CROCK POT Portable Manuel utilisateur

Marque: CROCK POT

Modèle: Portable

Catégorie: Mijoteuses

Taper: Manuel utilisateur

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Mijoteuse

portative

The Original and America’s #1 Brand of Slow Cookers

Notice d’emploi

LISEZ ET GARDEZ CES INSTRUCTIONS

INSTRUCTIONS RELATIVES AU SERVICE

1. N’essayez PAS de réparer ou d’ajuster une fonction mécanique ou électrique de l’appareil, ceci annulerait la garantie.

2. Si l’appareil doit être remplacé, veuillez le retourner au magasin où vous l’avez acheté, dans son emballage d’origine et de con-

cert avec le reçu de caisse. Si ce retour a lieu plus de 30 jours après la date de l’achat, veuillez consulter la garantie ci-incluse.

3. Si vous avez toute question ou observation relative au fonctionnement, ou si vous croyez que l’appareil a besoin d’être

réparé, veuillez écrire à notre service à la clientèle ou bien visiter www.rivalproducts.com

Sunbeam Products, Inc. faisant affaires sous le nom de Jarden Consumer Solutions

303 Nelson Avenue

Neosho, MO 64850, ÉTATS-UNIS

GARANTIE LIMITÉE DE 1 AN

Sunbeam Products, Inc. faisant affaires sous le nom de Jarden Consumer Solutions ou, si au Canada, Sunbeam

Corporation (Canada), faisant affaires sous le nom de Jarden Consumer Solutions (collectivement, « JCS »), garantit

que, pendant un an à compter de la date d’achat, ce produit sera exempt de toute défectuosité matérielle ou de main-

d’œuvre. JCS se réserve le droit de choisir entre réparer ou remplacer cet article ou toute pièce de celui-ci dont la

défectuosité a été constatée au cours de la période de garantie. Le remplacement se fera au moyen d’un produit neuf

ou remanufacturé ou bien d’une pièce neuve ou remanufacturée. Si l’article n’est plus disponible, il sera remplacé par

un article semblable, de valeur égale ou supérieure. La présente constitue votre garantie exclusive. NE TENTEZ PAS de

réparer ou de régler une fonction électrique ou mécanique de ce produit. Ce faisant, vous annuleriez cette garantie.

Cette garantie n’est valable que pour l’acheteur au détail original à partir de la date de l’achat au détail initial et elle

n’est pas transférable. Veuillez conserver le reçu d’achat original. La preuve d’achat est exigée pour tout service couvert

par la garantie. Les concessionnaires JCS, les centres de service et les détaillants qui vendent des articles JCS n’ont pas

le droit d’altérer, de modifier ou de changer d’une manière quelconque les modalités de cette garantie.

Cette garantie ne couvre pas l’usure normale des pièces ou l’endommagement attribuable à la négligence, à l’utilisation

abusive du produit, au branchement sur un circuit de tension ou courant inapproprié, au non-respect du mode d’em-

ploi, au démontage et à la réparation ou à l’altération par quiconque, sauf JCS ou un centre de service agréé JCS. Cette

garantie ne couvre pas non plus les cas de force majeure comme incendies, inondations, ouragans et tornades.

Quelles sont les limites de la responsabilité de JCS?

JCS n’assume aucune responsabilité pour les dommages accessoires ou indirects résultant du non-respect de toute

garantie ou condition explicite, implicite ou générale.

Sauf dans la mesure interdite par la législation pertinente, toute garantie implicite de qualité marchande ou d’applica-

tion à un usage particulier est limitée à la durée de la garantie ou condition ci-dessus.

JCS décline toutes autres garanties, conditions ou représentations expresses, sous-entendues, générales, ou autres.

JCS n’assume aucune responsabilité pour les dommages, quels qu’ils soient, résultant de l’achat, de l’utilisation nor-

male ou abusive ou de l’inaptitude à utiliser le produit, y compris les dommages accessoires, les dommages-intérêts

particuliers, les dommages immatériels et les dommages similaires ou pertes de profits; ou bien pour les violations de

contrat, fondamentales, ou autres, ou les réclamations contre l’acheteur par un tiers.

Certaines provinces ou juridictions et certains états interdisent d’exclure ou de limiter les dommages accessoires ou

indirects, ou ne permettent pas la limitation de la durée d’application de la garantie implicite, de sorte que vous pou-

vez ne pas être assujetti aux limites ou exclusions énoncées ci-dessus.

Cette garantie vous confère des droits juridiques précis et vous pouvez avoir d’autres droits, ces droits variant d’une

province, d’un état ou d’une juridiction à l’autre.

Comment obtenir le service prévu par la garantie

Aux États-Unis

Pour toute question en ce qui concerne la garantie ou pour obtenir le service que prévoit la garantie, composez le 1-800-557-4825

et nous vous fournirons l’adresse d’un centre de service proche.

Au Canada

Pour toute question en ce qui concerne la garantie ou pour obtenir le service que prévoit la garantie, composez le 1-800-546-5637

et nous vous fournirons l’adresse d’un centre de service proche.

Aux États-Unis, cette garantie est offerte par Sunbeam Products Inc., faisant affaires sous le nom de Jarden Consumer Solutions,

située à Boca Raton, Floride 33431. Au Canada, cette garantie est offerte par Sunbeam Corporation (Canada), exerçant ses

activités sous le nom de Jarden Consumer Solutions, située au 20 Rue Hereford, Brampton, Ontario L6Y 0M1. Si vous éprou-

vez tout autre problème ou si vous désirez effectuer toute autre réclamation quant à ce produit, veuillez écrire à notre service à

la clientèle. NE RETOURNEZ CE PRODUIT NI À L’UNE DES ADRESSES CI-DESSUS NI AU LIEU D’ACHAT.

Imprimé en Chine SCVS602-CN/07EM1/9100050001981

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Lors de l’usage de tout appareil électrique, des consignes de sécurité fon-

damentales doivent toujours être observées, y compris les suivantes :

1. Lisez toutes les directives avant l’usage.

2. Évitez de toucher les surfaces chaudes. Utilisez les poignées et boutons.

3. Pour éviter le risque de chocs électriques, n’immergez pas le cordon

d’alimentation, la fiche ou la mijoteuse dans l’eau ou dans tout autre

liquide.

4. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque tout appareil est utilisé

par des enfants ou à proximité de ceux-ci.

5. Débranchez l’appareil quand il ne sert pas et avant de le nettoyer.

Attendez que l’appareil ait refroidi pour monter ou démonter

toute pièce.

6. N’employez pas la mijoteuse si son cordon d’alimentation ou sa fiche

est endommagé, si elle a mal fonctionné ou a été endommagée de

quelque façon. Retournez l’appareil au fabricant (voyez la garantie) à

des fins d’examen, de réparation ou de réglage.

7. L’usage d’accessoires non recommandés par le fabricant peut causer

des risques d’incendie, de chocs électriques ou de blessures.

8. N’utilisez pas l’appareil à l’extérieur.

9. Ne laissez pas pendre le cordon au bord d’une table ou d’un plan de

travail et assurez-vous qu’il ne touche pas de surfaces chaudes.

10. Ne placez pas la mijoteuse sur ou à proximité de brûleurs électriques

ou à gaz chauds et ne la mettez pas dans un four chaud.

11. Un soin particulier est requis lorsque vous déplacez un appareil qui

contient de l’huile ou un liquide chaud. Portez des gants de cuisinier

ou servez-vous de poignées pour déplacer la mijoteuse chaude.

12. N’utilisez pas cet appareil à des fins pour lesquelles il n’est pas conçu.

13. Évitez les changements soudains de température, comme par exem-

ple en ajoutant des aliments réfrigérés dans la mijoteuse chaude.

14. Pour débrancher la mijoteuse, mettez le commutateur en position

d’arrêt (O) et tirez la fiche hors de la prise murale.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

CONSERVEZ CES DIRECTIVES

Cet appareil est uniquement conçu pour L’USAGE DOMESTIQUE.

Il ne renferme pas de pièces que vous puissiez réparer. N’essayez pas de

le réparer. Cet appareil est équipé d’un cordon d’alimentation court qui

ne devrait ni s’emmêler ni faire trébucher, comme pourrait le faire un

cordon plus long. EMPLOYER UN CORDON PROLONGATEUR EST

PERMIS À CONDITION D’OBSERVER LES PRÉCAUTIONS D’USAGE ET

À CONDITION QUE SA TENSION ASSIGNÉE SOIT AU MOINS ÉGALE

À CELLE DE LA MIJOTEUSE. Veillez à ce qu’une telle rallonge ne pende

pas, afin que les enfants ne puissent pas la tirer et qu’elle ne risque pas

de faire accidentellement trébucher.

FICHE POLARISÉE

Pour réduire le risque de choc électrique, cet appareil est muni

d’une fiche polarisée (dont une lame est plus large que

l’autre). À des fins de sécurité, cette fiche ne peut s’in-

sérer que d’une seule façon dans une prise polarisée.

Si la fiche ne pénètre pas dans la prise, inversez-la.

Si elle ne rentre toujours pas, adressez-vous à un électricien qualifié. Ne

modifiez la fiche d’aucune façon. Si la fiche rentre avec du jeu dans la

prise CA ou si la prise CA semble chaude, ne l’utilisez pas.

REMARQUE IMPORTANTE: Certains plans de travail et plateaux de table

– ceux faits de Corian

, par exemple – ne supportent pas la chaleur que

produisent divers appareils pendant de longues périodes de temps. Après

son chauffage, ne placez pas l’appareil sur une belle table en bois. Afin de

ne pas risquer d’abîmer la surface, nous recommandons de poser la mijo-

teuse sur une plaque insensible à la chaleur ou sur un dessous-de-plat.

REMARQUE: Lors de la toute première utilisation, de la fumée ou une

faible odeur peuvent se dégager. Ce phénomène normal n’a pas lieu de

vous inquiéter; il cessera après quelques utilisations.

REMARQUE: Posez soigneusement le pot en grès sur table de cuisson vit-

rocéramique parfaitement lisse, plan de travail, table, ou autre. De par sa

nature, la surface inférieure rugueuse du grès peut érafler diverses surfaces

si des précautions ne sont pas observées. Placez toujours un coussin isolant

sur table ou plan de travail avant d’y poser le pot en grès.

-F3-

-F2-

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Pour transporter la mijoteuse, verrouillez simplement la

charnière ainsi que le couvercle.

Pour bloquer la charnière, adaptez-la par pression en la

pressant dans la fente; vous appuyez sur le bouton

pour débloquer la charnière et la libérer. (Figure 1)

Appuyez, du bout du doigt, sur le bouton qui se trouve

à l’arrière de la charnière pour débloquer la charnière

afin d’enlever le couvercle. (Figure 3)

Pour bloquer le couvercle, appuyez en haut du bouton,

sous la poignée de levée du couvercle. (Figure 4)

Ne faites JAMAIS cuire avec le couvercle bloqué. Ne le

bloquez que pour transporter la mijoteuse.

Pour débloquer le couvercle lorsque vous arrivez à votre

destination, appuyez simplement sur la partie inférieure

du bouton qui se trouve sous la poignée de levée du

couvercle, à l’avant de l’appareil. (Figure 5)

Réglages de

cuisson

Base

chauffante

Couvercle articulé

amovible

Pot en grès

-F4- -F5-

MODE D’EMPLOI DE LA MIJOTEUSE

1. Placez les ingrédients dans le POT EN GRÈS, posez le COUVERCLE

puis branchez la mijoteuse. Le sélecteur offre trois réglages: BAS

( I ) est conseillé pour mitonner toute la journée. Une heure à

HAUT ( II ) équivaut à 1,5 à 2 heures à BAS ( I ). Le réglage

GARDE-AU-CHAUD ( ) maintient les mets cuits à la tempéra-

ture de service jusqu’à la dégustation; il ne CONVIENT PAS à la

cuisson.

2. Une fois la cuisson terminée, débranchez la mijoteuse.

Débranchez-la et laissez-la refroidir avant de la nettoyer.

REMARQUES:

• Laissez toujours le couvercle en place pendant la cuisson.

• Ne rangez pas d’aliments dans le pot en grès de la mijoteuse.

• Ne réchauffez pas les aliments dans votre mijoteuse.

FAMILIARISEZ-VOUS AVEC VOTRE MIJOTEUSE CROCK-POT

PRÉPARATIFS POUR UTILISER LA MIJOTEUSE CROCK-POT

Avant d’utiliser la mijoteuse pour la première fois, lavez le couvercle et le

pot en grès à l’eau savonneuse chaude puis asséchez-les à fond. Ne

plongez JAMAIS la base chauffante dans l’eau ou dans un autre liquide.

Assemblage

Bien qu’il soit attaché à la base chauffante par une charnière, le couvercle

s’utilise comme couvercle amovible quand le pot en grès est sorti de la

base. Enlevez toujours le couvercle avant de sortir le pot en grès.

N’essayez JAMAIS de soulever ou de porter la mijoteuse en la tenant par

la charnière ou la poignée de levée – servez-vous des grosses poignées.

Charnière

blocable

Levée du

couvercle

Grosses poignées

de préhension aisée

PRÉPARATIFS POUR UTILISER LA MIJOTEUSE CROCK-POT

(SUITE)

Fig. 1

Fig. 3Fig. 2

Fig. 4

Fig. 5

Levée du

couvercle

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ATTENTION: Ne posez pas l’appareil chaud sur une belle table en

bois. Placez toujours un coussin protecteur insensible à la chaleur sur

table ou plan de travail avant d’y poser le POT EN GRÈS.

-F7-

NOTES D’UTILISATION

• Si vous soupçonnez qu’il y ait eu une coupure de courant dans la

journée, l’altération peut rendre le mets impropre à la consom-

mation. Jetez-le si vous ignorez la durée de la panne.

• Pour les recettes qui ont une durée de cuisson déterminée, choisis-

sez le réglage de la mijoteuse Smart-Pot™ qui s’en rapproche le

plus. Si, par exemple, la recette indique de cuire un mets de 7 à

9 heures au réglage BAS ( I ), réglez la mijoteuse Smart-Pot™ à

8 heures de cuisson à BAS ( I ).

1. Placez les ingrédients dans le POT EN GRÈS, posez le COUVERCLE

puis branchez la mijoteuse. Le sélecteur offre trois réglages.

BAS ( I ) est idéal pour mijoter toute la journée. Une heure à HAUT

( II ) équivaut à 1,5 à 2 heures à BAS ( I ). Le réglage GARDE-AU-

CHAUD ( ) maintient les mets cuits à la température de service

jusqu’à la dégustation; il ne CONVIENT PAS à la cuisson.

2. Débranchez la mijoteuse une fois la cuisson terminée.

Débranchez-la et laissez-la refroidir avant de la nettoyer.

REMARQUES:

• Laissez toujours le couvercle en place pendant la cuisson.

• Ne rangez pas d’aliments dans le pot en grès de la mijoteuse.

• Ne réchauffez pas les aliments dans votre mijoteuse.

• Le pot en GRÈS supporte la chaleur des fours ordinaires et à micro-

ondes. N’utilisez le couvercle dans AUCUN four. Ne mettez le pot

en GRÈS ni sur des brûleurs électriques ou à gaz ni sous le gril.

• Réglez TOUJOURS la mijoteuse à l’arrêt, débranchez-la à la prise

de courant et laissez-la refroidir avant de la nettoyer.

• Le pot en grès supporte la chaleur des fours ordinaires et des fours

à Le couvercle et le pot en grès peuvent être lavés à l’eau savon-

neuse chaude ou en machine. N’employez pas de produits

abrasifs ou de tampons à récurer – un linge, une spatule de

caoutchouc ou une éponge suffisent généralement pour décoller

les résidus. Enlevez les taches (d’eau, ou autre) avec un nettoyant

non abrasif ou du vinaigre.

• Comme tout autre ustensile de cuisine en céramique fine, le pot

en grès est susceptible aux changements brusques de tempéra-

ture. Ne lavez jamais un pot en grès chaud à l’eau froide.

• Essuyez la base chauffante avec un linge doux imbibé d’eau

savonneuse chaude.Essuyez-la soigneusement. N’employez pas de

produits abrasifs.

ATTENTION: N’immergez la base chauffante dans absolument aucun

liquide.

NETTOYAGE DE LA MIJOTEUSE

Pièce

Lavable en

machine

Utilisable dans

le four

Utilisable dans

micro-ondes

Utilisable sur

cuisinière

Couvercle Oui Non Non Non

Pot en

grès

Oui

Oui, mais pas

sous le gril

Oui Non

NOTES D’UTILISATIONMODE D’EMPLOI DE LA MIJOTEUSE

• Le pot amovible en GRÈS supporte la chaleur des fours ordinaires

et à micro-ondes. N’utilisez le couvercle dans AUCUN four. Ne

mettez le pot amovible en GRÈS ni sur des brûleurs électriques ou

à gaz ni sous le gril d’une cuisinière.

ATTENTION: Ne posez pas l’appareil chaud sur une belle table en

bois. Placez toujours un coussin protecteur insensible à la chaleur

sur table ou plan de travail avant d’y poser le POT EN GRÈS.

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CONSEILS ET TRUCS PRATIQUES (SUITE)

•Ayant un goût très prononcé, il est judicieux de blanchir l’aubergine

ou de la sauter avant de la placer dans la mijoteuse.

LIQUIDES

• La plupart du temps, il est inutile d’employer plus de 125 à 250 mL

de liquide car les viandes et les légumes perdent moins de leurs sucs

durant le mijotage qu’avec les autres modes de cuisson.

• Lorsque vous adaptez une recette pour la mijoter, utilisez à peu près

la moitié moins de liquide que ne le conseille la recette, sauf si la

recette en question incorpore du riz ou des pâtes alimentaires (voyez

plus haut).

LAIT

• Le lait, la crème et la crème sure se séparant à la cuisson prolongée, ne

les ajoutez si possible que durant les 15 à 30 dernières minutes de cuis-

son.

•Les soupes condensées peuvent remplacer le lait, ou autre; elles présen-

tent le gros avantage de pouvoir mijoter longtemps.

SOUPES

• Certaines recettes indiquent d’utiliser 2 ou 3 litres d’eau. Déposez tous

les ingrédients solides dans le pot puis ajoutez l’eau voulue pour les

recouvrir, pas plus. Si vous préférez une soupe moins épaisse, vous

pourrez toujours l’éclaircir avant de la servir.

• Quand les soupes à base de lait n’utilisent pas d’autre liquide pour la

cuisson initiale, utilisez 250 à 500 mL d’eau. Étant donné que le lait, la

crème et la crème sure se séparent lorsque chauffés au-dessus du point

d’ébuillition, ajoutez-les avec précautions, en remuant, à la fin du cycle

de cuisson.

VIANDES

• En ce qui concerne la viande, parez son gras, essuyez-la ou rincez-la

puis asséchez-la avec des essuie-tout. Si elle est très marbrée de gras,

faites-la revenir dans une poêle ou passez-la sous le gril puis égouttez-

la avant de la placer dans la mijoteuse – sa saveur en sera rehaussée.

CONSEILS ET TRUCS PRATIQUES

PÂTES ALIMENTAIRES ET RIZ

• Si vous adaptez une recette dans laquelle on vous dit de mettre des

pâtes alimentaires crues, faites cuire les macaronis, les nouilles, ou

autres sur la cuisinière jusqu’à ce qu’ils ou elles soient encore un peu

fermes avant de les mettre dans la mijoteuse.

• Si une recette comprend du riz cuit, mélangez du riz cru aux autres

ingrédients puis ajoutez 50 mL de liquide pour chaque 50 mL de riz

cru. Employez, de préférence du riz étuvé «converted» à longs

grains pour obtenir les résultats optimaux lors du long mijotage.

HARICOTS

• Les haricots doivent ramollir avant d’être mélangés à du sucre ou à des

ingrédients acides. Le sucre et les acides ont tendance à durcir les hari-

cots et à les empêcher de ramollir.

• Les haricots secs, et en particulier les haricots rouges, doivent bouillir

avant d’être incorporés aux recettes. Couvrez-les de trois fois leur vol-

ume d’eau non salée et portez-les à l’ébullition. Faites-les bouillir

10 minutes, réduisez le feu, couvrez-les et faites les cuire 1,5 heure au

frémissement ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si désiré, faites-les

tremper avant la cuisson. Jetez l’eau de cuisson et de trempage.

• Les haricots cuits, en conserve, peuvent remplacer les haricots secs.

LÉGUMES

• Beaucoup de légumes bénéficient du mijotage à basse température et

développent une délicieuse saveur. Ils n’ont pas tendance à surcuire

dans la mijoteuse, comme ils le feraient dans le four ou sur la cuisinière.

• Quand une recette se compose de viande et de légumes, mettez tou-

jours les légumes en premier dans la mijoteuse. Les légumes mijotés

cuisent plus lentement que la viande.

•Disposez les légumes près du pourtour et du fond de la mijoteuse, la

cuisson se fera mieux. Mélangez les légumes – hachés ou coupés en

tranches ou rondelles – aux autres ingrédients de la recette.

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RECETTES

CONSEILS ET TRUCS PRATIQUES (SUITE)

• La mijoteuse se révèle parfaite pour gros rôtis, poulets et jambons.

Choisissez des jambons et rôtis désossés de 1 à 2 kg pour les mijo-

teuses de 3,75 litres, de 1,2 à 2,5 kg pour les mijoteuses de

4,7 litres et de 1,5 à 3 kg pour les mijoteuses de 5,7 litres.

• Les pièces avec os (côtes levées, côtelettes ou morceaux de dinde) se

prêtent également très bien à la cuisson dans les mijoteuses: les cuiss-

es, hauts de cuisses et poitrines jusqu’à 2 kg dans les mjoteuses de 3,75

litres, jusqu’à 2,5 kg dans les mijoteuses de 4,7 litres et jusqu’à

3 kg dans les mijoteuses de 5,7 litres.

• Si le rôti est plus petit, modifiez la quantité de légumes ou de pommes

de terre afin que le pot en grès soit plein à demi ou aux trois quarts.

• Rappelez-vous que le poids de la viande et la durée de cuisson ne sont

fournis qu’à titre informatif. Le poids exact qu’accepte une certaine

mijoteuse dépend de la coupe, de la forme de la pièce et de ses os.

• Coupez la viande en plus petits morceaux pour la cuire avec haricots

cuits, fruits ou légumes légers – champignons, oignon haché,

aubergine ou brunoise, par exemple. Ainsi les ingrédients cuiront à la

même allure.

• Se classant parmi les viandes maigres, le poulet et le filet de porc

cuisent plus vite que les viandes qui ont plus de tissus conjonctifs et

gras, telles la macreuse et l’épaule de porc.

• La viande doit être contenue dans le pot en grès sans lever le couver-

cle.

• Pour cuire des viandes congelées (rôtis ou poulets), versez préalable-

ment 250 mL ou plus de liquide tiède dans la mijoteuse. Ce liquide

«tampon» amortira le changement soudain de température. Si la

recette comprend des cubes de viande congelée, prolongez la durée

de cuisson de 4 heures à BAS ou de 2 heures à HAUT. Dégeler et

attendrir les plus grosses pièces de viande congelée peut prendre

plus longtemps.

CIDRE CHAUD ÉPICÉ

3,75 litres de cidre 75 mL de cassonade

15 clous de girofle entiers 10 piments de la Jamaïque entiers

5 bâtons de cannelle entiers

1. Mélangez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.

2. Couvrez et faites cuire au réglage haut pendant 30 minutes; réglez alors la mijo-

teuse au réglage bas et faites cuire jusqu’à 5 heures de plus. Plus vous laissez

macérer les épices dans le cidre, plus le goût est savoureux et prononcé.

Pour 16 personnes

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POISSON

• Le poisson cuisant très vite, ne l’ajoutez qu’à la fin du cycle de cuisson,

au cours des 15 à 60 dernières minutes de cuisson.

SSPÉCIALITÉS

• Disposez les spécialités – côtelettes farcies ou roulades de bœuf, ciga-

res au chou, poivrons farcis et pommes cuites, par ex. – dans la mijo-

teuse en une seule couche pour pouvoir les servir aisément, sans les

abîmer.

Consultez le site Crock-Pot

: www.crockpot.com qui donne les questions

fréquentes et procure encore plus de conseils pratiques et de recettes.

CONSEILS ET TRUCS PRATIQUES (SUITE)

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RECETTES RECIPES

BOULETTES DE VIANDE PIQUANTES À L’ITALIENNE

Boulettes de viande:

2 kg de bœuf haché 2 oignons, hachés

500 mL de chapelure (ou de mie de pain) 125 mL de persil frais à feuilles plates, haché

20 mL d’ail haché fin 5 mL de poivre noir

5 mL de moutarde (en poudre) 4 œufs, battus

Sauce:

375 mL de sauce BBQ 200 mL de pâte de tomates

75 mL de ketchup 75 mL de cassonade

125 mL d’eau 5 mL de fumée liquide

1. Mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande. Formez des boulettes de

2,5 cm de diamètre.

2. Faites cuire les boulettes de viande dans un plat à four peu profond. Prévoyez

20 minutes de cuisson à 350˚F/180

3. Transvasez les boulettes de viande dans pot en grès de la mijoteuse. Mélangez les

ingrédients de la sauce pour obtenir un mélange homogène. Versez-le sur les

boulettes.

4. Couvrez et faites cuire 4 heures au réglage bas ou 2 heures au réglage haut.

8 à 10 portions

PAIN DE VIANDE À L’AMERICAN

1,5 kg de bœuf haché 1 litre de chapelure (ou de mie de pain)

500 mL de ketchup 250 mL d’oignon haché

4 œufs, battus 10 mL de sel

10 mL de poivre noir 16 tranches de fromage American (coupées

1 boîte (173 mL) de pâte de tomates en bandes)

1. Mélangez les ingrédients, sauf le fromage et la pâte de tomates.

2. Donnez la forme de pain à la moitié du mélange. Disposez des lanières de fro-

mage sur la viande puis recouvrez avec le reste de la viande. Pressez les bords

pour bien les sceller.

3. Placez le pain de viande dans la mijoteuse puis nappez-le de pâte de tomates.

4. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou 3 à 4 heures à haut.

12 portions

CÔTES LEVÉES SURFINES À LA MODE ASIATIQUE

2 plaques de petites côtes levées de dos 173 mL de sauce hoisin

28 g de gingembre frais 115 g de cerises au marasquin

120 mL de vinaigre Eau pour couvrir

Oignons verts hachés

1. Coupez chaque plaque en trois.

2. Placez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.

3. Couvrez et faites cuire de 6 à 7 heures à bas ou 3 à 3,5 heures à haut.

4. Garnissez d’oignon vert pour servir.

6 à 8 portions

CHILI VÉGÉTARIEN AUX LÉGUMES CONCASSÉS

15 mL d’huile d’olive 50 mL de crème sure (garniture en option)

3 gousses d’ail, émincées 200 mL de poivron rouge, haché

125 mL de poivron vert, haché 250 mL de céleri, haché

22 mL d’assaisonnement au chile 5 mL de cumin moulu

5 mL d’origan déshydraté 1 feuille de laurier

2 mL de sel 2 mL de poivre noir

250 mL de courgettes, concassées 250 mL de champignons, concassés

1 paquet de grains de maïs congelés 1 boîte (426 mL) de frijoles, rincées et égouttées

1 boîte (454 mL) de tomates à l’étuvée, avec jus 1 boîte (426 mL) de tomates en dés, égouttées

1 boîte (426 mL) de haricots pinto, 50 mL de cheddar râpé en filaments

rincés et égouttés (garniture en option)

1 boîte (796 mL) de tomates entières, avec 375 mL d’oignon Vidalia haché (ou tout autre

leur jus, hachées gros oignon jaune, doux)

1. À feu moyen, chauffez l’huile dans un faitout ou dans un grand plat à sauter.

2. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron (rouge et vert) et le céleri.

3. Faites-les revenir 5 minutes ou jusqu’à tendreté; mettez-les dans pot en grès de la

mijoteuse.

4. Placez le reste des ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire de 6 à 8 heures au

réglage bas ou de 5 à 7 heures au réglage haut.

5. Servez sur un lit de riz blanc ou cargo et garnissez de crème sure ou de cheddar

râpé en filaments ou bien même de crème sure et de cheddar.

6 à 8 portions

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RECETTES RECETTES

POITRINES DE POULET FARCIES DU MIDI

6 poitrines de poulet, sans os ou peau 250 g de féta (égoutté et asséché, au besoin)

75 mL d’olives dans l’huile, non dénoyautées* 5 mL de zeste de citron, haché fin

5 mL de basilic, origan ou menthe déshydraté 2 mL de poudre d’ail

1 boîte (426 mL) de tomates en dés, avec jus Poivre noir frais moulu

75 mL de tomates confites, huile égouttée, 750 mL d’épinards frais, hachés (grosses

hachées (si les tomates ont séché au tiges enlevées)

soleil, les tremper 10 à 15 minutes dans

l’eau tiède, les assécher et les hacher)

*Si les olives sont dénoyautées, ajoutez-les durant la dernière heure de cuisson.

1. Placez 1 poitrine de poulet entre deux couches de pellicule plastique et aplatissez-

la (avec marteau à viande, ou autre) afin qu’elle ait environ 0,6 cm d’épaisseur.

Aplatissez les autres poitrines de poulet de la même façon.

2. Dans un bol, réunissez le féta, les épinards, les tomates confites, le zeste de citron,

le basilic (origan ou menthe), la poudre d’ail et le poivre au goût; mélangez-les.

3. Étalez le poulet (face où aurait été la peau en bas) et déposez environ 30 mL de

mélange au féta au bout le plus large de la poitrine. Roulez la poitrine serré.

4. Disposez les roulades dans le pot en grès, en veillant à ce que la couture se trouve

dessous; versez les tomates en dés sur les roulades, puis les olives.

5. Faites cuire 2,5 heures à haut ou 3,5 à 4 heures à bas. Pour servir, déposez une

cuillerée de tomate et d’olives sur chaque portion de poulet.

6 portions

POMMES DE TERRE ROUGES AU ROMARIN

24 pommes de terre rouges, 125 mL de jus de citron

coupées en quatre 30 mL d’huile d’olive

50 mL de beurre fondu 50 mL de feuilles de romarin frais, hachées

30 mL d’ail émincé 5 mL de paprika

5 mL de sel 125 mL de persil à feuilles plates frais, haché

1. Mélangez les ingrédients, outre le persil, dans pot en grès de la mijoteuse.

2. Couvrez et faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou 3 à 4 heures à haut.

3. Touillez les pommes de terre avec le persil avant de servir.

16 portions

SANDWICHS AU PORC DÉCHIQUETÉ

1 rôti de porc de 2,5 kg 10 mL de cassonade

30 mL de jus de citron frais 2 oignons moyens, hachés

1 bouteille de 620 mL de votre sauce 16 pains à hambourgeois ou

barbecue préférée petits pains croûtés

1. Placez le rôti de porc dans pot en grès de la mijoteuse, couvrez et faites cuire de

10 à 12 heures au réglage bas ou 5 à 6 heures au réglage haut.

2. Sortez le rôti cuit de la mijoteuse et déchiquetez la viande.

3. S’il reste du liquide dans la mijoteuse, videz-le. Mélangez ensuite la viande et le

reste des ingrédients dans le pot en grès.

4. Faites cuire 2 heures au réglage haut.

5. Servez la viande sur les pains à hambourgeois ou les petits pains croûtés.

16 portions

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RECETTES RECETTES

QUESADILLAS FACILES AU PORC

1 ou 2 bouteilles de votre sauce BBQ favorite 1 paquet de 8 crêpes à burrito

2 avocats, épluchés et coupés en tranches 1 bouquet de coriandre, sans tiges (option)

Crème sure et salsa pour garnir 250 à 500 mL de monterey jack ou de

1 rôti de porc de 3 kg (soc ou épaule), cheddar, râpé en filaments

gras paré

1. Mettez le porc dans pot en grès de la mijoteuse nappez-le de sauce barbecue.

Tournez le rôti pour complètement l’enduire. Faites-le cuire de 8 à 10 heures au

réglage haut ou bien de 10 à 12 heures au réglage bas.

2. Réglez le four à 400

F/204

3. Roulez les burritos en incorporant la viande, l’avocat et la coriandre. Posez-les

dans un plat en verre allant au four de 23 x 33 cm.

4. Répartissez le fromage sur le dessus et enfournez. Faites cuire de 5 à 10 minutes,

soit pour bien réchauffer les burritos et faire fondre le fromage.

6 à 8 portions

RÔTI DE BŒUF DOMINICAL

2,5 à 3,5 kg de bœuf (croupe, morceau à 10 mL de thym frais, haché

braiser ou palette) 4 gousses d’ail, coupées en lamelles

10 mL de poivre noir frais moulu 10 mL de sel

125 mL de vin blanc 6 pommes de terre moyennes, hachées

4 grosses carottes, coupées en rondelles 2 oignons, hachés

10 mL de persil frais, haché 10 mL de romarin frais, feuilles seulement

1. Inciser le rôti ici et là à l’aide d’un petit couteau.

2. Insérez les lamelles d’ail dans ces incisions.

3. Frottez la surface extérieure du rôti avec le sel et le poivre.

4. Posez le rôti ainsi que le reste des ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.

5. Couvrez et faites cuire de 10 à 12 heures à bas ou 5 à 6 heures à haut.

6. Sortez le rôti et laissez-le reposer 15 minutes avant de le découper.

18 portions

RAGOÛT AUX CHAMPIGNONS ET À L’ORGE

2 branches de celeri, en dés de 0,6 cm 15 mL de thym frais

1 oignon jaune, coupé en dés de 0,6 cm 2 à 2,5 litres de bouillon de poulet ou de

2 feuilles de laurier bouillon de champignon

250 g d’orge perlé, rincé et trié 2 carottes, épluchées puis coupées en

250 mL de champignons lyophilisés – dés de 0,6 cm

des bolets si possible, recouverts d’eau 300 g de champignons frais, des crimini par

tiède pour les réhydrater, liquide réservé ex., rincés et coupés en lamelles fines

1. Mettez tous les ingrédients, en commençant par le bouillon et le liquide réservé

de réhydratation des champignons (jetez tout sédiment) dans le pot en grès.

Remuez pour les mélanger.

2. Faites cuire 3 ou 4 heures au réglage haut ou 5,5 heures à bas, soit jusqu’à ce que

l’orge et les légumes soient mous. Ajoutez plus de liquide si nécessaire (il vous

faudra prolonger la cuisson après l’avoir ajouté).

3. Rectifiez l’assaisonnement puis parsemez de persil pour servir.

8 à 10 portions

RÔTI À L’ITALIENNE

2 boîtes (173 mL) de pâte de tomates 20 mL d’ail haché fin

2 sachets de soupe à l’oignon déshydratée 15 mL d’origan frais

15 mL de thym frais 10 mL de sel

10 mL de poivre noir 2 kg de rôti de palette

2 boîtes (454 mL) de tomates en dés 2 oignons, hachés

4 carottes, hachées 2 pommes de terre, hachées

2 branches de céleri, coupées en tranches 4 feuilles de laurier

1. Mélangez les ingrédients, sauf la soupe déshydratée. Posez le rôti dans pot en

grès de la mijoteuse.

2. Ajoutez le mélange de soupe déshydratée. Couvrez et faites cuire de 8 à

10 heures au réglage bas ou 4 à 5 heures au réglage haut.

3. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.

12 portions

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RECETTES RECETTES

SOUPE À LA COURGE MUSQUÉE AU CARI

1 oignon jaune, haché 1 à 1,25 litre de bouillon de poulet

15 mL de cari 1 mL de clou de girofle moulu

Sel et poivre au goût 50 mL de canneberges séchées, hachées

1 kg de courge musquée, rincée, pelée, 1 pomme ferme (Macoun, Gala ou Braeburn)

épépinée et coupée en cubes de 2,5 cm pelée, cœur enlevé et hachée

1. Placez la courge, la pomme et l’oignon dans pot en grès de la mijoteuse.

2. Dans un bol, mélangez 1 litre de bouillon, le cari et le clou de girofle; mélangez-

les puis versez sur la courge et la pomme.

3. Faites cuire de 3,5 à 4 heures au réglage haut ou 5 à 5,5 heures à bas – les ingré-

dients doivent être mous.

4. Travaillez les ingrédients avec un mélangeur plongeant (ou mélangeur ordinaire).

Rectifiez l’assaisonnement – salez et poivrez au goût et éclaircissez la soupe si

nécessaire (il vous faudra prolonger la cuisson après l’ajout de liquide).

5. Versez dans des bols de service et garnissez de canneberges hachées.

6 à 8 portions

BŒUF SALÉ AU CHOU

12 pommes de terre nouvelles 1 chou pommé, coupé en quartiers

coupées en quatre 4 carottes, coupées en rondelles

2 kg de bœuf salé 2 oignons, coupés en rondelles

3 feuilles de laurier 8 grains de poivre noir

1. Placez les pommes de terre et les carottes au fond de pot en grès de la mijoteuse.

2. Ajoutez alors le bœuf salé, l’oignon, le laurier et les grains de poivre.

3. Mettez suffisamment d’eau pour recouvrir.

4. Couvrez puis faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou 4 à 5 heures à haut. Ajoutez le

chou lorsque la moitié de la durée de la cuisson s’est écoulée.

10 portions

CÔTES LEVÉES VITE FAITES À LA SAUCE BARBECUE

10 mL de sel 10 mL de poivre noir frais moulu

2 oignons moyens, coupés en rondelles 15 mL de cassonade

30 mL de jus de citron frais 3 kg de côtes levées (bœuf ou porc),

1 bouteille (398 mL) de votre sauce coupées en portions

barbecue préférée

1. Frottez le sel et le poivre sur les côtes puis passez celles-ci sous le gril pendant

15 minutes pour les dorer.

2. Mettez les côtes et l’oignon dans pot en grès de la mijoteuse.

3. Mélangez la sauce barbecue, le sucre et le jus de citron; nappez-en les côtes.

4. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou 4 à 5 heures à haut.

8 portions

SOUPE AU POULET AUX TORTILLAS

2 gousses d’ail, émincées 1 oignon jaune, haché

5 mL de cumin Sel et poivre

2 boîtes (426 mL) de tomates en dés et jus 375 à 625 mL de bouillon de poulet

4 hauts de cuisses de poulet, sans peau ou 1 boîte (115 g) de piments verts hachés,

os, rincés, asséchés, salés et poivrés égouttés (forts ou doux, selon vos goûts)

Garnitures:

4 tortillas, coupées en lanières de 0,6 cm 1 avocat, haché et touillé avec du jus de

125 mL de monterey jack râpé en filaments citron pour l’empêcher de se décolorer

30 mL de coriandre hachée 1 lime

1. Posez le poulet dans pot en grès de la mijoteuse.

2. Dans un bol, réunissez les piments verts, l’ail, l’oignon, les tomates, 375 mL de

bouillon de poulet et le cumin. Mélangez bien et versez sur le poulet.

3. Faites cuire de 4,5 à 5 heures au réglage bas. Quand le poulet est très tendre,

déchiquetez-le avec les dents de deux fourchettes. Rectifiez l’assaisonnement et

ajoutez du bouillon de poulet pour éclaircir la soupe si elle est trop épaisse. Tenez

compte du fait que les lanières de tortillas épaissiront également la soupe.

4. Juste avant de servir, ajoutez les lanières de tortillas et la coriandre. Remuez pour

incorporer et ramollir les lanières. Rectifiez de nouveau l’assaisonnement.

5. Servez dans des assiettes creuses et garnissez chacune de fromage râpé en fila-

ments, d’avocat haché et d’un filet de jus de lime.

4 à 6 portions

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RECETTES RECETTES

HARICOTS AU LARD CLASSIQUES

6 boîtes (454 mL) de haricots cuits au 2 oignons moyens, hachés

four et égouttés 250 mL de ketchup

125 mL de mélasse 5 mL de poivre noir frais moulu

2 mL de moutarde (en poudre) 12 tranches de bacon, cuit jusqu’à ce qu’il

30 mL de sauce Worcestershire soit croustillant puis émietté

1. Mettez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse et mélangez-les

bien.

2. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou 4 à 5 heures à haut.

12 portions

CARRÉS MOELLEUX AU CHOCOLAT

250 mL de cassonade 375 mL d’eau

60 mL de poudre de cacao 1,25 litre de préparation pour carrés

250 mL de grains de chocolat au lait au chocolat

90 mL de beurre ou de margarine, fondu 4 œufs

2 paquets (78 g) de crème-dessert 250 mL d’eau

au chocolat

1. Vaporisez légèrement pot en grès de la mijoteuse de produit antiadhérent.

2. Réunissez la cassonade, 375 mL d’eau et la poudre de cacao dans une petite

casserole puis portez à l’ébullition.

3. Mélangez le reste des ingrédients dans un petit bol, ils formeront une pâte.

4. Étalez la pâte dans le pot en grès puis versez le mélange bouillant sur la pâte.

5. Couvrez puis faites cuire 1,5 heure à haut. Réglez la mijoteuse à l’arrêt et laissez

reposer dans la mijoteuse pendant 30 minutes. Servez les carrés encore tièdes.

12 portions

ARTICHAUTS FARCIS

1 citron, coupé en rondelles 500 mL de pecorino romano râpé

500 mL de chapelure (ou de mie de pain) 10 mL de sel

1 gros bouquet de persil à feuilles 30 mL d’huile d’olive vierge extra

plates, haché 6 ou 8 artichauts, lavés, le haut des

5 mL de poivre noir frais moulu feuilles et les queues coupés

Placez les rondelles de citron ainsi qu’environ 4 cm d’eau dans pot en grès de la

mijoteuse. Mélangez la chapelure, le fromage, le persil, le sel et le poivre dans un bol.

Écartez les feuilles des artichauts et remplissez généreusement les poches ainsi formées

de farce, jusqu’à ce que vous atteigniez les petites feuilles du centre. Posez les

artichauts debout dans la mijoteuse. Aspergez chaque artichaut de quelques gouttes

d’huile d’olive. Réglez la mijoteuse à haut pendant 1,5 heure ou bien à bas pendant 3

ou 4 heures. Mettez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que les feuilles soient ten-

dres et se séparent facilement du cœur. Vérifiez le degré de cuisson au bout d’une

heure à haut ou de 3 heures à bas.

6 à 8 portions

RAGOÛT AU POULET ET AUX PATATES

8 poitrines de poulet, coupées en cubes 4 patates, pelées et coupées en cubes

4 pommes de terre jaunes, coupées en cubes 4 carottes, coupées en rondelles

2 boîtes (796 mL) de tomates entières 5 mL de sel

5 mL de poivre noir 1 mL de cannelle

2 mL de muscade 10 mL de paprika

10 mL de graine de céleri 125 mL de basilic frais

500 mL de bouillon de poulet

1. Mélangez tous les ingrédients dans pot en grès de la mijoteuse.

2. Couvrez puis faites cuire de 6 à 8 heures à bas ou bien 3 à 4 heures à haut.

12 portions

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RECETTES NOTE

GRATIN DAUPHINOIS AU JAMBON

1 boîte de crème de champignon condensée 1 boîte à soupe d’eau

1 tranche de jambon d’environ 750 g, 120 g de cheddar râpé en filaments

coupée en cubes

Assaisonnement pour grillades à volonté

6 à 8 grosses pommes de terre russet, lavées à

la brosse et coupées en rondelles de 0,6 cm

1. Faites des couches de pomme de terre et de jambon dans pot en grès de la mijo-

teuse que vous aurez préalablement graissé de produit antiadhérent en vaporisa-

teur.

2. Mélangez la soupe, l’eau, le fromage et l’assaisonnement; versez sur les pommes

de terre. Faites cuire pendant 3,5 heures à haut puis 1 heure à bas.

6 à 8 portions

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CROCK POT Portable Manuel utilisateur

Marque: CROCK POT

Modèle: Portable

Catégorie: Mijoteuses

Taper: Manuel utilisateur

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CROCK POT Portable Manuel utilisateur

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