Waring Commercial WCO250XK (CF235) Le manuel du propriétaire

QUARTER SIZE HEAVY-DUTY

CONVECTION OVEN

HORNO DE CONVECCIÓN

COMERCIAL DE 25 L

FOUR À CONVECTION

COMMERCIAL DE 25 L

For your safety and continued enjoyment of this product,

always read the instruction book carefully before using.

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto,

siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.

An que votre appareil vous procure en toute sécurité beaucoup de

satisfaction, lire attentivement le mode d'emploi avant de l’utiliser.

WCO250X /WCO250XC

.9 cu. ft. capacity

Capacidad de 25 L

Capacité de 25 L

La page charge ...

3232

IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ

L'utilisation d'appareils électriques requiert la prise de

précautions élémentaires an de réduire le risque de brûlures,

d’électrocution, d’incendie ou de blessures, parmi lesquelles les

suivantes :

1.

LIRE TOUTES LES INSTRUCTIONS.

2. DÉBRANCHER L'APPAREIL APRÈS USAGE, AVANT

D'INSTALLER/DE RETIRER DES PIÈCES ET AVANT DE

LE NETTOYER. Laisser l’appareil refroidir avant toute

manipulation ou entretien.

3. An de prévenir tout risque de choc électrique, ne jamais

placer l'appareil dans l’eau ou tout autre liquide.

4. Éviter de toucher la porte en verre pendant le

fonctionnement. Il se peut qu'elle soit très chaude.

5. Cet appareil ne devrait pas être utilisé par des enfants ou

des personnes souffrant d’un handicap physique, mental

ou sensoriel, ou qui ne disposent pas des connaissances

ou de l'expérience nécessaires, à moins qu'une personne

responsable de leur sécurité leur en ait expliqué le

fonctionnement ou les encadre.

6. Veiller à ce que les enfants ne jouent pas avec l'appareil.

7. Éviter tout contact avec les éléments en mouvement.

8. An de ne pas endommager les objets à proximité du four,

laisser un espace d'au moins 10cm au-dessus et sur les

côtés de l'appareil.

9. Ne pas utiliser l'appareil si le cordon d’alimentation

ou la che sont endommagés, s’il ne fonctionne pas

correctement, s’il est tombé ou s’il est abîmé. Envoyer

l'appareil à un service après-vente autorisé an qu’il soit

inspecté, réparé ou réglé au besoin.

10. Ne pas laisser le cordon pendre du comptoir ou de la table

ou entrer en contact avec des surfaces chaudes. Cela

pourrait l'endommager.

11. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou vendus par

Waring peut présenter un risque d'incendie, d'électrocution

ou de blessure.

12. Ne pas utiliser l'appareil à l'air libre.

13. Ne pas mettre l’appareil sur ou à proximité d'une plaque à

gaz ou électrique, ni dans un four chaud.

14. Ne pas utiliser cet appareil à des ns autres que celles pour

lesquelles il a été conçu.

3333

15. Toujours éteindre l'appareil (OFF) avant de le débrancher.

16. Faire preuve d'une extrême prudence lorsque vous

mettez au four des contenants en papier, carton, matières

plastiques ou matériaux similaires.

17. Faire preuve d’une extrême prudence lorsque vous sortez le

plat de cuisson du four ou jetez la graisse chaude.

18. Ne couvrir aucune des surfaces internes du four avec du

papier d’aluminium. Cela provoquerait des dommages.

Les plaques/tôles à pâtisserie peuvent être couvertes.

Il est déconseillé de couvrir les grilles avec du papier

d'aluminium;cela empêche l’air de circuler librement à

l’intérieur du four et produit des températures irrégulières.

19. An d'éviter les risques d'incendie ou d'électrocution, ne pas

introduire de grands aliments, de contenants en aluminium

ou d'ustensiles en métal dans le four.

20. Ne pas recouvrir l’appareil et ne pas le placer à proximité de

matériaux inammable. Cela pourrait provoquer un incendie.

21. Ne rien poser sur le dessus de l'appareil pendant le

fonctionnement. Ne pas installer le four dans un placard.

Cet appareil est conçu pour être utilisé sur un plan de

travail.

22. Ne pas nettoyer l'appareil avec des tampons métalliques.

Des particules de métal peuvent se détacher du tampon et

toucher les composants électriques de l'appareil, présentant

un risque d'électrocution.

23. Débrancher l'appareil avant de déloger de la nourriture

coincée à l'intérieur.

24. Avertissement: Pour éviter les risques d'incendie, ne

JAMAIS laisser l'appareil sans surveillance pendant

l'utilisation en mode "grill".

25. Respecter les températures de cuisson conseillées.

26. Pour éteindre l'appareil, mettre le bouton de réglage du

temps de cuisson sur "OFF".

27. Ne pas laisser reposer d'ustensiles de cuisine ou de plats

contre la porte en verre.

28. Ne pas faire fonctionner l'appareil sous ou dans un placard.

Veiller à débrancher l'appareil avant de le ranger. Laisser

l'appareil branché pourrait présenter un risque d'incendie,

surtout si l'appareil touche les murs du placard ou que la

porte du placard touche l'appareil.

3434

USAGE COMMERCIAL

AUTORISÉ

GARDER CES INSTRUCTIONS

POUR USAGE COMMERCIAL

UNIQUEMENT

CONTENU

Importantes consignes de sécurité ............................................ 32

Instructions de mise à la terre .................................................... 35

Utilisation de rallonges électriques ............................................ 35

Introduction ................................................................................ 36

Pièces et caractéristiques .......................................................... 37

Avant d'utiliser le four pour la première fois ............................... 40

Fonctionnement ......................................................................... 40

Mode "Cuisson traditionnelle" ................................................ 40

Mode "Cuisson par convection"............................................. 41

Mode "Rôtisserie par convection" .......................................... 42

Mode "Grill" ............................................................................ 42

Positions des grilles.................................................................... 43

Capacités du four ....................................................................... 43

Conseils utiles ............................................................................ 44

Nettoyage et entretien ................................................................ 44

Remplacement de l’ampoule d’éclairage ................................... 45

Dispositifs de sécurité ................................................................ 46

3535

INSTRUCTIONS DE MISE À LA TERRE

Pour votre protection, cet appareil est équipé d'une che à trois

broches. Cette che doit être branchée dans une prise de terre

correctement congurée Voir illustration ci-contre (Fig. 1). Un

adaptateur temporaire (Fig. 2) peut être utilisé pour brancher

l’appareil dans une prise polarisée jusqu’à ce que vous fassiez

installer une prise de terre adéquate par un électricien. La

languette de l’adaptateur doit être mise à la terre, en la xant

à un boîtier de raccordement (Fig. 3) à l'aide d'une vis en métal.

REMARQUE: L’utilisation d’un adaptateur comme celui

mentionné ci-dessus est interdite au Canada.

UTILISATION DE RALLONGES ÉLECTRIQUES

S’il est absolument nécessaire d’utiliser une rallonge électrique,

utiliser une rallonge munie d’une che tripolaire de mise à la terre

compatible avec la prise de terre du cordon. Utiliser une rallonge

d’intérieur uniquement. Veiller à ce que la tension nominale de

la rallonge soit égale ou supérieure à celle de l’appareil. Ne pas

utiliser une rallonge si elle est abîmée. Vérier l’état de la rallonge

avant de l’utiliser. La remplacer en cas de dommage. Ne pas

tirailler la rallonge ou le cordon pour les débrancher. Maintenir la

rallonge éloignée des surfaces chaudes ou coupantes.

REMARQUE: Utiliser cet appareil sur courant de 120V

uniquement. Ne pas utiliser cet appareil avec un

convertisseur de tension.

36

INTRODUCTION

La cuisson sur le comptoir n’est plus ce qu’elle était. Le four à

convection Waring

®

Commercial en est la preuve concrète. La

cuisson par convection emploie un élément chauffant arrière

et un ventilateur qui fait circuler l’air chaud en permanence à

l’intérieur du four an d’assurer une répartition uniforme de

la chaleur. Ce ux constant d'air élimine les hausses/pertes

de température communes avec les fours traditionnels. La

cuisson par convection permet d’utiliser des températures de

cuisson 25°F (10°C) plus basses et réduit le temps de cuisson

de 25–30%, ce qui économise de l’énergie. Utilisez votre four

à convection pour faire griller de la viande ou rôtir un poulet

entier, faire des gâteaux, des biscuits et plus encore, facilement,

rapidement et en toute sécurité. Il est très facile à nettoyer. C'est

tout simplement une meilleure façon de cuisiner!

36

NOIT CEVNOC

6

12

11

9

1

2

3

5

4

14

13

10

14

8

7

37

PIÈCES ET ACCESSOIRES (suite en pages 38–39)

1. Bouton de réglage du temps

de cuisson

2. Voyant de mise sous

tension (rouge)

3. Voyant de mise à température (vert)

4. Bouton de sélection du mode

de cuisson

5. Bouton de réglage de

la température

6. Grilles

7. Éléments chauffants supérieurs

8. Supports des grilles

9. Éléments chauffants inférieurs

10. Poignée thermorésistante

11. Porte en verre trempé

12. Plat de cuisson en acier inoxydable

13. Éclairage

14. Ventilateur

15. Élément chauffant arrière (non illustré)

37

3838

1. Bouton de réglage du temps de cuisson

Permet de programmer le temps de cuisson jusqu’à 120

minutes ou bien de mettre le four en marche sans minuterie

(position OVEN ON). Si le temps de cuisson est inférieur

à 20 minutes, tourner le bouton dans le sens des aiguilles

d’une montre jusqu’à la marque des 20 minutes, puis

dans le sens inverse jusqu’au temps désiré. Si le temps

de cuisson est supérieur à 20 minutes, tourner le bouton

directement jusqu'au chiffre voulu.

2. Voyant de mise sous tension (rouge)

• S’allume lorsque le four est allumé.

• S’éteint lorsque le four est éteint.

3. Voyant de mise à température (vert)

• S’allume lorsque le four atteint la température voulue.

• Ne fonctionne pas avec le mode "grill".

• S'éteint et s'allume tour à tour pendant la cuisson au fur et

à mesure que le four régule la température interne.

4. Bouton de sélection du mode de cuisson

Permet de choisir un des 4 modes de cuisson disponibles :

BAKE (mode « Cuisson traditionnelle »)

Ce mode de cuisson utilise les éléments chauffants

supérieurs et inférieurs uniquement. Le ventilateur ne se

met pas en route pendant la cuisson. Utiliser ce mode de

cuisson pour la cuisson sans convection.

CONV BAKE (mode « Cuisson par convection »)

Ce mode de cuisson utilise l'élément chauffant arrière et

le ventilateur. Il s'agit d'un mode de cuisson efﬁcace et

rapide, idéal pour les pâtisseries, le pain, les soufﬂés ou

la viande.

ROAST (mode « Rôtisserie par convection»)

Indicates that the upper elements and lower heating

elements as well as the convection fan are operating.

C'est le mode de cuisson idéal pour rôtir du poulet, du

porc ou des steaks.

BROIL (mode « Grill »)

Ce mode de cuisson utilise la résistance supérieure.

Il est idéal pour faire griller des ﬁlets de bœuf, des

hamburgers, des blancs de poulet, des côtes d’agneau

ou de porc, du poisson ou des steaks.

3939

5. Bouton de réglage de la température

Contrôle la température à l’intérieur du four. Le thermostat

maintient le niveau de température pendant toute la durée

de la cuisson.

6. Grilles

Grilles en acier chromé. Supportent les plats pendant la

cuisson.

7. Éléments chauffants supérieurs

Deux éléments droits.

8. Supports des grilles

Permettent de positionner les grilles à trois niveaux. Choisir

le niveau approprié selon la hauteur des plats/aliments (cf.

page 13).

9. Éléments chauffants inférieurs

Deux éléments droits.

10. Poignée thermorésistante

Poignée isolante, pour ne pas se brûler en touchant la

porte.

11. Porte en verre trempé

Veiller à ce que la porte soit bien fermée pendant le

préchauffage, la cuisson et la rôtisserie par convection. Ne

pas toucher la porte pendant la cuisson. Laisser l'appareil

refroidir avant de nettoyer la porte. Nettoyer la porte à l'aide

d'un linge légèrement humide.

12. Plat de cuisson en acier inoxydable

Peut s’utiliser comme plat de cuisson ou lèchefrite/bac de

récupération des graisses.

13. Éclairage

S’allume lorsque le four est allumé. Permet de surveiller la

cuisson.

14. Ventilateur

Fait circuler l'air à l'intérieur du four pendant la cuisson,

pour des résultats plus rapides et uniformes.

15. Élément chauffant arrière

Situé derrière le panneau arrière du four.

4040

AVANT D'UTILISER LE FOUR POUR

LA PREMIÈRE FOIS

Avant la première utilisation:

• Laver les grilles et le plat de cuisson à la main dans de

l’eau tiède savonneuse. Rincer et sécher toutes les pièces

avant utilisation. Laver et sécher les pièces à la main

uniquement.

• Essuyer l’intérieure du four à l’aide d’un linge humide.

Au besoin, utiliser un peu de détergent. Ne pas utiliser

de produits ou de matériaux abrasifs Ne pas toucher

les éléments chauffants. Ne pas mouiller excessivement

l’intérieur du four.

• Placer les grilles et le plat de cuisson à l’intérieur du four.

• Faire préchauffer le four à la température maximum

pendant 5 minutes ou plus. Il se peut que le four émette

une légère odeur de brûlé.

Cela est normal. Cette odeur disparaîtra rapidement.

Remarque: Cette odeur n’est pas dangereuse.

• Éteindre le four et le laisser refroidir. Essuyer une nouvelle

fois l’intérieur du four à l’aide d’un linge humide.

• Veiller à ce que les ventilations ne soient pas obstruées.

FONCTIONNEMENT

IMPORTANT: Utiliser les grilles pour soutenir les petits plats de

cuisson.

Mode « Cuisson traditionnelle »

Votre four inclut deux grilles pouvant être positionnées à trois

niveaux Installer la/les grille(s) à la position voulue (cf. page 13). Il

est conseillé de ne pas utiliser plus d'une grille à la fois.

• Installer la grille à la position voulue.

• Régler le bouton de sélection du mode de cuisson sur

BAKE.

• Régler la température au niveau voulu.

• Si vous souhaitez utiliser le minuteur, programmer le

temps de cuisson (jusqu’à 120 minutes). Si le temps de

cuisson est inférieur à 20 minutes, tourner le bouton dans

le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la marque des

20 minutes, puis dans le sens inverse jusqu’au temps

désiré. Si le temps de cuisson est supérieur à 20 minutes,

tourner le bouton directement jusqu'au chiffre voulu.

4141

• Si vous ne souhaitez pas utiliser le minuteur, régler le

temps de cuisson sur OVEN ON.

• Toujours utiliser des poignées, maniques ou gants de

cuisiniers pour retirer le plat du four.

Mode "Cuisson par convection"

Pour faire des pâtisseries, utiliser une température de 10°C (25°F)

de moins que la température indiquée dans la recette. Pour faire

cuire de la viande, utiliser la même température, mais réduire le

temps de cuisson au besoin.

Vérier si les pâtisseries sont cuites 10 minutes avant la n du

temps de cuisson recommandé et contrôler les grosses pièces

de viande ou de volaille 20–40 minutes avant la n du temps de

cuisson recommandé.

Pour que la cuisson par convection soit efcace, il est important

que l’air puisse circuler librement à l’intérieur du four. Il est

donc conseillé d’utiliser des plats de cuisson peu profonds.

Par exemple, utiliser une plaque/tôle à pâtisserie pour faire des

biscuits. Pour faire cuire de la viande, utiliser un plat de cuisson

peu profond. Il est également déconseillé de placer un couvercle

sur le plat de cuisson.

• Installer la grille à la position voulue.

• Régler le bouton de sélection du mode de cuisson sur

CONV. BAKE.

• Régler le thermostat au niveau voulu.

• Si vous souhaitez utiliser le minuteur, programmer le

temps de cuisson (jusqu’à 120 minutes). Si le temps de

cuisson est inférieur à 20 minutes, tourner le bouton dans

le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la marque des

20 minutes, puis dans le sens inverse jusqu’au temps

désiré.

• Si le temps de cuisson est supérieur à 20 minutes, tourner

le bouton directement jusqu'au chiffre voulu. Si vous

ne souhaitez pas utiliser le minuteur, régler le temps de

cuisson sur OVEN ON.

• Si vous faites griller la viande directement sur la grille,

placer le plat de cuisson sur la grille du dessous pour

recueillir la graisse.

• Lorsque la grille est à la position no. 1, placer le plat de

cuisson bien au centre de cette dernière pour que l’air

puisse circuler librement autour du plat.

• Toujours utiliser des poignées, maniques ou gants de

cuisiniers pour retirer le plat du four.

4242

Mode "Rôtisserie par convection"

• Installer la grille à la position voulue.

• Régler le bouton de sélection du mode de cuisson sur

ROAST.

• Régler le thermostat au niveau voulu.

• Si vous souhaitez utiliser le minuteur, programmer le

temps de cuisson (jusqu’à 120 minutes).

• Si vous souhaitez utiliser le minuteur, programmer le

temps de cuisson (jusqu’à 120 minutes). Si le temps de

cuisson est inférieur à 20 minutes, tourner le bouton dans

le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la marque des

20 minutes, puis dans le sens inverse jusqu’au temps

désiré.

• Si le temps de cuisson est supérieur à 20 minutes, tourner

le bouton directement jusqu'au chiffre voulu. Si vous

ne souhaitez pas utiliser le minuteur, régler le temps de

cuisson sur OVEN ON.

• Si vous souhaitez utiliser le minuteur, programmer le

temps de cuisson (jusqu’à 120 minutes). Si le temps de

cuisson est inférieur à 20 minutes, tourner le bouton dans

le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la marque des

20 minutes, puis dans le sens inverse jusqu’au temps

désiré.

• Si le temps de cuisson est supérieur à 20 minutes, tourner

le bouton directement jusqu'au chiffre voulu. Si vous

ne souhaitez pas utiliser le minuteur, régler le temps de

cuisson sur OVEN ON.

Mode "Grill"

• Installer la grille à la position no. 3 (ou à la position

désirée).

• Régler le bouton de sélection du mode de cuisson sur

BROIL.

• Si vous souhaitez utiliser le minuteur, programmer le

temps de cuisson (jusqu’à 120 minutes). Si le temps de

cuisson est inférieur à 20 minutes, tourner le bouton dans

le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la marque des

20 minutes, puis dans le sens inverse jusqu’au temps

désiré. Si le temps de cuisson est supérieur à 20 minutes,

tourner le bouton directement jusqu'au chiffre voulu.

• Garder la porte légèrement ouverte.

NOIT CEVNOC

POSITION 3

POSITION 2

POSITION 1

4343

POSITIONS DES GRILLES

Les grilles peuvent être positionnées à trois niveaux différents,

comme l’indique le diagramme ci-dessous.

CAPACITÉS DU FOUR

Le four a une capacité de 25 litres. Il accommodera les plats et

moules suivants :

Plat rectangulaire de 13 x 9 po. (33 x 23 cm)

Plat rectangulaire de 12 x 7½ po. (30,5 x 19 cm)

Plat rectangulaire de 11 x 7 po. (28 x 18 cm)

Deux moules à muffins (6 muffins) de 9 x 13 po. (23 x 33 cm)

Un moule à muffins (12 muffins) de 9 x 13 po. (23 x 33 cm)

Moule à gâteau carré de 8 x 8 x 2 po. (20 x 20 x 5 cm)

Moule à pain de 10 x 5 x 3½ po. (25.5 x 13 x 9 cm)

Moule à pain de 8½ x 4½ x 2¾ po. (21.5 x 11.5 x 7 cm)

Moule rond de 8 po. (20 cm) de diamètre

Moule rond de 9 po. (23 cm) de diamètre

Plat à tarte de 10 po. (25.5 cm) de diamètre

Moule à tarte de 9½ po. (24 cm) de diamètre

Moule à Savarin de 9½ po. (24 cm) de diamètre

4444

CONSEILS UTILES

• Tourner le plat plusieurs fois pendant la cuisson an

d’assurer une cuisson uniforme.

• Il est conseillé de n'utiliser qu'un niveau à la fois. Si vous

souhaitez utiliser plus d'une grille, tourner les plats et les

changer de niveau en cours de cuisson.

• Ne pas pousser le plat ou la plaque/tôle à pâtisserie

jusqu'au fond du four et laisser un espace de 2.5–5 cm

tout autour de chaque plat an que l’air puisse circuler

librement à l’intérieur du four.

• Vérier que les grilles se trouvent au niveau voulu avant

d’allumer le four.

• Lorsque vous faites un gâteau, vérier s’il est cuit au bout

temps de cuisson minimum recommandé.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Laisser l'appareil refroidir avant de le nettoyer.

1. Débrancher l'appareil avant de le nettoyer.

2. Une fois refroidi, nettoyer l’intérieur et l’extérieur du four à

l’aide d’un linge ou d’une éponge légèrement humide.

3. Ne pas mouiller excessivement l’intérieur du four. Cela

pourrait provoquer des dommages sérieux.

4. Ne pas utiliser de matériaux abrasifs ni d’ustensiles durs ou

coupants. Cela pourrait abîmer la surface du four.

5. Laver les grilles et le plat de cuisson à la main uniquement,

puis les sécher.

6. Nettoyer la porte en verre à l’aide d’un linge légèrement

humide ou imbibé de produit pour vitres. L'essuyer à l'aide

d'un linge propre.

7. Si le four n’a pas été utilisé pendant une période prolongée,

le nettoyer avant de l’utiliser.

8. En cas de problème quelconque, appeler notre service

après-vente au 1-800-492-7464.

9. Suivre les instructions suivantes pour resserrer ou

remplacerl'ampoule située à l'arrière droit du four.

Remarque: l'ampoule peut se desserrer pendant le

transport:

45

INSTALLATION/REMPLACEMENT

DE L’AMPOULE D’ÉCLAIRAGE

Votre four est équipé d'une ampoule halogène qui dure plus

longtemps que les ampoules traditionnelles et supporte des

températures élevées. Pour remplacer l'ampoule, acheter une ampoule

halogène de type G9 de 120V/25W et suivre les instructions suivantes:

1. Vérier que le four est débranché et froid.

2. Dévisser la vis du couvercle de l'ampoule à l'aide d'un tournevis

cruciforme.

3. Retirer le couvercle.

4. Tirer l'ampoule usée vers l'avant du four pour la retirer de la douille.

5. Installer la nouvelle ampoule selon les instructions, en évitant tout

contact avec la peau. Cela réduirait la durée de vie de l'ampoule.

Utiliser un mouchoir propre ou un gant pour tenir l'ampoule. Introduire

l'ampoule dans la douille et pousser doucement pour la xer.

6. Attacher le couvercle, en revissant la vis à l'aide d'un tournevis

cruciforme.

Toute autre opération d'entretien ou réparation doit être effectuée par un

service après-vente autorisé.

Ouvrir

le couvercle,

puis retirer.

Arrière du couvercle

Fente du compartiment

d’éclairage

Vis cruciforme

Couvercle de l’ampoule

Arrière

du four

BOUTON DE

REMISE EN MARCHE

SOUS L’ APPAREIL

46

DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ

Votre four à convection Waring

®

Commercial est équipé du

dispositif de sécurité suivant:

Protection anti-surchauffe

L'appareil s'éteindra automatiquement en cas de surchauffe.

Avant de remettre l'appareil en marche, le débrancher et le

laisser refroidir. Une fois refroidi, repérer le bouton de remise en

marche situé du côté droit du panneau arrière (cf. illustration).

Enfoncer le bouton à l'aide d'un cure-dent ou d'un autre objet

pointu, puis rebrancher l'appareil. Si l'appareil ne fonctionne pas

après la remise en marche, contacter un service après-vente

autorisé.

La page charge ...

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