Waring Commercial WPO500 Manuel utilisateur

WPO500

SINGLE DECK PIZZA OVEN

HORNO PARA PIZZA DE UN NIVEL

FOUR À PIZZA À UN NIVEAU

For your safety and continued enjoyment of this product,

always read the instruction book carefully before using.

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto,

siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.

An que votre appareil vous procure en toute sécurité beaucoup de satisfaction,

lire attentivement le mode d’emploi avant de l’utiliser.

La page charge ...

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IMPORTANTES CONSIGNES DE

SÉCURITÉ

LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS

L’utilisation d’appareils électriques requiert la prise de précautions

élémentaires, parmi lesquelles les suivantes :

1. An de prévenir tout risque de choc électrique, ne jamais placer

l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide.

2. Ne JAMAIS laver l’appareil à pression ; risque de blessure grave

ou de mort.

3. NE PAS UTILISER l’appareil si le cordon d’alimentation ou la

che sont endommagés, s’il ne fonctionne pas correctement,

s’il est abîmé ou après qu’il soit tombé. envoyer l’appareil à un

service après-vente autorisé an qu’il soit inspecté, réparé ou

réglé au besoin.

4. Ne pas utiliser l’appareil à l’air libre.

5. Ne pas laisser le cordon pendre au bord d’une table ou d’un

plan de travail, ni entrer en contact avec des surfaces chaudes.

6. L’installation ou l’utilisation incorrecte de l’appareil présente un

risque d’électrocution, de blessures ou de dommages.

7. Votre four à pizza est un appareil à haut-rendement destiné à

l’usage commercial. Il est conçu pour être utilisé uniquement

par des professionnels ayant reçu une formation.

8. An d’éviter tout risque d’incendie, maintenir l’appareil éloigné

de tout matériau inammable. Laisser un espace libre d’au

moins 18 po. (46 cm) sur les côtés et d’au moins 40 po. (1 m)

au-dessus de l’appareil.

9. Nettoyer le four avant la première utilisation, et après chaque

utilisation (cf. la section «NETTOYAGE ET ENTRETIEN»)

10. Débrancher l’appareil quand vous ne l’utilisez pas et avant toute

manipulation ou entretien.

11. Laisser l’appareil refroidir avant de le déplacer ou de le nettoyer.

L’appareil devient très chaud pendant l’utilisation et reste chaud

pendant longtemps après l’utilisation.

12. N’introduire aucun objet dans les orices de ventilation ou

d’évacuation d’air. Cela présente un risque d’électrocution,

d’incendie ou de dommages.

27

13. Ne pas obstruer les entrées/sorties d’air ou placer l’appareil sur

une surface molle, où elles pourraient se boucher.

14. Cet appareil ne devrait pas être utilisé par des enfants ou

des personnes souffrant d’un handicap physique, mental ou

sensoriel, ou qui ne disposent pas des connaissances ou de

l’expérience nécessaires, à moins qu’une personne responsable

de leur sécurité leur en ait expliqué le fonctionnement ou les

encadre.

15. Faire preuve d’une extrême prudence lorsque vous mettez au

four des contenants en papier, carton, matières plastiques ou

matériaux similaires.

GARDER CES INSTRUCTIONS

USAGE COMMERCIAL AUTORISÉ

CONTENU

Importantes consignes de sécurité ............................................ 26

Instructions de mise à la terre .................................................... 28

Introduction ................................................................................ 29

Pièces et caractéristiques .......................................................... 29

Installation du four ...................................................................... 31

Préparation/Installation de la pierre en céramique .................... 31

Avant la première utilisation ....................................................... 32

Fonctionnement ......................................................................... 33

Conseils utiles ............................................................................ 33

Utilisation et entretien ................................................................. 34

Remplacement de l’ampoule d’éclairage ................................... 35

Dispositifs de sécurité ................................................................ 36

Garantie ...................................................................................... 36

28

INSTRUCTIONS DE MISE À LA TERRE

(APPAREILS DE 120V)

Pour votre protection, votre appareil est doté d’un cordon avec mise

à la terre.

Les appareils de 120V sont équipés d’une che NEMA 5-15P. La che

doit être branchée dans une prise de terre correctement congurée

(Fig. 1).

Vous pouvez utiliser un adaptateur temporaire (Fig. 2) pour brancher

l’appareil dans une prise polarisée jusqu’à ce que vous fassiez

installer une prise de terre par un électricien.

An d’assurer la mise à la terre, la languette de l’adaptateur doit être

xée au boîtier par une vis en métal (Fig. 3).

Mise en garde: vérier que le boîtier est mis à la terre avant d’utiliser

l’adaptateur. En cas de doute, demander conseil à un électricien. Ne

jamais utiliser un adaptateur, à moins qu’il ne soit correctement mis à

la terre.

Remarque: l’utilisation d’un adaptateur comme celui mentionné ci-

dessus est interdite au Canada et en Europe.

UTILISATION DE RALLONGES ÉLECTRIQUES

S’il est absolument nécessaire d’utiliser une rallonge électrique,

utiliser une rallonge munie d’une che tripolaire de mise à la terre

compatible avec la prise de terre du cordon. Utiliser une rallonge

d’intérieur uniquement. Veiller à ce que la tension nominale de la

rallonge soit égale ou supérieure à celle de l’appareil. Ne pas utiliser

une rallonge si elle est abîmée. Vérier l’état de la rallonge avant de

l’utiliser. La remplacer en cas de dommage.

Ne pas tirailler la rallonge ou le cordon pour les débrancher. Maintenir

la rallonge éloignée des surfaces chaudes ou coupantes.

REMARQUE: utiliser cet appareil sur courant de 120V uniquement et

ne pas l’utiliser avec un convertisseur de tension.

29

INTRODUCTION

Le four à pizza Waring

®

Commercial avec pierre en pizza en

céramique de 18po. x 18po. (46cm x 46cm) est assez spacieux

pour les grandes pizzas et maintient le niveau de température, pour

assurer une cuisson uniforme en-dessous comme au-dessus.

Un des principaux avantages de la pierre à pizza sur une plaque en

métal est la façon dont la céramique absorbe l’humidité, pour une

croûte plus croustillante.

La température réglable de 150°F (65°C) à plus de 800°F (425°C)

permet de cuire une grande variété d’aliments et de cuire les pizzas

rapidement, que la pâte soit fraîche, congelée ou précuite. Les

commandes du four sont conçues pour un maximum de simplicité,

avec des commutateurs et des voyants lumineux pour la mise sous

tension, l’éclairage et les résistances supérieure et inférieure. Une

technologie thermique supérieure assure une mise à température

et une récupération de la chaleur rapides, pour une température

constante et des résultats exceptionnels.

PIÈCES ET ACCESSOIRES

1. Indicateur de température

Permet de contrôler visuellement

la température du four.

2. Bouton de réglage de la température

Cadran de réglage facile à utiliser.

1

2

3

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6

15

30

3. Minuteur manuel

Jusqu’à 30 minutes. Un signal sonore (un bip) indique que le temps

est écoulé. REMARQUE: LA MINUTERIE N’ALLUME ET N’ÉTEINT

PAS LE FOUR.

4. Bouton de mise sous/hors tension avec voyant lumineux

Contrôle d’alimentation principal.

5. Bouton d’éclairage avec voyant lumineux

Permet d’allumer et d’éteindre l’éclairage intérieur.

6. Bouton de contrôle de la résistance supérieure avec voyant

lumineux

Permet d’éteindre la résistance supérieure lors de la cuisson

d’aliments n’ayant pas besoin de cuire par le haut.

7. Bouton de contrôle de la résistance inférieure avec voyant

lumineux

Permet d’éteindre la résistance inférieure lors de la cuisson d’aliments

n’ayant pas besoin de cuire par le bas.

8. Pierre à pizza en céramique

Plaque en céramique de 18 po. x 18 po. (46 cm x 46 cm) – maintient

la température pour une cuisson uniforme en-dessous comme

au-dessus. Remarque: seuls la pizza et le pain peuvent se cuire

directement sur la pierre à pizza.

9. Poignée thermorésistante

Solide et confortable.

10. Porte en verre trempé

Permet de surveiller la cuisson.

11. Éclairage intérieur

Ampoule remplaçable et couvre-ampoule en verre, amovible et

thermorésistant.

12. Résistance supérieure (non illustrée)

Idéale pour dorer/gratiner. Éteindre lorsque la cuisson par le haut n’est

pas nécessaire.

13. Résistance inférieure (non illustrée)

Juste en-dessous de la pierre à pizza. Éteindre lorsque la cuisson par

le bas n’est pas nécessaire.

14. Plaque de ventilation arrière (non illustrée)

Dirige l’air chaud vers les côtés.

15. Brosse de nettoyage

Poils durs résistants et racloir, pour nettoyer la pierre à pizza sans

endommager la céramique.

16. Pieds à hauteur réglable

Monter les quatre pieds au four avant l’utilisation (cf. la section «Avant

la première utilisation»).

17. Cordon d’alimentation

31

INSTALLATION DU FOUR

• Retirer le matériel d’emballage et placer le four par terre ou

sur une autre surface plate.

• Ouvrir le four et retirer le matériel qui se trouve à l’intérieur.

• Avec l’aide d’une autre personne, soulever l’avant du four et visser

les deux pieds de devant (emballés séparément) aux coins du four,

en serrant à la main. Soulever l’arrière du four d’environ 5 po. (13

cm) et placer un morceau de bois ou un objet similaire sous le four

pour le maintenir soulevé. Visser les deux pieds de derrière, en

serrant à la main.

• Placer le four à l’endroit voulu. Régler la hauteur des pieds pour

niveler l’appareil. (Fig. 1)

INSTALLATION ET PRÉPARATION

DE LA PIERRE À PIZZA EN CÉRAMIQUE

Lire attentivement ces instructions avant d’installer la plaque

en céramique. La pierre à pizza doit être pré-séchée avant la

première utilisation.

• Manipulation de la pierre à pizza : faire très attention lorsque

vous déplacez la pierre à pizza ; si vous la heurtez contre une

surface dure avant, pendant ou après l’installation, elle peut

développer une ssure qui peut s’élargir avec le temps. Si cela se

produisait, vous devrez la remplacer.

• Installation de la pierre à pizza : ouvrir la porte du four et

installer la pierre en bas du four, les fentes vers le devant. Vérier

que la pierre est bien en place. Ne pas l’enfoncer de force. (Fig. 2)

• Préparation de la pierre à pizza : pré-sécher la plaque en

céramique, comme décrit dans la section «AVANT LA PREMIÈRE

UTILISATION», ci-dessous. REMARQUE: le non-respect de ces

instructions peut provoquer une fracture ou une déformation

de la pierre à pizza et annulera la garantie.

32

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

• Placer le four dans un endroit bien aéré et brûler toute trace de

poussière résiduelle provenant de la fabrication.

• Brancher l’appareil, ouvrir la porte du four et régler la température

sur 400˚F (205˚C). Au bout d’une heure, fermer la porte, régler la

température sur 500˚F (260˚C) et laisser le four allumé pendant au

moins 1½ heure.

Remarque: il se peut qu’une odeur désagréable émane du four

pendant ce processus; cela est normal. Cette odeur n’est pas

dangereuse et se dissipera rapidement.

• Éteindre le four et le laisser refroidir. Essuyer l’intérieur du four à

l’aide d’un linge sec.

• Placer le four à l’endroit voulu. Laisser un espace libre d’au moins

6 po. (15 cm) de chaque côté et au-dessus du four.

• Vérier que la plaque d’évacuation d’air au dos de l’appareil n’est

pas bloquée.

FONCTIONNEMENT

REMARQUE: seuls la pizza et le pain peuvent se cuire directement

sur la pierre à pizza. Placer les autres aliments sur une plaque de

cuisson ou dans un moule pouvant supporter des températures

élevées.

Régler le thermostat au niveau voulu et préchauffer le four. Une fois

que l’aiguille de l’indicateur de température est sur la température

voulue, le four est prêt.

Ce four à pizza peut s’utiliser pour cuire des produits frais ou

congelés. Mettre les produits congelés au four aussitôt sortis du

(ﬁg. 1)

(ﬁg. 2)

FENTES

33

congélateur. Le temps de cuisson variera selon la consistance et le

poids des aliments.

Pour cuire une pizza fraîche, régler la température entre 500˚F (260˚C)

et 575˚F (300˚C) – la température variera selon le type de pizza.

Les pizzas congelées peuvent généralement cuire à une moindre

température. Toutefois, toujours suivre les instructions de cuisson.

Cuire la pizza jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que la croûte

soit bien dorée. La tourner pendant la cuisson au besoin.

Ouvrir et refermer la porte du four rapidement lorsque vous enfournez

la pizza pour éviter une baisse de température, ce qui pourrait

allonger le temps de cuisson.

CONSEILS UTILES

• Vérier que la pierre à pizza est sèche, ou les aliments colleront à

la surface.

• Ne jamais graisser la pierre à pizza.

• Augmenter la température pendant les périodes de haut

rendement pour maintenir la température de cuisson idéale.

Baisser la température une fois le rythme revenu à la normale.

• Si la garniture doit cuire pendant longtemps, faire cuire la pizza sur

une plaque perforée pour éviter que la pâte ne cuise trop.

• Les pizzas bien garnies ont besoin d’une température de cuisson

plus basse et d’un temps de cuisson plus long.

• Nettoyer la pierre à pizza chaque jour, à l’aide de la brosse de

nettoyage. Les résidus peuvent allonger le temps de cuisson et

donner mauvais goût à la pizza.

• Ne pas placer les articles congelés directement sur la pierre à

pizza.

Les placer sur une plaque perforée ou dans un moule.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Pour un fonctionnement optimal, il est conseillé de nettoyer le four

tous les jours. LAISSER LE FOUR REFROIDIR COMPLÈTEMENT

AVANT DE LE NETTOYER.

1. Débrancher le cordon d’alimentation de la prise de courant.

2. Ne pas utiliser de matériaux abrasifs ni d’ustensiles durs ou

coupants; cela pourrait abîmer la surface du four.

34

3. Pour nettoyer la pierre à pizza, la retirer du four.

Éliminer les résidus à l’aide du racloir. Si la pierre est très sale,

la remettre au four, régler la température au niveau maximum

et laisser le four allumé pendant ½ heure, dans un endroit bien

aéré. Laisser le four refroidir, retirer la pierre du four et éliminer

les résidus à l’aide de la brosse. REMARQUE: Ne jamais frotter

trop vigoureusement la pierre, ne jamais la mouiller et ne jamais

la nettoyer à l’eau ou tout autre liquide; cela pourrait ssurer ou

craquer la pierre.

4. Nettoyer l’intérieur du four avec un linge humide, en évitant de

toucher les résistances.

5. Nettoyer l’extérieur du four avec un nettoyant spécial acier

inoxydable, en frottant dans le sens du grain.

6. Nettoyer la porte en verre à l’aide d’un linge légèrement humide

ou imbibé de produit pour vitres, puis la sécher avec un linge

propre.

7. Soutenir la porte jusqu’en bas lorsque vous l’ouvrez. Cela

évitera que le montant de la porte s’abîme avec le temps.

8. Pour plus d’informations ou pour acheter des accessoires,

contacter notre service après-vente au 1-800-492-7464.

En cas de problème technique, contacter Ecolab Equipment

Care (EEC/GCS) au 1-800-822-2303 ou par e-mail à :

servicerequest@ecolab.com.

35

INSTALLATION/REMPLACEMENT DE L’AMPOULE

D’ÉCLAIRAGE

(Type d’ampoule : ampoule halogène G9 de 120V/25W – disponible

en quincaillerie/magasin de bricolage)

A. Débrancher le four et le laisser refroidir complètement

B. Retirer le couvercle en verre

L’éclairage se trouve au fond du

four, du côté droit. Dévisser dans

le sens inverse des aiguilles d’une

montre et retirer.

C. Retirer l’ampoule

Saisir l’ampoule et tirer

doucement.

D. Installer une nouvelle ampoule

Saisir l’ampoule avec un

mouchoir en papier ou un gant

(la toucher à main nue réduira sa

durée de vie) et l’introduire dans

la cavité.

E. Remettre le couvercle

en verre en place

Visser le couvercle dans le sens

des aiguilles d’une montre pour

xer.

36

DISPOSITIF DE SÉCURITÉ

Votre four à pizza Waring

®

Commercial est équipé du dispositif de

sécurité suivant :

Protection anti-surchauffe

L’appareil s’éteindra automatiquement en cas de surchauffe. Avant

de remettre l’appareil en marche, mettre l’interrupteur principal

sur «OFF», débrancher le cordon de la prise de courant et laisser

l’appareil refroidir. Une fois refroidi, brancher et allumer l’appareil.

Si l’appareil ne fonctionne pas ou continue de surchauffer, répéter

l’opération ou contacter un service après-vente autorisé.

GARANTIE LIMITÉE D’UN AN

Waring garantit tout nouvel appareil Waring Commercial contre

tout vice de matière ou de fabrication pendant une période d’un an

suivant sa date d’achat, à condition qu’il ait été utilisé uniquement

avec des produits alimentaires.

Cette garantie couvre le travail sur place, les pièces de rechange et

les frais de déplacement du technicien autorisé à hauteur de 2 heures

et 100 miles (160 km) aller-retour.

Cette garantie a) n’est pas valable si l’appareil est endommagé,

cassé, détérioré ou s’il afche un vice ou défaut résultant de

l’utilisation, de l’entretien ou de la réparation par des personnes

non autorisées, ou consécutif à l’usage abusif ou inapproprié,

à l’installation incorrecte à la surcharge ou à la modication de

l’appareil ; b) ne couvre aucun dommage accessoire ou indirect.

Cette garantie d’un an n’est valable que sur les appareils utilisés

aux États-Unis et abroge toute autre garantie formelle ou tout autre

accord de garantie.

Avertissement : brancher cet appareil sur Courant Continu (C.C.)

annulera la garantie.

Waring Commercial

314 Ella T. Grasso Ave.

Torrington, CT 06790

www.waringcommercialproducts.com

37

Pour faire réparer l’appareil ou acheter des pièces de rechange après

la période de garantie, contacter :

Waring Factory Service Center

314 Ella T. Grasso Ave.

Torrington, CT 06790

(800) 269-6640

www.waringcommercialproducts.com

Directeur du service après-vente :

Conair Corporation

Waring Products Division

(800) 269-6640, x3126

richard_dombroski@conair.com

La page charge ...

Trademarks or service marks of third parties used herein are

the trademarks or service marks of their respective owners.

Todas marcas registradas o marcas de comercio mencionadas

en ésta pertenecen a sus titulares respectivos.

Toutes marques déposées ou marques de commerce

ci-incluses appartiennent à leurs propriétaires respectifs.

314 Ella T. Grasso Ave

Torrington, CT 06790

1-800-4-WARING

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Printed in China

Impreso en la China

Imprimé en Chine

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14WC004323

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