Hamilton Beach 50110 Le manuel du propriétaire

La page charge ...

21

Cher propriétaire de mélangeur,

Félicitations pour votre achat. La Collection Hamilton Beach

®

Eclectrics

™

ajoute une touche moderne à ces appareils électromé-

nagers fiables, entièrement en métal, que vous vous rappelez d’hier.

Posséder un Hamilton Beach

®

, c’est posséder un morceau d’his-

toire. En 1904, Louis Hamilton et Chester Beach se sont associés

pour amener dans les foyers américains des appareils électromé-

nagers comme les aspirateurs, les machines à coudre et les

mélangeurs. En l’honneur de leur 10ème anniversaire, nous avons

réussi à construire pour durer, un appareil en métal du passé et à y

ajouter le style d’aujourd’hui pour amener une qualité durable et du

style dans votre cuisine.

Quand vous utiliserez votre appareil tout en métal, pensez à l’histoire

qui l’a précédé. Profitez de la confiance que vous avez dans un pro-

duit soutenu par des années d’expérience et 3 années de garantie.

Mais plus que tout, remplissez votre foyer de la senteur délicieuse

des recettes maison que votre appareil électroménager vous aide à

créer!

J’espère que vous profiterez de votre appareil Hamilton Beach

®

Eclectrics

™

pendant de nombreuses années.

Sincèrement,

Michael J. Morecroft

Président et PDG

Hamilton Beach/Proctor-Silex, Inc.

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Garantie standard de trois ans

Félicitations! Vous êtes maintenant en possession de l’un des meilleurs

mélangeurs. Notre confiance à l’égard de la qualité et de la conception de

votre nouveau mélangeur est telle que nous assortissons votre achat d’une

garantie de remplacement de 3 ans sans souci. En cas de dysfonctionnement

de votre mélangeur dans les 3 ans suivant la date d’achat, l’appareil

défectueux sera récupéré chez vous et un nouvel appareil vous sera remis

sans frais. Voici comment cela fonctionne :

Conditions Pour bénéficier Hamilton Beach

®

Hamilton Beach

®

de la garantie de la garantie s’engage à ne paiera pas pour

Trois ans à compter

de la date de l’achat

original pour les

mélangeurs utilisés

dans les États améri-

cains continentaux,

en Alaska, à Hawaii

et au Canada.

Cette garantie

ne s’applique qu’à

l’acheteur d’origine.

1. Suivez les instructions de ce

Manuel. Référez-vous à la

section Conseils pour une

meilleure utilisation si vous

rencontrez le moindre prob-

lème pour faire fonctionner

l’appareil. Si vous avez une

question, appelez le Service

à la clientèle dont les

numéros se trouvent à la

page 25.

2. Conservez la preuve d’achat.

En cas de dysfonctionnement

de l’appareil dans les 3 ans

suivant l’achat, appelez l’un

des numéros du Service à la

clientèle se trouvant à la

page 25.

1. Vous envoyer une

étiquette prépayée

pour l’expédition de

votre appareil

défectueux.

2. Vous livrer à domi-

cile un appareil de

rechange neuf.

Les vices du produit causés

par l’abus, le mésusage, la

négligence, l’usage à des fins

commerciales ou tout autre

usage non prescrit dans ce

Manuel.

LA PRÉSENTE GARANTIE

REMPLACE TOUTE AUTRE

GARANTIE OU CONDITION,

EXPRESSE OU IMPLIQUÉE,

ÉCRITE OU ORALE,

CONTENANT TOUTE

GARANTIE, GARANTIE LÉGALE

OU CONDITION D'UTILISATION

MARCHANDE OU DE CONVE-

NANCE À UNE UTILISATION À

DES FINS PARTICULIÈRES.

TOUTE RESPONSABILITÉ EST

EXPRESSÉMENT LIMITÉE À

UN MONTANT ÉGAL AU PRIX

D’ACHAT PAYÉ. TOUTES LES

RÉCLAMATIONS POUR

DOMMAGES SPÉCIAUX ET

INDIRECTS SONT

EXPRESSÉMENT EXCLUES.

Renseignements de garantie........ 22

Précautions importantes .............. 23

Renseignements d’assistance

et de service .................................. 25

Pièces et caractéristiques ............ 26

Assemblage et utilisation.............. 27

Nettoyage du mélangeur .............. 30

Recettes .................................... 31-42

Petit déjeuners............................ 31

Hors d’œuvre .............................. 32

Soupes/Sauces/Salsas .............. 33

Plats principaux .......................... 35

Desserts ...................................... 36

Aliments pour bébé/Purées ...... 37

Yogourts fouettés/

Boissons aux fruits .................... 38

Laits fouettés .............................. 40

Boissons alcoolisées

glacées ........................................ 41

Table des matières

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23

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Lors d’utilisation d’appareils ménagers,

des précautions élémentaires d’usage

doivent toujours être respectées, y com-

pris les consignes suivantes:

1. Lire toutes les instructions.

2. Pour se protéger contre le risque de

choc électrique, ne pas immerger le

cordon, la fiche, la base ni le moteur

dans l’eau ou d’autres liquides.

3. Assurer une surveillance étroite

lorsque l’appareil est utilisé par des

enfants ou lorsqu’ils sont à proximité.

4. Débrancher le cordon de la prise

lorsque l’appareil ne sert pas, avant

d’ajouter ou d’enlever des pièces et

avant de le nettoyer.

5. Éviter le contact avec les pièces en

mouvement.

6. Ne pas faire fonctionner un appareil

présentant une fiche ou un cordon

endommagé, après une défaillance,

une chute ou encore après tout

endommagement. Appeler sans frais

notre numéro du service à la clientèle

pour tout renseignement sur la vérifi-

cation, les réparations ou les réglages

électriques ou mécaniques.

7. L’utilisation d’accessoires, y compris

de pots à conserves, qui ne sont ni

recommandés ni vendus par Hamilton

Beach/Proctor-Silex, Inc. risque de

provoquer des blessures.

8. Ne pas utiliser à l’extérieur.

9. Ne pas laisser le cordon pendre du

bord de la table ou du comptoir, ni

toucher des surfaces très chaudes,

notamment la cuisinière.

10. Pendant le fonctionnement de l’ap-

pareil, garder mains et ustensiles à

distance du récipient, afin de réduire

le risque de blessures graves et/ou

d’endommagement du mélangeur.

Une spatule en caoutchouc peut être

utilisée seulement lorsque le

mélangeur est à l’arrêt.

11. Les lames sont coupantes – les

manipuler avec précaution, en partic-

ulier lors de l’assemblage, le démon-

tage ou le nettoyage de l’intérieur du

récipient du mélangeur.

12. Ne pas utiliser un récipient de

mélangeur brisé, écaillé, ou craqué.

13. Ne pas utiliser de lames de coupe

brisées, craquées ou qui ont du jeu.

14. Pour réduire le risque de blessures,

ne jamais mettre les lames coupantes

sur la base sans que le récipient n’y

soit correctement fixé.

15. Ne jamais faire fonctionner le

mélangeur sans que le couvercle soit

en place.

16.

Pour mélanger des liquides chauds,

retirer la partie centrale du couvercle

deux pièces.

En se protégeant à

l’aide d’un gant de cuisine ou d’une

serviette épaisse, mettre la main en

haut du capuchon du couvercle du

récipient du mélangeur pour mélanger

des liquides chauds.

Ne pas mettre

plus de 750 ml (3 tasses) de liquide

dans le récipient. Commencer

toujours à la vitesse la plus basse.

Garder à distance du couvercle les

mains et toute autre partie du corps

exposée, pour éviter tout risque de

brûlures.

17. Bien visser le socle de le socle du col

du bocal sur la base. Exposées, les

lames en mouvement risqueraient de

provoquer des blessures.

18. Si le récipient tourne lorsque le

moteur est sur ON (Marche), le mettre

immédiatement sur OFF (Arrêt) et

tighten jar in threaded serrez le bocal

dans le col du bocal fileté.

19. Ne pas laisser le mélangeur sans sur-

veillance pendant qu’il fonctionne.

20. Pour débrancher le cordon, mettre

l’interrupteur sur OFF (Arrêt), puis

retirer de la prise murale.

21. Ne pas utiliser cet appareil pour un

usage autre que celui auquel il est

destiné.

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

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24

Renseignements de sécurité aux consommateurs

Cet appareil est destiné à l’usage domes-

tique uniquement.

Cet appareil est muni d’un cordon à 3 fils

relié à la terre (prise à 3 alvéoles). Cette

fiche ne pourra être introduite que dans

une prise électrique à 3 alvéoles. Il s’agit

d’une caractéristique de sécurité visant à

réduire le risque de choc électrique. Si la

fiche ne peut pas être insérée dans la

prise, contacter un électricien qualifié

pour qu’il remplace la prise désuète. Ne

pas essayer de contourner l’objectif de

sécurité de la fiche polarisée en la modifi-

ant de quelque manière que ce soit.

La longueur du cordon de cet appareil a

été choisie de façon à ce qu’il ne s’em-

mêle pas et que l’on ne risque pas de

trébucher dessus. Si un cordon plus long

est nécessaire, utiliser une rallonge

appropriée. Le calibrage de la rallonge

doit être le même que celui du brûleur ou

supérieur. Lorsqu’on utilise une rallonge,

s’assurer qu’elle ne traverse pas la zone

de travail, que des enfants ne puissent

pas tirer dessus par inadvertance et

qu’on ne puisse pas trébucher dessus.

Ne pas utiliser d’accessoire pour robot

culinaire Hamilton Beach/Proctor-Silex,

Inc. avec ce mélangeur.

La puissance du mélangeur est basée sur

les combinaisons de lames et de récipi-

ent disponibles, qui peuvent ne pas être

fournis avec l’appareil, mais sont

disponibles en pièces de rechange. Le

mélangeur fourni peut demander moins

de puissance.

Si les lames de coupe se verrouillent et

ne bougent pas, le moteur sera endom-

magé. Ne pas utiliser l’appareil. Appeler

le numéro sans frais du service à la clien-

tèle pour obtenir de l’information.

Ne pas mettre le récipient du mélangeur

rempli d’aliments ou de liquide au con-

gélateur. Celui-ci gèlera et les lames

seront endommagées.

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25

Service à la clientèle

Si vous avez une question au sujet du mélangeur, composer notre numéro

sans frais du service à la clientèle. Avant de faire un appel, veuillez noter le

numéro de modèle, de type, de série et inscrire ces renseignements

ci-dessous. Ces numéros se trouvent à la base du mélangeur. Ces

renseignements nous aideront à répondre beaucoup plus vite à toute question.

MODÈLE:___________________ TYPE :___________________ SÉRIE: __________________

NUMÉRO DU SERVICE À LA CLIENTÈLE

Au Canada : 1-800-267-2826

hamiltonbeach.com

hamiltonbeach.ca

CONSERVEZ CE NUMÉRO POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE !

Avant d’appeler pour obtenir de l’assistance

Veuillez lire ces instructions

avant de téléphoner :

• Il est possible que le mélangeur

chauffe pendant l’utilisation. S’il

est très chargé et si on l’utilise à

plusieurs reprises pendant des

périodes assez longues, il est

possible que la base de l’appareil

paraisse chaude au toucher. Ceci

est normal.

• Il est possible qu’une odeur spé-

ciale se dégage du mélangeur,

particulièrement si celui-ci est

neuf. Ceci arrive souvent avec les

moteurs électriques.

Si votre mélangeur présente

un défaut de fonctionnement

ou ne fonctionne pas du tout,

veuillez vérifier ce qui suit :

• Le mélangeur est-il bien branché?

• Le fusible situé dans le circuit relié

au mélangeur fonctionne-t-il bien?

Si vous possédez un boîtier-dis-

joncteurs, assurez-vous que le

circuit est bien fermé.

• Éteindre le mélangeur pendant 10

à 15 secondes, puis le rallumer.

• Si le problème ne correspond à

aucun des cas mentionnés

ci-dessus, contacter le Service

à la clientèle.

• NE PAS rapporter le mélangeur

chez le détaillant puisque ce

dernier ne fournit pas d’assis-

tance.

Assistance et service

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Pièces et caractéristiques

1. Bouchon de

remplissage

2. Couvercle

3. Récipient

4. Ensemble de lame à

couper

5 Col du bocal

6. Bouton rotatif des

vitesses

7. Base

Avant la première utilisa-

tion : Après avoir déballé le

mélangeur, lavez toutes des

composantes à l’exception

de la base du mélangeur,

dans de l’eau chaude

savonneuse. Séchez com-

plètement. Épongez la base

du mélangeur à l’aide d’un

chiffon humide ou d’une

éponge. N’IMMERGEZ

JAMAIS LA BASE DANS

L'EAU. Manipulez les lames

avec prudence étant donné

qu’elles sont très

coupantes.

6

5

4

3

2

1

48

40

32

24

16

8

OZ.

CUPS

NOTE: Le joint

est attaché de

façon perma-

nente à

l'ensemble de

lame coupante.

N'essayez

jamais de

l'enlever.

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27

Assemblage et utilisation

IMPORTANT: Votre récipient et les

lames de coupe de votre mélangeur

sont sujets à l’usure en usage normal.

Inspectez toujours le récipient pour

vérifier qu’il n’y ait pas d’ébréchure,

d’écaillement ni de fissure. Inspectez

toujours les lames de coupe pour voir

si elles sont brisées, craquées ou ont

du jeu. Si le récipient ou les lames de

coupe sont endommagés, ne les

utilisez pas. Téléphonez sans frais à

notre numéro du service à la clientèle

pour obtenir des pièces de rechange.

Le joint est attaché de façon

permanente à l'ensemble de lame

coupante. N'essayez jamais de

l'enlever.

1. Assurez-vous que le mélangeur est

débranché. Posez la base du

mélangeur sur une surface propre

et sèche pour éviter que des corps

étrangers ne se logent dans le

moteur pendant le fonctionnement.

2. Placez l’ensemble de lame

coupante dans le col. Vissez le col

et l’ensemble de lame coupante

dans le bocal.

3. Assurez-vous que le col soit fer-

mement vissé au récipient, à

défaut de quoi il risquerait de se

dévisser une fois le moteur en

marche.

4. Installez le récipient sur la base

du mélangeur et assurez-vous

qu’il est bien en place.

5. Branchez le cordon dans une

prise électrique.

6. Mettez les ingrédients dans le

récipient et mettez le couvercle.

7. Mélangez les aliments ou les

boissons. Reportez-vous à la

section « Techniques de mélange »

pour les vitesses et conseils relatifs

au mélange.

8. Arrêtez TOUJOURS le mélangeur

et attendez que les lames aient

cessé de tourner avant de retirer

le récipient.

9. Pour retirer le récipient une fois le

mélange fait, soulevez-le.

10. Ne mettez JAMAIS le récipient

sur l’appareil pendant que le

moteur est en marche.

Votre mélangeur est doté de deux

vitesses réglables grâce au bouton

rotatif. Le mélangeur fonctionnera

jusqu’à ce que le bouton soit placé en

position Off/O (Arrêt). Pour contrôler

instantanément le mélange, tournez le

bouton jusqu’à Pulse (Impulsion).

• = Basse

•

= Élevée

Bouton rotatif des vitesses

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Concassage de glaçons

Remplissez la bocal du mélangeur

avec 1 tasse (250 ml) de glaçons.

Placez le couvercle sur le bocal du

mélangeur, puis mettez-le sur Pulse

(pulsations).

Laissez les lames s'arrêter complète-

ment entre des pulsations. Continuez

jusqu’à ce que les glaçons soient

broyés à la consistance désirée.

Conseils pour l’utilisation

• Lorsque vous mélangez des liq-

uides ou des aliments chauds,

ceux-ci risquent d’éclabousser si le

couvercle n’est pas en place.

Enlevez toujours le bouchon de

remplissage du couvercle avant de

mélanger des aliments ou des liq-

uides chauds. Lorsque vous

mélangez des liquides chauds,

enlevez la partie centrale du cou-

vercle en deux parties. Ne remplis-

sez pas le récipient au-delà de

3 tasses (750 ml). Enlever le capu-

chon de remplissage. en se pro-

tégeant à l’aide d’un gant de cui-

sine ou d’une serviette épaisse,

mettre la main en haut du capu-

chon du couvercle du récipient du

mélangeur pour mélanger des liq-

uides chauds. Toujours commencer

à mélanger à la vitesse la plus

basse. Toujours s’assurer que les

mains et la peau sont couvertes

pour réduire le risque de brûlure.

• Pour ajouter des aliments pendant

que le mélangeur fonctionne,

enlevez le bouchon de remplissage

du couvercle et ajoutez des ingrédi-

ents par l’ouverture.

• Si l’appareil cesse de mélanger

pendant qu’il est en marche, ou

que les ingrédients collent aux

parois du récipient, mettez le

mélangeur sur O (Arrêt). Retirez le

couvercle et servez-vous d’une

spatule en caoutchouc pour

repousser le mélange vers les

lames.

• Ne vous servez pas du mélangeur

pour faire de la purée de pommes

de terre ou faire des mélanges de

pâtes épaisses, pour battre des

œufs en neige, pour hacher de la

viande crue ou pour extraire du jus

de fruits ou de légumes. Il n’a pas

été conçu pour ces usages.

• Ne conservez ni aliments, ni liq-

uides dans le récipient du

mélangeur.

• Humidifiez le rebord du couvercle

pour faciliter la fermeture du

récipient.

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Nourriture pour bébés

Conformez-vous aux directives d’alimen-

tation selon l’âge du bébé. Mettez une

tasse (250 ml) de fruits ou de légumes

cuits dans le récipient. Ajoutez du liquide,

eau, lait ou jus, au besoin. Utilisez l’option

LOW (Basse) pendant 10 secondes ou

jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.

Chapelure

Déchiquetez le pain en morceaux que

vous mettrez dans le récipient du

mélangeur. Utilisez l’option LOW

(Basse) pendant 10 secondes.

Miettes de biscuits ou craquelins

Brisez les biscuits ou les craquelins en

morceaux que vous mettrez dans le

récipient du mélangeur. Mélangez

l’équivalent d’une tasse (250 ml) à la

fois. Sélectionnez l’option LOW (Basse)

pendant 10 secondes. Pour obtenir un

mélange plus fin, utilisez l’option LOW

(Basse) quelques secondes de plus.

Noix hachées

Mettez une tasse (250 ml) de noix dans

le récipient. Utilisez l’option LOW

(Basse) pendant 10 secondes. Retirez le

récipient de la base et remuez pour

redistribuer les morceaux. Posez le

récipient sur la base et utilisez de

nouveau l’option LOW (Basse) pendant

quelques secondes de plus.

Pour couper les légumes

Choux, carottes, oignons, poivrons

verts, pommes de terre. Mettez deux

tasses (500 ml) de gros morceaux dans

le récipient. Couvrez d’eau. Utilisez

l’option LOW (Basse) jusqu’à l’obtention

de la taille de morceaux voulue. Versez

dans une passoire pour faire égoutter

l’eau.

Grains de café

Mettez une demie tasse (125 ml) de

grains de café dans le récipient.

Utilisez l’option HIGH (Élevée) pendant

30 secondes ou jusqu’à l’obtention de la

mouture désirée.

Concentré de jus congelé

Mettez 6 onces (170 g) de jus congelé

dans le récipient du mélangeur et

ajoutez la quantité d’eau recommandée.

Utilisez l’option HIGH (Élevée) pendant

20 secondes. Ou mettez 12 onces (350

g) de jus congelé dans le récipient du

mélangeur et ajoutez une quantité d’eau

égale. Utilisez l’option HIGH (Élevée)

pendant 30 secondes. Versez dans un

pichet et ajoutez les deux mesures

d’eau restantes.

Chocolat à cuire râpé

Sur un plan de travail, coupez 2 à 3

onces (50 à 85 g) de chocolat à cuire en

gros morceaux. Mettez les morceaux

dans le récipient du mélangeur.

Utilisez l’option LOW (Basse) pendant

10 secondes.

Sauce onctueuse

Si votre sauce a des grumeaux, placez-

la dans le récipient du mélangeur.

Enlever le capuchon de remplissage.

en se protégeant à l’aide d’un gant

de cuisine ou d’une serviette épaisse,

mettre la main en haut du capuchon

du couvercle du récipient du

mélangeur pour mélanger des

liquides chauds. Utilisez l’option LOW

(Basse) pendant 5 secondes ou jusqu’à

ce que le mélange soit onctueux.

Crêpes ou gaufres

Mettez d’abord les ingrédients liquides

dans le récipient, puis les ingrédients

secs. Utilisez l’option LOW (Basse) pen-

dant 10 secondes ou jusqu’à l’obtention

du mélange désiré.

Fromage parmesan

Coupez le fromage en morceaux de un

centimètre environ que vous mettrez

dans le récipient du mélangeur.

Utilisez l’option HIGH (Élevée) pendant

30 secondes ou jusqu’à l’obtention de la

consistance désirée.

Conseils pour le mélange

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30

Conseils pour le mélange

Sucre extra-fin

Mettez une tasse de sucre granulé ordi-

naire dans le récipient du mélangeur.

Utilisez l’option HIGH (Élevée) pendant

30 secondes pour faire du sucre extra-

fin qui se dissoudra instantanément

dans le thé glacé.

Crème à fouetter épaissie

Le mélangeur ne fouette pas la crème

mais peut produire un nappage parfait

à étaler à la cuillère. Versez une tasse

(250 ml) de crème épaisse ou de crème

à fouetter dans le récipient du

mélangeur. Utilisez l’option HIGH

(Élevée) pendant 20 secondes ou

jusqu’à ce qu’elle se soit épaissie.

NOTE : Le joint est attaché de façon

permanente à l'ensemble de lame

coupante. N'essayez jamais de

l'enlever.

1. Débranchez le mélangeur de la

prise électrique.

2. Essuyez la base, le bouton rotatif

de vitesses et le cordon avec un

chiffon ou une éponge humide.

Pour enlever les taches tenaces,

utilisez un nettoyant doux non

abrasif.

3. Pour nettoyer le bocal, dévissez le

col et l’ensemble de lame

coupante du bocal.

4. Enlevez soigneusement l’ensemble

de lame coupante du bas du col.

Nettoyage du mélangeur

5. Lavez soigneusement l’ensemble

de lame coupante, le col, le cou-

vercle remplisseur et le couvercle

dans de l’eau chaude savonneuse.

Rincez et séchez soigneusement.

Ne trempez pas dans l’eau. Vous

pouvez nettoyer les bocaux en

verre dans un lave-vaisselle

automatique. Ne lavez jamais

l’ensemble de lame coupante, le

col, le couvercle remplisseur et le

couvercle en lave-vaisselle.

6. Placez l’ensemble de lame

coupante dans le col. Vissez le col

et l’ensemble de lame coupante

dans le bocal.

7. Rangez le mélangeur, le couvercle

légèrement ouvert, pour éviter la

formation d’odeurs.

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31

Petits déjeuners

Consultez notre site Web pour d’autres recettes.

Gaufres (recette de base)

1

3

⁄4 tasse (425 ml) de lait

1

⁄3 tasse (80 ml) d’huile végétale

2 œufs

2 tasses (500 ml) de farine

2 c. à table (30 ml) de sucre

1 c. à table (15 ml) de bicarbonate de soude

1 c. à thé (5 ml) de sel

Mettre le lait, l’huile et les œufs dans le récipient du mélangeur et couvrir.

Mélanger 10 secondes à vitesse minimale. Ajouter la farine, le sucre, le bicar-

bonate de soude et le sel. Mélanger à vitesse minimale jusqu’à consistance

homogène. Verser la pâte dans un gaufrier préchauffé. Pour 8 personnes.

Gaufres aux bleuets :

après avoir versé la pâte dans le gaufrier, parsemer de

bleuets frais puis fermer le couvercle.

Pain doré du matin

2 œufs

2 c. à table (30 ml) de jus d’orange concentré

1

⁄4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle

1 c. à thé (5 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

1 tasse (250 ml) de lait

8 tranches de pain

Mettre tous les ingrédients, sauf le pain, dans le récipient du mélangeur.

Mélanger à vitesse moyenne environ 5 secondes. Verser le mélange dans un

bol peu profond et y tremper les tranches de pain. Dans une poêle, faire

fondre une petite quantité de beurre. Cuire les tranches à feu moyen environ

2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le pain soit doré.

Pour 4 personnes.

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32

Hors-d’œuvre

Consultez notre site Web pour d’autres recettes.

Hoummos

1 boîte de 19 oz (540 ml) de pois chiches, égouttés

1

⁄2 tasse (125 ml) de jus de citron

1 à thé (5 ml) d’huile de sésame

3 gousses d’ail

1 à thé (5 ml) de sel

Eau

Mettre tous les ingrédients sauf l’eau dans le récipient du mélangeur et cou-

vrir. Mélanger à vitesse maximale. Si la consistance est trop épaisse, ajouter

1 c. à table (15 ml) d’eau à la fois. Donne 3 tasses (750 ml).

Trempette au poivron rouge et à l’ail

4 grosses gousses d’ail

1

⁄4 tasse (60 ml) de basilic frais, tassé

2 c. à table (30 ml) de sauce de soja

2 c. à thé (10 ml) de sauce aux piments forts

1 tasse (250 ml) de poivron rouge grillé*

8 oz (225 g) de fromage à la crème, coupé en 8 cubes

Mettre l’ail et le basilic dans le récipient du mélangeur. Pulser de 5 à 10 sec-

ondes, jusqu’à ce que les ingrédients soient grossièrement hachés. Ajouter le

reste des ingrédients. Mélanger à vitesse maximale jusqu’à consistance

onctueuse. Couvrir et réfrigérer. Au moment de servir, accompagner de

craquelins et de légumes frais. Donne 3 tasses (750 ml).

* On trouve des poivrons rouges grillés dans certains supermarchés. Pour les

préparer soi-même, couper 4 poivrons rouges moyens en deux et les parer.

Les déposer sur une plaque allant au four, côté coupé en dessous. Mettre

sous le gril du four et surveiller la cuisson. Lorsque la peau a noirci, retirer du

four et laisser reposer 15 minutes. Retirer la peau noirci avant d’utiliser. Les

poivrons sont maintenant prêts à utiliser.

Variante : Quant le poivroins sont en saison, choisissez d'une variété de

couleurs vibrantes - rouge, orange, jaune et vert

Truc gagnant

Pour peler facilement une gousse d’ail, mettre dessus la lame d’un grand

couteau, à plat. Donner un coup avec le plat de la main et écraser la

gousse. La peau se retirera d’elle-même.

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3333

Potage au brocoli

2 c. à table (30 ml) de beurre ou de margarine

1 petit oignon en quartiers

1

⁄2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet

2 tasses (500 ml) brocoli frais, en gros morceaux

1 tasse (250 ml) de lait

1

⁄4 c. à thé (1,25 ml) de sel

1

⁄4 c. à thé (1,25 ml) de poivre

Dans une casserole moyenne, faire revenir l’oignon dans le beurre à feu

moyen, jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajouter le bouillon de poulet et

le brocoli. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 min-

utes. Mettre le contenu de la casserole dans le récipient du mélangeur.

Ajouter le lait, saler et poivrer. Enlever le capuchon de remplissage. en se pro-

tégeant à l’aide d’un gant de cuisine ou d’une serviette épaisse, mettre la

main en haut du capuchon du couvercle du récipient du mélangeur pour

mélanger des liquides chauds. Mélanger 5 secondes à vitesse maximale et

interrompe le fonctionnement. Retirer le couvercle et vérifier la consistance.

Pour une texture plus onctueuse, remettre au besoin le couvercle et mélanger

de 5 à 10 secondes à vitesse maximale. Si désiré, verser le potage dans la

casserole et réchauffer avant de servir. Donne 3

1

⁄2 tasses (875 ml).

Crème de maïs aux piments

1 tasse (250 ml) de lait

4 oz (115 g) de fromage Monterey Jack aux piments, en morceaux de 1 po

(2,5 cm)

1 boîte de 14 ounces (400 g) de maïs en crème

1 boîte de 4,5 ounces (125 g) de piments verts, hachés

Mettre les morceaux de fromage et le lait dans le récipient du mélangeur et

couvrir. Pulser environ 5 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit grossière-

ment haché. Verser dans une casserole. Ajouter le maïs et les piments et

réchauffer à feu moyen, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Donne 4 tasses (1 L).

Sauce tomate au pesto

1 oz (25 g) de parmesan, en cubes

2 gousses d’ail

1 c. à table (15 ml) de pignons ou de noix de Grenoble

2 petites tomates italiennes

1 tasse (250 ml) de persil ou de basilic frais

2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive

Mettez le fromage, l’ail, les noix et les tomates dans le bocal et mettez le cou-

vercle. Mettez sur Pulse (pulsations) jusqu’à ce que l’ensemble soit haché

lâchement. Enlevez le couvercle remplisseur et commencez le mélangeur à

basse vitesse. Ajoutez le persil ou les feuilles de basilic, puis l’huile. Mélangez

jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Utilisez sur des pâtes.

Pour 2personnes.

Soupes/Sauces/Salsas

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34

Relish aux canneberges et à l’orange

12 oz (350 g) de canneberges (fraîches, sans pédoncule, ou surgelées)

1 tasse (250 ml) de sucre

1 petite orange navel, lavée et coupée en quartiers, pelée ou non pelée.

1

⁄4 tasse (60 ml) de triple sec

1 pincée de clous de girofle moulus

Mettre les canneberges, le sucre, l’orange, le triple sec et le clou de girofle

dans le récipient du mélangeur et couvrir. Pulser jusqu’à ce que les can-

neberges soient presque réduites en purée. Couvrir et réfrigérer jusqu’au

lendemain (le mélange aura épaissi). Donne 2

1

⁄2 tasses (625 ml).

Sauce méditerranéenne pour pâtes

1 boîte de 15 oz (425 g) de tomates entières, non égouttées

1

⁄3 tasse (80 ml) de poivrons rouges grillés

1 bocal de 6 oz (170 g) de cœurs d’artichauts marinés, égouttés

3 gousses d’ail

1

⁄4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle

1 petit oignon, en quartiers

1 c. à thé (5 ml) d’origan séché

1 c. à thé (5 ml) de basilic séché

Mettre les tomates dans le récipient du mélangeur et mélanger à vitesse

minimale jusqu’à consistance onctueuse. Ajouter le reste des ingrédients et

pulser jusqu’à ce qu’ils soient grossièrement hachés. Réchauffer si désiré et

servir sur des pâtes. Pour 4 personnes.

Variante : Si vous trouvez des herbes fraîches, remplacez le basilic et l’origan

séchés de la recette par 15 ml (1 c. à table) d’origan frais, haché.

Truc gagnant

Préparez une deuxième recette de sauce et faites-la congeler dans des

récipients ou des sacs hermétiques pour congélateur, en prenant soin de les

étiqueter et d’inscrire la date. La sauce se conservera jusqu’à 4 mois.

Salsa toute simple

2 boîtes de 28 oz (800 g) de tomates entières, non égouttées

1

⁄2 oignon, en quartiers

1

⁄2 c. à thé (2,5 ml) d’ail émincé

1 c. à table (15 ml) de jus de lime

1 c. à thé (5 ml) de sel

1

⁄2 c. à thé (2,5 ml) de cumin

1 boîte de 4 oz (115 g) de piments verts, non égouttés

2 c. à table (30 ml) de coriandre fraîche, hachée

sauce piquante, au goût (facultatif)

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et couvrir. Mélanger

à vitesse minimale jusqu’à la consistance désirée. Pour 12 personnes.

Soupes/Sauces/Salsas

Consultez notre site Web pour d’autres recettes.

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35

Croque au four, au jambon et au fromage suisse

4 tranches de pain

5 oz (140 g) de fromage suisse,

en cubes

2 œufs

1 tasse (250 ml) de lait

Vaporiser d’enduit anticollant un plat carré allant au four de 20 cm (8 po).

Déposer les tranches de pain dans le plat, en les chevauchant au besoin.

Mettre les cubes de fromage dans le récipient du mélangeur et couvrir.

Actionner 60 secondes à vitesse maximale. Saupoudrer le fromage sur les

tranches de pain. Mettre les œufs, le lait, la moutarde et le poivre dans le

récipient du mélangeur et actionner 15 secondes à vitesse maximale.

Ajouter le jambon et pulser à 3 ou 4 reprises ou jusqu’à la consistance

désirée. Verser le mélange dans le plat. Cuire au four à la 350°F (180ºC) 40

minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Pour 2 personnes.

Variante : On peut remplacer les œufs par un succédané d’œuf. De manière

générale, on utilise

1

⁄2 tasse (125 ml) de succédané d’œuf en remplacement

de 2 œufs. Consultez les indications de l’emballage pour connaître les pro-

portions exactes.

Truc gagnant

Pour économiser du temps, utilisez du fromage suisse préalablement râpé. Vous

le trouverez au comptoir des produits laitiers, dans la section des fromages.

Filet de porc, sauce piquante

2 c. à table (30 ml) de piments

jalapeños, tranchés

5 pepperoncini, sans pédoncule

(facultatif)

3 échalotes

1 c. à table (15 ml) de piment de la

Jamaïque moulu

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur, à l’exception du porc,

et couvrir. Mélanger à vitesse minimale jusqu’à consistance onctueuse. Verser

cette marinade sur le porc et laisser macérer au moins 1 heure. Retirer le filet de

porc de la marinade et le cuire au four 400°F (205ºC) préchauffé de 20 à 30 min-

utes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique une température interne de

160°F (71ºC). Pour 4 personnes.

Variante : Si vous ne trouvez pas de jalapeños ni de pepperoncini frais, utilisez

des piments marinés ou en boîte. Rincez-les et égouttez-les avant de les

utiliser.

Truc gagnant

La capsicine, la substance qui donne au piment son piquant, peut aussi

brûler la peau et les yeux (pensez seulement au piment de Cayenne, utilisé

comme arme défensive). Portez donc des gants de plastique ou de

caoutchouc avant de manipuler les piments. Ou lavez-vous les mains à fond

au savon et à l’eau chaude avant de les porter à votre visage.

Plats principaux

1 c. à table (15 ml) de moutarde

préparée

1

⁄8 c. à thé (0,63 ml) de poivre

2 ou 3 tranches de jambon,

en morceaux

5 gousses d’ail entières

1

⁄2 tasse (125 ml) de vinaigre

1

⁄4 tasse (60 ml) de jus de lime

1

⁄4 tasse (60 ml) de cassonade

1 c. à thé (5 ml) de poivre noir moulu

1

⁄2 tasse (375 ml) d’huile d’olive

1 filet de porc de 1 lb (450 g)

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Mousse crème au chocolat

3

⁄4 tasse (175 ml) de lait

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

2 c. à table (30 ml) de sucre

Dans une petite casserole, faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il commence à

fumer. Mettre l’extrait de vanille, le sucre et les grains de chocolat dans le

récipient du mélangeur. Mélanger 15 secondes à vitesse minimale. Verser le

lait dans le récipient du mélangeur et mélanger 20 secondes à vitesse maxi-

male. Ajouter le fromage à la crème. Mélanger jusqu’à consistance homogène.

Verser dans des coupes à parfait et réfrigérer au moins 2 heures, jusqu’à ce

que la mousse soit prise. Pour 4 à 6 personnes.

Gâteau au fromage sans cuisson

1 croûte de biscuits graham

(voir recette suivante)

1 tasse (250 ml) de crème sure

1 paquet de (225 g) e fromage

à la crème, ramolli

1

⁄3 tasse (80 ml) de sucre

2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille

Mettre la crème sure, le fromage à la crème, le sucre, l’extrait de vanille et

la cannelle dans le récipient du mélangeur et couvrir. Mélanger à vitesse

moyenne jusqu’à consistance onctueuse. Ajouter la garniture fouettée et

mélanger à faible vitesse pour incorporer. Verser dans la croûte de biscuits

graham et réfrigérer au moins 4 heures. Recouvrir de garniture de tarte ou

de fraises fraîches. Pour 8 personnes.

Croûte de biscuits graham

2

1

⁄2 tasses (675 ml) de miettes de biscuits graham

1

⁄2 tasse (125 ml) de beurre fondu

Mettre les biscuits graham au mélangeur et pulser jusqu’à ce qu’ils soient

bien émiettés. Mélanger les miettes de biscuits et le beurre puis presser

dans un moule de 13 x 9-po (33 x 23 cm). Cuire 8 minutes au four préchauf-

fé à 375°F (190ºC). Laisser complètement refroidir.

Tarte à la citrouille

1 abaisse de tarte surgelée

2 œufs

1 tasse (250 ml) de cassonade

bien tassée

1

⁄2 tasse (125 ml) de crème à 35 %

Préchauffer le four à 425°F (220ºC). Dégeler l’abaisse de pâte en suivant les

indications de l’emballage. Mettre les œufs dans le récipient du mélangeur et

mélanger de 2 à 3 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à ce qu’ils épaississent

et qu’ils prennent une couleur jaune citron. Ajouter le reste des ingrédients.

Battre de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser

dans l’abaisse de pâte non cuite. Cuire au four préchauffé 10 minutes puis

réduire la température à 350°F (180ºC). Poursuivre la cuisson de 40 à 50 min-

utes, jusqu’à ce qu’un couteau plongé au centre en ressorte propre. Laisser

complètement refroidir. Conserver la tarte au réfrigérateur. Pour 8 personnes.

Desserts Consultez notre site Web pour d’autres recettes.

1 boîte de 15 ounces (425 g) de

garniture de tarte à la citrouille

1 c. à thé (5 ml) d’épices pour tarte

à la citrouille

1

⁄2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de petits grains de

chocolat

1 paquet de 3 oz (85 g) de fromage à

la crème, coupé en cubes

1

⁄4 c. à thé (1.25 ml) de cannelle

1 canette de 8 oz (225 g) de garni-

ture fouettée surgelée, dégelée

1 boîte de garniture de tarte aux

cerises ou aux bleuets ou fraises

fraîches

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37

Crème-dessert au riz

1 tasse (250 ml) de riz cuit

1 tasse (250 ml) de lait tiède

Quelques gouttes d’extrait de vanille

1 c. à table (15 ml) de sucre granulé

Mélanger tous les ingrédients. Les mettre dans une casserole et cuire à feu

très doux environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit bien chaud. Vérifier

la température avant de servir.

Truc gagnant

Faites congeler les purées dans des bacs à glaçons. Une fois congelés,

sortez les cubes des moules, rangez-les au congélateur dans un sac de

plastique hermétique et conservez-les jusqu’à 2 mois.

Crème à la banane

1 banane mûre, en tranches minces

1

⁄4 tasse (60 ml) de crème à 10 % ou à 15 %

1 pincée de sucre granulé

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance crémeuse .Grattez les

côtés du bocal le cas échéant. Servir. Conserver au réfrigérateur.

Truc gagnant

Faites congeler les purées dans des bacs à glaçons. Une fois congelés,

sortez les cubes des moules, rangez-les au congélateur dans un sac de

plastique hermétique et conservez-les jusqu’à 2 mois.

Aliments pour bébés/Purées

Consultez notre site Web pour d’autres recettes.

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38

Lait fouetté à la banane

1 banane

1

⁄2 tasse (375 ml) de lait

1 c. à table (15 ml) de miel

1

⁄4 c. à thé (1,25 ml) de muscade moulue

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et couvrir. Mélanger

jusqu’à consistance onctueuse. Pour 1 personne.

Yogourt fouetté aux fraises et aux bananes

1 tasse (250 ml) de yogourt nature

2 bananes

1 lb (450 g) de fraises surgelées

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et couvrir. Mélanger

à vitesse moyenne jusqu’à la consistance désirée. Pour 5 personnes.

Boisson glacée des Tropiques

1 berlingot 11.5 oz (340 g) de jus de fruits tropicaux fait de concentré (dans

l’allée des jus)

2 bananes en morceaux

2

1

⁄2 tasses (625 ml) de cubes de glace

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et couvrir.

Mélanger à vitesse maximale jusqu’à la consistance désirée. Donne 40 oz

(1.2 L).

Yogourt fouetté à la banane et aux petits fruits

3

⁄4 tasse (175 ml) de lait

1 tasse (250 ml) de fraises surgelées

1 banane mûre en morceaux

8 oz (225 ) de yogourt à la vanille ou aux fraises

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et couvrir. Pulser 45

secondes ou jusqu’à la consistance désirée. Donne 24 oz (750 ml).

Yogourts fouettés/

Boissons aux fruits

Consultez notre site Web pour d’autres recettes

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39

Croquant à la banane

1 tasse (250 ml) de lait écrémé1 banane

1 banana

1 à 2 c. à table (15-30 ml) de sucre

3

⁄4 tasse (175 ml) de cubes de glace

1

⁄2 tasse (125 ml) de granola

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et couvrir. Pulser

20 secondes ou jusqu’à consistance onctueuse. Pour 2 personnes.

Explosion de baies

1 berlingot de 11,5 oz (340 g) de jus de petits fruits fait de concentré (dans

l’allée des jus)

1 tasse (250 ml) de cubes de glace

8 oz (225 g) de yogourt aux fraises

1 tasse (250 ml) de fraises surgelées

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et couvrir. Pulser

45 secondes ou jusqu’à la consistance désirée. Donne 40 oz (1,2 L).

Frappé aux canneberges

3 tasses (750 ml) de jus de canneberge

16 oz (450 ml) de bleuets surgelés en sachet

3 c. à table (45 ml) de sucre

2 tasses (500 ml) de cubes de glace

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et couvrir.

Mélanger à vitesse maximale jusqu’à la consistance désirée.

Donne 40 oz (1,2 L).

Yogourts fouettés/

Boissons aux fruits

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4040

Lait fouetté moka aux brownies

4 cuillerées (cuiller à crème glacée) de crème glacée à la vanille

1

⁄2 tasse (125 ml) de lait

1 sachet de 0,78 oz (20 g) de mélange de cappuccino instantané

2 c. à table (30 ml) de sirop de chocolat

2 brownies émiettés

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et couvrir. Mélanger

à vitesse maximale jusqu’à la consistance désirée. Pour 1 personne.

Laits fouettés fraises chocolat

8 cuillerées (cuiller à crème glacée) de crème glacée au chocolat

1 tasse (250 ml) de lait

1 tasse (250 ml) de fraises fraîches, écrasées

1

⁄2 tasse (125 ml) de noix au sirop

crème fouettée, pour décorer

copeaux de chocolat, pour décorer

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et couvrir.

Mélanger à vitesse maximale jusqu’à la consistance désirée. Décorer de

crème fouettée et de copeaux de chocolat. Pour 2 personnes.

Lait fouetté au chocolat

6 cuillerées (cuiller à crème glacée) de crème glacée au chocolat

1 tasse (250 ml) de lait

1

⁄4 tasse (60 ml) de sirop de chocolat

3 biscuits de chocolat, émiettés

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et couvrir. Mélanger

à vitesse maximale jusqu’à la consistance désirée. Pour 2 personnes.

Laits fouettés croquants à la framboise

8 cuillerées (cuiller à crème glacée) de crème glacée à la vanille

1 tasse (250 ml) de lait

1

⁄2 tasse (60 ml) de framboises fraîches

250 ml (1 tasse) de morceaux de biscuits

Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et couvrir.

Mélanger à vitesse maximale jusqu’à la consistance désirée. Décorer de fram-

boises. Pour 2 personnes.

Lait fouetté à la fraise

1

⁄2 (125 ml) de lait

5 ou 6 petites fraises surgelées

3 cuillerées (cuiller à crème glacée) de crème glacée à la vanille

Mettre le lait, les fraises et la crème glacée dans le récipient du mélangeur et

couvrir. Mélanger à vitesse maximale jusqu’à consistance onctueuse. Ajouter

de la crème glacée ou du lait au besoin pour obtenir la consistance désirée.

Laits fouettés

Consultez notre site Web pour d’autres recettes.

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