LAGRANGE Duo de Crêpes® Manuel utilisateur

Marque: LAGRANGE

Modèle: Duo de Crêpes®

Taper: Manuel utilisateur

Sucré salé à croquer

Mode d’emploi

Gebruiksaanwijzing

Betriebsanleitung

Istruzioni per l’uso

Modo de empleo

Instruction book

Les Crêpières

- DESCRIPTION DE L’APPAREIL -

1. Plaque amovible en aluminium grande crêpe ø 35 cm.

2. Larges poignées en bois verni.

3. Cordon amovible de 2 mètres.

4. Bandeau en acier inoxydable.

5. Socle en thermoplastique.

6. Un répartiteur en bois.

7. Une grande spatule en bois.

8. Support accessoires avec réservoir à eau.

9. Voyant lumineux.

10. Thermostat réglable.

11. Plaque amovible en aluminium sept mini-crêpes ø 11 cm.

12. Une louche.

13. Sept mini-spatules en bois.

TYPE 109

FRA

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

...................................................

Lire attentivement ce mode d’emploi et le conserver an de

le consulter ultérieurement.

 Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes, y

compris par des enfants âgés d’au moins 8 ans, dont les capacités

physiques, sensorielles ou mentales sont diminuées, ou qui ne

disposent pas des connaissances ou de l’expérience nécessaires,

à moins d’avoir été formées et encadrées pour l’utilisation en toute

sécurité de cet appareil et de connaître les risques encourus. Ne

laissez pas les enfants jouer avec l’appareil. Seuls les enfants

âgés de plus de 8 ans peuvent, sous la surveillance d’un adulte,

procéder au nettoyage et à l’entretien de l’appareil.

 Tenez l’appareil et le cordon d’alimentation hors de la portée des

enfants de moins de 8 ans.

 Vérier que la tension du réseau corresponde bien à celle notée

sur la plaque signalétique de l’appareil.

 Toujours dérouler complètement le cordon.



En cas d’utilisation d’une rallonge, impérativement utiliser un

modèle équipé d’une prise de terre et de ls de section égale ou

supérieure à 1 mm



Placer votre appareil loin d’objets facilement inammables

(rideaux…).



Ne jamais placer votre appareil sur une surface chaude ni à

proximité d’une amme.

 Ne jamais laisser votre appareil sans surveillance lorsque celui-ci

est en marche.

 Uniquement utiliser l’appareil pour des usages domestiques et de

la manière indiquée dans le mode d’emploi.

 Ne jamais plonger votre appareil dans l’eau ou dans tout autre

liquide ni pour son nettoyage ni pour toute autre raison. Ne jamais

le mettre au lave-vaisselle.

 Veiller à ne pas utiliser ou ranger l’appareil à l’extérieur, sous la

pluie, l’entreposer dans un endroit sec.



Ne jamais déplacer l’appareil en tirant sur son câble. Veiller à ce que

le cordon d’alimentation ne puisse être accidentellement accroché,

et ce an d’éviter toute chute de l’appareil. Ne pas enrouler le

cordon autour de l’appareil, ne pas le tordre et veiller à ce qu’il

n’entre pas en contact avec les parties chaudes de l’appareil.



Ne pas toucher les parties métalliques de l’appareil lorsqu’il

fonctionne car elles sont chaudes.

 Ces appareils ne sont pas destinés à être mis en fonctionnement

au moyen d’une minuterie extérieure ou par un système de

commande à distance séparé.

 Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent

pas avec l’appareil.



Ne placez jamais votre appareil sur des supports souples ou fragiles

(toile cirée, verre, bois verni, etc.).

 Utilisez exclusivement les poignées pour manipuler le produit.

 Ne jamais utiliser l’appareil comme chauffage d’appoint.

 Ne laissez pas votre appareil branché sans l’utiliser.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

.........................

Caractéristiques communes :

 Plaque amovible en aluminium avec revêtement anti-adhésif.

 Thermostat réglable avec voyant lumineux.

 Socle en thermoplastique.

 Bandeau en acier inoxydable.

 Cordon amovible de 2 mètres.

 Puissance : 1400 Watts.

Duo de Crêpes® :



Une plaque grande crêpe (ø 35 cm) et une plaque sept mini-crêpes

(ø 11 cm).

 Larges poignées en bois verni.

 Une grande spatule et un répartiteur en bois.

 Sept mini-spatules et une louche.

 Support accessoires avec réservoir à eau.

Maxi Crêpe® :

 Une plaque grande crêpe (ø 35 cm).

 Larges poignées en bois verni.

 Une spatule et un répartiteur en bois.

 Support accessoires avec réservoir à eau.

CORDON

..........................................................................................................

Il faut examiner attentivement le câble d’alimentation avant toute

utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas utiliser l’appareil.

Le cordon ne doit être remplacé que par , son service

après-vente ou une personne qualiée et agréée par

et ce an d’éviter un danger pour l’usager. Le cordon utilisé est un

HO5RN-F 3 G 1 mm².

Le cordon utilisé est un H05RRF 3G 0,75 mm

Cet appareil est conforme aux Directives 2006/95/CE, 2004/108/CE,

DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE et au règlement CE contact

alimentaire 1935/2004.

ENVIRONNEMENT

............................................................................

Protection de l’environnement – DIRECTIVE 2002/96/CE DEEE

An de préserver notre environnement et notre santé, l’élimination en n

de vie des appareils électriques doit se faire selon des règles bien précises

et nécessite l’implication de chacun, qu’il soit fournisseur ou utilisateur.

C’est pour cette raison que votre appareil, tel que le signale le

symbole apposé sur sa plaque signalétique, ne doit en aucun cas

être jeté dans une poubelle publique ou privée destinée aux ordures

ménagères. Lors de son élimination, il est de votre responsabilité de

déposer votre appareil dans un centre de collecte publique désigné

pour le recyclage des équipements électriques ou électroniques. Pour

obtenir des informations sur les centres de collecte et de recyclage

des appareils mis au rebut, veuillez prendre contact avec les autorités

locales de votre région, les services de collecte des ordures ménagères

ou le magasin dans lequel vous avez acheté votre appareil.

MISE EN SERVICE ET UTILISATION

.......................

1- PREMIÈRE UTILISATION

 En déballant votre appareil, veillez à enlever soigneusement tous

les éléments de calage.



Un appareil neuf peut fumer légèrement lors de la première utilisation.

An de limiter ce phénomène, faîtes chauffer votre appareil pendant

10 minutes (thermostat 1) puis laissez-le refroidir complètement.

2- MISE EN ROUTE



Branchez votre crêpière. Placez le thermostat sur la position

“maxi”. Laissez préchauffer 8 minutes.

 Positionnez le support accessoires après l’avoir rempli d’eau.



Graissez légèrement la plaque de cuisson. Pour cela, utilisez un petit

pinceau en soie ou un morceau de papier essuie-tout légèrement

imbibé d’huile. Ne négligez pas ce graissage car il est très

important (même avec le revêtement anti-adhésif).

a) Réalisation d’une grande crêpe :

 Prenez une louche à soupe pleine de pâte, versez-la au centre

de la plaque.

 Prenez le râteau par son manche avec légèreté et tenez-le entre

le pouce, l’index et le majeur, sans le serrer. Posez celui-ci sur la

pâte puis effectuez un mouvement tournant (sans appuyer) an

d’étaler la pâte. Il y a un “ coup de main ” à prendre…



Pour décoller la crêpe, prenez la spatule. Posez le bord biseauté de

celle-ci sur le bord de la plaque de cuisson et décollez en faisant

le tour de la crêpe en partant toujours de l’extérieur, puis ramenez

petit à petit vers le centre.

IMPORTANT : après chaque utilisation du répartiteur de pâte,

rincez-le dans le réservoir à eau. Essuyez soigneusement la spatule

an d’enlever toutes les particules qui auraient pu y adhérer. Vous

pouvez ensuite la poser sur le support prévu à cet effet.

 Pour retourner la crêpe, prenez une serviette de table pliée en

quatre. Glissez la spatule sous la crêpe jusqu’au centre. Posez

votre serviette sur la crêpe de façon à la prendre en sandwich

(entre la spatule et la serviette). Retournez-la ensuite puis posez-la.

IMPORTANT : avant de procéder au décollement, il est indispensable

de bien laisser cuire la première face.

 Pliez ensuite la crêpe à votre convenance : en deux, en quatre, en

rouleau, en pochette…

N.B. : le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur des

crêpes et de la température. Vous pourrez cependant réaliser au

minimum 20 crêpes à l’heure et, suivant la pâte et la nesse des

crêpes, jusqu’à 35 crêpes à l’heure.

b) Réalisation des mini-crêpes :

 Prenez la louche livrée avec l’appareil. Remplissez-la de pâte et

versez-la dans une empreinte. Utilisez le dessous de la louche

pour étaler la pâte.



Pour décoller et retourner les crêpes, utilisez les spatules fournies.

ENTRETIEN

.................................................................................................

Placez le thermostat sur la position “ arrêt ”. Débranchez le cordon du

secteur, déconnectez-le de l’appareil. Laissez impérativement refroidir

votre crêpière. Enlevez la plaque de cuisson.

 Corps extérieur de l’appareil : utilisez une éponge imbibée de

liquide vaisselle. N’utilisez pas de produits abrasifs.



Plaque anti-adhésive : nous vous conseillons un simple essuyage

avec un papier essuie-tout imbibé d’huile.

IMPORTANT : n’utilisez jamais de produits agressifs (décapants

en bombe ou autres).



Accessoires : vous pouvez laver la louche et le porte-accessoires

au lave-vaisselle. Pour les accessoires en bois, il est conseillé de

les laver avec une éponge imbibée de produit vaisselle.

ATTENTION : ne pas laisser tremper les spatules et le répartiteur

en bois ; ne pas les mettre au lave-vaisselle.

CONDITIONS DE GARANTIE

...............................................

Garanties des appareils électroménagers

Votre appareil est garanti 2 ans.

Pour bénécier gratuitement de 1 an supplémentaire de garantie,

inscrivez-vous sur le site Internet (www.lagrange.fr).

La garantie s’entend pièces et main-d’œuvre et couvre les défauts

de fabrication.

Sont exclues de la garantie : les détériorations provenant d’une mauvaise

utilisation ou du non-respect du mode d’emploi, et les bris par chute.

CETTE GARANTIE S’APPLIQUE AUX UTILISATIONS DOMESTIQUES

UNIQUEMENT, EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES

OU SEMI-PROFESSIONNELLES.

La garantie légale due par le vendeur n’exclut en rien la garantie

légale due par le Constructeur pour défauts ou vices cachés selon

les articles 1641 à 1649 du code Civil.

En cas de panne ou dysfonctionnement, adressez-vous à votre revendeur.

En cas de défectuosité technique dans les 8 jours suivant l’achat, les

appareils sont échangés.

Après ce délai ils sont réparés par le service après-vente .

Pour pouvoir bénécier de cette garantie, l’usager devra impérativement

présenter une copie de facture précisant la date d’achat de l’appareil.

Durée de disponibilité des pièces détachées

Conformément à l’article L 111-2 du code de la consommation, la

disponibilité des pièces de rechange que nous prévoyons pour un

produit réparable est de 5 ans à partir de sa date de fabrication.

Toutefois, cette disponibilité n’est garantie que dans le pays où le

produit a été acheté.

Frais de port des retours

Après la première année qui bénécie de la garantie distributeur, vous

n’aurez à supporter que les frais de port retour en usine, la réexpédition

sera faite à nos frais dans les meilleurs délais.

Si vous avez d’autres questions sur nos produits, vous pouvez nous

contacter à l’adresse suivante :

LAGRANGE

Service consommateurs

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

BP 75

69390 VOURLES

France

E-mail : [email protected]

UN PEU D’HISTOIRE

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La tradition veut que l’on fasse des crêpes pour la Chandeleur. Mais

quelle est l’origine de cette fête ?

Chandeleur : le nom vient du latin « festa candelorum » qui veut dire

fête des chandelles. La fête de la Chandeleur est liée à la Lumière, à

la Purication et à la Prospérité.

Date de la fête : le 2 février.

Pourquoi ? Dans la loi de Moïse, il était écrit que tout enfant premier-

né de sexe masculin devait être présenté au Seigneur au Temple

40 jours après sa naissance, et que la mère devait se purier en même

temps. Le 2 février (exactement 40 jours après Noël), c’est le jour de

la présentation de Jésus au Temple et de la Purication de la Vierge.

Pendant cet ofce, de nombreux cierges étaient bénis et allumés.

Et avant cela ? Les païens célébraient déjà cette fête. Ils brûlaient

des cierges qui avaient le pouvoir d’éloigner les mauvais esprits, de

protéger les foyers et les champs. Dès la n de l’Empire Romain, les

rites païens furent remplacés par des fêtes religieuses : c’est ainsi

que la fête de la Chandeleur naquit.

La crêpe : elle est ronde et dorée comme le soleil qui revient après

l’hiver… Des crêpes étaient distribuées aux pèlerins qui arrivaient à

Rome pour célébrer la fête. Les paysans, quant à eux, ne manquaient

pour rien au monde la préparation des crêpes sensée protéger la

récolte et le foyer du malheur…

Certaines coutumes et croyances sont directement liées à la préparation :

- Faire sauter les crêpes avec une pièce dans la main.

- Si la crêpe ne tombe pas par terre… bonheur assuré jusqu’à l’an

prochain !

RECETTES

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1- LES CRÊPES

a) Une recette simple et universelle…

Ingrédients: (pour environ 12 crêpes) : 250 g de farine, 2 œufs,

3 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 25 g de beurre, 1/2 cuillerée

à café de sel n, 3 cuillerées à soupe d’huile, 1 cuillerée à soupe de

rhum, un 1/2 litre de lait.

Préparation : mettez la farine dans un saladier. Faîtes un trou au

milieu dans lequel vous cassez les 2 œufs entiers. Ajoutez le sucre,

le sel, le beurre et l’huile. Incorporez progressivement le liquide avec

une cuillère en bois sans cesser de remuer, de façon à obtenir une

pâte très coulante. Ajoutez le rhum. Laissez reposer au minimum

une demi-heure.

Conseil : pour obtenir des crêpes très nes, il est indispensable que la

pâte soit très liquide. Plus elle est claire, plus les crêpes sont légères.

N’hésitez pas à rajouter un ou deux verres d’eau si nécessaire. Vous

constaterez que les combinaisons sont variées alors laissez libre cours

à votre imagination !

b) Les crêpes salées

CRÊPES DE SAINT-BRIEUC

Ingrédients (pour environ 12 crêpes) : 125 g de farine, 3 œufs,

60 g de beurre, 1 verre 1/2 de lait, 2 petites cuillerées à café de eur

d’oranger, 2 petites cuillerées à café de rhum, 1 pincée de sel n.

Préparation : suivez la recette universelle.

CRÊPES DE POLOGNE

Ingrédients :

600 g de crème fraîche, 6 œufs, 320 g de farine,

100 g de beurre, 250 g de raisins de Corinthe, sel, poivre, muscade,

jus de citron.

Préparation : mettez la farine dans une terrine, la travailler avec

les œufs entiers, ajoutez peu à peu la crème, le beurre fondu et les

aromates. Faîtes cuire les crêpes : dès que la pâte est versée sur la

plaque, saupoudrez avec une pincée de raisins de Corinthe. Retournez

la crêpe et servez.

LA VRAIE RECETTE DES « CRÊPES SUZETTE »

Ingrédients (pâte à crêpes) : 250 g de farine, 6 œufs entiers, 100 g

de beurre, un 1/2 litre de lait, sucre vanillé, cognac ou rhum.

Préparation : préparez la pâte à crêpes et laissez-la reposer. Pendant

ce temps, préparez dans une terrine tiède 150 g de beurre que vous

battrez et amollirez avec une cuillère en bois en ajoutant 125 g de

sucre en poudre, le jus et le zeste râpé de 2 mandarines et un verre

du curaçao. Faîtes cuire vos crêpes. Au moment de servir, placez

sur chaque crêpe une couche de beurre mandariné, puis pliez en

4, puis en 8.

N.B. : ceci est la vraie recette. Au restaurant, elles sont généralement

préparées à l’orange et ambées souvent abusivement.

CRÊPES FARCIES ARDENNAISES

Ingrédients : 12 crêpes, 500 g de hachis de jambon des Ardennes,

250 g de champignons, 2 échalotes, une gousse d’ail, une prise de

serpolet, gruyère râpé.

Préparation : farcissez abondamment les crêpes d’un hachis bien cuit

de jambon des Ardennes (500 g environ, choisi dans un jambonneau).

Mélangez ce hachis à 250 g de champignons des prés (ou girolles

suivant la saison) nement hachés et cuits rapidement au beurre sur

2 échalotes ciselées. Ajoutez une gousse d’ail broyée et une prise de

serpolet frais et liez à la crème ou à la sauce Béchamel (4 cuillerées

à potage), comme il est pratiqué pour une purée de champignons.

Relevez le mélange (assez consistant) de poivre frais moulu. Roulez

les crêpes en repliant les extrémités pour éviter que le hachis ne

s’échappe. Rangez-les dans un plat en porcelaine beurré allant au four.

Saupoudrez de gruyère râpé et de mie de pain fraîche en chapelure

mélangée. Arrosez copieusement de beurre fondu, mettez gratiner

au four (préchauffé). Servez dans le plat à gratin immédiatement.

CRÊPES AUX ÉPINARDS

Ingrédients :

12 crêpes, 1 boîte d’épinards hachés, 8 demi-tranches

de jambon, 1 bol de crème fraîche, 50 g de beurre.

Préparation : préparez les crêpes et tenez-les au chaud. Egouttez

soigneusement les épinards. Mélangez la crème fraîche et le beurre

dans un bol. Réchauffez les épinards avec la moitié de la préparation

crème et beurre. Posez une demi-tranche de jambon et quelques

cuillerées d’épinards sur chaque crêpe. Pliez an de former un paquet

puis posez-le dans un plat très chaud. Faîtes chauffer l’autre moitié

de la préparation et arrosez votre plat.

CRÊPES AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients :

12 crêpes, un demi-litre de lait, 40 g de maïzena,

300 à 400 g de champignons frais, un demi-citron, 70 g de beurre,

1 échalote, sel, poivre, noix de muscade.

Préparation : après avoir ôté la partie sableuse du pied, nettoyez

soigneusement les champignons à l’eau vinaigrée. Egouttez-les et

coupez-les en petits dés. Faîtes-leur rendre l’eau à feu moyen. Pendant

ce temps, préparez une sauce Béchamel avec le lait et la maïzena

puis assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade râpée. Dès

que la sauce est prête, incorporez 20 g de beurre. Faîtes revenir les

champignons et l’échalote en lamelles dans 50 g de beurre. Ajoutez

le jus de citron. Salez légèrement. Laissez mijoter couvert pendant

10 à 15 minutes. Une fois les champignons cuits, incorporez-les à la

sauce Béchamel. Fourrez les crêpes avec cette préparation et pliez-

les en 4. Saupoudrez de gruyère râpé et faîtes gratiner à four moyen.

CRÊPES AUX FRUITS DE MER

Ingrédients : 12 crêpes, 2 litres de moules, 1 boîte de crabe (220 g),

150 g de crevettes décortiquées, beurre de crevettes, 5 cl de calvados,

6 cuillerées à soupe de crème, 1 cuillerée à soupe de farine, 3 échalotes,

ciboulette, paprika, Cayenne, beurre, sel et poivre.

Préparation : faîtes ouvrir les moules après les avoir soigneusement

grattées et lavées. Egouttez le crabe dans un récipient, ajoutez son

jus au jus (passé) des moules. Emiettez la chair du crabe et faîtes-la

revenir au beurre avec les crevettes. Arrosez avec le calvados, ambez

puis tenez au chaud. Faîtes fondre au beurre les échalotes hachées.

Dès qu’elles jaunissent, ajoutez la farine en tournant et délayez ce roux

avec le jus réservé. Ajoutez la crème, laissez épaissir 6 à 7 minutes

à petit feu. Ajoutez le beurre de crevettes par petites quantités en

battant au fouet, puis moules, crevettes et crabe (avec leur beurre

de cuisson), sel, poivre, paprika et Cayenne. Mettez au bain-marie.

Garnissez les crêpes avec la préparation. Saupoudrez de ciboulette

hachée.

CRÊPES AU FROMAGE

Ingrédients :

12 crêpes, 150 à 200 g de gruyère ou crème de gruyère,

2 cuillerées à soupe de lait, 1 cuillerée à soupe de beurre.

Préparation : préparez les crêpes puis tenez-les au chaud. Faîtes

fondre le fromage avec le lait et le beurre. Nappez les crêpes, pliez-

les en 4 et servez sur un plat très chaud maintenu à température sur

un chauffe-plats.

Variante : vous pouvez remplacer le gruyère par de la crème de

parmesan. Vous obtiendrez alors des crêpes fourrées à la parmesane.

CRÊPES FARCIES

Ingrédients : 12 crêpes, 250 g de veau, 150 g de jambon, 125 g de

champignons, 50 g de mie, 1 dl de lait, nes herbes.

Préparation : hachez ensemble 250 g de veau, 150 g de jambon,

des nes herbes, 125 g de champignons brossés et lavés, 50 g de

mie de pain trempée dans 1 dl de lait. Salez et poivrez. Mettez au

milieu de chaque crêpe une bonne cuillerée de cette farce. Roulez-

les et placez-les l’une à côté de l’autre dans un plat allant au four.

Parsemez de quelques morceaux de beurre, et mettez à four chaud

pendant 8 minutes (th. 7 à 8). On peut napper les crêpes avec une

sauce blanche dans laquelle se trouve un peu de gruyère râpé. Faîtes

alors prendre couleur au four pendant 10 minutes.

CRÊPES FOURRÉES À L’INDIENNE

Garnissez les crêpes d’une composition d’oignons en dés et de

champignons cuits au beurre, assaisonnée au curry et liée de Béchamel.

CRÊPES FOURRÉES À LA PÉRIGOURDINE

Garnissez les crêpes de purée de foie gras mélangée de truffes hachées.

c) Les crêpes sucrées

CRÊPES FOURRÉES À LA CONFITURE

Etendez sur chaque crêpe une cuillerée de conture puis roulez-les.

CRÊPES FOURRÉES À LA CRÈME (PANNEQUETS)

Remplacez la conture par de la crème fraîche ou de la frangipane.

CRÊPES À L’ALSACIENNE

Parfumez la pâte à l’eau de vie de framboise. Tartinez les crêpes de

frangipane mélangée de framboise. Pliez-les en 4 et dressez-les sur

un plat. Arrosez d’eau de vie de framboise, faîtes amber en servant.

CRÊPES À LA BONNE FEMME

Parfumez la pâte au zeste d’orange et rhum. Garnissez les crêpes de

marmelade de pomme. Pliez-les en 4 et saupoudrez-les d’amandes

hachées légèrement grillées. Arrosez de rhum. Faîtes amber en servant.

CRÊPES DES CHARTREUX

Parfumez la pâte à la chartreuse. Garnissez les crêpes avec la

composition suivante : travaillez en crème 50 g de beurre avec 25 g

de sucre en poudre et 25 g de macarons nement pulvérisés. Ajoutez

25 g de chartreuse verte. Mélangez bien. Pliez les crêpes en 4 et

saupoudrez-les de sucre.

CRÊPES AUX BANANES

Ingrédients : 12 crêpes, 6 bananes, crème pâtissière.

Préparation : faîtes une crème pâtissière parfumée au rhum. Epluchez

les bananes puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Mettez une cuillerée de crème pâtissière et une demi-banane sur

chaque crêpe. Roulez. Disposez les crêpes fourrées sur un plat à

gratin beurré. Passez 7 à 8 minutes à four chaud (th. 6-7).

CRÊPES FOURRÉES DE CRÈME AU BEURRE AU CAFÉ

Ingrédients : 12 crêpes, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace,

2 œufs, 1 cuillerée de café concentré.

Préparation : dans un saladier, travaillez les jaunes et le sucre jusqu’à

ce que la pâte devienne blanche et mousseuse. Incorporez le beurre

ramolli et le café. Travaillez longtemps à la spatule pour obtenir une

crème lisse et légère. Tartinez les crêpes avec la crème et pliez en 4.

2- LES BLINIS

Ces recettes peuvent être réalisées uniquement avec la plaque

7 mini-crêpes.

BLINIS SIMPLES

Ingrédients : 300 g de farine, 3 œufs, un demi-litre de lait, 15 g de

levure de boulanger, sel.

Préparation : délayez la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède.

Mettez la farine dans un saladier puis ajoutez le sel, les jaunes d’œufs

et la levure. Mélangez bien. Incorporez peu à peu le lait. Laissez lever

3 heures à couvert et à température ambiante. Juste avant la cuisson

des blinis, montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les petit à

petit à la pâte.

Avec les blinis salés, vous pouvez servir des poissons fumés coupés

en lamelles, des œufs de lump, des œufs durs émiettés, du Roquefort

ou un autre fromage au goût fort…

Vous pouvez également servir les blinis en dessert avec des garnitures

sucrées : conture, miel, fruits conts… Dans ce cas, ajoutez une

cuillère à soupe de sucre à la pâte.

BLINIS AU SARRASIN

Ingrédients : 200 g de farine de sarrasin, 100 g de farine de froment,

3 œufs, 3 dl de lait, 10 g de levure de bière, 1 pincée de sel.

Préparation : délayez la levure dans un peu d’eau tiède. Mélangez les

différentes farines dans un saladier. Ajoutez petit à petit le lait, les jaunes

d’œufs, la levure et une pincée de sel. Laissez reposer environ une

heure. Juste avant la cuisson des blinis, montez les blancs d’œufs en

neige puis incorporez-les petit à petit à la pâte. Servez les blinis avec

du poisson (saumon, dorade…) ou des œufs de lump.

- BESCHRIJVING VAN HET APPARAAT -

Verwijderbare aluminium plaat voor een grote pannenkoek Ø 35 cm

2. Handige gelakte houten grepen

3. Verwijderbaar snoer van 2 meter

4. Roestvrijstalen lijst

5. Thermoplastische sokkel

6. Een houten beslagriek

7. Een grote houten bakspatel

8. Accessoirehouder met waterreservoir

9. Controlelampje

10. Verstelbare thermostaat

11. Verwijderbare plaat voor zeven ensjes (Ø 11 cm)

12. Een opscheplepel

13. Zeven houten mini-bakspatels

TYPE 109

VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

.....................................

Lees deze handleiding aandachtig door en bewaar hem zodat

u hem later nog kunt raadplegen.



Dit apparaat is niet bestemd om gebruikt te worden door personen,

inclusief kinderen jonger dan 8 jaar die, ofwel door hun fysieke,

zintuiglijke of mentale capaciteiten ofwel door hun gebrek aan

ervaring of kennis, niet in staat zijn om tenminste opgeleid en

begeleid te kunnen worden om het apparaat in alle veiligheid

te gebruiken en de risico’s van gebruik ervan te begrijpen. Laat

kinderen niet met dit apparaat spelen. Uitsluitend kinderen ouder

dan 8 jaar mogen, onder begeleiding van een volwassene, dit

apparaat schoonmaken en onderhouden.

 Houd het apparaat en de stroomkabel buiten bereik van kinderen

jonger dan 8 jaar.



Controleer of de netspanning overeenkomt met de spanning

aangegeven op het identicatieplaatje van het apparaat.

 Rol het snoer altijd volledig uit.



Gebruik bij gebruik van een verlengsnoer altijd een model uitgerust

met een geaard contact en sectiedraden met een diameter van

1 mm

of groter.



Plaats het apparaat ver verwijderd van ontvlambare objecten

(gordijnen…).

 Plaats het apparaat nooit op een warme ondergrond of in de buurt

van open vuur.

 Laat het apparaat nooit zonder toezicht wanneer het aan staat.

 Het apparaat is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik op

de manier zoals beschreven in de handleiding.



Dompel het apparaat nooit onder in water of welke andere vloeistof

dan ook, ook niet bij het schoonmaken of om andere redenen. Niet

geschikt voor de vaatwasmachine.

 Gebruik en bewaar het apparaat niet buiten of in de regen, zet het

op een droge plaats.

 Verplaats het apparaat nooit door aan het snoer te trekken. Zorg

er voor dat het snoer niet per ongeluk ergens achter kan blijven

haken, om te voorkomen dat het apparaat valt. Rol het snoer niet

om het apparaat, verdraai het niet en zorg dat het niet in contact

kan komen met de warme onderdelen van het apparaat.

 Raak de metalen onderdelen van het apparaat niet aan terwijl het

aan staat, deze zijn heet.

 Deze apparaten zijn niet bedoeld om gebruikt te worden met een

externe tijdschakelaar of een afstandsbediening.

 Zie erop toe dat kinderen niet met het apparaat spelen.

 Plaats uw apparaat nooit op buigzame of tere steunen (wasdoek,

glas, gelakt hout etc.).

 Gebruik uitsluitend de handvatten om het artikel te hanteren.

 Gebruik het apparaat nooit als bijverwarming.

 Laat uw apparaat nooit aangesloten terwijl u het niet gebruikt.

NED

TECHNISCHE KARAKTERISTIEKEN

.........................

Gemeenschappelijke karakteristieken:

 Verwijderbare aluminium plaat met antiaanbaklaag.

 Verstelbare thermostaat met controlelampje.

 Thermoplastische sokkel.

 Roestvrijstalen lijst.

 Verwijderbaar snoer van 2 meter.

 Vermogen: 1400 Watt.

Duo de Crêpes®:

 Een plaat voor een grote pannenkoek (ø 35 cm) en een plaat voor

zeven ensjes (ø 11 cm).

 Brede handvatten van gelakt hout.

 Een grote bakspatel en een beslagriek van hout.

 Zeven minibakspatels en een opscheplepel.

 Een accessoirehouder met waterreservoir.

Maxi Crêpe®:

 Een plaat voor een grote pannenkoek (ø 35 cm).

 Brede handvatten van gelakt hout.

 Een bakspatel en een beslagriek van hout.

 Een accessoirehouder met waterreservoir.

STROOMKABEL

....................................................................................

Controleer de stroomkabel zorgvuldig voor elk gebruik. Gebruik

het apparaat niet met een beschadigde stroomkabel. Om elk risico

voor de gebruiker te vermijden mag de kabel uitsluitend vervangen

worden door de fabrikant, zijn klantenservice of een door de fabrikant

gekwaliceerd en goedgekeurd persoon.

De gebruikte kabel is een H05RRF 3G 0,75 mm

Dit apparaat voldoet aan de Richtlijnen 2006/95/EU, 2004/108/CE,

DEEE 2002/96/EU, RoHs 2002/95/EU en aan de EU richtlijn inzake

aanraking met levensmiddelen 1935/2004.

MILIEU

...............................................................................................................

Milieubescherming – RICHTLIJN 2002/96/EU DEEE

Om ons milieu en onze gezondheid te beschermen moeten elektrische

apparaten aan het einde van hun levensduur verwijderd worden volgens

nauwkeurig vastgestelde regels en is medewerking en betrokkenheid

van zowel leverancier als gebruiker noodzakelijk. Daarom mag uw

apparaat, zoals aangegeven met het symbool op het etiket, in geen

geval in een afvalbak voor huishoudelijk afval weggegooid worden.

Het is uw verantwoordelijkheid om dit apparaat aan het einde van

zijn levensduur in te leveren bij een afvalinzamelingspunt bestemd

voor elektrische en elektronische huishoudelijke apparaten. Neem

voor informatie met betrekking tot de inzameling en de recycling

van afgedankte apparaten contact op met uw lokale autoriteiten,

de vuilophaaldienst of de winkel waar u het apparaat hebt gekocht.

INWERKINGSTELLING EN GEBRUIK

......................

1 - EERSTE GEBRUIK



Let er op, als u uw apparaat uitpakt, dat u zorgvuldig al het materiaal

waarmee het is vastgezet verwijdert.

 Een nieuw apparaat kan licht roken tijdens het eerste gebruik. Om

dit verschijnsel te beperken, verwarmt u uw apparaat gedurende

10 minuten (thermostaat 1), vervolgens laat u het volledig afkoelen.

2- AANZETTEN

 Steek de stekker van uw ensjesbakplaat in. Zet de thermostaat

op de stand «maxi». Laat hem 8 minuten voorverwarmen.



Plaatst u de accessoirehouder nadat u hem hebt gevuld met water.



Vet de bakplaat licht in. Gebruik daar een kleine zijden penseel voor

of een stuk keukenrol dat u licht in olie hebt gedrenkt. Vergeet

dit invetten niet, want het is erg belangrijk (zelfs met de

antiaanbaklaag).

a) Het bereiden van een grote pannenkoek:



Neem een volle soepopscheplepel beslag, schenk het in het

midden van de plaat.

 Neem de beslagriek luchtig bij het handvat en houd hem tussen

duim, wijsvinger en middelvinger, zonder hem strak vast te klemmen.

Houd de beslagriek op het beslag en maak dan een draaiende

beweging (zonder te drukken) om het beslag te verdelen. U moet

er even de handigheid in krijgen…

 Neem de bakspatel om de pannenkoek los te maken. Plaats de

schuine kant van de bakspatel op de rand van de bakplaat en maak

de pannenkoek los door er, steeds vanaf de buitenkant, omheen

te gaan, ga dan, beetje bij beetje, naar het midden.

BELANGRIJK: na elk gebruik van de beslagriek, dient u hem af te

spoelen in het waterreservoir. Wis de bakspatel zorgvuldig af om

alle deeltjes die er misschien aan zijn blijven plakken te verwijderen.

U kunt hem daarna op de daarvoor bedoelde steun plaatsen.

 Om de pannenkoek om te keren, neemt u een in vieren gevouwen

servet. Schuif de bakspatel onder de pannenkoek, tot in het midden.

Plaats uw servet op de pannenkoek, alsof u er een sandwich van

maakt (tussen de bakspatel en het servet). Keer hem om en leg

hem vervolgens weer neer.

BELANGRIJK: voordat u de pannenkoek losmaakt, is het noodzakelijk

om de eerste zijde goed te laten bakken.



Vouw de pannenkoek vervolgens naar believen: in tweeën, in vieren,

als rol, als een enveloppe…

N.B.: De baktijd varieert afhankelijk van de dikte van de pannenkoeken

en de temperatuur. U kunt echter minstens 20 pannenkoeken per

uur bereiden en, naargelang het beslag en de dunheid van de

pannenkoeken, tot 35 pannenkoeken per uur.

b) Het bereiden van ensjes:

 Neem de opscheplepel die bij het apparaat werd meegeleverd. Vul

hem met beslag en schenk dit in een afdruk. Gebruik de onderkant

van de opscheplepel om het beslag te verdelen.

 Gebruik de meegeleverde bakspatels om de ensjes los te maken

en te keren.

ONDERHOUD

............................................................................................

Zet de thermostaat op de stand «stop». Haar de stekker uit het

stopcontact, haal het snoer van het apparaat af. Het is noodzakelijk

de ensjesbakplaat te laten afkoelen. Verwijder de bakplaat.



Buitenkant van het apparaat: gebruik een spons die u in

afwasmiddel hebt gedrenkt. Gebruik geen schuurmiddelen.

 Antiaanbaklaag: reinigen met een spons die niet schuurt, warm

water en een beetje afwasmiddel.

BELANGRIJK: Gebruik nooit schuurmiddelen (afbijtmiddelen in

een spuitbus of andere).



Accessoires: u kunt de opscheplepel en het accessoirerek in

de vaatwasser afwassen. Het wordt aangeraden om de houten

accessoires af te wassen met een spons die is doordrenkt met

afwasmiddel.

LET OP: laat de houten bakspatels en de beslagriek niet weken;

doe ze niet in de vaatwasser.

 Personen (en kinderen) die moeilijkheden ondervinden met het

veilig gebruik van het apparaat, hetzij wegens een motorische,

sensuele of mentale handicap, of vanwege een gebrek aan

kennis, mogen enkel het apparaat gebruiken onder leiding van

een verantwoordelijke persoon.



Deze apparaten zijn niet bedoeld voor in bedrijfstelling met externe

timer of een afzonderlijk systeem met afstandsbediening.

GARANTIEVOORWAARDEN

................................................

Garanties voor elektrische huishoudelijke apparaten

De garantie van dit apparaat is 2 jaar.

Wilt u de garantie gratis met een jaar verlengen, schrijf u dan in op

de website van (www.lagrange.fr).

De garantie geldt voor onderdelen en manuren en dekt fabricagefouten.

Buiten de garantie vallen: beschadiging die voortkomen uit verkeerd

gebruik of het niet naleven van de gebruiksaanwijzing en schade

door vallen.

DEZE GARANTIE IS UITSLUITEND VAN TOEPASSING OP HUISHOUDELIJK

GEBRUIK, EN IN GEEN GEVAL OP PROFESSIONEEL OF SEMI-

PROFESSIONEEL GEBRUIK.

De wettelijk verplichte garantie van de verkoper sluit in niets de wettelijke

garantie van de producent uit voor wat betreft fabricagefouten of verborgen

gebreken, volgens artikel 1641 tot 1649 van het Franse Burgerlijk Wetboek.

Neem bij storingen of slecht functioneren contact op met uw verkoper.

In geval van een technisch defect binnen 8 dagen volgend op de

aankoopdatum wordt het apparaat vervangen.

Na het verstrijken van deze periode wordt het apparaat gerepareerd

door de klantenservice van .

Om aanspraak te kunnen maken op deze garantie is de gebruiker

verplicht een kopie van de factuur te overleggen waarop de

aankoopdatum vermeld staat.

Beschikbaarheidsduur van reserveonderdelen

In overeenstemming met artikel L 111-2 van de Franse consumentenwet

is de duur van beschikbaarheid van reserveonderdelen die wij op

voorraad houden voor repareerbare producten 5 jaar vanaf de

productiedatum.

Echter, deze beschikbaarheid wordt uitsluitend gegarandeerd in het

land van aankoop van het product.

Portokosten van retourzendingen

Na het eerste jaar, dat onder de fabrieksgarantie valt, hoeft u slecht

de portokosten voor retourzendingen naar de fabriek te betalen,

de verzendkosten worden door ons betaald onder de snelste

leveringstermijn.

Neem voor andere vragen over onze producten contact met ons op

via het volgende adres:

LAGRANGE

Service consommateurs

17 Chemin de la Plaine

ZA les Plattes

BP 75

69390 VOURLES

Frankrijk

E-mail : [email protected]

RECEPTEN

...................................................................................................

1) DE PANNENKOEKEN

a) Het pannenkoekenbeslag

Het eenvoudige en universele recept…

Ingrediënten (voor ongeveer 12 pannenkoeken): 250 g meel,

2 eieren, 3 eetlepels poedersuiker, 25 g boter, 1/2 theelepeltje jn

zout, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel rum, 1/2 liter melk.

Bereiding: doe het meel in een kom. Maak een gat in het midden

waarin u de 2 hele eieren breekt. Voeg het suiker, het zout, de boter

en de olie toe. Roer geleidelijk aan de vloeistof erbij met een houten

lepel, houd niet op met roeren, zodat u een zeer vloeibaar beslag krijgt.

Voeg de rum toe. Laat minstens een half uur rusten.

Tip: Voor erg dunne pannenkoeken is het noodzakelijk dat het beslag

zeer vloeibaar is. Hoe helderder het beslag is, hoe luchtiger de

pannenkoeken zijn. Aarzel niet om zonodig een of twee glazen water

toe te voegen.

PANNENKOEKEN UIT SAINT-BRIEUC

Ingrediënten (voor ongeveer 12 pannenkoeken): 125 g meel,

3 eieren, 60 g boter, 1/2 glas melk, 2 kleine theelepeltjes oranjebloesem,

2 kleine theelepeltjes rum, 1 mespuntje jn zout.

Bereiding: volg het universele recept.

POOLSE PANNENKOEKEN

Ingrediënten:

600 g crème fraîche, 6 eieren, 320 g meel, 100 g boter,

250 g krenten, zout, peper, nootmuskaat, citroensap.

Bereiding: doe het meel in een schaal, vermeng het met de hele eieren,

voeg beetje bij beetje de crème, de gesmolten boter en de kruiden

toe. Bak de pannenkoeken: bestrooi het beslag, direct als het op de

plaat is geschonken, met een aantal krenten. Keer de pannenkoek

en serveer hem.

HET ECHTE RECEPT VOOR «CRÊPES SUZETTE»

Ingrediënten (pannenkoekenbeslag): 250 g meel, 6 hele eieren,

100 g boter, 1/2 liter melk, vanillesuiker, cognac of rum.

Bereiding: bereid het pannenkoekenbeslag en laat het rusten. Bereid

ondertussen in een lauwe kom 150 g boter die u klopt en zacht maakt

met de houten lepel terwijl u 125 g poedersuiker, het sap en de geraspte

schil van 2 mandarijntjes en 2 lepels alcohol toevoegt. Bak uw

pannenkoeken. Op het moment van serveren, doet u op elke pannenkoek

een laagje mandarijnboter, vervolgens vouwt u de pannenkoek in vieren

en dan in achten.

N.B.: dit is het echte recept. In het restaurant worden ze over het algemeen

bereid met sinaasappels en vaak ten onrechte geambeerd.

b) Zoute pannenkoeken

CHAMPIGNONPANNENKOEK

Ingrediënten: 12 pannenkoeken, een halve liter melk, 40 g maïzena,

300 tot 400 g verse champignons, een halve citroen, 70 g boter,

1 sjalotje, zout, peper, nootmuskaat.

Bereiding: nadat u de zanderige voet van de champignons hebt weggenomen,

maakt u ze zorgvuldig schoon met azijnwater. Laat ze uitlekken en snijd ze

in kleine dobbelsteentjes. Bak ze, zodat ze hun vocht verliezen, op matig

vuur. Bereid tegelijkertijd een bechamelsaus met de melk en de maïzena.

Breng de saus op smaak met zout, peper en geraspte nootmuskaat. Als

de saus klaar is, voegt u 20 g boter toe. Bak de champignons en het in

reepjes gesneden sjalotje in 50 g boter. Voeg het citroensap toe. Licht

zouten. Laat, met het deksel op de pan, 10 tot 15 minuten sudderen. Als

de champignons zijn gebakken, voegt u ze bij de bechamelsaus. Vul de

pannenkoeken met deze bereiding en vouw ze in vieren. Bestrooi ze met

geraspte gruyère en gratineer ze in de oven op gemiddelde temperatuur.

ZEEVRUCHTENPANNENKOEKEN

Ingrediënten:

12 pannenkoeken, 2 liter mosselen, 1 blikje krab (220 g),

150 g gepelde garnalen, garnalenpasta, 5 cl calvados, 6 eetlepels room,

1 eetlepel meel, 3 sjalotjes, bieslook, paprikapoeder, cayennepeper,

boter, zout en peper.

Bereiding: open de mosselen nadat u ze zorgvuldig hebt afgekrabd

en gewassen. Laat de krab uitlekken in een bak, voeg het vocht toe

aan het (gezeefde) vocht van de mosselen. Verbrokkel het vlees van

de krab en bak het in boter met de garnalen. Schenk er de calvados

over, ambeer het en houd het warm. Laat de gehakte sjalotjes in de

boter slinken. Voeg, als ze gelig worden, het meel toe terwijl u roert en

deze roux verdunt met het bewaarde vocht. Voeg de room toe, laat 6 tot

7 minuten dik worden op laag vuur. Voeg de garnalenpasta toe met

kleine beetjes tegelijk terwijl u klopt met een garde, doe vervolgens de

mosselen, garnalen en krab (met hun kookvocht), het zout, de peper,

het paprikapoeder en de cayennepeper erbij. Verwarm au bain-marie.

Garneer de pannenkoeken met de bereiding. Strooi er gehakte

bieslook over.

KAASPANNENKOEKEN

Ingrediënten: 12 pannenkoeken, 150 tot 200 g gruyère of gruyèrecrème,

2 eetlepels melk, 1 eetlepel boter.

Bereiding: bereid de pannenkoeken en houd ze warm. Laat de kaas

smelten met de melk en de boter. Overgiet de pannenkoeken met de

saus, vouw ze in vieren en serveer ze op een zeer hete schaal die u

op temperatuur hebt gehouden op een rechaud.

Variant: U kunt de gruyère vervangen door Parmezaanse crème. Ukrijgt

zo pannenkoeken die zijn gevuld met parmezaan.

c) Zoete pannenkoeken

PANNENKOEKEN GEVULD MET JAM

Verspreid op elke pannenkoek een lepel jam en rol ze dan op.

Pannenkoeken gevuld met room (pannequets) Vervang de jam door

crème fraîche of door frangipane.

PANNENKOEKEN “À LA BONNE FEMME”

Geef aroma aan het beslag met sinaasappelschil en rum. Garneer de

pannenkoeken met appelmarmelade. Vouw ze in vieren en bestrooi ze

met gehakte amandelen die u licht hebt geroosterd. Besprenkel ze met

rum. Flambeer ze terwijl u ze serveert.

BANANENPANNENKOEKEN

Ingrediënten: 12 pannenkoeken, 6 bananen, banketbakkersroom.

Bereiding: maak banketbakkersroom met het aroma van rum. Pel de

bananen en snijd ze dan in de lengte in tweeën. Doe een lepel

banketbakkersroom en een halve banaan op elke pannenkoek. Rolzeop.

Leg de gevulde pannenkoeken op een ingevette gratineerschaal. Zet

deze 7 tot 8 minuten in een warme oven (th. 6-7).

2- BLINI’S

Deze recepten kunnen uitsluitend worden bereid met de plaat voor

7 ensjes.

EENVOUDIGE BLINI’S

Ingrediënten: 300 g meel, 3 eieren, een halve liter melk, 15 g

bakkersgist zout.

Bereiding: verdun de gist in 3 eetlepels lauwe melk. Doe het meel in een

kom en voeg zout, het eigeel en de gist toe. Goed mengen. Voeg beetje

bij beetje de melk toe. Laat 3 uur bedekt rijzen bij kamertemperatuur.

Klop net voor het bakken van de blini’s het eiwit stijf en voeg het beetje

bij beetje bij het beslag. Bij zoute blini’s kunt u in reepjes gesneden

gerookte vis, nepkaviaar, verkruimelde hardgekookte eieren, Roquefort

of een andere kaas met een sterke smaak serveren. U kunt de blini’s

ook als dessert serveren met zoete garnering: jam, honing, gekonjte

vruchten etc. Voeg in dat geval een eetlepel suiker toe aan het beslag.

BOEKWEITBLINI’S

Ingrediënten:

200 g boekweitbloem, 100 g tarwemeel, 3 eieren, 3 dl

melk, 10 g biergist, 1 mespuntje zout.

Bereiding: verdun de gist in een beetje lauw water. Meng de verschillende

soorten meel in een kom. Voeg beetje bij beetje de melk, het eigeel, de

gist en een mespuntje zout toe. Laat ongeveer een uur rusten. Klop

net voor het bakken van de blini’s het eiwit stijf en voeg het beetje

bij beetje bij het beslag. Serveer de blini’s met vis (zalm, goudbrasem

etc.) of met nepkaviaar.

- GERÄTEBESCHREIBUNG -

1. Abnehmbare Aluminiumplatte für große Crêpes Ø 35 cm

2. Breite Handgriffe aus lackiertem Holz

3. Abnehmbares Kabel, 2 m lang

4. Blende aus rostfreiem Stahl

5. Thermoplast-Sockel

6. Schieber aus Holz

7. Großer Teigschaber aus Holz

8. Zubehörhalter mit Wasserbehälter

9. Leuchtanzeige

10. Einstellbarer Thermostat

11. Abnehmbare Aluminiumplatte für sieben Mini-Crêpes Ø 11 cm

12. Kelle

13. Sieben Mini-Schaber aus Holz

TYPE 109

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LAGRANGE Duo de Crêpes® Manuel utilisateur

Marque: LAGRANGE

Modèle: Duo de Crêpes®

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