèglement du panneau de com-

mande/appareil

Contacter Masterbuilt au 1-800-

489-1581

La température de la sonde ther-

mique ne s’afﬁ che pas à l’écran

Dérèglement de la sonde

Contacter Masterbuilt au 1-800-

489-1581

• La température maximale se situe à 135°C (275°F).

• NE PAS déplacer l’appareil sur un terrain accidenté.

• Le chargeur de copeaux et le support de bac à copeaux de bois DOIVENT être en place lors de l’utilisa-

tion du fumoir. De cette façon, le risque d’embrasement du bois est réduit.

• Des copeaux de bois doivent être utilisés pour produire de la fumée et obtenir son arôme. Voir la section

« Guide de fumage des viandes » dans ce manuel.

• Vériﬁ er souvent le collecteur de graisse situé à l’arrière de l’appareil lors de la cuisson. Le vider avant

qu’il soit trop rempli. Le collecteur de graisse peut avoir besoin d’être vidé à intervalles réguliers pendant

la cuisson.

• Ouvrir la porte du fumoir qu’en cas de nécessité. Le fait de l’ouvrir occasionne une perte de la chaleur et

cela risque aussi de produire un embrasement du bois. Tenir la porte fermée permettra de restabiliser la

température et d’arrêter l’embrasement.

• Ne pas laisser les cendres de bois des utilisations précédentes dans le bac à copeaux. Aussitôt que les

cendres ont refroidies, vider le bac. Ce dernier doit être nettoyé avant et après chaque utilisation aﬁ n de

prévenir l’accumulation de cendres.

• Le fumoir est un appareil qui produit beaucoup de fumée avec l’utilisation des copeaux de bois. La fu-

mée s’échappera par les lignes de soudure et noircira tout l’intérieur du fumoir. C’est normal. Pour éviter

la déperdition de fumée autour de la porte, le verrou de la porte peut être

ajusté aﬁ n de réduire davantage le jeu entre la porte et l’appareil.

• Pour ajuster le verrou, desserrer la vis cruciforme du verrou. Tourner le cro-

chet dans le sens des aiguilles d’une montre pour resserrer comme indiqué

sur le schéma. Fixer solidement la vis papillon contre le verrou de la porte.

• Ouvrir la porte du fumoir pendant le fumage peut allonger le temps de cuis-

son en raison de la déperdition de chaleur.

• Lorsque la température extérieure est plus basse que 18°C (65°F) et que

l’altitude est supérieure à 1067 m (3 500 pieds), un temps de cuisson

supplémentaire pourrait s’avérer nécessaire. Pour s’assurer d’une cuisson

parfaite de la viande, utiliser une sonde thermique aﬁ n de vériﬁ er la tempé-

rature interne.

FAITS IMPORTANTS À PROPOS DE L’UTILISATION DU FUMOIR

Pour les grilles de cuisson, le réservoir d’eau et la lèchefrite, utiliser un détergent à vaisselle doux. Rincer

et bien sécher.

Pour le support de bac à copeaux de bois et le chargeur de copeaux, nettoyer fréquemment pour enlever

l’accumulation de cendres, les résidus et la poussière.

Pour l’intérieur, la sonde thermique et l’extérieur du fumoir, passer simplement un chiffon humide. Ne pas

utiliser de décapant. S’assurer de bien sécher.

Le joint d’étanchéité et le raccord intérieur, qui s’imbriquent l’un dans l’autre, DOIVENT être nettoyés

après chaque utilisation aﬁ n de conserver le système de fermeture en bon de fonctionnement.

TOUJOURS S’ASSURER QUE L’APPAREIL EST DÉBRANCHÉ ET SUFFISAMMENT REFROIDI

AVANT DE LE NETTOYER ET DE L’ENTREPOSER.

COMMENT NETTOYER LE FUMOIR

ASSEMBLAGE

• AVANT DE PROCÉDER À L’ASSEMBLAGE, VEUILLEZ LIRE ATTENTIVEMENT TOUTES LES CONSIGNES.

• ASSEMBLER L’APPAREIL SUR UNE SURFACE PROPRE ET PLANE.

• OUTIL REQUIS POUR L’ASSEMBLAGE : TOURNEVIS À POINTE CRUCIFORME

ÉTAPE 1

Régler la hauteur du pied (4) en

le tournant vers la droite puis vers

la gauche de manière à ce que le

fumoir soit à niveau quand il sera

en position verticale.

Une fois l’appareil bien équilibré,

ﬁ xer solidement la position des

pieds arrières à l’aide des écrous

de tension fournis.

ÉTAPE 2a

Installer le panneau de commande

(5) sur le dessus du fumoir (1)

comme indiqué sur le schéma.

Mettre dans un même alignement

les fentes du connecteur électrique

du panneau de commande et les

languettes du connecteur élec-

trique du fumoir comme indiqué sur

le schéma et les relier ensemble.

ÉTAPE 2b

Monter le panneau de commande

en insérant la tête de vis stabilisa-

trice dans l’oriﬁ ce en forme de trou

de serrure.

Note : Il se peut que la vis stabil-

isatrice ait besoin d’un léger ré-

glage pour obtenir un ajustement

serré.

Vis stabilisatrice

Oriﬁ ce en

forme de trou

de serrure

Écrou de

tension

ASSEMBLAGE

ÉTAPE 4

Glisser les grilles de cuisson (11)

sur les guides situés à l’intérieur

du fumoir.

ÉTAPE 3

Fixer solidement le panneau de

commande (5) au fumoir (1) à

l’aide des vis cruciformes (A).

Note : Veillez à ne pas trop serrer.

COMMENT UTILISER LE PANNEAU DE COMMANDE

Note : Les rayons directs du soleil peuvent gêner la lecture de l’afﬁ chage DEL, le protéger de la

lumière le cas échéant.

Régler la température :

• Appuyer sur le bouton « ON » (MISE EN MARCHE).

• Appuyer une fois sur le bouton « SET TEMP » (RÉGLAGE DELA TEMPÉRATURE), l’afﬁ chage

se mettra à clignoter.

• Utiliser +/- pour régler la température.

• Appuyer de nouveau sur le bouton « SET TEMP » pour programmer la température.

Note : Le fumoir ne commence pas à chauffer tant que la minuterie n’a pas été programmée.

Régler la minuterie :

• Appuyer une fois sur le « SET TIME », l’afﬁ chage des heures se mettra à clignoter.

• Utiliser +/- pour régler les heures.

• Appuyer de nouveau sur le bouton « SET TIME » pour programmer les heures. L’afﬁ chage des

minutes se mettra à clignoter.

• Utiliser +/- pour régler les minutes.

• Appuyer sur « SET TIME » pour programmer les minutes et démarrer un cycle de cuisson.

Le fumoir s’arrête de chauffer dès que le temps est écoulé.

Utiliser la sonde thermique :

• Insérer la sonde thermique au plus près du centre de la pièce de viande pour obtenir la tempéra-

ture la plus juste.

• Appuyer et maintenir le bouton « MEAT PROBE » (SONDE THERMIQUE), l’afﬁ chage DEL indi-

quera la température interne de la viande.

• Dès que le bouton MEAT PROBE est relâché, l’afﬁ chage revient à la fonction de réglage de la

température ou de la minuterie.

Réinitialiser le panneau de commande :

Si le panneau de commande afﬁ che un message d’erreur, éteindre le fumoir électrique, le dé-

brancher de la prise de courant, attendre dix secondes avant de le rebrancher, puis le remettre en

marche. Le panneau de commande sera ainsi réinitialisé.

COMMENT UTILISER LE CHARGEUR DE COPEAUX DE BOIS

AVERTISSEMENT

Un embrasement peut se produire quand la porte reste ou-

verte. Si les copeaux de bois s’enﬂ amment, fermer aussitôt

la porte, attendre que les copeaux soient consumés, puis

rouvrir la porte. Ne pas vaporiser d’eau.

Pour utiliser le chargeur de copeaux

de bois

• Avant d’allumer l’appareil, placez 1/2 tasse de

copeaux de bois dans le chargeur.

• N’utilisez jamais plus de 1/2 tasse de copeaux de bois

à la fois. N’utilisez jamais de morceaux de bois.

• Insérez le chargeur de copeaux de bois dans le

fumoir. Les copeaux de bois doivent être de niveau

avec le bord supérieur du chargeur de copeaux de

bois.

• Tournez la poignée dans le sens des aiguilles d’une

montre, dans le sens indiqué par la flèche, pour

vider les copeaux. Les copeaux tomberont dans le

contenant à copeaux de bois. Tournez la poignée dans

le sens contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à la

position verticale et laissez le chargeur de copeaux de

bois à l’intérieur du fumoir.

• Vérifiez régulièrement le contenant à copeaux de bois

pour voir si le bois a brûlé en retirant le chargeur de

copeaux de bois et en regardant à l’intérieur du fumoir

par le trou. Ajoutez des copeaux de bois au besoin.

• Le chargeur de copeaux de bois doit être retiré

complètement du fumoir lorsque vous vérifiez le

niveau de copeaux de bois.

Pour ajouter du bois pendant

la fumaison

• Retirez le chargeur de copeaux de bois du fumoir.

• Remplissez le chargeur de copeaux de bois et

replacez-le dans le fumoir.

• Tournez la poignée dans le sens des aiguilles d’une

montre, dans le sens

indiqué par la flèche, pour vider les copeaux. Les

copeaux tomberont dans

le contenant à copeaux de bois.

• La température peut augmenter momentanément

après l’ajout de copeaux.

Elle se stabilisera en peu de temps. Ne réglez PAS la

température.

MISE EN GARDE

• Le chargeur sera CHAUD même si la poignée ne l’est

pas.

• Gardez la porte du fumoir fermée lorsque vous ajoutez

des copeaux de bois.

ASSEMBLAGE

THE IN

CONT

ÉTAPE 5

Installer le réservoir d’eau (7) sur

le support du bas situé à l’intérieur

du fumoir.

Note : Le réservoir d’eau doit

toujours être en place pendant

le déroulement de l’opération de

fumage, même si le réservoir ne

contient ni eau ni autre liquide.

La présence du réservoir per-

met d’empêcher les aliments de

s’égoutter sur le couvercle du bac

à copeaux.

ÉTAPE 6

Rentrer le support de bac à co-

peaux de bois (8) dans le fumoir

comme indiqué sur le schéma.

Note : Le support de bac à cope-

au de bois et le chargeur de cope-

aux DOIVENT être en place lors

de l’utilisation du fumoir. De cette

façon, le risque d’embrasement

du bois est réduit.

ASSEMBLAGE

ÉTAPE 8

Glisser les supports se trouvant

au dos du collecteur de graisse

(13) sur les languettes situées à

l’arrière du fumoir (1) jusqu’à ce

que le collecteur butte.

ÉTAPE 7

Placer la lèchefrite (10) à l’intérieur

du fumoir sous l’élément chauf-

fant comme indiqué sur le schéma.

S’assurer que les trous de la lèche-

frite et de la base du fumoir sont

en vis-à-vis.

ASSEMBLAGE

ÉTAPE 9

Rentrer le chargeur de copeaux

(9) sur le côté du fumoir comme

indiqué sur le schéma.

ASSAISONNER LE FUMOIR AU PRÉALABLE AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION.

Un peu de fumée peut se dégager à ce moment-là, mais ceci est normal.

1. S’assurer que le réservoir d’eau est en place et NE CONTIENT PAS D’EAU.

2. Régler la température à 135°C (275°F) et faire fonctionner l’appareil pendant 3 heures. À 45 minutes

de la ﬁ n de la cuisson, ajouter 1 tasse de copeaux de bois dans le chargeur du bac à copeaux pour

terminer l’assaisonnement préalable.

3. Arrêter l’appareil et le laisser refroidir.

Note : Ne jamais utiliser plus d’une 1 tasse de copeaux de bois à la fois. Attendre que les copeaux ces-

sent de dégager de la fumée avant d’en ajouter une nouvelle fois.

CONSIGNES RELATIVEMENT À L’ASSAISONNEMENT PRÉALABLE

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Marque: Masterbuilt

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