Vollrath Display Case, Cayenne®, Bain Marie, Hot Food Manuel utilisateur

Marque: Vollrath

Modèle: Display Case, Cayenne®, Bain Marie, Hot Food

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Manuel d'utilisation

Vitrine chauffée à bain-marie

2019 The Vollrath Company L.L.C. Num. d’art. 2350139-1 ml 6/7/19

Merci d’avoir acheté cet appareil Vollrath. Avant de l’utiliser, lisez et

familiarisez-vous avec le mode d’emploi et les consignes d’utilisation

qui suivent. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE

ULTÉRIEURE. Conservez l’emballage et le carton d’origine. L'emballage

devra être réutilisé pour expédier l’appareil si une réparation est

nécessaire.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements suivants

et comprenez leur signification. Ce manuel contient des consignes de

sécurité, présentées ci-dessous. Lisez-les attentivement.

Un avertissement permet d'indiquer la présence d'un danger qui

causera ou peut causer des blessures personnelles graves ou la mort.

Une mise en garde indique la présence d'un danger qui causera ou

pourra causer des blessures mineures ou majeures si elle est ignorée.

AVIS : Un avis met en évidence des informations qui sont

importantes mais sans rapport avec un danger.

Pour réduire le risque de blessures et d'endommagement

de l'appareil

• Utilisez l’appareil uniquement sur une prise de terre correspondant à

la tension nominale indiquée sur la plaque signalétique.

• Faites installer l'appareil par une personne qualifiée conformément à

tous les décrets locaux.

• Utilisez l'appareil à l'horizontale sur une surface plane.

• N'utilisez pas de rallonge électrique avec cet appareil. Ne branchez

pas cet appareil sur une barrette d'alimentation ou un cordon

d'alimentation à prises multiples.

• Éteignez et débranchez l’appareil avant de le nettoyer ou de le

déplacer.

• Ne vaporisez pas les commandes ou l’extérieur de l’appareil avec

des liquides ou des produits nettoyants.

• Ne nettoyez pas l'appareil à la laine d'acier.

• Tenez l'appareil et le cordon d’alimentation à l’écart des flammes

nues, des brûleurs électriques ou d’une chaleur excessive.

• N'utilisez pas l'appareil sans surveillance.

• N'utilisez pas l'appareil dans des lieux publics et/ou à proximité

d’enfants.

• N’utilisez pas l’appareil s’il a été endommagé ou s’il fonctionne mal.

FONCTION ET OBJET

Cet appareil est destiné à la présentation et au maintien des aliments

à des températures de service adéquates. Les aliments doivent être

préparés et placés dans l'appareil aux températures correctes de

service. Cet appareil est réservé à une utilisation extérieure. Il a été

conçu pour être posé sur un comptoir ou encastré dans un comptoir.

Il n'est pas destiné à la cuisson d'aliments crus ou la remise en

température de plats préparés. Cet appareil n'est pas prévu pour une

utilisation ménagère, industrielle ou en laboratoire.

TABLE DES MATIÈRES

Installation .................................................................. page 2

Assemblage ................................................................ page 2

Fonctions et commandes ............................................ page 4

Avant la première utilisation ........................................ page 4

Utilisation avec de l'eau .............................................. page 4

Utilisation à sec ........................................................... page 5

Nettoyage .................................................................... page 5

Maintenance ................................................................ page 6

Dépannage .................................................................. page 7

AVERTISSEMENT

ATTENTION

Num. d’art. Modèle Description

40732 BMA7103 Vitrine chauffée

2 Manuel d'utilisation de la vitrine chauffée à bain-marie

INSTALLATION

Installation du modèle sur comptoir

Installation des pieds

AVIS : Si cet appareil est posé sur un comptoir, les pieds inclus

doivent être installés.

Assurez-vous que l'appareil est à niveau dans toutes les directions.

Commencez par bien serrer chaque pied. Ensuite, à chaque coin,

tournez le pied réglable.

Installation encastrée

Référez-vous aux instructions d'installation incluses.

Notez votre numéro de série

Le numéro de série de votre vitrine se trouve sur la plaque des valeurs

nominales se trouvant en bas à droite à l'arrière de la vitrine. Pour

faciliter les communications futures sur votre produit, notez le numéro

de série dans l'espace ci-dessous.

ASSEMBLAGE

Matériel nécessaire

Fixation des vitres

Fixation de la vitre avant

1. Utilisez deux rondelles métalliques et un écrou borgne pour fixer la

vitre avant. Serrez à la main.

Panneaux latéraux incurvés

1. Enlevez les vis du bas et du haut sur le côté du montant. Mettez-les

de côté.

2. Desserrez, mais n'enlevez pas les vis du bas et du haut à l'arrière du

montant.

3. Ouvrez doucement le montant latéral pour faire de la place pour la

vitre latérale.

Numéro de série

• Douille 8 mm et clé • Tourne-écrou

• Douille 10mm et clé • Tournevis cruciforme

Manuel d'utilisation de la vitrine chauffée à bain-marie 3

ASSEMBLAGE (SUITE)

4. Glissez la vitre latérale dans le canal en bas du montant et derrière

celui-ci.

5. Enfilez et serrez la visserie pour fixer la vitre derrière le montant.

6. Enfilez la visserie.

À l'extérieur : vis et rondelle métallique

À l'intérieur : rondelle en plastique et écrou borgne

7. Serrez la quincaillerie pour fixer le coin avant de la vitre.

8. Répétez la procédure pour installer l'autre vitre.

Vitres arrière coulissantes

1. Insérez une vitre arrière dans les rails. Glissez-la sur le côté.

2. Insérez les deux autres vitres.

4 Manuel d'utilisation de la vitrine chauffée à bain-marie

FONCTIONS ET COMMANDES

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Nettoyez l'appareil avant utilisation. Référez-vous à la section

NETTOYAGE de ce manuel.

MODE D'EMPLOI

Utilisation avec de l'eau

1. Tournez le robinet de vidange en position fermée, comme illustré ci-

dessous.

2. Remplissez le compartiment d'eau douce propre jusqu'à ce que le

niveau d'eau se situe entre les marques « L » (min.) et « H » (max.).

Ne remplissez pas trop. Maintenez toujours le niveau d'eau dans le

compartiment.

3. Branchez le câble électrique sur une prise de terre indiquant la

tension nominale de la plaque signalétique.

4. Placez l'interrupteur de la lampe en position Marche ou Arrêt selon

votre préférence.

5. Préchauffez l'eau dans le compartiment en le couvrant avec des bacs

GN vides ou des couvercles. Réglez le thermostat au maximum.

Préchauffez pendant 30 minutes.

6. Placez les récipients d'aliments chauds à plus de 140 °F (60 °C)

dans l'appareil préchauffé.

7. Baissez la température à un niveau qui assurera le maintien des

aliments à une température sûre et garantissant leur qualité.

AVIS : Surveillez de près la température des aliments pour

maintenir la sécurité des aliments. Les services

d'hygiène publique des États-Unis préconisent le

maintien des aliments chauds à 140 ºF (60 ºC) minimum

pour éviter la prolifération des bactéries. Maintenez

l'eau et la température au niveau correct. Enlevez

périodiquement le bac GN et vérifiez le niveau d'eau.

Ajoutez de l'eau au besoin.

ASTUCE : Pour réduire la buée, positionnez les vitres arrière de sorte à

ce qu'il y ait un léger espace par lequel de l'air pourra circuler.

8. Lorsque vous retirez des récipients d'aliments chauds de l'appareil,

munissez-vous de gants de four ou de maniques pour vous protéger

les mains.

Quand vous aurez fini d'utiliser l'appareil

1. Mettez le thermostat à 0.

2. Débranchez l'appareil.

3. Enlevez les bacs GN. Munissez-vous de gants de four ou de

maniques pour vous protéger les mains lorsque vous retirez des

bacs GN chauds de l'appareil.

4. Laissez complètement refroidir l'appareil et l'eau.

5. Placez un récipient adapté juste en dessous du robinet de vidange.

Ouvrez le robinet de vidange pour vider le compartiment de son eau

et la déverser dans le récipient.

6. Fermez le robinet de vidange.

A Thermostat. À la position 0, l'appareil est arrêté.

B Voyant. Ce voyant indique que l'appareil chauffe. Une fois la

température de consigne atteinte, le voyant s'éteint. Le voyant

s'allume et s'éteint pendant que l'appareil maintient la

température. Ce n'est pas un voyant de marche/arrêt.

C Interrupteur de lampe

AVERTISSEMENT

Risque d’électrocution

Empêchez toute infiltration d'eau et d'autres liquides dans

l'appareil. L'infiltration de liquide dans l'appareil risque de

causer une électrocution.

Ne vaporisez pas les commandes ou l’appareil avec de l'eau ou un

produit nettoyant. Du liquide risque d’entrer en contact avec les

composants électriques et de causer un court-circuit ou une décharge

électrique. N'utilisez pas l'appareil si le cordon d'alimentation est abîmé

ou a été modifié.

ATTENTION

Risque de brûlure

Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou les surfaces

chauffantes quand l'appareil chauffe ou fonctionne.

Manuel d'utilisation de la vitrine chauffée à bain-marie 5

MODE D'EMPLOI (SUITE)

Utilisation à sec

1. Branchez le câble électrique sur une prise de terre indiquant la

tension nominale de la plaque signalétique.

2. Placez l'interrupteur de la lampe en position Marche ou Arrêt selon

votre préférence.

3. Préchauffez l'eau dans le compartiment en le couvrant avec des bacs

GN vides ou des couvercles. Réglez le thermostat au maximum.

Préchauffez pendant 30 minutes.

4. Placez les récipients d'aliments chauds à plus de 140 °F (60 °C)

dans l'appareil préchauffé.

5. Baissez la température à un niveau qui assurera le maintien des

aliments à une température sûre et garantissant leur qualité.

AVIS : Surveillez de près la température des aliments pour

maintenir la sécurité des aliments. Les services

d'hygiène publique des États-Unis préconisent le

maintien des aliments chauds à 140 ºF (60 ºC) minimum

pour éviter la prolifération des bactéries.

ASTUCE : Pour réduire la buée, positionnez les vitres arrière de sorte à

ce qu'il y ait un léger espace par lequel de l'air pourra circuler.

6. Munissez-vous de gants de four ou de maniques pour vous protéger

les mains lorsque vous retirez des bacs GN chauds de l'appareil.

Quand vous aurez fini d'utiliser l'appareil

1. Mettez le thermostat à 0.

2. Débranchez l'appareil.

3. Enlevez les bacs GN. Munissez-vous de gants de four ou de

maniques pour vous protéger les mains lorsque vous retirez des

bacs GN chauds de l'appareil.

4. Laissez refroidir complètement l'appareil.

NETTOYAGE

AVIS : N'utilisez pas de produits chimiques nettoyants

caustiques, de laine d'acier ou de détartrants

commerciaux pour nettoyer l'appareil. Rincez

minutieusement l'appareil à l'eau après nettoyage.

Une fois par jour

1. Débranchez l'appareil.

2. Laissez refroidir complètement l'appareil. S'i l y a lieu, suivez les

procédures de vidange d'eau de la section « Utilisation avec de l'eau

» de ce manuel.

3. Nettoyez l'appareil avec un chiffon humide ou une éponge trempée

dans de l'eau savonneuse. Utilisez un tampon à récurer en plastique

pour nettoyer les zones difficiles ou enlever les dépôts calcaires.

Si vous utilisez de l'eau dans le compartiment, nettoyez l'élément

chauffant avec du vinaigre blanc.

4. Rincez minutieusement à l'eau propre pour enlever les résidus de

liquide-vaisselle.

5. Essuyez complètement pour enlever tout résidu calcaire.

Une fois par mois ou selon les besoins

Détartrage de l'élément chauffant

1. Effectuez la procédure quotidienne de nettoyage.

2. Ajoutez assez d'eau dans le bac pour couvrir l'élément chauffant.

3. Ajoutez le rapport recommandé de détartrant commercial ou un

gallon de vinaigre blanc à l'eau. Mélangez bien.

4. Tournez le thermostat au réglage maximum et laissez chauffer l'eau

pendant 30 minutes.

5. Mettez le thermostat à 0.

6. Couvrez le compartiment avec des bacs GN vides ou des couvercles.

7. Laissez tremper la solution pendant une heure minimum ou toute

une nuit pour un entartrage prononcé.

8. Videz la solution du bac.

9. Utilisez un tampon plastic à récurer en plastique pour nettoyer tous

les dépôts calcaires résiduels.

10.Rincez minutieusement à l'eau chaude.

11.Essuyez complètement.

ATTENTION

Risque de brûlure

Laissez refroidir l'appareil avant de le manipuler ou de le laver.

AVERTISSEMENT

Risque d’électrocution

Ne vaporisez pas d'eau ou de produits nettoyants. Du liquide

risque d’entrer en contact avec les composants électriques et

de causer un court-circuit ou une décharge électrique.

6 Manuel d'utilisation de la vitrine chauffée à bain-marie

MAINTENANCE

Remplacement de la lampe

AVIS : Portez des gants propres ou manipulez la lampe neuve

avec un chiffon en coton propre. Ne touchez pas la lampe

halogène les mains nues sous peine d'abîmer la lampe et

de causer sa défaillance prématurée.

AVIS : Si la lampe halogène entre en contact avec votre peau,

nettoyez doucement sa surface avec un liquide à base

d'alcool.

1. Arrêtez et débranchez l'appareil.

2. Laissez refroidir complètement la lampe.

3. La lampe est maintenue en place sous l'effet de la tension du

ressort. Pour enlever la lampe, poussez-la vers une extrémité ; ceci

permettra de libérer l'autre extrémité. Soulevez la lampe de la

douille.

4. Enlevez et jetez la lampe usagée.

5. Pour installer la lampe neuve, poussez-la vers une extrémité et

alignez l'autre extrémité sur la douille. Libérez lentement la lampe.

Manuel d'utilisation de la vitrine chauffée à bain-marie 7

DÉPANNAGE

Problème Cause possible Mesure corrective

L'ampoule ne marche pas. L'ampoule a grillé. Remplacez l'ampoule.

L'appareil ne chauffe pas.

Problème au niveau de l'élément

chauffant.

Contacte

Kohler EMEA Corporate Servicesz le support technique Vollrath.

2019 The Vollrath Company L.L.C. Num. d’art. 2350139-1 ml 6/7/19

www.vollrath.com

The Vollrath Company, L.L.C.

1236 North 18th Street

Sheboygan, WI 53081-3201 États-Unis

Standard : 800.624.2051 ou 920.457.4851

Télécopieur : 800.752.5620 ou 920.459.6573

Service clientèle : 800.628.0830

Service clientèle Canada : 800.695.8560

Services techniques :

[email protected]

Produits à induction : 800.825.6036

Réchauds de comptoir : 800.354.1970

Grille-pains : 800-309-2250

Tous les autres produits : 800.628.0832

SAV ET RÉPARATIONS

Des pièces détachées sont disponibles sur Vollrath.com.

Pour éviter toute blessure grave ou tout dommage sévère, n’essayez jamais de réparer l'appareil ou de remplacer vous-même un cordon

d’alimentation endommagé. N’envoyez aucun appareil directement à The Vollrath Company LLC. Pour des instructions, contactez les services

techniques de Vollrath.

Lorsque vous contacterez les services techniques de Vollrath, tenez-vous prêt à fournir le numéro d'article, le numéro de modèle (s'il y a lieu), le

numéro de série et le justificatif d’achat indiquant la date d’achat de l’appareil.

GARANTIE DE THE VOLLRATH CO. L.L.C.

Cette garantie ne s'applique pas aux produits achetés pour un usage personnel, familial ou ménager, et The Vollrath Company LLC ne propose

aucune garantie écrite aux acheteurs pour de telles utilisations.

The Vollrath Company LLC garantit que les produits qu'elle fabrique et distribue seront dépourvus de vices de matériaux et de malfaçons, comme

indiqué dans notre déclaration complète de garantie. Dans tous les cas, la garantie entre en vigueur à la date d'achat par l'utilisateur initial indiquée

sur le reçu. Tous les dommages subis lors d’une utilisation impropre ou abusive, ou résultant d’une modification ou d'un emballage inadapté lors

d’un renvoi du produit pour une réparation sous garantie ne seront pas couverts par la garantie.

Pour des informations complètes sur la garantie, l'enregistrement des produits et l'annonce de nouveaux produits, consultez www.vollrath.com.

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Marque: Vollrath

Modèle: Display Case, Cayenne®, Bain Marie, Hot Food

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