M-system FD 96 Le manuel du propriétaire

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Instruction for the use - Installation advice

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Page 179

Gebrauchsanweisung Installationsanleitung

Deutsch

Seite 47

Instrucciones de uso - Consejos para la instalación

Español

Página 135

Gebruiks-en installatievoorschriften

Nederlands

Bladzijde 3

Mode d’emploi - Conseils pour l’installation

Français

Page 91

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91

Mode d’emploi - Conseils pour l’installation

Français

Cher Client

Vous venez d’acquérir une de nos cuisinières et nous vous remer-

cions de votre choix.

Celle-ci a été soigneusement conçue, fabriquée et testée pour votre

plus grande satisfaction.

Pour être à même de l’utiliser dans les meilleures conditions et

pour obtenir ce que vous êtes en droit d’en attendre, nous vous

conseillons de lire très attentivement cette NOTICE D’UTILISA-

TION.

Les instructions et les conseils qu’elle contient vous aideront effi-

cacement à découvrir toutes les qualités de votre nouvel appareil.

Cette cuisinière devra être destinée seulement à l’utilisation pour

laquelle elle a été conçue, c’est-à-dire la cuisson des aliments.

Toute autre utilisation doit être retenue incorrecte et dangereuse.

Nous déclinons toute responsabilité en cas de dommages occa-

sionnés par l’utilisation incorrecte, erronée ou irrationnelle de

l’appareil.

Lisez les instructions avec la plus grande attention avant de procéder à l’installation et à

l’utilisation de l’appareil.

ATTENTION: cet appareil doit être installé dans un local pourvu d’une ventilation conti-

nue, conformément aux normes en vigueur.

92

PREMIERE UTILISATION DU FOUR

Il est conseillé de suivre ces instructions:

– Equiper l’intérieur du four en montant les grilles latérales, comme décrit dans le cha-

pitre “NETTOYAGE ET ENTRETIEN”.

– Introduire grilles et lèchefrite

– Allumer le four vide à la puissance maximale pour éliminer les traces de graisse des

éléments chauffants, comme décrit dans le chapitre spécifique.

– Nettoyer l’intérieur du four avec un chiffon imprégné d’eau et de détergent neutre.

Puis essuyer parfaitement.

AVERTISSEMENTS ET CONSEILS IMPORTANTS POUR L’UTILISATION DES

APPAREILS ELECTRIQUES

L’utilisation d’un appareil électrique comporte l’observance de certaines précautions

fondamentales.

En particulier:

– éviter de toucher l’appareil les mains ou pieds mouillés

– éviter l’utilisation de l’appareil les pieds nus

– éviter l’utilisation de l’appareil aux enfants ou aux incapables, sans surveillance.

Le constructeur décline toute responsabilité en cas de dommages occasionnés par une

utilisation incorrecte, erronée ou irrationnelle.

AVERTISSEMENTS POUR L'ELIMINATION CORRECTE DU PRODUIT AUX TERMES DE

LA DIRECTIVE EUROPEENNE 2002/96/EC.

Au terme de son utilisation, le produit ne doit pas être éliminé avec les

déchets urbains.

Le produit doit être remis à l’un des centres de collecte sélective pré-

vus par l’administration communale ou auprès des revendeurs assurant

ce service.

Éliminer séparément un appareil électroménager permet d’éviter les

retombées négatives pour l’environnement et la santé dérivant d’une

élimination incorrecte, et permet de récupérer les matériaux qui le com-

posent dans le but d’une économie importante en termes d’énergie et

de ressources. Pour rappeler l’obligation d’éliminer séparément les

appareils électroménagers, le produit porte le symbole d’un caisson à ordures barré.

93

PRECAUTIONS ET CONSEILS IMPORTANTS

● Après avoir éliminé l’emballage, vérifier que l’appareil est en bon état. En cas de doute, ne

pas l’utiliser et s’adresser au fournisseur le plus proche ou à un technicien qualifié.

● Les éléments de l’emballage (sacs en plastique, mousse, clous, feuillards, etc.) doivent

être laissés hors de portée des enfants, car ils constituent une source potentielle de dan-

ger.

● Ne pas essayer de modifier les caractéristiques techniques de l’appareil, car cela peut

être dangereux.

● Important: avant toute opération d’entretien ou de maintenance, déconnectez l’appareil

en le débranchant ou bien en agissant sur l’interrupteur de la ligne électrique

.

● Au cas où l’on déciderait de ne plus utiliser l’appareil (ou de remplacer un vieil appareil

par un nouveau), avant de le mettre au rebut, le rendre inutilisable, conformément aux

prescriptions en vigueur en matière de protection de la santé et de lutte contre la pollution

de l’environnement. Rendre aussi inutilisables les parties susceptibles de constituer un

danger, surtout pour des enfants qui pourraient utiliser l’appareil hors d’usage comme

jouet.

● Après avoir utilisé la cuisinière, vérifier que l'index des manettes est sur la position de fer-

meture.

● Éviter l’utilisation de l’appareil aux enfants ou aux incapables, sans surveillance.

● Pendant l’utilisation et après l’emploi de la cuisinière, certaines commandes et certaines

parties de l’appareil deviennent très chaudes (par exemple la vitre de la porte). Ne pas les

toucher.

● Tenir éloignés les enfants, en particulier pendant le fonctionnement.

● Avant d’installer l’appareil, retirer la pellicule de protection éventuelle.

● Risque d'incendie! Ne placer aucun matériau inflammable dans le four et dans le espace

chauffe-plats: il pourrait prendre feu pendant le fonctionnement.

● Les fils électriques d'autres appareils électroménagers, qui sont utilisés au voisinage de

l'appareil, ne doivent pas venir au contact de la table de cuisson chaude ou se trouver

coincés dans la porte chaude du four.

● En aucun cas étendre des feuilles d’aluminium dans le four. Ne pas poser de plaque à

pâtisserie, ni de lèchefrite sur la sole du four.

● Le constructeur décline toute responsabilité en cas de dommages occasionnés par une

utilisation incorrecte, erronée ou irrationnelle.

● L’appareil a été construit avec des matériaux réutilisables. Le mettre au rebut en suivant

les prescriptions locales pour l'élimination des déchets. Rendre l’appareil inutilisable: cou-

per le câble d'alimentation.

94

TABLE DE TRAVAIL

1. Brûleur auxiliaire (A) 1,00 kW

2. Brûleur semirapide (SR) 1,75 kW

3. Brûleur rapide (R) 3,00 kW

4. Brûleur triple couronne 3,50 kW

REMARQUE:

✓ L’appareil est équipé d’allumage électronique incorporé dans les manettes.

✓ Si l’appareil est équipé d’un système de sécurité (près de chaque brûleur se trouve

une sonde “T” comme représenté sur la fig. 7.1 - à ne pas confondre avec l’électrode

“S” de l’allumage électronique), la sortie du gaz est bloquée, si la flamme venait à

s’éteindre accidentellement.

1 -

TABLE DE TRAVAIL

Fig. 1.1

2

4

1

3

1

95

2 - TABLEAU DE BORD

TABLEAU DE BORD - Description des commandes

1.

Manette commande brûleur avant droite

2.

Manette commande brûleur arrière droite

3.

Manette commande brûleur

centrale

arrière

4.

Manette commande brûleur

centrale

avant

5.

Manette commande brûleur arrière gauche

6.

Manette commande brûleur avant gauche

7.

Manette commande sélecteur de fonctions four

multifonctions

(four principal à gauche)

8.

Manette commande thermostat four

multifonctions

(four principal à gauche)

9.

Manette commande thermostat four

électrique

(four secondaire à droite)

10.

Manette commande sélecteur de fonctions four

électrique

(four secondaire à droite)

11.Horloge/programmateur électronique (

four principal à gauche

)

Lampes de contrôle:

12. Témoin de la température

four

électrique

(four secondaire à droite)

13. Témoin de la température

four

électrique

(four principal à gauche)

Fig. 2.1

11 8 5 4

3

21

10 9

7

6

13

12

Nota: L’appareil incorpore un ventilateur de refroidissement que se entendre

fonctionner tout les fois que le four ou le grilloir sont en marche.

96

UTILISATION DES BRULEURS

L’arrivée du gaz au brûleur est com-

mandée par une manette (fig. 3.1).

En faisant coincider le repère de la

manette avec les symboles marqués sur

le tableau de bord) nous aurons:

- repère

● =

robinet fermé

(brûleur éteint)

- repère

=

plein débit

(brûleur au

maximum)

- repère

=

ralenti (brûleur

au minimum)

Pour obtenir un débit plus réduit, conti-

nuer à faire tourner le bouton à fond,

jusqu’au symbole représentant une peti-

te flamme.

Le débit maximum sert à faire bouillir

des liquides rapidement, tandis que le

débit réduit permet de faire réchauffer

quelque chose lentement ou bien de

maintenir la température d’ébullition.

Toutes les positions de fonctionnement

doivent se trouver entre le maximum et

le minimum, jamais entre le maximum et

la position de fermeture.

Pour fermer, tourner la manette vers la

droite jusqu’à déclenchement de la

sécurité.

3 -

TABLE DE TRAVAIL - MODE D’EMPLOI

N.B. Losque la table de travail de la

cuisinière n’est plus utilisée, tour-

nez les manettes en position fer-

mée e fermez également le robinet

de la bouteille à gaz ou de la

conduite d’alimentation.

Fig. 3.1

ALLUMAGE DES BRULEURS

Modèles sans système de sécurité.

- Pour allumer le brûleur, appuyer sur

la manette et la faire tourner (fig. 3.2)

jusqu’à la position de débit maximum

(grande flamme ); puis continuer à

appuyer sur la manette jusqu’à ce

que l’allumage se fasse (fig. 3.1).

-En cas de coupure de courant appro-

cher une flamme au brûleur.

- Régler le robinet de gaz pour le

mettre dans la position voulue.

97

Fig. 3.3

BRULEURS Ø CASSEROLES

Auxiliaire 12 - 14 cm

Semirapide 16 - 24 cm

Rapide 24 - 24 cm

Triple couronne 26 - 28 cm

Ne pas utiliser de marmites à fond

concave ou convexe

CHOIX DU BRULEUR

La position des brûleurs est marquée sur

le tableau de bord.

Le symbole de couleur ou graphisme

différent indique le brûleur que la manet-

te, située au-dessus, commande.

Le brûleur à utiliser doit être choisi en

fonction du diamètre et de la capacité

des casseroles employées.

A titre informatif, les brûleurs et les cas-

seroles doivent être utilisés de la maniè-

re suivante:

Il est important que le diamètre de la

casserole soit en rapport avec la puis-

sance du brûleur pour utiliser au mieux

le haut rendement des brûleurs et éviter

toute perte inutile de combustible.

Placer une petite casserole sur un grand

brûleur pour avoir une ébullition plus

rapide ne sert à rien car la capacité

d’absorption de chaleur de la masse

liquide reste toujours la même, en rap-

port avec son volume et la surface de la

casserole.

ALLUMAGE ELECTRONIQUE

Modèles avec système de sécurité

1 –

Pour allumer le brûleur, appuyer sur la

manette (fig. 3.2) et la faire tourner

jusqu’à la position de débit maximum

(grande flamme ); puis continuer à

appuyer sur la manette jusqu’à ce

que l’allumage se fasse.

(

En cas de coupure de courant élec-

trique, approcher une flamme du brû-

leur

).

2 – Attendre une dizaine de secondes

environ, une fois que le brûleur est

allumé, avant de relâcher la manette

(temps d’amorçage du clapet).

3 – Régler le robinet de gaz pour le

mettre dans la position voulue.

4 – Si de particulières conditions dues à

la distribution locale de gaz empè-

chaient l’allumage du brûleur quand

le bouton est en position de flux

maximal, il est conseillé de répéter

l’opération avec le bouton en posi-

tion de flux minimal.

Si la flamme du brûleur s’éteint pour

une raison quelconque, le clapet de

sécurité interrompt automatiquement la

sortie du gaz.

Pour rétablir le fonctionnement, ramener

la manette en position ●, attendre au

moins 1 minute et répéter les opéra-

tions ci-dessus indiquées.

Fig. 3.2

98

Fig. 3.5a

INEXACT

Fig. 3.5b

EXACT

GRILLE SPECIALE POUR MARMITES “WOK” (Fig. 3.5a - 3.5b)

Cette grille spéciale pour marmites “WOK” se pose sur la grille du brûleur à triple cou-

ronne.

ATTENTION:

– L’utilisation de marmites "WOK" sans cette grille spéciale peut causer de graves ano-

malies au brûleur.

– Ne pas utiliser cette grille spéciale avec des marmites à fond plat (Fig. 3.5a - 3.5b).

IMPORTANT:

La grille spéciale pour marmites “WOK” (fig. 3.5b) DOIT ETRE POSE SEULEMENT sur la grille

du brûleur à triple couronne.

FLUX D'AIR

(ventilateur de refroidissement)

FLUX D'AIR

(ventilateur de refroidissement)

FLUX D'AIR

(ventilateur de refroidissement)

USAGE CORRECT DU BRULEUR RAPIDE

Fig. 3.4

99

4 -

FOUR ELECTRIQUE MULTIFONCTIONS (PRINCIPAL - four à gauche)

Attention: la porte est chaude

pendant le fonctionnement.

Eloigner les jeunes enfants.

CARACTERISTIQUES GENERALES

Comme la définition l’indique, il s’agit

d’un four qui présente des caractéris-

tiques particulières au point de vue

fonctionnel.

Il est, en fait, possible d’insérer 7 diffé-

rentes fonctions pour satisfaire toute

exigence de cuisson.

Les 7 fonctions, à contrôle thermosta-

tique, sont obtenues par 4 éléments

chauffants:

– Résistance de la sole 1400 W

– Résistance de la voûte 1000 W

– Résistance de grilloir 2000 W

– Résistance circulaire 2500 W

– Moteur ventilateur 25 W

– Lampe du four 15 W

NOTA:

Lors de la première utilisation, il est

conseillé de faire marcher le four à la puis-

sance maximale (250°C) pendant 60

minutes à la fonction et ensuite pen-

dant 15 minutes aux fonctions

et

afin d’éliminer d’éventuelles traces de

graisse sur les résistances.

ATTENTION:

La porte est chaude, utiliser la poi-

gnée.

Pendant l'utilisation l'appareil devient

chaud. Faire de l'attention à ne pas

toucher les éléments chauds à l'in-

térieur du four.

MODALITES DE FONCTIONNEMENT

Le réchauffement et la cuisson dans le

four MULTI-FONCTION sont obtenues

comme suit:

a. par convection naturelle

La chaleur est produite par les élé-

ments chauffants de sole et de voûte.

b. par convection forcée

Une turbine aspire l’air contenu dans

le moufle du four, le fait passer à tra-

vers des spires incandescentes d’une

résistance électrique circulaire et le

renvoie dans le moufle. L’air chaud,

avant être à nouveau aspiré par la tur-

bine pour répéter le cycle ci-dessus,

enveloppe les aliments déposés dans

le four, produisant une cuisson rapide

et complète dans tous les points. En

plus, il est possible de cuire divers

plats simultanément.

c. par convection semi-forcée

La chaleur produite par les éléments

chauffants de sole et de voûte est dis-

tribuée dans le four par la turbine.

d. par rayonnement.

La chaleur est rayonnée par la résis-

tance de grilloir, à rayons infrarouges.

e. par rayonnement et ventilation

La chaleur rayonnée par la résistance

de grilloir à rayons infrarouges est dis-

tribuée dans le four par la turbine.

f. par ventilation

La décongélation des aliments s’ob-

tient par simple ventilation, sans

chauffer.

100

Fig. 4.1 Fig. 4.2

THERMOSTAT (Fig. 4.1)

L’allumage des éléments chauffants du four est obtenu par le positionnement du com-

mutateur à la fonction choisie et par le positionnement de la manette du thermostat à la

température voulue (de 50°C

à

250° C). Le contrôle du fonctionnement (ON-OFF) des

éléments chauffants est exécuté par le thermostat; le voyant situé sur le tableau de bord

signale son fonctionnement.

ECLAIRAGE FOUR

En tournant la manette sur cette position on allume la lampe du four (15 W). Le four reste

allumé toujours lorsque l’une des fonctions est affichée.

MANETTE DU SELECTEUR DE FONCTIONS (Fig. 4.2)

Tourner la manette en sens horaire pour choisir une des fonctions décrites.

CUISSON TRADITIONNELLE A CONVECTION

Fonctionnement des éléments chauffants de sole et de voûte.

La chaleur se répand par convection naturelle et la température doit être réglée de 50° à

250° C

par la manette du thermostat.

Il est nécessaire de préchauffer le four avant de placer les aliments pour la cuisson.

Conseillé pour:

Pour mets qui demandent le même degré de cuisson à leur intérieur comme à l’exté-

rieur. Exemple: rôtis, côtes de porc, meringues, etc.

101

CUISSON AU GRILLOIR

On allume la résistance électrique à rayons infrarouges. La chaleur se propage par

rayonnement.

Utiliser avec la porte du four fermée

et le bouton du thermostat sur la position

entre 50°

et 225°C

pour max 15 minutes, ensuite sur la position 175°C.

Pour plus d’information voir le chapitre “CUISSON AU GRILLOIR”.

La cuisson avec le grilloir ne doit jamais dépasse 30 min.

Attention: la porte du four est très chaude pendant le fonctionnement.

Eloigner les enfants.

Conseillé pour:

Cuisson traditionnelle au grilloir, rissoler, dorer, gratiner, griller, etc.

DECONGELATION DES ALIMENTS SURGELES

Fonctionnement du ventilateur du four seulement.

A effectuer avec la manette du thermostat à I’allure

“●”

car toute autre position ne réali-

serait aucun effet.

La décongélation s’obtient par simple ventilation, sans chauffer.

Conseillé pour:

Pour décongeler rapidement les aliments surgelés.

Un kilo nécessite d’environ une heure.

Le temps de cette opération varie en fonction de la qualité et du genre des aliments à

décongeler.

CUISSON A L’AIR CHAUDE

Fonctionnement de la résistance circulaire et de la turbine. La chaleur se répand par

convection forcée et la température doit être réglée de 50° à 250° C par la manette du

thermostat.

Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four.

Conseillé pour:

Pour mets nécessitant d’être bien cuits à I’extérieur et doux ou roses à I’intérieur.

Exemple: lasagne, agneau, roast-beef, poisson entiers, etc.

102

CUISSON AU GRILLOIR VENTILE

Fonctionnement de la résistance du grilloir à rayons infrarouges et de la turbine.

La chaleur se répand principalement par rayonnement et le ventilateur s’occupe de la distribution

dans tout le four.

Utiliser avec la porte du four fermée et la température doit être réglée de 50° à

175 °C

max

par la manette du thermostat.

Il est nécessaire de préchauffer le four pendant 5 minutes.

Pour une correcte utilisation, voir la chapitre “GRILLADE ET GRATIN”.

La cuisson avec le grilloir ne doit jamais dépasse 30 min.

Attention: la porte du four est très chaude pendant le fonctionnement.

Eloigner les enfants.

Conseillé pour:

Pour cuisson au grilloir où il est nécessaire d’obtenir un brunissage extérieur pour blo-

quer les jus à l’intérieur. Exemple: Bifteck de veau, entrecôte, hamburger, etc.

MAINTIEN EN TEMPERATURE APRES CUISSON OU RECHAUFFEMENT DOUX DES METS

On allume la résistance supérieure, la résistance circulaire et le ventilateur.

La chaleur se propage par convection forcée avec un apport majeur dans la partie supé-

rieure.

La température peut être réglée entre 50 et 140 degrés C par le bouton du thermostat.

Conseillé pour:

Les aliments qui doivent être bien cuits. Pour maintenir les aliments chauds après n’im-

porte qu’elle cuisson. Pour réchauffer lentement des aliments déjà cuits.

CUISSON PAR CONVECTION FORCEE (AVEC VENTILATION)

Fonctionnement des éléments chauffants de sole et de voûte et turbine. La chaleur qui

provient du haut et du bas est distribuée par convection forcée.

La température doit être réglée de 50° à 250° C par la manette du thermostat.

Conseillé pour:

Pour plats de volume et de quantité importantes qui nécessitent du même degré de

cuisson à l’intérieur comme à l’extérieur. Exemple: rôtis roulés, dindon, gigot, tarte, etc.

103

CONSEILS DE CUISSON

STERILISATION

La stérilisation d’aliments à conserver en

bocaux s’effectue de la manière suivan-

te (récipients pleins et fermés herméti-

quement):

a. Positionner la manette du commuta-

teur à l’allure

b. Positionner la manette du thermostat

à la position 185 °C et préchauffer le

four.

c. Remplir la lèchefrite d’eau chaude.

d. Disposer les récipients sur la lèchefri-

te en veillant à ce qu’ils ne soient pas

en contact l’un avec l’autre et, après

avoir mouillé les couvercles avec de

l’eau, fermer la porte du four et régler

la manette du thermostat à la position

135 °C.

Quand la stérilisation est commencée,

c’est-à-dire quand on commence à

apercevoir des bulles dans les réci-

pients, éteindre le four et laisser refroidir.

AMELIORATION

Positionner le commutateur à l’allure

et le thermostat à l’allure 150 °C.

Le pain retrouve sa fraîcheur et son par-

fum si on l’humidifie au moyen d’un peu

d’eau mis dans le four pendant environ

10 minutes.

ROTIR

Pour obtenir un rôti classique, cuit à

point dans son entier il suffit de noter:

– qu’il est conseillé de maintenir la tem-

pérature entre 180 et 200 °C

– que le temps de cuisson dépend de la

quantité et de la qualité des aliments.

CUISSON SIMULTANEE

Le four MULTI-FONCTIONS aux l’allures

et du commutateur permet la

cuisson simultanée de diverses prépara-

tions hétérogènes.

On peut ainsi cuire en même temps des

plats différents comme du poisson, une

tarte et de la viande sans que les

arômes et les saveurs se mélangent.

Les seules précautions a prendre sont

les suivantes:

– Les températures de cuisson doivent

être les plus voisines possible, avec

une différence de 20° à 25 °C maxi-

mum entre les extrêmes exigés pour

les divers plats.

– L’introduction des plats dans le four se

fera à des moments différents en

tenant compte de leurs durées res-

pectives de cuisson.

Le résultat évident de ce type de cuis-

son est l’économie de temps et d’éner-

gie qu’il permet.

GRILLADE ET GRATIN

A l’allure du commutateur, la grillade

peut être exécutée sans tournebroche

puisque l’air enveloppe complètement

les aliments.

Positionner le thermostat à l’allure

175 °C et après avoir préchauffé le four,

déposer simplement les mets sur la

grille, fermer la porte

et laisser fonc-

tionner toujours avec le thermostat, jus-

qu’à la grillade est achevée.

Ajouter

quelques noix de beurre avant la fin de la

cuisson pour obtenir l’effet doré du gra-

tin.

La cuisson avec le grilloir ne doit

jamais dépasse 30 min.

Attention: la porte est chaude pen-

dant le fonctionnement.

Eloigner les jeunes enfants.

104

EXEMPLES DE CUISSON

Les températures sont indicatives car

elles varient en fonction de la quantité et

du volume des aliments.

Il est recommandé d’utiliser des plats

appropriés pour la cuisson au four et de

modifier la température pendant la cuis-

son si cela est nécessaire.

PLATS TEMPERATURE

Biscuit de Savoie 150°

Gâteau chocolat 150°

Riz au four 150°

Pâté de lapin 175°

Soufflé au fromage 175°

Boeuf aux oignons 175°

Couronne de macaroni 175°

Quatre-quarts 175°

Crème caramel 175°

Tomates farcies 200°

Pizza 200°

Daurade oignons 200°

Truites amandes 200°

Merlans au four 200°

Canard 200°

Pommes de terre au four 200°

Tarte aux pommes 200°

Choux à la crème 200°

Poivrons grillés 225°

Côtelettes veau 225°

Côtelettes mouton 225°

Rôti veau 225°

Poulet rôti 225°

Pommes au four 225°

Oeufs cocotte 250°

Omelette 250°

Rôti de boeuf 250°

Gigot 250°

Epaule mouton 250°

Macaroni au gratin 250°

CUISSON AU FOUR

Pour la cuisson, avant utilisation pré-

chauffer le four à la température dési-

rée.

Quand le four est à température, intro-

duire les mets et vérifier le temps de

cuisson en ayant soin d’interrompre le

chauffage 5 minutes avant la fin du

temps de cuisson, de manière à récupé-

rer la chaleur emmagasinée dans le

four.

CUISSON AU GRILLOIR

Laisser préchauffer 5 minutes environ

avec la porte du four fermée

.

Introduire le plats dans le four après

avoir mis la grille porte-plat sur le gradin

le plus haut possible du four.

La lèchefrite se place dessous de la

grille pour recueillir le jus et la graisse.

Très important: Laisser toujours la

porte du four fermée pendant la cuis-

son.

La cuisson avec le grilloir ne doit

jamais dépasse 30 min.

Attention: la porte du four est très

chaude pendant le fonctionnement.

Eloigner les enfants.

105

Attention: la porte est chaude

pendant le fonctionnement.

Eloigner les jeunes enfants.

CARACTERISTIQUES GENERALES

Les 4 fonctions à contrôle par thermo-

stat sont obtenues grâce à 3 éléments

chauffants qui sont:

Les fonctions, à contrôle thermosta-

tique, sont obtenues par 3 éléments

chauffants:

– Résistance de la sole 800 W

– Résistance du ciel 700 W

– Résistance du grill 1450 W

Fig. 5.1 Fig. 5.2

MODALITES DE FONCTIONNEMENT

Le réchauffement et la cuisson dans le

four ELECTRIQUE A CONVECTION sont

obtenues comme suit:

a. par convection naturelle

La chaleur est produite par les élé-

ments chauffants de sole et de voûte.

b. par rayonnement.

La chaleur est rayonnée par la résis-

tance de grilloir, à rayons infrarouges

(utiliser avec la porte du four fermée).

ATTENTION:

La porte est chaude, utiliser la poi-

gnée.

Pendant l'utilisation l'appareil devient

chaud. Faire de l'attention à ne pas

toucher les éléments chauds à l'in-

térieur du four.

NOTE:

Lors de la première utilisation, nous

conseillons d’allumer le four vide, de la

façon expliquée ci-après, et de le faire

fonctionner à la puissance maximale,

avec le bouton du thermostat en posi-

tion 250°C, pendant environ une heure

dans le mode de fonctionnement et

pendant 15 minutes dans les modes .

Cette opération permettra d’éliminer

d’éventuelles traces de graisse sur les

résistances électriques.

5 -

FOURS ELECTRIQUES A CONVECTION (SECONDAIRE à droite)

106

MANETTE DU SELECTEUR DE

FONCTIONS

(Fig. 5.1)

Tourner la manette en sens horaire pour

choisir une des fonctions décrites.

THERMOSTAT (Fig. 5.2)

L’allumage des éléments chauffants du

four est obtenu par le positionnement du

commutateur à la fonction choisie et par

le positionnement de la manette du ther-

mostat à la température voulue (de 50°C

à

250° C). Le contrôle du fonctionne-

ment (ON-OFF) des éléments chauffants

est exécuté par le thermostat; le voyant

situé sur le tableau de bord signale son

fonctionnement.

ECLAIRAGE FOUR

En tournant la manette sur cette position

on allume la lampe du four (15 W). Le

four reste allumé toujours lorsque l’une

des fonctions est affichée.

CUISSON TRADITIONNELLE

A CONVECTION

On allume les éléments chauffants

supérieur et inférieur.

La chaleur se propage par convection

naturelle et la température doit être

régularisée entre 50 et 250 degrés C

avec le bouton du thermostat.

Il faut préchauffer le four avant d’intro-

duire les aliments à cuire.

Dans le position le moteur du tour-

nebroche se met en fonctionnement

pour la cuisson au tournebroche.

Conseillé pour:

Les aliments qui demandent le même

degré de cuisson à l’intérieur et à l’exté-

rieur; par exemple: rôtis, côtes de porc,

méringue, ect.

CUISSON TRADITIONNELLE

AU GRILLOIR

On allume la résistance électrique à

rayons infrarouges. La chaleur se pro-

page par rayonnement.

Utiliser avec la porte du four fermée

et le bouton du thermostat sur la posi-

tion 225°C pour 15 minutes et ensuite à

175°C.

Dans le position le moteur du tour-

nebroche se met en fonctionnement

pour la cuisson au tournebroche.

Pour plus d’information voir le chapitre

“CUISSON AU GRILL TRADITIONNEL”.

Conseillé pour:

Action intense du grill pour des cuis-

sons du type: rissoler, dorer, gratiner,

griller, ect.

La cuisson avec le grilloir ne doit

jamais dépasse 30 min.

Attention: la porte du four est très

chaude pendant le fonctionnement.

Eloigner les enfants.

CUISSON AU GRILLOIR

Laisser préchauffer 5 minutes environ

avec la porte du four

fermée.

Introduire les aliments à cuire en mettant

la grille le plus près possible du grill.

Pour recueillir le jus de cuisson placer le

lèchefrite sous la grille.

Très important: Laisser toujours la

porte du four fermée pendant la cuis-

son.

La cuisson avec le grilloir ne doit

jamais dépasse 30 min.

Attention: la porte du four est très

chaude pendant le fonctionnement.

Eloigner les enfants.

107

CUISSON AU FOUR

Pour la cuisson, avant utilisation pré-

chauffer le four à la température dési-

rée.

Quand le four est à température, intro-

duire les mets et vérifier le temps de

cuisson en ayant soin d’interrompre le

chauffage 5 minutes avant la fin du

temps de cuisson, de manière à récupé-

rer la chaleur emmagasinée dans le

four.

EXEMPLES DE CUISSON

Les températures sont indicatives car

elles varient en fonction de la quantité et

du volume des aliments.

Il est recommandé d’utiliser des plats

appropriés pour la cuisson au four et de

modifier la température pendant la cuis-

son si cela est nécessaire.

PLATS TEMPERATURE

Biscuit de Savoie 150°

Gâteau chocolat 150°

Riz au four 150°

Pâté de lapin 175°

Soufflé au fromage 175°

Boeuf aux oignons 175°

Couronne de macaroni 175°

Quatre-quarts 175°

Crème caramel 175°

Tomates farcies 200°

Pizza 200°

Daurade oignons 200°

Truites amandes 200°

Merlans au four 200°

Canard 200°

Pommes de terre au four 200°

Tarte aux pommes 200°

Choux à la crème 200°

Poivrons grillés 225°

Côtelettes veau 225°

Côtelettes mouton 225°

Rôti veau 225°

Poulet rôti 225°

Pommes au four 225°

Oeufs cocotte 250°

Omelette 250°

Rôti de boeuf 250°

Gigot 250°

Epaule mouton 250°

Macaroni au gratin 250°

108

Fig. 5.3

UTILISATION DE LA ROTISSOIRE POUR

CUISSON AU TOURNEBROCHE

Très important: Laisser toujours la

porte du four fermée pendant la cuis-

son.

– Introduire le lèchefrite sur le dernier

degré en bas du four et insérer le sup-

port de l’axe.

– Enfiler dans l’axe les viandes à cuire

en ayant soin de les fixer centrale-

ment par les fourchettes.

– Introduire l’axe dans le four du moteur

et appuyer sur le support le collier de

la broche; et enfin enlever la poignée

en tournant vers la gauche.

Le sens de rotation du tourne-broche

peut être indifféremment de gauche à

droite, ou l’inverse.

La cuisson avec le grilloir ne doit

jamais dépasse 30 min.

Attention: la porte du four est très

chaude pendant le fonctionnement.

Eloigner les enfants.

TOURNEBROCHE (Fig. 5.3)

Ce dispositif, qui sert à cuire comme

à la broche en utilisant le grill, se com-

pose de:

– un moteur électrique appliqué sur la

partie postérieure du four

– un axe en acier inox, muni d’une poi-

gnée athermique extractible et de

deux fourchettes réglables

– un support axe à insérer sur les glis-

sières centrales du four.

109

6 - HORLOGE/PROGRAMMATEUR ELECTRONIQUE

Fig. 6.1

L'horloge/programmateur électronique

est un dispositif qui regroupe les fonc-

tions ci-dessous, programmables d'une

seule main:

- Horloge 12 heures à aiguilles lumi-

neuses (heures, minutes et secondes).

- Compte-minutes (jusqu'à 60 minutes).

- Programme de cuisson automatique

du four. Allumage à l’heure program-

mée (au plus tard 12 heures après la

programmation) et extinction automa-

tique au terme de la cuisson program-

mée (max. 6 heures).

- Programme de cuisson semi-automa-

tique du four. Extinction automatique

du four au terme de la cuisson pro-

grammée (max. 6 heures).

Description des touches:

Compte-minute

Temps de cuisson/Heure de fin de

cuisson

Réglage heure/Annulation

programmes

Avance des chiffres de toutes les

fonctions

Recul des chiffres de toutes les

fonctions

Note: la programmation (à l'aide d'une

seule main) s'effectue en appuyant sur la

touche correspondant à la fonction vou-

lue et après l'avoir relâchée, il suffit de

programmer la durée dans un délai de 7

secondes à l'aide de la touche ou

.

L'horloge/programmateur se remet à

zéro à chaque coupure de courant.

COMPTE-MINUTES

Segments lumineux externes

(1 segment = 1 minute)

CUISSON AUTOMATIQUE OU

SEMI-AUTOMATIQUE

Segments lumineux internes

(1 segment = 12 minutes)

Segments lumineux externes

(1 segment = 1 minute)

HORLOGE:

Aiguille lumineuse des

minutes

Aiguille lumineuse des

heures

Aiguille lumineuse des

secondes

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