Breville BCI600XL Manuel utilisateur

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FÉLICITATIONS

pour l’achat de votre nouvelle Machine à crème glacée

Smart Scoop

MC

de Breville

NOTE

Ne rangez la machine à crème glacée sur

aucun de ses côtés mais à la verticale

et bien appuyée sur ses pieds. Cela est

important pour le compresseur.

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43

TABLE DES MATIÈRES

44 Breville vous recommande la

sécurité avant tout

46 Faites la connaissance de votre

Machine à crème glacée

Smart Scoop

MC

de Breville

50 Fonctionnement de votre Machine

à crème glacée Smart Scoop

MC

de

Breville

58 Trucs pour réussir la crème glacée

61 Les ingrédients essentiels

63 Entretien & nettoyage

66 Guide de dépannage

69 Recettes

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44

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

Lorsque vous utilisez un appareil électrique,

des mesures de sécurité de base s’imposent,

incluant ce qui suit:

• Lisez toutes les instructions avant

d’utiliser l’appareil pour la première fois

et conservez-les à titre de référence.

• Retirez et disposez de tout

matériel d’emballage et étiquettes

promotionnelles avant d’utiliser la

Smart Scoop

MC

de Breville pour la

première fois.

• Aﬁn d’éliminer les risques de suffocation

chez les jeunes enfants, retirez et jetez

l’enveloppe protectrice recouvrant la

ﬁche de l’appareil.

• Ne placez pas l’appareil sur le bord d’un

comptoir ou d’une table lorsqu’il est en

marche. Assurez-vous que la surface

de travail est de niveau, propre et sans

liquide ou toute autre substance. La

vibration durant le barattage peut faire

bouger légèrement l’appareil.

• Ne placez pas l’appareil sur ou près d’un

élément au gaz ou électrique, ou à un

endroit où il pourrait toucher à un four

chaud. Placez l’appareil à un minimum

de 15 cm (6 po) du mur, aﬁn d’assurer

une aération adéquate.

• Faites toujours fonctionner la machine à

crème glacée sur une surface stable.

• N’utilisez pas la machine à crème glacée

sur le plateau d’égouttement d’un lavabo.

• Assurez-vous que la machine à crème

glacée est correctement assemblée avant

de la brancher. Suivez les instructions

contenues dans ce livret.

• La machine à crème glacée n’est pas

conçue pour fonctionner à partir d’une

minuterie externe ou d’un système de

commande à distance.

• Ne couvrez pas les oriﬁces de ventilation

lorsque la machine à crème glacée

fonctionne.

• Ne mettez aucun ingrédient directement

dans la chambre de congélation. Placez

les ingrédients uniquement dans la cuve

à crème glacée.

• Assurez-vous que la chambre de

congélation est propre, bien asséchée et

sans débris avant chaque utilisation.

• Ne mettez pas les doigts ou les mains

dans la machine à crème glacée

lorsqu’elle fonctionne. Évitez tout

contact avec les pièces en mouvement.

• Assurez-vous que la machine à crème

glacée est éteinte et débranchée de la

prise murale lorsqu’elle n’est pas en

fonction ou avant de la nettoyer.

• Ne laissez pas le couvercle hors de

la machine à crème glacée pour une

période de temps prolongée.

• Gardez l’extérieur et l’intérieur de la

machine propre. Suivez les consignes de

nettoyage fournies dans ce livret.

• N’utilisez pas d’autres accessoires que

ceux fournis avec la Smart Scoop

MC

de

Breville.

IMPORTANTES MESURES

DE SÉCURITÉ POUR TOUT

APPAREIL ÉLECTRIQUE

• Déroulez complètement le cordon

d’alimentation avant l’usage.

Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des

produits destinés au consommateur, sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse

clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez

un appareil électrique et de suivre les consignes de sécurité suivantes:

IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ

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45

BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT

45

• Pour vous protéger contre les chocs

électriques, ne plongez pas le cordon

d’alimentation, la ﬁche ou l’appareil dans

l’eau ou tout autre liquide.

• Ne laissez pas le cordon d’alimentation

pendre d’un comptoir ou d’une table,

toucher à des surfaces chaudes ou se

nouer.

• Cet appareil n’est pas destiné à être

utilisé par des personnes (incluant

les enfants) avec facultés physiques,

sensorielles ou mentales réduites,

ou manque d’expérience et de

connaissances, à moins d’avoir été

supervisées ou renseignées sur la façon

d’utiliser l’appareil par une personne

responsable de leur sécurité.

• Surveillez les enfants pour qu’ils ne

jouent pas avec l’appareil.

• Il est recommandé de vériﬁer

régulièrement l’appareil. Ne l’utilisez

pas si le cordon d’alimentation, la ﬁche

ou l’appareil lui-même est endommagé

de quelque façon. Retournez l’appareil

en entier à un Centre de service Breville

pour le faire examiner et/ou réparer.

• Tout entretien autre que le nettoyage

devrait se faire dans un Centre autorisé

Breville.

• Cet appareil est conçu pour un usage

domestique seulement. Ne l’utilisez pas

à d’autres ﬁns que celles prévues dans

ce livret. Ne l’utilisez pas à l’extérieur

ou dans un véhicule ou un bateau en

mouvement. Une mauvaise utilisation

peut causer des blessures.

• Cet appareil est muni d’un cordon

d’alimentation et d’une ﬁche reliés à la

terre. Il doit être branché dans une prise

murale à trois ouvertures reliée à la terre.

Les risques de chocs électriques seront

ainsi réduits en cas de court-circuit.

• Si la prise murale est standard à 2

ouvertures, il est de votre responsabilité

et obligation de la remplacer par une

prise murale à 3 ouvertures reliée à la

terre.

• Ne tentez en aucune circonstance

de couper ou d’enlever la troisième

broche (mise à la terre) du cordon

d’alimentation ou d’utiliser un

adaptateur.

FICHE ASSIST

MC

DE BREVILLE

Votre appareil Breville est muni d’une ﬁche

exclusive Assist

MC

avec anneau conçu pour

laisser passer un doigt, pour un retrait

facile et sécuritaire de la ﬁche. Par mesure

de sécurité, il est conseillé de brancher

l’appareil dans une prise murale individuelle

séparée des autres appareils. Une surcharge

électrique causée par d’autres appareils peut

altérer le bon fonctionnement de l’appareil.

Il est déconseillé d’utiliser une barre

d’alimentation ou une corde de rallonge.

COURT CORDON D’ALIMENTATION

L’appareil est muni d’un court cordon

d’alimentation (6’) très sécuritaire qui

réduit les risques de blessures corporelles

ou de dommages pouvant être causés par

le fait de tirer, trébucher ou s’enchevêtrer

dans le cordon. Ne laissez pas les enfants

utiliser ou être à proximité de l’appareil sans

surveillance. Des cordons d’alimentation

détachables plus longs ou des cordes de

rallonge ne sont pas recommandés, mais

peuvent être utilisés avec précaution. Si

vous utilisez une corde de rallonge, (1)

la capacité électrique indiquée sur cette

corde doit être au moins équivalente à la

puissance en watts de l’appareil; (2) la corde

ne doit pas pendre d’un comptoir ou d’une

table où de jeunes enfants pourraient s’y

suspendre ou trébucher accidentellement.

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

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FAITES LA

CONNAISSANCE

de votre Machine à crème glacée Smart Scoop

MC

de Breville

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FONCTIONS DE VOTRE MACHINE À CRÈME GLACÉE

SMART SCOOP

MC

DE BREVILLE

Mode automatique

Le mode automatique permet de baratter et

de congeler les ingrédients à la consistance

sélectionnée/désirée. Choisissez un des

quatre différents réglages: sorbet, yogourt

glacé, gelato ou crème glacée. La machine

bipera ou fera entendre la musique

sélectionnée, une fois que le dessert sera

prêt.

Mode manuel

Le temps de préparation de la crème glacée

peut être réglé manuellement, pour des

recettes chronométrées.

Réglages

La Smart Scoop

MC

de Breville offre un choix

de quatre réglages. Choisissez l’un des

quatre réglages suivants: sorbet, yogourt

glacé, gelato ou crème glacée.

Pré-refroidissement (Pre-Cool)

Cette fonction peut être sélectionnée avant

que le mode manuel ou automatique ne soit

sélectionné. Cela vous permettra de refroidir

la machine à l’avance. Cette fonction

optionnelle refroidira la machine à environ

-22°F/-30°C et prendra normalement 5 à 10

minutes pour ce faire.

Maintien au froid (Keep Cool)

Une fois que le dessert aura atteint la

consistance requise, cette fonction vous

permettra de le maintenir à une température

constante durant 3 heures. Durant cette

fonction, vous noterez que le compresseur

et le moteur se mettent en marche

progressivement pour vériﬁer la consistance

du dessert.

Cette fonction se réactivera

automatiquement par défaut et le contour

ACL du bouton s’illuminera en rouge

lorsque la Smart ScoopMC de Breville sera

mise en marche.

NOTE

Durant la fonction de maintien

au froid, la palette tournera, si

nécessaire, pour maintenir la

consistance sélectionnée.

Verrouillage de sécurité pour enfants

La Smart Scoop

MC

de Breville a une fonction

de verrouillage de sécurité pour enfants.

Pressez et tenez enfoncé le bouton

HOLD

durant 2 secondes pour régler la

fonction de verrouillage. Pour désactiver ce

mode, pressez à nouveau le bouton

HOLD

durant 2 secondes.

Ajout d’ingrédients

Des ingrédients variés comme les brisures

de chocolat, les fruits frais ou essences

variées peuvent être facilement ajoutés par

le couvercle rabattable. La machine à crème

glacée bipera et le message ADD MIX INS

clignotera pour vous aviser qu’il est temps

d’ajouter vos condiments préférés.

Signal sonore

La machine à crème glacée fait entendre

différents sons, comme un signal sonore

ou de la musique, quand le dessert est prêt.

Cette alerte peut être un bip, une sourdine

ou une mélodie:

• Turkey in the Straw

• The entertainer

• Camptown Races

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G

48

FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE À CRÈME GLACÉE

SMART SCOOP

MC

DE BREVILLE

A. Cuve à crème glacée anodisée avec

poignée pour un retrait facile. Cette cuve

de 1,5 pte ne va pas au lave-vaisselle.

B. Palette* pour racler les parois de la cuve

et baratter la crème glacée.

Note: Ne pas ranger dans le congélateur.

C. Couvercle* muni d’un anneau pour

retrait facile et dont la moitié s’ouvre

pour l’ajout d’ingrédients variés.

D. Boîtier en acier inoxydable

E. Bouton POWER pour allumer ou

éteindre la machine.

F. Bouton START | PAUSE pour démarrer

le compresseur et le barattage.

G. Minuterie manuelle pour sélectionner le

temps, de 5 minutes à 180 minutes.

H. Pre-cool refroidira la machine à environ

14°F ~ -22°F/-10°C ~ -30°C.

I. Keep cool maintiendra votre dessert

glacé et baratté jusqu’à 3 heures.

J. Minuterie automatique/Sélection de la

dureté le cadran fera déﬁler les réglages

suivants: sorbet, yogourt glacé, gelato ou

crème glacée. Tournez le cadran vers la

gauche pour une texture plus molle, ou

vers la droite pour une texture plus dure.

K. Bouton de Température

vous permet

de choisir entre les degrés Fahrenheit et

Celsius.

L. Son

choisissez entre un son fort,

faible, une mélodie ou la sourdine.

M. Poignées pour manipulation facile.

N. Chambre de congélation

A B C H I

E

J

C

F

K

L

D

N

* Pièces allant au lave-vaisselle (plateau supérieur)

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FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE MACHINE À CRÈME GLACÉE

SMART SCOOP

MC

DE BREVILLE

* Pièces allant au lave-vaisselle (plateau supérieur)

ÉCRAN DU SMART SCOOP

O. Écran de commande ACL afﬁche les

réglages de fonction et la progression du

refroidissement.

P. Barre de sélection de la dureté

Q. Barre de progression

R. Keep cool gardera le dessert glacé et

baratté jusqu’à 3 heures.

S. Add mix-ins clignotera pour vous

indiquer d’ajouter vos ingrédients

favoris.

T PQ

R

U

V

S O

W

X

Y Z

T. Pre-cooling indique que le compresseur

est en marche et refroidit la machine.

U. Press Start clignote en mode de pré-

refroidissement pour indiquer que la

machine est refroidie et prête à baratter.

V. Remove blade indique que le dessert est

prêt et que la palette peut être retirée du

bol.

ACCESSOIRES

W. Cuve à crème glacée anodisée

X. Spatule pour racler les parois de la cuve

Y. Palette de barattage

Z. Goupillon pour nettoyer facilement la

palette et la cuve

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FONCTONNEMENT

de votre Machine à crème glacée Smart Scoop

MC

de Breville - Guide du débutant

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51

PREMIÈRE UTILISATION

Préparation initiale

• Placez les ingrédients dans la cuve en

suivant l’ordre de la recette.

• Placez la cuve à crème glacée et la

palette à l’intérieur de la chambre de

congélation.

NOTE

Il y a deux encoches dans la chambre

à congélation. Placez la cuve de façon

à ce que les charnières de la poignée

soient bien assises dans ces encoches.

FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À CRÈME GLACÉE

SMART SCOOP

MC

DE BREVILLE

ATTENTION

La machine à crème glacée est munie

d’un compresseur qui DOIT être

maintenu à la verticale en tout temps.

Ne rangez la machine sur aucun autre

de ses côtés que sur ses pieds.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Préparation de la machine

Retirez et disposez de tout matériel

d’emballage autour de votre machine à

crème glacée. Assurez-vous d’avoir retiré

toutes les pièces et accessoires avant de

jeter l’emballage.

Retirez le couvercle, la cuve à crème glacée

et la palette de la machine. Lavez ces pièces

et accessoires à l’eau chaude savonneuse

et rincez correctement. Assurez-vous

que toutes les pièces sont complètement

asséchées avant d’utiliser la machine.

NOTE

Placez toujours la palette à l’intérieur

de la cuve avant d’y ajouter les

ingrédients. Cela empêchera les

ingrédients d’être projetés dans la

chambre de congélation.

ATTENTION

Aﬁn de prévenir les dommages

au compresseur et d’assurer une

performance maximale, placez

l’appareil en position verticale douze

heures avant de l’utiliser.

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À CRÈME GLACÉE

SMART SCOOP

MC

DE BREVILLE

NOTE

Assurez-vous que la CHAMBRE

DE CONGÉLATION et l’extérieur

de la cuve à crème glacée sont

complètement secs avant d’insérer la

cuve à crème glacée.

• Verrouillez le couvercle en plaçant la

poignée vis-à-vis la ﬂèche sur la machine,

à la position de 2 h Heure et en tournant

dans le sens horaire jusqu’à la position de

3 h Heure et alignée avec la marque de

verrouillage.

Note: L’anneau du couvercle doit être à la

position de 6 h Heure.

• Pressez le bouton de démarrage POWER

pour mettre la machine en marche.

• Choisissez le mode MANUEL ou le

mode AUTOMATIQUE en utilisant

le cadran de la dureté pour le mode

AUTOMATIQUE ou le bouton avec

ﬂèches

pour le mode MANUEL.

• Pour le mode AUTOMATIQUE, tournez

le cadran de la dureté au réglage de

dessert glacé désiré (par ex. yogourt

glacé).

• Pressez le bouton START | PAUSE pour

amorcer le barattage.

• Pour sélectionner le mode MANUEL,

pressez le bouton avec la ﬂèche vers le

haut

ou vers le bas .

• À l’aide du même bouton, pressez

la ﬂèche vers le haut ou le bas pour

sélectionner le temps requis pour

refroidir et baratter. Le temps est afﬁché

sur l’écran ACL et variera par tranches

de cinq (5) minutes jusqu’à 180 minutes.

• Pressez le bouton START | PAUSE pour

démarrer le processus.

NOTE

Il est important de bien assembler la

palette sur l’arbre moteur pour assurer

un bon mélange des ingrédients.

FONCTION DE PRÉ-

REFROIDISSEMENT (PRE-COOL)

NOTE

La fonction de PRE-COOL peut être

utilisée en mode veille (stand by)

seulement et n’est pas disponible

après que le bouton START | PAUSE a

été enfoncé.

La fonction de PRÉ-REFROIDISSEMENT

peut être sélectionnée en mode

AUTOMATIQUE ou MANUEL et refroidira

la machine à environ 14°F ~ -22°F | -10°C ~

-30°C en 5 à 10 minutes.

Si le bouton est sélectionné, le contour

s’illuminera de blanc à rouge et le message

‘PRE-COOLING’ clignotera sur l’écran ACL.

La palette de barattage commencera à

tourner après 15 minutes, mais n’amorcera

pas la fabrication du dessert glacé, à moins

que le bouton START|PAUSE soit enfoncé.

Une fois que la machine aura atteint

la température optimale après le pré-

refroidissement, READY s’illuminera et

PRESS START clignotera sur l’écran ACL.

Durant cette fonction, l’écran ACL afﬁchera

la température, et le message

PRE-COOLING clignotera pour vous aviser

que vous êtes en mode de

pré-refroidissement.

MODE AUTOMATIQUE

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À CRÈME GLACÉE

SMART SCOOP

MC

DE BREVILLE.

NOTE

La machine NE COMMENCERA

PAS automatiquement à baratter. Le

bouton START | PAUSE devra être

enfoncé pour amorcer le processus de

barattage.

La fonction de PRÉ-REFROIDISSEMENT

retournera en mode veille après 20 minutes

ou, alternativement, peut être désactivée en

pressant à nouveau le bouton PRE-COOL ou

le bouton START | PAUSE qui contournera

le mode de pré-refroidissement.

MODE AUTOMATIQUE

Démarrage

Déroulez complètement le cordon

d’alimentation et branchez l’appareil dans

une prise murale de 110/120V.

Pressez le bouton POWER pour mettre la

machine en marche. Le bouton POWER

s’illuminera en blanc et l’écran ACL

afﬁchera le mode AUTO et la barre de

progression et de dureté.. La ﬂèche devrait

pointer vers AUTO sur l’écran ACL. Pour

vous assurer que la machine est en mode

automatique, tournez le cadran de la dureté

vers la droite ou la gauche.

SÉLECTION DE LA DURETÉ

Pour sélectionner la dureté, tournez le cadran

vers la droite ou la gauche, la gauche étant

pour les desserts plus mous comme le sorbet,

et la droite, pour les desserts plus durs

comme la crème glacée.

MAINTIEN AU FROID (KEEP COOL)

EN MODE AUTOMATIQUE

La fonction de maintien au froid gardera

le dessert glacé et baratté jusqu’à 3 heures

au total. Le contour du bouton s’illuminera

en rouge et l’écran ACL afﬁchera

automatiquement KEEP COOL dès que

la machine sera mise en marche. Cette

fonction a pour but de baratter le mélange

pour atteindre la dureté sélectionnée;

après quoi, le compresseur s’activera par

intermittence, conjointement avec la palette.

La palette tournera, si nécessaire, pour

maintenir la consistance sélectionnée.

NOTE

Lorsque la machine est en mode de

maintien au froid, le compresseur

et le moteur se mettent en marche

progressivement pour vériﬁer la

consistance du dessert.

Indicateur de progression lumineux

MODE AUTOMATIQUE

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À CRÈME GLACÉE

SMART SCOOP

MC

DE BREVILLE

Indicateur de dureté lumineux

AJOUT D’INGRÉDIENTS ET

OPÉRATIONS DE DÉMARRAGE

TRUCS

Lorsque vous utilisez la machine

à crème glacée, insérez toujours

la palette avant d’ajouter les

ingrédients dans la cuve. Ajoutez

toujours les ingrédients dans la cuve

avant de l’insérer dans la chambre de

congélation propre et sèche.

a) Assurez-vous que la palette, la cuve et la

chambre de congélation sont propres.

b) Ajoutez les ingrédients dans la cuve à

crème glacée selon l’ordre spéciﬁé dans

la recette. Raclez les ingrédients qui

resteraient sur le rebord de la cuve.

c) Insérez la cuve dans la chambre de

congélation en appuyant fermement sur

le rebord de la cuve jusqu’à ce qu’il soit

solidement ﬁxé, en vous assurant que les

charnières de la poignée sont bien en

place dans les encoches de la chambre

de congélation. Il est important que la

cuve à crème glacée soit correctement

assemblée sur l’arbre moteur pour

s’assurer du bon fonctionnement de la

palette.

d) Alignez le trou au bas de la palette avec

l’arbre moteur de la cuve. Appuyez

fermement pour bien la ﬁxer.

e) Il est important que la palette soit

correctement assemblée sur l’arbre

moteur aﬁn d’assurer un bon barattage

des ingrédients.

f) Placez le couvercle sur la cuve à

crème glacée. Il n’est pas recommandé

de soulever le couvercle durant le

fonctionnement, sauf si autrement

stipulé dans la recette ou si l’ajout

d’ingrédients est requis.

g) Pour modiﬁer la température de °C à °F,

pressez le bouton

.

h) Pressez le bouton VOLUME pour

sélectionner le volume du son, de fort à

faible, la mélodie ou la sourdine.

i) Pour démarrer la préparation du le

dessert, pressez le bouton

START | PAUSE. Une fois le bouton

enfoncé, tous les indicateurs de la barre

de sélection disparaîtront et il restera

UNIQUEMENT l’indicateur de

dessert/consistance sélectionné. Pendant

que le dessert commence à geler, les

indicateurs de la barre de sélection

s’afﬁcheront et se déplaceront vers le

dessert choisi. Cela peut prendre jusqu’à

60 minutes avant que les indicateurs

s’illuminent. La machine à crème glacée

devrait alors commencer à se refroidir et

à baratter au réglage désiré. L’écran ACL

alternera entre le temps de barattage

écoulé et la température courante à

laquelle la machine se refroidit. Les

messages ‘KEEP COOL’ et ‘COOLING’

s’illumineront. Un indicateur apparaîtra

au-dessus du réglage de la dureté

sélectionné.

MODE AUTOMATIQUE

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55

FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À CRÈME GLACÉE

SMART SCOOP

MC

DE BREVILLE

NOTE

Si vous enfoncez le bouton START |

PAUSE pendant le cycle, la minuterie

se mettra en mode pause. Pour

reprendre le cycle, pressez à nouveau

le bouton. Si vous désirez réactiver la

minuterie, pressez et tenez enfoncé

le bouton START | PAUSE durant

2 secondes. Cela réactivera la

sélection.

j) Lorsque le réglage désiré aura été

atteint, le compresseur et le moteur

s’arrêteront. Le message READY (prêt)

s’illuminera et REMOVE BLADE

(retirer la palette) clignotera sur l’écran

ACL. L’indicateur sonore choisi se fera

entendre pour vous aviser que le dessert

est prêt.

NOTE

Le message READY s’illuminera et

REMOVE BLADE clignotera pendant

10 minutes seulement, puis s’éteindra.

Ils peuvent aussi être éteints au

préalable en pressant n’importe quel

bouton ou cadran.

NOTE

Il pourrait prendre jusqu’à 60

minutes pour que les indicateurs sur

la barre de sélection commencent à

bouger sur l’écran ACL.

MODE MANUEL

Démarrage

Déroulez complètement le cordon

d’alimentation et branchez l’appareil dans

une prise murale de 110 | 120V.

Pressez le bouton de démarrage POWER

pour mettre la machine en marche. Un

signal sonore se fera entendre et le bouton

POWER s’illuminera en blanc. L’écran

ACL afﬁchera le mode AUTO et la barre

de sélection. La machine à crème glacée et

l’écran ACL retourneront toujours au dernier

programme ou réglage utilisé.

Assurez-vous que la machine est en mode

MANUEL en pressant les boutons avec

ﬂèches pour la

minuterie manuelle

.

Le temps sera afﬁché et la ﬂèche devrait

pointer en direction de MANUEL sur le côté

gauche de l’écran.

Pour changer le temps de barattage et de

refroidissement désiré, pressez l’une ou

l’autre des ﬂèches du bouton de minuterie

manuelle. Normalement, la crème glacée

prendra environ 50 minutes pour baratter

et geler. Ceci n’est qu’approximatif; veuillez

consulter vos recettes pour le temps de

barattage.

SÉLECTION DE LA DURETÉ

Cela n’est pas disponible en mode manuel.

AJOUT D’INGRÉDIENTS ET

OPÉRATIONS DE DÉMARRAGE

Une fois que les fonctions ci-dessus auront

été sélectionnées, les ingrédients peuvent

être ajoutés.

a) Assurez-vous que la palette, la cuve et la

chambre de congélation sont propres.

MODE AUTOMATIQUE

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56

FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À CRÈME GLACÉE

SMART SCOOP

MC

DE BREVILLE

b) Insérez la cuve dans la chambre de

congélation sèche et propre en appuyant

fermement sur le rebord de la cuve

jusqu’à ce qu’il soit solidement ﬁxé.

Assurez-vous que les charnières de la

poignée sont bien en place dans les

encoches de la chambre de congélation.

Il est important que la cuve à crème

glacée soit correctement assemblée sur

l’arbre moteur pour s’assurer du bon

fonctionnement de la palette.

c) Alignez le trou au bas de la palette avec

l’arbre moteur de la cuve. Appuyez

fermement pour bien la ﬁxer.

d) Il est important que la palette soit

correctement assemblée sur l’arbre

moteur aﬁn d’assurer un bon barattage

des ingrédients.

AJOUT D’INGRÉDIENTS

a) Ajoutez les ingrédients dans la cuve

à crème glacée, en suivant l’ordre de

la recette, avant d’insérer la cuve dans

la chambre de congélation. Nettoyez

le rebord de la cuve s’il reste des

ingrédients.

b) Placez le couvercle sur la cuve à

crème glacée. Il n’est pas recommandé

de soulever le couvercle durant le

fonctionnement, sauf si autrement

stipulé dans la recette ou si des

ingrédients doivent être ajoutés.

c) Assurez-vous que la machine est en

mode MANUEL.

d) Réglez le temps désiré en appuyant sur

les ﬂèches du haut ou du bas

du

bouton MANUEL.

e) Pressez le bouton START | PAUSE pour

démarrer le processus de confection de

la crème glacée. Le contour du bouton

s’illuminera en rouge, indiquant qu’il

a été sélectionné et que la machine a

maintenant commencé le processus de

barattage.

f) Lorsque le temps requis aura été atteint,

le compresseur et le moteur s’arrêteront.

Le message READY (prêt) s’illuminera

et REMOVE BLADE (retirer la palette)

clignotera sur l’écran ACL. Le signal

sonore sélectionné se fera entendre pour

vous aviser que le dessert est prêt.

NOTE

Le message READY s’illuminera et

REMOVE BLADE clignotera pendant

10 minutes seulement, puis s’éteindra.

Ils peuvent aussi être éteints au

préalable en pressant n’importe quel

bouton ou cadran. 10 minutes après

le temps écoulé, l’écran retournera à

l’afﬁchage original avant que le bouton

‘START | PAUSE’ n’ait été enfoncé.

NOTE

Si vous enfoncez le bouton START |

PAUSE pendant le cycle, la minuterie

se mettra en mode pause. Pour

reprendre le cycle, pressez à nouveau

le bouton. Si vous désirez réactiver la

minuterie, pressez et tenez enfoncé

le bouton START | PAUSE durant 2

secondes. Cela réactivera la minuterie.

g) Le réglage de la minuterie peut se faire

en tout temps.

MODE MANUEL

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FONCTIONNEMENT DE VOTRE MACHINE À CRÈME GLACÉE

SMART SCOOP

MC

DE BREVILLE

MAINTIEN AU FROID (KEEP COOL)

EN MODE MANUEL

La fonction de maintien au froid gardera le

dessert glacé froid et baratté pour la durée

d’opération sélectionnée. Le contour du

bouton s’illuminera en rouge et l’écran ACL

afﬁchera KEEP COOL lorsque cette fonction

aura été sélectionnée. Cette fonction baratte

le mélange à la dureté sélectionnée et, une

fois la consistance atteinte, le compresseur

s’activera par intermittence conjointement

avec la palette.

La palette tournera, si nécessaire, pour

maintenir la consistance sélectionnée.

NOTE

Lorsque la machine est dans ce

mode, le compresseur et le moteur

fonctionneront, si nécessaire, pour

maintenir la consistance sélectionnée.

FONCTION DE VOLUME

La Smart Scoop

MC

de Breville offre une

sélection de Volume/Ton qui inclut une

mélodie ou un signal sonore pour vous

indiquer que le dessert est prêt. Le volume

par défaut est fort, mais peut être ajusté

à faible ou sourdine. Votre sélection de

musique inclut:

• Turkey in the Straw

• The Entertainer

• Camptown races

RÉGLAGES PAR DÉFAUT

Appuyez et tenez le bouton KEEP COOL

durant 5 secondes. Cela permettra de

restaurer les réglages originaux de la

machine. Cela peut se faire en mode veille

(stand by) seulement.

MODE MANUEL

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TRUCS POUR RÉUSSIR LA

CRÈME GLACÉE

avec votre Machine à crème glacée Smart Scoop

MC

de Breville

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TRUCS POUR RÉUSSIR LA CRÈME GLACÉE

TRUCS POUR RÉUSSIR

LA CRÈME GLACÉE

• Note: le temps requis pour préparer

un dessert glacé peut varier

selon la température ambiante, la

température des ingrédients et le

pré-refroidissement de la machine.

Note: plus les ingrédients sont froids,

plus vite la crème glacée sera faite.

En général, il prendra environ 35-45

minutes pour préparer la crème glacée.

• Lorsque vous préparez de la crème

anglaise ou des recettes qui requièrent

des ingrédients chauds, il est préférable

de les préparer la veille ou de les faire

refroidir au moins 4 heures avant de

faire la crème glacée.

• Insérez toujours la cuve et la palette

dans la chambre de congélation avant

d’ajouter les ingrédients.

• Les recettes de crème glacée incluses

dans ce livret utilisent des ingrédients

comme la crème, le lait, les oeufs et le

sucre. Ces ingrédients peuvent être

remplacés par d’autres, similaires, selon

le goût ou les exigences alimentaires.

Le goût et les saveurs peuvent varier

selon les différents ingrédients utilisés.

• L’air incorporé dans les ingrédients fait

en sorte de ne pas excéder 3½ tasses

d’ingrédients liquides.

• L’alcool peut entraver le processus de

congélation. Il est préférable de l’ajouter

à la ﬁn du processus de confection de la

crème glacée.

• Un dessert glacé de bonne consistance

devrait se prendre à la cuillère. Notez

que si vous servez la crème glacée

dans un cornet ou une assiette, il est

préférable de la laisser au congélateur

2 heures avant de la servir.

• Lorsque vous mettez votre crème

glacée au congélateur, utilisez un

contenant hermétique et bien scellé.

Cela préviendra la formation de

cristaux de glace. Le fait de recouvrir

directement le dessert d’une pellicule

plastique aidera aussi à conserver votre

dessert glacé.

• Les desserts glacés peuvent être gardés

jusqu’à 2 semaines.

• Lorsque vous sortez le dessert du

congélateur, il est préférable de le

laisser reposer 5-10 minutes avant de

le servir.

TRUCS POUR PRÉPARER

LA CRÈME ANGLAISE

• Traditionnellement, la texture de la

crème glacée est obtenue à partir de

la crème anglaise. Vous trouverez ci-

dessous des trucs sur la façon de réussir

la crème anglaise à tout coup.

• Assurez-vous que tous les ingrédients

sont frais.

• Les oeufs devraient être à la

température de la pièce.

• Assurez-vous de bien mélanger les

ingrédients à l’avance et les avoir

à portée de la main lorsque vous

commencerez à cuisiner.

• Utilisez un fouet ou un batteur

électrique pour battre les jaunes d’oeufs

et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient

crémeux et doublent de volume. Pour de

meilleurs résultats, battre le mélange

jusqu’à ce qui’il soit jaune pâle.

• Servez-vous d’une casserole à fond

épais pour cuire la crème anglaise.

• Lorsque vous réchauffez le lait, évitez

qu’il ne bouille. Un bon truc pour savoir

quand il est temps de retirer le lait du

feu est l’apparition de petites bulles sur

le pourtour du lait.

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60

TRUCS POUR RÉUSSIR LA CRÈME GLACÉE

• Il est préférable de verser alors la moitié

du lait chaud dans le mélange d’oeufs

en remuant, puis versez ce mélange

dans la casserole avec le reste du lait

et, simultanément, continuez de remuer

avec une cuillère de bois jusqu’à ce que

le tout soit bien mélangé.

• Remuez constamment le mélange avec

une cuillère de bois jusqu’à ce qu’il

épaississe et nappe le dos de la cuillère.

Pour ce faire, plongez la cuillère dans

la crème anglaise. Passez ensuite votre

doigt sur le dos de la cuillère; s’il laisse

une marque, c’est que le mélange est

assez épais.

• Si le mélange se sépare ou coagule, c’est

que le feu est trop haut.

• Ne cessez jamais de surveiller la crème

anglaise qui cuit.

• La crème anglaise prendra 5-15 minutes

à épaissir, selon la quantité, etc.

• Laissez toujours le mélange refroidir

à la température ambiante avant de le

mettre au réfrigérateur.

• Pour faire refroidir rapidement le

mélange, versez-le dans un bol en

métal que vous déposerez sur un lit de

glace, et remuez constamment jusqu’à

refroidissement.

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LES INGRÉDIENTS

ESSENTIELS

pour votre Machine à crème glacée Smart Scoop

MC

de Breville

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Breville BCI600XL Manuel utilisateur

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