Breville ikon BJE510XL Manuel utilisateur

Marque: Breville

Modèle: ikon BJE510XL

Catégorie: Fabricants de jus

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

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Recipes

Page

Fresh starts 24

Vitamin boosts 26

Liquid lunches 27

Icy coolers 29

Spirited juices 31

Energy fuel 32

Fiber favorites 33

Recipes

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ikon Multi-Speed

Juice Fountain

Modèle BJE510XL

Breville est une marque enregistrée de Breville

Service à la clientèle Breville

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Courriel: [email protected]

www.breville.com

En raison des améliora

tions constantes a

pportées à nos produits,

le produit que vous avez acheté pourrait varier légèrement de

celui illustré dans ce livret.

Model BJE510XL Issue 2/07

Félicitations

Félicitations pour l’acquisition d’un nouvel extracteur de jus

ikon Multi-Speed Juice Fountain deBreville

Table des matières

Page

Breville vous recommande la sécurité avant tout 42

Faites la connaissance de votre extracteur de

jus ikon Juice Fountain de Breville 44

L’assemblage de votre extracteur de jus

ikon Juice Fountain de Breville 45

Le fonctionnement de votre extracteur de jus

Le fonctionement de votre extracteur de 48

ikon Juice Fountain de Breville

ikon Juice Fountain de Breville 50

Entretien et nettoyage 51

Guide de dépannage 53

Conceils relatifs a l’ extraction de jus 54

Information sur les fruits et les légumes 56

Garantie 58

Recettes 60

CORDON ÉLECTRIQUE

• Ne laissez pas le cordon pendre d’une table ou d’un

comptoir, entrer en contact avec des surfaces très

chaudes ou se nouer.

• Ne placez pas l’appareil sur ou près d’un brûleur à

gaz ou électrique ni à un endroit où il pourrait

entrer en contact avec un four chauffé.

• Pour tout entretien autre que le nettoyage,

communiquez avec un center de service de Breville

au 1-866-BREVILLE.

• Ultilisez l’appareil seulement dans le cadre de

l’utilisation recommandée. Ne vous en servez pas

dans un véhicule, dans un bateau en mouvement

ou à l’extérieur.

• Respectez strictement les consignes relatives au

nettoyage et à l’entretien.

• Pour débrancher l’appareil, mettez toutes les

commandes hors tension, puis retirez la fiche de

la prise.

• Assurez-vous que le couvercle est toujours fixé

(barre de verrouillage) fermement en place avant

d’activer le moteur. Ne détachez pas le couvercle

(barre de verrouillage) lorsque l’appareil fonctionne.

• N’utilisez pas l’appareil lorsque le tamis rotatif

(panier-filtre) est endommagé.

• Attendez l’immobilisation complète du moteur avant

de démonter l’appareil.

• En cas de blocage d’aliments dans l’ouverture

(orifice d’alimentation), utilisez le poussoir ou un

autre morceau de fruit ou de légume pour

désobstruer l’ouverture. Lorsque cela ne fonctionne

pas, éteignez le moteur et démontez l’appareil afin

de dégager l’aliment coincé.

• L’appareil est doté d’une fiche polarisée qui n’entre

que d’une seule façon dans une prise polarisée,

afin de minimiser les risques de chocs électriques.

Lorsque la fiche n’entre pas complètement dans la

prise, renversez la fiche de côté. Si cela ne

fonctionne pas, communiquez avec un électricien

certifié. Ne modifiez aucunement la fiche.

L’appareil est doté d’un cordon raccourci qui minimise les risques de blessures ou de dommages pouvant être

subis par une personne trébuchant ou s’enchevêtrant dans un cordon trop long.

Ne laissez pas les enfants s’approcher de l’appareil ni l’utiliser sans surveillance. Lorsque vous devez vous

servir d’un cordon plus long ou d’une rallonge, assurez-vous que ceux-ci ne pendent pas du comptoir, de la

table ou de toute autre surface, car les enfants pourraient les tendre ou trébucher. Pour éviter les chocs

électriques, les blessures ou les incendies, la puissance nominale de la rallonge utilisée doit être similaire ou

supérieure à celle de l’appareil (la puissance est indiquée sur la partie inférieure de l’appareil).

CONSERVEZ CES DIRECTIVES.

UTILISATION DOMESTIQUE SEULEMENT

NE METTEZ NI LES MAINS NI DES OBJETS DANS L’ORIFICE D’ALIMENTATION.

SERVEZ-VOUS

TOUJOURS DU POUSSOIR FOURNI.

Breville vous recommande la sécurité avant tout

• Lisez attentivement toutes les instructions avant de

faire fonctionner l’appareil et conservez-les pour

consultation ultérieure.

• Ne poussez pas les aliments dans l’orifice

d’alimentation avec les doigts. Servez-vous

toujours du poussoir fourni.

• Ne touchez pas aux petites dents ni à la lame

tranchantes qui se trouvent au center du panier-

filtre en acier inoxydable.

• Ne touchez pas à la lame tranchante qui se trouve

dans l’orifice d’alimentation.

• Veillez toujours à ce que votre appareil soit

correctement et complètement assemblé avant

de le brancher et de vous en servir. L’appareil

ne fonctionnera pas s’il n’est pas assemblé

correctement.

• Utilisez toujours l’appareil sur une surface

plane et sèche.

• Mettez toujours l’appareil hors tension, puis

débranchez-le lorsqu’il est laissé sans surveillance,

qu’il n’est pas en marche, ou avant de le nettoyer,

de le déplacer, de le désassembler et de le ranger.

• N’extrayez pas le jus de fruits à noyau avant d’en

avoir retiré le noyau au préalable.

• Vérifiez régulièrement le cordon, la fiche et

l’appareil. N’utilisez pas l’appareil si le cordon

d’alimentation, la fiche ou l’appareil est

endommagé. Communiquez avec le service à la

clientèle de Breville au 1-866-BREVILLE.

• L’utilisation d’accessoires non recommandés par

Breville présente des risques de blessures,

d’incendie ou de chocs électriques.

• Lorsque vous utilisez l’appareil, laissez

suffisamment d’espace au-dessus et autour de

l’appareil pour permettre la circulation.

• Lorsque l’appareil comporte un dispositif de mise à

la terre, il faut utiliser une rallonge mise à la terre

d’au moins la même puissance que celle de

l’appareil.

• Pour éviter les risques d’incendie, de chocs

électriques ou de blessures, ne plongez ni le

cordon, la fiche ou l’appareil dans l’eau ou tout

autre liquide. N’utilisez pas de jet d’eau pour

nettoyer le cordon d’alimentation ou le socle

du moteur.

• L’appareil n’est pas conçu pour être utilisé par de

jeunes enfants ou des personnes handicapées qui

sont laissés sans surveillance.

• Ne laissez pas l’appareil sans surveillance

lorsqu’il fonctionne.

• Si de jeunes enfants doivent utiliser l’appareil,

assurez-vous qu’ils ne jouent pas avec.

• Ne faites pas fonctionner votre appareil pendant

plus d’une minute à la fois si vous extrayez, à

haute vitesse, le jus de fruits ou de légumes durs,

en exerçant une pression ferme sur ceux-ci.

Importantes mesures de protection pour votre

extracteur de jus ikon Juice Fountain de Breville

Chez Breville, nous sommes fort conscients de la sécurité. Nous concevons et fabriquons des produits destinés

au consommateur sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous

demandons de faire très attention lorsque vous vous servez de tout article ménager électrique et de prendre les

précautions suivantes.

LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS ET

CONSERVEZ-LES POUR CONSULTATION ULTÉRIEURE.

L’assemblage de votre extracteur de jus ikon Juice

Fountain de Breville

Avant la première utilisation

Avant d’utiliser l’appareil pour la première fois,

enlevez tout matériel d’emballage, étiquette ou

vignette promotionnelle. Assurez-vous que l’appareil

soit hors tension et la fiche débranchée. Lavez le

contenant du filtre, le filtre, le couvercle de

l’extracteur, le poussoir, le récipient à pulpe, le pichet

à jus et son couvercle dans de l’eau chaude

savonneuse à l’aide d’un linge doux. Rincez et

séchez à fond. La base du moteur peut être essuyée

à l’aide d’un linge humide. Séchez à fond.

Étape 1

Déposez la base du moteur sur une surface plane et

sèche comme un comptoir. Assurez-vous que le

moteur soit hors tension et que la fiche débranchée.

Étape 2

Fixez le contenant du filtre sur le socle du moteur.

Étape 3

Alignez les flèches du panier-filtre en acier

inoxydable sur celles de l’accouplement de

transmission du moteur et poussez vers le bas

jusqu’à ce que vous entendiez un déclic. Veillez à ce

que le filtre en acier inoxydable soit fermement en

place à l’intérieur du contenant du filtre et sur le

socle du moteur.

Étape 4

Placez le couvercle de l’extracteur sur le contenant

du filtre, en alignant l’orifice d’alimentation au-

dessus du panier-filtre en acier inoxydable et

abaissez-le en place.

Faites la connaissance de votre extracteur de jus

ikon Juice Fountain de Breville

Système d’alimentation

unique breveté direct et central assurant une

extraction maximale de jus

Couvercle de

l’extracteur de jus

(résistant au

plateau supérieur

du lave-vaisselle)

Poussoir servant à guider des fruits et

des légumes entiers dans l’orifice d’alimentation

(résistant au plateau supérieur du lave-vaisselle)

Récipient à pulpe

de 3 litres

(résistant au

plateau supérieur

du lave-vaisselle)

Moteur de service intensif

de 900 watts, garanti 5 ans

Bras de verrouillage

de sûreté en métal moulé sous pression

empêchant le fonctionnement de l’appareil

lorsque le couvercle de celui-ci n’est pas

verrouillé en place

Panier-filtre en acier inoxydable à

microfiltre renforcé de titane

(résistant au plateau supérieur

du lave-vaisselle)

Indicateur de

vitesse ACL

et guide de vitesse

d'extraction

Interrupteur

Pichet à jus de 1 litre

et couvercle avec séparateur d’écume

intégré (résistant au plateau

supérieur du lave-vaisselle)

Rangement

du cordon enroulant le cordon sous la base

et l’enclenchant en place

Design stylisé en

acier inoxydable

Contenant du filtre

(résistant au plateau supérieur du lave-vaisselle)

Accouplement de transmission du moteur

Ajutage de jus

spécialement

conçu pour verser

parfaitement le jus sans

dégât dans le verre

(résistant au plateau

supérieur du lave-vaisselle)

Brosse de nettoyage

à bout plat facilitant le

retrait de pulpe résiduelle

du récipient à pulpe suite à

l’extraction d’une grande

quantité de jus, en nylon et

facilitant le nettoyage du

filtre en acier inoxydable

(résistant au plateau

supérieur du la

ve-vaisselle)

Cadran

électronique

du régulateur

de vitesse

Étape 1

Lavez les fruits et les légumes choisis pour

préparer le jus.

Étape 2

Assurez-vous que votre appareil soit correctement

assemblé. Consultez la section sur l’assemblage de

l’appareil (à la page 45). N’oubliez pas de placer le

pichet (ou un verre) sous le bec et le récipient à

pulpe en place avant l’extraction.

Étape 3

Branchez le cordon d’alimentation dans une prise de

110/120V. Allumez l’appareil. L’écran ACL

s’illuminera.

L’écran ACL s’illuminera pendant 3 minutes avant

de tomber en mode veille, ce qui éteindra l’unité

afin d’économiser le courant.

L’écran s’allumera après l’activation du bouton «

On/Off » ou du contrôle de vitesse.

Quand le bras de verrouillage de sûreté n’est pas

bloqué en place au dessus de l’extracteur à jus,

l’écran ACL s’illuminera et la mention « L »

clignotera indiquant que le bras de verrouillage

de sûreté doit être bloqué en place.

Quand le bras de verrouillage de sûreté est

bloqué en place au dessus de l’extracteur à jus,

l’écran ACL s’illuminera et affichera la vitesse

sélectionnée. La vitesse peut être changée en

ajustant la molette de vitesse. Pour une référence

rapide de la vitesse d’extraction, veuillez utiliser

le guide affiché à l’écran ACL, la table de

sélection de vitesses située sur le conteneur à

pulpe ou référez-vous à la table de sélection des

vitesses (Page 48).

Note

La plupart des petits fruits et légumes comme

les pommes, les carottes et les concombres

n’auront pas besoin d’être coupés car ils

pénètreront fort bien entiers dans l’orifice

d’alimentation. Assurez-vous que les légumes

tels que les betteraves et les carottes soient

exempts de saleté, bien lavés et parés avant

d’en extraire le jus.

Note

L’extraction de jus de fruits et de légumes durs

fera forcer le moteur lorsque vous choisissez une

basse vitesse.

Consultez le tableau de sélection

de la vitesse afin de déterminer la bonne vitesse

d’extraction selon les fruits et les légumes

à traiter

Note

L’assemblage de votre extracteur de jus

ikon Juice Fountain de Breville

suite

Étape 5

Relevez le bras de verrouillage de sûreté et placez-le

dans les deux rainures situées de chaque côté du

couvercle. Le bras de verrouillage de sûreté devrait

maintenant être en position verticale et verrouillé sur

le couvercle de l’extracteur.

Étape 6

Faites glisser le poussoir dans l’orifice d’alimentation

en alignant une des rainures du poussoir sur la petite

protubérance à l’intérieur du rebord de l’orifice

d’alimentation. Continuez de faire glisser le poussoir

dans l’orifice d’alimentation.

Étape 7

Place the pulp container into position by tilting the

base of the pulp container away from the motor base

and slide the top of the pulp container over the

bottom of the juice cover. Tilt the base of the pulp

container back into the motor base ensuring it is

supported by the container support extending from

under the motor base.

Étape 8

Placez le pichet à jus fourni sous le bec, du coté droit

de l’extracteur. Le couvercle du pichet à jus peut être

utilisé afin de prévenir les éclaboussures.

Vous pouvez également placer l’ajutage conçu

spécialement pour le jus sur le bec et placez un

verre dessous. L’ajutage pour le jus préviendra les

éclaboussures, permettant ainsi une extraction

sans dégât.

Afin de minimiser le nettoyage, doublez le

récipient à pulpe d’un sac de congélation en

plastique pour y recueillir la pulpe

Note

Ne laissez pas le récipient à pulpe se remplir à

rebord car cela risque d’entraver le bon

fonctionnement de l’appareil. La pulpe peut

servir à préparer du compost pour le jardin ou

à créer de délicieuses recettes (consultez la

page 71).

Note

Pour incorporer de l’écume dans votre jus,

enlevez simplement le couvercle du pichet à jus

avant de verser du jus dans un verre.

Note

NE VOUS SERVEZ JAMAIS DE VOS DOIGTS NI D’AUTRES USTENSILES POUR POUSSER LES

ALIMENTS DANS L’ORIFICE D’ALIMENTATION OU POUR DÉGAGER CELUI-CI DURANT LE

FONCTIONNEMENT

. UTILISEZ TOUJOURS LE POUSSOIR FOURNI.

Le fonctionement de votre extracteur de jus

ikon Juice Fountain de Breville

Fruit / Légumes Vitesse suggérée

Abricots (dénoyautés) 2

Ananas (pelé)) 5

Betteraves (nettoyées et parées)

Bleuets 1

Brocoli 4

Carottes (nettoyées) 5

Céleri 5

Chou-fleur 4

Chou 4

Choux de Bruxelles (parés) 5

Concombre (pelé) 2

Concombre (à pelure fine) 4

Fenouil 5

Framboises 1

Kiwi (pelé) 2

Mangues

(pelées et dénoyautées) 2

Melons (pelés) 1

Melons d’eau (pelés) 1

Nectarines (dénoyautées) 1

Oranges (pelées) 3

Pêches (dénoyautées) 2

Poires dures (pédoncule enlevé)

Poires molles (pédoncule enlevé)

Pommes 5

Prunes (déno

autées) 2

Raisins (sans pépins) 1

Tomates 1

Étape 4

Une fois le moteur en marche, placez les aliments

dans l’orifice d’alimentation. À l’aide du poussoir,

guidez doucement les aliments vers le bas. Pour

maximiser l’extraction du jus, poussez lentement.

Étape 5

Au fur et à mesure que les fruits et les légumes sont

traités, le jus coulera dans le pichet et la pulpe

résiduelle s’accumulera dans le récipient à pulpe.

Le récipient à pulpe peut être vidé au cours de

l’extraction en mettant l’appareil hors tension et en

retirant le récipient à pulpe avec soin. Remettez le

récipient vide en place avant de poursuivre

l’extraction.

Consultez le tableau de sélection de la vitesse

situé sur le récipient à pulpe à titre de référence

rapide et pratique.

Note

L’appareil s’arrête automatiquement lorsque le

moteur cale pendant plus de 10 secondes. Il

s’agit d’un mécanisme de sûreté. Il y a alors trop

d’aliments traités simultanément ou les

morceaux ne sont pas assez petits. Tentez de

parer et de couper les aliments en morceaux

plus petits ou uniformes, ou de traiter une

quantité moins importante d’aliment à la fois.

Pour poursuivre l’extraction, réactivez l’appareil

en le mettant hors tension et dégagez l’orifice

d’alimentation. Remettez ensuite l’appareil

sous tension.

Note

Entretien et nettoyage

Assurez-vous que l’appareil soit hors tension et la

fiche débranchée.

Veillez à ce que l’appareil soit correctement

désassemblé. Consultez la section sur le

désassemblage de votre extracteur de jus ikon Juice

Fountain de Breville (à la page 11).

Pour faciliter le nettoyage:

Nettoyez l’appareil dès que vous vous en servez

pour éviter l’accumulation de pulpe ou de résidus

de jus séchés.

Après chaque utilisation, rincez les pièces

amovibles dans de l’eau chaude pour enlever la

pulpe mouillée. Laissez les pièces sécher à l’air.

Afin de minimiser le nettoyage, doublez le

récipient à pulpe d’un sac de congélation en

plastique pour y recueillir la pulpe. Celle-ci peut

servir à préparer d’autres plats (voyez à la page

71) et du compost pour le jardin ou peut être

jetée (voyez à la page 55).

Note

Nettoyage du socle du moteur

1. Essuyez le socle du moteur à l’aide d’un linge

doux et humide, puis séchez à fond.

2. Essuyez toute particule d’aliment sur le cordon.

Lorsque vous nettoyez l’appereil, ne vous servez

pas de tampons à récurer ni de produits

nettoyants abrasifs qui pourraient en égratigner

la surface.

Note

Nettoy

age du contenant du filtre,

couvercle de l’extracteur, du poussoir

et du récipient à pulpe

1. Nettoyez toutes les pièces dans de l’eau chaude

savonneuse à l’aide d’un linge doux. Rincez et

séchez à fond.

Le contenant du filtre, le couvercle de l’extracteur

et le récipient à pulpe sont résistants au lave-

vaisselle (plateau supérieur seulement).

Note

Nettoyage du panier-filtre

Pour uniformiser les résultats d’extraction, veillez à

ce que le panier-filtre en acier inoxydable soit

toujours nettoyé à fond à l’aide de la brosse de

nettoyage fournie.

1. Faites tremper le panier-filtre en acier inoxydable

dans de l’eau chaude savonneuse pendant

environ 10 minutes, immédiatement après avoir

terminé l’extraction du jus. Lorsque la pulpe

sèche sur le filtre, elle peut boucher les

micropores du filtre et ainsi réduire l’efficacité de

l’extracteur.

2. À l’aide de la brosse de nettoyage, maintenez le

panier-filtre sous l’eau du robinet et brossez-le

de l’intérieur vers l’extérieur. Évitez de toucher

aux petites lames tranchantes au center du

panier-filtre. Après le nettoyage du panier-filtre,

examinez-le à la lumière pour vous assurer que

les micropores ne soient pas bouchées. Le cas

échéant, faites tremper le panier-filtre dans de

l’eau chaude contenant 10 % de jus de citron

afin de dégager les pores bouchées. Vous pouvez

également laver le panier-filtre au lave-vaisselle.

Le désassemblage de votre extracteur de jus ikon

Juice Fountain de Breville

LE P

ANIER-FILTRE EN ACIER INOXYDABLE CONTIENT DE PETITES LAMES TRANCHANTES

POUR

TRAITER LES FR

UITS ET LÉGUMES.

ÉVITEZ DE

TOUCHER

AUX LAMES LORSQUE

VOUS MANIPULEZ LE FILTRE

Étape 1

Assurez-vous que l’appareil soit hors tension et la

fiche débranchée.

Étape 2

Retirez le récipient à pulpe en inclinant légèrement le

bas du récipient pour l’éloigner du socle du moteur et

détachez-le du couvercle de l’extracteur et du

support du récipient sortant du socle du moteur.

Étape 3

Servez-vous de la poignée située sur le bras de

verrouillage de sûreté pour retirer celui-ci du

couvercle de l’extracteur en le soulevant puis

abaissez-le hors de l’appareil.

Étape 4

Retirez le couvercle de l’extracteur.

Étape 5

Retirez le contenant du filtre avec le panier-filtre en

acier inoxydable en place.

Étape 6

Pour retirer le panier-filtre en acier inoxydable de son

contenant, insérez les doigts sous les rainures où il

est inscrit « LIFT BASKET » et soulevez le filtre. Pour

faciliter le nettoyage, il est recommandé de retirer le

panier-filtre au-dessus d’un évier.

Guide de dépannage

L’appareil refuse de fonctionner

lorsqu’il est sous tension.

Le bras de verrouillage de sûreté n’est peut-être pas

placé correctement dans la position verticale de

fonctionnement; à savoir, le bras doit être engagé

dans les deux rainures situées de chaque côté du

couvercle (consultez l’étape 5 à la page 46).

Le moteur semble caler pendant

l’extraction.

1. De la pulpe mouillée peut s’accumuler sous le

couvercle lorsque l’extraction est trop

vigoureuse. Essayez d’enfoncer le poussoir plus

lentement (consultez l’étape 4 à la page 48).

Suivez les instructions de désassemblage et de

nettoyage, puis nettoyez le contenant du filtre, le

panier-filtre en acier inoxydable ainsi que le

couvercle de l’extracteur.

2. L’appareil s’arrête automatiquement lorsque le

moteur cale pendant plus de 10 secondes. Il y a

alors trop d’aliments traités simultanément ou les

morceaux ne sont pas assez petits. Tentez de

parer et de couper les aliments en morceaux

plus petits ou uniformes, ou de traiter une

quantité moins importante d’aliment à la fois.

Pour poursuivre l’extraction, mettez l’appareil

hors tension et remettez-le sous tension.

3. L’extraction de jus de fruits et de légumes durs

fera forcer le moteur lorsque vous choisissez une

basse vitesse. Veuillez consulter les conseils sur

le fonctionnement de votre extracteur de jus ikon

Juice Fountain de Breville à la page 9 afin de

déterminer la bonne vitesse d’extraction selon

les fruits et les légumes à traiter.

Trop de pulpe s’accumule dans le

panier-filtre en acier inoxydable.

Interrompez l’extraction et suivez les instructions de

désassemblage de l’appareil. Enlevez le couvercle de

l’extracteur et retirez la pulpe accumulée.

Réassemblez l’appareil et reprenez l’extraction.

Essayez d’alterner les fruits et les légumes selon

leur consistance (dur et tendre).

La pulpe est trop mouillée et le débit

de jus est faible

Essayez de ralentir le rythme d’extraction.

Enlevez le panier-filtre en acier inoxydable et

nettoyez-en les parois à l’aide d’une brosse à

nettoyer. Rincez le panier-filtre à l’eau

chaude.Lorsque les micropores du filtre sont

bouchées, faites tremper le filtre dans une solution

composée d’eau chaude et de 10 % de jus de citron.

Vous pouvez également laver le panier-filtre dans le

lave-vaisselle. Cela enlèvera les fibres (de fruits ou

de légumes) qui pourrait bloquer le passage du jus.

Le jus fuit entre le bord du filtre

et son couvercle.

Essayez de ralentir le rythme d’extraction et

d’enfoncer le poussoir plus lentement (consultez

l’étape 4 à la page 48).

Le jus jaillit du bec

Utilisez le pichet à jus et le couvercle fournis. Lors de

l’extraction dans un verre, veuillez utiliser l’ajutage

prévu à cet effet.

Entretien et nettoyage

suite

Le panier-filtre en acier inoxydable peut être lavé

sur le plateau supérieur de tout lave-vaisselle.

Note

• Ne faites pas tremper le panier-filtre en acier

inoxydable dans un produit nettoyant javelisant

ou abrasif.

• Manipuler toujours le panier-filtre avec soin car il

est facile à endommager.

Nettoyage du pichet

1. Rincez le pichet à jus et son couvercle muni de

l’accessoire à écume sous l’eau du robinet.

2. Lavez les deux pièces dans de l’eau chaude

savonneuse à l’aide d’un linge doux. Rincez et

séchez à fond.

Le pichet à jus et son couvercle peuvent être

placés sur le plateau supérieur de tout

lave-vaisselle.

Note

L’enlèvement de taches rebelles et de

fortes odeurs d’aliments

Certains fruits et légumes très colorés peuvent

causer une certaine décoloration du plastique. Pour

parer à cette éventualité, lavez les pièces

immédiatement après utilisation. En cas de

décoloration, les pièces en plastique peuvent être

trempées dans de l’eau contenant 10 % de jus de

citron ou elles peuvent être nettoyées à l’aide d’un

produit nettoyant non abrasif.

NE PLONGEZ PAS LE SOCLE DU MOTEUR DANS DE L’EAU NI DANS TOUT AUTRE LIQUIDE.

LE CENTRE DU PANIER-FILTRE ET DE L’ORIFICE D’ALIMENTATION CONTIENNENT DE

PETITES LAMES TRANCHANTES POUR TRAITER LES FRUITS ET LÉGUMES PENDANT

’EXTRACTION DES JUS.

TOUCHEZ P

AS AUX LAMES LORSQUE VOUS MANIPULEZ LE

FILTRE OU L’ORIFICE D’ALIMENTATION.

La bonne technique

Lors de la préparation de jus provenant de divers

ingrédients de consistances variées, mieux vaut

commencer par les ingrédients à consistance tendre

à basse vitesse pour ensuite passer aux ingrédients à

consistance dure à vitesse élevée.

Si vous traitez le jus d’herbes, de pousses ou de

petits légumes en feuille, formez-en un bouquet ou

traitez-les en même temps qu’une combinaison

d’ingrédients à traiter à basse vitesse pour obtenir de

meilleurs résultats.

Tous les fruits et légumes produisent des quantités

différentes de jus. Cela demeure vrai même au sein

d’une même catégorie d’aliments; par exemple, une

portion de tomates peut produire plus de jus qu’une

autre. Les quantités d’aliments indiquées dans les

recettes n’affecteront pas la réussite d’un jus même

si elles ne sont pas respectées à la lettre.

Pour extraire la quantité maximale de jus, enfoncez

toujours le poussoir lentement.

L’obtention du bon mélange

Il est facile de créer des jus savoureux. Si vous faites

déjà vos propres jus de fruits et de légumes, vous

savez à quel point il est simple d’inventer de

nouvelles combinaisons. Le goût, la couleur, la

texture et les ingrédients dépendent des goûts de

chacun. Pensez à certains aliments ou saveurs

préférés. S’harmonisent-ils bien ensemble Certaines

saveurs fortes peuvent en masquer d’autres plus

subtiles. Somme toute, la règle d’or pour réussir un

bon mélange est de combiner les ingrédients pulpeux

et féculents à ceux qui contiennent plus de liquide.

L’utilisation de la pulpe

La pulpe qui reste après l’extraction du jus des fruits

et des légumes est constituée essentiellement de

fibres et de cellulose qui, comme le jus, contiennent

des éléments nutritifs essentiels. Elle peut être

utilisée de bien des façons. Cependant, comme le

jus, la pulpe devrait être consommée le jour même

pour éviter la perte des vitamines.

Plusieurs recettes du présent mode d’emploi

nécessitent l’usage de pulpe (consultez la page 71).

La pulpe peut aussi servir à donner du volume aux

aliments rissolés et à épaissir des plats mijotés ou

des soupes. Faites cuire au four de la pulpe de fruits

recouverte de meringue; vous obtiendrez ainsi un

dessert simple!

Si elle n'est pas consommée, la pulpe peut servir à

préparer du compost pour le jardin.

Si vous traitez des herbes ou des légumes en

feuille individuellement, la production de jus sera

faible en raison de la nature de l’extraction

centrifuge; il est donc recommandé de traiter ce

type d’ingrédient avec une combinaison d’autres

fruits et légumes.

Note

Il peut rester des morceaux de fruits ou de

légumes dans la pulpe. Veuillez enlever

ces morceaux avant d’utiliser la pulpe dans

des recettes.

Note

Conseils relatifs à l’extraction de jus

Tout ce que vous devez savoir sur les jus

Bien que les recettes de boissons contenues dans ce

livret aient été créées en pensant surtout à la saveur,

à la texture et à l’arôme, leurs bienfaits pour la santé

les rendent encore meilleurs.

95 % des éléments nutritifs des fruits et des légumes

se trouvent dans le jus. Les jus extraits de fruits et de

légumes frais constituent une partie importante d’une

alimentation saine et bien équilibrée. Les jus de fruits

et de légumes frais sont une source de vitamines et

de minéraux facile à préparer. Les éléments nutritifs

contenus dans les jus sont vite absorbés dans le

système sanguin, ce qui fait que votre corps digère

rapidement les éléments nutritifs dont il a besoin.

Lorsque vous préparez vos propres jus de fruits et de

légumes, vous contrôlez ce que vous y ajoutez. Vous

choisissez les ingrédients et décidez si vous avez

besoin de sucre, de sel ou d’autres saveurs. Les jus

fraîchement extraits doivent être bus immédiatement

après leur préparation pour éviter toute perte du

contenu en vitamines.

L’achat et l’entreposage des fruits

et des légumes

• Lavez toujours les fruits et les légumes avant

l’extraction.

• Utilisez toujours des fruits et des légumes frais.

• Par souci d’économie et afin d’obtenir des produits

frais, achetez des fruits et des légumes de saison.

Consultez à cet effet le tableau d’information sur

les fruits et les légumes aux pages 56 et 57.

• Lavez vos fruits et légumes avant de les ranger

pour qu’ils soient disponibles au moment de

préparer les jus.

• La plupart des fruits et des légumes durs peuvent

être conservés à la température ambiante. Les

produits fragiles et périssables comme les tomates,

les baies,

les légumes en feuille,

le céleri,

les

concombres et les herbes devraient être conservés

au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation.

Préparation des fruits et des légumes

• Si vous utilisez des fruits à pelure dure ou non

comestible comme les mangues, les goyaves, le

melon ou l’ananas, pelez-les toujours avant

l’extraction.

• Certains légumes tels que les concombres peuvent

être traités avec la pelure selon la texture de celle-

ci et les exigences de l’extraction.

• Tous les fruits contenant des pépins (gros ou durs)

ou des noyaux comme les nectarines, les pêches,

les mangues, les abricots, les prunes et les cerises

doivent en être débarrassés avant l’extraction.

• Assurez-vous que les légumes tels que les

betteraves et les carottes soient exempts de saleté,

bien lavés et parés avant d’en extraire le jus.

• Assurez-vous que les fruits tels que les fraises

sont équeutés et que les pédoncules des poires

sont enlevés.

• Les agrumes peuvent être mis dans votre

appareil s’ils sont préalablement pelés et

épépinés en partie.

• Une petite quantité de jus de citron peut être

ajoutée au jus de pommes pour en éviter le

brunissement.

Votre appareil produit un jus d’orange onctueux

et revigorant. Pelez simplement les oranges et

enlevez le plus gros des pépins, puis traitez-

les.Mieux vaut réfrigérer les oranges avant

l’extraction.

Note

Votre extracteur de jus produit un jus d’orange onctueux et revigorant. Pelez simplement les

oranges et traitez-les. (Mieux vaut réfrigérer les oranges avant l’extraction.)

Note

Fruit et Meilleure Conservation Valeur nutritionnelle Teneur en

égumes saison kilojoules et

’achat en calories

Melon, y compris été/ bac à légumes du vitamine C, folate, 200 g de melon

a pastèque automne réfrigérateur fibres alimentaires =210 kJ (50 cal)

et vitamine A

Nectarine été bac à légumes du vitamines C, B3, 180 g de nectarines

réfrigérateur potassium et =355 kJ (85 cal)

fibres alimentaires

Orange hiver/ dans un endroit frais vitamine C, 150 g d’oranges

automne/ et sec pour une semaine, 35 mg /100 g =160 kJ

printemps puis au réfrigérateur pour

une conservation prolongée

Pêche été non emballée, vitamines C, B3, 150 g de pêches

au réfrigérateur potassium et =250 kJ (60 cal)

fibres alimentaires

Poire automne non emballée, fibres alimentaires 150 g de poires

au réfrigérateur =250 kJ (60 cal)

Pomme automne/ sac de plastique perforé, riche en fibres 200 g de pommes

hiver au réfrigérateur alimentaires et =300 kJ (72 cal)

en vitamine

Prune été non emballée, fibres alimentaires 70 g de prunes

au réfrigérateur = 110 kJ (26 cal)

Raisin été sac de plastique, vitamines C, B6 125 g de raisin

(sans pépin) au réfrigérateur et potassium = 355 kJ (85 cal)

Tomate été non emballée, vitamine C, 100 g de tomate

bac à légumes fibres alimentaires, = 90 kJ (22 cal)

du réfrigérateur vitamine E, folate

et vitamine A

Information sur les fruits et les légumes

Fruit et Meilleure Conservation Valeur nutritionnelle Teneur en

égumes saison kilojoules et

’achat en calories

bricot été non emballé, riche en fibres 30 g d’abricots

ac à légumes du alimentaires,potassium =85 kJ (20 cal)

réfrigérateur

nanas été non emballé, vitamine C 150 g d’ananas

au réfrigérateur =245 kJ (59 cal)

Betterave hiver pointes coupées, bonne source de folate 160 g de betteraves

non emballées et de fibres alimentaires, =190 kJ (45 cal)

au réfrigérateur de vitamine C et

de potassium

Bleuets été emballés, au vitamine C 125 g de bleuets

réfrigérateur =295 kJ (70 cal)

Brocoli automne/ sac de plastique, au vitamines C, B2, 100 g de brocoli

hiver réfrigérateur B5, E, B6, folate et = 195 kJ (23 cal)

fibres alimentaires

Carotte hiver non emballée, vitamines A, C, B6 120 g de carottes

au réfrigérateur et fibres alimentaires =125 kJ (20 cal)

Céleri automne/ sac de plastique, vitamine C et 80 g de bâtonnets

hiver au réfrigérateur potassium de céleri

=55 kJ (7 cal)

Chou-fleur automne/

feuilles extérieures retirées,

vitamines C, B5, B6, K, 100 g de chou-fleur

hiver

et rangées dans un sac de

folate et potassium =55 kJ (13 cal)

plastique au réfrigérateur

Chou hiver paré, emballé, vitamines C, B6, 100 g de chou

au réfrigérateur folate, potassium =100 kJ (26 cal)

et fibres alimentaires

Choux de automne/ non emballés, vitamines C, B2, B6, E, 100 g de choux de

Bruxelles hiver bac à légumes folate et fibres Bruxelles

du réfrigérateur alimentaires

=110 kJ (26 cal)

Concombre été bac à légumes du vitamine C 280 g de concombre

réfrigérateur =120 kJ (29 cal)

Fenouil hiver/ bac à légumes du vitamine C et 300 g de fenouil

printemps réfrigérateur fibres alimentaires =145 kJ (35 cal)

Framboises été emballées, au vitamine C, fer, 125 g de

framboises réfrigérateur potassium et

magnésium =130 kJ (31 cal)

Kiwi

hiver/

bac à légumes du

vitamine C et

100 g de kiwis

printemps réfrigérateur potassium =100 kJ (40 cal)

Mangue été emballée, vitamines A, C, B1, 240 g de mangue

au réfrigérateur B6 et potassium =200 kJ (102 cal)

Notes

Garantie

Garantie limitée d’un an

Breville

* garantit ce produit Breville

contre tout

défaut de matériau ou de main-d’oeuvre pour une

période d’un an de la date originale d’achat. La

garantie ne couvre pas les dommages causés par

une utilisation intempestive ou négligente, une

utilisation commerciale ou toute autre utilisation non

décrite dans le mode d’emploi. La garantie ne couvre

pas les pièces en verre, les récipients en verre, le

panier-filtre, les couteaux ni les agitateurs. HWI

Breville

décline expressément toute responsabilité

pour tout dommage indirect et accessoire causé par

l’utilisation de l’appareil. Ce type d’exclusion ou de

limitation de responsabilité relative aux dommages

indirects ou accessoires n’est pas reconnu dans

certains états ou provinces. Ainsi, l’avis de non-

responsabilité précité peut ne pas être valide dans

votre cas.

TOUTE GARANTIE DE QUALITÉ MARCHANDE OU

D’APTITUDE À L’USAGE RELATIVE AU PRÉSENT

PRODUIT EST ÉGALEMENT LIMITÉE À LA PÉRIODE DE

GARANTIE LIMITÉE D’UN AN. Un avis de non-

responsabilité de la garantie implicite des biens de

consommation n’est pas reconnu dans certains états

ou provinces. Ainsi, l’avis de non-responsabilité

précité peut ne pas être valide dans votre cas.

Les modalités de la présente garantie donnent des

droits légaux spécifiques. L'utilisateur peut

également se prévaloir d'autres droits selon l'état ou

la province qu'il habite.

En cas de défectuosité du produit pendant la

période de garantie, ne retournez pas le produit au

magasin. Veuillez communiquer avec notre service

à la clientèle.

Numéro de téléphone sans frais :

1-866-BREVILLE (1-866-273-8455)

Courriels :

[email protected]

[email protected] (au Canada)

UNE PREUVE D’ACHAT EST EXIGIBLE POUR TOUT

RETOUR DE MARCHANDISE

*Les produits HWI Breville

sont distribués au

Canada par Anglo Canadian Housewares, L.P. et aux

É.-U. par Metro/Thebe Inc.

Recettes

Page

Un bon début 62

Stimulants aux vitamines 64

Repas liquides 65

Boissons glacées 67

Jus alcoolisés 69

Boissons énergétiques 70

Le meilleur apport en fibres 71

Jus de tomates, de concombre, de persil

et de carottes

3 tomates moyennes

1 gros concombre, pelé (au goût)

1 gros bouquet de persil

3 carottes moyennes

1. Traitez les tomates, le concombre, le persil et les

carottes dans l’extracteur aux vitesses 1, 4 et 5.

Servez immédiatement.

Jus d’oranges, de gingembre, de céleri

et de patate douce

4 oranges pelées

Un morceau de gingembre frais de 1 po

4 branches de céleri

1 petite patate douce pelée et coupée en deux

1. Traitez les oranges, le gingembre, le céleri et la

patate douce dans l’extracteur aux vitesses 2 et 5.

Servez immédiatement.

Jus de panais, de céleri et de poires

2 panais

4 branches de céleri

4 poires moyennes, le pédoncule enlevé

1. Traitez les panais, le céleri et les poires dans

l’extracteur à la vitesse 5.

Servez immédiatement

Jus de pommes, de carottes et de céleri

Vous pouvez modifier les quantités de carottes ou

de pommes pour adoucir le jus ou pour l’aciduler,

selon vos préférences.

4 petites pommes Granny Smith

3 carottes moyennes

4 branches de céleri

1. Traitez les pommes, les carottes et le céleri dans

l’extracteur à la vitesse 5.

Mélangez bien et servez immédiatement.

Jus de tomates, de carottes,

de céleri et de lime

2 tomates moyennes

1 lime pelée

1 grosse carotte

2 branches de céleri

1. Traitez les tomates, la lime, la carotte et le céleri

dans l’extracteur aux vitesses 1, 3 et 5.

Servez immédiatement.

Jus de pêches, de pamplemousse

et de pommes

2 grosses pêches dénoyautées et

coupées en deux

2 pamplemousses

1 petite pomme

1. Traitez la pomme, les pêches et les

pamplemousses dans l’extracteur aux

vitesses 2, 3 et 5.

Servez immédiatement.

Jus de fraises, de pommes et de poires

1 tasse de fraises équeutées

1 petite pomme Granny Smith

3 petites poires mûres, le pédoncule enlevé

1. Traitez les fraises, la pomme et les poires dans

l’extracteur aux vitesses 1 et 5.

Servez immédiatement.

Jus de cantaloup, de menthe

et de mangue

⁄

petit cantaloup pelé, épépiné et coupé en deux

3 tiges de menthe fraîche

1 mangue coupée en deux, dénoyautée et pelée

1. Traitez le melon, la menthe et la mangue dans

l’extracteur aux vitesses 1 et 2.

Servez immédiatement.

Un bon début

Repas liquides

Soupe aux légumes frais et aux nouilles

1 petite tomate

1 poivron vert épépiné, la base enlevée

1 petit oignon pelé et paré

2 carottes

1 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe de farine de blé entier

⁄

tasse de bouillon de légumes

⁄

oz (425 g) de haricots en conserve

1 paquet de nouilles instantanées

Du poivre noir fraîchement moulu

1. Traitez la tomate, le poivron vert, l’oignon et les

carottes dans l’extracteur aux vitesses 1, 4 et 5.

2. Faites fondre le beurre à feu moyen dans un

grand poêlon.

3. En remuant sans arrêt, ajoutez la farine et faites

cuire pendant une minute.

4. Ajoutez en remuant le jus, le bouillon de légumes

et les haricots.

5. Portez à ébullition puis réduisez la chaleur et

laissez mijoter pendant 10 minutes.

6. Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant

deux minutes ou jusqu’à ce que les nouilles

soient tendres.

7. Versez dans quatre bols à soupe, saupoudrez

de poivre noir et servez immédiatement.

Gazpacho

4 tomates moyennes

4 tiges de persil frais

1 poivron rouge épépiné, la base enlevée

1 concombre

1 grosse gousse d’ail pelée

1 petit oignon pelé et paré

2 carottes

2 branches de céleri

2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

Du poivre noir fraîchement moulu

1 tasse de glaçons concassés

3 c. à soupe de basilic frais haché

1. Traitez les tomates, le poivron rouge, le

concombre, le persil, l’ail, l’oignon, les carottes et

le céleri dans l’extracteur aux vitesses 1, 4 et 5.

2. En remuant, ajoutez le vinaigre et le poivre noir.

3. Disposez les glaçons concassés dans quatre

bols à soupe.

4. Versez la soupe sur les glaçons concassés

dans les bols, saupoudrez de basilic et

servez immédiatement.

Stimulants aux vitamines

Jus de tomates, de poivrons rouges, de

persil et de carottes

3 tomates moyennes

2 petits poivrons rouges

4 brins de persil

3 carottes

1. Coupez la base des poivrons et enlevez les pépins.

2. Traitez les tomates, les poivrons rouges, le persil

et les carottes dans l’extracteur aux vitesses 1, 4

et 5.

Servez immédiatement.

Jus de mûres, de pamplemousse

et de poires

8oz (250g) de mûres

2 pamplemousses pelés

3 poires mûres, le pédoncule enlevé

1. Traitez les mûres, les poires et les

pamplemousses dans l’extracteur aux

vitesses 1, 3 et 5.

Servez immédiatement.

Jus de betteraves, de pommes

et de céleri

4 betteraves moyennes

2 pommes Granny Smith moyennes

4 branches de céleri

1. Traitez les betteraves, les pommes et le céleri

dans l’extracteur à la vitesse 5.

Servez immédiatement.

Jus de bleuets, de mûres, de fraises et

de lime

16oz (500g) de mûres

16oz (500g) de bleuets

16oz (500g) de fraises équeutées

1 lime pelée

1. Traitez les mûres, les bleuets, les fraises et la

lime dans l’extracteur aux vitesses 1 et 3.

Servez immédiatement.

Jus de concombre, de céleri, de germes

de soja et de fenouil

1 gros concombre

3 branches de céleri

2 tasses de germes de soja

1 fenouil

1. Traitez le concombre, le céleri, les germes de soja

et le fenouil dans l’extracteur aux vitesses 4 et 5.

Servez immédiatement.

Jus d’orange onctueux

⁄

oz (1 kg) d’oranges pelées

1. Traitez les oranges dans l’extracteur à la vitesse 3.

Servez immédiatement.

(Il est préférable de réfrigérer les oranges avant

l’extraction.)

Boissons glacées

Panaché pétillant aux poires

et aux abricots

4 gros abricots coupés en deux et dénoyautés

3 grosses poires, le pédoncule enlevé

1 tasse de glaçons concassés

1 tasse d’eau minérale

1. Traitez les abricots et les poires dans l’extracteur

aux vitesses 2 et 5.

2. Disposez les glaçons dans quatre grands verres.

3. Répartissez le jus extrait dans les verres.

4. Ajoutez l’eau minérale et remuez bien

pour mélanger.

Servez immédiatement.

Boisson au cantaloup, à la fraise et au

fruit de la passion

⁄

cantaloup pelé, épépiné et coupé en deux

portions égales

8oz (250g) de fraises équeutées

La pulpe de deux fruits de la passion

1 tasse de glaçons concassés

1. Traitez le melon et les fraises dans l’extracteur

à la vitesse 1.

2. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion

en remuant.

3. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez le

jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Mélange tropical

2 mangues coupées en deux, dénoyautées et

pelées

3 kiwis pelés

⁄

petit ananas pelé et coupé en deux

⁄

tasse de feuilles de menthe fraîche

1 tasse de glaçons concassés

1. Traitez les mangues, les kiwis, l’ananas et la

menthe dans l’extracteur aux vitesses 2 et 5.

2. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez le

jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Boisson glacée à la tomate, à la

nectarine, au fruit de la passion et

à la menthe

6 tomates

2 nectarines pelées et dénoyautées

⁄

tasse de feuilles de menthe fraîche

La pulpe de quatre fruits de la passion

1 tasse de glaçons concassés

1 Traitez les tomates, les nectarines et les feuilles

de menthe dans l’extracteur aux vitesses 1 et 2.

2. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion.

3. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez

le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Repas liquides

suite

Pâtes à la sauce provençale

4 tomates

2 tiges de persil frais

1 poivron rouge épépiné, la base enlevée

1 branche de céleri

2 grosses gousses d’ail

1 petit oignon pelé et paré

1 c. à soupe de pâte de tomates

⁄

tasse de vin rouge

16oz (500g) de pâtes cuites

2 c. à thé d’origan séché

3 c. à soupe de fromage parmesan râpé

1. Traitez les tomates, le persil, le poivron rouge,

le céleri, l’ail et l’oignon dans l’extracteur aux

vitesses 1, 4 et 5.

2. Mélangez la pâte de tomates et le vin rouge, puis

ajoutez-y le jus extrait en remuant.

3. Versez dans un poêlon et faites cuire à feu moyen

pendant 3 à 4 minutes.

4. Ajoutez les pâtes et mélangez bien pour les

recouvrir. Servez le tout dans quatre assiettes.

5. Saupoudrez d’origan et de fromage parmesan.

Servez immédiatement.

Boisson à la mangue, au cantaloup, à

l’orange et au yogourt

1 mangue coupée en deux, pelée et dénoyautée

⁄

petit cantaloup pelé, épépiné et coupé en deux

portions égales

5 oranges pelées

3 c. à soupe de yogourt nature

1. Traitez la mangue, le cantaloup et les oranges

dans l’extracteur aux vitesses 1, 2 et 3.

2. Versez dans un grand bol et ajoutez le yogourt

à l’aide d’un fouet.

Servez immédiatement.

Jus alcoolisés

Colada à la noix de coco et à l’ananas

⁄

gros ananas pelé et coupé en quartiers

3 c. à soupe de liqueur Malibu

2 c. à soupe de crème de noix de coco

2 tasses d’eau gazéifiée

1 tasse de glaçons concassés

1. Traitez l’ananas dans l’extracteur à la vitesse 5.

2. En remuant, ajoutez la liqueur, la crème de noix de

coco et l’eau gazéifiée.

3. Disposez les glaçons dans quatre grands verres,

versez le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Délice au melon miel

1 melon miel pelé, épépiné et coupé en quartiers

3 c. à soupe de liqueur Midori

2 tasses d’eau gazéifiée

1 tasse de glaçons concassés

1. Traitez le melon miel dans l’extracteur à la

vitesse 1.

2. En remuant, ajoutez la liqueur et l’eau gazéifiée.

3. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez

le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement

Bloody Mary

4 tomates moyennes

1 gros poivron rouge épépiné, la base enlevée

2 branches de céleri

⁄

tasse de vodka

1 tasse de glaçons concassés

1 Traitez les tomates, le céleri et le poivron rouge

dans l’extracteur aux vitesses 1, 4 et 5.

2. En remuant, ajoutez la vodka. Mettez les glaçons

dans quatre verres, versez le mélange par-dessus

et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Julep aux pêches et à la menthe

6 pêches coupées en deux et dénoyautées

⁄

tasse de feuilles de menthe fraîche

2 c. à soupe de crème de menthe

2 c. à thé de sucre

⁄

tasse de glaçons concassés

2 tasses d’eau minérale

1. Traitez les pêches et les feuilles de menthe dans

l’extracteur à la vitesse 2.

2. En remuant, ajoutez la crème de menthe et le

sucre.

3. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez le

mélange de pêche par-dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Boissons glacées

suite

Boisson glacée au concombre, à

l’ananas et à la coriandre

2 concombres, pelés (au goût)

⁄

tasse de feuilles de coriandre fraîche

⁄

petit ananas pelé et coupé en deux

1 tasse de glaçons concassés

1. Traitez les concombres, la coriandre et l’ananas

dans l’extracteur aux vitesses 4 et 5.

2. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez

le jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Boisson au radis, à la poire et au céleri

3 poires moyennes, le pédoncule enlevé

4 radis parés

3 branches de céleri

1 tasse de glaçons concassés

1. Traitez les poires, les radis et le céleri dans

l’extracteur à la vitesse 5.

2. Disposez les glaçons dans quatre verres, versez le

jus par dessus et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Le meilleur apport en fibres

Plutôt que de gaspiller la pulpe des fruits et des

légumes dont le jus a été extrait, utilisez-la dans

les recettes qui suivent.

Flan aux carottes, à la citrouille

et au feta

8 feuilles de pâte filo

60 g de beurre fondu

1 poireau coupé en tranches fines

1 tasse de pulpe de citrouille

1 tasse de pulpe de carotte

8oz (250g) de fromage feta émietté

3 doeufs

1 blanc d’oeuf

⁄

tasse de lait

2 c. à soupe de zeste d’orange

3 c. à soupe de persil frais haché

1 Disposez les feuilles de pâte filo les unes sur les

autres en étalant du beurre sur chacune. Placez le

tout dans une assiette à tarte de 25 cm de

diamètre, puis pressez sur la base et les côtés.

La pâte devrait dépasser le bord de l’assiette de

1,5 cm.

2 Combinez le poireau, la citrouille, la carotte, le

fromage feta, les doeufs, le blanc d’oeuf, le zeste

d’orange et le persil.

3 Placez le tout sur la pâte et faites cuire au four à

180 °C de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le

flan soit doré et pris.

Soupe aux légumes et au bacon

3 c. à thé de beurre

1 oignon haché finement

1 os de jambon

⁄

oz (350g) de pulpe de betteraves égouttée,

le jus réservé

⁄

oz (50 g) de pulpe de pommes de terre

égouttée, le jus réservé

⁄

oz (50 g) de pulpe de carottes égouttée,

le jus réservé

3 oz (100 g) de pulpe de tomates égouttée,

le jus réservé

⁄

oz (50 g) de pulpe de chou égouttée,

le jus réservé

les jus réservés et assez d’eau pour

faire deux litres

4 tranches de bacon minces coupées

1 c. à soupe de jus de citron

⁄

tasse de crème sure

1 Faites fondre le beurre dans un grand poêlon.

Faite cuire l’oignon à feu moyen de 2 à 3 minutes

ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez l’os de

jambon. Ajoutez en remuant la pulpe de

betteraves, la pulpe de pommes de terre, la pulpe

de carottes, la pulpe de tomates, la pulpe de chou,

les jus réservés et l’eau, le bacon et le jus de

citron. Portez à ébullition, réduisez la chaleur et

laissez mijoter de 30 à 40 minutes.

2 Enlevez l’os de jambon. Coupez la viande en

petits morceaux et remettez-la dans le poêlon.

Jetez l’os.

Servez garni de crème sure.

Boissons énergétiques

Stimulant au raisin, au kiwi et aux baies

Les raisins contiennent du potassium et du fer et

constituent un bon stimulant après une dure

journée.

2 tasses de raisins verts épépinés et sans tige

2 kiwis pelés

1 tasse de fraises équeutées

2 tasses de lait écrémé

2 c. à soupe de mélange en poudre de

boisson protéinée

⁄

tasse de glaçons concassés

1. Traitez les raisins, les kiwis et les fraises dans

l’extracteur à la vitesse 1.

2. Mélangez le lait, le mélange de boisson

protéinée en poudre et les glaçons concassés

dans le mélange.

3. Versez dans des verres refroidis et

servez immédiatement.

Boisson pétillante aux abricots,

aux

pommes et aux poires

4 gros abricots coupés en deux et dénoyautés

4 petites pommes rouges

3 poires moyennes, le pédoncule enlevé

1 tasse d’eau minérale gazeuse

⁄

tasse de glaçons concassés

1. Traitez les abricots, les pommes et les poires

dans l’extracteur aux vitesses 2 et 5.

2. En remuant, ajoutez l’eau minérale et les

glaçons concassés.

3. V

ersez dans des verres refroidis et servez

immédiatement.

Boisson désaltérante aux oranges, aux

carottes, à la menthe et aux betteraves

4 oranges pelées

8 carottes

⁄

de tasse de feuilles de menthe fraîche

2 petites betteraves

1. Traitez les oranges, les carottes, les feuilles de

menthe et les betteraves dans l’extracteur aux

vitesses 3 et 5.

Servez immédiatement.

Pain de viande familial

16oz (500g) de doeuf haché maigre

16oz (500g) de saucisse coupée

2 oignons hachés finement

⁄

tasse de pulpe de carottes égouttée

⁄

tasse de pulpe de pommes de terre égouttée

2 c. à thé de poudre de cari

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à soupe de persil frais haché

1 doeuf légèrement battu

⁄

tasse de lait évaporé

⁄

tasse de bouillon de doeuf

Du poivre noir fraîchement moulu

2 c. à soupe d’amandes effilées

Tomato Glaze

⁄

tasse de bouillon de boeuf

4 c. à soupe de sauce tomate

1 c. à thé de café instantané

3 c. à soupe de sauce Worcestershire

⁄

c. à soupe de vinaigre

⁄

c. à soupe de jus de citron

3 c. à soupe de cassonade

⁄

tasse de beurre

1. Mettez le doeuf haché et la saucisse coupée, les

oignons, la pulpe de carottes, la pulpe de pommes

de terre, la poudre de cari, le cumin, le persil,

l’doeuf, le lait évaporé, le bouillon et le poivre noir

dans un bol et mélangez le tout. Pressez le

mélange dans un moule à pain légèrement graissé

de 4

⁄

po sur 8

⁄

po (11 cm x 21 cm).

2. Versez la sauce sur le pain de viande, saupoudrez

d’amandes et faites cuire au four en arrosant

fréquemment pendant 40 minutes.

3. Pour faire la sauce, mettez le bouillon, la sauce

tomate, le café instantané, la sauce

Worcestershire, le vinaigre, le jus de citron, la

cassonade et le beurre dans un poêlon et portez à

ébullition à feu moyen. Réduisez la chaleur et

laissez mijoter de 8 à 10 minutes en remuant

fréquemment ou jusqu’à ce que la sauce soit

réduite et légèrement épaissie.

Le meilleur apport en fibres

suite

Strudel aux carottes, aux pommes

et au céleri

1oz (30g) de beurre

1 petit oignon haché finement

⁄

tasses de pulpe de carotte, de pomme

et de céleri égouttée

(voyez la recette des jus en page 24)

8oz (250g) de fromage cottage

2 c. à soupe de menthe fraîche hachée

1 doeuf battu

12 feuilles de pâte filo

60g de beurre fondu

1 tasse de fromage parmesan frais râpé

1. Faites fondre le beurre dans un poêlon. Ajoutez

l’oignon et faites cuire de 2 à 3 minutes ou

jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Assaisonnez

au goût.

2. Combinez l’oignon, la pulpe de carotte, de pomme

et de céleri, le fromage cottage, la menthe et

l’doeuf dans un bol. Mélangez bien.

3. Coupez les feuilles de pâte filo en deux et placez-

en 3 feuilles sur une planche à pâtisserie. Couvrez

le reste de la pâte de papier ciré et d’un linge

humide pour l’empêcher de sécher. À l’aide d’un

pinceau, étalez du beurre sur une feuille de pâte,

saupoudrez de fromage parmesan. Répétez pour

les 2 autres feuilles de pâte.

4. Déposez du mélange à la carotte à une extrémité

de la pâte, repliez les côtés et roulez le tout

comme un roulé. Répétez avec le reste de la pâte

et de la pulpe. Placez sur une plaque à biscuit et

faites cuire au four à 392°F (200°C) de 20 à 25

minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Petits gâteaux aux panais, aux herbes et

à la polenta

2 tasses de pulpe de panais égouttée

⁄

tasse de lait

2 doeufs

⁄

tasse de polenta

⁄

tasse de farine à levure

1 c. à thé de thym frais haché

1 c. à thé de romarin frais haché

1 c. à thé d’assaisonnement cajun

1 petit piment rouge coupé

1 c. à soupe d’huile

1. Combinez la pulpe de panais, le lait, les jaunes

d’oeuf, la farine à levure, la polenta, le thym, le

romarin, l’assaisonnement cajun et le piment

rouge dans un grand bol à mélanger. Dans un

autre bol, battez les blancs d’oeuf jusqu’à ce que

se forment des monticules. Incorporez dans le

mélange de panais.

2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.

Déposez le mélange en cuillerées dans la poêle.

Faites cuire les gâteaux pendant environ 1 minute

de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Servez immédiatement.

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