Bella 5QT Programmable Slow Cooker Le manuel du propriétaire

Marque: Bella

Modèle: 5QT Programmable Slow Cooker

Catégorie: Mijoteuses

Taper: Le manuel du propriétaire

Ce manuel convient également à

5Qt. Programmable

Slow Cooker

mIJoteUSe

Programmable

De 4,7 l

olla De CoCCIón lenta

Programable De

5 CUartoS

Instruction Manual

Recipe Guide

Manuel d’instructions

Guide de recettes

Manual de instrucciones

Guía de recetas

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Table of Contents

Important Safeguards ........................................................................................................................................ 2

Additional Important Safeguards .....................................................................................................................3

Notes on the Cord...............................................................................................................................................3

Notes on the Plug ...............................................................................................................................................3

Plasticizer Warning ............................................................................................................................................. 3

Electric Power......................................................................................................................................................3

Getting to Know Your 5 Quart Programmable Slow Cooker ........................................................................ 4

Introduction to Programmable Slow Cooking ................................................................................................5

Before Using for the First Time ........................................................................................................................5

Stoneware Pot Care ............................................................................................................................................ 5

Operating Instructions ....................................................................................................................................... 6

Hints for Slow Cooking ...................................................................................................................................6-7

User Maintenance Instructions .........................................................................................................................7

Cleaning Instructions ......................................................................................................................................... 7

Storing Instructions ............................................................................................................................................7

5 Qt. Slow Cooker Cooking Chart ..................................................................................................................... 8

Recipes ............................................................................................................................................................ 9-10

Warranty ............................................................................................................................................................ 11

Table des matières

Consignes de sécurité importantes ............................................................................................................... 12

Autres consignes de sécurité importantes ................................................................................................... 13

Remarques sur le cordon ................................................................................................................................ 13

Remarques sur la che ................................................................................................................................... 13

Avertissement de migration de plastiants ................................................................................................. 13

Alimentation électrique ...................................................................................................................................13

Caractéristiques de la mijoteuse programmable ......................................................................................... 14

Introduction à la cuisson lente programmable ............................................................................................15

Avant la première utilisation ........................................................................................................................... 15

Entretien de la cuve en grès ............................................................................................................................ 15

Mode d’emploi .................................................................................................................................................. 16

Conseils pour la cuisson lente ........................................................................................................................ 17

Réparation ........................................................................................................................................................ 17

Directives de nettoyage .............................................................................................................................. 17-18

Rangement ........................................................................................................................................................18

Tableau de cuisson lente – Mijoteuse de 4,7 L ............................................................................................. 18

Recettes ........................................................................................................................................................19-20

Garantie..............................................................................................................................................................22

Índice

Medidas de seguridad importantes ............................................................................................................... 22

Otras medidas de seguridad importantes ....................................................................................................23

Notas sobre el cable .........................................................................................................................................23

Notas sobre el enchufe .................................................................................................................................... 23

Advertencia sobre los plasticantes .............................................................................................................23

Corriente eléctrica ............................................................................................................................................23

Introducción a la olla de cocción lenta programable de 5 cuartos ...........................................................24

Introducción a la cocción lenta programable ............................................................................................... 25

Antes de utilizar por primera vez ...................................................................................................................25

Cuidado de la cacerola de cerámica de gres ............................................................................................... 25

Instrucciones de funcionamiento ..................................................................................................................26

Consejos para la cocción lenta ....................................................................................................................... 27

Instrucciones de mantenimiento para el usuario ........................................................................................27

Instrucciones de limpieza ...........................................................................................................................27-28

Instrucciones de almacenamiento .................................................................................................................28

Tabla de cocción de la olla de cocción lenta de 5 cuartos ..........................................................................28

Recetas ......................................................................................................................................................... 29-30

Garantía..............................................................................................................................................................31

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CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES

Respecter les consignes de sécurité de base au moment d’utiliser des appareils

électriques, y compris les suivantes

1. LIRE TOUTES LES DIRECTIVES.

2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Ne se servir que des poignées ou des

boutons de l’appareil.

3. Pour éviter les décharges électriques, ne pas immerger le cordon, la prise ou

l’appareil dans de l’eau ou dans d’autres liquides.

4. Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les

enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont limitées ou

qui ne possèdent ni l’expérience ni les compétences nécessaires pour utiliser

l’appareil, à moins qu’elles soient supervisées ou qu’elles aient reçu des directives

d’utilisation adéquates de l’appareil par la personne responsable de leur sécurité.

5. Une supervision attentive est de rigueur lorsque l’appareil est utilisé par un enfant

ou près de lui.

6. Débrancher l’appareil de la prise murale lorsqu’il n’est pas utilisé et avant de le

nettoyer. Laisser refroidir l’appareil avant de poser ou d’enlever des pièces.

7. Éviter d’utiliser l’appareil si son cordon d’alimentation ou sa che électrique sont

endommagés, ou si l’appareil est défectueux ou endommagé de quelque façon

que ce soit. Coner plutôt son examen, sa réparation ou son réglage électrique ou

mécanique à un technicien qualié.

8. L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant de l’appareil peut

causer des blessures.

9. Ne pas utiliser à l’extérieur.

10. Ne pas laisser le cordon pendre d’un bord de table ou d’un comptoir, ni entrer en

contact avec une surface chaude.

11. Ne pas poser l’appareil sur un élément de cuisinière électrique ou à gaz,

ni à proximité, ni dans un four chaud.

12. Être très prudent pendant le déplacement d’un appareil contenant de l’eau,

de l’huile ou d’autres liquides chauds.

ATTENTION : Pour prévenir les dommages et les décharges électriques, n’effectuer

aucune cuisson directement dans l’unité de base. Ne cuire les aliments que dans la

cuve en grès fournie.

13. Pour débrancher l’appareil, appuyer sur le bouton POWER, puis débrancher la che

électrique de la prise de courant.

14. Ne pas utiliser l’appareil à une n autre que celle pour laquelle il a été conçu.

15. Éviter les changements brusques de température, comme lors de l’ajout d’aliments

réfrigérés dans la cuve de grès chauffée.

16. Ne pas utiliser la cuve de grès si le couvercle de verre est ébréché, ssuré ou

sévèrement égratigné.

POUR USAGE DOMESTIQUE

SEULEMENT

CONSERVER CES CONSIGNES

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AUTRES CONSIGNES DE SÉCURITÉ

IMPORTANTES

MISE EN GARDE! SURFACES CHAUDES : Cet appareil dégage de la chaleur et de la

vapeur pendant son utilisation. Prendre les précautions nécessaires pour prévenir les

risques de brûlures, d’incendie, de blessures et de dommages matériels.

1. Une personne n’ayant pas lu et compris toutes les instructions en matière de

fonctionnement et de sécurité n’est pas apte à faire fonctionner cet appareil. Tous

les utilisateurs de cet appareil doivent lire et comprendre le mode d’emploi avant

d’utiliser ou de nettoyer l’appareil.

2. Débrancher immédiatement l’appareil s’il tombe ou s’il est immergé

accidentellement dans de l’eau ou dans un autre liquide.

Ne pas plonger la main dans l’eau!

3. Pendant l’utilisation, veiller à ce qu’il y ait un dégagement sufsant au-dessus et

autour de l’appareil pour assurer la circulation de l’air. Ne pas utiliser l’appareil

s’il touche ou jouxte des rideaux, un revêtement mural, des vêtements, un linge à

vaisselle ou toute autre matière inammable.

4. Ne pas laisser l’appareil sans surveillance pendant son fonctionnement.

5. Si l’appareil se met à fonctionner anormalement, débrancher immédiatement

le cordon. Ne pas utiliser ni tenter de réparer l’appareil défectueux.

6. Le cordon de l’appareil doit être branché dans une prise c.a. de 120 V.

7. Ne jamais utiliser l’appareil dans une position instable.

8. Ne jamais utiliser la cuve de grès directement sur une plaque de cuisson au gaz ou

électrique ou sur une amme nue.

9. Retirer prudemment le couvercle an d’éviter les brûlures causées par la vapeur et

laisser l’eau s’égoutter dans la cuve en grès.

Remarque sur la che

Cet appareil est doté d’une che polarisée (une broche est plus large que l’autre). Pour

réduire le risque de décharge électrique, la che s’insère d’une seule manière dans une

prise polarisée. Si la che ne s’insère pas complètement dans la prise, la tourner pour

l’insérer de l’autre côté. S’il est toujours impossible de l’insérer complètement dans la

prise, communiquer avec un électricien qualié.

Ne jamais modier la che de quelque façon que ce soit.

Remarque sur le cordon

Utiliser le cordon d’alimentation court (ou cordon d’alimentation amovible) fourni avec

l’appareil an de réduire le risque d’emmêlement ou de trébuchement que présente un

cordon long. Ne pas utiliser de rallonge avec l’appareil.

Avertissement de migratin de plastants

MISE EN GARDE : Pour éviter la migration de plastiants vers le ni de comptoirs, de

tables ou de tout autre meuble, placer des sous-plats ou des napperons faits de matière

NON PLASTIQUE entre l’appareil et le dessus du comptoir ou de la table. Si cette

consigne n’est pas respectée, le ni de la surface pourrait noircir et des ternissures

permanentes ou des taches indélébiles pourraient se former.

Alimentation Électrique

Si le circuit électrique est surchargé parce qu’il doit également alimenter d’autres

appareils, cet appareil pourrait ne pas fonctionner correctement. Il doit être alimenté

par un circuit électrique distinct de tout autre appareil.

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Caractéristiques de la mijoteuse programmable

L’appareil peut différer légèrement de l’illustration.

Figure 1

Poignée du couvercle

Repose-cuillère

Cuillère à mélanger

Couvercle en verre trempé

Bouton de verrouillage

du couvercle avant

Poignées de la cuve

Cuve en grès

Poignées de la base

Unité de base

Horloge/minuterie

Bouton MODE

Bouton +/– de réglage

de la durée

Bouton POWER (Énergie)

Voyants de programmation :

Température basse,

élevée et réchaud

Fiche polarisée

Figure 1A

Vue arrière

Réceptacle à charnière

Bouton de verrouillage du

couvercle arrière

Charnière arrière du

couvercle

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Introduction à la cuisson lente programmable

Enn, une mijoteuse assez attrayante pour cuisiner et effectuer le service... et qui comporte un espace

pratique pour déposer la cuillère à mélanger ou de service! Cette mijoteuse programmable peut être utilisée à

basse température toute la journée ou toute la nuit, jusqu’à concurrence de 20 heures... sans compter que sa

minuterie numérique éteindra l’appareil automatiquement. Fini les repas mijotés trop cuits! Le couvercle se

verrouille de façon étanche à l’avant et à l’arrière an d’assurer des déplacements sans éclaboussures.

REMARQUE : Lorsque la mijoteuse est utilisée à température élevée, elle se comporte de façon très semblable

à une casserole couverte sur la cuisinière. Les aliments cuiront à température élevée en environ la moitié du

temps nécessaire pour la cuisson lente. Du liquide devra peut-être être ajouté en cours de cuisson, puisque

les aliments bouillent à température élevée.

Avant la première utilisation

1. Déballer la mijoteuse programmable avec soin. Retirer tous les éléments et matériaux d’emballage de la

cuve en grès, du couvercle et de la cuillère à mélanger.

2. La mijoteuse programmable doit être utilisée une fois avant de faire cuire des aliments dans la cuve en

grès.

3. Ouvrir le couvercle verrouillable. Appuyer sur le bouton de verrouillage du couvercle à l’avant, puis ouvrir

le couvercle de la mijoteuse en tirant sur la poignée.

4. Verser 4 tasses d’eau dans la cuve en grès.

5. Fermer le couvercle de verre. Un clic sonore se fera entendre au moment où la plaque supérieure se

verrouillera en place.

6. Brancher le cordon dans une prise électrique c.a. de 120V. L’écran commence à clignoter tant que l’appareil

est programmé.

7. Appuyer sur le bouton de sélection de la température de cuisson (LOW, HIGH, WARM) jusqu’à ce que

le voyant correspondant à la température élevée (H) s’allume. Appuyer sur lle bouton

+ de la minuterie

(TIME) jusqu’à ce que l’afcheur indique «0:30». La mijoteuse commence à chauffer en deux secondes.

REMARQUE: Une faible odeur peut se dégager de la mijoteuse. Ce phénomène est tout à fait normal et

l’odeur devrait se dissiper rapidement.

8. Lorsque le temps de cuisson expire (00:00), le cadre chaleureux clignote pendant 5 secondes puis va

activer le mode de maintien au réchaud (WARM) pendant 4 heures.

REMARQUE: Appuyez sur le bouton d’alimentation (POWER) à tout moment de tourner la mijoteuse

programmable OFF.

9. Débranchez la mijoteuse et laisser refroidir l’appareil.

10. Appuyer sur le bouton de verrouillage du couvercle avant, puis ouvrir le couvercle à charnière de la

mijoteuse en tirant sur sa poignée. Après avoir enlé des gants de cuisine, empoigner prudemment les

poignées de la cuve de grès pour la soulever et la retirer de l’unité de base; vider l’eau de cuisson.

11. Laver la cuve de grès et la cuillère à mélanger avec un détergent à vaisselle doux.

Utiliser une éponge légèrement savonneuse pour nettoyer le couvercle en verre. Rincer et sécher

soigneusement toutes les pièces. Réinsérer la cuve de grès dans l’unité de base. Déposer la cuillère à

mélanger sur le repose-cuillère situé à l’arrière du couvercle..

Entretien de la cuve en Grès

Comme tout article de céramique, la cuve en grès peut ssurer ou casser si elle n’est pas manipulée

correctement. Manipuler avec soin pour éviter les dommages!

AVERTISSEMENT : Le non-respect de ces consignes peut entraîner des bris pouvant provoquer des blessures ou

des dommages à la propriété.

• TOUJOURS UTILISER DES POIGNÉES EN TISSU OU DES GANTS DE CUISINE POUR MANIPULER DES

ACCESSOIRES EN GRÈS CHAUDS.

• NE PAS placer la cuve en grès chaude directement sur un comptoir. Utiliser un sous-plat.

• NE PAS déposer la cuve en grès sur un brûleur de cuisinière, sous le gril, sous un élément à brunir de four

à micro-ondes, ou dans un four grille-pain.

• NE PAS frapper le rebord de la cuve en grès avec des ustensiles pour déloger des aliments.

• NE PAS utiliser la cuve en grès pour préparer du maïs soufé, caraméliser du sucre ou confectionner des

bonbons.

• NE PAS utiliser de nettoyants, de tampons à récurer ou d’objets abrasifs qui égratigneront les récipients

de cuisson ou les accessoires.

• NE PAS utiliser ni réparer une cuve ou un couvercle ébréché, ssuré ou brisé.

• NE PAS utiliser la cuve en grès pour réchauffer ou ranger des aliments.

• Toujours placer les aliments à la température de la pièce dans la cuve en grès; déposer ensuite la cuve

dans l’unité de base avant de mettre la mijoteuse en marche.

• NE JAMAIS faire chauffer la cuve en grès à vide.

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Mode d’emploi

REMARQUE: Lorsque le service est effectué directement à partir de la mijoteuse programmable, toujours

déposer un sous-plat ou une protection isolante sous la cuve avant de la déposer sur une table ou un comptoir.

1. Préparer les ingrédients de la recette selon les directives.

2. Appuyer sur le bouton de verrouillage du couvercle avant, puis ouvrir le couvercle de la mijoteuse en

tirant sur la poignée.

3. Déposer les aliments dans la cuve en grès. NE PAS REMPLIR LA MIJOTEUSE D’ALIMENTS JUSQU’AU

REBORD. Pour obtenir des résultats optimaux, la mijoteuse doit être au moins à moitié remplie. Pour la

préparation de soupes ou de ragoûts, prévoir un dégagement de 6 cm (2 po) entre le contenu et le rebord

du récipient de cuisson, de sorte que les ingrédients puissent mijoter.

REMARQUE : Pour la préparation d’un plat combinant viande et légumes, déposer les légumes en premier

dans la cuve en grès. Ajouter ensuite la viande et les autres ingrédients.

REMARQUE : Pendant toute cuisson à température élevée, vérier le degré de cuisson, puisque certaines

soupes pourraient bouillir. Ne pas oublier que le soulèvement fréquent du couvercle pendant la cuisson

peut prolonger la durée nécessaire.

AVERTISSEMENT : La cuve en grès N’EST PAS à l’épreuve des changements brusques de température. Si

la cuve est chaude, NE PAS y ajouter d’aliments froids. Avant de préparer des aliments congelés, ajouter

un liquide tiède.

4. Brancher le cordon dans une prise électrique c.a. de 120V. Les 3 voyants de programmation clignoteront

jusqu’à ce que l’appareil ait été programmé.

5. En suivant les directives de préparation de la recette, appuyer sur le bouton MODE jusqu’à ce que le

voyant de programmation à température élevée (HIGH) ou basse (LOW) s’illumine.

REMARQUE : Choisir le mode réchaud (WARM) pour réchauffer ou maintenir la température des aliments.

6. Appuyer sur la èche vers le haut de la programmation de la minuterie (TIME) et une durée de 30 minutes

(0:30) apparaîtra sur l’afcheur. Continuer d’appuyer sur les boutons

+ et – jusqu’à ce que le temps de

cuisson nécessaire s’afche. La mijoteuse peut être programmée par tranches de 30 minutes, jusqu’à

concurrence de 20 heures (20:00). Après 2 secondes, la mijoteuse commencera à chauffer.

REMARQUE : Appuyer sur les boutons

+ et – pour modier en tout temps la durée de cuisson pendant que

l’appareil est en marche.

REMARQUE : Si le MODE de cuisson à température basse ou élevée est actionné sans qu’une durée de

cuisson soit précisée, la mijoteuse programmable cuira, par défaut, les aliments pendant 8 heures (08:00)

à basse température et pendant 4 heures (04:00) à température élevée.

REMARQUE : Appuyer à tout moment sur le bouton d’alimentation (POWER) pour éteindre la mijoteuse

programmable.

7. L’heure sur l’écran commence à compter rebours en minutes jusqu’à ce que “0:00” minutes sont indiqués;.

Temps de cuisson est terminée. Lorsque le temps de cuisson expire (00:00), le cadre chaleureux clignote

pendant 5 secondes, puis active automatiquement le mode de maintien au réchaud pendant 4 heures.

REMARQUE : Appuyez sur le bouton d’alimentation (POWER) à tout moment de tourner la mijoteuse

programmable OFF.

8. Appuyer sur le bouton de verrouillage du couvercle avant, puis ouvrir le couvercle à charnière de la

mijoteuse en tirant sur sa poignée.

9. Laisser toute la vapeur se dissiper pendant quelques secondes. Inspecter et goûter le plat an de vérier

la cuisson, puis ajouter des assaisonnements au besoin.

10. Pour sélectionner manuellement le réglage réchaud (WARM), appuyez sur le bouton MODE jusqu’à ce que

réchaud (WARM) est allumé. La mijoteuse programmable se réchauffera par défaut pour “4:00” (4 heures).

REMARQUE : Appuyez sur le bouton d’alimentation (POWER) à

tout moment de tourner la mijoteuse programmable OFF.

11. Placer la cuillère à mélanger dans le repose-cuillère et servir

directement à partir de la cuve en grès, au besoin.

ATTENTION : L’unité de base deviendra très chaude pendant la

cuisson. C’est dans celle-ci que les éléments chauffants sont

intégrés. Pour déplacer la mijoteuse programmable, empoigner

l’appareil par les poignées de l’unité de base; utiliser des poignées

en tissu ou des gants de cuisine. (Voir gure 2). Même lorsque

la mijoteuse programmable est éteinte et débranchée, l’unité

de base demeure chaude pendant un bon moment après son

utilisation; mettre l’unité de côté et la laisser refroidir avant de la

nettoyer ou de la ranger.

12. Débrancher l’appareil de la prise électrique. Laisser refroidir complètement avant de nettoyer.

Voir Directives de nettoyage.

Conseils pour la cuisson lente

Figura 2

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• Les morceaux de viande moins tendres et à prix moindre sont de meilleurs choix pour la cuisson lente que

les pièces plus chères.

• Les viandes ne bruniront pas pendant la cuisson. Le brunissement des viandes grasses réduira la quantité

de gras et contribuera à préserver la couleur tout en prêtant une saveur plus riche. Faire chauffer une

petite quantité d’huile dans un poêlon et faire brunir les viandes avant de les déposer dans la cuve en

grès.

• Les herbes et épices entières aromatisent mieux pendant la cuisson lente que leurs équivalents écrasés et

moulus.

• Pour la cuisson à la mijoteuse, n’oubliez pas que les liquides ne se condensent pas par ébullition comme

c’est le cas pendant la cuisson conventionnelle. Réduisez la quantité de liquide dans toute recette qui n’a

pas été expressément élaborée pour la cuisson à la mijoteuse. Des exceptions à cette règle s’appliquent

dans le cas du riz et des soupes. N’oubliez pas que du liquide peut toujours être ajouté à un moment

ultérieur au besoin. Si un excédent de liquide subsiste à la n de la cuisson, retirer le couvercle et

reprogrammer la mijoteuse an que la cuisson se poursuive à température élevée (HIGH) pendant 1 heure

(1:00). Vérier toutes les 15 minutes jusqu’à la réduction du liquide. Appuyer sur le bouton d’alimentation

(POWER) une fois la consistance désirée atteinte.

• La plupart des recettes composées de viande crue et de légumes nécessitent une cuisson de 6 à 8 heures

à basse température (LOW).

• Plus la teneur en gras sera élevée, plus la quantité de liquide nécessaire sera réduite. Lors de la cuisson de

viande à haute teneur en gras, insérer d’épaisses tranches d’oignon sous celle-ci an qu’elle ne mijote pas

directement dans le gras. Au besoin, utiliser une tranche de pain, une cuillère ou une cuillère à trous pour

dégraisser le dessus du plat préparé avant de servir.

• Les aliments découpés en morceaux uniformes cuiront plus rapidement et de façon plus homogène que

les aliments entiers tels que les rôtis et la volaille.

• Toujours utiliser un thermomètre à viande pour établir si les viandes ont atteint

la température de cuisson appropriée.

• Les légumes racines comme les carottes, les pommes de terre, les navets et les betteraves nécessitent

une cuisson plus longue que bien des viandes. Les déposer en premier dans la mijoteuse et les couvrir de

liquide. Vérier leur tendreté lorsque la température de cuisson de la viande est atteinte. Retirer la viande,

puis poursuivre la cuisson des légumes au besoin.

• Incorporer les produits laitiers frais (lait, crème sûre ou yogourt) avant de servir. Le lait concentré ou les

soupes en crème condensées peuvent être ajoutés au début de la cuisson.

• Une longue période de cuisson n’est pas recommandée pour le riz, les nouilles et les pâtes. Les cuire

séparément, puis les incorporer dans la mijoteuse pendant les 30 dernières minutes de la cuisson.

Réparation

L’appareil exige peu d’entretien. Il ne contient aucune pièce pouvant être réparée ou remplacée par

l’utilisateur. Ne pas tenter de réparer soi-même l’appareil. Toute opération d’entretien qui exige le démontage

de l’appareil, autre que le nettoyage, doit être exécutée par un technicien en réparation d’appareils ménagers

qualié.

Dirextives de nettoyage

MISE EN GARDE : NE JAMAIS IMMERGER L’UNITÉ DE BASE OU LE CORDON DANS DE L’EAU OU DANS

D’AUTRES LIQUIDES.

1. Toujours débrancher l’appareil et le laisser refroidir

complètement avant de le nettoyer.

2. Retirer le couvercle verrouillable. Appuyer en même temps sur

les boutons de déverrouillage du couvercle avant et arrière.

Soulever le couvercle vers le haut et l’extraire de l’unité de.

3. La cuve en grès, le couvercle en verre trempé et la cuillère à

mélanger peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Pour éviter les

dommages, déposer la cuve en grès et le couvercle en verre dans

le panier du lave-vaisselle de manière à éviter le contact avec les

autres objets pendant le cycle de nettoyage. Pour le nettoyage

à la main, laver la cuve en grès et le couvercle en verre à l’eau

savonneuse tiède.

4. Éviter tout changement de température soudain ou extrême. Par exemple, ne pas déposer la cuve en grès

chaude dans l’eau froide ou sur une surface mouillée.

5. Éviter de heurter la cuve en grès et le couvercle en verre sur le robinet ou d’autres surfaces dures.

MISE EN GARDE : Ne pas utiliser la cuve en grès ou le couvercle en verre si ceux-ci sont ébréchés,

ssurés, ou très égratignés.

6. Si des aliments collent à la cuve en grès, la remplir d’eau tiède savonneuse et laisser tremper avant de

Figure 3

SO-311049 LINEA 5qt Slow Cooker IM.indd 17 2013-10-28 9:57 AM

laver. Une pâte faite de bicarbonate de soude peut être utilisée avec un tampon à récurer en plastique

antirayures.

7. Pour éliminer les taches d’eau ou les dépôts minéraux, essuyer la cuve en grès avec du vinaigre blanc

distillé. Pour les taches tenaces, verser une petite quantité dans la

cuve en grès et laisser tremper. Rincer et sécher soigneusement.

8. Nettoyer l’intérieur et l’extérieur de l’unité de base avec une

éponge ou un chiffon doux légèrement humide. Ne jamais utiliser

de nettoyants ou de tampons à récurer abrasifs pour nettoyer

l’unité de base, puisque ceux-ci peuvent endommager les

surfaces.

9. Remettre le couvercle verrouillable en place. Insérer les deux tiges

de verrous de couvercle arrière dans les orices de la charnière à

l’arrière de l’unité. (Voir gure 4).

Rangement

1. Avant de ranger l’appareil, s’assurer que toutes ses pièces sont propres et sèches.

2. Ranger la mijoteuse programmable avec la cuve en grès à l’intérieur et le couvercle en verre trempé

verrouillé. Ranger l’appareil assemblé dans sa boîte ou dans un endroit propre et sec.

3. Ne jamais ranger la mijoteuse programmable lorsqu’elle est chaude ou mouillée.

4. Toujours enrouler le cordon de façon lâche (non de façon serrée) autour de l’appareil.

Table de cuisson mijoteuse 5 quarts

NOTE: Ce tableau est conçu comme un guide général. Vériez la température avec un thermomètre à viande et

suivez les consignes de sécurité des aliments USDA ci-dessous.

Directives de l’USDA pour la cuisson

REMARQUE IMPORTANTE : Pour la cuisson des viandes comme le bœuf, l’agneau, etc., l’USDA recommande de

les laisser atteindre une température de 145 °F/63 °C. La température interne du porc devrait atteindre

160 °F/71 °C, alors que celle de la volaille devrait s’élever à 170 °F/77 °C - 180 °F/82 °C an que toute bactérie

nocive ait été éliminée. Lorsque des produits de viande ou de volaille sont réchauffés, leur température interne

devrait atteindre 165 °F/74 °C.

Aliment Poids Basse température

(LOW)/Minuterie

Élevée température

(HIGH)/Minuterie

Rôti de bœuf 3 lb 3:00 - 4:00 1:30

Poitrine de bœuf 4-5 lb 8:00 6:00

Poitrine de dinde 5-6 lb 6:00 - 7:00 3:00 - 4:00

Poulet entier 4-6 lb 6:00 4:00

Morceaux de poulet,

avec os

3-4 lb 4:00 - 5:00 1:30

Jambon précuit 6,5 lb 4:00 - 5:00 3:00

Filet de porc 2-3 lb 2:00 – 3:00 1:30 – 2:00

Rôti de porc 4-5 lb 4:00 - 5:00 2:00 – 2:30

Côtelettes de porc 2-3 lb 5:00 2:00 – 3:00

Figure 4

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Mijoté de poulet asiatique sucré et épicé et riz aux échalotes et à

l’orange

Ce riz aux agrumes à l’arôme léger et rafraîchissant se marie à merveille avec ce poulet épicé. Garnir

le riz de germes de soya frais et de sauce. Accompagner de pois mange-tout ou de haricots verts

sautés.

Cuisson : 4:00 – 5:00 à basse température

Portions : 4 à 6

• 1 poulet entier ou morceaux de poulet avec

l’os (4 – 5 lb)

• Sel cacher

• poivre fraîchement moulu

Sauce sucrée et épicée :

• 1 tasse de nectar d’agave

• 1/2 tasse de sauce soya

• 1 tasse d’oignon en dés

• 1/3 tasse de ketchup

• 2 c. à soupe de pâte de tomates

• 2 c. à soupe d’huile de sésame

• 2 gousses d’ail émincées

• 2 c. à soupe de gingembre frais râpé

• 3 carottes râpées

• 2 oranges navel, zeste et jus prélevés

(réserver le zeste pour le riz)

• 3 c. à thé de sambal oelek (pâte de piment),

au goût

• 4 c. à thé de fécule de maïs dissoute dans 6 c.

à soupe d’eau froide

Riz aux échalotes et à l’orange :

• 4 – 6 tasses de riz vapeur

1 orange navel, zeste et jus prélevés

3 échalotes hachées

1 c. à soupe de sel cacher, ou saler au goût

1. Dans un bol de taille moyenne, combiner le nectar d’agave, la sauce soya, l’oignon,le ketchup, la

pâte de tomates, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, les carottes, le jus d’orangeet la pâte de

piment. Bien mélanger.

2. Retirer la peau et tout le gras visible du poulet. REMARQUE : Retirer la peau et l’excédent de gras

du poulet an d’éviter que la sauce soit graisseuse.Assaisonner légèrement le poulet de sel et

de poivre. Déposer de la sauce à la cuillère dans la cavitédu poulet, puis déposer le poulet entier,

poitrine vers le bas, dans la cuve en grès. Verser le reste de la sauce sur le poulet. Fermer le

couvercle.

3. Régler la mijoteuse à la cuisson à basse température (LOW); xer le temps de cuisson à 4 heures

(4:00) ou laisser cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit de part en part et tendre.

4. Retirer le poulet et le déposer sur une assiette de service et couvrir an de préserver la chaleur.

5. Verser la sauce dans une petite casserole. Dissoudre 4 c. à thé de fécule de maïs dans 6 c. à

soupe d’eau et incorporer en remuant dans la sauce. Laisser chauffer à découvert sur la cuisinière

jusqu’à épaississement, environ 15 minutes.

6. Une fois que la sauce a épaissi, préparer le riz aux échalotes et à l’orange.

7. Incorporer le zeste et le jus d’orange réservés ainsi que ceux d’une autre orange, les échalotes et

le sel au riz vapeur. Bien remuer pour combiner.

8. Servir le poulet accompagné du riz aux échalotes et à l’orange. Arroser généreusement de sauce à

la cuillère.

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Recettes

Efloché de porc mijoté au chipolte et à l’érable

Cuisson : 10:00 – 12:00 à basse température (LOW) ou 7:00 – 9:00 à température élevée (HIGH)

Portions : 6 à 10

• 1 épaule de porc (3 - 4 lb)

• 10 gousses d’ail

• 1 tasse de cidre de pommes

• Sel et poivre fraîchement moulu

• 6 à 10 rouleaux croustillants, pour le service

(et la trempette)

Sauce érable-chipotle:

• 1 tasse de sirop d’érable

• 6 chipotle chiles, tête de série

• Ketchup 1/4 tasse

• 10-12 gues séchées, hachées

• 4 blocs, épépinées et hachées

• 1/4 tasse d’eau

• 2 cuillères à soupe de sel

1. Au moyen d’un petit couteau bien affûté, tracer des fentes profondes dans toutes les parois de

l’épaule de porc et enfoncer 1 gousse d’ail dans chaque fente.

2. Dans un grand poêlon, faire revenir l’épaule de porc de tous les côtés dans de l’huile fumanteà

feu moyen-élevé jusqu’à l’obtention d’un riche aspect bruni. Retirer le porc bruni et réserver.

3. Déglacer le poêlon avec le cidre de pommes, en veillant à ce que les savoureuxrésidus brunis

soient incorporés dans la sauce. Ajouter le cidre et tous les ingrédients de la sauce au chipotle et

à l’érable dans la cuve en grès. Bien combiner en remuant.

4. Déposer l’épaule de porc dans la cuve en grès. Fermer le couvercle.

5. Régler la mijoteuse à la cuisson à basse température (LOW); selon le volume d’aliments. Dans la

cuve en grès, xer le temps de cuisson de 10 à 12 heures (10:00 – 12:00) ou cuire à température

élevée (HIGH) de 7 à 9 heures (7:00 – 9:00).

6. Le porc a atteint le degré de cuisson idéal lorsqu’il s’efloche. Tamiser le liquide et dégraisser.

À l’aide de 2 fourchettes, tirer sur la viande an de créer des lanières savoureuses. Fourrer les

rouleaux de porc et les arroser de sauce. Accompagner de croustilles de patates douces et de

haricots au four.

Côtes levées barbeque

Pour des côtes levées de porc fabuleuses, riches et savoureuses, la mijoteuse programmable

deviendra votre meilleure amie. Que vous mettiez la touche nale à ces côtes levées sous le gril ou

sur le barbecue, elles seront « bonnes à l’os » à coup sûr!

Cuisson : 5:00 – 6:00 à température élevée (HIGH)

Portions : 6 à 8

• 1 1/2 – 2 palettes complètes de côtes levées

de porc (3 – 4 lb), poitrine retirée

• Marinade sèche

• 1 tasse de poudre de chili

• 2 c. à soupe de poudre d’ail

• 1 c. à soupe de poudre d’oignon

• 2 c. à thé de cumin

• 4 c. à soupe de sel assaisonné

• Sauce BBQ, au choix

1. Combiner tous les ingrédients de la marinade sèche dans un petit bol. Bien mélanger.

2. Retirer la chair du dos de la palette, si désiré.

3. Découper en demi-palettes permettant d’insérer la viande dans la cuve en grès. Bien frotter

les côtes avec la marinade sèche. Réserver la marinade restante. Emballer les côtes dans une

pellicule plastique et réfrigérer de 4 à 6 heures.

4. Régler la cuisson de la mijoteuse à température élevée (HIGH); xer le temps de cuisson de 5 à

6 heures (5:00 – 6:00). Ajouter les côtes, fermer le couvercle et laisser cuire dans la cuve en grès,

jusqu’à ce que la viande soit tendre et se sépare à la fourchette.

IMPORTANT : Ne pas trop cuire à moins de préférer que la viande tombe des os.

5. Retirer les côtes de la cuve en grès et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de

papier d’aluminium. Parsemer de la marinade restante. Étaler généreusement de la sauce BBQ au

pinceau des deux côtés des côtes, puis terminer la cuisson sous le gril ou sur le barbecue de 10 à

20 minutes par côté.

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Garantie limitée de DEUX ANS

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Bella 5QT Programmable Slow Cooker Le manuel du propriétaire

Marque: Bella

Modèle: 5QT Programmable Slow Cooker

Catégorie: Mijoteuses

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