Waring Commercial WSM7L Manuel utilisateur

WSM7L

7-QUART STAND MIXER

BATIDORA DE PIE DE 6.6 L

BATTEUR SUR SOCLE DE 6,6 L

For your safety and continued enjoyment of this product,

always read the instruction book carefully before using.

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto,

siempre lea cuidadosamente las instrucciones antes de usarlo.

Toutes les marques déposées, commerciales ou de service

ci-incluses appartiennent à leurs propriétaires respectifs.

La page charge ...

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IMPORTANTES CONSIGNES

DE SÉCURITÉ

L'utilisation d'appareils électriques, notamment en présence d’enfants,

requiert la prise de précautions élémentaires an de réduire le risque de

brûlures, de choc électrique, d’incendie ou de blessures, parmi lesquelles

les suivantes :

1.

LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT

L'UTILISATION.

2. Éteindre et débrancher l'appareil avant d’installer ou de retirer des

accessoires, après l’utilisation et avant le nettoyage.

3. Il convient d'exercer une surveillance étroite lorsque l’appareil est utilisé

par ou près d’enfants ou de personnes atteintes de certains handicaps.

Waring déconseille l’utilisation de cet appareil par des enfants.

4. Éviter tout contact avec les éléments en mouvement ou les

accessoires. An d'éviter tout risque de blessure ou de dommage,

garder les mains, les cheveux, les vêtements et les ustensiles éloignés

des batteurs pendant l'utilisation.

5. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou vendus par Waring

peut présenter un risque d'incendie, de choc électrique ou de blessure.

6. Remarque : ne pas utiliser plus d’un accessoire à la fois.

7. Ne pas dépasser les capacités maximales indiquées dans ce manuel

d'utilisation.

8. Ne pas utiliser le batteur su socle si l’appareil ou le cordon est

endommagé ; le faire réparer avant de le remettre en service.

9. Lire les consignes de sécurité qui accompagnent les accessoires avant

de les utiliser.

10. Ne pas utiliser l'appareil à l’extérieur.

11. Tenir le bol en acier inoxydable à l'écart des sources de chaleur comme

les plaques de cuisson, les fours ou les micro-ondes.

12. An de réduire les risques de choc électrique, ne jamais placer le

socle-moteur dans l’eau ou tout autre liquide.

13. Retirer tous les accessoires de l’appareil avant de le nettoyer.

14. Ne pas laisser le cordon pendre d'une table ou d'un plan de travail.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

POUR USAGE COMMERCIAL UNIQUEMENT

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REMARQUE : la puissance nominale maximale est basée sur l'accessoire

qui consomme le plus d'électricité. D'autres accessoires peuvent

consommer beaucoup moins de puissance.

AVERTISSEMENT : RISQUE D’INCENDIE OU

DE CHOC ÉLECTRIQUE

Le symbole composé d’une èche en forme d’éclair à l'intérieur

d'un triangle équilatéral, a pour objet d'alerter l'utilisateur de la

présence d'une tension dangereuse non-isolée à l'intérieur du

boîtier, qui peut être d'une ampleur sufsante pour constituer un

risque d'incendie ou de choc électrique.

Le point d'exclamation à l'intérieur d'un triangle équilatéral a pour

objet de prévenir l'utilisateur de l'importance des instructions de

fonctionnement et de maintenance, jointes à l'appareil.

INSTRUCTIONS DE MISE À LA TERRE

Pour votre protection, cet appareil est équipé d'une che à trois broches.

Cette che doit être branchée dans une prise de terre correctement

congurée (1). Un adaptateur temporaire (2) peut être utilisé pour brancher

l’appareil dans une prise polarisée jusqu’à ce que vous fassiez installer une

prise de terre adéquate par un électricien. La languette de l’adaptateur doit

être mise à la terre, en la xant à un boîtier de raccordement (3) à l'aide

d'une vis en métal.

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MÉTHODE DE MISE À LA TERRE

UTILISATION DE RALLONGES ÉLECTRIQUES

Pour des raisons de sécurité, cet appareil est équipé d’un cordon

d’alimentation court.

Une rallonge pourra être utilisée au besoin, à condition que les précautions

nécessaires soient prises.

Veillez à ce que les spécications électriques de la rallonge soient au moins

égales à celles de l'appareil, ne la laissez pas pendre au bord d’une table ou

d’un plan de travail et veillez à ce qu’elle soit placée de telle manière qu’un

enfant ou un animal ne puisse pas trébucher dessus ou la tirer.

TYPE DE RALLONGES ÉLECTRIQUES

S’il est nécessaire d’utiliser une rallonge électrique, utiliser une rallonge

munie d’une che de terre à trois broches compatible avec la che du

cordon. Utiliser une rallonge d’intérieur uniquement. Veiller à ce que la

tension nominale de la rallonge soit égale ou supérieure à celle de l’appareil.

Ne pas utiliser une rallonge si elle est abîmée. Vérier l’état de la rallonge

avant de l’utiliser; la remplacer en cas de dommage. Ne pas tirailler la

rallonge ou le cordon pour les débrancher. Maintenir la rallonge éloignée des

surfaces chaudes ou coupantes.

PIÈCES ET ACCESSOIRES

1. Tête inclinable

Permet d’installer/de retirer les accessoires et de racler le bol facilement.

2. Bol en acier inoxydable de 7 quarts (6,6 L) avec anse

L’anse permet de tenir, racler et enlever le bol facilement. La haute capacité

du bol permet de mélanger de plus grandes quantités à la fois.

3. Levier de déverrouillage de la tête

Permet de libérer la tête et de la bloquer solidement en position relevée

ou basse.

4. Cadran de réglage de la vitesse

11 vitesses, pour un maximum de précision.

5. Bouton START/STOP (marche/arrêt)

6. Fouet à ﬁl

S’utilise pour incorporer de l'air dans les ingrédients/mélanges. Il est le

plus fréquemment utilisé pour battre les œufs, les blancs d'œufs ou la

crème liquide. Le fouet à l s’utilise pour les recettes de génoise, de gâteau

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mousseline, de meringue ou de dacquoise, et pour fouetter les pommes

de terre après les avoir écrasées à l'aide du batteur à plat.

7. Batteur plat

S'utilise pour mélanger et battre les ingrédients/mélanges. Il est le plus

fréquemment utilisé pour mélanger les pâtes à biscuits, les pâtes à gâteaux,

les pâtes à frire, et les glaçages, ainsi que pour commencer à mélanger les

pâtes (à pain) levées (avant de passer au crochet pétrisseur pour obtenir une

pâte plus homogène). Il est également utilisé pour préparer la pâte à tarte, la

pâte à sablé, la pâte à pâtes fraîches, les mélanges pour pain ou boulettes

de viande et la purée de pommes de terre.

8. Crochet pétrisseur

S’utilise pour le mélange nal et le pétrissage des pâtes levées (pains, petits

pains, pizzas/focaccias, “cakes”).

9. Couvercle anti-éclaboussures avec goulotte d’alimentation

Évite les éclaboussures lors du mélange et de l'ajout d'ingrédients.

10. Arbre de l’accessoire

Permet de connecter le fouet à ls, le batteur plat et le crochet pétrisseur.

11. Bouton de réinitialisation manuelle

En cas de surcharge, l'appareil s'arrête pour protéger le moteur. Débrancher

l’appareil et le laisser refroidir. Une fois refroidi, le rebrancher et appuyer sur

le bouton de réinitialisation (RESET) avant de remettre l’appareil en marche.

12. Voyant d’alimentation (non illustré)

13. Protège-doigts

Important : laisser en place

8

7

2

6

9

4

3

1

10

11

5

12

13

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ASSEMBLAGE

1. Soulever la tête – Tourner le levier de déverrouillage de la tête dans le sens

inverse des aiguilles d'une montre et incliner la tête vers l’arrière. Tourner le levier

dans le sens des aiguilles d’une montre pour verrouiller la tête.

2. Installer l’accessoire – Insérer le batteur plat, le fouet à l ou le crochet

pétrisseur sur l’arbre. Tourner dans le sens inverse des aiguilles d'une montre

jusqu'à ce qu'il se bloque. Remarque : pour le retirer, tourner dans le sens des

aiguilles d’une montre.

3. Installer le bol sur le socle – Faire tourner dans le sens des aiguilles d’une

montre pour xer.

4. Baisser la tête – Tourner le levier de déverrouillage de la tête dans le sens

inverse des aiguilles d’une montre et abaisser complètement la tête du batteur.

Tourner le levier dans le sens des aiguilles d’une montre pour bloquer la tête en

position basse.

5. Installer le pare-éclaboussures – Relever la tête du batteur. Aligner les

encoches du pare-éclaboussures avec les encoches dans la tête du batteur et

faire glisser le pare-éclaboussures sur l'arbre pour accessoires ; tourner pour

verrouiller.

Pour le retirer: relever la tête du batteur. Faire tourner, puis faire glisser le pare-

éclaboussures vers le bas.

REMARQUE: il n’est pas nécessaire de retirer le pare-éclaboussures pour changer

les accessoires.

DIRECTIVES D’UTILISATION

Pour allumer l’appareil

1. Mettre le cadran de réglage de vitesse à la position voulue, de 1 à 11 (voir la

section “Vitesse suggérée” en page 23).

2. Appuyer sur le bouton START/STOP.

Pour éteindre l’appareil

1. Appuyer sur le bouton START/STOP ; le processus de mélange s'arrêtera et

l’appareil s’éteindra.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Débrancher l’appareil avant le nettoyage.

Socle-moteur : essuyer avec un chiffon propre et sec. Ne jamais utiliser de

matériaux abrasifs, ni submerger dans l’eau.

Bol : laver à la main et bien sécher, ou mettre au lave-vaisselle. Ne jamais utiliser de

brosse métallique, laine d’acier ou eau de Javel.

Accessoires : les accessoires sont en acier inoxydable et vont au lave-vaisselle.

Pare-éclaboussures : laver à la main et bien sécher, ou mettre au lave-vaisselle

(panier supérieur uniquement).

REMARQUE : toute autre opération d'entretien ou de réparation doit être effectuée

par un technicien autorisé.

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VITESSE SUGGÉRÉE

1

• Démarrage lent ; pour remuer et commencer à

mélanger/fouetter

• Pour ajouter des ingrédients secs (par ex., de la

farine) aux pâtes ﬂuides et ajouter des ingrédients

liquides aux ingrédients secs ou aux pâtes ﬂuides

• Pour commencer à écrémer les matières grasses avec

du sucre

• Pour ajouter des matières grasses à la farine pour

préparer de la pâte à tarte, de la pâte à biscuit ou des

scones

• Pour commencer à battre les œufs ou la crème

• Pour mélanger les ingrédients sans incorporer d’air

• Pour préparer des garnitures de miettes

7

• Pour fouetter les pommes de terre

(pour faire de la purée)

• Pour fouetter la crème, le fromage à

la crème (fromage frais à tartiner) ou

le beurre

2

• Pour mélanger

• Pour ajouter des ingrédients secs tels que des noix,

des morceaux de chocolat ou des fruits séchés

• Pour pétrir les pâtes à levure

• Pour battre les pâtes épaisses (comme la pâte du

gâteau au fromage) sans ajouter d'air

• Pour commencer à écraser les pommes de terre

• Pour mélanger certaines pâtes pâtissières

• Pour mélanger la pâte à “mufﬁns”

8

• Pour fouetter la crème

• Pour fouetter les pommes de terre

(pour faire de la purée)

• Pour monter les blancs d’œuf en

neige (ajouter un peu de sucre)

3

• Pour écrémer

• Pour mélanger les pâtes ﬂuides et les pâtes à

biscuits

• Pour ajouter des œufs à la pâte

• Pour mélanger les mélanges de viande hachée (pain

de viande, boulettes de viande, pâté)

• Pour mélanger les glaçages

9

• Pour monter les blancs d'œuf

en neige

• Pour fouetter la crème

4

• Pour mélanger les préparations pour gâteaux

• Pour mélanger les pâtes ﬂuides et les pâtes à

biscuits

• Pour écrémer jusqu'à obtention d'un mélange léger

et mousseux

• Pour ajouter des œufs à la pâte

• Pour mélanger les glaçages

10

• Pour fouetter la crème (augmenter

progressivement la vitesse à depuis

le niveau 1)

• Pour monter les blancs d'œuf

en neige

• Pour fouetter le beurre pour faire des

beurres aromatisés ou fouettés

• Pour mélanger les œufs et le sucre

jusqu'à obtention d'un mélange léger

et mousseux

5

• Pour écrémer jusqu'à obtention d'un mélange léger

et mousseux

• Pour ajouter des œufs aux mélanges écrémés

• Pour mélanger les glaçages

11

• Pour battre les glaçages jusqu’à ce

qu’ils soient légers

• Pour fouetter les pommes de terre/

légumes (pour faire de la purée)

• Pour fouetter la crème et monter

les blancs d’œuf en neige (en

augmentant progressivement la

vitesse)

6

• Pour ajouter des œufs aux mélanges écrémés

• Pour écraser les pommes de terre

• Pour fouetter les blancs d'œuf jusqu'à ce qu'ils

soient mousseux

• Pour battre les jaunes d’œuf jusqu’à ce qu’ils forment

un ruban

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CAPACITÉS MAXIMALES

Les capacités maximales suivantes sont fournies à titre indicatif uniquement.

Il se peut qu’il faille diminuer la charge selon certains facteurs tels que le

type de farine utilisée, la température de l’eau utilisée, etc.

Conversions utiles : 1 lb = 455 g ; 1 quart = 945 ml ; 1 gallon = 3,8 L

Description Accessoire Vitesse Capacité maximale

Pâte à pain (poids nal) Crochet pétrisseur 1 (seulement) 4lb (1,8 kg)

Pâte à pizza (poids nal) Crochet pétrisseur 1 (seulement) 3lb (1,35 kg)

Pâte à tarte Batteur plat 4 à 6 4lb (1,8 kg)

Purée de pommes de terre Batteur plat 5 à 9 4lb (1,8 kg)

Pâte à gâteaux Batteur plat 6 à 9 6quarts (5,65 L)

Pâte à gaufres/crêpes Batteur plat 6 à 9 6 quarts (5,65 L)

Pâte à quatre-quarts Batteur plat Toutes 6quarts (5,65 L)

Blancs d'œuf en neige Fouet à ls 11 1 douzaine

Meringue Fouet à ls 11

1 douzaine de

blancs d’œuf

Crème fouettée Fouet à ls 10

2 quarts (1,9 L)

de crème à fouetter

*REMARQUE : la capacité du bol dépend du taux d’hydratation de la pâte.

Lorsque vous pétrissez (pizza, pain, bagels), vérier le taux d’hydratation de

la pâte, obtenu en divisant le poids de l’eau par le poids de la farine et en

multipliant par cent. Les capacités indiquées ci-dessus sont basées sur de

la farine à température ambiante et de l’eau à 70 °F (21 °C). Remarque :

1 L d’eau pèse 1 kg.

Durée maximale de mélange : 7 minutes.

Si vous utilisez une farine à haute teneur en gluten, réduire les quantités de 10 %.

Si vous utilisez de la farine réfrigérée, de l'eau en-dessous de 70 °F (21 °C) ou de la glace,

réduire les quantités de 10%.

Ne jamais utiliser la vitesse moyenne (vitesse 2) pour pétrir de la pâte dont le taux d'hydratation

est de 50% ou moins.

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GARANTIE LIMITÉE D'UN AN

(valable aux É.-U. et au Canada uniquement)

Waring garantit cet appareil Waring

®

Commercial contre tout vice de matière

ou de fabrication pendant une période d'un an suivant sa date d’achat, à

condition qu’il ait été utilisé uniquement avec des produits alimentaires,

des liquides non-abrasifs (autres que des détergents) et des semi-liquides

non-abrasifs, à condition que l'appareil n'ait pas été soumis à des charges

excédant sa capacité maximale. Au titre de cette garantie, Waring réparera

ou remplacera toute pièce nous paraissant afcher un vice de matière ou de

fabrication. Pour un service au titre de cette garantie, envoyez l'appareil, port

payé, à l'adresse suivante ou amenez-le à un centre de réparation agréé :

Waring Service Center, 314 Ella T. Grasso Ave., Torrington, CT 06790. Cette

garantie a) n’est pas valable si l’appareil est endommagé, cassé, détérioré ou

s’il afche un vice ou défaut résultant de l’utilisation, de l’entretien ou de la

réparation par des personnes non autorisées, ou consécutif à l’usage abusif

ou inapproprié, à une surcharge électrique ou à la modication de l'appareil ;

b) ne couvre aucun dommage accessoire ou indirect.

Avertissement : brancher cet appareil sur courant continu (C.C./DC)

annulera la garantie.

WARING COMMERCIAL

314 Ella T. Grasso Ave.

Torrington, CT 06790

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Trademarks or service marks of third parties used herein are

the trademarks or service marks of their respective owners.

Todas las marcas registradas, comerciales o de servicio mencionadas

en este documento pertenecen a sus titulares respectivos.

Toutes les marques déposées, commerciales ou de service

ci-incluses appartiennent à leurs propriétaires respectifs.

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Torrington, CT 06790

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Impreso en China

Imprimé en Chine

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19WC060024

IB-16213

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