Deni 9760 Manuel utilisateur

Marque: Deni

Modèle: 9760

Catégorie: Autocuiseurs

Taper: Manuel utilisateur

Ce manuel convient également à

9780

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CONSIGNES

POUR UNE UTILISATION ET

UN ENTRETIEN ADÉQUATS

IMPORTANT!

Veuillez garder ces consignes

et votre emballage original.

Autocuiseur électrique

Modèle n° 9780

www.deni.com

Capacité de 8,5 pintes

Autocuiseur électrique

n Afin de se protéger contre les chocs électriques, ne pas

immerger la fiche, le cordon ou le corps dans l'eau ou dans un

autre liquide.

n Garder les mains et le visage éloignés du bouton régulateur de

la pression lorsque vous libérez de la pression.

n Toujours l'utiliser dans un local bien ventilé.

n Afin de se protéger contre les chocs électriques, ne pas

immerger la fiche, le cordon ou le corps dans l'eau ou dans un

autre liquide.

n Garder les mains et le visage éloignés du bouton régulateur de

la pression lorsque vous libérez de la pression.

n Après la cuisson, être extrêmement prudent lorsque vous

enlevez le couvercle. Des brûlures graves peuvent être causées

par la vapeur à l'intérieur de l'appareil.

n Lorsque l'appareil fonctionne, ne jamais enlever le couvercle.

n Ne pas utiliser si le pot de cuisson amovible n'est pas en place.

n Ne pas couvrir les soupapes de pression avec quoi que ce soit.

Une explosion peut survenir.

n Ne pas tenter de déplacer des aliments lorsque l'appareil est

branché.

n Ne pas remplir l'autocuiseur d'aliments à plus de la moitié ou

de liquides à plus des deux tiers. Lors de la cuisson d'aliments

qui grandissent lors de la cuisson, ne pas remplir l'appareil à

plus de la moitié.

n Lors de la cuisson d'aliments sous pression, utiliser au moins

une tasse (8 oz) de liquides.

n Les aliments tels que la compote de pommes, les canneberges,

l'orge perlé, le porridge ou d'autres céréales, les pois cassés,

les nouilles et les pâtes ou la rhubarbe ne devraient pas être

cuits sous pression dans l'autocuiseur. Ces aliments ont

tendance à mousser ou éclabousser et peuvent bloquer la

soupape flottante.

Lors de l'utilisation de cet appareil électrique, des mesures de

sécurité devraient toujours être observées, y compris les suivantes:

n Lire toutes les consignes avant d'utiliser l'appareil.

n Une surveillance attentive par un adulte doit être assurée

lorsque cet appareil est utilisé par des enfants ou à proximité

d'enfants.

n Garder l'autocuiseur hors de la portée des enfants.

n Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les poignées ou

les boutons.

n L'utilisation d'accessoires qui ne sont pas recommandés, ni

vendus par le fabricant peut provoquer des dangers.

n Ne pas faire fonctionner avec un cordon ou une fiche

endommagé(e). Si l'appareil ne fonctionne pas comme il le

devrait, est tombé ou endommagé, laissé à l'extérieur ou tombé

dans l'eau, ne pas l'utiliser et le renvoyer au fabricant pour un

entretien, une réparation ou un remplacement adéquat.

n Ne pas laisser le cordon pendre sur le bord de la table ou du

comptoir, ni toucher des surfaces chaudes.

n S'assurer que l'appareil est éteint avant de le débrancher de la

prise de courant murale.

n Toujours le débrancher avant de le nettoyer et d'enlever des

pièces.

n Pour une utilisation à l'intérieur uniquement.

n Ne pas le placer à côté d'un brûleur à gaz ou électrique chaud.

n Ne pas couvrir l'appareil, ni le placer à côté de matière

inflammable telle que des rideaux, draperies, murs et autres

matières semblables lorsqu'il fonctionne.

n Toujours l'utiliser dans un local bien ventilé.

MESURES DE PROTECTION

IMPORTANTES

n Pour réduire le risque de choc électrique, ne cuire que dans le

pot de cuisson amovible.

n Ne pas utiliser de rallonge électrique avec cet autocuiseur.

Cependant, si vous en utilisez un, il doit avoir un calibre égal ou

supérieur au calibre de cet appareil.

n L'autocuiseur n'est destiné qu'à un usage domestique.

n L'autocuiseur ne devrait pas être employé autrement que pour

son utilisation prévue.

n Être extrêmement prudent lorsque vous déplacez un appareil

contenant des aliments ou liquides chauds.

n L'entretien ou la réparation ne devrait être réalisé que par un

technicien qualifié.

n L'autocuiseur a une fiche polarisée CA (courant alternatif) (une

broche est plus large que l'autre). Cette fiche ne s'adaptera à

une prise polarisée que d'une seule manière, comme un

dispositif de sécurité. Mettre la fiche à l'envers si elle n'entre

pas entièrement dans la prise. Communiquer avec un électricien

qualifié si elle ne s'adapte toujours pas. Ne pas tenter de rendre

ce dispositif de sécurité inopérant.

n MISE ENGARDE: Ne jamais faire frire dans l'huile ou sous

pression dans l'autocuiseur. C'est dangereux et cela peut

provoquer un incendie et des dommages graves.

AVERTISSEMENT: Les denrées périssables telles que la viande et

les volailles, le poisson, le fromage et les produits laitiers ne

peuvent pas être conservés à température ambiante pendant

plus de deux heures. (Pas plus d'une heure lorsque la tempéra-

ture ambiante est supérieure à 90 °F.) Lors de la cuisson de ces

aliments, ne pas régler la fonction Temps de déclenchement à

plus d'une ou deux heures.

GARDER CES CONSIGNES

Couvercle

Tige de verrouillage flottante

Bouton régulateur

depression/vapeur

Poignée

Soupape de sûreté

Verrouillage coulissant

Joint en caoutchouc

Pot de cuisson amovible

à surface non adhésive

Corps en acier

inoxydable

Pot inamovible

Panneau de commande

CARACTÉRISTIQUES

Autocuiseur électrique

Avant la première utilisation

1. Enlever tous les matériaux d’emballage et la documentation.

2. Laver toutes les pièces amovibles dans de l’eau tiède savon-

neuse. Rincer et essuyer toutes les pièces minutieusement.

Essuyer le corps extérieur à l’aide d’un linge propre et humide.

NE JAMAIS immerger le corps dans de l’eau ou un autre liq-

uide. NE JAMAIS laver des pièces dans un lave-vaisselle.

3. S’assurer que le joint en caoutchouc est bien mis en place dans

le couvercle. Vérifier qu’il est bien ajuster, remplir le pot de

cuisson amovible aux deux tiers avec de l’eau et utiliser à

HAUTE PRESSION pendant environ 45-50 minutes.

4. Libérer la pression en tournant le bouton régulateur de

pression vers VAPEUR. La soupape flottante s’abaissera.

5. Laisser l’appareil refroidir à température ambiante, puis le vider

et le nettoyer.

Comment utiliser l’autocuiseur en mode Pression

Avant d’utiliser l’autocuiseur, s’assurer de vérifier à chaque fois que

le joint en caoutchouc et la soupape de régulation de pression sont

propres et mis en place de manière appropriée. (Se reporter à la

page 6.)

1. Brancher la rallonge dans une prise murale. L’afficheur

indiquera --:--.

2. Placer le pot de cuisson amovible dans l’appareil.

3. Mettre les aliments dans le pot de cuisson conformément à la

recette ou au tableau.

REMARQUE : Lors de la cuisson de la plupart des aliments sous

pression, 1 tasse

/2 (12 oz) de liquides devrait être ajoutée.

4. Poser le couvercle sur l’autocuiseur et glisser le levier de

verrouillage vers la gauche afin de le verrouiller en place.

5. Tourner le bouton régulateur de pression vers PRESSION.

6. Appuyer sur le bouton Réglage de la pression. 15 psi

s’allumera sur l’afficheur.

Bouton régulateur En position basse lors de la cuisson sous

de pression/vapeur: pression, et en position haute, lors de la cuisson

à la vapeur.

Verrouillage Vous permet de verrouiller le couvercle de

coulissant: l’autocuiseur.

Pot de cuisson Le pot de cuisson amovible à surface non

amovible: adhésive d’une capacité de 8,5 pintes fournit

une distribution uniforme de la chaleur.

Joint en Crée le joint hermétique nécessaire au

caoutchouc: fonctionnement de l’autocuiseur.

Soupape de sûreté: Permet à la pression excédentaire de s’échapper

si une trop grande pression s’accumule.

Fonctions du panneau de commande:

La fonction Chaud réchauffe ou tient au chaud les aliments

pendant une longue période de temps.

La fonction Dorer vous permet de dorer vos aliments avant

de les faire cuire sous pression.

La fonction Vapeur amène rapidement à ébullition les liq-

uides afin de cuire les aliments à la vapeur ou de cuire le riz.

La fonction Cuisson lente cuit vos aliments lentement afin

de conserver la saveur et la tendreté (minuterie de 9 heures

/2). REMARQUE: 180 °F est le réglage le plus bas pour une

mijoteuse traditionnelle. La plupart des recettes utilisant une

mijoteuse exigent 8 à 9 heures.

La fonction Temps de déclenchement vous permet de

commencer à faire cuire les aliments jusqu’à huit heures

plus tard. AVERTISSEMENT: Les denrées périssables telles

que la viande et les volailles, le poisson, le fromage et les

produits laitiers ne peuvent pas être conservés à tempéra-

ture ambiante pendant plus de deux heures. (Pas plus d'une

heure lorsque la température ambiante est supérieure à

90 °F.) Lors de la cuisson de ces aliments, ne pas régler la

fonction Temps de déclenchement à plus d'une ou deux

heures.

Réglage Chaud

Ce programme réchauffe ou tient les aliments cuits au chaud

pendant une longue période de temps.

1. Placer les aliments cuits dans un pot de cuisson amovible.

2. Placer le couvercle sur l’autocuiseur.

3. Tourner le bouton régulateur de pression vers VAPEUR .

4. Appuyer sur le bouton Chaud. L’afficheur indiquera 158 °F.

5. Appuyer sur les boutons + et - pour régler la température de

réchauffement désirée.

6. Appuyer sur Chaud pour régler le temps de cuisson.

7. Appuyer sur les boutons + et - pour régler le temps de cuisson

désiré.

8. Appuyer sur le bouton Marche/Arrêt pour commencer à

réchauffer.

Réglage Dorer

Ce programme vous permet de dorer vos aliments avant de les cuire

sous pression. Dorer votre viande ou votre volaille afin d’obtenir la

meilleure saveur et texture, sauf indication contraire dans la recette.

Les aliments devraient être asséchés en tapotant à l’aide d’un

essuie-tout avant de les dorer. Pour de meilleurs résultats, s’assurer

que l’huile est chaude avant d’ajouter votre viande ou volaille. Les

dorer par lots pour conserver la température adéquate.

1. Positionner le pot de cuisson amovible dans l’autocuiseur.

2. Ajouter la quantité d’huile appropriée conformément à la

recette.

3. Appuyer sur le bouton Dorer. Le couvercle devrait rester

enlevé.

4. L’afficheur clignotera 00:30 minutes. Appuyer sur les boutons +

ou - pour régler le temps de dorage désiré.

5. Appuyer sur le bouton Marche/Arrêt pour commencer à dorer.

REMARQUE: Ne pas laisser l’autocuiseur sans surveillance

lorsque vous dorez des aliments.

7. Appuyer sur le bouton - afin de sélectionner le réglage désiré de

pression (Faible 2,5 psi, Moyenne 7,5 psi, Élevé 15 psi). Appuyer

sur le bouton Réglage de la pression pour enregistrer le réglage.

8. Une fois la pression réglée, le temps de cuisson clignotera 00:15

sur l’afficheur. Appuyer sur les boutons + ou - pour régler le

temps de cuisson désiré.

9. Appuyer sur le bouton Marche/Arrêt pour commencer la cuisson.

10. Lorsque l’appareil augmente la pression, Chauffe s’allumera sur

l’afficheur ainsi que le niveau de PSI sélectionné. Lorsque le

niveau de pression est atteint, le temps de cuisson sera affiché et

l’afficheur commencera le compte à rebours.

11. Lorsque la cuisson est terminée, l’appareil bipera trois fois.

Laisser la pression tomber d’elle-même (aussi nommé la carac-

téristique de libération naturelle) ou la libérer immédiatement en

tournant le bouton régulateur de pression vers VAPEUR par

petits coups (aussi nommé la méthode de libération rapide)

jusqu'à ce que la pression soit réduite. MISE EN GARDE:

Lorsqu’on tourne le bouton pour libérer la pression, de la vapeur

ou un liquide chaud est éjecté.

REMARQUE: Appuyer sur le bouton Marche/arrêt lorsque le temps de

cuisson est terminé ou annuler et remettre en marche. Dans le

cas contraire, l’autocuiseur passera automatiquement en mode

Chaud pour 8 minutes.

AVERTISSEMENT: Ne pas maintenir le bouton régulateur de pression

enfoncé. De la vapeur ou un liquide chaud sera éjecté. Garder

les mains et le visage éloignés des orifices à vapeur, utiliser des

poignées lorsque vous enlevez le pot intérieur ou toucher des

articles chauds et ne forcer jamais l’ouverture du couvercle. Le

couvercle ne s’ouvrira que lorsque la pression est libérée. Enlever

le couvercle en le soulevant au loin de vous afin d’éviter d’être

brûlé par la vapeur.

Autocuiseur électrique

Réglage Cuisson Lente

1. Placer le pot de cuisson amovible dans l’autocuiseur.

2. Mettre les aliments à mijoter dans le pot de cuisson.

3. Poser le couvercle sur l’autocuiseur et glisser le levier de

verrouillage vers la gauche afin de verrouiller le couvercle en

place.

4. Tourner le bouton régulateur de pression vers VAPEUR.

5. Appuyer sur le bouton Cuisson Lente. L’afficheur indiquera

4:00.

6. Appuyer sur les boutons + ou - pour régler le temps de cuisson

à la vapeur désiré. Le temps de cuisson le plus long est de 9

heures

/2 avec une température de 180 °F. Remarque: 180 °F

est le réglage le plus bas sur une mijoteuse traditionnelle.

7. Appuyer sur le bouton Marche/Arrêt pour commencer la

cuisson.

8. Lorsque le temps de cuisson est terminé, l’appareil bipera.

Réglage Temps de déclenchement

Cette fonction vous permet de commencer à cuire les aliments

jusqu’à 8 heures plus tard par incréments d’une demi-heure. Vous

pouvez utiliser le réglage Temps de déclenchement avec la cuisson

lente, la cuisson à la vapeur, la pression élevée et basse.

1. Régler la pression suivante conformément aux consignes de la

page 3.

2. Appuyer sur Temps de déclenchement. Le temps de

déclenchement s’allumera sur l’afficheur.

3. Appuyer sur les boutons + ou - pour régler le temps de

déclenchement désiré.

4. Appuyer sur le bouton Marche/Arrêt. L’appareil commencera la

cuisson une fois que le temps réglé s’est écoulé.

Réglage Vapeur

Ce programme amène rapidement un liquide à ébullition afin de cuire

des aliments à la vapeur ou de cuire le riz.

1. Placer le pot de cuisson amovible dans l’autocuiseur.

2. Mettre une petite grille ou un petit panier résistant à la chaleur

(pas inclus) au fond du pot de cuisson amovible.

3. Ajouter au moins 12 oz d’eau afin que le fond de la grille soit

au-dessus du liquide.

4. Ajouter les aliments. Ne pas remplir le pot de plus des deux

tiers.

Remarque: En cas de cuisson du riz à la vapeur, mettre le riz dans un

bol de 8 po ou plus petit et le mettre sur la grille.

5. Poser le couvercle sur l’autocuiseur et glisser le levier de verrouil-

lage vers la gauche afin de verrouiller le couvercle en place.

6. Tourner le bouton régulateur de pression vers VAPEUR.

7. Appuyer sur le bouton Vapeur. L’afficheur clignotera 00:15.

(Cela équivaut à 15 minutes de temps de cuisson.)

8. Appuyer sur les boutons + ou - pour régler le temps de cuisson

à la vapeur désiré. Remarque: La température par défaut est

212 °F.

9. Appuyer sur le bouton Marche/Arrêt pour commencer la cuisson

à la vapeur.

REMARQUE: Le couvercle peut être ouvert pendant la cuisson pour

vérifier les aliments. Être prudent lorsque vous enlevez le couver-

cle. Ne jamais placer votre visage au-dessus de l’autocuiseur

lorsque vous enlevez le couvercle. La vapeur s’échappe dès que

le couvercle est ouvert et peut causer des brûlures graves.

Nettoyage du bouton régulateur de pression

Vérifier que le bouton régulateur de la pression et les soupapes de

sûreté de la pression sont en bon état avant chaque utilisation.

1. Lorsque l’appareil a refroidi, enlever le couvercle.

2. Appuyer sur le bouton régulateur de pression et le tourner en

sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’après le réglage

VAPEUR et l’enlever minutieusement.

3. À l’aide d’une brosse, vérifier et enlever tous les aliments ou

toutes les particules étrangères qui peuvent se trouver dans la

soupape flottante.

4. Remettre le bouton régulateur de pression en place en alignant

les encoches sur la paroi intérieure du logement du régulateur

de pression sur le couvercle et le tourner dans le sens des

aiguilles d’une montre.

Nettoyage/entretien

Ne laver aucune pièce de l’autocuiseur dans le lave-vaisselle.

Toujours laver minutieusement l’autocuiseur après chaque utilisation

ou s’il n’a pas été utilisé pendant une période de temps prolongée.

1. Débrancher et laisser l’appareil refroidir avant de le nettoyer.

2. Laver le pot de cuisson amovible avec de l’eau tiède savonneuse.

Rincer et essuyer minutieusement.

3. Essuyer le corps extérieur à l’aide d’un linge propre et humide.

Ne pas immerger dans l’eau.

4. Tourner le couvercle à l’envers, tenir le joint en caoutchouc de

chaque côté et tirer dessus. Nettoyer le joint en caoutchouc dans

de l’eau tiède savonneuse. Le rincer et l’essuyer minutieusement.

Remettre le joint en place en le poussant à l’intérieur du bord du

couvercle. S’assurer que la rainure au milieu du joint est placée

autour de l’anneau métallique sur le bord intérieur du couvercle.

Remarque: Si le joint n’est pas placé de manière adéquate,

l’appareil ne fonctionnera pas.

REMARQUE: Le joint en caoutchouc doit toujours être bien placé sur

le côté inférieur du couvercle. Vérifier régulièrement afin de s’assurer

qu’il est propre et flexible et qu’il n’est pas cassé, ni déchiré. (Se

reporter à la page 3 Avant la première utilisation, n° 3.)

5. Si le joint en caoutchouc est abîmé, ne pas utiliser l’appareil et

communiquer avec le service à la clientèle au 1-800-336-4822.

6. Afin de maintenir la bonne performance de votre autocuiseur,

le fond du pot de cuisson amovible, au niveau de la plaque

sensorielle, doit être nettoyé après chaque utilisation. Essuyer

avec un linge doux et humide et s’assurer de sécher

minutieusement.

7. Ne jamais utiliser d’agents nettoyants abrasifs, ni de tampons à

récurer pour nettoyer des pièces.

Autocuiseur électrique

Légumes Haute pression

Riz

Brun 15-20 mins

Blanc 5-7 mins

Épinards, frais 2-3 mins

Courge

D’automne, en morceaux de 1 po 4-6 mins

D’été, en tranches 1-2 mins

Viandes et volailles

Boeuf, porc, agneau (cubes de 1-2 po) 15-20 mins

Boeuf/veau

Rôti, pointe de poitrine 50-60 mins

Jarret, épaisseur de 1

/2” po 25-35 mins

Boulettes de viande, dorées 8-10 mins

Agneau, rôti désossé 45-55 mins

Porc

Rôti de longe 40-50 mins

Soc fumé 20-25 mins

Jarret arrière 30-40 mins

Poulet

Poitrine désossée, cuisse 8-10 mins

En morceaux 10-12 mins

Entier 15-20 mins

Poitrine de dinde, entière 30-40 mins

Poisson : steaks, filets

/4” po - 1” po 4-5 mins

/4” po - 1

/2” po 6-7 mins

Temps de cuisson recommandés

Ces temps de cuisson sont approximatifs. Les utiliser comme

des directives générales. La taille et la variété modifieront

les temps de cuisson.

Légumes Haute pression

Pommes, en morceaux (basse pression) 2 mins

Artichauts, entiers 8-10 mins

Asperges, entières 1-2 mins

Haricots

Verts ou beurre frais 2-3 mins

De Lima écossés 2-3 mins

Betteraves

En tranches de

/4” po 3-4 mins

Entières, épluchées 12-15 mins

Brocoli, fleurons ou tiges 2-3 mins

Choux de Bruxelles, entiers 3-4 mins

Chou pommé, en quartiers 3-4 mins

Carottes, tranches de

/4” po 1-2 mins

Chou-fleur, fleurons 2-4 mins

Maïs en épis 3-5 mins

Aubergine, 1

/4” po 2-3 mins

Pois, écossés 1-1

/2 mins

Pommes de terre

En morceaux, tranches 5-8 mins

Entières, petites 5-8 mins

Entières, moyennes 10-12 mins

Dépannage

Si vous n’avez pas ajouté suffisamment de liquides et si vous remar-

quez que la soupape flottante ne s’est pas soulevée, mais que le

minuteur compte à rebours, suivez les étapes suivantes :

1. Arrêtez l’autocuiseur en appuyant sur le bouton Marche/Arrêt.

2. Tourner le bouton régulateur de pression vers VAPEUR, par

petits coups, jusqu’à ce que la pression soit entièrement

libérée.

3. Enlever le couvercle et ajouter approximativement une tasse

d’eau/fond ou d’un autre liquide. Mélanger les aliments pour

disperser le liquide.

4. Remettre le couvercle et verrouiller en place.

5. Appuyer sur le bouton BASSE ou HAUTE PRESSION et régler

le temps désiré.

6. Appuyer sur le bouton Marche/Arrêt pour recommencer la

cuisson.

Si la vapeur fuit du couvercle parce qu’il n’est pas bien fermé, le

joint n’est pas bien placé ou est endommagé ou l’autocuiseur est

trop rempli, suivre ces étapes :

1. Libérer de la pression en utilisant la méthode de libération

rapide.

2. Enlever le joint et vérifier les usures ou fissures.

3. Vérifier que le joint est bien placé.

4. Si l’autocuiseur est trop plein, enlever le liquide excédentaire

et continuer la cuisson.

Si vous ne pouvez pas ouvrir ou enlever le couvercle :

1. S’assurer que toute la pression a été libérée.

2. Si vous ne pouvez toujours pas l’ouvrir, ramener le contenu

de l’autocuiseur sous pression.

3. Libérer toute la pression.

4. Si le couvercle ne s’ouvre toujours pas, appeler le service à la

clientèle au 1-800-336-4822.

Conseils

n Pour assurer la meilleure performance de cuisson sous pression,

toujours utiliser au moins 12 oz d’eau ou de liquide dans vos

recettes pour permettre de créer suffisamment de vapeur pour

produire la pression.

n Lors de l’utilisation des réglages haute et basse pression, le

minuteur ne devrait pas commencer le compte à rebours avant

qu’il y ait suffisamment de pression.

n Lors de la cuisson sous pression, si vous n’êtes pas certaine du

temps de cuisson, il est préférable de moins cuire et d’utiliser la

méthode de libération rapide pour vérifier la cuisson. Si ce n’est

pas cuit, continuer à cuire sous pression.

n Ne jamais remplir l’autocuiseur à plus de la moitié d’aliments

ou à plus des deux tiers de liquides. L’autocuiseur doit avoir

suffisamment de liquides pour faire de la vapeur ou les aliments

ne cuiront pas de manière adéquate.

n Si le circuit électrique est surchargé avec d’autres appareils,

votre appareil peut ne pas fonctionner. L’autocuiseur devrait

fonctionner sur un circuit électrique séparé.

n Les coupes de viande plus dures et moins onéreuses conviennent

mieux pour l’autocuiseur étant donné que la cuisson sous

pression brise les fibres pour des résultats plus tendres.

n Les fruits frais devraient être cuits à basse pression.

n Ajouter une cuillerée à soupe d’huile à l’eau pour réduire la

quantité de mousse produite par les haricots.

Autocuiseur électrique

Méthode

1. Saler et poivrer généreusement le poulet.

2. Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans

l’autocuiseur à l’aide du réglage DORER. Faire dorer le poulet

par lots. Le mettre de côté. Ajouter les saucisses Chorizo et

cuire pendant une minute. Ajouter le poulet doré dans

l’autocuiseur. Verser le vin et cuire pendant deux minutes.

Enlever le contenu avec tous les jus et mettre de côté.

3. Faire chauffer l’autre cuillerée à soupe d’huile d’olive dans

l’autocuiseur. Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron rouge

d’Amérique. Faire chauffer jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

Ajouter la tomate et le riz et faire cuire pendant une minute.

Ajouter les pois, le fond, le sel, le poulet et les saucisses

Chorizo avec tous les jus. Bien mélanger.

4. Couvrir et régler à haute pression. Cuire pendant 10 minutes.

5. Libérer la pression en utilisant la méthode de libération rapide.

6. Enlever le couvercle.

7. Remuer le riz pour le gonfler et servir.

Recettes

Arroz con Pollo (poulet et riz)

Portions: 8-10

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes sous pression

Ingrédients

Sel et poivre

Deux poulets de 4 lb. coupés en huit avec la peau enlevée

3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

12 de saucisses Chorizo

/2 tasse de vin blanc

/2 tasse d’oignons hachés

2 gousses d’ail épluchées et hachées fin

2 tasses de poivrons rouges d’Amérique, évidés, épépinés et

coupés en dés

2 tasses de tomates prunes en conserve, épépinés et coupés

en gros morceaux

/2 tasses de riz blanc à grain long, pas cuit

/2 tasse de pois congelés

3 tasses de bouillon ou de fond de poulet

1c. à thé de sel

Poitrines de dinde dorées

Portions: 8-10

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes sous pression

Ingrédients

Sel et poivre

7 lb. lb de poitrines de dinde entières, avec les ailes enlevées,

rincées à l’eau froide et asséchées en tapotant

3 c. à soupe d’huile végétale

/2 tasse d’oignons, en tranches fines

2 gousses d’ail, broyées

2 tasses de carottes, pelées et coupées en tranches fines

2 tasses de céleri, en tranches fines

1 tasse de bouillon de poulet

1 tasse de vin blanc sec

2 c. à thé de thym sec

2 feuilles de laurier

2 c. à soupe de fécule de maïs

2 c. à soupe d’eau

Méthode

1. Saler et poivrer généreusement la poitrine de dinde.

2. Chauffer l’huile dans l’autocuiseur en utilisant le réglage

DORER. Insérer la poitrine de dinde et la dorer de tous les

côtés. L’enlever et la mettre de côté. Ajouter l’oignon, l’ail, les

carottes et le céleri. Dorer jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

Ajouter le bouillon, le vin, le thym et la feuille de laurier en

faisant cuire pendant 2 minutes. Remettre la poitrine de dinde

dans l’autocuiseur.

3. Couvrir et régler à haute pression. Faire cuire pendant 40

minutes.

4. Libérer la pression en utilisant la méthode de libération rapide.

Bceuf barbecue

Portions: 8-10

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes sous pression

Ingrédients

2 cuillerées à soupe d’huile végétale

6-7 lbs. de rôti de croupe ou de bloc d’épaule paré, désossé

2 tasses d’oignons, en tranche

2 tasses de céleri, finement haché

2 tasses de sauce barbecue préparée

2 feuilles de laurier

Une goutte de Tabasco au goût

3 c. à soupe de cassonade

1 canette de bière (12 oz)

1 c. à thé de poudre de chili

Méthode

1. Faire chauffer l’huile dans l’autocuiseur en utilisant le réglage

DORER. Ajouter le rôti et le dorer uniformément de tous les

côtés.

2. Ajouter les oignons et le céleri et cuire pendant une minute.

Sortir le rôti. Mettre la sauce barbecue, la bière et la poudre de

chili. Bien mélanger. Remettre le rôti dans l’autocuiseur.

3. Couvrir et régler à haute pression. Cuire pendant 60 minutes.

4. Libérer la pression en utilisant la méthode de libération rapide.

Lorsque la pression a chuté, déverrouiller et enlever le couvercle.

Tester la tendreté du rôti avec une fourchette. S’il n’est pas

tendre, couvrir et cuire sous pression pendant 10 minutes de

plus.

5. Enlever le rôti et le laisser reposer pendant au moins 15 minutes.

Le couper en tranches fines contre le grain. Servir avec la sauce

barbecue.

Autocuiseur électrique

Méthode

1. Faire chauffer l’huile dans l’autocuiseur en utilisant le réglage

DORER. Ajouter les oignons, les poivrons, les carottes, le céleri

et les pommes de terre. Dorer jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter le maïs et les pois.

2. Couvrir, régler à haute pression, régler le temps à 8 minutes.

3. Laisser la pression tomber en utilisant la méthode de libération

rapide.

4. Déverrouiller et enlever le couvercle.

5. Assaisonner avec du sel et du poivre.

6. Faire chauffer la chaudrée jusqu’à ce qu’elle bouille en utilisant

le réglage VAPEUR. Ajouter les nouilles et faire cuire jusqu’à ce

qu’elles soient al dente. Mélanger le persil et le poulet. Servir

chaud.

Soupe de chou-fleur riche

Portions: 8-10

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes sous pression

Ingrédients

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 tasses d’oignons hachés

2 grosses pommes de chou-fleur, parées, cassées en petits fleurons

2 tasses de crème demi-grasse

3 tasses de bouillon ou fond de poulet ou de légumes

Sel et poivre au goût

3 c. à soupe de persil frais, haché et 1 c. à thé de menthe fraîche

5. Déverrouiller et enlever le couvercle. Enlever minutieusement la

dinde et la mettre dans une grande assiette. La couvrir avec du

papier d’aluminium.

6. Filtrer le liquide de cuisson. Le verser à nouveau dans

l’autocuiseur avec la fécule de maïs et l’eau. Fouetter jusqu’à

ce que cela épaississe. Assaisonner au goût avec du sel et du

poivre.

7. Couper la dinde en tranches. Servir avec la sauce.

Chaudrée de maïs facile

Portions: 8-10

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes sous pression

Ingrédients

3 c. à soupe d’huile végétale

/2 tasse d’oignons hachés

/2 tasse de poivrons rouges d’Amérique, évidés, épépinés

et coupés en dés

/2 tasse de carottes pelées et coupées en rondelles de

/4 po

/2 tasse de céleri coupé en tranches de

/4 pouce

/2 tasses de pommes de terre pelées et coupées en dés

/2 tasses de grains de maïs congelés

/2 de pois verts congelés

6 tasses de bouillon ou fond de poulet ou de légumes

Sel et poivre au goût

3 tasses de nouilles larges aux ceufs

3 c. à soupe de persil frais haché ou d’aneth coupé

3 tasses de poulet cuit coupé en dé (facultatif)

Méthode

1. Légèrement graisser un moule à charnières de 8 pouces.

Recouvrir l’extérieur du moule de papier d’aluminium.

2. Mélanger les miettes de gaufrettes et le beurre. Presser sur le

fond du moule et les côtés jusqu’à environ un pouce.

3. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le lait

concentré, à l’aide d’un mélangeur à vitesse moyenne, jusqu’à

ce que ce soit mousseux. A vitesse lente, ajouter les ceufs un

par un. Insérer le chocolat fondu et la vanille. Bien mélanger.

Verser dans la croûte. Bien recouvrir de papier d’aluminium.

4. Placer une grille métallique dans le pot de cuisson amovible

de l’autocuiseur. Verser l’eau.

5. Plier un papier d’aluminium de 24 pouces en deux dans le sens

de la longueur pour qu’il soit étroit. Placer le moule au milieu

du papier d’aluminium et l’abaisser dans l’autocuiseur.

(Le papier d’aluminium est utilisé comme une balançoire pour

abaisser le moule.) Plier les extrémités de l’aluminium dessus le

moule.

6. Couvrir, régler à haute pression pour 20 minutes.

7. Laisser reposer sans y toucher pendant 10 minutes après la

cuisson. Libérer toute pression restante en utilisant la méthode

de la libération rapide.

8. Déverrouiller et enlever le couvercle. Enlever le gâteau au

fromage de l’autocuiseur en tirant sur les extrémités de la

balançoire en aluminium. Enlever et jeter l’aluminium. Laisser

refroidir à température ambiante avant de réfrigérer jusqu’au

lendemain.

Méthode

1. Chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur en utilisant le réglage

DORER. Ajouter les oignons et les dorer jusqu’à ce qu’ils soient

tendres. Ajouter le chou-fleur, le fond et la crème demi-grasse.

2. Couvrir, régler à haute pression et régler le minuteur pour 10

minutes.

3. Laisser la pression tomber en utilisant la méthode de libération

rapide.

4. Déverrouiller et enlever le couvercle. Le chou-fleur devrait être

très tendre. S’il est encore dur, cuire sous pression pour 2-3

minutes additionnelles ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.

5. Réduire la soupe en purée par lots dans un mélangeur jusqu’à

ce qu’elle soit onctueuse. Verser à nouveau dans l’autocuiseur.

Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger le persil et la menthe.

Gâteau au fromage aux deux chocolats

Portions: 6-8

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes sous pression

Ingrédients

/4 tasse de miettes de gaufrettes au chocolat

2 c. à soupe de beurre, fondu

2 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème, amolli

/2 tasse de lait concentré sucré

3 ceufs

2 tasses de grains de chocolat mi-sucrés, fondus

1 c. à thé de vanille

/2 tasses d’eau

Autocuiseur électrique

Méthode

1. Saler et poivrer généreusement l’épaule picnic. La mettre de

côté.

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur en utilisant le

réglage DORER. Ajouter les oignons et l’ail en les faisant dorer

jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le porc et

cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Saupoudrer de farine. Bien

mélanger. Ajouter le vin rouge, le fond et la sauge.

3. Couvrir et régler à haute pression pendant 10 minutes.

4. Laisser la pression tomber en utilisant la méthode de libération

rapide.

5. Déverrouiller et enlever le couvercle.

6. Ajouter les pommes de terre et les carottes.

7. Couvrir et régler à haute pression pendant 8 minutes.

8. Laisser la pression tomber en utilisant la méthode de libération

rapide.

9. Déverrouiller et enlever le couvercle.

10. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Mélanger la moutarde

(de Dijon) et le persil avant de servir.

Ratatouille (ragoût de légumes)

Portions: 8-10

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes sous pression

Ingrédients

4 c. à soupe d’huile d’olive

/2 tasse d’oignons, hachés

2 gousses d’ail, pelées et coupées en tranches fines

2 tasses de poivrons verts d’Amérique, évidés, épépinés et

coupés en dés

Ragoût de porc à la moutarde de Dijon

Portions: 8-10

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients

Sel et poivre

4-5 lbs. d’épaule picnic coupée en cubes d’un po

4 c. à soupe d’huile d’olive

/2 tasses d’oignons, hachés

2 gousses d’ail, hachées

/4 tasse de vin rouge sec

/4 de bouillon de poulet ou de bceuf

5 feuilles de sauge fraîches, hachées

12 petites pommes de terre rouges, lavées, épluchées, coupées

en quartiers

1 grosse carotte, coupée en tranches fines

2 c. à soupe de moutarde de Dijon ou de graines entières

3 c. à soupe de persil italien à feuilles plates haché fin

Ingrédients

/2 tasse d’eau

Jus de 2 citrons, pelures gardées

1 c. à thé de sel

2 feuilles de laurier

6-8 grands artichauts, parés conformément à l’étape 2

1 tasse de mayonnaise

2 gousses d’ail, pelées et hachées fin

Une goutte de sauce Tabasco

3 c. à soupe de persil italien à feuilles plates haché fin ou

d’aneth coupé

Méthode

1. Ajouter l’eau dans l’autocuiseur. Ajouter tous les ingrédients

sauf trois cuillerées à soupe de jus de citron, le sel et la feuille

de laurier. Mélanger jusqu’à ce que le sel soit dissout. Placer

les pelures de citron dans l’eau.

2. Parer les artichauts : Couper les tiges. Arracher et jeter les 2 ou

3 couches supérieures de feuilles dures. Couper 1 à 1

/2 po du

haut de l’artichaut. Exposer minutieusement les feuilles

intérieures et le cceur. Arracher et jeter les feuilles épineuses.

Enlever toute matière pelucheuse du centre de l’artichaut.

Tremper les artichauts dans l’eau citronnée de l’autocuiseur.

Placer les artichauts à l’envers.

3. Couvrir et régler à haute pression pendant 7 minutes.

4. Libérer la pression en utilisant la méthode de libération rapide.

5. Déverrouiller et enlever le couvercle. Enlever minutieusement

les artichauts de l’autocuiseur à l’aide d’une cuillère à rainures.

Laisser refroidir à température ambiante.

6. Mélanger la mayonnaise, le reste du jus de citron, l’ail et la

sauce Tabasco au goût.

7. Ouvrir minutieusement le centre de chaque artichaut. Le

remplir de

/4 de la mayonnaise au citron. Saupoudrer le dessus

avec le persil ou l’aneth.

2 tasses d’aubergines, pelées et coupées en cubes de

/2 po

1 boîte (14

/2 oz) de tomates coupées en dés réduites en purée

/4 tasse d’eau

/2 c. à thé de thym sec

/2 c. à thé de sel

/4 c. à thé de poivre noir

3 c. à soupe de basilic coupé fin

3 c. à soupe de persil italien à feuilles plates haché fin

Sel et poivre au goût

3 c. à soupe de vinaigre balsamique

Méthode

1. Chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur en utilisant le réglage

DORER. Ajouter les oignons, l’ail, les poivrons verts et rouges

d’Amérique en les faisant dorer jusqu’à ce que les oignons

soient tendres.

2. Ajouter les courgettes, les tomates, les aubergines, l’eau, le

thym, 1 ec c. à thé de sel et ce c. à thé de poivre. Dorer pendant

4 minutes.

3. Couvrir et régler à haute pression pendant 5 minutes.

4. Libérer la pression en utilisant la méthode de libération rapide.

5. Déverrouiller et enlever le couvercle. Ajouter le basilic et le

persil. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le vinaigre.

Servir chaud.

Artichauts au citron cuits à la vapeur

Portions: 6-8

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes sous pression

Autocuiseur électrique

7. Si la sauce n’est pas suffisamment épaisse, l’amener à ébullition

et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe. Assaisonner avec

du sel et du poivre. Enlever et jeter la feuille de laurier. Couper

le rôti en tranches contre le grain et le servir avec la sauce.

Poulet aigre-doux

Portions: 8-10

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes under pressure

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile végétale

2 tasses d’oignons, hachés

2 tasses de poivrons verts d’Amérique, évidés, épépinés et

coupés en dés

2 tasses de poivrons rouges d’Amérique, évidés, épépinés et

coupés en dés

4 lbs. lb de hauts de cuisse de poulet désossés, dégraissés et

coupés en morceaux d’1 po

3 c. à soupe de sauce de soja

4 tasses de sauce aigre-douce ou aux prunes préparée

2 c. à soupe de vinaigre de cidre

3 c. à soupe d’eau

1 c. à thé de poudre d’ail

4 oignons verts, parties blanches et vertes, coupés en fines tranches

/2 c. à soupe de gingembre frais, haché fin

2 fécule de maïs

2 tasses de riz blanc cuit

Bceuf braisé favori

Portions: 8-10

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes sous pression

Ingrédients

2 c. à soupe de farine tout-usage

2 c. à thé de sel

/2 c. à thé de poivre

5-6 lb. de bloc d’épaule désossé, paré

2 c. à soupe d’huile d’olive

/2 petit oignon, coupé en tranches

2 tasses de romarin frais ou 2 c. à thé de feuilles de laurier hachées

2 tasse de bouillon de bceuf ou de vin rouge

/2 cups beef broth or red wine

Sel et poivre au goût

Méthode

1. Mélanger la farine, le sel et le poivre. Frotter sur tout le rôti.

2. Chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur en utilisant le réglage

DORER. Ajouter le rôti et le dorer uniformément sur tous les

côtés.

3. Ajouter les oignons et les dorer pendant une minute. Ajouter la

feuille de laurier ou le romarin et le bouillon de bceuf.

4. Couvrir et régler à haute pression pendant 60 minutes.

5. Libérer la pression en utilisant la méthode de libération rapide.

Déverrouiller et enlever le couvercle. Tester le rôti avec une

fourchette. La fourchette devrait transpercer facilement. Si ce

n’est pas la cuisson que vous désirez, couvrir et cuire sous

pression pendant 10 minutes de plus.

6. Enlever le rôti. Le couvrir et le laisser reposer pendant 10

minutes avant de le couper en tranches.

1 boîte (28 oz) de tomates broyées plus 3 c. à soupe

de sauce tomate

2 grandes feuilles de laurier

/4 tasse d’eau

Sel au goût

4 tasses de riz blanc cuit pour servir

Fromage cheddar râpé pour servir

Méthode

1. Sous l’eau froide, rincer les haricots dans une passoire. Les faire

tremper pendant toute la nuit.

2. Faire chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur en utilisant le

réglage DORER. Ajouter les oignons, l’ail, les poivrons verts et

rouges et le piment jalapeño, les carottes et le céleri. Dorer

jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Mélanger la poudre de

chili, le cumin et l’origan. Mélanger et dorer pendant une

minute. Ajouter le bceuf haché et le faire dorer jusqu’à ce qu’il

ne soit plus rose. Ajouter les tomates, les haricots, les feuilles

de laurier et l’eau. Mélanger.

3. Couvrir et régler à haute pression pendant 15 minutes.

4. Libérer la pression en utilisant la méthode de libération rapide.

5. Déverrouiller et enlever le couvercle. Goûter les haricots. S’ils

sont encore durs, cuire sous pression pendant 2-3 minutes de

plus.

6. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir sur du riz blanc.

Garnir de fromage cheddar.

Méthode

1. Chauffer l’huile dans l’autocuiseur en utilisant le réglage DORER.

Ajouter les oignons, les poivrons rouges et verts d’Amérique et

les faire dorer pendant 2 minutes. Ajouter le poulet et la sauce

de soja et cuire pendant trois minutes de plus. Ajouter la sauce

aigre-douce, le vinaigre, l’eau et la poudre d’ail. Bien mélanger.

2. Couvrir et régler à haute pression pendant 10 minutes.

3. Laisser la pression tomber en utilisant la méthode de libération

rapide.

4. Déverrouiller et enlever le couvercle.

5. Placer sur un plat de service. Garnir avec les oignons verts et

servir sur du riz.

Chili Stade

Portions: 10-12

Temps de préparation: 25 minutes,

plus le temps de trempage des haricots

Temps de cuisson: 15 minutes sous pression

Ingrédients

3 tasses (1 lb.) d’haricots Pinto, triés

4 c. à soupe d’huile d’olive

/2 tasse d’oignons, hachés

2 gousses d’ail, hachées

2 tasses de poivrons verts d’Amérique, évidés, épépinés et coupés

2 tasses de poivrons rouges d’Amérique, évidés, épépinés et coupés

1 piment jalapeño, évidé, épépiné et coupé (ajuster au besoin)

/2 tasse de carottes, pelées et coupées en dés

/2 tasse de céleri, coupé

/2 c. à soupe de poudre de chili

4 c. à thé de cumin moulu

2 c. à thé d’origan moulu

/2 lbs.de bceuf haché maigre

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Marque: Deni

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