Miele DG 6010 BLACK Le manuel du propriétaire

Mode d'emploi

Four à vapeur

Veuillez lire impérativement le mode d’emploi avant le montage -

mise en service de votre appareil.

Vous éviterez ainsi de vous blesser ou d'endommager l'appareil.

M.-Nr. 09 578 460fr-BE

Consignes de sécurité et mises en garde ..............................5

Votre contribution à la protection de l'environnement ..................13

Description de l'appareil ...........................................14

Vue de l'appareil ..................................................14

Accessoires fournis ................................................15

Fonctionnement de l'appareil .......................................16

Panneau de commande ............................................16

Bac de récupération ...............................................17

Réservoirs d'eau ..................................................17

Bruits ...........................................................17

Température .....................................................18

Températures recommandées .....................................18

Cuisson .........................................................18

La phase de chauffage .............................................19

Phase de cuisson .................................................19

Première mise en service ..........................................20

Premier nettoyage .................................................20

Réglage de la dureté de l'eau ........................................21

Adaptation de la température d'ébullition ...............................21

Principe de commande ............................................22

Préparation ......................................................22

Réglage de la température et de la durée ..............................22

Une fois le temps de cuisson prévu écoulé : ............................23

Après l'utilisation ..................................................23

Commande ......................................................24

Interruption du fonctionnement .......................................24

Modification de la température .......................................24

Modification du temps de cuisson.....................................24

Manque d'eau ....................................................25

Table des matières

2

Fonctions complémentaires ........................................26

Informations importantes et utiles ...................................27

Particularités de la cuisson à la vapeur.................................27

Récipients de cuisson ..............................................27

Plats .........................................................27

Récipients de cuisson personnels ..................................27

Bac de récupération ...............................................28

Niveau d'introduction...............................................28

Produits surgelés ..................................................28

Température .....................................................28

Durée (temps de cuisson) ...........................................29

Cuisson avec du liquide ............................................29

Recettes personnelles ..............................................29

Cuisson vapeur ..................................................30

Légumes ........................................................30

Viande ..........................................................35

Saucisses........................................................37

Poisson .........................................................38

Crustacés........................................................41

Coquillages ......................................................42

Riz .............................................................43

Pâtes ...........................................................44

Boulettes ........................................................45

Céréales.........................................................46

Légumes secs ....................................................47

Œufs............................................................49

Fruits ...........................................................50

Cuisson d'un repas ................................................51

Utilisations spéciales .............................................53

Réchauffage .....................................................53

Décongeler ......................................................55

Stériliser .........................................................59

Extraction de jus ..................................................62

Table des matières

3

Fabriquer des yaourts maison ........................................63

Faire lever la pâte .................................................65

Faire fondre de la gélatine...........................................65

Faire fondre du chocolat ............................................66

Peler des aliments .................................................67

Conserver les pommes .............................................68

Blanchir .........................................................68

Faire suer les oignons ..............................................69

Faire suer le lard ..................................................69

Stérilisation de la vaisselle...........................................70

Préparer des serviettes chaudes......................................70

Décristalliser le miel................................................71

Préparer un consommé royal ........................................71

Réglages ........................................................72

Nettoyage et entretien ............................................74

Façade / carrosserie ...............................................75

L'enceinte de cuisson ..............................................76

Accessoires ......................................................77

Bac de récupération, récipient de cuisson ...........................77

Grilles d'introduction.............................................77

Réservoirs d'eau ..................................................78

Joint de couplage...............................................79

Détartrer.........................................................80

Que faire si ... ? ..................................................82

Produits optionnels ...............................................86

Plats ............................................................86

Produits de nettoyage et d'entretien ...................................88

Divers...........................................................89

Service après-vente, plaque signalétique, garantie .....................90

Caractéristiques techniques........................................91

Table des matières

4

Ce four à vapeur répond aux prescriptions de sécurité en vi

-

gueur. Une utilisation non conforme peut cependant provoquer

des dommages corporels et matériels.

Avant d'utiliser votre four à micro-ondes compact pour la pre

-

mière fois, lisez attentivement le mode d'emploi.

Vous y trouverez des instructions importantes concernant l'instal

-

lation, la sécurité, l'utilisation et l'entretien de celui-ci. Vous veille

-

rez ainsi à votre sécurité et éviterez d'endommager l'appareil.

Miele décline toute responsabilité en cas de dommages dus au

non-respect des consignes de sécurité et des mises en garde.

Conservez précieusement ce mode d'emploi afin de pouvoir le

transmettre à un éventuel propriétaire ultérieur de l'appareil.

Consignes de sécurité et mises en garde

5

Utilisation conforme

~

Ce four à vapeur n'est destiné qu'au seul usage ménager dans

un environnement de type domestique ou équivalent.

~

Ce four à vapeur ne doit pas être utilisé en extérieur.

~

N'utilisez le four à vapeur que dans le cadre d'un usage domes

-

tique et des applications décrites dans le présent mode d'emploi.

Tout autre type d'utilisation est interdit.

~

Ce four à vapeur n'est pas destiné à être utilisé par des person

-

nes sans supervision si leurs capacités physiques, sensorielles ou

mentales les empêchent de l'utiliser en toute sécurité.

Ces personnes ne seront dispensées de surveillance que s'il est as-

suré que le fonctionnement de l'appareil leur a été expliqué correc-

tement. Elles doivent être en mesure d'identifier et de comprendre

les risques inhérents à une mauvaise manipulation de l'appareil.

Consignes de sécurité et mises en garde

6

Si vous avez des enfants

~

Veuillez éloigner les enfants âgés de moins de 8 ans du four à va

-

peur sauf à exercer une surveillance constante.

~

Les enfants âgés de 8 ans et plus sont uniquement autorisés à

utiliser le four à vapeur si vous leur en avez expliqué le fonctionne

-

ment de sorte qu'ils sachent l'employer correctement. Les enfants

doivent connaître et comprendre les risques inhérents à une mau

-

vaise manipulation de l'appareil.

~

Les enfants ne sont pas autorisés à nettoyer le four à vapeur sans

surveillance.

~

Surveillez les enfants se trouvant à proximité de l'appareil. Ne

laissez jamais les enfants jouer avec l'appareil.

~

Le risque d'asphyxie est bien réel !

En jouant, les enfants risquent de s'envelopper dans les emballages

(par exemple, les films en plastique) ou de les enfiler sur la tête et

de s'asphyxier.

Conservez les emballages hors de portée des enfants.

~

Dans cet état, la machine expose l’utilisateur à des brûlures par

la vapeur.

Les enfants ont une peau plus sensible aux températures élevées

que les adultes. Il est interdit aux enfants d'ouvrir la porte du four à

vapeur lorsque celui-ci fonctionne. Veillez à tenir les enfants éloi

-

gnés de l'appareil tant que celui-ci n'est pas refroidi. Vous éviterez

ainsi tout risque de brûlure.

~

Le risque de blessure est bien réel ! Les enfants pourraient se

heurter à la porte ouverte.

Empêchez les enfants de se suspendre à la porte ouverte.

Consignes de sécurité et mises en garde

7

Sécurité technique

~

Des travaux d’installation, d’entretien ou de réparation non

conformes peuvent être lourds de conséquence pour les utilisa

-

teurs. Les travaux d'installation, ainsi que les interventions d'entre

-

tien et de réparation sont à confier exclusivement à des profession

-

nels agréés par Miele.

~

Un four à vapeur endommagé peut présenter un danger pour

votre sécurité. Vérifiez qu'il ne présente pas de dommages exté

-

rieurs. Ne mettez jamais un appareil endommagé en service.

~

La sécurité électrique de ce four à vapeur n'est garantie que s'il

est raccordé à un système de mise à la terre homologué. Il est très

important que cette condition de sécurité fondamentale soit ga-

rantie.

En cas de doute, faites contrôler votre installation par un électricien.

~

Les données de raccordement (tension et fréquence) figurant sur

la plaque signalétique du four à vapeur doivent impérativement cor-

respondre à celles du réseau électrique pour éviter tout dommage à

l’appareil.

Vérifiez que c’est le cas avant de brancher votre appareil. En cas de

doute, consultez un électricien.

~

Les prises multiples ou les rallonges ne garantissent pas la sécu

-

rité requise (risque d’incendie). Ne vous en servez pas pour raccor

-

der votre four à vapeur au réseau électrique.

~

Ce four à vapeur ne doit pas être utilisé dans un environnement

instable (sur un bateau par ex.).

~

Toucher aux connexions électriques ou modifier la structure élec

-

trique ou mécanique risque de vous mettre en danger et d’entraver

le bon fonctionnement du four à vapeur.

N’ouvrez jamais le boîtier de l’appareil.

Consignes de sécurité et mises en garde

8

~

La garantie ne s'applique que si les interventions sur le four à va

-

peur sont exécutées par un réparateur agréé par Miele.

~

Seule l'utilisation de pièces d'origine Miele garantit la satisfaction

aux exigences de sécurité. Les pièces défectueuses doivent uni

-

quement être remplacées par des pièces Miele d'origine.

~

Si la fiche est trop courte pour atteindre la prise ou si le cordon

d’alimentation ne possède pas de fiche, le raccordement du

chauffe-plats au réseau électrique doit être effectué par un électri

-

cien spécialisé.

~

Si le cordon d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé

par un câble spécial de type H05VV-F (avec isolation PVC), dispo-

nible auprès du service après-vente.

~

En cas de travaux d'installation, d'entretien et de réparation, il

faut déconnecter le four à vapeur du réseau électrique. Vous pou-

vez vous en assurer en procédant de la façon suivante :

– déconnectez fusibles de l’installation électrique, ou

– dévissez totalement les fusibles à vis de l’installation électrique,

ou encore

–

Retirez la fiche d'alimentation (le cas échéant) de la prise de cou

-

rant.

À cet effet, ne tirez pas sur le cordon d’alimentation mais saisis

-

sez la fiche.

Consignes de sécurité et mises en garde

9

Utilisation appropriée

~

Le danger de brûlure est bien réel !

Le four à vapeur chauffe en cours de fonctionnement.

Les risques de brûlure sont réels au niveau de l’enceinte de cuis

-

son, les aliments, les accessoires et la vapeur brûlante.

Enfilez des gants avant toute opération d'insertion ou de retrait du

four ou toute manipulation dans l'enceinte chauffée. Faites attention

à ce que les plats ne débordent pas lorsque vous les enfournez ou

les retirez du four.

~

Le danger de brûlure est bien réel !

Il se peut qu’à la fin d’un programme de cuisson, le réservoir d’eau

soit rempli d’eau chaude. Lorsque vous retirez et déposez le réser-

voir d'eau, veillez à ne pas le renverser.

~

Lorsqu’elles sont chauffées, les boîtes de conserve fermées su-

bissent progressivement une surpression et risquent d’éclater.

Ne vous servez pas du four à micro-ondes pour stériliser ou ré-

chauffer des conserves.

~

Vous pourriez vous heurter à la porte ouverte du four à vapeur.

Ne laissez pas la porte ouverte inutilement.

~

La vaisselle en plastique qui ne résiste pas à la vapeur ni aux

hautes températures fond à température élevée et peut endomma

-

ger l’appareil.

N’utilisez que de la vaisselle en plastique résistant à la vapeur et

aux températures élevées - (jusqu’à 100 °C). Respectez les indica

-

tions du fabricant de vaisselle.

~

Les aliments conservés dans l’enceinte de cuisson peuvent se

dessécher et l’humidité qui en résulte est susceptible de corroder

l'appareil. Ne conservez pas d'aliments cuits dans l'enceinte du four

et n'utilisez pour la cuisson aucun objet susceptible de rouiller.

Consignes de sécurité et mises en garde

10

~

Pour des raisons d'hygiène et pour éviter la formation de conden

-

sation dans l'appareil, videz le réservoir d'eau après chaque utilisa

-

tion.

~

Ne déposez pas d’objets sur le dessus de l’appareil pour éviter

d'en rayer la surface.

Nettoyage et entretien

~

La vapeur d'un nettoyeur vapeur risque de se déposer sur les

pièces sous tension et de provoquer un court-circuit.

N’utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour nettoyer le four à vapeur.

~

Le verre de la porte vitrée peut être altéré par des rayures.

Pour nettoyer les surfaces vitrées de la porte, n'utilisez en aucun cas

des produits abrasifs, des brosses ou des éponges à récurer, ni des

grattoirs métalliques.

~

Vous pouvez sortir les grilles d'introduction pour les nettoyer (voir

chapitre "Nettoyage et entretien").

Replacez correctement les grilles et n’utilisez jamais votre four à va-

peur sans grilles.

~

Le réservoir d'eau ne peut être plongé dans l'eau ni lavé au

lave-vaisselle. Vous risqueriez de recevoir une décharge électrique

au moment de glisser le réservoir dans l'appareil.

Accessoires

~

Seuls des accessoires agréés par Miele peuvent être montés sur

cet appareil. Lorsque d'autres accessoires sont utilisés, les droits

conférés par la garantie et/ou la responsabilité du fait du produit ne

peuvent plus être invoqués.

Consignes de sécurité et mises en garde

11

Consignes de montage

Il convient de respecter une distance de sécurité entre la porte

fermée de l’appareil et le bord avant du plan de travail ou de la

plaque de recouvrement d’au moins 150 mm.

Consignes de sécurité et mises en garde

12

Élimination de l'emballage de

transport

L'emballage protège l'appareil contre

d'éventuels dégâts pendant le trans

-

port. Les matériaux utilisés sont sélec

-

tionnés d'après des critères écologi

-

ques, de façon à faciliter leur recy

-

clage.

Le recyclage de l'emballage permet

d'économiser des matières premières

et de réduire le volume de déchets à

éliminer. Votre revendeur reprend l'em

-

ballage.

Élimination de l'ancien appa

-

reil

Les anciens appareils électriques et

électroniques contiennent souvent des

matériaux recyclables. Ils comportent

également des matériaux nocifs, né

-

cessaires au bon fonctionnement et à la

sécurité de l'appareil. Ces matériaux

peuvent être dangereux pour les hom

-

mes et l'environnement s'ils sont mis au

rebut avec le reste des déchets ou en

cas de mauvaise manipulation. Par

conséquent, ne jetez en aucun cas

votre appareil avec les déchets classi

-

ques.

Lors de l'achat de votre nouvel appa-

reil, vous avez payé une contribution.

Elle servira intégralement au futur recy

-

clage de cet appareil, qui contiendra

encore des matériaux utiles. Son recy

-

clage permettra de réduire le gaspil

-

lage et la pollution. Si vous avez des

questions à propos de l'élimination de

votre ancien appareil, veuillez prendre

contact avec le commerçant qui vous

l'a vendu ou la société Recupel, au

02/706 86 10 ou via le site Web

www.recupel.be, ou encore votre admi

-

nistration communale si vous apportez

votre ancien appareil à un parc à

conteneurs. Le cas échéant, renseig

-

nez-vous auprès de votre revendeur.

Votre contribution à la protection de l'environnement

13

Vue de l'appareil

a Panneau de commande

b Évacuation des buées

c Joint de porte

d Canal de vapeur

e Compartiment d'introduction

f Récipient d'eau (avec couvercle)

g Prise pour récipient d'eau

h Grille d’introduction (4 niveaux)

i Arrivée de vapeur

j Rigole de récupération dans l’en-

ceinte de cuisson

k Résistance de la sole

l Sonde thermique

m Sortie de vapeur

n Rigole de récupération sur la porte

o Ouverture de porte

Description de l'appareil

14

Accessoires fournis

Vous pouvez au besoin commander ultérieurement tous les

accessoires livrés, ainsi que des accessoires supplémentai

-

res (voir chapitre " Accessoires en option ").

Bac de récupération DGG 15

Pour recueillir les gouttes qui tombent

325x265x40mm(LxPxH)

DGGL 1

2 plats perforés

capacité 1,5 l / volume utile 0,9 l

325x175x40mm(LxPxH)

Graisse de silicone

Pour graisser le joint d'étanchéité du récipient d'eau

Livre de recettes Miele " Cuire à la vapeur "

Le plaisir de cuisiner avec Miele

Les meilleures recettes de la cuisine-test de Miele

Description de l'appareil

15

Panneau de commande

Pour activer les commandes de l'appareil, effleurez les tou

-

ches a - c correspondantes. L'activation de chaque touche

sensitive est confirmée par un signal sonore. Si vous le sou

-

haitez, vous pouvez désactiver ce signal sonore (voir cha

-

pitre "Réglages").

En cours de fonctionnement, l’afficheur d affiche des chiffres

et des symboles.

Touches sensitives

Touche(s) Fonctions

a s - Pour mettre en marche et arrêter l’appareil

- Pour lancer le processus de détartrage

b ?

;

- Réglage de la température et de la durée

- ‘Parcourir’ la programmation

c OK Confirmation de la température / de la durée

/ de la sélection

s + ? Sélection de la programmation

Champ d'affichage

Affichage Signification

p (clignote) Manque d’eau ou absence de réservoir

d'eau

Chiffres + °C Température

Chiffres + h Cuisson

Chiffre(s) + k Il faut détartrer l'appareil

Fonctionnement de l'appareil

16

Bac de récupération

Introduisez toujours le bac de récupération au niveau le plus

bas lorsque vous cuisinez dans des plats perforés. Tout li

-

quide qui goutte peut y être recueilli et être ensuite jeté facile

-

ment.

Au besoin, vous pouvez utiliser le bac de récupération

comme récipient de cuisson.

Réservoirs d'eau

La capacité maximale est de 1,2 litre et le volume minimal est

de 0,75 litre. Il y a des repères à l'intérieur et à l'extérieur du

récipient d'eau. Le repère supérieur ne peut en aucun cas

être dépassé !

La contenance maximale suffit pour une température de

100 °C et un programme de cuisson d’env. 2 heures, la

contenance minimale suffit pendant env. 30 minutes, si la

porte n’est pas ouverte entre-temps.

Si le récipient d’eau n’est pas bien enfoncé ou n’est pas suffi-

samment rempli, le symbole p clignote.

Bruits

Quand l’appareil est en cours de fonctionnement, vous enten

-

dez un bruit de soufflerie.

La production de vapeur fait un bruit semblable à celui d'une

bouilloire.

Fonctionnement de l'appareil

17

Température

La plage de température de l’appareil est comprise entre

40°C et 100°C. À la mise en marche, la température sélec

-

tionnée est de 100°C. Vous pouvez modifier la température

par paliers de 5°C.

Températures recommandées

100 °C

Cuisson de tous les aliments,

Réchauffage,

Cuisson d'un repas

Mise à ébullition

Extraction de jus

........

85 °C

Cuisson délicate des poissons.

60 °C

Décongélation

40 °C

Faire lever la pâte

Fabriquer des yaourts maison

......

Cuisson

Vous pouvez régler une durée comprise entre 1 minute (0:01)

et 9 heures 59 minutes (09:59).

Fonctionnement de l'appareil

18

La phase de chauffage

Dans cette phase, l’appareil chauffe jusqu’à atteindre la tem

-

pérature indiquée. Le champ d’affichage indique la tempéra

-

ture en train d’augmenter dans l’enceinte de cuisson.

La durée de cette phase dépend de la quantité d’aliments et

de leur température. En général, la phase de chauffage dure

env. 7 minutes. La durée est cependant plus longue si vous

faites cuire des plats froids ou congelés.

Vous pouvez réduire la durée de cette phase en mettant de

l'eau chaude dans le réservoir.

Phase de cuisson

Cette phase commence quand l’appareil a atteint la tempéra-

ture sélectionnée. Au cours de cette phase, le champ d’affi-

chage indique la durée restante.

Pour toutes les informations utiles au bon fonctionnement

de votre appareil, reportez-vous au chapitre "Cuisson à la

vapeur" et "Utilisations spéciales".

Fonctionnement de l'appareil

19

Veuillez coller la plaque signalétique (fournie avec les docu

-

ments de l’appareil) dans la zone prévue à cet effet dans le

chapitre "Plaque signalétique, Service après-vente, Garantie".

Premier nettoyage

^

Retirez les éventuels films de protection.

^ Ouvrez la porte en appuyant sur le bouton d’ouverture situé

à gauche. La porte s’ouvre.

Réservoirs d'eau

^ Retirez le réservoir d'eau et enlevez son couvercle (voir

chapitre "Nettoyage et entretien - Réservoir d'eau").

^ Rincez le réservoir d'eau et son couvercle soigneusement

à la main, à l'eau chaude, mais sans utiliser de détergent.

N’utilisez jamais le lave-vaisselle pour nettoyer le réservoir

d’eau et son couvercle. Ne plongez pas le réservoir d’eau

dans l’eau !

Accessoires / Enceinte de cuisson

^

Retirez tous les accessoires de l'enceinte de cuisson. Net

-

toyez-les à la main ou au lave-vaisselle.

Avant la livraison, le four à vapeur a été traité avec un produit

d'entretien.

^

Utilisez une éponge propre et de l'eau chaude additionnée

de détergent de vaisselle pour nettoyer l'enceinte de cuis

-

son et pour enlever le film de protection.

Première mise en service

20

La page charge ...

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