Philips CUCINA HD 4680 Manuel utilisateur

HR7638

Recipes & Directions for use

Rezepte & Gebrauchanweisung

Recettes & Mode d'emploi.

Recepten & Gebruiksaanwijzing

Recetas & Instrucciones de Uso

Ricette & Istruzioni per l’uso

Receitas & Modo de Emprego

Yemek tarifleri ve kullanma

talimatları

La page est en cours de chargement...

3

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P

Q

R

S

T

U

ENGLISH 6

DEUTSCH 21

FRANÇAIS 37

NEDERLANDS 52

ESPAÑOL 68

ITALIANO 84

PORTUGUÊS 99

TÜRKÇE 114

HR7638

5

La page est en cours de chargement...

ENGLISH14

Applications

Garnishing,

sauces, pastry,

puddings,

mousses

Purees, soups

Baby and

infant food

Salad,

garnishing

Bread

Pizza

Apple pies,

sweet biscuits,

open fruit flans

Procedure

Use hard, plain chocolate.

Break it into pieces of 2 cm.

Use cooked peas or beans. If

necessary, add some liquid to

improve the consistency of the

mixture.

For coarse puree, add only a

little liquid. For fine puree, keep

adding liquid until the mixture

is smooth enough.

Put the cucumber in the tube

and press it carefully down

with the pusher.

Mix warm water with yeast and

sugar. Add flour, oil and salt

and knead the dough for

approx. 90 seconds. Leave to

rise for 30 minutes.

Follow the same procedure as

for bread dough. Knead the

dough for approx. 1 minute.

First put in the flour and then

the other ingredients.

Use cold margarine, cut into

pieces of 2 cm. Put all the

ingredients in the bowl and

knead until the dough has

turned into a ball. Allow the

dough to cool before further

processing.

Speed

/acces

sory

2 / P

D

2 / P

1 / g

2 / {

2 / P

Max.

quanti

ty

200g

250g

300g

1

cucum

ber

350g

flour

400g

flour

200g

flour

Ingredients &

results

Chocolate -

chopping

Cooked peas,

beans -

pureeing

Cooked

vegetables and

meats -

pureeing

Cucumbers -

slicing

Dough (for

bread) -

kneading

Dough (for

pizzas) -

kneading

Dough (for

shortcrust

pastry) -

kneading

Applications

Fruit tarts, pies,

quiches

Luxury bread

Pudding,

soufflees,

meringues

Puddings, baby

food

Garnishing,

dips

Procedure

Use cold margarine and cold

water. Put flour in the bowl

and add the margarine cut into

pieces of 2cm. Mix at the

highest speed until the dough

has become crumbly, then add

cold water while mixing. Stop

as soon as the dough starts to

turn into a ball. Allow the

dough to cool before further

processing.

First mix yeast, warm milk and

some sugar in a separate bowl.

Put all the ingredients in the

food processor bowl and

knead the dough until it is

smooth and no longer sticks to

the wall of the bowl (takes

approx. 1 minute). Leave it to

rise for 30 minutes.

Use egg whites at room

temperature. Note: use at least

2 egg whites.

Tip: add a little lemon juice to

prevent the fruit from

discolouring. Add some liquid

to obtain a smooth puree.

Peel the garlic. Always press

the pulse button several times

to prevent the garlic from

being chopped too fine. Use at

least 150g.

Speed

/acces

sory

2 / P

2 / {

2 / S

P / P

Max.

quanti

ty

200g

flour

300g

flour

4 egg

whites

500g

300g

Ingredients &

results

Dough (for

tarts, pies) -

kneading

Dough (yeast)

- kneading

Egg whites -

emulsifying

Fruit (e.g.

apples,

bananas) -

chopping/pure

eing

Garlic -

chopping

La page est en cours de chargement...

DEUTSCH26

12 Geben Sie die Zutaten in die Schüssel, und

setzen Sie den Deckel auf.

13 Wählen Sie die erforderliche

Geschwindigkeit, um optimale Ergebnisse

zu erzielen. - Vgl. die Tabelle.

Hinweise

◗ When you want to whisk egg whites, make

sure the eggs are at room temperature.

Nehmen Sie die Eier mindestens eine halbe

Stunde vor der Verarbeitung aus dem

Kühlschrank.

◗ All the ingredients for making mayonnaise

must be at room temperature.

Öl kann durch die kleine Öffnung unten am

Stopfer zugegeben werden.

◗ If you are going to whip cream, the cream

must be taken straight from the refrigerator.

Please observe the preparation time in the

table. Cream should not be whipped too long.

Bei Verwendung der Momentschaltung

("PULSE/0") haben Sie volle Kontrolle über den

Fortgang der Bearbeitung.

Der Mixbecher:

Der Mixer ist geeignet für:

- Mischen von Flüssigkeiten, z.B. Milchprodukte,

Soßen, Obstsäfte, Suppen, Mixgetränke, Milch-

Shakes.

- Mischen weicher Zutaten, z. B. Pfannkuchenteig

und Majonäse.

- Pürieren gegarter Zutaten, z.B. zur Zubereitung

von Baby-Nahrung.

C

14 Nehmen Sie den Schutzverschluss ab.

C

15 Setzen Sie den Mixbecher mit einer

Drehung in Pfeilrichtung in die Öffnung, bis

er fest sitzt.

Ziehen Sie nicht zu stark am Griff des

Mixbechers.

C

16 Geben Sie die Zutaten in den Mixbecher.

17 Schrauben Sie den Deckel auf den

Mixbecher.

18 Schalten Sie das Gerät ein, und mischen

Sie die Zutaten. Mit Hilfe der

verschiedenen Einstellungen können Sie

optimale Resultate erzielen. Vgl. die

Tabelle.

Hinweise

C

◗ Gießen Sie Flüssigkeiten

◗ Je länger Sie das Gerät betreiben, um so

feiner wird das Ergebnis.

◗ Schneiden Sie feste Zutaten zuvor in kleinere

Stücke.

◗ Wählen Sie im Zweifel die höhere

Geschwindigkeit = Position 2.

1

2

1

2

CLICK

2

1

La page est en cours de chargement...

DEUTSCH 31

Anwendungsb

eispiele

Hackbraten,

Tartar,

Frikadellen,

Feischbällchen

Milchshakes

Verschiedene

Kuchen

Salate, Brot,

Marzipanmass

e, Puding

Kurz

Gebratenes,

Garnituren

Kurz

Gebratenes,

Garnituren

Zubereitung

Alle Knochen und Sehnen

entfernen. Fleisch in Würfel

von 3 cm schneiden. Mit

"Pulse/2" verarbeiten, um ein

gröberes Ergebnis zu erhalten.

Das Obst (z. B. Bananen,

Erbeeren) pürieren. Mit

Zucker, Milch und etwas

Eiscreme gut vermischen.

Zutaten mit Raumtemperatur

verwenden. Mischen Sie

weiche Butter und Zucker, bis

die Mischung glatt und cremig

ist. Geben Sie dann Milch, Eier

und Zucker hinzu.

Grobes Zerkleinern mit

"PULSE/0". Feines Zerkleinern

mit Position 2.

Die Zwiebeln schälen und sie

in 4 Stücke teilen. Mindestens

100g verwenden. Mit

"PULSE/0" verarbeiten, damit

das Ergebnis nicht zu fein

ausfällt.

Zwiebeln schälen und in 4

Stücke teilen. Mindestens 100 g

verarbeiten.

Schalt

erstell

ung /

Zubeh

ör

2/ P /

P

2 / D

2 / P

2/ P /

P

P / P

1 / g

Höchs

tmeng

e

300 g

250

ml

Milch

3 Eier

250 g

400 g

300 g

Zutaten und

Ergebnisse

Fleisch, mager

- Zerkleinert

Milchshakes

Kuchenmischu

ng - Mischen

Nüsse -

Zerkleinern

Zwiebeln -

Zerkleinern

Zwiebeln -

Schneiden

Anwendungsb

eispiele

Hackfleisch

Suppen, Soßen

Garnituren,

Cremes,

Eiscreme

Zubereitung

Zuerst alle Knochen und

Sehnen entfernen. Das Fleisch

in Würfel von 3 cm

Kantenlänge schneiden. Für

grobes Ergebnis "PULSE/0"

verwenden.

Gekochtes Gemüse

verwenden

Sahne aus dem Kühlschrank

verwenden. Mindestens 125 ml

verarbeiten. Die Schlagsahne ist

nach 20 Sekunden fertig.

Schalt

erstell

ung /

Zubeh

ör

2/ P /

P

2 / D

P / S

Höchs

tmeng

e

200 g

500

ml

350

ml

Zutaten und

Ergebnisse

Geflügel -

zerkleinern

Suppen -

Mixen

Schlagsahne -

Schlagen

La page est en cours de chargement...

FRANÇAIS 37

Robot de cuisine: composants et accessoires

A Sélecteur de vitesse

B Bloc moteur

C Interrupteur de sécurité

D Bol

E Capuchon de sécurité (pour couvrir

l'ouverture lorsqu'on n'utilise pas le bol mixer)

F Axe d'entraînement

G Bol mixer

H Doigt de sécurité du bol (active et désactive

l'interrupteur de sécurité)

I Couvercle du bol

J Cheminée de remplissage

K Poussoir

L Couvercle mixer

M Couvercle avec espace de rangement pour les

inserts

N Insert à trancher moyen

O Insert à râper fin

P Insert à râper moyen

Q Axe support

R Couteaux (avec gaine de protection)

S Accessoire de pétrissage

T Disque à émulsionner

U Spatule

Introduction

L'appareil est équipé d'un interrupteur

automatique thermique. En cas de surchauffe, ce

dispositif coupe automatiquement l'alimentation

électrique de l'appareil.

Si votre appareil s'arrête

brusquement:

1 Débranchez l'appareil.

2 Appuyez sur le bouton "PULSE / 0".

3 Laissez refroidir l'appareil 60 minutes.

4 Branchez à nouveau l'appareil.

5 Remettez l'appareil en marche.

Consultez votre revendeur ou un Centre Service

Agréé Philips si l'interrupteur de sécurité se

déclenche trop fréquemment.

Avertissement: Afin d'éviter tout accident causé

par la remise en marche de l'interrupteur de

sécurité thermique, l'appareil ne doit pas être

connecté à un minuteur.

Important

◗ Lisez attentivement les instructions ainsi que

les illustrations avant d'utiliser votre appareil.

◗ Conservez ce mode d'emploi pour un usage

ultérieur.

◗ Avant de brancher l'appareil, vérifiez que la

tension indiquée sur l'appareil correspond à la

tension du secteur de votre logement (110-

127V ou 220-240V).

◗ N'utilisez jamais des accessoires ou des

composants des autres que ceux d'origine et

FRANÇAIS38

recommandés par Philips. Philips décline toute

résponsabilité envers la garantie si ce n'était

pas le cas.

◗ N'utilisez pas l'appareil si le cordon

d'alimentation, la fiche ou les autres pièces

sont détériorés.

◗ Si le cordon d'alimentation est endommagé, il

ne doit être remplacé que par Philips, par un

Centre Service Agréé Philips ou par des

personnes qualifiées pour éviter tout

accident.

◗ Avant la première utilisation, nettoyez toutes

les pièces en contact avec les aliments.

◗ Ne dépassez pas les quantités et le temps de

préparation indiqués dans le tableau et les

recettes .

◗ Ne dépassez pas les quantités et les temps

d'utilisation indiqués dans le tableau.

◗ Débranchez l'appareil immédiatement après

utilisation.

◗ Ne mettez jamais vos doigts ou tout autre

objet, (par ex. la spatule), dans la cheminée de

remplissage pour pousser les ingrédients sans

avoir au préalable arrêté l'appareil. Utilisez

uniquement le poussoir.

◗ Débranchez toujours l'appareil avant mettre

vos doigts ou tout autre objet dans le bol

mixer (par ex. la spatule).

◗ Tenez l'appareil hors de portée des enfants.

◗ Ne laissez jamais l'appareil fonctionner sans

surveillance.

◗ N'arrêtez jamais l'appareil en tournant le

couvercle. Arrêtez l'appareil seulement en

appuyant sur le bouton PULSE / 0.

◗ Arrêtez toujours l'appareil avant de détacher

un accessoire.

◗ N'immergez jamais le bloc moteur dans l'eau

ni dans aucun autre liquide. Ne le rincez pas

non plus. Nettoyez-le avec un chiffon humide.

◗ Quand vous montez le bol mixer, le bol et le

capuchon fileté correctement, vous devez

entendre un clic.

◗ Le disque à émulsionner, les couteaux et

l'accessoire de pétrissage doivent être placés

sur l'axe d'entraînement qui se trouve dans le

bol.

◗ Enlevez la gaine de protection du couteau

avant utilisation.

◗ Evitez de toucher aux lames COUPANTES,

surtout lorsque l'appareil est sous tension.

◗ Si les lames se bloquent, DEBRANCHEZ

L'APPAREIL avant de retirer les ingrédients.

◗ Laissez les aliments cuits refroidir avant de les

hacher (température maximale 80cC/ 175cF).

◗ Si vous préparez un liquide qui peut mousser,

n'ajoutez pas plus d'un litre dans le bol mixer

pour éviter tout débordement.

Notez que si le mixer et le bol sont montés

ensembles, seul le mixer fonctionne.

Utilisation de l'appareil

Bol

◗ Si vous voulez utiliser le bol, retirez le bol

mixer et fermez l'ouverture où se fixe le bol

FRANÇAIS 39

CLICK

avec le capuchon fileté. Toutes les fonctions

qui nécessitent l'utilisation du bol

fonctionneront seulement si le bol mixer a

été enlevé.

C

1 Montez le bol sur le robot en tournant la

poignée dans le sens de la flèche jusqu'à ce

que vous entendiez un clic.

C

2 Mettez le couvercle sur le bol. Tournez

fermement le couvercle dans le sens de la

flèche jusqu'à ce que vous entendiez un

clic.

Verrouillage de sûreté incorporé

B

Le bloc moteur et le couvercle comportent des

repères. L'appareil ne peut fonctionner que si la

flèche du bloc moteur coïncide exactement avec

le repère du couvercle.

C

1 Assurez-vous que la flèche du bloc moteur

coïncide exactement avec le repère du

couvercle. L'ergot du couvercle couvre

l'ouverture de la poignée du bol.

La cheminée de remplissage et le poussoir

C

1 Utilisez la cheminée de remplissage pour

ajouter du liquide et/ou des ingrédients

solides. Utilisez le poussoir pour pousser

les ingrédients dans la cheminée.

1

2

CLICK

1

2

CLICK

C

2 Le poussoir peut également servir à

fermer la cheminée pendant que l'appareil

est en marche, pour empêcher toute

projection.

Couteau

◗ Le couteau peut être utilisé pour hacher,

mélanger, mixer, réduire en purée et pour

préparer les pâtes feuilletées, brisées et

sablées.

C

1 Placez le bol sur le bloc moteur.

C

2 Enlevez la gaine de protection du couteau.

Les lames du couteau sont très aiguisées et

tranchantes. Evitez de les toucher!

C

3 Positionnez le couteau sur l'axe

d'entraînement.

C

4 Placez l'axe d'entraînement dans le bol.

5 Mettez les ingrédients dans le bol.

Découpez les ingrédients en dés d'environ

3 cm de côté. Mettez le couvercle sur le

bol.

1

2

CLICK

FRANÇAIS40

C

6 Les réglages de vitesse vous permettent de

régler la vitesse de l'appareil pour obtenir

des résultats optimaux.

B

la fonction "PULSE / 0": pour une opération

impulse et pour arrêter l'appareil. Si vous

maintenez appuyé la touche "PULSE / 0"

l'appareil fonctionne à vitesse maximum.

L'appareil s'arrête après avoir relâché la touche.

B

réglage 1: pour une vitesse normale

B

réglage 2: pour une vitesse rapide

Consultez le tableau pour les réglages de vitesse

recommandés. La préparation des aliments dure

1 - 60 secondes.

Suggestions

◗ L'appareil hache très rapidement. N'utilisez

pas la touche éclair trop longtemps car les

aliments seraient hachés trop fins.

◗ Ne laissez pas tourner l'appareil trop

longtemps lorsque vous hachez du fromage (à

pâte dure) : le fromage chaufferait trop,

commencerait à fondre et à devenir pâteux.

◗ Ne hachez pas des ingrédients trop durs tels

que des grains de café, des noix de muscade

ou des glaçons. Cela pourrait émousser les

lames du couteau.

Si des aliments s'enroulent autour du couteau ou

collent à la paroi du bol :

1 Débranchez d'abord l'appareil.

2 Retirez le couvercle du bol.

3 Enlevez ensuite les aliments avec la

spatule.

Inserts

Les lames des inserts sont très aiguisées. Evitez de

les toucher!

Ne hachez pas des ingrédients durs tels que les

glaçons avec les inserts.

C

1 Placez l'insert sélectionné sur l'axe des

inserts.

C

2 Placez l'axe des inserts sur l'axe

d'entraînement qui se trouve dans le bol.

3 Mettez le couvercle sur le bol.

C

4 Mettez les ingrédients dans la cheminée.

Coupez les gros morceaux pour pouvoir

les introduire dans la cheminée.

5 Pour les meilleurs résultats remplissez la

cheminée de façon régulière.

Si vous devez traiter d'importantes quantités

d'aliments, ne traitez que des petites portions à la

fois et videz le bol fréquemment.

3 Sélectionnez le réglage de vitesse

approprié pour obtenir des résultats

optimaux. Consultez le tableau pour les

réglages de vitesse recommandés.

1

2

CLICK

41FRANÇAIS

La préparation des aliments dure 10 - 60

secondes.

C

4 Appuyez légèrement sur les ingrédients

avec le poussoir.

C

5 Pour retirer un insert du support, prenez

le support dans la main. Poussez les ergots

pour faire sortir l'insert désiré.

Accessoire de pétrissage

L'accessoire de pétrissage sert à pétrir la pâte à

pain, à mixer la pâte à frire ou les ingrédients

pour un gâteau.

C

6 Fixez l'accessoire de pétrissage sur l'axe

d'entraînement.

7 Mettez les ingrédients dans le bol.

C

8 Placez le couvercle sur le bol.

C

9 Fermez la cheminée de remplissage à l'aide

du poussoir.

1

2

CLICK

C

10 Sélectionnez le réglage de vitesse

approprié pour obtenir des résultats

optimaux. Consultez le tableau pour les

réglages de vitesse recommendés.

Disque à émulsionner

Vous pouvez utiliser le disque à émulsionner pour

préparer de la mayonnaise, pour battre des blancs

d'œufs et de la crème fouettée.

C

11 Placez le disque à émulsionner sur l'axe

d'entraînement qui se trouve dans le bol.

12 Mettez les ingrédients dans le bol et placez

le couvercle sur le bol.

13 Sélectionnez le réglage de vitesse

approprié pour obtenir des résultats

optimaux. Consultez le tableau pour les

réglages de vitesse recommendés.

Suggestions

◗ Quand vous voulez fouetter des blancs

d'oeufs, ils doivent être à température

ambiante.

Otez les oeufs du réfrigérateur au moins une

demi-heure avant de les utiliser.

◗ Tous les ingrédients pour la préparation de la

mayonnaise doivent être à température

ambiante.

FRANÇAIS42

Vous pouvez verser de l'huile par l'ouverture qui

se trouve au dos du poussoir.

◗ Si vous voulez fouetter de la crème, utilisez

de la crème préalablement refroidie dans le

réfrigérateur. Respectez les temps de

préparation dans le tableau. La crème ne doit

pas être battue trop longtemps.

Utilisez la touche Eclair pour mieux contrôler

l'opération.

Mixer

Le mixer est destiné à:

- Mélanger des ingrédients liquides, tels que les

produits laitiers, les sauces, les jus de fruits, les

soupes, les cocktails, et milk-shakes.

- Mixer des ingrédients mous comme des pâtes à

crêpes ou de la mayonnaise.

- Réduire en purée des aliments cuits, pour les

nourrissons par exemple.

C

14 Retirer le capuchon fileté.

C

15 Fixez le mixer sur l'ouverture de

raccordement en tournant dans le sens de

la flèche jusqu'à son enclenchement.

N'exercez trop de pression sur la poignée du bol

mixer.

1

2

1

2

CLICK

C

16 Mettez les ingrédients dans le bol.

17 Vissez le couvercle sur le bol mixer.

18 Mettez l'appareil en marche, et mélangez

les ingrédients. Les réglages de vitesse

vous permettent de régler la vitesse de

l'appareil pour obtenir des résultats

optimaux. Consultez le tableau pour les

réglages de vitesse recommandés.

Suggestions

C

◗ Les ingrédients liquides peuvent être versés

dans le bol par l'ouverture du bouchon qui se

trouve sur le couvercle.

◗ Plus vous laissez l'appareil tourner longtemps,

plus le mélange que vous obtenez est fin.

◗ Coupez les aliments en morceaux fins pour

les introduire dans la cheminée. Si vous devez

traiter d'importantes quantités d'aliments, ne

traitez que des petites portions à la fois.

◗ Si vous hésitez sur la vitesse à utiliser,

choisissez toujours la vitesse la plus élevée

(position 2).

Si des aliments collent à la paroi du bol mixer:

1 Arrêtez l'appareil et débranchez-le.

2 Retirez le couvercle.

Ne retirez jamais le couvercle tandis que

l'appareil fonctionne.

2

1

FRANÇAIS 43

3 Enlevez les aliments avec une spatule.

Tenez la spatule éloignée des couteaux (environ

2 cm).

Nettoyage

Débranchez toujours l'appareil avant de nettoyer

le bloc moteur.

1 Le bloc moteur peut être nettoyé avec un

chiffon humide. N'immergez jamais le bloc

moteur dans l'eau et ne le rincez pas sous

l'eau non plus.

2 Lavez immédiatement après utilisation les

accessoires en contact avec les aliments, à

l'eau chaude savonneuse.

◗ Le bol, le couvercle du bol, le poussoir et les

accessoires peuvent être lavés dans le lave-

vaisselle.

Ces composants ont été testés pour la resistance

au lave-vaisselle conformément au DIN EN 12875.

Le couvercle avec espace de rangement pour les

inserts et le bol mixer ne sont pas résistants au

lave-vaisselle!

Faites attention en nettoyant le couteau

l'ensemble couteaux et les inserts. Leurs lames

sont très aiguisées !

Evitez de cogner les lames du couteau, et les

inserts contre des objets durs car cela pourrait les

émousser.

Certains aliments peuvent provoquer une

décoloration de la surface des accessoires. Cela

est sans importance sur le bon fonctionnement

de l'appareil. Les décolorations peuvent

disparaitre après quelque de temps.

Nettoyage rapide du mixer

C

1 Versez de l'eau tiède (pas plus de 0,5

litres) et un peu de produit lave-vaisselle

dans le bol mixer.

2 Placez le couvercle.

C

3 Laissez l'appareil fonctionner quelques

instants en appuyant sur la touche Eclair.

(L'appareil ne fonctionne plus lorsque vous

relâchez le bouton.)

4 Détachez le bol mixer et rincez-le avec de

l'eau claire.

FRANÇAIS44

Rangement

MicroRangement

C

◗ Mettez les accessoires (disque à émilsionner,

couteau, accessoire à pétrir, axe des inserts)

sur l'axe d'entraînement et placez-les dans le

bol. Rangez toujours l'axe d'entrainement en

dernier.

C

◗ Deux inserts peuvent être rangés dans

l'espace de rangement pour les inserts du

couvercle qui couvre le bol, comme indiqué à

l'intérieur du couvercle. Les inserts doivent

entrer légèrement dans le couvercle, ils ne

doit pas être pressés.

C

◗ Placez le couvercle avec l'espace de

rangement pour les inserts sur le couvercle

transparent du bol.

◗ Enroulez le cordon autour de l'enrouleur au

dos de l'appareil.

Information et service

Pour toute réparation/information, ou en cas de

problème, visitez notre website:

www.philips.com. Ou veuillez contacter le

Service Consommateurs Philips de votre pays

(vous trouverez le numéro de téléphone dans le

dépliant sur la garantie internationale). S'il n'y a

aucun Service Consommateurs Philips dans votre

pays, contactez votre distributeur ou le Service

Department of Philips Domestic Appliances and

Personal Care BV.

Quantité et temps de préparation

Applications

Crêpes,

gaufres

Plats panés,

gratins

Desserts,

garnitures

Garnitures,

légumes crus,

salades de

céléri, gâteaux,

fondues au

savoyarde

Salades

Garnitures,

soupes, sauces,

gratins

Sauces, pizzas,

gratins, fondue

Procédure

Versez d'abord le lait dans le

mixer, puis ajoutez les

ingrédients secs. Mélangez

pendant 1 minute environ. Si

nécessaire, répétez l'opération

2 fois.

Utilisez du pain sec, croustillant

Prenez du beurre mou pour

obtenir une crème légère.

Coupez les légumes

grossièrement pour les

introduire dans la cheminée.

Remplissez la cheminée et

râpez-les en appuyant

doucement sur

Remplissez la cheminée et

tranchez les légumes en

appuyant doucement sur le

poussoir.

Utilisez un morceau de

parmesan sans croûte et

coupez-le en morceaux

d'environ 3 x 3 cm.

Coupez le fromage en

morceaux pour les introduire

dans la cheminée. Appuyez

doucement sur le poussoir.

Réglag

e de

vitess

e /

Acces

soire

2 / P

2 / j

k

2 / P /

g

2 / P

2 / j

k

Quant

ité

maxi

male

250

ml lait

100g

300g

350g

200g

Ingrédients et

résultats

Pâtes à crêpes

(crêpes) -

fouetter

Chapelure

Crème au

beurre - battre

Légumes

(carottes,

navets, céleris)

- trancher

Légumes

(carottes,

poireaux,

céleris) -

trancher

Fromage

(parmesan)-

râper

Fromage

FRANÇAIS 45

Applications

Garnitures,

sauces,

pâtisseries,

flans, mousses

Purées, soupes

Aliments pour

bébés

Salades,

garnitures

Pain

Pizza

Procédure

Utilisez du chocolat noir, dur.

Cassez en morceaux de 2 cm.

Utilisez les légumes cuits. Si

nécessaire, ajoutez du liquide

pour améliorer la consistance

du mélange.

Pour obtenir une purée

épaisse, ajoutez peu de liquide.

Pour une purée fine, ajoutez du

liquide jusqu'à ce que le

mélange soit suffisamment

onctueux.

Mettez le concombre dans la

cheminée et appuyez

doucement.

Mélangez la levure et le sucre

avec de l'eau chaude. Ajoutez

la farine, l'huile et le sel et

mélangez pendant 90 sec.

environ. Laissez lever 30 min.

Même opération que pour la

pâte à pain. Mélangez pendant

1 min. environ. Ajoutez tout

d'abord la farine et ensuite les

autres ingrédients.

Réglag

e de

vitess

e /

Acces

soire

2 / P

D

2 / P

1 / g

2 / {

Quant

ité

maxi

male

200g

250g

300g

1

conco

mbre

350g

farine

400g

farine

Ingrédients et

résultats

Chocolat

Petits pois,

haricots cuits -

purée

Légumes et

viandes cuits -

purée

Concombre -

trancher

Pâte

Applications

Tourtes aux

pommes,

biscuits, tartes

aux fruits

Tartes aux

fruits, pâtés,

quiches

Pain brioché

Procédure

Utilisez de la margarine froide

et coupez-la en morceaux de 2

cm. Mettez tous les ingrédients

dans le bol et pétrissez jusqu'à

ce que la pâte devienne une

boule. Laissez la pâte refroidir

avant de vous en servir.

Utilisez de la margarine et de

l'eau froide. Versez la farine

dans le bol et ajoutez la

margarine coupée en

morceaux de 2 cm. Mélangez à

la vitesse maximum jusqu'à ce

que la pâte devienne friable,

puis ajoutez de l'eau froide

tout en mélangeant. Arrêtez

dès que la pâte commence à

former une boule. Laissez la

pâte refroidir avant de vous en

servir.

Mélangez d'abord la levure, du

lait chaud et un peu de sucre

dans un bol séparé. Ajoutez les

ingrédients dans le bol et

pétrissez la pâte jusqu'à ce

qu'elle ne colle plus au bol

(environ 1minute). Laissez lever

30 minutes.

Réglag

e de

vitess

e /

Acces

soire

2 / P

2 / {

Quant

ité

maxi

male

200g

farine

200g

farine

300g

farine

Ingrédients et

résultats

Pâte

FRANÇAIS46

Applications

Entremets,

soufflés,

meringues

Flans, aliments

pour bébés

Garnitures,

fondues

Sauces,

soupes,

garnitures,

beurre aux

herbes

Jus de fruits

Salades,

garnitures et

sauces de

barbecue

Procédure

Utilisez les œufs à température

ambiante. Remarque : utilisez

au moins deux blancs d'œufs.

Suggestion: ajoutez un peu de

jus de citron pour empêcher la

décoloration des fruits. Ajoutez

du liquide pour une purée plus

onctueuse.

Pelez l'ail. Utilisez la touche

Eclair quelques fois pour éviter

un hachage trop fin. Utilisez au

moins 150g d'ail.

Lavez et séchez les herbes

avant de les hacher

Ajoutez de l'eau ou tout autre

liquide (optionnel) pour un jus

plus onctueux.

Tous les ingrédients doivent

être à température ambiante.

Remarque : utilisez au

minimum un gros œuf, deux

petits œufs ou deux gros

jaunes d'œufs. Mettez l'œuf et

un peu de moutarde et un peu

de vinaigre dans le bol et

ajoutez l'huile goutte à goutte.

Réglag

e de

vitess

e /

Acces

soire

2 / S

P / P

2/P / P

2 / D

1-2 /

S

Quant

ité

maxi

male

4

blancs

d'œufs

500g

300g

Min.

75g

500g

(quant

ité

totale)

3

œufs

Ingrédients et

résultats

Blancs d'œufs

- fouetter

Fruits

Ail - hacher

Herbes

Jus (par ex.

papaye, melon

d'eau, poire) -

mélanger

Mayonnaise

Applications

Steaks tartare,

hamburgers,

boulette de

viande.

Milkshakes

Divers gâteaux

Salades, pain,

frangipane,

entremets

Sautés,

garnitures

Sautés,

garnitures

Procédure

Retirez d'abord les nerfs ou les

os. Coupez la viande en dés de

3 cm. Utilisez la touche Eclair

pour un hachage grossier.

Réduisez en purée le fruit (par

ex. bananes, fraises) avec du

sucre du lait et de la crème

glacée et mélangez bien.

Utilisez des ingrédients à

température ambiante.

Mélangez le beurre ramolli et le

sucre jusqu'à ce que le

mélange soit onctueux et

crémeux. Ajoutez ensuite le

lait, les œufs et la farine.

Utilisez la touche Eclair pour un

hachage grossier et la vitesse 2

pour un hachage fin.

Pelez les oignons et coupez-les

en quatre. Remarque : utilisez

au moins 100 g. Utilisez la

touche Eclair éviter un hachage

trop fin.

Pelez les oignons et coupez-les

en morceaux pour les

introduire dans la cheminée.

Remarque: utilisez au moins

100 g.

Réglag

e de

vitess

e /

Acces

soire

2/ P /

P

2 / D

2 / P

2/ P /

P

P / P

1 / g

Quant

ité

maxi

male

300g

250ml

lait

3

œufs

250g

400g

300g

Ingrédients et

résultats

Fruits(par ex.

pommes,

bananes) -

hacher/purée

Milkshakes -

mélanger

Mélange(gâtea

u) - mixer

Noix - hacher

Oignons -

hacher

Oignons -

émincer

FRANÇAIS 47

Applications

Viande hachée

Soupes, sauces

Garnitures,

crèmes,

mélanges de

crèmes glacées

Procédure

Retirez d'abord les nerfs ou les

os. Coupez la viande en dés de

3 cm. Utilisez la touche Eclair

pour un hachage plus grossier.

Utilisez des légumes cuits

Utilisez de la crème

préalablement refroidie dans le

réfrigérateur. Remarque: utilisez

au moins 125 ml de crème

liquide. La crème fouettée est

prête en 20 sec.

Réglag

e de

vitess

e /

Acces

soire

2/ P /

P

2 / D

P / S

Quant

ité

maxi

male

200g

500ml

350ml

Ingrédients et

résultats

Volaille -

hacher

Soupe - mixer

Crème

fouettée -

fouetter

Recettes

Soupe de brocolis (pour 4 personnes)

Accessoire : kP

- 50g fromage gouda

- 300g de brocolis cuits

- l'eau où les brocolis ont été préalablement

cuits

- 2 pommes de terre bouillies coupés en

morceaux

- 2 bouillon-cubes

- 2 c. à c. crème

- curry

- sel

- poivre

- muscade

B

Râper le fromage. Réduisez en purée les broccolis

et les pommes de terre cuites ; ajoutez y un peu

d'eau de cuisson. Mettez la purée de broccolis, le

liquide restant et le bouillon-cubes dans un verre

gradué et remplissez-le jusqu'à 750ml. Versez le

tout dans une casserole et faites bouillir en

remuant. Ajoutez le fromage en tournant et

assaisonnez de curry, sel, poivre et muscade et

crème.

Tarte aux fruits

P

- 450 g dattes sèches dénoyautées, en moitiés

- 200 g prunes sèches, en moitiés

- 650 g noix de pecan

- 160 g noix de coco râpée

- 300 g ananas givré

- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré

- 1 c. à c. extrait de vanille

FRANÇAIS48

B

Graissez deux moules de 20 cm et préchauffez

le four à 135c C.

B

Mettez les moitiés de dattes et de prunes dans le

bol et hachez-les à la vitesse maximale pendant

30 secondes. Ensuite videz le bol.

B

Mettez les noix de pecan dans le bol et hachez-

les grossièrement à l'aide de la fonction impulse.

Ensuite videz le bol.

B

Mettez l'ananas givré dans le bol et hachez-le à

l'aide de la fonction impulse. Ensuite videz le bol.

B

Mélangez les dattes, les prunes, les noix de

pecan, l'ananas et la noix de coco râpée dans un

grand bol.

B

Ajoutez du lait et de l'extrait de vanille aux

ingrédients et mixez.

B

Versez la composition dans les moules et faites

cuire les tartes à 135c pendant 90 minutes.

B

Ne préparez pas les ingrédients de cette recette

plusieurs fois sans interruption. Si vous voulez

préparer plusieurs quantités, d'abord laissez

l'appareil refroidir et ensuite continuez la

préparation.

Purée de pommes de terre

P

- 750g pommes de terre bouillies

- +/- 250ml lait chaud (90cC)

- 1 c. à s. de beurre

- sel

B

Tout d'abord réduisez les pommes de terre cuites

en purée, ensuite ajoutez le sel et le beurre.

Utilisez la vitesse 1 et mélangez pendant

30 secondes environ.

Mayonnaise

S

- 2 jaunes d'œufs ou un gros œuf

- 1c. à c. de moutarde

- 1c. à c. de vinaigre

- 200ml huile

B

Tous les ingrédients doivent être à température

ambiante. Placez le disque à émulsionner dans le

bol. Mettez les jaunes d'œufs ou le gros œuf, du

vinaigre et du moutarde dans le bol. Utilisez la.

vitesse 1 ou 2. Versez l'huile graduellement par la

cheminée de remplissage sur le disque rotatif.

Vous pouvez utiliser l'orifice du poussoir pour

ajouter de l'huile.

B

Suggestion pour le sauce tartare : ajoutez du

persil, des cornichons et des œufs durs.

B

Suggestion pour la sauce cocktail : ajoutez 50ml

crème fraîche, une goutte de whisky, 3 cuilleres à

café de purée de tomates et une goutte de sirop

de gingembre à 100ml mayonnaise.

Milkshake

P

- 175ml lait

- 10g sucre

- 1/2 banane ou approx. 65g d'autres fruits frais

- 50g glace à la vanille

B

Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils

deviennent mousseux.

FRANÇAIS 49

Pâte pour pizza

{

- 400g farine

- 40 ml huile

- 1/2 c. à c. de sel

- 20g levure fraîche ou 1,5 paquet levure

déshydratée

- +/- 240cm˛ eau (35cC)

B

Pour la garniture :

- 300ml tomates passées (en conserve)

- 1 c. à c. d'herbes mixtes (sèches ou fraiches)

- sel et poivre

- sucre

B

Epluchez et lavez les pommes de terre.

B

Mettez l'insert à trancher sur le support et placez

l'ensemble sur l'axe d'entrainement dans le bol.

Tranchez les pommes de terre et la courgette en

utilisant la vitesse 1.

B

Faite cuire les tranches à l'eau bouillante avec une

pinçée de sel.

B

Mettez les tranches dans une passoire et

égouttez-les.

B

Mettez 20g beurre dans une poêle, faites frire

une demie courgette en tranches pendant 3

minutes tout en tournant. Assaisonnez les

tranches avec 1 c. à c. d'herbes.

B

Egouttez les rondelles frites sur un papier essuie-

tout.

B

Graissez un plat et mettez les courgettes et les

pommes de terre sur le plat, en les alternant

comme des tuiles.

B

Fouettez les œufs avec la crème et le lait en

utilisant le couteau à vitesse 2. Ajoutez du sel et

du poivre au goût et versez le mélange sur les

rondelles de pommes de terre et courgette.

B

Remplacez l'insert à trancher avec l'insert à râper,

râpez le fromage à vitesse 2 pour assaisonner le

plat.

B

Mettez le plat au centre d'un four chaud (200cC)

et faites-le dorer pendant 15 minutes.

Mousse au saumon

PS

- 1 boîte de saumon

- 2 feuilles de gélatine

- quelques branches de ciboulettes

- une pinçée de sel

- une pinçée de poivre de cayenne

- 1/2 c. à c. jus de citron

- 125ml crème fouettée

- 1 petit oignon

- cresson pour garnissage

B

Faites tremper la gélatine dans beaucoup d'eau.

B

Hachez les ciboulettes et les oignons dans le robot

en utilisant la touche éclair.

B

Enlevez les arêtes et la peau du saumon.

B

Ajoutez le sel, poivre de cayenne, jus de citron,

saumon et le liquide de la boîte au ciboulettes et

oignons hachés et réduisez tous les ingrédients en

purée en utilisant la vitesse 2.

La page est en cours de chargement...

Philips CUCINA HD 4680 Manuel utilisateur

Philips CUCINA HD 4680 Manuel utilisateur

dans d''autres langues

Documents connexes

Autres documents