Unold 48746 Le manuel du propriétaire

Bedienungsanleitung

Instructions for use | Notice d´utilisation

Gebruiksaanwijzing

| Istruzioni per l’uso

Instrucciones de uso

| Instrukcja obsługi

Modell 48746

ASIA FONDUE

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INHALTSVERZEICHNIS

Bedienungsanleitung Modell 48746

Technische Daten ...................................8

Symbolerklärung .....................................8

Sicherheitshinweise ................................8

In Betrieb nehmen ..................................12

Bedienen - Fonduefunktion ......................12

Bedienen - Grillfunktion ..........................14

Reinigen und Pflegen ..............................15

Rezepte für Fondue ................................16

Rezepte für Fondue-Einlagen ...................18

Rezepte für die Grillplatte .......................19

Rezepte für Dips und Saucen ...................20

Zutaten der asiatischen Küche .................21

Garantiebestimmungen ...........................23

Entsorgung / Umweltschutz .....................23

Informationen für den Fachhandel ............23

Service-Adressen ....................................24

Instructions for use Model 48746

Technical Specifications .........................25

Explanation of symbols ............................25

Safety Information ..................................25

Preparing the appliance for operation .......28

Operation - Fondue function ....................29

Operation - Grill function .........................30

Cleaning and care ...................................31

Recipes for the fondue ............................32

Recipes for fondue side dishes .................34

Recipes for the grill ................................35

Recipes for dips and sauces ....................35

Ingredients in Asian cuisine .....................36

Guarantee Conditions ..............................38

Waste Disposal/Environmental Protection ..38

Notice d´utilisation Modèle 48746

Spécification technique ..........................39

Explication des symboles .........................39

Consignes de sécurité .............................39

Mise en service.......................................42

Utilisation - Fonction fondue ...................43

Utilisation - Fonction grill ........................44

Nettoyage et entretien .............................45

Recettes pour Fondue .............................46

Recettes pour variantes de fondues ..........48

Recettes pour le grill ...............................49

Recettes pour dips et sauces ...................49

Ingrédients de la cuisine asiatique ...........51

Conditions de Garantie ............................52

Traitement des déchets /

Protection de l’environnement ..................52

Gebruiksaanwijzing Model 48746

Technische gegevens ..............................53

Verklaring van de symbolen ...................... 53

Veiligheidsinstructies ..............................53

In gebruik nemen ...................................56

Bedienen - Fonduefunctie .......................57

Bedienen - Grillfunctie ............................58

Reiniging en onderhoud ..........................59

Recepten voor fondue .............................60

Recepten voor ingrediënten voor fondue ....62

Recepten voor de grillplaat ......................62

Recepten voor Dips en sausjes .................63

Ingrediënten van de aziatische keuken ......64

Garantievoorwaarden ...............................65

Verwijderen van afval/Milieubescherming ..65

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EINZELTEILE

IT Pagina 66

1 Coperchio

2 Piastra grill

3 Pentola

4 Base scaldante

5 Interruttore e spia di controllo

„grill“

6 Spia di controllo ON/OFF

7 Interruttore e spia di controllo

„fonduta“

8 Cestelli per fonduta

9 Forchettine per fonduta

FR Page 39

1 Couvercle

2 Plaque du grill

3 Bassine

4 Base chauffante

5 Interrupteur et voyant de contrôle

«Grill»

6 Voyant de contrôle MARCHE /

ARRÊT

7 Interrupteur et voyant de contrôle

«Fondue»

8 Paniers à fondue

9 Fourchettes à fondue

NL Pagina 53

1 Deksel

2 Grillplaat

3 Pan

4 Verwarmingsbasis

5 Schakelaar en controlelampje

„Grill“

6 Controlelampje AAN/UIT

7 Schakelaar en controlelampje

„Fondue“

8 Fondue-mandjes

9 Fondue-vorkjes

ES Página 80

1 Tapa

2 Placa de la parrilla

3 Olla

4 Base calefactora

5 Interruptor y luz de control

„Grill“

6 Luz de control CONECTADO/

DESCONECTADO

7 Interruptor y luz de control

„Fondue“

8 Cestas de fondue

9 Tenedores de fondue

PL Strany 94

1 Klapa

2 Płyta grillowa

3 Garnek

4 Podstawę

5 Lampka kontrolna/Wyłącznik

„Grill“

6 Lampka kontrolna ON/OFF

7 Lampka kontrolna/Wyłącznik

„Fondue“

8 Misek do fondue

9 Widelców do fondue

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Puissance: 1350 W + 600 W, 230 V~ ,50 Hz

Dimensions: Env. 32,5 x 41,5 x 22,0 cm

Câble d’alimentation: Env. 150 cm

Poids: Env. 3,6 kg

Équipement: Plaque du grill amovible, les fonctions fondue et grill peuvent être activées

séparément, 2 interrupteurs gradués pour la fonction fondue, couvercle verre,

casserole à fondue en inox

Accessoires: 6 fourchettes à fondue identifiées par couleur, 6 paniers à fondue, notice

d’utilisation

Modifications et erreurs des caractéristiques de l‘équipement, de la technique, des couleurs et du design

réservées

NOTICE D´UTILISATION MODÈLE 48746

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

SPÉCIFICATION TECHNIQUE

1. Veuillez lire les instructions suivantes et les conserver.

2. Cet appareil peut être utilisé par des enfants de plus de 8 ans

et par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles

ou intellectuelles sont limitées ou dont l’expérience et/ou les

connaissances sont insuffisantes, si ceux-ci sont surveillés ou

s’ils ont été formés à une utilisation sûre de l’appareil et aux

dangers pouvant en résulter.

3. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil.

4. Le nettoyage et la maintenance incombant à l’utilisateur ne

doivent pas être effectués par des enfants, à moins qu’ils soient

âgés de plus de 8 ans et qu’ils soient surveillés.

5. Conserver l’appareil ainsi que le câble hors de portée des enfants

de moins de 8 ans.

6. Raccorder exclusivement l’appareil au courant alternatif à la

tension se conformant au panneau signalétique.

7. Cet appareil ne doit pas être utilisé avec un minuteur externe ou

un système de commande à distance.

EXPLICATION DES SYMBOLES

Ce symbole indique les dangers susceptibles de provoquer des blessures ou des

endommagements de l’appareil.

Ce symbole indique le risque d’être brûlé. Soyez prudent en utilisant l’appareil.

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8. Ne plongez en aucun cas l’appareil ou le câble d‘alimentation

dans de l’eau ou un autre liquide.

9. La base chauffante et le câble d‘alimentation ne doivent pas

être nettoyés au lave-vaisselle.

10. La base chauffante ne doit pas entrer en contact avec de l’eau

ou d’autres liquides.

11. Si cela devait se produire, toutes les pièces doivent sécher

intégralement avant de renouveler l’utilisation.

12. L’appareil est exclusivement destiné à un usage domestique ou

similaire comme par ex. :

 espaces thé et café (boutiques), coins cuisine (bureaux et autres

lieux de travail),

 exploitations agricoles,

 mis à la disposition des clients séjournant dans un hôtel, motel

ou autre type d’hébergement,

 dans des chambres d’hôtes ou maisons de vacances.

13. Ne jamais manipuler l’appareil et/ou le câble d’alimentation

avec les mains humides.

14. Pour des raisons de sécurité, l’appareil ne doit jamais être placé

sur des surfaces chaudes, une tablette métallique ou un support

humide. L’appareil ou le câble ne doivent pas être utilisés à

proximité de flammes.

15. Utilisez toujours l’appareil Asia Fondue sur une surface dégagée,

plane et résistante à la chaleur.

16. Veillez à ce que le câble ne pende pas par-dessus le bord du plan

de travail, cela pouvant provoquer des accidents si un enfant tire

dessus, par exemple.

17. Si vous utilisez une rallonge, vérifiez si celui-ci est intact et s‘il

convient à la puissance utilisée, sans quoi une surchauffe peut

se produire.

18. Le câble d‘alimentation et, le cas échéant, la rallonge, doivent

être disposés de façon à ce qu‘il soit impossible de tirer dessus

ou de trébucher.

19. Utilisez l’appareil Asia Fondue exclusivement en intérieur.

20. Durant le fonctionnement, ne couvrez jamais la plaque du grill

avec une feuille d‘aluminium ou d‘autres matériaux afin d‘éviter

une surchauffe de l‘appareil.

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21. Le cas échéant, protégez la table afin d‘éviter une détérioration

en raison des éclaboussures de graisse ou de liquide.

22. L’appareil devient très chaud pendant l’usage – danger de

brûlures!

23. La fondue est exclusivement conçue pour une utilisation avec du

bouillon ou de l’eau; n’utilisez ni graisse, ni huile!

24. Ne touchez pas la plaque du grill tant qu‘elle est encore chaude

- Risque de brûlure !

25. Tant que l’appareil est chaud, touchez-le uniquement au niveau

des poignées. Pour ce faire, utilisez des maniques afin d’éviter

les brûlures.

26. Ne déplacez pas l’appareil tant qu’il est en marche, afin d’éviter

les blessures.

27. Seules la bassine et la plaque de grill fournies doivent être

placées sur la base chauffante; ne jamais l’utiliser à d‘autres

fins.

28. L’appareil ne doit pas être utilisé avec des accessoires d‘autres

fabricants ou marques, afin d’éviter des détériorations.

29. N’utilisez jamais la bassine sur d’autres appareils, sur un

fourneau par exemple, afin d’éviter des blessures.

30. Débrancher l’appareil du secteur après utilisation et avant le

nettoyage. Ne jamais laisser l’appareil sans surveillance lorsque

la prise est branchée.

31. Nettoyez l’appareil après chaque utilisation.

32. Vérifier régulièrement l’usure et la détérioration de l’appareil,

de la prise et du câble. En cas de détérioration du câble

d’alimentation ou d’autres pièces, veuillez envoyer votre appareil

ou le câble pour contrôle et réparation à notre service clientèle.

Toute réparation irrégulière peut provoquer d’importants dangers

pour l’utilisateur et entraîner l’exclusion de la garantie.

33. L’appareil et le câble ne doivent pas être immergés dans l’eau ou

un autre liquide, ni être nettoyés au lave-vaisselle.

34. Essuyez la base avec un torchon humide et un produit de net

-

toyage quelconque. N’utilisez aucun abrasif puissant, pas de

laine de verre, d’objets métalliques, pas de détergent chaud ou

de désinfectant, lesquels pourraient détériorer l‘appareil.

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35. Nettoyez toutes les autres pièces à l‘eau additionnée de produit

nettoyant.

36. Ne touchez pas la plaque du grill tant qu‘elle est encore chaude

- Risque de brûlure !

37. Vous pouvez, si besoin, nettoyer la bassine, le couvercle, les

fourchettes à fondue et les paniers à fondue au lave-vaisselle.

38. L‘appareil doit être totalement sec avant de pouvoir être réutilisé.

39. Conservez l’appareil Asia Fondue totalement sec dans un endroit

sec et sûr, à l’abri de la poussière, des chocs, de la chaleur et

de l’humidité.

40. N’utilisez aucun abrasif puissant, pas de laine de verre, d’objets

métalliques, pas de détergent chaud ou de désinfectant, lesquels

pourraient détériorer l‘appareil.

41. Pour le nettoyage de la plaque du grill, l‘idéal est d‘utiliser de

l‘eau chaude additionnée de produit de nettoyage. Vous pouvez

également nettoyer la plaque du grill dans le lave-vaisselle.

Prudence : L’appareil est très chaud pendant son fonctionnement!

N’ouvrez en aucun cas la coque de l’appareil. Risque

d‘électrocution.

Le fabricant n’est nullement responsable en cas de montage non conforme, d‘utilisation irrégulière ou non

conforme ou suite à l’exécution de réparations par des tiers non autorisés.

MISE EN SERVICE

1. Retirez tous les matériaux d‘emballage et, le cas échéant, les protections de transport. Conserver

les éléments d‘emballage hors de portée des enfants - Risque d‘asphyxie !

2. Vérifiez si tous les accessoires énumérés sont présents.

3. Fixez la poignée du couvercle sur le couvercle en verre à l’aide de la vis fournie. Pour cela, placez

la plaquette sur la vis. Positionnez maintenant la poignée et l’anneau noirs ur le couvercle puis

serrez fermement la poignée avec la vis au niveau de la partie inférieure du couvercle.

4. Nettoyez toutes les pièces à l’aide d’un chiffon humide, comme décrit dans le chapitre

«Nettoyage et Entretien».

5. Raccordez maintenant le câble d’alimentation.

6. Vérifiez si toutes les pièces sont correctement assemblées les unes aux autres et si l’appareil

est stable.

7. Raccordez l’appareil au réseau électrique à l’aide du câble d’alimentation (230 V~, 50 Hz).

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UTILISATION - FONCTION FONDUE

1. Posez la base chauffante sur une surface de travail appropriée et plane.

2. Remplissez la bassine avec au moins 1,5 litres de bouillon. Veillez à ne pas remplir avec trop de

bouillon afin que celui-ci ne puisse pas déborder. Vous ne devez pas mettre plus de 2 litres de

bouillon dans la bassine.

N’utilisez ni graisse, ni huile pour la fondue. L’appareil est exclusivement adapté à la fondue

«asiatique» avec du bouillon.

3. Placez la bassine sur la base.

4. Placez la plaque du grill sur la base chauffante. Même lorsque vous ne souhaitez pas utiliser

la fonction grill, la plaque du grill doit être installée afin de protéger la base chauffante des

éclaboussures de liquide.

5. Raccordez le câble d’alimentation à l’appareil.

6. Raccordez l’appareil au réseau électrique à l’aide du câble d’alimentation (courant alternatif,

230 V~, 50 Hz).

7. Le voyant lumineux devient rouge et le reste jusqu’à ce que vous débranchiez à nouveau l’appareil

du réseau électrique.

8. Sélectionnez la fonction souhaitée à l’aide des interrupteurs :

«Fondue» pour utiliser l’appareil comme fondue

 Niveau I pour maintenir au chaud

 Niveau II pour réchauffer le bouillon

 Niveau 0 pour éteindre la fonction fondue

9. Réchauffez le bouillon env. 20 minutes. Si vous avez préparé le bouillon sur votre cuisinière et

que celui-ci est encore chaud, réduisez ce temps en conséquence.

10. Pendant ce temps, préparez les ingrédients nécessaires. Nous recommandons env. 200 à 250 g

de viande ou de poisson par personne. Afin de la découper plus aisément en lamelles très fines,

placez la viande 2 à 3 heures auparavant dans votre congélateur.

11. Tandis que vous réchauffez le bouillon, vous pouvez laisser le couvercle sur l’appareil dans la

mesure où vous n’utilisez pas la fonction grill. Lors de la préparation de la fondue, le couvercle

ne doit toutefois pas être placé sur l’appareil.

12. Le liquide ne doit pas bouillir à gros bouillons, mais être juste à ébullition. Pour ce faire, réglez

au besoin l’interrupteur sur le niveau I.

13. Vous pouvez maintenant plonger les ingrédients souhaités dans le liquide à l’aide des fourchettes

à fondue.

14. Cuisez les morceaux de viande env. 3 à 4 minutes. Vous pouvez également cuire du poisson

charnu, des crevettes, des wan-tans ou des légumes (chou chinois, brocolis, carottes, etc.) dans

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le bouillon. Les légumes fermes comme les carottes doivent éventuellement être rapidement

blanchis au préalable afin de cuire plus rapidement dans le bouillon.

15. Autrement, vous pouvez placer les ingrédients dans le bouillon et les repêcher après un certain

temps à l’aide des paniers à fondue.

16. Il peut arriver que du liquide coule de la bassine. Protégez donc la table, le cas échéant, afin

d’éviter des détériorations de la surface par du liquide.

17. Si vous souhaitez arrêter la fondue, placez l’interrupteur à fondue sur «0» et débranchez la prise

du secteur.

18. Débranchez ensuite le câble de l’appareil et laissez ce dernier refroidir.

Mise en garde :

l’appareil est extrêmement chaud pendant son fonctionnement !

UTILISATION - FONCTION GRILL

1. Posez la base chauffante sur une surface de travail appropriée et plane.

2. Ouvrez le couvercle de l’appareil.

3. Huilez légèrement la plaque du grill avec une huile d‘emploi courant et résistante à la chaleur

(par ex. de l‘huile de tournesol).

4. Placez la bassine sur la base chauffante.

5. Placez la plaque du grill sur la base chauffante.

6. Raccordez le câble d’alimentation à l’appareil.

7. Raccordez l’appareil au réseau électrique à l’aide du câble d’alimentation (courant alternatif,

230 V~, 50 Hz).

8. Le voyant lumineux devient rouge et le reste jusqu’à ce que vous débranchiez à nouveau l’appareil

du réseau électrique.

9. Sélectionnez la fonction souhaitée à l’aide des interrupteurs:

«Grill» afin d’utiliser la fonction grill

 Niveau I pour chauffer la plaque du grill

 Niveau 0 pour éteindre la fonction grill

10. Laissez le grill préchauffer durant environ 5 minutes pour obtenir un résultat optimal.

11. Lorsque la température nécessaire est atteinte, vous pouvez commencer vos grillades.

12. Pour mélanger ou retourner les grillades, veillez à utiliser exclusivement des couverts en bois

ou en plastique. N‘utilisez aucune cuiller, aucun couteau ou aucune fourchette en métal. Ils

peuvent rayer la plaque du grill.

13. Afin d‘atteindre un résultat optimal, remuez régulièrement vos grillades.

14. Important: Si vous utilisez la fonction grill, ne couvrez pas l’appareil avec le couvercle!

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15. Les grillades surgelées doivent être totale-ment dégelées avant d‘être placées sur le grill.

16. Veuillez ne pas couvrir totalement la plaque du grill avec une feuille d‘aluminium ou d‘autres

objets afin d‘éviter une surchauffe de l‘appareil. Vous pouvez envelopper les aliments à griller

dans une feuille d‘aluminium, comme par ex. des pommes de terre, avant de les placer sur la

plaque du grill.

17. De la graisse peut s’écouler hors du grill durant la cuisson. Protégez donc la table, le cas

échéant, afin d’éviter des détériorations de la surface par de la graisse qui s’écoule.

18. Si vous souhaitez arrêter le grill, placez l’interrupteur du grill sur «0» et débranchez la prise du

secteur.

19. Débranchez ensuite le câble de l’appareil et laissez ce dernier refroidir.

Mise en garde :

l’appareil est extrêmement chaud pendant son fonctionnement !

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Nettoyage de l’appareil

Laissez l’appareil refroidir avant de le nettoyer.

Avant le nettoyage, éteindre systématiquement l’appareil et débrancher la prise.

1. L’appareil et le câble ne doivent pas être immergés dans l’eau ou un autre liquide, ni être

nettoyés au lave-vaisselle.

2. Essuyez la base avec un torchon humide et un produit de nettoyage quelconque. N’utilisez

aucun abrasif puissant, pas de laine de verre, d’objets métalliques, pas de détergent chaud ou

de désinfectant, lesquels pourraient détériorer l‘appareil.

3. Nettoyez toutes les autres pièces à l‘eau additionnée de produit nettoyant.

4. Vous pouvez, si besoin, nettoyer la bassine, le couvercle, les fourchettes à fondue et les paniers

à fondue au lave-vaisselle.

5. L‘appareil doit être totalement sec avant de pouvoir être réutilisé.

6. Conservez l’appareil Asia Fondue totalement sec dans un endroit sec et sûr, à l’abri de la

poussière, des chocs, de la chaleur et de l’humidité.

Nettoyage de la plaque du grill

Ne touchez pas la plaque du grill tant qu‘elle est encore chaude - Risque de

brûlure !

Laissez l’appareil refroidir avant de le nettoyer.

Avant le nettoyage, éteignez systématiquement l’appareil et débranchez la prise.

Débranchez le câble de la prise située dans l’appareil.

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RECETTES POUR FONDUE

Bouillon de poule asiatique

Pour 4-6 personnes

1 poule à bouillir d’env. 2,5 kg, 1 bouquet ga-

rni, 50 g de gingembre, 5 à 6 branches de cit-

ronnelle, 1 oignon, des feuilles de laurier, des

grains de poivre blanc, sel, env. 150 ml d’alcool

de riz, feuilles de coriandre

Rincer la poule à l’eau froide et la plonger dans

une grande marmite avec env. 5 l d’eau. Laisser

cuire; retirer la mousse de temps en temps à

l’aide d’une écumoire.

Nettoyer le bouquet garni et en couper des

morceaux, peler le gingembre et le couper en

petits dés. Nettoyer également la citronnelle

et la couper en morceaux. Peler l’oignon et

le couper en demi-anneaux. Mettre de côté

une partie de la coriandre, de la citronnelle et

des feuilles de laurier; placer le reste dans la

marmite avec les épices, l’oignon et l’alcool de

riz puis laisser cuire encore un court instant.

Retirer la marmite du feu et laisser refroidir la

nuit.

Le jour suivant, sortir la poule du bouillon,

passer le bouillon dans une passoire et le placer

dans la bassine à fondue. Y ajouter le reste

de citronnelle, de coriandre et 1 ou 2 feuilles

de laurier, puis laisser cuire. Si le bouillon

s’épaissit trop fortement durant la fondue, vous

pouvez y ajouter un peu d’eau chaude.

Fondue Chinoise

Pour 4-6 personnes

Filet de bœuf, filet de porc, filet de poulet,

foies de volaille, rognon de veau, filet de sole,

homard (cru, nettoyé, éventuellement congelé),

200 g de chaque, 125 g de vermicelles chinois,

125 g d’épinards en branches, 125 g de céleri-

branche, 125 g de carottes, env. 2 l de bouillon

de poule, 2 œufs, 4 cs de xérès sec ou de vin

blanc,

Couper la viande, les abats nettoyés et le poisson

en fines lanières. Décongeler le homard, le cas

échéant.

Faire ramollir les vermicelles env. 10 min. dans

l’eau chaude. Laver les épinards et enlever les

queues dures. Laver les carottes et le céleri puis

les couper en rondelles. Battre les œufs. Placer

les ingrédients dans des plats séparés. Faire

chauffer le bouillon de poule avec du Sherry

sur le plus haut niveau de l’appareil en mode

fondue. Dès que le bouillon est chaud, régler

sur le niveau le plus faible, de telle sorte que

le bouillon bouille encore légèrement. Cuire

la viande, le poisson, les abats et les légumes

1. N’utilisez aucun abrasif puissant, pas de laine de verre, d’objets métalliques, pas de détergent

chaud ou de désinfectant, lesquels pourraient détériorer l‘appareil.

2. Pour le nettoyage de la plaque du grill, l‘idéal est d‘utiliser de l‘eau chaude additionnée de

produit de nettoyage. Vous pouvez également nettoyer la plaque du grill dans le lave-vaisselle.

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dans le bouillon. Au besoin, rajouter un peu de

bouillon entre-temps.

Servez avec des sauces à fondue, par exemple

de la sauce curry ou de la sauce cocktail ou une

sauce chinoise aigre-douce. Pour finir, rajouter

les vermicelles ramollis, le restant de légumes

et les œufs battus dans le bouillon.

Fondue de crevettes japonaise

Pour 4-6 personnes

800 g de crevettes (décortiquées et cuites),

1/8 l de jus de citron vert, 150 ml de sauce soja,

5 champignons Shiitake, 250 g de Tofu, 125 g

d’épinards en branches, 150 g de carottes,

150 g de champignons, 1 bouquet de ciboule,

env. 1 l de fumet de poisson

Arroser les crevettes avec le jus de citron et la-

isser mariner 1 heure. Faire ramollir les champi-

gnons Shiitake pendant 30 minutes dans l’eau

chaude; couper le Tofu en petits dés. Laver les

épinards et enlever les queues dures. Peler les

carottes et les couper en rondelles ; les faire

blanchir rapidement dans l’eau bouillante. La-

ver la ciboule et la couper en gros morceaux

d’env. 4 cm. Frotter les champignons avec un

torchon.

Placer les champignons Shiitake sur un plat

avec les légumes préparés. Verser le fumet de

poisson avec env. 1 l d’eau dans la bassine à

fondue, puis réchauffer sur la base chauffante

au niveau II; régler ensuite sur le niveau I,

de telle sorte que le bouillon bouille encore

légèrement. Ajouter les légumes et laisser cuire.

Ajouter Dips et sauces, selon les goûts.

Fondue au poisson

Pour 4-6 personnes

Env. 1 000 g de filets de poisson charnus (par

ex. du saumon), 4 crevettes (décortiquées), 5 cs

de jus de citron, env. 1,5 à 2 l de bouillon de

poisson, éventuellement du vin blanc pour don-

ner du goût

Laver le poisson à l’eau froide, le sécher avec

un torchon et le couper en petits dés. Arroser

les dés de poisson et les crevettes avec le jus

de citron. Placer le bouillon dans la bassine à

fondue et y ajouter un peu de vin blanc selon

les goûts. Réchauffer sur la base chauffante en

position II, puis régler sur le niveau I de telle

sorte que le bouillon bouille encore légèrement.

Laisser cuire les dés de poisson et les crevettes

dans le bouillon.

Servir du riz en accompagnement. Ajouter par

exemple des dips de citron.

Fondue végétarienne

Pour 4-6 personnes

Bouillon: 5 oignons nouveaux, 400 g de

carottes, 400 g de radis noir, 1 anis étoilé, 1 cc

de grains de poivre noir, 5 à 10 g de gingembre

(frais), sel, sauce soja

Ingrédients pour la fondue: 2 poireaux, 500 g

de champignons noirs ou d’autres champignons

selon les goûts, 500 g d’épinards en branches,

500 g de brocolis

Nettoyer les légumes pour le bouillon et les cou-

per en petits morceaux. Faire bouillir 1,5 l d’eau

dans une bassine; y ajouter les légumes, l’anis

étoilé et le poivre et laisser cuire env. 2 heures.

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RECETTES POUR VARIANTES DE FONDUES

Boulettes de crevettes

Pour 25 crevettes

30 crevettes sans la tête et décortiquées, 1 cs

de sésame décortiqué, 1 oignon nouveau, 1 cs

d’huile de sésame, 1 cc de fécule, sel, poivre,

zestes d‘un citron

Hacher les crevettes finement; faire brunir le

sésame sans ajout de graisse dans une poêle.

Laver l’oignon nouveau et le hacher finement

également. Mélanger tous les ingrédients et les

assaisonner avec les épices. Former des boules.

Réfrigérer. Préparer l’appareil pour la fondue et

plonger les boulettes dans le bouillon – temps

de cuisson: env. 3 minutes.

Wan Tans

Pour 25 Wan Tans

25 feuilles de Wan-Tan congelées, 200 g de

filet de porc, 400 g d’épinards en branches

congelés, 100 g de champignons noirs, 20 g

d’oignons nouveaux, 1 poivron rouge, 1 cs

d’huile de sésame, 1 cs de sauce soja, zestes

d’un citron ou d’un citron vert, 1 œuf, 1 à 2 cs

de fécule, sel, poivre, piment de Cayenne

Laisser les feuilles de Wan-Tan décongeler.

Couper la viande en petits dés et la hacher dans

un hachoir à viande (par ex. le hachoir UNOLD

®

78131). Hacher les épinards finement. Retirer

les queues des champignons; hacher également

Passer le bouillon dans une passoire et assai-

sonner avec la sauce soja et le sel.

Laver le poireau et le couper en petits morceaux;

frotter les champignons avec un torchon et les

couper en deux. Laver les épinards. Blanchir

rapidement les brocolis dans l’eau bouillante.

Verser le bouillon dans la bassine à fondue et le

réchauffer sur la base chauffante en position II,

puis régler sur le niveau I de telle sorte que le

bouillon bouille encore légèrement. Au besoin,

rajouter un peu de bouillon. Y laisser cuire les

légumes. Ajouter Dips et sauces, selon les goûts.

Fondue au vin

Pour 4-6 personnes

50g de viande selon les goûts, par ex. blanc de

dinde, magret de canard ou filet de veau; 500 g

de champignons selon les goûts, 1 l de vin blanc

mi-sec, 1 l de bouillon de volaille.

Couper la viande en lanières. Frotter les cham-

pignons avec un torchon et les couper en mor-

ceaux. Verser le vin avec le bouillon dans la

bassine à fondue et le réchauffer sur la base

chauffante en position II, puis régler sur le ni-

veau I de telle sorte que le bouillon bouille en-

core légèrement. Y laisser cuire la viande et les

champignons. Accompagner de baguette et par

ex. de dip au yaourt et aux herbes ou d’un dip

crème-airelles.

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les chapeaux finement. Nettoyer le poivron, le

couper en deux, retirer les pépins et le couper

en petits dés; couper également l’oignon

nouveau en petits dés. Faire chauffer l’huile

dans une poêle; faire rissoler les épinards, les

champignons, le poivron et l’oignon. Déglacer

avec la sauce soja et laisser cuire un peu.

Laisser refroidir.

Mélanger la viande hachée avec les légumes

refroidis, les zestes de citron, l’œuf et la fécule

puis assaisonner fortement avec les épices.

Placer les feuilles de pâte de Wan-Tan sur le

plan de travail. Badigeonner les bords avec de

l’eau. Placer la farce sur les feuilles de pâte

avec une cuiller à café. Plier les feuilles de pâte

en triangle et les rouler comme un croissant.

Laisser cuire env. 5 minutes dans le bouillon

à fondue.

RECETTES POUR LE GRILL

Poulet épicé

200 g de viande de poulet, 3 cs de sauce soja,

2 louches de pâte pimentée, ½ cc de gingembre

frais râpé, un peu d‘huile

Faire frire rapidement les filets de poulet;

le couper en petits morceau avec un couteau

multifonction (perpendiculairement aux fibres);

mélanger la sauce soja avec la pâte pimentée

et le gingembre. Faire mariner la viande dans

cette préparation et placer dans un plat couvert

2 à 3 heures au réfrigérateur. Huiler légèrement

la plaque du grill. Faire griller env. 10 min. en

retournant régulièrement. Conseil: Remplacer le

poulet par des filets de porc.

Brochettes de crevettes

4 crevettes, 4 échalotes, un peu d’huile au

cumin, de petites brochettes en bois huilées

Piquer les crevettes et les échalotes sur les bro-

chettes, enduire d‘huile au cumin (ou d‘huile à

l‘ail) et les faire griller env. 8 à 10 min.

RECETTES POUR DIPS ET SAUCES

Sauce aigre-douce

3 cs d’huile de sésame, 1 oignon, 1 gousse

d’ail, 1 poireau, 1 tranche d’ananas frais, 2 cs

de miel, 2 cs de sauce soja, 4 cs de vinaigre,

30 ml d’alcool de riz, ¼ l de ketchup, sel,

poivre, piment de Cayenne selon les goûts.

Hacher l’oignon finement. Couper le poireau et

l’ananas en dés ; couper la gousse d’ail en petits

dés puis faire chauffer l’huile de sésame dans

une poêle. Faire rissoler l’oignon et le poireau

jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter

l’ail et l’ananas. Mélanger tous les ingrédients

restants et les assaisonner avec les épices.

Sauce mangue

1 mangue, 1 pomme, 1 cc de moutarde, le jus

d’un citron, 1 cc de raifort râpé, 1 à 2 cs de miel

Couper la mangue et la pomme en petits dés.

Ajouter le jus du citron, le raifort, la moutarde

et le miel puis écraser avec la baguette magique

ESGE-Zauberstab

®

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Sauce épicée

350 g d’oignons blancs et autant d’oignons

rouges, 1 cs d’huile de soja, 3 cs de vinaigre de

riz, 1 cs de sucre, 1 cs de sel et du piment de

Cayenne

Peler les oignons et les couper en petits dés.

Les faire rissoler dans l’huile de sésame en

mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que

les oignons soient brunis. Ajouter le sucre et

faire caraméliser. Arroser d’env. 150 ml d’eau

et laisser cuire environ 15 à 20 minutes à

feu moyen. Lorsque les oignons sont ramollis,

assaisonner la sauce avec le vinaigre de riz, le

sel et le piment de Cayenne.

Dip aux citrons

Env. 500 g de yaourt crémeux, jus et zestes

d’un citron non traité, 3 cs d’huile d’olive, 2 ou

3 gousses d’ail, 2 poivrons, 1cc de poudre de

paprika, 2 ou 3 cs de sucre, sel, poivre et éven-

tuellement de la mélisse citron pour décorer

Mélanger le yaourt avec le jus de citron et les

zestes de citron puis ajouter l’huile d’olive et

continuer à mélanger. Peler l’ail et le presser

ou le hacher finement. Le mélanger également

avec le yaourt. Laver les poivrons, les couper

en deux et enlever les pépins, puis les hacher

finement. Ajouter au yaourt puis assaisonner

avec le paprika, le sel et le poivre. Selon les

goûts, améliorer avec de la mélisse citron

coupée finement.

Sauce aux cacahuètes

9 cs de beure de cacahuètes, 6 cs de sauce

soja, 4 cs d’huile de sésame, ¼ l de bouillon de

légumes, 1 ou 2 poivrons rouges

Faire cuire le bouillon avec l’huile de sésame et

la sauce soja. Mélanger le beurre de cacahuètes

par cuillers. Laisser cuire à feu plus doux. Laver

les poivrons, les couper en deux et enlever les

pépins, puis les couper en petits dés. Les placer

dans la casserole avec la sauce. Au besoin,

assaisonner.

Dip au yaourt et aux herbes

1 pot de yaourt, 1 bouquet d’herbes (par ex.

thym, persil, aneth, basilic, menthe), 1 gousse

d’ail, sel, poivre

Peler les gousses d’ail et les couper en petits

dés. Laver les herbes et les sécher puis les

hacher finement. Mélanger l’ail et les herbes

avec le yaourt puis assaisonner avec du sel et

du poivre.

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INGRÉDIENTS DE LA CUISINE ASIATIQUE

Sauce soja: élaborée à partir de pousses de soja

fermentées. La sauce soja clair a un goût doux,

la sauce soja foncée est plus salée et est, la

plupart du temps, colorée avec du caramel. Une

variante indonésienne est la très sucrée Ketjap

manis.

Agar-Agar: gélifiant naturel à base d’algues

marines (peut être remplacé par de la gélatine).

Pousses de bambou: jeunes pousses du bambou.

Pâte de fèves: une pâte jaune modérément salée;

les pâtes blanches, rouges ou noires sont plus

salées. La pâte de fèves rouge est également

une variante sucrée de dessert.

Sauce chili: sauce épicée à base de poivrons, de

vinaigre, de sel et de prunes.

Poudre cinq-épices: épice pimenté à base de

poivre noir, d’anis étoilé, de graines de fenouil,

de girofle et de cannelle.

Glutamate: une poudre à base de blanc d’œuf

végétal; exhausteur de goût.

Gingembre: racines fraîches pelées et râpées ;

fortement épicé.

Nouilles: les nouilles blanches ou nouilles aux

œufs de la cuisine asiatique sont précuites. Il

existe également des nouilles instantanées de la

minceur d‘un fil à la largeur d’une main. Avant

d’être frites, les nouilles doivent être cuites

rapidement à l’eau (env. 2 min.).

Vermicelles: la plupart du temps, des nouilles

fines et translucides à base de fécule de

mangue, de tapioca et de soja. Ne jamais faire

bouillir mais plonger dans l’eau chaude et

laisser tremper jusqu’à ce qu’elles soient molles

(env. 10 min.), puis égoutter et couper en petits

morceaux avec des ciseaux.

Nouilles de riz: élaborées à partir de farine de riz

et d’eau; préparation identique aux vermicelles.

Riz basmati: sorte noble, dégage un agréable

parfum lors de la cuisson.

Riz long grain: gonfle légèrement et a donc tou-

jours du croquant.

Riz siam (riz collant): après la cuisson, les grains

collent les uns aux autres. Idéal pour être

dégusté avec des baguettes.

Riz sauvage: ce n’est pas du riz mais une graine

provenant d’une herbe nord-américaine. Il est

noir et se mélange très bien avec les espèces

de riz précédemment citées. Le riz sauvage a un

goût prononcé de noisette.

Morilles: champignons noirs, la plupart du

temps séchés, laisser ramollir une nuit.

Champignons Tongu: brun foncé, la plupart du

temps séché, faire ramollir environ 10 min.

dans l’eau chaude.

Volvaire asiatique: clair, vendu en boîtes.

Tofu / Fromage de soja: produit à base de lait de

soja semblable à du fromage blanc, fermenté.

Vin: en Asie, le vin est la plupart du temps fabri-

qué à partir de riz ou de millet. Le vin de riz peut

également être remplacé par du xérès sec.

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Vous trouverez les ingrédients mentionnés, et

bien d’autres, utilisés pour la cuisine asiatique

dans les rayons spécialisés des supermarchés

bien achalandés, des centres de gros et des

bazars ou dans les magasins asiatiques.

Dans les librairies, vous trouverez d’autres livres

de cuisines sur le thème de la fondue et de la

fondue asiatique.

CONDITIONS DE GARANTIE

TRAITEMENT DES DÉCHETS / PROTECTION DE L’ENVIRONNEMENT

Ce symbole signale que, au sein de l’UE, le produit ne doit pas être éliminé avec les déchets

ménagers. Afin de ne pas détériorer l’environnement ou porter préjudice à la santé humaine en

raison d’une élimination non contrôlée des déchets, et afin d’assurer un recyclage des matières

premières, veuillez éliminer le produit de façon raisonnée. Pour vous séparer correctement de

l’appareil usagé, veuillez utiliser le système de reprise local ou vous adresser au revendeur

auquel vous avez acheté le produit. Il peut récupérer le produit afin de l’éliminer de manière

écologique.

Les recettes disponibles dans ce mode d’emploi ont été soigneusement examinées et contrôlées

par leurs auteurs respectifs et par la société UNOLD AG. Notre responsabilité n’est toutefois en

aucun cas engagée. Les auteurs et la société UNOLD AG ainsi que ses représentants déclinent toute

responsabilité en cas de dommages corporels, matériels et pécuniaires.

En cas d’utilisation conforme et lors de dégâts manifestement dus à des défauts de fabrication, nos appareils

sont garantis 24 mois, lors d’utilisation professionnelles 12 mois, à dater de l’achat pour les dommages qui

sont manifestement attribuables à des défauts d’usine lorsqu’ils sont utilisés comme prévu. Pendant la période

de garantie, nous réparerons les défauts de matériaux et de fabrication à notre discrétion en les réparant ou en

les échangeant. Notre garantie n’est valide que pour les appareils vendus en Allemagne et en Autriche. Dans

tout autre pays veuillez contacter l’importateur. Veuillez envoyer à notre adresse les appareils, pour lesquels

vous réclamez une suppression de défauts, avec le bon d’achat montrant la date d’achat. Vous pouvez impri-

mer un coupon de retournement sur notre site Web www.unold.de/ruecksendung. (uniquement pour les entrées

d’Allemagne et d’Autriche). Les défauts causés par usure, utilisation incorrecte ou non-respect des instructions

de maintenance sont exclus. Notre obligation de garantie cesse, si de réparations ou des interventions sont

accomplies par des tiers. Cette garantie n’affecte pas les droits du consommateur contre le commerçant.

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