Masterbuilt 20071014 Le manuel du propriétaire

Marque: Masterbuilt

Modèle: 20071014

Taper: Le manuel du propriétaire

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Masterbuilt Manufacturing, Inc

1 Masterbuilt Court

Columbus, Georgia 31907

Service à la clientèle 1-800-489-1581

Le non-respect de ces avertissements et de ces consignes peut causer des blessures ou entraîner la mort.

Le monoxyde de carbone qui se dégage

de la combustion du bois peut entraîner

la mort.

NE PAS faire brûler des copeaux de bois

dans une maison, un véhicule, une tente,

un garage ou dans tout autre endroit clos.

Utiliser l’appareil uniquement à l’extérieur

dans un endroit bien aéré.

RISQUE D’INTOXICATION

AU MONOXYDE DE CARBONE

Ce manuel contient des renseignements

importants qu’il importe de connaître pour

assurer une utilisation adéquate et sans dan-

ger de l’appareil.

Lire attentivement et respecter tous les aver-

tissements et toutes les consignes du

présent manuel avant et pendant l’utilisation

du fumoir.

Veuillez conserver ce manuel pour consulta-

tion ultérieure.

Certaines pièces peuvent avoir des bords

coupants. Manipuler le fumoir avec soin.

AVERTISSEMENT

Outil requis pour l’assemblage : Tournevis à pointe cruciforme

MANUEL DE L’UTILISATEUR, D’ASSEMBLAGE ET D’ENTRETIEN

AVERTISSEMENT ET CONSIGNES DE SÉCURITÉ

FUMOIR ÉLECTRIQUE MODÈLE 20071014

CET APPAREIL EST CONÇU POUR UN USAGE À L’EXTÉRIEUR SEULEMENT ~ FUMOIR

À USAGE DOMESTIQUE

Durée d’assemblage approximatif : 10 minutes

AVERTISSEMENTS ET CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES

LIRE TOUTES LES CONSIGNES

Lorsque vous utilisez des appareils électriques, veillez toujours à respecter les consignes de sécurité élé-

mentaires, notamment :

• Cet appareil est conçu pour un usage à l’extérieur seulement. Ne jamais l’utiliser dans un endroit clos.

• L’appareil DOIT reposer sur le sol. Ne jamais le poser sur une table ou sur un comptoir.

• Ne pas brancher le fumoir électrique avant de l’avoir complètement assemblé et avant qu’il soit prêt à être utilisé.

• Brancher l’appareil comme il faut dans une prise de courant mise à la terre uniquement.

• Ne pas utiliser l’appareil pendant un orage électrique.

• Ne jamais exposer le fumoir électrique à la pluie ou à l’eau.

• Ne jamais plonger le cordon d’alimentation, la fiche ni le panneau de commande dans l’eau ou dans tout

autre liquide afin d’éviter de recevoir un choc électrique.

• Ne pas utiliser un appareil électrique dont le cordon d’alimentation ou la fiche a été endommagée, ou bien

si l’appareil fonctionne mal ou s’il est tombé ou défectueux d’une quelconque manière. Communiquer

avec le service après-vente Masterbuilt au 1-800-489-1581.

• Toujours s’assurer d’avoir accès à un extincteur lorsque vous utilisez le fumoir électrique.

• Ne pas laisser le cordon d’alimentation en contact avec des surfaces TRÈS CHAUDES.

• Ne jamais poser cet appareil sur un brûleur à gaz ou électrique TRÈS CHAUD, ou à proximité de ceux-ci, ni

dans un four allumé.

• Toujours tenir les enfants et les animaux domestiques à l’écart du fumoir électrique. Ne jamais laisser les

enfants utiliser le fumoir électrique. Il est primordial d’assurer une surveillance étroite lorsque des enfants

et des animaux domestiques se trouvent à proximité du fumoir électrique.

• Il est interdit d’utiliser des combustibles comme les briquettes de charbon ou les granulés dans un fumoir

électrique.

• Ne jamais utiliser ce fumoir électrique comme appareil de chauffage (LIRE L’AVERTISSEMENT SUR LE

RISQUE D’INTOXICATION AU MONOXYDE DE CARBONE).

• Utiliser le fumoir électrique uniquement sur une surface plane et stable pour éviter que l’appareil ne bascule.

• Le fumoir électrique est TRÈS CHAUD quand il fonctionne et après son utilisation.

• Le fumoir électrique est TRÈS CHAUD lorsqu’il fonctionne et qu’il le demeure encore pendant un certain

temps après son utilisation. Faire preuve de prudence.

• Ne pas toucher les surfaces TRÈS CHAUDES.

• Aucune activité ne doit se dérouler à proximité du fumoir électrique pendant ou après son utilisation, et ce,

jusqu’au refroidissement complet de l’appareil. Le fumoir électrique est TRÈS CHAUD lorsqu’il fonctionne

et il le demeure encore pendant un certain temps après son utilisation.

• La consommation d’alcool ou de médicaments d’ordonnance ou en vente libre peut altérer la capacité de

l’utilisateur d’assembler adéquatement ou de faire fonctionner en tout sécurité le fumoir électrique.

AVERTISSEMENTS ET CONSIGNES

DE SÉCURITÉ IMPORTANTES SUITE PAGE 2

INFORMATION SUR LA GARANTIE LIMITÉE

Masterbuilt garantit que ses produits sont exempts de défaut de matériel et de main-d’œuvre dans des conditions

d’assemblage approprié, d’utilisation normale et d’entretien recommandé pendant 90 jours à compter de la date

d’achat initiale du produit.

La garantie Masterbuilt ne couvre pas le revêtement de peinture puisqu’il peut brûler lors de conditions normales

d’utilisation.

La garantie Masterbuilt ne couvre pas la présence de rouille sur l’appareil.

Masterbuilt demandera une preuve d’achat raisonnable en cas de réclamation en vertu de la garantie et recommande

de conserver la facture. À l’expiration d’une telle garantie, cette responsabilité prend fin.

Durant la période couverte par la garantie, Masterbuilt, à son entière discrétion, réparera ou remplacera à titre gratuit

les pièces défectueuses et c’est le propriétaire qui assumera les frais de livraison des pièces. Dans le cas où

Masterbuilt demande de renvoyer la pièce en question à des fins d’inspection, Masterbuilt assume les frais

d’expédition pour renvoyer l’article demandé.

Cette garantie ne couvre pas les dégâts causés au matériel en raison d’une mauvaise utilisation, d’un usage abusif,

d’un accident, de dommages survenant lors du transport ou de dommages encourus par l’utilisation commerciale de

ce produit.

Cette garantie énoncée est l’unique garantie donnée par Masterbuilt et remplace toute garantie, expresse ou implicite,

y compris les garanties tacites de commercialisation et d’adéquation du produit particulier.

Ni Masterbuilt ni le magasin de détail qui vend ce produit ne sont autorisés à offrir des garanties supplémentaires ou à

promettre quoi que ce soit qui dépasse ou qui contredise ce qui figure ci-dessus.

La responsabilité maximale de Masterbuilt, en tout état de cause, ne doit pas dépasser le prix d’achat du produit payé

par le consommateur/l’acheteur initial. Certains États n’autorisent pas l’exclusion ni la restriction des dommages

indirects ou accessoires. Dans ce cas, les restrictions ou exclusions précédentes peuvent ne pas s’appliquer.

Pour les résidents de l’État de la Californie exclusivement : Malgré cette limitation de garantie, les restrictions spécifiques

suivantes s’appliquent, si le service, la réparation ou le remplacement du produit s’avère commercialement impraticable,

le revendeur du produit ou Masterbuilt remboursera le montant payé par l’acheteur et déduiront une somme directement

proportionnelle à l’utilisation par l’acheteur initial avant la découverte de la non-conformité. Le propriétaire peut amener le

produit au point de vente tenant ce produit pour obtenir une validité couverte par une garantie.

Cette garantie énoncée vous accorde des droits juridiques spécifiques et vous pouvez bénéficier d’autres droits qui

varient selon les États.

Rendez-vous sur le site Web www.masterbuilt.com

ou complétez et retournez le formulaire à

Attn: Warranty Registration

Masterbuilt Mfg. Inc.

1 Masterbuilt Court - Columbus, GA 31907

Nom : __________________________________ Adresse :___________________________ Ville :________________

État/Province : ________ Code postal : ________________Numéro de téléphone : (_____) - ____________

Courriel :_______________________________________

*Numéro de modèle : ____________________ *Numéro de série : ____________________

Date de l'achat : _____- ______-_______ Lieu de l'achat : ____________________________________

*Les numéros de modèle et de série se trouvent sur l'étiquette argentée à l'arrière de l'appareil.

ARÔME BOISÉ

VOLAILLE POISSON JAMBON BŒUF PORC AGNEAU

Hickory

Arôme âpre et fumé proche du bacon

    

Mesquite

Arôme sucré et délicat

  

Aulne

Arôme délicat de fumée de bois

  

Pacanes

Arôme prononcé et délicieux

  

Érable

Arôme subtile et délicat

 

Pomme

Arôme sucré et délicat

  

Cerise

Arôme sucré et délicat

 

VIANDE SÉCHÉE FUMÉE DE BOEUF

INGRÉDIENTS :

900 g (2 lb) de boeuf haché maigre

2 c. à c. de gingembre râpé

1 c à s. de piment de Jamaïque

4 c. à s. de sucre

1 gousse d’ail hachée fin

1/2 tasse de sauce de soja

SUGGESTION DE L’ARÔME POUR LE FUMAGE :

Copeaux de caryer ou de prosopis

PRÉPARATION :

Aplatir la viande afin de former des lamelles de 13 cm de long, de

4 cm de large et de 6 mm d’épaisseur. Placer une couche de lamelles de viande dans

un plat pour les faire mariner. Ajouter tous les ingrédients de la marinade dans un petit

bol jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés. Verser très lentement la marinade

sur la viande, en veillant à bien imbiber la viande. Retourner la viande et verser de

nouveau très lentement la marinade sur la viande. Ajouter les couches de lamelles de

viande dans le bol de marinade et recommencer à verser lentement la marinade sur la

viande jusqu’à ce qu’il ne reste plus de marinade ni de viande. Recouvrir le bol en

veillant à ce que le couvercle du bol soit bien fermé. Mettre le bol au réfrigérateur et le

laisser mariner entre 6 et 10 heures. Retourner les couches de viande de temps en

temps. Mettre la viande dans le fumoir à 60°C (140°F). Laisser cuire pendant 4 heures.

VIANDE SÉCHÉE DE GIBIER

INGRÉDIENTS :

Gibier 910 g (2lb)

1/2 tasse de sucre brun

1/8 de tasse de sauce Worcestershire

1/2 tasse de sel à l’ail

1/2 tasse de sauce de soja

1/2 cuillère à café de moutarde sèche

1/4 de tasse de sel

1 pincée de poivre

3 tasses d’eau

SUGGESTION DE L’ARÔME POUR LE FUMAGE :

Copeaux de caryer ou de prosopis

PRÉPARATION :

Couper la viande en lamelles de 6 à 13 mm d’épaisseur, de 13 cm de long et de

4 cm de large. Ajouter tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol

jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés. Laisser la viande mariner entre

6 et 8 heures. Sécher la viande et la mettre dans le fumoir à 60°C (140°F).

Laisser fumer entre 12 et 16 heures.

SAUCISSE FUMÉE

INGRÉDIENTS :

Saucisses fraîches de porc ou de boeuf

Assaisonnements selon votre goût

SUGGESTION DE L’ARÔME POUR LE FUMAGE :

Copeaux de caryer ou de prosopis

PRÉPARATION :

Mettre les saucisses dans le fumoir à 65,5°C (150°F). Laisser fumer entre 5 et

6 heures ou jusqu’à ce que les boyaux à saucisses commencent à sécher et

deviennent rouges.

RECETTES DE FUMAGE MASTERBUILT (suite)

GUIDE DE FUMAGE DES VIANDES

ÉPAULE DE PORC PALETTE FUMÉE

6 personnes

INGRÉDIENTS :

3,1kg (7 lb) d’épaule de porc palette frais

1/2 c. à t. de sel

1/4 tasse de sucre brun

2 c. à s. d’assaisonnement au chili

SUGGESTION DE L’ARÔME POUR LE FUMAGE :

Copeaux à la pomme

PRÉPARATION :

Mélanger les ingrédients et enrober l’épaule de porc du mélange. Cuire l’épaule

pendant 5 heures dans le fumoir à 107°C (225°F) en utilisant des copeaux à la

pomme pendant les 3 premières heures de la cuisson. Sortir l’épaule après

5 heures de cuisson et l’envelopper dans du papier d’aluminium résistant. Cuire

entre 1 heure et 1 heure et demie de plus. La température interne doit être à 71°C

(160°F). Servir.

AVERTISSEMENT

AVERTISSEMENTS ET CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES (suite)

• Éviter de cogner le fumoir électrique ou de le percuter.

• Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en marche. Toujours laisser refroidir complètement le fumoir

électrique avant de le déplacer ou de l’entreposer.

• Sortir les aliments du fumoir électrique avec prudence. Toutes les surfaces de l’appareil sont TRÈS

CHAUDES et pourraient causer des brûlures. Toujours utiliser des gants de protection ainsi que des usten-

siles de cuisine longs et robustes.

• Ne jamais recouvrir les grilles de cuisson de papier aluminium. Cela aurait pour conséquence d’emprison-

ner la chaleur et de causer des dommages importants au fumoir électrique.

• La lèchefrite ne doit être installée qu’au bas du fumoir électrique. Ne jamais la placer sur les grilles de cui-

sson, car cela risque d’endommager le fumoir électrique.

• Le bac à copeaux de bois devient TRÈS CHAUD lorsque le fumoir électrique est en marche. Faire attention

au moment d’ajouter le bois.

• Pour débrancher le fumoir électrique, l’éteindre à partir du panneau de commande et retirer la fiche de la

prise de courant.

• Débrancher le fumoir de la prise lorsqu’il ne sert pas, avant d’y ajouter ou d’en retirer les éléments et aussi

avant de le nettoyer. Laisser refroidir l’appareil avant de le manipuler.

• Mettre les cendres froides dans du papier d’aluminium, les imbiber d’eau et les jeter dans un récipient pour

déchets non combustibles.

• Ne pas entreposer le fumoir électrique s’il contient des cendres TRÈS CHAUDES. Attendre que toutes les

surfaces aient refroidi avant de le faire.

• L’utilisation d’accessoires qui ne sont pas fournis par Masterbuilt Manufacturing, Inc. est déconseillée et

peut causer des blessures.

• Ne jamais utiliser le fumoir électrique à des fins autres que celles auxquelles il a été conçu. Cet appareil ne

peut être utilisé à des fins commerciales.

• Toujours utiliser le fumoir électrique conformément aux codes municipaux, provinciaux et fédéraux de

prévention des incendies.

• Des rallonges électriques sont disponibles et peuvent être utilisées mais avec précaution.

• Si une rallonge électrique est utilisée, la puissance électrique indiquée sur la rallonge doit être au moins

égale à celle de l’appareil.

• La rallonge électrique doit être munie d’une prise de mise à la terre à trois broches.

• La rallonge électrique conçue pour l’extérieur doit être utilisée avec des produits conçus aussi pour l’extérieur.

De plus, elle doit porter le suffixe «W» ainsi que la mention « Convient aux appareils utilisés à l’extérieur ».

• Attention ! Garder le cordon d’alimentation au sec et à une certaine hauteur du sol pour réduire les risques

de choc électrique.

• Faire preuve d’une extrême prudence lorsque l’on déplace un appareil contenant un liquide très chaud.

• Ne pas nettoyer l’appareil en le vaporisant d’eau ou d’autres produits similaires.

CONSERVER CES CONSIGNES

PROPOSITION 65 DE LA CALIFORNIE

1. Les sous-produits de la combustion provenant de l’emploi de cet appareil contiennent

des produits chimiques reconnus par l’État de la Californie comme pouvant causer des

anomalies congénitales, présenter d’autres dangers pour la reproduction ou le cancer.

2. Les matériaux utilisés dans ce produit peuvent contenir du plomb, une substance recon-

nue par l’État de la Californie comme une cause d’anomalies congénitales et d’autres

dangers liés à la reproduction.

Se laver les mains après avoir manipulé ce produit.

• Vous venez de faire l’acquisition d’un fumoir à combustion lente … accorder tout le temps qu’il

faut à la cuisson. Cet appareil est conçu pour UN USAGE À L’EXTÉRIEUR SEULEMENT.

• Procéder à l’assaisonnement préalable du fumoir avant la première utilisation. Voir page 8.

• Préchauffer l’appareil entre 30 et 45 minutes à la température maximale avant de mettre les aliments.

• NE PAS recouvrir les grilles de papier aluminium, car cela empêcherait la chaleur de circuler cor-

rectement.

• NE PAS surcharger le fumoir d’aliments. La trop grande quantité d’aliments pourrait emprisonner

la chaleur, allonger le temps de cuisson et donner une cuisson inégale. Laisser de l’espace entre

les aliments sur les grilles et les parois latérales du fumoir afin de permettre à la chaleur de circul-

er librement. Pour les plats de cuisson, les mettre au milieu de la grille afin de garantir une cui-

sson uniforme. Veuillez consulter le manuel pour obtenir plus de précisions.

• Fermer le clapet d’air situé sur le dessus de l’appareil afin de retenir l’humidité et la chaleur. Pour

la cuisson du poisson ou de la viande séchée, ouvrir le clapet d’air afin d’évacuer l’humidité.

• La température indiquée sur le panneau de commande fluctuera ± entre 10 et 15 degrés en rai-

son du cycle de fumage intermittent.

• Entreposer l’appareil dans un endroit sec après son utilisation.

• Les températures extrêmes peuvent allonger le temps de cuisson.

• NETTOYER L’APPAREIL APRÈS CHAQUE UTILISATION. Cela prolongera la vie de votre fumoir

et évitera l’apparition de moisissures.

SAVOUREZ!

ET C’EST PARTI!

RECETTES DE FUMAGE MASTERBUILT

SAUMON FUMÉ FARCI

4 personnes

INGRÉDIENTS :

1,8 à 2,2 kg (4 à 5 lb) de saumon (vidé)

3 c. à s. d’huile

1/4 tasse d’oignon vert haché

1 tasse de tomate pelée et coupée finement

1/4 tasse d’aneth frais et finement haché

1/2 tasse de pain sec coupé en cubes

1/4 tasse de céleri coupé finement

1/4 c. à t. de sel

1/2 c. à t. de poivre au citron

1 gousse d’ail émincée

SUGGESTION DE L’ARÔME POUR LE FUMAGE :

Copeaux de bois à l’hickory

PRÉPARATION :

Préparer le saumon et le badigeonner d’huile. Combiner le reste des ingrédients

dans un petit saladier. Farcir le saumon avec le mélange. Déposer le saumon sur

une feuille de papier d’aluminium résistant que vous aurez auparavant repliée en

deux et huilée. Mettre dans le fumoir à 107°C (225°F) et cuire pendant 3 à 4

heures. S’assurer que l’espace est suffisant de chaque côté du papier d’aluminium

afin de permettre à l’air de circuler dans le fumoir.

TRUITE FUMÉE

6 personnes

INGRÉDIENTS :

4 à 6 filets de truite

2 tasses d’eau

1/4 tasse de sauce soja

1/4 tasse de sauce Teriyaki

1/2 tasse de sel

1 c. à t. de poivre au citron

Sel à l’ail

Graines d’aneth

SUGGESTION DE L’ARÔME POUR LE FUMAGE :

Copeaux à l’hickory, à l’aulne ou à la pomme

PRÉPARATION :

Mélanger à votre convenance les quantités indiquées d’eau, de

sauce soja, de sauce teriyaki et de sel avec les autres ingrédients

dans un petit récipient. Mettre les filets dans la marinade, couvrir et

laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur. Fumer pendant 3 à 4

heures ou jusqu’à obtenir une chair floconneuse et sèche dans le

fumoir à 107°C (225°F).

LÉGUMES D’ÉTÉ FUMÉS

4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS :

Courge d’été

Courgette

Oignon

Champignons

Haricots verts

SUGGESTION DE L’ARÔME POUR LE FUMAGE :

Copeaux de bois à l’hickory ou à la pomme

PRÉPARATION :

Rincer et trancher finement la courge d’été, la courgette et l’oignon. Mélanger

tous les légumes. Confectionner des coupes à l’aide de papier d’aluminium très

résistant. Mettre environ l’équivalent d’ 1 tasse du mélange de légumes dans

chaque coupe. Assaisonner au goût le mélange en l’agrémentant de vos fines

herbes et de vos épices préférées. Saupoudrer le dessus des coupes. Percer de

quelques trous le dessus des coupes de légumes pour laisser la fumée pénétrer

à l’intérieur. Mettre les coupes dans le fumoir à 104°C (220°F) pendant 1

heure. Servir.

Poisson

Porc 71°C (160°F)

Œufs 71°C (160°F)

Steaks et rôti de bœuf, de veau ou d’agneau 63°C (145°F)

Viande hachée de bœuf, de veau ou d’agneau 71°C (160°F)

Volaille entière (dinde, poulet, canard, etc.) 74°C (165°F)

Viande hachée de volaille ou en morceaux

(poitrine de poulet, etc.)

74°C (165°F)

Températures minimales internes sécuritaires de l’USDA*

* Département de l’agriculture des États-Unis

63°C (145°F)

JAMBON GLACÉ À L’ÉRABLE

6 à 8 personnes

INGRÉDIENTS :

2,2 à 3,1 kg (5 à 7 lb) de jarret arrière ou d’épaule de porc non désossée

et entièrement cuite

1 tasse et demie de sirop d’érable

1 c. à t. de gingembre

1/4 c. à t. de muscade

1/2 c. à t. de piment de la Jamaïque

16 clous de girofle entier

1 boîte d’ananas en tranches

1 pot de cerises au marasquin

SUGGESTION DE L’ARÔME POUR LE FUMAGE :

Copeau à l’hickory ou au mesquite

PRÉPARATION :

Retirer la peau épaisse et couper le gras en veillant à ne laisser qu’une épaisseur

de 1,3 cm (½ po). Piquer le jambon. Combiner le sirop, le gingembre, la muscade

et le piment de Jamaïque dans un petit saladier. Mettre le jambon dans un grand

plat et arroser avec le mélange sirupeux. Laisser le jambon reposer ainsi pendant

1 heure ou 2 heures en l’arrosant fréquemment jusqu’à ce qu’il soit à la

température ambiante. Lorsque le jambon est prêt pour le fumage, le retirer du

grand plat et le piquer de clous de girofle. Mettre le jambon dans le fumoir à 107°C

(225°F). Cuire entre 2 et 3 heures. Arroser avec le mélange sirupeux au moins

deux fois lors de la cuisson. Avant la dernière heure de fumage, garnir le jambon

avec les tranches d’ananas et les cerises, et arroser. La température interne du

jambon doit se situer entre 54 et 60°C (130°F et 140°F) pour un fumage complet.

AFIN DE S’ASSURER QUE LES ALIMENTS SONT PROPRES À LA CONSOMMATION, ILS DOIVENT

ÊTRE CUITS EN RESPECTANT LA TEMPÉRATURE MINIMALE INTERNE INDIQUÉE CI-DESSOUS.

COMMENT NETTOYER LE FUMOIR

Pour les grilles de cuisson, le réservoir d’eau et la lèchefrite, utiliser un détergent à

vaisselle doux. Rincer et bien sécher.

Pour le support du bac à copeaux de bois et le chargeur de copeaux, nettoyer

fréquemment pour enlever l’accumulation de cendres, les résidus et la poussière.

Pour l’intérieur et l’extérieur du fumoir, passer simplement un chiffon humide. Ne pas

utiliser de décapant. S’assurer de bien sécher.

Le joint d’étanchéité et le raccord intérieur qui s’imbriquent l’un dans l’autre

DOIVENT être nettoyés après chaque utilisation afin de conserver le système de

fermeture en bon de fonctionnement.

TOUJOURS S’ASSURER QUE L’APPAREIL EST DÉBRANCHÉ ET

SUFFISAMMENT REFROIDI AVANT DE LE NETTOYER ET DE L’ENTREPOSER.

FAITS IMPORTANTS À PROPOS DE L’UTILISATION DU FUMOIR

• La température maximale se situe à 135°C (275°F).

• Le chargeur du bac à copeau et le support du bac à copeau DOIVENT être en place lors

de l’utilisation du fumoir. De cette façon, le risque d’embrasement du bois est réduit.

• Des copeaux de bois doivent être utilisés pour produire de la fumée et obtenir son arôme.

Voir la section « Guide de fumage des viandes » dans ce manuel.

• Vérifier souvent le collecteur de graisse lors de la cuisson. Le vider avant qu’il soit trop

rempli. Le collecteur de graisse peut être vidé à intervalles réguliers pendant la cuisson.

• Ouvrir la porte du fumoir qu’en cas de nécessité. Le fait de l’ouvrir occasionne une perte

de la chaleur et cela risque aussi de produire un embrasement du bois. Tenir la porte

fermée permettra de restabiliser la température et d’arrêter l’embrasement.

• Ne pas laisser les cendres de bois des utilisations précédentes dans le bac à copeaux.

Aussitôt que les cendres ont refroidies, vider le bac. Ce dernier doit être nettoyé avant et

après chaque utilisation afin de prévenir l’accumulation de cendres.

• Le fumoir est un appareil qui produit beaucoup de fumée avec l’utilisation des copeaux de

bois. La fumée s’échappera par les lignes de soudure et noircira tout l’intérieur du fumoir.

C’est normal. Pour éviter la déperdition de fumée autour de la porte, le verrou de la porte

peut être ajusté afin de réduire davantage le jeu entre la porte et l’appareil.

Desserrer la vis cruciforme

du verrou de la porte.

Tourner le crochet dans le

sens des aiguilles d’une

montre pour resserrer

comme indiqué sur le

schéma. Fixer solidement

la vis papillon contre le

verrou de la porte.

LISTE DES PIÈCES

N° DE

PIÈCE

QUANTITÉ

DESCRIPTION N° DE

PIÈCE

QUANTITÉ

DESCRIPTION

1 1 Fumoir 7 1 Chargeur de copeaux de bois

2 1 Panneau de commande numérique 8 1 Collecteur de graisse

3 1 Réservoir d’eau 9 2

Pieds réglables (préassemblés)

4 1 Support de bac à copeaux de bois 10 2 Capuchons de pied (préassemblés)

5 1 Lèchefrite 11 1 Clapet à air (préassemblé)

6 4 Grille de cuisson 12 1 Porte (préassemblée)

N° DE PIÈCE DESCRIPTION N° DE PIÈCE DESCRIPTION

9907090049 Porte (noir) 910050029 Grille de cuisson

990050048 Ensemble panneau de commande 910050030 Réservoir d’eau

9907130005 Support grille de cuisson 9007090093 Chargeur de copeaux de bois

9907100013 Ensemble support bac à copeaux 910070028 Lèchefrite

9007100018 Support bac à copeau 910060047 Collecteur de graisse

9907090033 Ensemble élément chauffant 9900500024 Ensemble support collecteur de graisse

9907090047 Fumoir (noir) 910050006 Pied réglable

990060221 Ensemble clapet à air 910050009 Capuchon de pied

990050222 Ensemble verrou porte (noir)

9807130010 Manuel de l’utilisateur

9907090041 Ensemble charnières porte (noir)

998050010 Pièces de quincaillerie

NE PAS RENVOYER AU DÉTAILLANT

Pour obtenir de l’aide pour l’assemblage de l’appareil ou pour

signaler des pièces manquantes ou défectueuses, veuillez appeler

le service après-vente MASTERBUILT au 1-800-489-1581 ou

envoyer un courriel à [email protected].

STOP!

CONSIGNES D’ASSEMBLAGE

Outil requis pour l’assemblage : Tournevis à pointe cruciforme.

Étape 2

Installer le panneau de commande

sur le dessus du fumoir. Mettre dans

un même alignement les fentes du

connecteur électrique du panneau de

commande et les languettes du

connecteur électrique du fumoir

comme indiqué sur le schéma et les

relier ensemble.

Étape 1

Régler la hauteur du pied en le

tournant vers la droite puis vers la

gauche de manière à ce que le

fumoir soit à niveau quand il sera en

position verticale. Une fois l’appareil

bien équilibré, fixer solidement la

position des pieds arrières à l’aide

des écrous de tension fournis.

Écrou de tension

Note : Les rayons directs du soleil peuvent gêner la lecture de l’affichage DEL, le protéger de la lumière le cas échéant.

Régler la température :

• Appuyer sur le bouton « ON » (MISE EN MARCHE).

• Appuyer une fois sur le bouton « SET TEMP » (RÉGLAGE

DELA TEMPÉRATURE), l’affichage se mettra à clignoter.

• Utiliser +/- pour régler la température.

• Appuyer de nouveau sur le bouton « SET TEMP » pour

programmer la température.

Note : Le fumoir ne commence pas à chauffer tant que la minuterie

n’a pas été programmée.

Régler la minuterie :

• Appuyer une fois sur le « SET TIME », l’affichage des heures

se mettra à clignoter.

• Utiliser +/- pour régler les heures.

• Appuyer de nouveau sur le bouton « SET TIME » pour programmer

les heures. L’affichage des minutes se mettra à clignoter.

• Utiliser +/- pour régler les minutes.

• Appuyer sur « SET TIME » pour programmer les minutes et

démarrer un cycle de cuisson.

Le fumoir s’arrête de chauffer dès que le temps est écoulé.

RÉINITIALISER le panneau de commande :

Si le panneau de commande affiche un message d’erreur, éteindre le fumoir électrique, le débrancher de la prise de courant,

attendre dix secondes avant de le rebrancher, puis le remettre en marche. Le panneau de commande sera ainsi réinitialisé.

FONCTIONNEMENT DU PANNEAU DE COMMANDE

GUIDE DE DIAGNOSTIC DES PANNES

Symptôme Cause Solution possible

Le voyant d’alimentation ne

fonctionne pas

Appareil non branché Vérifier le branchement de la prise murale

Déclenchement du disjoncteur de la maison

S’assurer que d’autres appareils électriques

ne sont pas branchés sur le même circuit

électrique. Vérifier les fusibles de la maison.

Le connecteur électrique du panneau de

commande n’est pas relié correctement au

fumoir

Voir Étape 2 à la page 6

Dérèglement du panneau de commande Contacter Masterbuilt au 1-800-489-1581

L’appareil prend beaucoup trop

de temps à chauffer (plus de

60⁄70 minutes)

Appareil branché à une rallonge

Préparer l’appareil de manière à ne pas

avoir à utiliser une rallonge électrique

Porte mal fermée

Fermer la porte et attacher solidement

le verrou

Dérèglement du panneau de commande Contacter Masterbuilt au 1-800-489-1581

Il y a un jeu entre la porte et le fumoir

quand l’appareil est en marche et il n’est

plus possible d’ajuster le verrou

Le verrou ne ferme plus la porte

Ajuster le verrou afin de réduire davantage

le jeu entre la porte et l’appareil

Alignement de la porte Contacter Masterbuilt au 1-800-489-1581

Joint d’étanchéité abîmé Contacter Masterbuilt au 1-800-489-1581

Le gras s’échappe du fumoir par la porte

et les pieds

Lèchefrite non installée

Replacer de manière à ce que le trou

s’aligne dans l’axe de l’orifice de drainage

situé dans le bas de l’appareil

Excédent de graisse ou accumulation d’huile

dans l’appareil

Nettoyer l’appareil

Le tuyau d’évacuation situé à l’arrière du

fumoir ne fonctionne pas

Vérifier le tuyau d’évacuation à l’arrière

du fumoir

Pas de fumée Pas de copeaux de bois dans le bac Ajouter les copeaux de bois. Voir page 9

La température diminue brusquement ou

s’éteint après quelques heures

de fonctionnement

Problème avec les fils électriques internes Contacter Masterbuilt au 1-800-489-1581

Le panneau de commande affiche un

message d’erreur

D’autres types de panne à trouver Contacter Masterbuilt au 1-800-489-1581

Le voyant d’alimentation est allumé, mais

l’appareil ne chauffe pas

D’autres types de panne à trouver Contacter Masterbuilt au 1-800-489-1581

Le panneau de commande n’ajuste pas

la chaleur

D’autres types de panne à trouver Contacter Masterbuilt au 1-800-489-1581

COMMENT UTILISER LE CHARGEUR DE COPEAUX DE BOIS

AVERTISSEMENT

Un embrasement peut se produire quand la porte reste ouverte. Si les copeaux de bois

s’enflamment, fermer aussitôt la porte, attendre que les copeaux soient consumés, puis

rouvrir la porte. Ne pas vaporiser d’eau.

Pour utiliser le chargeur de copeaux

de bois

• Avant d’allumer l’appareil, placez 1/2 tasse de cope-

aux de bois dans le chargeur.

• N’utilisez jamais plus de 1/2 tasse de copeaux de bois

à la fois. N’utilisez jamais de morceaux de bois.

• Insérez le chargeur de copeaux de bois dans le

fumoir. Les copeaux de bois doivent être de niveau

avec le bord supérieur du chargeur de copeaux de

bois.

• Tournez la poignée dans le sens des aiguilles d’une

montre, dans le sens indiqué par la flèche, pour vider

les copeaux. Les copeaux tomberont dans le conte-

nant à copeaux de bois. Tournez la poignée dans le

sens contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à la

position verticale et laissez le chargeur de copeaux de

bois à l’intérieur du fumoir.

• Vérifiez régulièrement le contenant à copeaux de bois

pour voir si le bois a brûlé en retirant le chargeur de

copeaux de bois et en regardant à l’intérieur du fumoir

par le trou. Ajoutez des copeaux de bois au besoin.

• Le chargeur de copeaux de bois doit être retiré com-

plètement du fumoir lorsque vous vérifiez le niveau de

copeaux de bois.

Pour ajouter du bois pendant

la fumaison

• Retirez le chargeur de copeaux de bois du fumoir.

• Remplissez le chargeur de copeaux de bois et

replacez-le dans le fumoir.

• Tournez la poignée dans le sens des aiguilles d’une

montre, dans le sens

indiqué par la flèche, pour vider les copeaux. Les

copeaux tomberont dans

le contenant à copeaux de bois.

• La température peut augmenter momentanément

après l’ajout de copeaux.

Elle se stabilisera en peu de temps. Ne réglez PAS la

température.

MISE EN GARDE

• Le chargeur sera CHAUD même si la poignée ne l’est

pas.

• Gardez la porte du fumoir fermée lorsque vous ajou-

tez des copeaux de bois.

CONSIGNES D’ASSEMBLAGE (suite)

Étape 3

Monter le panneau de commande en

insérant la tête de vis stabilisatrice

dans l’orifice en forme de trou de

serrure comme indiqué sur

le schéma.

Note : Il se peut que la vis

stabilisatrice ait besoin d’un léger

réglage pour obtenir un

ajustement serré.

Étape 4

Fixer solidement le panneau de

commande au fumoir à l’aide de

(2) vis à tête cylindrique

m5 X 0,08 x 10 fournies.

Note : Ne pas trop serrer

Vis stabilisatrice

Orifice en forme de trou

de serrure

CONSIGNES D’ASSEMBLAGE (suite)

CERTAINES PIÈCES NE SONT PAS

REPRÉSENTÉES PAR SOUCI

DE CLARTÉ.

Étape 6

Installer le réservoir d’eau sur le

support du bas situé à l’intérieur

du fumoir.

Placer la lèchefrite à l’intérieur du

fumoir sous l’élément chauffant

comme indiqué sur le schéma

Note : Le réservoir d’eau doit

toujours être en place pendant le

déroulement de l’opération de

fumage, même si le réservoir ne

contient ni eau ni autre liquide. La

présence du réservoir permet

d’empêcher les aliments de

s’égoutter sur les copeaux de bois.

CERTAINES PIÈCES NE SONT PAS

REPRÉSENTÉES PAR SOUCI

DE CLARTÉ.

Étape 5

Installer le support de bac à copeaux

comme indiqué sur le schéma.

Note : Le support de bac à copeaux

et le chargeur à copeaux DOIVENT

être en place lors de l’utilisation du

fumoir. De cette façon, le risque

d’embrasement du bois est réduit.

CERTAINES PIÈCES NE SONT PAS

REPRÉSENTÉES PAR SOUCI

DE CLARTÉ.

Étape 7

Glisser les grilles de cuisson sur les

guides situés à l’intérieur du fumoir.

Étape 8

Glisser les supports se trouvant au

dos du collecteur de graisse sur les

languettes situées à l’arrière du

fumoir jusqu’à ce que le

collecteur butte.

À PRÉSENT, LE FUMOIR EST PRÊT À FONCTIONNER

CONSIGNES RELATIVEMENT À L’ASSAISONNEMENT PRÉALABLE

Assaisonner le fumoir au préalable avant la première utilisation. S’assurer que le réservoir d’eau est

en place et NE CONTIENT PAS D’EAU. Régler la température à 135°C (275°F) et faire fonctionner

l’appareil pendant 3 heures.

À 45 minutes de la fin de la cuisson, ajouter 1 tasse de copeaux de bois dans le bac à copeaux pour

terminer l’assaisonnement préalable.

Arrêter l’appareil et le laisser refroidir. Un peu de fumée peut se dégager à ce moment-là, mais ceci

est normal.

CONSIGNES D’ASSEMBLAGE (suite)

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Marque: Masterbuilt

Modèle: 20071014

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